144
Agriculture Bilans et perspectives Direction générale opérationnelle de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement. Département de l’Etude du Milieu naturel et agricole. Direction de l’Analyse économique agricole. Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie 2013-2014

Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

  • Upload
    others

  • View
    1

  • Download
    0

Embed Size (px)

Citation preview

Page 1: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Agriculture

Bil

an

s e

t p

ers

pe

ctiv

es

Direction générale opérationnelle de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement.Département de l’Etude du Milieu naturel et agricole.Direction de l’Analyse économique agricole.

Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie

2013-2014

C1.indd 1 4/02/2015 14:46:48

Page 2: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 3: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

������������� ����������� ����� ������ �������������������������� ��������� �����������

�������������� ������������ ��������� ��������� �������������� ��� ������������������� ��

����������������� ����������

����������������������

���������

�������

Page 4: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 5: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

I

�����������������

A. L’agriculture dans l’Union européenne� � � � � � � ���1

1. Chiffres clés ���1

2. La campagne 2013 ���3

3. Situation économique générale ���5

4. Situation économique agricole ���5

B. Evolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie 7

CHAPITRE I. LES FACTEURS DE LA PRODUCTION 7�

I.1 La main-d’œuvre 8�

I.1.1 Le volume de la main-d’œuvre diminue presque au même rythme que le nombre

d’exploitations 8�

I.1.2 Etat civil du chef d’exploitation 10�

I.1.3 Succession des exploitants 10�

I.1.4 Taux de remplacement des exploitations 11�

I.2 La terre 11�

I.2.1 Superficie agricole utilisée (SAU) 11�

I.2.2 Modes de faire-valoir des terres 12�

I.2.3 Les fermages 13�

I.3 Les cheptels 14�

I.3.1 Cheptel bovin 14�

I.3.2 Cheptel porcin 14�

I.3.3 Cheptel avicole 15�

I.3.4 Autres cheptels 15�

I.4 Les unités de production 15�

I.4.1 Nombre d’exploitations 15�

I.4.2 Superficie agricole utilisée moyenne par exploitation 16�

I.4.3 Le seuil de persévérance des exploitations agricoles en Wallonie 17�

I.4.4 Répartition des exploitations selon l’orientation technico-économique 18�

I.4.5 Répartition des exploitations selon la superficie cultivée 19�

I.4.6 Répartition des exploitations selon le statut juridique et selon le volume de la main-d’œuvre

19�

I.4.7 Nombre d’exploitations détentrices de bovins et de porcs 20�

I.4.7.1 Nombre de détenteurs de bovins 20�

I.4.7.2 Nombre de détenteurs de porcs 23�

CHAPITRE II. LES PRODUCTIONS ET LES PRIX 25�

II.1 Les cultures agricoles 25�

II.1.1 Les céréales 25�

II.1.2 Les cultures industrielles 26�

II.1.3 Les pommes de terre 28�

II.1.4 Les prés, les prairies et les cultures fourragères 28�

II.1.5 Terres arables retirées de la production 28�

Page 6: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

II

II.1.6 Importance et localisation des cultures agricoles 29�

II.2 Les cultures horticoles 29�

II.2.1 Les productions maraîchères 29�

II.2.1.1 Les cultures de légumes en plein air 29�

II.2.1.2 Les cultures sous serres 30�

II.2.2 Les productions fruitières 30�

II.2.3 Les pépinières et cultures ornementales 30�

II.2.4 Importance et localisation des cultures horticoles 31�

II.3 Les productions animales 31�

II.3.1 Les productions bovines 31�

II.3.1.1 La production de viande 32�

II.3.1.2 Importance et localisation de la viande bovine 32�

II.3.1.3 La production de lait 32�

II.3.1.4 Importance et localisation de la production de lait 33�

II.3.2 La production porcine 33�

II.3.3 La production avicole 34�

II.3.3.1 Le poulet de chair 34�

II.3.3.2 Les poules pondeuses 34�

II.3.4 Importance et localisation du secteur des granivores 34�

II.3.5 La production chevaline 35�

II.3.6 Les productions ovine et caprine 35�

II.4 Les productions sous mode biologique 36�

II.4.1 Les productions végétales 36�

II.4.2 Les productions animales 38�

II.4.3 Evolution des productions sous contrôle « bio » 39�

II.4.3.1 Les tendances 39�

II.4.3.2 Importance du marché des produits « bios » 39�

II.4.3.3 Le dynamisme du secteur végétal « bio » wallon 40�

II.5 Evolution des prix des principaux produits et moyens de production agricoles 40�

II.5.1 Les produits végétaux 40�

II.5.1.1 Les céréales 40�

II.5.1.2 Les pommes de terre 41�

II.5.1.3 Les betteraves sucrières 42�

II.5.2 Les produits animaux 43�

II.5.2.1 La viande bovine 43�

II.5.2.2 La viande porcine 45�

II.5.2.3 La viande de volaille 46�

II.5.2.4 Le lait 47�

II.5.2.5 Les œufs 48�

II.5.3 Evolution des prix reçus, des prix payés et du rapport prix reçus/prix payés 48�

II.5.3.1 Indice des prix reçus 49�

II.5.3.2 Indice des prix payés 50�

II.5.3.3 Le terme de l’échange (ciseau des prix) 51�

CHAPITRE III. SITUATION ECONOMIQUE DES EXPLOITATIONS 53�

III.1 Le revenu en agriculture 54�

III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54�

Page 7: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

III

III.1.2 Revenu du travail par hectare 54�

III.1.2.1 Selon les orientations technico-économiques 54�

III.1.2.2 Selon les régions agricoles 55�

III.1.3 Structure des produits et des charges en Wallonie 55�

III.1.4 Revenu du travail par unité de travail 56�

III.1.4.1 Selon les orientations technico-économiques 56�

III.1.4.2 Importance des aides dans le revenu du travail 56�

III.1.4.3 Revenu du travail sur une longue période 57�

III.1.4.4 Selon les régions agricoles 58�

III.1.4.5 Dispersion du revenu du travail en Wallonie 59�

III.1.5 Revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial 59�

III.2 Les principales orientations technico-économiques wallonnes 60�

III.2.1 les exploitations de grandes cultures (OTE 1) 61�

III.2.1.1 Caractéristiques structurelles 61�

III.2.1.2 Rentabilité de quelques grandes cultures 62�

III.2.1.3 Résultats de l’ensemble de l’exploitation de grandes cultures 64�

III.2.2 Les exploitations laitières (OTE 450) 65�

III.2.2.1 Caractéristiques structurelles 65�

III.2.3 Les exploitations spécialisées en viande bovine (OTE 460). 68�

III.2.3.1 Caractéristiques structurelles 68�

III.3 Le capital agricole (approche micro-economique) 70�

III.3.1 Nature et importance des capitaux engagés 70�

III.3.2 Endettement des exploitations professionnelles 72�

CHAPITRE IV. SITUATION ECONOMIQUE DE L’AGRICULTURE ET DE

L’HORTICULTURE 73�

IV.1 valeur de la Production wallonne 73�

IV.1.1 Situation en 2013 73�

IV.1.2 Evolution 1990-2013 73�

IV.1.3 Part de l’agriculture wallonne dans l’agriculture belge 75�

IV.2 Valeur ajoutée brute de l’agriculture wallonne et part de celle-ci dans la valeur ajoutée

brute régionale 75�

IV.3 Les aides directes apportées au titre de la PAC 75�

IV.3.1 Le 1er

pilier (données financières) 75�

IV.3.1.1 Ventilation des aides par secteur 76�

IV.3.2 Le 2ème

pilier 77�

IV.3.2.1 La programmation 2007-2013 du PDR 77�

IV.3.2.2 Les mesures adoptées en Wallonie 77�

IV.3.2.3 Plan de financement 2007-2013 78�

IV.3.2.4 Exécution du PDR 2007-2013 depuis sa mise en route 79�

CHAPITRE V. PREVISIONS POUR 2014 81�

V.1 Les exploitations et les facteurs de production 81�

V.1.1 Les exploitations 81�

V.1.2 La superficie agricole utilisée 81�

V.1.3 Le cheptel 82�

Page 8: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

IV

V.2 Les productions 82�

V.2.1 Les productions végétales 82�

V.2.2 Les productions animales 83�

V.3 Les prix 83�

V.3.1 Les productions végétales 83�

V.3.2 Les productions animales 84�

V.4 Les revenus 86 �

ANNEXES

FORMULAIRE D’EVALUATION

� �

Page 9: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

V

ANNEXE I�

Annexe I.1 : Situation de la main-d’œuvre agricole en Wallonie et en Belgique (mai 2013)�

Annexe I.2 : Répartition de la main-d’œuvre agricole en Belgique, en Région flamande, en

Wallonie et dans les régions agricoles situées en territoire wallon (mai 2013)�

Annexe I.2 (suite): Répartition de la main-d’œuvre agricole selon les provinces wallonnes (mai

2013)�

Annexe I.3 : Main-d’œuvre agricole en Belgique et en Wallonie (2006 à 2013)�

Annexe I.4 : Etat civil des exploitants en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les

régions agricoles et dans les provinces (mai 2010) (données indisponibles à partir de 2011)�

Annexe I.5 : Succession des exploitants de 50 ans et plus en Belgique, en Région flamande et en

Wallonie (mai 2013)�

Annexe I.6 : Nombre de nouveaux déclarants entre mai 2009 et mai 2010, superficies totale et

moyenne cultivées par eux en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (données indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.7 : Evolution du taux de remplacement des exploitations agricoles et horticoles en

Wallonie (2000 à 2010) (données indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.8 : Taux de remplacement des exploitations entre mai 2009 et mai 2010 pour la Belgique,

la Région flamande, la Wallonie, les régions agricoles et les provinces wallonnes (données

indisponibles depuis 2011)�

Annexe I.9 : Variation de la SAU en Région flamande, en Wallonie et dans les régions agricoles et

les provinces wallonnes, entre 2012 et 2013 et importance relative des régions agricoles et des

provinces dans la Wallonie�

Annexe I.10 : Superficie en faire-valoir direct et en faire-valoir indirect en Région flamande, en

Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013).�

Annexe I.11 : Coefficients de fermage des années 1980 à 2016 (incluse) en Wallonie�

Annexe I.12 : Résultats de l’enquête annuelle de la DGSIE sur les fermages (1980-2013) (Eur/ha)�

Annexe I.13 : Nombre de bovins en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.14 : Nombre de porcs en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.15 : Nombre de volailles en Belgique, en Région flamande, en Wallonie, dans les régions

agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.16 : Nombre d’ovins, de caprins et d’équidés en Belgique, en Région flamande, en

Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.17 : Evolution du nombre d’exploitations en Belgique, en Région flamande, en Wallonie,

dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Page 10: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VI

Annexe I.18 : Evolution de la superficie moyenne par exploitation en Belgique, en Région

flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (1990 à 2013)�

Annexe I.19 : Répartition du total des exploitations de Wallonie selon l’orientation technico-

économique (mai 2013)�

Annexe I.20 : Répartition des exploitations de Wallonie selon les principales orientations technico-

économiques et les régions agricoles (mai 2013)�

Annexe I.21 : Répartition du total des exploitations de Wallonie selon la classe de superficie (mai

2013)�

Annexe I.22 : Cheptel bovin, nombre de détenteurs et cheptel bovin moyen en Belgique, en Région

flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.23 : Nombre de vaches laitières, nombre de détenteurs et cheptel moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.24 : Nombre de vaches allaitantes, nombre de détenteurs et cheptel moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie, dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

Annexe I.25 : Nombre de porcs, nombre de détenteurs et cheptel porcin moyen en Belgique, en

Région flamande, en Wallonie et dans les régions agricoles et les provinces wallonnes (mai 2013)�

ANNEXE II�

Annexe II.1 : Importance relative des cultures (2013)�

Annexe II.2 : Estimation définitive de la production des cultures agricoles�

Annexe II.3 : Composition du cheptel bovin wallon, au 1er

mai, en 2012 et 2013 (têtes)�

Annexe II.4: Prix du froment panifiable (Jusque 2006 : marché de Liège. A partir de 2007 :

Synagra) (Eur/100 kg)�

Annexe II.5 : Prix de l’escourgeon (Eur/100 kg)�

Annexe II.6 : Prix des pommes de terre (Eur/100 kg)�

Annexe II.7 : Prix des taureaux assimilés (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.8 : Prix des taureaux de bonne conformation (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.9 : Prix des vaches assimilées C-D-P (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.10 : Prix des vaches de bonne conformation (Eur/100 kg sur pied)�

Annexe II.11 : Prix des vaches 50 %(Eur/100 kg sur pied)�

ANNEXE III�

Annexe III.1 : Répartition du champ d’observation en 2013 par orientation technico-économique et

par région agricole�

Page 11: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VII

Annexe III.2 : Données structurelles moyennes du champ d’observation par orientation technico-

économique en Wallonie (résultats observés en mai 2013)�

Annexe III.3 : Evolution du revenu du travail par ha de SAU, selon les orientations technico-

économiques, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.4 : Evolution du revenu du travail par ha de SAU, selon les régions agricoles wallonnes,

en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.5 : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU, en

Wallonie (2011, 2012 et 2013)�

Annexe III.6 : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU, selon

l’OTE en 2013�

Annexe III.6(bis) : Structure des produits et des charges de l’exploitation agricole par ha de SAU,

selon la région agricole en 2013�

Annexe III.7 : Evolution du revenu du travail par unité de travail, selon les orientations technico-

économiques, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.8 : Part des aides (premier et second pilier de la PAC) dans le revenu du travail (%)�

Annexe III.9 : Evolution du revenu du travail par unité de travail, selon les régions agricoles de

Wallonie, en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.10 : Evolution du revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial,

selon les orientations technico-économiques en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.11 : Evolution du revenu du travail et du capital familial par unité de travail familial,

selon les régions agricoles en 2011, 2012 et 2013 (€)�

Annexe III.12 : Répartition des exploitations en fonction du revenu du travail par unité de travail

(%), de 2011 à 2013�

Annexe III.13 : Répartition du capital engagé dans l’exploitation selon les orientations de

production (en 2013)�

Annexe III.14 : Répartition du capital engagé dans l’exploitation selon les régions agricoles (en

2013)�

Annexe III.15 : Répartition du capital engagé (actif) par l’exploitant entre 2011 et 2013�

Annexe III.16 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant entre 2011 et 2013�

Annexe III.17 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant selon les orientations technico-

économiques en 2012�

Annexe III.18 : Répartition des ressources (passif) de l’exploitant selon les régions agricoles en

2012�

ANNEXE IV�

Annexe IV.1 : Valeur de la production agricole wallonne 2002-2013 (en millions d’ €)�

Page 12: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

VIII

Page 13: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

IX

����� ���

������������������� ������������ �������������������������������������������������������������������������� � ������������������������������� ���� !"""�#������������������������� "��������$����� "���%������������������ "���������&'�

������������������������%��(�)��'������������*�����������������$���������������+������������������������ "��,���������-������������� ��������+�������!������'�

��������������������������������������������� ��������������� .����������������-�����������-����������/�

%�������������������������0�%�����������������������������������(�0�%������������������-�������(�����������0�%������������������-������ ����������������� ������������������0�%�������������������12�3'�

4��� ����������� -�� ��� ������� � ���+���� ��� �������� ��������� ��� ������� ��������� �������������������'� 4�� ��������� ��� � "��,��� ������-�� ��������� #5"6"&� ��������� ����������������� 7������������������������������#5689"&�������������������������+����#�������:�";&���������%������-���#�����������������&'�6�����������������,������������������������� ������������'�

��������������������$�� ������$�������������+���������������� ��������# <=%�������&���$�������������)���������5���������������� �������-�����:���������������-��#5> :6&��(%:������ ������� ��� ��������-�� #:9 &$� ��� � ����� ����$� ���� ������ ���������� ��� ��� 5���������������� ��� � "��������$� ���� ���������� ��������� ��� ��� � 6��������$� �������� ������������������������#53$��(%:�1&'�

� �

Page 14: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

X

Page 15: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

1

������������������������ �����������������

��� !�""���������

4 .��� �������� �� 1�� �������� � �� ���������� ������� ��� 3$3��������� ��� ?�1$� ������)�� ��� �$�@� �������� ���� ��������� �� � ���������$� ��� -�� ���������� 3��A� ��� ������������� ������'� ������ ���������� ��������� ���� �������� # ".&� ���� ��)�� ��� �1� ��������� �(����������'�

4�� ���������� ����������� ��� ��� B����-�� ���� ��� C2�@1�� ?�1� #2$��A� ��� � .��&$� �����C�@�2� ?�1� ��� ���������� ��������� �������� #2$��A� ��� � .��&� ���� ��)�� ��� 3C�222��(����������� ���������� #2$3�A� ��� � .��&'� 4�� ������ ��� � ���������� +����� ����� ���������� �������� ���� ���� ��)�� ���+��� �� ������� ��� ���������� ��� � �(��������������������'�

6�12�2$�����)��� �-���� ��� ��� ������������ �(��������������������� ���$� ��� ���������,��������(������������������������������� �����������3$D���'�4�����������,�����������������������������������������7��������+���������- ������������-��7���'� "���$� ��� �������� ��,��� � ��)��� �� ���+��-�� E��)-�� �� �@�$@���� ��� ��� ��)���- ��C$2��������,���'�

4�� �������� ��,��� ��� � �(���������� ��������� +����� ���� ��� C1$C���$� ����� �������������� ��,��� � ��)��� �� 1�$����� �� =������ ��� �� @�$����� �� !������'� "� ������� ���������$��������������,��������(������������ ��)��������$������(�6����%.��'�

6� 12�2$� �$���������� � ����� ��� �������� ������� �������� ���� � ���������� �������$������ @�A� ��� ��� ��������� ������� ��� � .��'� 6� B����-�$� DC��22� ����� ��� �������$� -��������������C��22��������$������������������������$�������$3�A�����������������������+����'�

4 ��������� ��� ������%� F���������� �� ��� ���� -�������� �����������'� <��� ����$� �+���������������������%� F���������������������'��������������-������������������ ����������� ��� � ���������� � �� ������ �$� ��� ���������� ��� ��������� ����� ��������������� ��+��������������)��$������������-��������(��(������$�������������������� ��)�� ��������� �� ������� � ���������� ��� ��� ������ ��� �������'� "���$� ����� .��� �������$� �� ������� D$1������ ��� �������� #.E"&� ���� �22� ��� ��� ������������������� �������'� ���� ��������� ������ �� @� ���� 6.�%1@� ��� �� 3� ���� 6.�%�@'� <���� ����+��������1�����������������$����� ��)�����������������������������22������� ".$���������������������������'�

���� ��������� ���� ����� ��)�� �����+��� �� ���� � � ����� 7���� ���+��'� "���$� ��B����-�$� ��� � ��)��� �� �� ����� ��� �������� ���� �22� ��� �� =�����$� �G� � ����������$��������$��������������������$��������� ����-�����1$3�.E"������22������!������$��G����������������������� ��������+����������������������'��

4�� ���%� F���� ��������� +����$� -�� ���������� �� ����� 2$@�A� ��� ��� ���%� F��������������������$�������$��� ����������������������������� ������# <"&���������6.�H E"E$�1�A�������������������+������� ���������������������� .��'������������������+������������������������������������(�-�����������%�������-����(�����������'�

4�� ���������� ��������� �������� ��� � .��� �������� �� 1�� ������ �� 12�2� #����)����-���������������������+��&�������������� ���������-����������������������������@�$3�A� �� ������� ���+���$� C�$D�A� �� ��������� ���������$� D$��A� �� ��������������������3$��A�������)���'�

4��� ������� ���+���� ��� ������������ ����� ���� ��������� #@3�A&$� ���� �������(� #��A&$�����������������)����#�3�A&$������������������������#���A&���������������������#1�A&'�

<�������������������������$��������������������������#32�A&$���������#C2$��A&����������+����������������+�����#1C$D�A&'�

Page 16: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

���������������� ��������������������������������������������

".�

E���������+����

5���/�

� %���������

� %�H������(

� %�B��������������)���

<�����������������

����������������

"�����

4 �������������������+����� ��)�������$3

H� ���)��� ����� �@�$D��������� ��� �����$� ��$@�����������D�����������������������������������

������������������ ������������������������������������������

B�����

5��

<�����

H����

I���������

5��

!�"�������#���� � ���������$���� � �����������%

&�������%���� � '("����� ���)�*�����+�����*���� �+�� � �� ���

����������

���� ���

���

�������������

��

��������� ��

��

�������������

������ ���������������������������������������������������������������������� �����

8�������� ��� A�

���$D� �22$2

�2C$2�

��������� @@$�� C1$@

H������(� �� 3$�

B��������������)���� �$��

<������������������ @�$D� CC$D

����������������� �2$D� D$1

2$3� 2$1

4 �������������������+����� ��)�������$3�����������������$�����1C$�������������������'

�������� ��� �����$� ��$@��������� � ����$� CDC��������� ��� �����������������D�����������������������������������������������#��+����1&'

�������� ���������������������������������������������������������� ���

8����������������

��$3�

5���/� �

%�I�����������)���� 1C$��

�@�$D�

��$@�

� �

5���/� �

%�<������������� CDC�

%�<���������������#�������������&� D'�3��

�#���� � ���������$���� � �����������%'�������������� +����"������������,�

("����� ���)�*�����+�����*���� �+�� � �� ����

����������������

�������

���

����������

������������

��

������������������

����������

�������������

����� ���

���

����������

���� ���

��������� ��

��������������

��� ��

� �

!����

��

2

�������������������������� ������

�22$2�

D2�

C1$@�

3$��

��

CC$D�

D$1�

2$1�

�����������������'�

�������� ��� ������������������#��+����1&'�

���������������� ����

�������������� +����"������������,��

����������

������������

��

������������������

����������

���

Page 17: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

3

#�������$������#%�&�

4�� ���������� �������� ����������� #�� � �(��������� ��*&� �������� ���������@�$����������� ������������������������12�CJ12�3$������2$C�A$��������- ��12�1J12�C'�"���������������,�����@$1�����J���#�������������A��������������12��J12�1&$���������� ��� ��������� ������� ��� ��������� �� C2�$@��������� ��� ����$� ����� ���A� ��� ����- ��12�1J12�C'�4��+�������12�C��������������������������/����������������+��������$�� ����$������K�������������������������������������A���������������12�1$�������-��������������������������$����������$������������������ ��������������������������������+��'�

4�� ���������� �������� ���� ��������� ������������� ���� � .6%1�� ���� ��� ��$@� ��������� ������������� ��� ��������12�CJ12�3$���������������� ����������C2����������������$������������������A�����������������������������������'�4��������������,������������� ���������1$D�����J��$������������3�A�����������������������������������'�

6� ��� -�� ������� ���� ��������� ��������������$� ��� ��������� �������� ����� ��� 1$D��������� ��� ����� ���� ��� �������� 12�CJ12�3� #;� �C�A� ���� �������� �� ��� �����������������&'�

���� � ����������� ������������ �� ������ #H: &$� ��� ��������� ��� ����� �� � ���������������� ������� ��C$D� �������� ��� ����� �� 12�1J12�C� ������ -�� ��� ��������������������C����������������'�4����������12�1J12�C��������������(���������3$�����������������'�

<��������������12�CJ12�3$��������������������������������������������$@������������������������������������������� ���+��������D$����������������������������(���������3$�����������������'�

4���������������� .������������������������12�1J12�C�����������3����������������� ���� ��� -���� ��� @$3� �������� ��� ����� ����� -���� #����� ��� ���������&'� 4������������� �������� � ���+���� �� �D$�� �������� ��� ����� ���� ��� -���� �(-������� ������1$1���������������������-���'�

���� ���� ���������� ���� ��� �������� 12�CJ12�3$� ��� ��������� ���� -���� ������������������3$1����������������'�

4��� ���(� �� ����� ��� ��������� ���������� �� 12�C'� �� ����������������$� ��� ���(� �������+�����������������3�2�LJ���������12�C����C12�LJ���������+���12�C'�4�����(���,�������������������������� .���������������C��LJ�����������12�C���D@��LJ��������+���12�C'�

4 ���� 12�C� ����� �� ������ ������� �� ���� ����� ��������� ���� ����-�� ���� ���������� ���� "������ ��� ����$��'� :�� ,� �� ���� �� ��� ������ ������� �� ����� ��� ������������ #������ �� 12�1&'� 4�� ��������� ��� ������� ��� ��� ��������� ���� ��� �� A������������ �����,�������@�����)������������������������������������������-�����������+���'�4����������������������������������������� �������������$���������������('�4������(�����������������������������������������������D�A���1C�A����������6��������+���$�������������������������� �����'��

4����������������$$�������� .6�����������������$�������������������$��2$��������������������12�C$��������A��������- ��12�1$�-������������� �����������������������+������������������'��������$��������(����������������+������� �7�������+������ ����$� ������������� �� ������� ���� ��������$������ ��� �������� �� ��+��� ����� �������(�������������������'��

4��������������������������������������1$1���������������������� .6���12�C'����������������������������������������A���������������12�1'�4������(���������������+���������������� .6'�

4����������������$$�������������������+���������������������� .6���12�C$�������������(�-�������������������'��

Page 18: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

4

5 ���)�� ���� ������ ������� ���� ���� ��,�� ���������$� ��� ��������� � !����� �����'������������������������$@��������������������� �����������12�1J12�C�#�������������12�1���C2����12�C&$�����D�D�222�����������������6�����$�3�@�@22��������:�����$� C@��222� ����� �� >�)��$� @��222� ����� �� <������$� @�D22� ����� �� ��,���$�3��22� ����� �� =����� ��� 122� �� ������'� ������ -������ ���������� �� +������ ���C��A� ���� �������� �� 12��J12�1'� �� ��� ����� �������$� ���� ���(� ��� � ����� � ������ �������������12�A�����������������(������������������������'��

5��� �����������(�'��$� ��� ���������� �����������-�� ���������12�C� #;2$@�A������������� �� 12�1&'� 4�� ��+��� ��� ������� �� ������� #;2$�� A&'� ���� ���� ����)�������������$�������������������������+F������������������������������������������3$C�A���������������12�1'��

6� ��� -�� ������� ��� ��������� ��� ������ +����� ����� ���� ��,�� �����$� � .6� ���������������������� ����� �� ������� ��� �����'� 4�� ������ ���������� ��� ��� ���������� ���������������������������������+������������������������������������-�������-��������������������������+�������'�4����(����������������������+F������������������ ��� C2�A� �� ����� � �� ������+������ ����� ���������$� ����� ����� ���������������� ���� �(���������� ��� ������ ���� ���� �(���������� ��� +����� ������� ������������ ���� ��,��������������'� 4�� ����������� ��� ������ ���� ��+����� ���� ��������� ��� ��� ����� �(� ������� ��� ���M�� ���� ��+����� ��� ���� �'� 4��� ���(� �(���������������������������12�C�����������������������������+����'��

6�12�C$����� �����������������$� ���� ��N��� ���������� � ������������������������������������������������(����������������������������(����������'����-���������������������� ��������������������,�'�4�� ��������������������������$��A$��������������������������������������������������������#%3$1�A&'�

4����(������������12�C�������+�������������������(�����������(�������������12�1�/�� .��� �� �(������ 1$�� �������� ��� ����� ��� ������ ������$� ����� ��)�� ��� �2�A� ��� �������������������-�'�4�������$� ����������� ���O�������� ��������������������������#D2�A��������&'�

4�� ����������� ��� ������ ������� ������ �� 12�C� ���� ��������� C2$��M�� ������+����'�4�����(���������������� ��������������D$3�LJ�22�M�$������3�A��������- ��12�1'�

4�� ��������� ��� '������ ��� '�������� �� ������� ��� ��A� �� 12�C'� 4��� �������������������� ��� C$3�A� ���� �������� �� 12�1'� 4��� ������������ �� ��������� �� B������������� �����������#�2�A��������&'�4����(�������������� .������������������������������������������"��+����������$���"���-���� �$���B��������>���'�4����(�������������������������A���12�C���������������12�1'�

4������(���������������������������������������������(�����������������#;3�A��������������12�1&����� ���+���������122�LJ�22�M�������������'�

4������������������������������������12�1����� ��)�����1C$��M�J��+����J�'�

6�12�C$� ���������������'�������'���������������������������������������2$��A���������������12�1'�4������������������������������A�����������������������������������9������%P�����'�4�������������(����������������������������C2�222�����������������������������������Q��%?��'�

4������������������������������+��$�� ���+����������$��M�J��+����J�'�

4������(�������������������12�C$�@�2�LJ�22�M��������������������������(�����������3�2�LJ�22�M��������������(������'�

����������������������������$�12�C���������������������������(�����������������������'�.������������������������)���������������� .��������- ��9�������P�����������"�������������-����� �����������������������(��������-��'�4�����(��� ������� �������������������32�LJ�22�M��������+���12�C�#;�D�A�������������������+���12�1&'�

Page 19: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

5

H��������-�� ��������������� �������������@1$C������������ �������12�C$� ��������������� ��� 2$1�A� ���� �������� �� ��� ��������� ��� 12�1'� 4 ��������� ��� ��� �������� ����������� �� 1C� �������� ��� ������ �� 12�C'� 4�� �������� �������� ��,�� ������� D�3C��M��#;2$1�A&'�

4����������������������(����������������������32$3�������������������12�C�#;2$1�A����������������12�1&'�

4�� ��������� ��� �������� ���� �������� �� �$@� �������� ��� ����� ������������ �� ������������ ��� ��A'� 4�� ����������� �� ������� ��� 2$1�A� ���� ����������D$��M�J��+����J��������-�������(��������������������������2D�222������#;@�A&'�

4��������������+����������������@�222��������12�C����� ��)�����1$1������������� ����'� �� ����������� � ��)��� �� ��)�� ��� 3$C�M�J��+����J�$� ������ -�� �������������� ��� �������� ��������� ������ ������� ���)������ #;2$3�A&� ����������2$��M�J��+����J�'�

&�����������������$�)������������

4 �������� ��� � .��� �� ������ ���� ��������� ������ ��� �������� �� 12�C$� ����� �����+��������������������������+�����������������'�H��+���������������+�������������� ���� ��������� ��������� � �� �������� ���������� � � 6�������+��� �� � ����'� 4����(���������������������������������������������6�����+�������������������)����������������� ��� �� ����-��'� 4��� �������(� ��,�� ������������� ������� �� ������+�������������<:B����������������/�>�)���#%3�A&$���,����#%�$��A&'��

4 �����������+�����������(���������$@�A���12�C��������������������(����������������������)�����C�A'�

*�����������������$�)��������������

4�� +������ ���� ������ ������ ���������� ���� ������ ��12�C� ���� ��� �$C�A'�>��+������$� ����������������������������������������#%1$��A&������+���������������%� F�����#%12$��A&$� ��� ���� ����-���� -�� ��� ����� ��������� �� ������� ������ ���� ���� ���������������� .����������'�

6� 12�C$� ��� ������ ��� ��� ��������� ��������� ���� ������� �������� ���� �������� �� 12�1'�� ����������� ������������������������������������������#;�$@�A&����������������������������#%�$��A&'�

4������������� ���������������������������������� �(���-�����������������������(�#%C$��A&����������������#;1$��A&�������������������'��������������������������������� �������� � �(���-�� ���� �� ���������� ��� �$@�A� ���� ���(� ��� ������������������'�

���� ���� �+���������� � 6.�H E"E$� ���� ������������ �������������� #���� ������� �(������� �������� ������-��&� ��� ������ ��� 2$��A'� ������ �������� ���� ���������������������+�����������(�������,��������������$�����������(����(�����������$����� ���������������+��������#%D$3�A&'��

4��� ������ ���� �������� ���������� ������+���� ���� 12�C� ��������� �� ���������(������������������������������������������������� 6.��#;3�A&'�

4����(�������������������� ���������������������������)�������������������� 6.��#;�$��A� ���� �������� �� 12�1&'� 4 ���������� ���� ���������� ���� ���� ������������ ��+���� ��� ��������� #;��A&'� 4��� ���������� �������� ��������� ���� ��������������+����#������/� ;@�A&'� 4��� �(���������� ��� ������ ����� ���� . "� ����������� �������������� 6.�'�

���������������������������������������� �������������������

�� �����/�6.�H E"E$���������������-������� ����������

Page 20: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

6

4����������������������������� .����������������12�C������������22������������ 6.��#%1�A�����������������������12�1&'�4���������������������������������������������� �������(� ���� � ������ ��� � ������ ��� 12� ���������� � 6.�'

Page 21: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

7�

����'������������������$���������������!���������������+��������

,������� ����-� �� �����������.� �./�

"������������

"� ����� ��� ��� �������� ������$� ��(� ��)������ ���������� ��� ���� �������� ��� ��������+������������������������-��'�

<����)�����$� ���� ��� ��������� ���� ������� �����)��� � �(����������$� �� ����)��� �� ��������������� �� ����������� �������%������-��� #HE6&� ��� +���$� ����� � ���� 12�2$� ��� �������� ��������� ������ ���� ������ ���� ����������� �����-���� ��� � �(���������� ���� ���������+����������������������� �(���������'������������������������������������������������7��������+�������� .����������������������������������������R��@JC���'���������������������������������� ����)�������R��131J122�1� �������+����)��12�2����+����� ��� ��������$�������������� �������������������+������������$������������� ����������������������+������������'�

"���������������,����������������)������ ����������$����������� �+����������������������- ��������'� 6� �����$� � ������� ��� ������� ��������� ���� �+������� ��$� � ���������$� ��� ,� ������������������������'��

5��� ����,��)�������������� ����8B �����(�������������������������������@�.5!$������������1���2S�L����8B ��������#8B ��T�1223�U&$����-����������������<B ��������� �������)��C���2S�L�#<B ��T1223�U&'�5������������,��)������������ ������������(����1@��2S�L����<B �������'�6(�������������)������� �-����5> :6��������122�$������+�����������������������������������������������������222��(�����������#�������������&�� ������������� ������ � �+��������'� "� � ����� �(�������� ��� ���������� ��� ��� ������� ��������� ���� �������� �,��)��� ������� �� -��-��� 122� �(����������� #�������������&� ��� ������ ������� �������� � �+��������'� :�� � ����� � �(����������� ���� ��� �������� ������-�$� � ���%�%����� ���<B � ������$� �������� @11��2SL� ��� -�� ���������� �� ��� ������� ��������� ��� �2� .5!� ����� ������,��)��'�

4�� ������ � �+��������� ����� ��������� ������ ��� �3A� ���� �(����������� �� ��������� #��������3��� �(����������&$� ��������� ��A� �� ��������� ������-�� �(������ ����� ����<B ��T1223�U'� 6������� ����� ��� �,��)��� ���� 8B ��T�1223�U� ��� ������ � �+������������������������������DDA������(����������������������#������2���@��(����������&$�������������A������������������-�'�

4�� ������ � �+��������� ���� ��� ������� ������� ���������� ���� ���(� ��� ��� ��V�� ���������)�����������������������'��

<��� �������� �� � ����� �,��)��$� ���������� ���� ������������������������� ������������������������������������-������������ ���+���������-�� ��� ���������� ���<"�'� :�� � ��������� � ��������� ���� HE6� ���������$� ����������� ��� ����������� ������������'� ���� HE6� ����� -��-��-����������������������� ���-������ ��� ������������������������J����� � ��������������� ������� ���� ����������� ��� ��������� ��� ������������ �� ������ ������'� 5��� ����,��)��� �������� ��� ���� <B �T1223�U� ���� HE6� ���������� ��$@A� ��� ��� ��������� ���������������������- ������ ����������������������A���� ���������+������������ ������������������ ��� �,��)��� ����� ��� ���� 8B �T1223�U'� 6� ������� � ��������� ����� ���������� ��2����(������������������������,��)����������2C������ ����'�

6�����-���$� ����������������-�����������������,����#5> :6&������������������������������������-��������������12�2'�

���������������������������������������� ���������������������O�������������������6�R�4112�����J2�J���@�1�O��������������4CC@����CJ�1J122��

Page 22: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

8�

5�(�)�����$� ���� � +�� ��� �������������� �������������$� � �-���� ��� ��� 5> :6� ��� �����(����������� ���������� ��� ����������� �� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� -�� ��� ����� ������������� �� ���������� ��������� ��� 12�2������ ��� ���� ����������� -�� ��� �������� ���������������������������������������������������*������������������������������'�:��,������������������������-������ ��� ���������5> :6������(��������������������'�6�� ������������$����������������� �����������������������������������12��'�

5� ����� ��� ���� ��(� ������������� �������� ��� ���� ������ ������� ���� ��-���� ����� ���������������������������+����������������������122�%12�1'��

�� ����/0��1 2���

4�� ������� -�� ����� ��������� ��� ����������� ��� ���������� ���� � �(�������'� ����%��� ���� ����������+��������-�����������-������ ���������$������������������������,��-�����������������������������������������������-������ �(��������������������������'�

��� �(���������������������������$���� ,�������������%� F�������������'�E����������%� F����������������� �(���������������������������������������%� F���������������'�

4�� ���%� F���� ���������� �� �� ���������� ������� �����)������ ���� ����������� �� ����������������������������'�

<����������$�������%� F���������������������������� ��������������-��������������������������������������������-�������������� ��������������#�������12���������12�1&'�

���� ���'���$��������$���0��3�'�����$���������)������$4$���5�!$��)��������$(������6������������

6� 12�1$� ����� � �-���� ��� ��� 5> :6$� 11� �3�� �������� ��� �(����� �� ��������� ���� ��������������������������������������#��(��:'�&'�6����������������C��A����������%� F�������������������������'�<����������$��2$1�A�������������������1�$��A���������������'�

!�"�����-���#���� � ��������������'��.�/����"�������0����������������1��

&�������23&4%��45&��'�%�6� ���"�������

4����(������������������@2$@�A����������%� F���'�<������($��1$DA������(�������������������������1�$3�A����������������'�<����������(���������������������$�����������C$C�A�������������������������(������������������������$�11$��A����������'�

4����������������(���������������������(�)�������������������������-�'�:��������)���������������������������'�6�!������$�������+���3��D3��������$�����C1$��A�������������'�

4������������+��������������������������+������3�2D�$�����C@$D�A�������������'�

4�����%� F������ ���������� ����������C�2D���������$� ������C$3�A���� ������%� F�����������#������%� F���������(�����������T�����������������U��������������&'�

6�!������$���(��(������������������ �����������������-����������������� �(���������'�

2

�2

12

C2

32

@2

D2

�2

�2

7

6(�������������������

6(�����������������������

Q�����

=�����

6(��������

�����������W�(�������

"��������

+�������������

����

8��%�WF���������

������

Page 23: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

9�

<�����������������������������$�� ������������������%� F��������������������������������(���������������������������*����+��'�6������$� �������������������������������������������%� F���������������$���������������������$��������+������������������������������������- ��!������'�

���������-���#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

B����-��

������

����

����

!�������

��������+��%

��������

#!������&�

������

��������

#!������&�

������

���+��)���

����������

#!������&�

���

����

��,)���

�����*�

6(��������� � � � � � � � �

������������� � � � � � � � �

� %�������� 12'C1�� �C'23�� �'1��� 3C�� 1'@�3� �@�� �@� �'2���

� %�������� 1'DD�� �'@@�� �'��3� 3�� C�1� ��� C� �11�

� %������� 11'��3� �3'@��� �'C�@� 3�@� 1'�DD� �@�� ��� �'�C��

���������������� � �� � � � � � ��

� %�������� �'D�1� @'1��� 1'33�� �@3� �@2� 1D1� @� CD3�

� %�������� 1'2@�� �'CCC� ���� @3� 1��� @1� 1� �2@�

� %������� �'�1�� D'@@1� C'�D@� 12�� �'�1�� C�3� �� 3D��

�������������(��������� � �� � � � � � ��

������������� 3'C��� 1'�3�� �'CD�� ��� @32� �2� 3� ����

���������������� �2'3�@� �'D�@� 1'���� �D3� �3D� C1�� C� C@@�

������ �3'��1� �2'D11� 3'�D3� 1D�� �'3�D� 3��� �� @31�

"��������+������������������ ��'@@1� �'3��� 3'2D�� 1DC� �'3��� 32D� ��� @C��

8��%� F���������������� �@'33C� �1'C1�� C'2D�� C22� �'3��� 11C� �� @���

E����� �3'@�2� @�'@�C� 11'�3�� �'@��� �'@3�� 1'1��� @�� C'1�2�

6(��������J������#A&� 3C$�� 3�$2� @2$@� 3@$�� 3�$�� @1$�� 3�$2� 3�$1�

Q�����

"�����

������

���+��)���

#=���&�

=�����

"�����

������

������-��

6(��������� � � � � �

������������� � � � � �

�%�������� CD�� �D1� @33� �'2�3� 1�C�

� %�������� @�� ��� ��� 13D� D2�

� %������� 31@� ���� DCC� �'CC2� C@C�

���������������� � � � � �

� %�������� �@�� @3� ���� CC�� ���

� %�������� 3D� �1� @C� �D� C1�

� %������� ���� DD� 1C1� 313� �1C�

�������������(��������� � � � � �

������������� C�� 32� �D� 11D� D��

���������������� ��@� @1� 12D� 3C2� ����

������ 1C1� �1� 1�1� D@D� ��2�

"��������+������������������ 1@@� ��� C��� 3�@� 121�

8��%� F���������������� �C� C2� �1@� 12�� @��

E����� �'��1� 3DD� �'@�C� C'��C� ��@�

6(��������J������#A&� @1$D� @C$2� @3$C� @D$C� @1$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

6� ���2$� ��� !������� ��������� 3D� C2@��������� ����������� ���� ��� ������� ��������'� ���������� ���� ����$� ��� ��+��� ��� �������� �(��V��� �� ��������� ��������� �� ���������� ��

Page 24: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

10�

��������� ��� @2$��A$� ����� XC$1�A� � �'� <��� ������$� 12�2� ��� 12��� �� ���� ���� �������������������+���'�

4�� ������ �'1� �������� � �������� ��������$� ��� +���� ���2�Y��22$� ��� ������%� F���� ������������������B����-�������!������'�6�12�C$���B����-�$�������%� F���������������������������-��@1$3�A����������-���������������������2�����������!������$������ �����������-��3�$C�A'�

!�"�����-���%/��� �������� �/��������������������������������������������� �����"����������7��"�6���� ����8����������99�������1����99��:������

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

4 ��(��:'C������������������������������%� F���������������B����-�������!��������������� ����� 122D� �� 12�C� #���%� F���� ������$� �(��������$� ���%� F���� �� ������ ����� ������%� F���� �� ������ �������&� ��� 12�2� �� 12��� #���%� F���� ������� ��� �(��������$� ������������� ������ ����J������ �������� ����� ���� ������+��� ���� ��� ���� � F���� ���������������-��� �(�������������������������������� F���������������&'�

���# �������'�������!�"����6�����������

��������������������������+��������12�����12�C'�6�12�2$����������� ���B����-�$��3�A������(�������������������'������������������������� ���+�����!�������#���A&�- �������� �������� #�D�A&'� 4�� ���������� ��� ����+�������� ������� ��$��A� ��!������� �������@$D�A����������������'�4�������������������3$D�A�����+��������������(��������'�4����+���� �(���������������������������3$��A���!����������C$��A����������������'�

4 ��(�� :'3� ���� ��� ����������� ���� �(��������� ����� ���� ����� ������ ���� � ����+��� ��� ���B����-�$�����������������$����!������$�������������������������������������'�

"������������������$�����������������+��������������������)������������'�

���& ����������������6����������

"���� �+���������������������������������������(����������$����������������Z�������@2��������������� ������$� �������� � �-������������$���������������-����������������� ������������'�H�%���$�������$���������������������� �����(����������[�4��������������������� �� ��� B����-�$� �� ��� ������ �������� ��� �� ��� !������� ������� �� � ��(�� :'@'� ���������������������������������������������� ��������������+���� �(���������Z�������@2�����������#D@$1�A������(��������&'�

<���� ����+�������,�$����+������-������22��(���������Z����� �������@2���$��������D�� ������(��������������������������������'������+�������������������!�������#1�&�- ����������������#�C&'����������(������������������ ����������/�C�$��A���� ������� ������'� ������ ���������� ������� C��A� ���� �� !������� - �� ������ �������'� 4����������� ������� -�� ���+��� ���������� � �(������� � � ��������� ��������� ���� ��� ������� ���� �(���������'� 6� �����$� ���� ������������������ -�� ��� � ��������� ���������������� ����,���� ����������������3���$�������-����(�-�� ������������������$�����,��$�

3@@2@@D2D@�2�@�2�@�2�@�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

B����-� ������!�����

Page 25: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

11�

-�� CD���'� 4�� ����� �����)�� ���� �+������ �� ������ ��������/� CD���� ���� ��(� -�������������������������������@$2����������(�-������������������������'�

���* ���6������$�����$���������6������������

���������� ���������������+��������12�����12�C$��������������������������������������������-������� ���5> :6$������������� �����������������������������(������������� �����������1222%12�2'�

���������-���%/��� ������� ��$��������������� ������$���� � ������"��������� ���� ����������8�����������������������

�9��+���

� �(�����������

9��+�����������(������������

#"&�

5�����������+���� �(�����������

#B&�#"&J#";B&�

1222� 12'�3C� @C3� DD�� 2$33�

122�� ��'���� 3D3� �'2D3� 2$C2�

1221� ��'���� C3D� ��2� 2$C2�

122C� ��'C31� C��� D3�� 2$CC�

1223� ��'��1� C3C� DC2� 2$C@�

122@� ��'�2�� C�3� D2C� 2$C3�

122D� �D'@@�� C1@� @@1� 2$C��

122�� �D'22�� CDD� @3�� 2$32�

122�� �@'@22� C13� @2�� 2$C��

122�� �3'�DD� ���� @C3� 2$1��

12�2� �3'@21� 1@�� 3D3� 2$CD�

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

4�� ��+��� ��� ���������� ������ �(��������� ����� ��� ���� ���� 122�� ��� ��� ���� ���� 12�2� ��!��������������1@��#��(��:'D&$������@���������- ����������� �������������'�

4��� ����(� ���������� �������� �� ���������� ������� ��� ��� CD1���$� �����,��� ����� ���33���'� 6� ������ �������$� �� ������� @�3�����(� ���������$� ��� ���������� ��,��������������)�����1@���'�

4�� ��(� ��� ������������ ���� �(����������� ���� ��� �������� ����� ��� ��+��� ��� ����(����������� ��� �����+���� �(��������� �,���-����� ������������� #��� ���������+��� ����� �������������+����������(������������������+���� �(�����������������&'�4 ������������(���������������������(�������������!������������������� ��(��:'���������+�����'1� ��%�����'� "� ����� ��� ��� �������� ���2� �� 12�2$� ��� ��(� ��� ������������ ��,�� ���������������������������2$@2'�<���12�2$����� ��)�����2$CD$����-����������- ���������122���������12�2$�CD������������������������������!������������22������������-�����-�����������������'�

4�� ��(� ��� ������������ ��� ���� ������ ���� �+������ �� ������ ��+��%�������� #2$@D&'� "�� ������$� ��� ��(� ��� ������������ ��� ���� ���+��� ���� ���������� �� ����� "�����#2$1�&#��(��:'�&'�

������������������$������(�����������������������������������B��+���������#2$3C&��������������+����������������4(��+����#2$1�&'�

�# ���������

�#�� �����"�����������������������8�� 9�

"���������12�C$���� ".��������������$������� �-����������5> :6$���C�D2D���$������@C�A������� ".���������#��CC��@DD���&'��

Page 26: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

12�

���������������

����������

������� �

���� ����

����� ����

���� ����

��� ����

���� ���

���� ���

����������������

��� ����� ������������

� ������� �� ��

�!"���#� "������#�

$��% "&���

��!"���#���' ��

()� ##�*)�� �� ��

+�������#�

,�&"�� � ��

,)-�.%�)�"� �� ��

!�"�����-1��%/��� ����������&(�����8����������99�������1���$�����������

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

"� ������ �����$� ��� ".��������W����������������\���$��� � �(������������������������C%1223'�������������������������������������������� ���� �������(� ���� +��� ���� /� ������������� ��� � ��������#�������� ��� ������ ���������&$� ������������ ���� ��������� ��� ����#���������� ��� ������� �����������$� ������������� ��� ���������+���$�]&������������������������������������'�

6����122�����12�2$� ��� ".������������2$@1A$���12��$� ���������������������������-����������������������'�

6����12�1����12�C$���� ".�����������������2$1�A'�

6����-����������������������������� ".����������������������������� ��������������������$�����������-���������������Q��������� ������� ������ �������� ��������� ����� 1�$��A� ��� ��� ".$� ������ -�� ���B��+��� ������ ���� ��� �������� ��� ���� ������� #�$��A&'� 4�� �������������� ���� ��� ���� ��� ���� ������ ������ ��������� ��� !�������#C@$1�A&$���������������������*�#��$��A&����� "�����#�3$3�A&'�

�#�# ��������"����0'�����������������

4��� ��(� �������(������� ��� �����%������� ���� ������� �������������� ��� �����%������� ������� #� �(�������� ���� ��� ������������&� ��� ��������%������� �������� #� �(�������� ���� ���� ��� ������������&'� 4��������� ������ ��� �����%������� #����,���$� ���� �(�����$� -������������ C'�D�� ��&� �� �������� - �� ���+��� ����� ��� ��� ".'�

6� !������$� ��� ����� ��� ��� ".� �� �����%������� ������� ���������������� ���+��$� �������� ���� �������� �(� ��������������'�5�������������2$�������������������� ".��������%������� ������� �� � �+���� �� ������� �� �������$� ����� �������������-��-�������������������2'�6�12�C$�C@$2�A������������ �����������!������� ����������� �� � �(�������� #�������'3&'�4���������������������C��A���12�2'�

6��������������$�C��A������� ".������������%�������������'�

6� !������$� ��� ���������� ���� ��� ���� ���+��� �� ������ ���+��)��� ���������� #1�$��A&'� 4��������������������%������������������������������������������ ����/�������������-��#3C�A&$�Q����"�����#C�$1�A&$�"�����#32$��A&����=�����#C@$��A&�#"�(��:'�2&'�

�� ��� ���� ���������$� ��� ��(� ��� �����%������� ������� ���� ��� ���� ���+��� �� �������� ��� 4�)���#C�$2�A&'�:�������������������������������������4(��+����#32$2�A&'������������������$��������$����������������������������������'�

�22

��2

�12

�C2

�32

�@2

�D2

��2

��2

��2

�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#(���222���&

Page 27: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

13�

!�"�����-<��%/��� ������������� �������&(����� �/������*����'/����������� ����8����������99�������1���,��

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

�� ��� ���������� ���� ������� �� �����%������� ������� ������ �� ������� ���� ���($� ����� ������ ������������� ������ �� �������� ����� ��� ������� ���� �(����������� #������ �'@&'� 5 �� ���)����������$����������������������%������������������� ������������+���-������������������������ �����\�'�5��� �����(�����������������������2���$� ������������������������������ ���$�����,��$� �������������� ���� ��(� ������ ���� ������� - ���� �������'� "%����� ��� �2���$� �������������������+����C1�A'�

!�"�����-=��>�� ������������*��������*����'/����������� ���������� ������������$���� � �������8���������������1��

&�������23&4%��45&��;�%�6� ���"�������

�#�& ����"��$�����

4�� �������� ���� ��� ������ -�� ��� ������ #���������&� ����� ��������� �� +������� #���������������&������������ ������������������������������������'�

<��������+��������������� ��+�������� ��������-��������������,�'�4��+��������������������������������������-�����������+������������#4�����3�����+�����D�$���������������1C&������-����������������������������������������� ,���������'�

<��� ������ ������$� ��� �������� ��(���� ������ ���� ����� �� ������� �� ����� ���������� �����(����������������������������������������'�

.������������������������������������������������������������������#��(��:'���&'�����������������������������������������������������������������������-�����������������������������'�4�������������������������(�������C�����'�

H����������$��� ��� ���������� � ��(��:'���$�-��������1@���$���������2���� ����������122@%122�$� ���� ��������� ��(���� ��� ������� ���������$� ;� DD� A� ���� ��� ��,�����������������!������$�����$����+���������$������������������ ���������1�A'�

6����122���������������122�%12�2$�����������������������C�A�����,����������$������������� ��� �� ���A� �� �������� ��� 4�)��'� � 6���,��� �������� #���� ��� ".&$� ��� ����������(�����������������������3�A����������������$����������������������!������'�

<���������������������������������12�3%12�D$����������������� ��������������1�A�����������������������������������$��������� �������������B��+��������������������������9�����G��������������������������� ���������������- ��������'�

C2$2

C�$2

C1$2

CC$2

C3$2

C@$2

CD$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#A&

2�212C232

@2D2�2

2$2�%1 1%@ @%�2 �2%12 12%C2 C2%@2 @2%�2 ^�2

A������������

��

Page 28: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

14�

O�- �� ������$� ��� ����� ������� -�� �� ����������(���� ������ ��� ��� ���� ��� ��� +���� �������������������/����������� ������$� ��� ������������ ��(�� ��+���������� ���������������������- �������������������������+��'�

4�� 5> :6� #�(%:9 &� �-���� �����)������ ���)�� ���� �(��������� ���������� �� ����� ������������� ��,��� ���� ���� ��������� ���������� ��� ���� ������� ��+�����'� 4��� ��������� �����-������������������� ��(��:'��1'�

6���� ���2� ��� 12�C$� ���� ��������$� ���� ���� ���� ��������� ���������� -�� ���� ���� ���������+�����$��������-����+�������,����������������������,���$���������,������������1$D�A'�

�& ���� ,�������

6�!������$������������������������������������������������������������������������������� �������� +���'� ���� �� ������������ ��� ��� ��������� �����)��$� ��� ������� � ������������+��������������������������������������������������������������������������������+�����������������������������������'�

<��� �������$� ���� ��������� ����%���$� ���������������� ��� ���+��� ���������$� ��� ��� �����������������������+������������������)��������'�

�&�� !������(�'���

"��)�� ������ ������� � ��(���� ��� ��@@3�@1@� ������ �� ���@$� �����+������������+���������������!������������������)�����'�"�����-�� ��������������������� �������������������� � ��������������-������������������������������������������������������������������ ��������������������$���� �������� ����������������@���$�����������������������������������������$�����������������$���1221� ��� 122C$� �� �������� �� �������� ��������'� 6� �������������$����+��������������������������������,�����������������������- ��!������'�

5�� ���2� �� 12�C$� � ������� ��� ��� �������� �� ��+��� ��� +���������������������������������'� �$������ ����+���������!������$������������� ��)�����1C$1�A$������������������������������������������ ������� ���������� �G� ��� ��������� �����)��� ���� ���������������������� #��(�� :'�C&'� � ���� ��� ���� ��� ��� Q���� "������#%1�$�A&������-�����������������+��)�������������#%1�$1�A&������������������+��%��������#%C3$��A&'�"�� ������$����������������-������� � ��������� ��� ��� �������� +���� ����������� ����-�� �������

�����-�������-�����������������������2'�

�&�# !�������������

6�!������$� � ��������� �� �������� ������ �� ���� ������ ��� ���������- �� ���D� #1�1����� �����&'� 5����� ����$� ��� ���������������)���������� ��)�����C1D���D���������12�C�#��(��:'�3&'�<����������� �� ��� ������ �������$� ���!������� �� � ��������� ������ ��)�����+���/�����%�����������������������C$��A�����������������������D��������������������������@$2�A���12�C'�����������N�������� ����� -�� ��� �������� ������ � ���� ����+������ ������ �� �������������'�

4��� �����������������-�� �������� ����������������������������������� ��� ������ �������� #32�A� ��� � ��������� �����&$� ��� �����*�#11�A&� ��� ��� ������ ���+��)��� ���������� #�3$1�A&'� "� ����� ������������$� ��������������������� �������� ���������������������������Q�����#CD�A&����������������������4�)���#1D$��A&'�

���������������

/��0����%�����������

1-�������2��#3�

���� 4����

���� 4����

����� 4�'��

����� 4��'�

���� 4�'��

���� 4���

���� 4���

���������������

/��0����0������������

1-�������2��#3�

���� ����

���� ����

����� ����

���� ����

���� ����

���� ����

Page 29: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

15�

:�������������- ����D1������������1�222�222������������B����-��������)�����@�3�222���������!�������#1��A&'�"����������$���������������4�)��������������1���222$��������)�������������������������������'�

�&�& !�������'������

5����� ���2$� ��� ��������� �������� �� ��� � ���������������������� �� !������� #;CD��A&$� ������ - �� ������ �������$����)������������������3��A���������2����1222$��������������������������������+���������������������������)�����1�A��� 12�C� ���� �������� �� 12�1$� ������ - ��� ������ ��� 12$@�A� ��!������� #��(��:'�@&'� �$� �� ���2$� ��� �������� �������� �����������������������������3�A�����������������$���12�C$���������������1$3�A'�

<����� ����������������������������!������$�� ���� �������������������������������-���������������������������/�������2���12�C$������+�������������������������������3$�'�

4��������������������-������������������������+�������������������� �����������������#1�$3�A���� � ��������������&���� ��������*�#1�$��A&'� "� ����� ���� ��������$� ���� ���������� ���� ���� ���������� ��� ������� ���� ���Q�����#C�$3�A����� ��������������&�������������������4�)���#��$3�A&����������������������9����#1@$��A&'�

�&�* ��������!�������

6�12�C$� ���!����������������������������3�$1�A$�1�$D�A����C@$��A�����+�����������������$� ���� ������� ��� ���� �-����� �������� ���� ���� �(����������� ���������� +������ #��(��:'�D&'� ��� ���� �� ����� -�� ��� ���� �C� C3�� �����(� �������� ���� ���� �(����������� �����������������$��D�A�������������-����������������(����������'��

�* ���� /���������.� �./�

�*�� /�$(������6������������

6�����12�C$� �����+���� �(��������������������� �������������� ��������� ��!������� ��������1��C1������ #��(�� :'��&$� ��� -�� ���������� C3$2�A����� �(����������� +�����'� 4�� ��+���� �(����������� �������� �����\�� ��� ���)��� ������ �� ��(����� ��,�� ��� XC$3�A$� ��� ������ ��� 1������ �� ���2'� 4�� ������������� ���� �+������� �� ������ �������$� �G� ��� ��+���� �(���������������������@���C3������2���13���3���12�C�#�������'D&'��

6� !������$� ������ ���2$� ��� �������� ������ �� ��+���� �(������������� ����������������������22�������������������������������222�����'�6����122@����122D$������+���� �(������������ �������������@@1�����0������122�����12�2$���������������3D3������#��(��:'��&$�12����������������������� ���������'�6����12�1����12�C$�������+��������������3�3�����'�

�$� �� ������ ��������$� ���� ���������� ���� �+������� ����� �����������������������!�������������������+���#%@��A����X@D�A������ ���2� ��� 12�C&$� � ������� �� �����)�� ��� ���������� ����+���� �(�����������������-��-���������������������������'�

.�� �������� ��������)������ ���������� �� ��+���� �(����������� �� ���� �+������� �� Q���� "����$� ������ ������������)������ �������� ����� ��� ��������� �����)��� #%���A� ��������2� ��� 12�C&'� <��� �����$� ��� �������� �� ���� ������������ ����� ���������� �� ��������������#%@2�A&$��������*�#%@1�A&������- �����������+��%��������#%@1�A&'�

���������������

5�� ����� ����#��������

1-������)���!#3�

���� ��'�

����� ��'��

���� �4����

���� �4����

���� �4��'�

���������������

6�.%����7�-0���� ����#�

���� �������

1-������)���!#3�

���� �� ��

����� �� '�

����� � �

���� � ���

��� � ��

���� � ��

���� � '�

Page 30: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

16�

5�����������������������$��������������������-��-����������������������,��������������������+���� �(����������'�4����������������������������������������������4�)���������4(��+����#%D2�A����%@��A��������������&�-�������������������B��+���������#%3��A&'�

!�"�����-?��%/��� �����������������$���� � ��������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�*�# �����"�����������������������$�5����������6�����������

6�!������$����������������,��������(�������������������1@$����������2'�6����������������$�������������@@$D������12�C$�����������������������2$������������������1�$������������D�A�#�������'�&'�

4�� ���������� ��,��� ���� �(���������� ������ ����+������ � �������� �� � ����� �� ������� ���� ��������� �����������-��� ��� ��������������� �����-���'� 6� !������$� ��� ���������� ��,������������$� �� 12�C$� ���� ��� ��(� ����� ������ -�� ���� �+������� ����������������/�@D$D������������������1@$2����#��(��:'��&'�

������ ���������� ���� ��� �� �� ������� � �(����������� ����������������������������������,�$��G�� ���������������+����������������� ����������� ����� -�� ���� ��������� ����� ���� #������ ������������&'�

5�� ������� ����������� ���� ������������ ����� ���� ������� ���������'�� ����������������*�-�����������������,��������������������$�D�$C���'� 6���� ���� ��������� ������������ ���������� �� ������������-�� ��� �� =����� #D3���� ��� DD$1� ��� �������������&'�I����� ������ ���� ������� ��+��%�������� ��� �������� �G� ���������������,����������@@����@C�����������������'�"�� ������$�

���+�����������������������,���������������+������Q����"�������������������+��)������������� #33���&'�5 �����)����������$� ���������������,����������������������������� ��������G� � �������-�� ��������������������� � ��������+����������� ���+���������������������������������������������)��'�

"������������$����������������,�������������������������������������������������'�

"��������������������������2���12�C$������������������������������������+�������������������������������!�������/�;1C��A���Q����"����$�;�33�A���"��������;�C@�A���������������-�'�<��������$�� ����������������������������,��������������+��������������������������������������������������/�;�3�A��������*$�;�@�A��������������������;�2��A�����������+��%�������'�

"� ����� ���� ��������$� ���� ������� ��� ���������� �������� ���� �+���������� ���������������� ���� �����������������/� ������� �����������+����������� ��������������4(��+������� ����������+��������������������B��+��������'�

2

�@'222

C2'222

3@'222

D2'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

!������ �������������

���������������

�)0��������.�8�������#�

�-0���� ����#����

� �������

1� 3�

���� �� '�

����� �� ��

����� �� '�

���� � ��

��� �� ��

���� �� ��

���� �� ��

Page 31: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

17�

!�"�����-���%/��� ���������������*�������+����������$���� � �������8����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�*�& �����������������'������������6�������������������������+��������

:�� ������� ��� ������� ��� ����� ��� ������������ ������ ��� ���������� � �(���������� # ".&� �%������ ��� ��-����� ��� ��+��� � �(����������� ���� �� �������� ��� �%������� ��� ��-����� ���������������'�

4 �������� ������� ��� ��� ����)��� �� ����� ��� ��� ������� ������� ���� � �(�������� ���� ���������� ��������� ���� ���� ����������� �� ������� ���������� ��� � �(���������$� �� ����� ���� ���������� ���� ���������� �������� �������������� ������ �� ���'� �� �� ����� ��� ���������-�$� ��� ������� � �� �(���������� �� ���� � �������� �-����� ��� ��� ���������� ��������� �������$� �� ������ ��� �����������$� ��� ��+��� � ��������� � �� �(���������� � ��)��� ����������������)������������'�

���������-1��%/��� ����������**�� �*������$���� � �����������������������������*��������8�������������������1��

��������������������#��&� 1222� 1221� 1223� 122D� 122�� 12�2� 12�1� 12�C�

������������� ��3DC� ��2D�� �2D� �2C� DD@� D23� @C�� �3C�

�������12���� ��1�C� D�C�3� @�DD2� @�22D� 3�3C�� C����� C�3�� C�3��

���12���C2���� 1�C��� 1�2DD� ���23� ��D3@� ��@2�� ��32C� �C@�� �C�1�

���C2���32���� 1�C1@� ����@� ������ ��D3�� ��@C3� ��C3�� �1C�� �1�D�

���32���3@���� ��2C1� �C�� �3C� �D3� D�3� DC�� @��� D2D�

���3@���@2���� ���� �3@� �D@� ��D� DDD� D31� D23� @���

���@2���@@���� ���� �C�� D�2� DD@� D3�� D2�� @D3� @@2�

���@@���D2���� ��2� DDC� D3�� D��� @D�� @CC� @��� @23�

���D2���D@���� @�1� @��� @��� @3@� @@�� @@�� @2�� 3�2�

���D@����2���� @�2� @2@� @��� @�@� 3��� 3�D� 3D2� 3���

����2����@���� 3@3� 3�D� 3@D� 3@1� 33�� 3�2� 3C1� 3@@�

����@����2���� C�D� C�D� C�3� C�3� CD�� 32�� CD1� C�2�

����2����@���� C1�� C3�� CD�� C��� CDC� CD@� CD�� C3��

����@����22���� D��� �C�� ��2� ��C� �3�� �21� �1�� ��3�

��������22���� ����C� ��CCD� ��@�D� ��D2�� ������ ���1�� ��22� ��31�

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

��+�������������������������������������-��������+�����������5> :6���������������������-�����$����������-����������������������������$���!������$����������D@����2���'�:��,���12���$������������������������@2���'�

4��������������������������-����������������������������������������������������� ����12��'�

1@

C2

C@

32

3@

@2

@@

D2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#��&

Page 32: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

�*�* �����������������6��������������������������������������$�)���

O�- �� ������$� ��� �������������� ���� �(���������#HE6&�������+�������������������������+������������+���� ��������� ���� ����������� ��������������������������%��'�"�����������12�2$���������������������+������������������+����������������������������

4�����������+������������#<B &�� �����������������������+����#���������+�����&'�6����� �(����������������������(�����������������

6� ���������� ���� ����������� ���� ����������� ����������������$� ��� �� ���������� ���� ��������� �� �� �(���������'� 4��� <B $� ������� �����)���� �� �� �������� ��� ��-� ����� ��� ���� � �+�� ���������-������<B ������������� ����12�2�#�(����������������������12�C$�12�3����12�@'

4 �+������������������������������������������������������������ � ���,����������������������(������������������������������(�����������������������������������������������

!�"�����-@��#���� � ���������$���� � �������������

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ���

6�12�C$� ��� ����������������(��������������!���������� -�� �D$��A� � ����� ������ ���� ������������� #��(�� :'��&'� 4�������������� ��� ��������� ��� ������ +����� #13$@���������� #1�$3�A� ���� �(����������&$� ��� ��������� ��� ����� #�3$1���������+�������(���T��������������

_��� �(� �(����������� ��(���� #��������� ��(� �������������������������������������+������

�������,���� ��(��:'�12���������������������

%� � ���������������������������������������������������*��������������+��

%� ���� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� ������� ���+��)��� ���������� ��� �� Q���� "����'� H���+������������������$�����

%�� ������������������������������������������+"����'�

Bovins mixtes

12,6%

Cultures et

herbivores

11,2%

�����������������6�����������������������������������!����

O�- �� ������$� ��� �������������� ���� �(����������� ����� � ���������� �������#HE6&�������+�������������������������+������������#8B &$�� HE6���������������+���� ��������� ���� ����������� ����������� ��� � �(���������� �� ��������� +���� ��������

��'�"�����������12�2$���������������������+������������#<B &�����+�����������������������+����������������������������)��������6��131J122�'

4�����������+������������#<B &�� ������������������������������������,������������������+����#���������+�����&'�6����� �(�����������������������������������������������������������������(���������������������������������������1�����'

6� ���������� ���� ����������� ���� ����������� ���������� ��� ���� ������ ��� +������ ���� ���� <B ��������������$� ��� �� ���������� ���� ��������� ��� ���� �������$� �� �+����� ��� <B � �������� �� �(���������'� 4��� <B $� ������� ����������� ��� �������� ��,��� ��� ��� !������$� ������)���� �� �� �������� ��� ��-� ����� ��� ���� � �+���� � �� ������������ ���� ���� ������ ��'�� ���������-������<B ������������� ����12�2�#��������122����12�1&�������������������������

�����������12�C$�12�3����12�@'�

4 �+��������������������������������������������������������������)���� �(����������$������������������� � ���,����������������������(���������������������������)����������-��$�����������������������������(����������������������������������-��������������������������������������������������'�

!�"�����-@��#���� � ���������$���� � ���������������������������-�-%-����8������������1�

#��������� ��� ���6� ����"��������

6�12�C$� ��� ����������������(��������������!������� ����� � ���������� �������A�� ����� ������ ���� ������������� #��(�� :'��&'� 4�� �������������� �������

������������� ��� ��������� ��� ������ +����� #13$@�A� ���� �(����������&$� ���� �������A� ���� �(����������&$� ��� ��������� ��� ����� #�3$1�A� ���� �(����������&� ��� ���

��������������U�#�1$D�A������(����������&'�

_��� �(� �(����������� ��(���� #��������� ��(� ����������� �� ���&$� ������ ���+�������������������������+�������#��$1�A&'�

�������,���� ��(��:'�12�������������������������������$������������������������-�

� ��������������������������������������������������������������������������*��������������+��%�������'����� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� �����)��� ��� ������� ������������� �������� ���+��)��� ���������� ��� �� Q���� "����'� H� �� ������� �������� � +����+������������������$��������*������"����'�� ������������������������������������������+������������������������������������

Grandes cultures

29,4%

Lait

14,2%Viande bovine

24,5%

Bovins mixtes

Cultures et

herbivores

11,2%

Autres

8,1%

18

�����������������6�����������������������������������!����0

�� ����� � ���������� �������%������-�������#8B &$�� HE6�����������������������

��� � �(���������� �� ��������� +���� �����������������#<B &�����+��������

)��������6��131J122�'�

�������������������������,�������������������������������������������������

����������������������1�����'�

������� ��� ���� ������ ��� +������ ���� ���� <B ��� ���� �������$� �� �+����� ��� <B � �������

��������� ��� �������� ��,��� ��� ��� !������$� ������ � �� ������������ ���� ���� ������ ��'�

��������122����12�1&�������������������������

������������������)���� �(����������$����������������������������)����������-��$�

�������������������������������-���������������������

��������������-�-%-����8������������1��

��� ����� � ���������� �������%������-��� �������������� �������

����������&$� ���� �������A� ���� �(����������&� ��� ���

��&$� ������ ���+����

����������$������������������������-��/�

������������������������ �������$�

����)��� ��� ������� ������������� ���� ������� �������� � +��

������������������������������������

Grandes cultures

29,4%

Page 33: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

19�%������(�����������������������������������+�������(�����������������������������������������$���"����$��������*������=����'�

%� �����(�������������(����T�����������+�����U���� �������������������������������������$��������*������"����'�

%� ���� �(����������� ������������� ���� ��� ��������� � ������ ���+������� ���� ��������������-���������������������+��������������������'�

�����(����������+��������� �������������������������$�������������������-��/�

%�+���-�������(�����������������������������$���+��%������������������*������������������������������������������������������$����������������������,����������������������+��������������'�

%� ���� �(����������� ��� =����$� � "����� ��� ��� ��� ������ ������-�� ���� ������������������������������������������������+����'�5���������(������)���$����������������� � ���������� ������������ ��������� � �(����������� ������������� �����������+�������(��'�

%� ��� ��� ������ ���+��)��� ���������� ��� ��� Q���� "����� ���� ������������� �� ��������������)��$����+������������� �(�����������#��������������12����C1�A&����������������������������������������+����'�

�*�: �����������������6��������������������������"����������'���

!�"�����-9��#���� � ���������$���� � �������������������*�������� �/���� ������� �������&(�� � ����6��������������� ����8������������1��

&�������23&4%��45&��'�%�6� ���"�������

.������������C��A������(����������� �������������������������1@���'�6������������D$D�A� ��� ��� ����������0� �� ,� ������ +������ � �(����������� ������������� ����� -�� �����(����������� ��������� ����� ���� ���������� ����� ���� #�2� �(����������� �� ��������� ���� ������������&'�

5��`�����������������$�����������-�����31��(�����������#�3$3�A��������&������������������22�����������C�$D�A����������������'�<����������(����������$�12��#�$D�A&�����������122���������������$��A��������������������������#��(��:'1�&'������(������������������������������������������ ������������������*'�.������������ ������������������������T���������������U'�

�*�; �����������������6����������������������������<�����)���������������'���$��������$���0��3�'���

"���������12�C$���1D���(���������#�$��A��������&�������������������������/���1C���������� ��������� ��� C2� ���� ���������� �+��-��� �� ����%�+��-��'� 4 ���������� ���� ���������������� ���������������/���������+�����1D��#2$��A��������&������3����D�D�#1$D�A��������&� �� ���3'� "� ����� ���� ����)���� ����$� � ���� ������ � ���������� ��������� - �����������������-����������� ������'������(�����������T�����������������U���������������

2 @ �2 �@ 12 1@ C2 C@

2�% 1@���

1@�% @2���

@2�% �@���

�@�% �22���

�22�% �@2���

�@2�% 122���

^�122���

A

��������� ��+��

Page 34: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

20�

�1�A������� ".'�@3A�� �����������������������������������������������13A������������+����$��������������'�

<����� ���� ��� @��� �(����������� ���� � �(�������� ���� �� ������� ��,��-�$� ��33�� ���� ��������������#�����X������$��)���X�����$����]&'�

"�����������������$� ���5> :6�#:9 &��������������D��(�����������#�@$��A&��������������������#������������������������������&����C���D��(�����������#13$C�A&�����������������������#������������� ����������������&'��

4��������������,��������(�������������������������������D@$D������������������(����������������������������������13$@���'�

4�������������������(���������������������������#C��1C$������13�A��������������(����������&�����������������(�����������/�C@�A�� ������������(�����������������2�������D2�A��(������������� ��� 12� ��'� H� ,� ������ �������� ����� ���� �(����������� ��� ������� ���� ���������$���������C����(���������������������@2�����������������������,�������3�������1D��(����������������������@2���'�����������+�+��������������(��������������������$�������� �(���������(���������������������������������'�H�,�������������JC����������������������������'�

�*�= /�$(������6���������������������������(�'����������������

:'3'�'� 9��+������������������+�����

6� ���� 12�C$� �� �� ����+��� �� !������� ��2�D� ��������� ���+�����#��(��:'11&$����-����������-��������������+����������������� ���� ���A� ���� �(����������� �������'� � ���� �����- �����2$������G�����������������$��A������(����������'�

6� !������$� ��� ��+��� ��� ��������� ��� +����� �����������)�����'�5�����2���12�C$� ��� � ���� ���������D2$3�A�#�������'�2&'�

6� ������ �������$� � �������� ���� �������+��� �� ������ -�� �����+������� �� !������'� E�������$� ��� ��+��� ��� ��������� ���+����� ,� ���� ���� ������/� �1��3�� �� 12�C$������ ��� �� ����������-�� @�$1�A� ���� �(��������� ���������� �������'� 6� ���2$� �����������������������������������C@�1CC�������������D2$��A'�

!�"�����-����%/��� ������������������� �� ����������/�������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

@'222

�2'222

�@'222

12'222

1@'222

C2'222

C@'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

!������ �������������

���������������

9!�����)�#����%����#����

� �������

1-������)���!#3�

���� �� ��

����� � �

���'� ��

���� � ���

��� � ��

���� � ��

���� � �

Page 35: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

21�

4����������+������,�������(������������������������������������ ��������� �������������$����)����������������+�������+������+�������122�$� �����������������������������122�����122C�#�������'��&'�:�������)���������������1223������122@'�:�� ���� ����������� ��� �C2� ������ ��� +������ �� ��,��� �����(��������������������#DD������������2&'�4������������)���������+�������������� ��������/���� ��������12�C�������3�������2'�

� ���� �� "����� #�@�� �����&� ��� �� =����� #�D2� �����&� -�� �����������+������,���������������������'�4������������,����� �������� +���� ���� ���� ������ ���� ���+��� ���� ���� ��������������������������������������������������$�������@���������Q����"�����������������������������+��)������������'�

H� �+������ ��������� ���� ����������� ����*� ������ ����� ������������'� 4�� �������� +���� ��,�� ������ ��� ���� ������ ���� ��������������4�)������D��������������������������4(��+���'�

!�"�����-����%/��� ����������� �����/�����+������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�����������������������<"�������1$���������������������������������������������+��������� ���������������������+����'���������)�������� ������������� � ��������������-����� ��������� �� ���3$� ��-����� ������ �����-�� �� ���������� ������� ���� ������������������ ����\��� �� ������ �������� �� ��+��� ��� ������� �����)���� ��� �� ��+��� ����������������������#�������'�1&'�

!�"�����-����%/��� ������������������� �� ��������/��������� �A����� ����/����������� �� ������8����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

�$������2$�@��A�����������������+������������������������������������������������)���$������� ���������� ���+�� �� 3��A� �� ���� 12�C'� "� ������ ����$� �� �� ������� ���� -��

32

D2

�2

�22

�12

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

3'222

D'222

�'222

�2'222

�1'222

�3'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

I�����������)��� I����������������

���������������

/��0����%�����.�8������

� �������

1�2��#3�

���� ���

����� ��

���'� ��

���� ����

��� ���

���� ���

���� ���

Page 36: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

22�

3�3D2�������������������������)������!��������������C��2�������2'�5������ ��������������-�������������$������+�����������������������������������������������'�E�������$����������������������������������������������D%���� �������,��)������������������-��������� � =���� ���� _����$� ��� �������� �� ��+��� ��� ��������� ��� ������� �����)���� �� �����������'�

"� � ������$� ��� ��+��� ��� ��������� ��� ������� ����������� �� ��������� ���������� ����� ��� ��������������-������������������������������C����1�@@������'�5���������$���������������)������������� ���+������12�C���D���@�����$����-�������������D�A�����������������+����'�

�������+������������������)����������+�����������������!������$����������������+�������������������������������������$����+���-�������+�����,�����������������)���������(�������������������� ��������������\���'�

�������� ���� ������� ����������$� �� �������� ��������� � ������������� �� ���������,�$� ����� ���� ��� ���%��� ��� �� ������$� ���� � �������� �����$� � �� ���������� �����������������������������(�)���������� ���������������������������������������������������-������������+���������������#�������'�C&'�

!�"�����-�1��%/��� ����������������+������/��������� �A����� �������������+������/����������� �� ��������$���� � ������/�������8����������99�������1���

&�������23&4%��45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

6�12�C$������+�����,�����������������)����������������������3@�������������C2������2'�<������������������������$����������32���������12�C���������������2'� ���22����������

���������� �����)������B����-�$������������31���!�������#��(��:'�1C&'�

4��� ������� �������� ��� ���+��)��� ���������� �����+�������������� �����������������)�������������- ��,���������������������C2�����D�A�����������������������������)��������� -�� 13� ��� 1C�A� �� �������� �������� ��� ��� !������'� <����(���������$� ��� ��+�����,�� ��� ������� �����)���� ���� ��� �������+��� �� "����� #C@� �����&� ��� ��� ���� ������ �� ���������+��)��� ����������#D3&'�����������)��� ���������������������� ���� ������������ �� ��������� �����)��'� I����� ������ ��������*$����Q����"��������� "����$�-���������������������C�A�����������������)��������������������(��������������,������3����@��������������)���'�

�������� ���� ������� ����������$� ��� !������� ������� 3D�A����� ��������� ����� D1�A� �� �������� ������'� 4�� ����������,�� ���� �(���������� ,� ���� �����-����� ��� ��+��� ��� ������+����������������������#��(��:'13&'�

4�������������������������������������������������!������$� ����� ���� ���� ������� ��������� ����� ���� �������������'� 4��� ������� �������� ��� ���� ��� ������� �����������

�@

12

1@

C2

C@

32

3@

@2

@@

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

I�����������)��� I����������������

���������������

9!�����)�#����%����#����

� �������

1-������)���!#3�

�: ���#�

� ���&��#�

: ���#�

�� �� ���#�

���� � � � ��

����� � �� � ��

���'� � �� ' ��

���� � '� ' �� � �

��� � �� � ��

���� � � � ��

���� � �� � ��

Page 37: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

23�

��������������������$�� "����������������*'�

4�� ����������,�� ������ ����+������� �� �������� � ����'� :�� ���� ��� ���� ������ ��"�����#@D������&� -�� ���� ��� ������ ������������ ���� � �������� +���'� :�� ���� ��������� ��������� ��������������-��#3�������&$���=�����#@2������&����������������*�#3�������&'�"�� ������$������+�����,�������������������������������������+�����Q����"�����#�3������&'�

:'3'�'1 9��+������������������������

5��������2$������+������������������������������������@�A���!�������������D��A����������������$�����������+���- ���er�����12�C�#��(��:'1@&$� ���������������������������������-��3$D�A������(�������������������������A������(�������������������'�

6� 12�C$� ���!������� ������� @�3� ��������� ��� ������ #���A� ��� � ����+��� ���� ���������+�����&�-��������������+�����)�����@�A�����������������������'�

!�"�����-�<��%/��� ������������������� �� �����������������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

<�����)�������� ���������������+��������������$� ��� ����������,�� ���� �(���������� �� ��������� ������'� 6�!������$� ��� ���������������������������2���@D2���������12�C�������- ���������������� ����������������C�C������CDD�������#�������'�C&'�4�� ��������� �������� ������ ������ ������ �� ������ ��� �������������� ���� �(���������'� 6� ������ �������$� �� ����� ���������� �����(�����������-������������������������������������������������������ �� �������� ��,��� �������� ���� ���������� - ��!������$��G� ��������������������������������������������� ������'�

<�������������������������$�� ���������������������-��������������������� ���� ��� ��������� �������/� �� ,� ������� C3�A� ����������������32�A����������������������'�4�����������������G��������������������������������������������������������������+��)��� ���������� ��� ��� �����*'� 4�� �������� ������ ��,�� �����(���������������� ���������� ���������� � ����'� :������������3�������� �� ������ ������-�� �� DD2� ������ �� ������ �������$� D�����������=���������2@��������������*'�

�� ��� ���� ���������$� ��� ��������� ������� ���� ������ ������������ ���������������Q�����#C2�A�����������������CD�A����������&�������4�)���#1��A�����������������1D�A����������&'�4�����������,���������������������������������������� ������������� �����/������������132�������������������������4(��+��������C�������������������B��+��'��

2

C'222

D'222

�'222

�1'222

�@'222

��'222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

���������������

9!�����)�#����0���#����

� �������

1-������)���!#3�

���� � ��

����� � ���

���'� � '��

���� � ���

� ���� � ���

���� � ���

���� � �'�

Page 38: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

24�

!�"�����-�=��%/��� ����������� ������������+������8��������� ����#�"����*����������99�������1��

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

2

122

322

D22

�22

�222

�122

�322

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

������������ �������������

Page 39: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

25

,������� ������.� �./�����������>�

"���� ������������������������������������� ������������� �����$����������������������(������������/����������������������������������#�������+���������������+�����&�����������������,���������#����������������������&'�4������������+�������������+����������������%����������������'�

5 �����)����������$� � ������������������������������������������������������������������� #��������$� ������� �����������&$� ��� ������� ������)���� ��� ���� ���� ������������������#��������������+�����&������������'�

4 ���������� �� ���� ���� � �(���������� ��������� ������� #��+���� 1'�&� ������� +��� ����������������/���������������+�����������@@�A������������������������������������������������������������ 3@�A'� 4���- �� �+������ � �������� ��� �� ����� �������$� �� �������� �������������������������������������+�������������������������������������'�

���������-���� ����� ������������������$���� � �����"�������B�8��������C��������������������1�������

� 12��� 12�1� 12�C�

E���������+���� C��'D18 C��'�2�� C��'3���

����������������� 1'�22� �'�D�� 1'22C�

<������������������ CC2'�@2� C1�'�3C� C�3'�C��

������������������ C1� CD� 3��

"����� 31� 2� 2�

�������������������������� �11'D@1 ��3'�@3� ��C'D2D�

&�������23&4%��45&��;�%�6� ���� ����������� ���"��������'�&43%D�

�� ���� �� �����?� .����

>��+������$� ���� � ���� 12�C$� ���� ����������� ��������� ���� ���� ���������� ������� �����������������������������������������������������������# ".$��������������2$1�A&$����������� ����������$� �� ��������� ���������� #3@�A&$� ��������� ���� ��� ����� #1�$1�A$� ����D�$2�A����������&$��������������)����#�1$��A&$��������������������#�$D�A&$�����������������#3$@�A&$�������#1$2�A&#��(��::'�&'�

4��������������+������������ ������������� �������� � ��������� �������-����� �������������������������������������J��������������'�4������������������������� ��(��::'1'�

<��� �������� �� 12�1$� ���5> :6� �+������ �� �������� ���� ������������ �� ����� � �������#%�$��A&� ��� �� +���������� ����)���� #%C$D�A&$� �� ���������� �� ��������� #;1�$D�A&$� ������������������#;�$C�A&���������#;�@�A&'�

���� �������������

6�!������$������������������������(������������12�C���������C��3�����#;C�D3�������������������12�1&$� �����@�$3�A�������+����������������������� ���B����-�����1�$1�A���� ��� ".�������'�

4���������������������� �����$��������������������������$���������������������113�����$������ �� ���������� ��� @$��A� ���� �������� �� 12�1'� ����� � �(���-�� ���� ��� ������ ���������� #;�$��A&� ��� ��� +������ ��� ��� ���������� �������� #%�$�� A&'� 4�� �������� ��,��������� ���� ���!������� ���� � ������ ��$C� -���(� #_(&J��'� :�� ������ �������� ����� D@$��_(J�����Q����"���������@$��_(J������������������'�

4������������ ��������� #������ �����&$� ��������������� �� ���������$� ���� ��� � ���������1D2�322�����$���������������������3�A���������������12�1'�4�������������������������������������2$D�A�����������������,����������������!����������������#1$��A&$����� ��)������3$��_(J�����������������D3$C�_(J�����"����������$C�_(J������������������'�

Page 40: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

26

4 �������$� �������� ��� ���� �������� �� "����$� ���� ��� ������ ���� ��+��������� �������2�@3����$� ����� ��� ��������� �������� ��� ���A� ���� �������� �� 12�1$� ���� � ���+���� ���D���������'�������������� � ������������� ��������������������� #;�$1�A&������- ����������������������C$@�A'�

���# ���������������������������

4����������-���������� �����������������������-��������������������������������������� �(���������� ��� -�� ������� �+��� �� ������������� ���������� ���� ���� ��������� ���+�������������������������������������������'�

6����� ��������� ����+���������� ����)���$� ��� ��$� ��� ����������� ����$� ��� ����������� ����$� ����������� ����������$� ��� ��+��$� ��� ��+��� ����� -�� ���� �����������������$� �������-��� ���������������'� 6����� ������� �� 12�C� �� ���������� ��� D�� 2C1���$� ����� �$D�A� ��� ��� ".�������'�

4���+��������������)���$� �������������� �������� ������*�� ����������� ��������������D3�A$���A����11�A������������������������(����������������������!������'�

4�� �������� ��� ��� ���������� ��������� �� +���������� ����)���� �� 12�C� �� !�������#C���3����$� ����� C$��A� ��� ����� - �� 12�1&� ��� � ���������� �� �������� �� �������#�2D$1�_(J��$;2$C�A&� �����-�����+��������� ���������������C$3�A$�-�� � ���+�����������C��32��2@������#C�1@��2@@��������12�1&'�

<�������������������������������������������������)������������������!������$������������ ������ ��� ����������� ����'�4������������ ����������� ��� ����������� ����������������12�C������ ���+������@�2�1����������3���1������12�1�#;11�A&'�4��������������+��������������������#;@�A&������ ���+������1���2������12�C���������������������������5> :6'�

4�����������������#������&���!���������������D��1������$�������$D�A��������- ��12�1'�

4��������������������������������������������������������������+�����������122@����122D$����+���-��������������������������������������@D@�@D3��������122@���1���@D������� �� 122D$� ����� �� �������� ��� 3�$3�A'� 6� 12�C$� ��� ��������� � ��)��� �� 1CC� �DC����������������������12�A���������������12�1'����������������������������������������������������������+��%�������'�

4�� ������ �� ���*�� #�C� @1����&$� ��������� ��� ��� �������� ���9���� #D2�A&$� ���\�� ��������� ���������� ��� ��� ���������� ��������� #;�3�A&� ���� �������� �� 12�1'� ������������������������������������������@1�1C������$���������#;�@�A&$�������������������������������������������-��������������'�

Page 41: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

27

� �

2

@2

�22

�@2

122

1@2

C22

C@2

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

��K����������

���������

���������

���������

�����������

�����"��������$���������@!�������

12�1

12�C

2

�22

122

C22

322

@22

D22

�22

�22

�22

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

Rendement en Q/ha

12�1

12�C

2

�222

1222

C222

3222

��������W�����

������W�����

�������

+����������

����)���

���������

����������

���#������&

���*��;��������

�������������

�W����

��������������

�������

Production en milliers de T

12�1

12�C

Page 42: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

28

���& ������$$������������

6� ��� -�� ������� ��� ������ ��� ������� ��� �����$� ��� ������� -�� ,� ���� ��������� �� 12�C�� ��)�����C1�2DD����#;�$C�A&$������32������������������������������������������������������C��233������������������������������������������#�����������T�B�����U����������)�����D2�A���������������&'�

6���,��$�������������+��������12�C���������������������������12�1�����$D�A$���������������� �������������������� ��������� ����������$� -�� � ��)����� ��31��C@2� ����$� �������������������D�A���������������� �������������'�

���* ��������A������������������������������"������B����

4�������$����������������������������������)�����������323�@2�������12�C$������@D$��A������� ".�������'�

4��� ����� ��� ��������� ������� �� �(� ����� C31� ������� #�3$D�A� �� ������ ���� ��������&� ����C�3��C������������������������������1��2@2���������������������������'�:�������������-����������)������������������ ��V�� �����)�������������������� �����0� ����� ��122�$��������������������D$@�A���������������+���'�6�12�C$���������������������$2�A'�

<��������������������������$��������������������������������������������������������������������$�������������������+�����������$����+����������������������������������������������1��21@�������������������������������������3�������������������������'�

4�� �������� �� ����)��� �)���� ���� ��������� ������������ ���� ��� ������ ���� ������� ���22$D�_(J���#�������@$2�_(J�����12�1&'�������������������������������������������������������D�$��_(J���#������DD$��_(J�����12�1&'�5)�� ����$� ������������������������������12�C�� ��)�������2�1�C�2� ������������)��� �)���$� �����������������3�A����� ����������� ����12�1'��

�� ���� D1� C12���� ��������� �(� ������ ������� ������)���$� @3� �3C���� ��� ���� �� ��K����������������������������)��'�>�Z�����������������������31������������������������ �������$����������������12�C�� ��)�����1�C23��13�����$������%D$D�A���������������12�1'�

4��������������+���������� ������)������������2@���$�������������$1�A$�������)����� ������������������������������������Q����'�

���: ����������(������������������������������

"� ��� ����� ��� ��� �������� ��� ��� <"�� ��� ���1$� �� ����� ���� ������� ���+���� ���������� �� ������������ ��� ��������$� �������(� ��� ���������(� ����� ����� �������� ��� ��� ��������� ���+�������� �� ������ ������������� ��� ������� ��� �����'� "���������$� ��� ��(� ��� ����)����+����������������������2�A'�

H��������� ��� ����)���������������������$� ��� ����)���������%����������$�������������������� ��������� ���� ��� ��������� ��� ������� ������������ �� ��������� �� � �������������������������$��������)����������������������)��������+���'�

"� ������� ��� 12��$� ��� ,� �� ���� ��� ���������� ����� ����)��� ������ ��� �� �����'� 4�� ����)�������������������������������'1�2������!������'�

4��� ������� ������������ ������������ #����)���� ��� ����)���� ����+���&� ��������$� ��12�C$�D�DD@������!������$�������$��A�������������������������������+���'�

���������-���&����*��������� ���������������� ������������������ ����������E���A������������� �����)����8�������)�����������)�������9������1������

� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O���)����� 1'�2�� �'DC�� ���� �'�3C� �'1�2�

E���)��������+���� 3'�C@� 3'�1�� @'D�D� @'D@@� @'C�@�

E������ D'�CD� D'3D�� D'D23� D'���� D'DD@�

&�������23&4%��45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 43: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

29

���; $������������������������������������������������

<��� ������� � ���������� �� ������� ���� ������� ������� ��� ���� ������ �������� ���� ���������� #����� ��%���)�&� ���� ���� ������� ���!������$� ���� ������ �������� ��� �������������/�

%�� ������$����������������������������������������������+���� ����(����������������5> :6�#:9 &������������������12�1�0�

%�� ���������$�������������12�2$�����)��������6��131J122������������������������������������������������������+��������������#���������+�����&���������������� HE6$���� �� ���� ��� ���� ��������� ��� ������ +���� �������'� ��� ��������� ��� �������������������)���������������������������(����������'�

%� 6� ���������� ���� �����)���� ������ ���� ���� �������$� �� �+����� ���� �������� -�����������������������������������������������������������������������������+�����������������������������������������'�

4�����������G������������������������������������)����������������� ��������������(�������������������������������������������������������+��%��������#������1'�&'�

D�� ���-���4���� ����������� ��������"���������� ��������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�# ���� �� ����,.�� .����

�#�� ����������������$���C�!B����

4��� �������������)����+��(�������-�����)����������������������������������,�������+������ �������-��'� 4��� ���������� ����\��)���� ���� ���� ��)�� �������'� E�������$� ��������������������������������������������������������������������'�

::'1'�'� 4�������������������������������

:��,�������������� ����$���������������������������������������������������������C�C22���'�6�12�C$���������������1�2�1���$������C$2�A�������������������������������+����������!������'� <��� �������� �� � ���� 12�1$� �� �+�����$� ����� ��� 5> :6$� �� �������� ��� ����������������� ���������D11���$������%3$��A'�

Page 44: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

30

8������ ��� ������ ���������� ��� ��� �,��� ��� ������� #;D�A� � �� �� ��,��&$� ��� ����������������� ������ +��� �� ��V�� ��� ��� ���������� �������� �� ������ �������� #1�� 3�2���&'� H������� ��������� -�� ��� ��(����� � ������������� ��� �������������� ���1$��A����������������$������������������������������!������'�

4��� ������� ��� ������� �� ����� ���� ���� ����� ���� ��������� �� � �������� ��� ���������������'� 4��� ������� ����� ��� ���� ��������� ������ ���� � �������� ������� ��������������@�D�2���� ��� 1���@���'� 4��� ��������� ���� � �������� ��� ���� ��� ����������� �� � ����� �����������������-����������� ����������������C�������1�3���'�6��$�C�@����������������������������������������'�

::'1'�'1 4���������������������

4��� ���������� ������������������ ��������� �����\���� ��������)�����������!������'�H��� ��������� �$�������12�1�����$�������12�C����� �������� ���������'��������������������������������������������������������� � ����+������ ���B����-���G� � ����������3����������������������������������'�

4�� +����� ��� ��������������� ���� �� ���� ������� �� ������������$� ������ ������$� �������������� ����\��)���� �� !������'� :�� �(����� ��� �������� ������������� ��� ���������'��������$� ��� ������������� ��� ���� ���������� �������� ���� ���+�)���� � ����������$�����������������������������������������'�

�#�# ����������������"�����B����

H��������������������������������������$�,������������������������������������$�����������������-�������������������������������)��������������'�

6�12�C$� �� ���������@D1������� ������� �����)������������ ���$� ����� 1$��A���������- ��12�1'� 4��� �������� #��32@���� ���� �13� �(����������$� ����� �� ��,��� ��� ��$C���� �����(���������&�������������� ������������������'���(%�������������������������������������� ��������� #@�����&$� ���� ��������� #DD2� ��&� ��� ���� ���������� #@����&'� 4�� ������ ��� ��������������-�����������C���$���+���������@3�A���������������12�1�a�

6� -��-��� �������$� ���� ������� �����)���� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� ���������'�6����������������������������������������������������������� �����������'�4 ��������������+�������+���������$�� ������$��������������������� ���������������������+����������������$�� ���������$����������� �����\�����������������������������������������'�4���������������������������������$������������$����������'�

4����������������������������)����������)�����������������������������4�)��'�6�12�C$���,����������)������11���$������@��A�����������������)���������������'�

6�12�C$�����������������)��������������$��-����������������$����������1�$D���������'������������������������@D��(����������$�����$�����,��$�C������������(���������'�

�#�& ����������B��������������������$��������

6� 12�C$� �� �� ������� @�3���������� ��� �����)���� �� ����� ���� ���� �@����� ��� ������� ������$� 32���� ��� ������ ����������� ��� C1C���� ��� ������ ��������'� ������ ���������� ���� �������'�6�12�1$��������������3�����'�

H� ������ ������������� ���� ������ � ������� �� �������� �� Q����� #@��A&$� ���� �������������������������������������4(��+����������9����#��������2A&��������������� ��+��������������������Q���������������������4�)��'�

4����������������������������������������1$3���������2����������,����)����������'�

6��$����������������������������������������������2��������C��������������������'�

4�������������������������������(����������9�b����!���������������)�����1������������������D3�A���� ��� ������������� ���������9�b�� ������������������ ���B����-�'���� �,��������������������������������������������������������������9����������4(��+���'�

Page 45: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

31

:�� ���� ���� ����� � ������� ���� ����������� ���������� �(� ������ ���9�b�� ���� ��� ������� -�� ������������� ���� ����� ��+���� ������� ������ ���� ��� �����$� �������� �� ������� ���� �������� �� ������$� ��� -�� ��������� ����������� �� ������ ��� 9�b�� ����������� �� ����������������������,�������������'�

�#�* $��������������������������������������!����������

4��� ������� �G� ���� ������� ����������� #������$� �����$� �����)���$� ������ ��� �����������������&����������������������������������������������*��������������!�������#������1'1&'�

D�� ���-���4���� ����������� ������� ���������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�& ������.� �./���/�����

�&�� ����������������(�'�����

"���������12�C$� � ��������� ����������+�������!�������� ��������������D�@32� ������ #3��A�����������+����&$������������������+���������C$2�A���������������12�1�#��(��::'C&'�

6���� ��� ���� ���� 12�1� ��� ��� ���� ���� 12�C$� �� ���������� ��� ����������� ��� @2C� �(����������������������+�������!�������#%@$C�A&'�

"�����������������������������-��������-�����������������������������2�#6 B$����(��]&$�� ���������+����������� ���������������������C�A���������2����122D'�5�����������������$���������������������������+������������� ��� �������� � ��������������-����� ���������� �����������������������������������1'�6����2$����������������)�����D22�222�������$�C3�A�������������������������������������12�C$������������ �����������3���@22������������������$�@��A����)����������������������'�

"������������B����B���B���������� ��������������������������������)�����@3�A�������������������������������!������$�� �(����������+������������� ����������������������������������'�

5�����$������(����������������������+�������������������������������'�6�12�C$����������2�3��(����������������������+����$�3�3D2�������������������� �����)���� ���D���@����������������������'�

Page 46: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

32

::'C'�'� 4��������������������

6�12�C$� �����������������#�����+�������&�������B����-����������2D��������������+������+��������3�2��@@�+������������� ������������������,�����3�@$1�M�����CC@�113����(�� ������������������,������D2$��M�'�H������������ ������������+����������+�������13����C�����$��������������3$@�A���������������12�1'�

4�� ������������#!������$�=�����&������+���������� �����-����������� � ������������������������� �+�������#������������������&���� ��������������� ����������� �������+���'�

<��� �(������� ��� ��������� ��� ������ +����$� �� ������� ��� ����� ��� T���������� ����)��+����U� #<:B&'� �����%��� ���� ������ �� ��+��� ���� �+�������� #��������� ����&� ������� �����(���������� � ����(� ������� ��� ������ ���� ������������ � ����(� ������'� <������������� ��� <:B� ��� ��� !������$� �� �� ������� ���� ������ ������+���� �� ����� ������$����-��������������(������������������������������������������������������!������'�

6�12�C$� ������������ ����)��+�������������+������� � ���������� ���B����-�� � ��)��� ��1�D�222� ����� #�� �-������� ������ ��������&� ���� 3C��22� ����� #�� �-������� ��������������&�������(����+�������'��

�� �� ����� � �,����)��� - �� !������� ��� ������ ��� ����� +����� ���������� �2�A� ��� ������������ ����)�� +���� +����� ��� ������ ���� ���(� 1�A$� �� ���� �������� ��� <:B�������� ���C���22������#���-���������������������&'�:�������������������������������������������-��� �(����������+��������������������,���T�������%�������U����-��� ����������������+��������������������������������� �(����������� ������'�

::'C'�'1 :������������������������������������+�����

4��� ������� �G� ��� ��������� ��� ������ +����� #�+���� ������ �� ������� ���� �����������������&����������������������)����������������������������������������������������!������������������)������������������������4(��+����#������1'C&'�

D�� ���-1��4���� ����������� ����������/��������/�������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

::'C'�'C 4�������������������

6�12�C$������������������)�����������������+�������������� ������121�222��������#��������������+�����������������������(��������������BBB&'�

Page 47: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

33

������C$3@@������������������������-�������������������B����-�$����!�������������������$C�C���������������������#��+���������&'�4������������ ����������������������� ��)���- ���$13������������ ��� ������'� 4�� -���� ��������� �����+�� ��,�� ���� ��� � ������ ��� C@��C22� ������� �����(�������������������������12�C%12�3$������������1��C2�������������2$��A��������������������������12�1%12�C'�

E�������$� ��� -������,������ �(���������������� ����� ������������� �����1�1�222� ������� ��Q��������3@��222��������������������������4�)��'�

���������-1��#���� � �������6�� ����/��������������������/������0���������������1'���<�

� _����

#�����������������&�

_����

#A&�

9��+����������������

_������,��

#��222�������&�

B��+��������� 3�$1� C$D� �@2� C1�$2�

Q����� C�@$�� 1�$@� �'32�� 1�1$2�

4�)��� @�2$1� 3�$C� �'13@� 3@�$2�

4(��+���� ���$�� �1$�� @2�� C@@$@�

9���� ��2$�� �C$�� @�C� CC�$��

!������� �'C�1$�� �22$2� C'��2� C@�$C�

&�������23(#5%'2<��

::'C'�'3 :�����������������������������������������������

4�����������G�������������������������������������)����������������� �������������(�������������������������������������������4�)���#���������+��)����������������Q����"����&������-��������������������1'3'�

D�� ���-<��4���� ����������� ������� �������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�&�# ����������������������

6����� �-��������������12�1����� �-��������������12�C$������+��������������������������B����-��������������@1�3D��������#%1$C�A&$�����������+�����������������������)�������C22������'�

6�!������$����������������������������������������12�1����12�C����� ������������322�������%���A&������ ���+������C1D���D������$���������������C22������'�

Page 48: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

34

6����2$����!������������������)�����C2@�222�����������C�������������$��������������$�����,��$������������'���������������������������������C$3�A������(��������������������'�6� 12�C$� ������ ���������� ���� ���� -�� ��� 3$D�A$� ����� @�3� �(����������� ������$� ����,��$�@@�������'�

4�� ��+��� � �(����������� ������� ���� ������ � ��)��� �� ���� �� 12�C� #DC� ������ �����(���������&�������- �����2$��������������������#12������������(���������&'�

4����������������#�����+�������&���!������$���12�C$�� ��)������C��@22�����$��������)������1$2�A���������������������+����'�

4���������������������������������������������������������������Q�����#�@1��22������&�������4�)���#��D�222������&'�� ������������������)�����������-��@��A������+��������������������������12�C'�

�&�& ���������������'������

::'C'C'� 4�����������������

6����2$�������+�����D2����2������������������������D@��(����������'�6�12�C$���������+���C�2@��122�#%���A&�����C@1��(�����������#;C�A���������������12�1&'�:�������������-���1��(�����������������������������������2�222�����������������#11'222�����,��&�����������������������2�A������������!������'�4��������������������������������)�����32��22������������������$�������2�A���������������������+����'�

::'C'C'1 4�����������������

4���������������,���� F������������������������������������$������ � ��������������F���� ������������������Z���������������������� ����������������������'�

"� �������� 12�C$� ���!������� ������� ��2�3�122� ������ �������$� ����� ��)�� ��� C@1�222� ��������- ��12�1�#%1@�A&'�

4������������ F�����!���������������������������������������Q�����#33$@�A&$����4�)���#1@$D�A&�������4(��+����#12$2�A&'�

4�� ��+��� ��� ��������� ��� ������ �������� �������� ���� ��� 5> :6� #:9 &� ���� ��� ��132'���������C�A�� ������(�#32��(����������������������2�222������&$����������1�A����� ��������'�4������������ F��$���������������������������������������$����������������������������'�

�&�* $���������������������������������������������'�����

4��� ���������� ����%���� #������ ��� ���������&� ���� ��� ������������ �� !������� ��� ������������������������������������������� �������������(�����������-������-��-����������#������1'@&'�

Page 49: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

35

D�� ���-=��4���� ����������� ��������"����/��������������������������8�������)�������1�

%��,�������/��������$����������>7&�������������� �����"������� � ��������������������

&�������������������������������������������6� ���"�����������������1�

�&�: ���������������!�'������

6����2$���C2�������(�������������������������(����������������������������'�6�12�C$�������������C�C3�'�� ����������������������4(��+����-�����������(�������������������������+��($����������������������������Q����$����9����������4�)��'�

4������������������������(�����������������������������(�������)����������������������������4(��+��������������+�����B��+��������'�

�&�; �����������������'���������������

4��������������������������������������������������������������������������������������������������������-�����'�����������������������������+��������������������������(������'�"������������$�������������������������������������������+�������#+������&'�

6����2$��������������2�222�������������� ������������ �����(����������������������������'�6�12�C$��������������)�����3��322'�:�������������������12���(�������������������������$���������������������������������������������4�)��$����4(��+���$���Q�����������9���$������-�������������+�����B��+��������'�

4 �������� ������� ����� ����������� � � +�� ���������� ��!������'� E�������$� ����������)���#�����������,�&���������� ���������� ������������������������������'�

6�12�C$������+�����������������������!�������� ��)������2�DD@������'�

:�� ���� ����$� ���� �� ��� -�� ������� ��� �������� ���� -�� �����$� - � ����� ��+��� ���������������������������������(����������������������������($����- ������������������ ��������������+��'�

Page 50: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

36

�* ������.� �./���. ��.����.�.?D ��

E����������������������������� �������������!������������������������� � ����+����������������� #���������$� �������������� ��� �����������&� �� ������� T�+���U'� :�� � ����� ���T��6�E: c �U� #B����-�&$� ��� T�Ed�� 9���� :������U� #�������� �� ������ T�:9E6>�"�U&� ��� ���_����,�<������#B����-�&'�

9B�/����,���������������������=�����$�����������������.��'�

E������������������(����� ��������������������+������-�����������������������������������)��� ���� ����������������������������-������������� ������������ ������������ ������������������#(&�������#�&�� ������������� �����������-�����'�

6����-��������������������������������������������$���� ��������������+����������������+����+����������������������������������������+������-�'�<��� ����-��$� ���������������-��� �������������������������������������T���������������������U�� �������� ��������(���������-���������������������������������������� �����������T���������������� ����������+������-��U�#9B�/�������������������T��������+������-��U&���������������������������'�

�*�� ����������������'���������

4 ���������������������������������`�����!�����������������������������+������� �������������� �������������� �� ���������� ��� ��� ��������� �������� ��� ��� 5>"�96'� <��� ���=������ ���� ����������� ���� ������� �� ��������/� T�5�� +����������� ���+��� �� I�������� %� ���� ��� *�M�� 12�C�U� �+���� ���� � T�(*�����"� F��� ����"� ��� & �����U� �� T�2���� ���� ��������0����G������E�U�'��

6�12�C$����������������������`���#+��������������&���� �����������,������������)�����D1�@22� ��� #���� @��31�� ��� �� !������&$� ����� �� ���������� ��� 3$��A� ���� �������� ��� �������������'����������������������������������� ����������������������������������(������������,�$�;�1$D�A���=���������;�3$��A���!������'�H���������������������������������������������������������������������`��'������������������������������������-����=������- ��!������'�

4�� ����� ��� ��� ���������� ���� ����`��� ���� �������� �� ��� ".� �������$� ���������� ������ ��!�������������������A�������-�����������������������`�����=�������������������+��������������������2$��A������� ".��������'��

6� ���-�� ������� ���!������$� ���T�<��� ��������-������ ������������������� � ����������+������-���� � ����*��1212�U������� �+������� � ����������3�A���� ��� ".���������� �������+������-�������������'� ������,�����������,�����������������+������������-�����)��������� ������� ��� �������$� � �+������� �� ���� ��������-�� �������� ����� ������� �)�� 12��'�E�������$� ��� � �� ����� �� ������������ ��� �,����� ��� ����������� ��� ���� ������ ����)��������$����������\��-��� �+�����������3�A������������������������1212$�-������� ���%��+��'�

4��������1'����%���)����������������������������������������`������������������$���!������������B����-�'�

���������������������������������������� ������������������������/JJ��'��������'+�J�J�����������%���J�+��������J������J12�3J��%+����������%���+��%��������%����%��%*�M�%12�C�

Page 51: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

37

!�"�����-���("����� ���������"�6����%/��� �������������*�������������� �H�������99�������1�

&������������� �������7��"�6������� �*�����A"����� ��D%���I@1<J��������D�������� ���������23(#5%��21���

4�������������������������������������`������������������$������-��������������������1'1���%���)�$� ������ �)��� ���� ��� �����'� 4�� ��,����� T�+���U� ������ ���� ������ ��� ��+�� �����+�������������������)�����)������������������������������������������)����-�$���12�C$�������������@$1�A���� ��� ".��������+������-��������������#������������ ��������������������������������������� �����������������&$��������������������$@�A���������������� �������������'���������������� �(���-�������������������������������������������������`������������(���������������#;�@�A&�����(������������\��)����#;�1�A&'�

4�� ������������ ������������������ �����������-�� ����������� ������$� ���� ������ ��� ��������������������������+�����)�����CC�A�������������������������`��'�6�!������$������������������������3$@�A�������������������������`��'�4�����������������������������������+������-��#��������������������������������&������������@2�A���������������������T�+���U'�6�!������$��C$@�A��������������T�+���U��������������������������'�

4 ���������� +������-�� ���� +��� ���� �(��� ��� ��� ��������� ������)��� -�� � ��������������������������������(�������������������������)��������!������'���������������)�����+�+������ ��� ����� - ��� ���� ���� ����� ��� ������� ���� �������� ������)���� �� �����+������-�� ��� ��������� ��� ���� ������������ ���� ��������� ��� �� ����� -�� ���� ��������������$� �� ��� +���$������� ������)�������� �������� ��!������� - �� =������ � �G� ��� �������������������� �������������������������������T�+���U�������������)��������������'�

!�"�����-���G�� ��� ���������������*�����0���������������� �H������������ +��������� ��������1��

&��������&>8J23(#5%��21��)�D�� ��+�)��K/�5����4� �"��)�L���� +�>�� ����

4�� ����� +������-�� ������� ��A� ��� ��� ".� ������'� "� � ������� ���� �������� ����������������������������������0� � ���� ���- �������� ��� ������ ��%���)��-�� ���� �������

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

50.000

55.000

60.000

65.000

70.000

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

����������#��&

����

=����� !������ ��,���

���������C$@A

���������������$�A

������������������������

������)����C$@A

������$�������$�A

�����2$1A

Page 52: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

38

� ��������'�4�� �%6������$����+������������������T�+���U�-�� ��� ��������� ���!������'����������������������(����%��������������������)�����K����������*�+������������������������*��������������'�6������$��@�A�������������T�+���U�����������)�������������*����������������������������������������������)����-��������������������(������������+������#����$������&'�

D�� ���-?��4���� ���������������������� ���������"�6���������������������0��������������������,�������&(������������

&��������&��/��������������8�������J23(#5%)�&>!���������J23&4%�

�*�# �������������������$�����

I���������������������������������������������������T�+���U���!�������# �����6��������������&�����������-�����������������������������`����������������������������$���� �������� ������ ��� ��������� -�� ���� ���+������� ��� ���� ��������)������ ���� +����� ������� ����������� ������ ��� ���� ��� ���� ��������� ����- �� ��� ��������� �� ����� ��� ����� +������#.>B&'�

���������-<��%/��� �����������������������A������������$��������� �H����� ������?�� ����1����#8�

6��)����122D� 122�� 12�2� 12�1� 12�C�

9��+��� 9��+��� 9��+��� 9��+��� 9��+��� .>B� A�.>B�

B����� C2'�33� 32'3D�� D�'CCC� D�'D�2� �1'���� @�'@2�� �C$1�

<������ �'C��� �'@�C� �C'D��� �'1�C� �'�@�� �'C�C� �$��

H�������������� �'��1� �'D@1� �'�2�� ��'1D2� �1'@�3� �'���� 1$��

"���������(� �'1��� �'D31� �'���� �'���� 1'233� ��D� �$C�

I��������� ��1'DCD� �3@'222� �'�@�'3�2� �'3�D'�3C� �'@��'23�� �'D��� �2$��

� � � � � �'D�D'2��� �2'1�@� �22$2�

&��������D�� ��+�)��K/�5����4� �"��)�L���� +�>�� ���)�&��/��������������8�������J23(#5%)��� ��� �����23(#5%���37��

H����������������������������+�������������������������#;1�$C�A���������������������;@$@�A�������������������&���������������������������������+������+�������������`��� #;C$D�A&� ���� �������� �� � ���� ���������'� 4�� +������ �� ��+��� ��� ������ ��������`��� �������� �� 12�2� #%32�A� ����� 12�2� ��� 12�1&� ���� ��������� �� 12�C� #%�$3� A&'���������12�1$���12�C$������ ��������������-���������������������������������������������������T�+���U'�

Page 53: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

39

:����������������-������������������T�+���U�������� ����������������������������,���-����!�������- �������� ������������������������������� ������� ������������� ������������-�� ���� �� ����������� ��9���� ����,���'� 4���- �� �(������ ��.>B$� ���� ����(� ��������`�����������������������������$���12�C$���������$C�A�����������������`�����B����-�'��

�*�& �'����������������������������������E���F�(���G�

::'3'C'� 4������������

4��� ����������� ���� ����`��� ��� ��N� �� 12�C� �� � ������� �� ��,���� #;3$��A&���� ��V���������������-��� ��������������#;��A&'�

6� ��� -�� ������� ��� ������� ������ T�+���U� #��+���� 1'3&$� �� !������$� ��� ���������������������� ���*� ���� +����� � ���� ���������� #;@$@�A&� ���� ����� �������� �� 12�C�#;C$D�A&'� �� � �� ������ � ������� ��� ��� �������� �������� ���� ��� ��+���� �� ���)��� -�� �����+������������������������`�������+������-�������+������+�����������-����+��'�H��������������������������+��� ���� ��-�����)��������������-�� ������� ������������������� #;D@�A&������+������ ����+��� ���*� ��������������12�2���12�1�-�� ��� ���+������ ��12�C'�

::'3'C'1 :������������������������������T�+����U�

<��� ��� B����-�$� ��� ������ ������ ���� ������ ��� �������� #������������ �� �&� ������� ���������������� T�+���U� ������� 32C��������� � ����� �� 12�C�$� ����� �� ����������� ��� ��A� ��������������12�1'� �������������122����12�C$�� �������������������D2�A'�

6� 12�C$� ���� �������� ���� ������� +������ �� �������� ������������ ������ T�+���U� ��������������2�A���� �����������1�A��������������������������������+��������������������#�������$C�A���122�&'��

4�����������T�+���U���������� ������������������������������� ������ ���� ���� �+���������������� #1C�A&$� ����F��� #�2�A&$� ���� ������� #@$1�A&$� ���� ������ #C$C�A&� ��� ���� ������� ���������#C$��A&'��

4��� ��������������������,������� ������������������� #D2$C�A&$� �� �����������)�$� ��� �����������������������#C2$D�A&$�������$������������+�����������2�A������������ �������'�4���������������������������������������������������������������������12�C���3$@�A��� �����'� 4��� ������ �� ��� ������ ��� ��� ���� �������� ��������� �� �� �������� ����������� ��12�C�0��������������3$D�A�������������������������3$1�A���12�1'�

4�� ��������� ��������� �� ������ ���� �� ����������� ��� ������� � �G� � ������� �+�������� ��� ����������'� :�� ���� ������� -�� � ���������������������� �������� � ����������+������-������������ ���� �� ������������� �������� ���� ��� �������� �� ����������� ������� -�� ������������ ��������� ��� ���� ���+����� ����� ���� ��������� ��� ��������� �-��������� �(��������������������6�������� ��� �+�������������+��������(� ������������ ��� ���������������������������������������)��'��

6� ��,��$� ���� �������� T�+����U� ���� ���� ������ � � ������ -�� ����� ��������������������� ����� ����� ��� ����� �� ������� � �� � ������� ��� ���)��� ���� �� ��������������������������,��'�

"����- ��� �����-���������$����������������+�����)�������\�����������������T�+���U�- ��� � ������� �� �� ��� �������� �����������'� 6���� ���� �� ������ ��� ������� �� ������ ������������ ����)���$� ���� �������� �������� ��� ������1� ������ ��� ��� ��������� ��������� �$� +�������$� ��� ����������������'� 4�� ������ ������+���$� ��� ���� ��� �������-��� ���������� �������������+������������� ������������ ��� ����������������(�0�� �������������������

���������������������������������������� ��������������������� � I���� ����� ���� � �������� �������� ����/JJ���'���-�'+�J"��-�J�����J<5=J+��J+��%�%��������%12�C'����

1� ���� ����)���� ������� ���������� ��� ����������� ���� ��� �������� ��� ��� ������������� ���������������������'��

Page 54: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

40

��������� ����������������$��� � �������������������������� ������- �� ��� ���������� �������������������'�=���������������������-����������������������������������������������������+�������������������������������������������������� ����������+������-�'�

::'3'C'C 4���,������������������������T�+���U�������

4�� ���������� ���� ����`��� ���� ��������$� � �� ����� ��� � ������ ���� ������� �� �������� ������������ ����� � ���������� +������-�� ��� � ����� ����$� ���� �������� ���������� �����������T�+���U'�4���-���������������������������������������������������������������������`�������������������$������� �������-�� ��� ������� ���������� ���������,����������������-�����������������������������������������������'�

6�1221$�������������������������������������)��@������������`��$���������(������������� ��� 12�A$� ������ ���������� ���������� ���� ����`��� �������'� 6� 122C$� ��� ,�������������������������C$@������������`��$���������(�������������� ������1��A'���� ���������� ���� ��������� ������ ������� �,�,��� ��� �,������� ���� ��� ������������������`��������������)���+������0���� ������������$��������������������������T�+���U�-��������T�������U� ���������������������������������������������'�6�1223$����������������� ����������� � ���� �������� ����$� �� ��� ���������� ��� � ���� ���������$� ��� ��(� �����������������������������+�����$�������������A������$�������������������������D������������`��'��

<��� ��� -�� ���� �� �,������� �������� ���� ��� ������� T�+���U� �� 122D$� �� ���)��� � ��� ���������������C$D������������`��$� ������ ��(���������������������� ����1��A'� �������������������������������������������������������������������`��$������������������������������������� �����������,����������������T�+���U������'�8������� ��������-�������� ������� ��������������� ��� ��������������� ����������-�������� �������� ����������,������'�6�122������������������������������C$C������������`��$���������(���� ��������� ��� � ������ ��� C2�A� -�� �������� ���� ������ ��� �,������� ���V�� � �������������'�6�122�$����������������������- ���������������-��������������������� C'�� ��� ���� ����`��$� ����� � ��(� ��� ��������� � ������ 1@�A'� 6� 122�$� ���������+������������������-�$������ � ����������������+��������������������������`��$� � �������������������������C$3������������`��$���������(����������������1��A'�6�12�2$�������������������������������������������������C$�������������`��$���������(����������������C1�A'�6�12��$����������������������`����������������������������������������������-��� ��������������������������������C$�������������`�����������(����������������1��A'��

6�12�1$� ���������������������`���������������������������������������������������-��� �������������'�<�������-����� �+����������-����������������������3$��������� ����`��$� ����� � ��(� ��� ��������� ��� 1��A'� H� ������ ���� ���������� � ��(� �����������������+���������1223'��

6�12�C$������������������������ ����,���-��T�+���U���������������12�1$��������������������������3$1@������������`�����������(����������������1C$@�A'�

�: �2.� �./�������>�������/ �� >���.� ������.H�/�������.� �./��?� .�����

�:�� �������������'������6�

::'@'�'� 4������������

6�������������������������������������������������+���������������$��������(����������������������������������������������������������'��

O�- ������������������2$������+�������������(��������'�"������������ �������@$����������-��������������������������������������(�����������'�

Page 55: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

41

4�� ��������������1������-��� ������ �������������������������� ��� ������-�� ��� ������ ���� �����$� ����� ������������+�������������('��

4���������������T�"�����1222�U�������������������%����������� ��������� �������� ���� ������������ ������� ����������� ���� ��� +�� ��� ���� ��+��������'� 5����$� �� �+��������������������������������(��������������������������������� .����������'�

6� 1223J122@$� ���� ���(� ���� ��������� ��� ���� �� ��,�������+������ ����� ������� - �� 122CJ1223'� 4�� ����������������)������� ����122CJ23��(���-��������������/�������+������������������������������������������������+�������������(�#;12�A���������������1221J2C&'�6�1223$� ����������������������������+�����$����-�����������������������(��������'�

4��� ���(� ��� ��� �������� 122@%122D� ��� ���� �� ��,������)������ ��������� �� ��(� ��� ��� �������� 1223J122@�#;@$D�A&�����������������������(���������������������������'�

6�122�J122�$� � �+��������� ��������������������� �����������+��+��� �� ������ ��������������������1223'�4�����(���,����+���������+�����������,���3��A������������-���������������������122�J122�'�<���� ��������$����+�������������3��A'�

<��������������122�J�2$����+�������������(�� �������������/�%�C�A�������������X11A������������#��(���::'3����::'@&�

6�12�2J12��$����+������������������������������������22�A�������������������������� ���������� �� B����-�� ��� ���� ��� ����� ��� �� ��� ���������� ��� ���� �������������('�

<��� ��� �������� 12��J�1$� �� ���� � �������� ��� �1�A� �� ���(� �� ������� � ������ ��� �����)�������������#;�$��A&���� ��������'�

4����������12�1J12�C�+��������������������11$���LJ-��������������#;1C�A&����1�$���L����-����������������#;�D�A&'�

6��$������������12�CJ�3��������������+�������3�����)�������������������������(������$�2�LJ_��#%11$D�A&�������������������D$�1�LJ_������� ���������#%1C$D�A&'�

!�"�����-1��%/��� �����������$����*����� �����*������� �����M������"���)����7��"�6��)�����99�J9�������1J�<��NJ����O"��

&��������D%(�;�23(#5%��

::'@'�'1 4�������������������

9���������������������������������$��������(���������������������#��(��::'D&�������)���������'�5�������������������������������������������$��������������������������

�2

�1

�3

�D

��

12

11

13

�2J�� �1J�C �3J�@ �DJ�� ��J�� 22J2� 21J2C 23J2@ 2DJ2� 2�J2� �2J�� �1J�C

#LJ��22�M��&

=������������+�� 6�������

���������������

+��-�;<���="�

� >��.���� ?#��)��

"����

���<�� ' � � '�

����<��� � �� � ��

����<�'� � �� �� ��

����<�� � � ' ��

���<� � �� � '�

��<�� ' �� ' �

���<�� �� ''� � �

���<�� � ��� � ��

Page 56: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

42

��)�� �����+���� ��� -�� �(���-�� � ����+������ ���� ���(0� �� ��������� �+������ ��)�������������� ���� ���(� ������������ +��� ������ - �� ��������� ������� ��)�� ���� ���(�������'�5�����$��������(������������������������������������������������������� ����������� ������ -�� ���� ���(� ������� ��� ������'� 4 ���� 122@� � ������� ���� ��� �������/������������+������ #���+�������X�3�A&� ��������� ����+����������(� #�������J�22� M������,���������3$��������������������������&'�

4�� ��������122�$���������#;��$3�A&����� ����������122�$������-����+����������+��������(���,����������������#%1D$@�A&'�

<��� ��� �������� 12�2J12��$� ��� ������ ���� ���(� ������� �@@�A� ���� �������� �� ��� �����������������'� ������ ������ ��� ���(� ���� ��� �� ��� +������ ��� ��������� �+������� �� ������������#+��������,�������������������3$@�A�����������������+�������������������2$��A&'� ������� ������+��� ���� ��� B����-�� -�� ������� ���+������� ��� ��������� ����$��A'�

6����-��������������������12��J�1$����+�������������������(�����C�A$������-�������������������������������������'�

4����������12�1J�C$��������������������+������������������������������������$������������������������������������������)�����@2�A$����������������������������(���,�����������#���$��LJ���&�����������(������������������������������������������3'�

H�����������-���- ��+���������������������������������������'�

6�12�CJ�3$��������������+���������������(����������#�1����3�LJ�22�M�&����������������������������)�� ��������12�3$� ��� +���-�� ������(���,�� ��� ��� �������� ��� ��������2$�2�L� ���-����$�����-��������������������������������������'�

!�"�����-<��%/��� ����������$���������������� ����)����7��"�6��)�����99�J9�������1J�<��NJ����O"��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'�'C 4���+��������������)����

5����� ����������F��������-���������������������������#���D&$� ������(�����+��������������)�����������������������+��'�

6� 122D$� ��� �������� �� ������� ����� �� �����'� ������ ���� ���� ������ ������������������$�������������������������������������(�����������������������������#5<.&�

6�122�$����+�����������������������(����C$@�A��������������122D$���������������������������������������������'�

<���122�$�������(��������-�����������������122�$���� ���������CC$2��������������'�

6�122�$� ������(������� ���)�������� ���+�����'�H� � ���������C1$���������������$���������������������)�����2$C�A'�

:����������������12�2$������ ���+������C�$3@�������������$������X3$�A'�������+������������������������-�������������������-���������������������������������������������������������������������'�

2

@

�2

�@

12

1@

�2J�� �1J�C �3J�@ �DJ�� ��J�� 22J2� 21J2C 23J2@ 2DJ2� 2�J2� �2J�� �1J�C

#�LJ��22�M��&

<��(���,� 8�,���+�C���

Page 57: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

43

4����������+��������)���12����������������������������������+�������������������������������������#�2$C���J������D�A� ����&$� ��� �������� ����� #�3$31�� �J��&� ��� ��� ������������ ��� ���� ���+��� #�1$CC� A&'� 4��� ������������ ��������������� �� ����� �� ������� ������� ��������-�� �� ������ ����+��� �� ���(� �� ����� ��� ������-����������������+��������������)���'�4�����(���,��#�� �DRP&� ���� �-������� �� ����� ��� 122C� ����� C@�A� ��� ����- ��12�2'�

6�12�1$��������������,���������� ���+��������)������C����������������� �������������������(���,�����12�C��������������������12�1�� ��������$D@L������������+����������������������(��������������+������������3@$2DL�

6�����12�C$�����������������������������������D�A�������������������@$�1�����J���#;3�A&$�������C$D�������������������������� ��'�4�����(�����+�������������D�A������������ ���5"6"�#��� ��������12�C� ����������������������������22� A&� ���� ��� 1D$1�� L� ���� ���� ��� +���������� ���� ���-���$��������� ������(������������LJ���$������C@$1��LJ�������D�A'�"����������������#��$�3�A&$�������(���,�������������������C�$3��L��������'�

�:�# ����������������$��6�

::'@'1'� 4��������+�����

������/�������������6���� ��

"��)�����������������������- ������������������2������������������+��������������@�������2$��������(��������������������������- �����D�#����������������������������������������������������������������������<"��������1&'�

5���������1222$� �������(� ����������������� ������+���'� :������������+��������122���������������������� 6 B������������)�����������'�6�1221����122C$��������(���������������'�

6�1223$� ������(������������ ������������� � ����������#;2$��A� �� ��,��&� �� ������� �������� � ������������������ ���'�<������������($�� ����������#%��A&�-�����������������������+������������������ �������� ���'�

6�122@$�����������������������������������(���,�����������($��������������������������������������'�<�������������$�������(���,���������+��'�

6� 122�$� � ������������ �� � ���� ���� ��������� ����� ��� ���������� ��� ��� =�H'� 4�����,���� 122�� ���� ������������������������������122D'�H���������)�����)�������������122��#�������(���::'����::'�2&�����������������������122��/�;D�A����;3�A� �������������� ���� ���� �����(� ������� ������� ���� ��� �����'� ������ ���������� ��� ��������� 12�2$� ;C$��A� ��� ;@$@�A� �������������$� ������ - ��12��$���������-�������������������������������12�2'�

4��������������������������������12�1���������(����(���� ��� �������� #;��A&� �� �����(� ��%��%������ ��� ���+���������������������C�A������������%��%�����'�

���������������

+��-�;<="�

5 )�� )-�

�)�#����

0�)� ���

: ���#�

�)�#����

0�)� ���

���� � ��� � ���

���� � ��� � ���

���� � ��� '��

����� � �� � ���

����� � ��� � ���

����� � ��� � ���

����� � '�� � ��

����� � ��� � ���

���'� � ��� � ���

����� � ��� � ���

���� � ��� � ���

��� � �� � ���

���� � ��� � �'�

���� � ��� � ��

���������������

+��-���#�%����� ��#�

;<�������

�!������ �@A�5���)��

�!�����

����� �� �� �� ��

����� �' � �� ��

���'� �� �� �� ��

����� �� �� �� ��

���� �' �� � ��

��� �' �� �� ��

���� �� ��� �� ��

���� �� ��� �� ��

��)����B�9C��6?�

Page 58: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

44

6� 12�C$� �� �+������ �� �������� ��� ��� ��������� ��� ������ +����� #%D�A&� -�� �� ��������-���� ��� ���������� ��� ������ ���� ���(�/� ;���A� ���� ���� �����(� ���� ��� ������ ���;�1�A����������������������������'�

!�"�����-=��%/��� �����������$�����/������� ����� ������$��������������������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

������ ������/����

5������� �� ������� ���� �������� �(�������$� � �������� ���� ���(� ��� ���� +����� ���� ��������������������������+���������+���-������-������������������������������������������������'�� ���������- ��122�$�������������������� �(����������������������-�������)���������������������('�

6�1221$� � ���������������������������� ��������+������� �(�������������������������(����(������������������������������������������+���'�

6� 122C$� ��� ���(� ���� +����� ��� -��������,��� � ���������� �������������� �� ��� -�� ������� ��� +������ ������+��� -�����$� � ���� � ����� ��������� ���� ���(� -�� ���������������'�

6� 1223$� ��� ����� ���� ������� ���� ���� ��� -��������,���#%���A��������������(�D2A����X��A��������� ������� @2A&� -�� ���� ��� +������ ��� ��+�������� #%�$@�A�����,��&'�

6� 122@$� ���� �����$� ��� ������� ������� ����������������#;1��A��������������(�D2�A����;C2�A����������������@2�A&'�

6�122�$�������(������������@2�A������������D�A'�I� ������������������������������������D2�A�#%����1�A&$��������(�������������������������������������'�

6� 122�$� ��� ���(� ���� ������� @2�A� ������� ���������#;C$C�A&'�

��� ���� ���� ��� ���� �� 12�2� ���- �� �+������ ��+�����������)������2�A'�4�����(����������������������$�-�������$�����������������/�;�$��A'�

6�12��$�������(������������@2�A�����������@�A����� ������ �����-����� ��� ��� ���(���,�� ��� 122�'� H����� �� ���)��� ��������� �� ������� ����������� ��%��%�����'�

6� 12�1$� �� ���� �� ����� �������� �� ��� ������ ���� �� ������� ����������� ��%��%������#;C$@�A&�- ���������@2�A�#;1��A&'��

�$2

�$@

1$2

1$@

C$2

C$@

3$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

E����(������������� I������������������

���������������

+��-�;<="�

� : ���#� ##��

.��!�#�����0�

: ���#�����

���� � '� ��

���� � �� � ���

���� ��� � ��

����� � ��� � ���

����� '�� � ���

����� ��� � ��

����� � ��� ��

����� � �� ���

���'� � �� ���

����� � ��� ���

���� � ��� ��

��� � �'� ���

���� � ��� ���

���� � ��� ���

Page 59: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

45

���������������

+��-�0���#�#)��0�����

;<="�����

����� �'�

����� ���

����� �

����� ��

���'� ��

����� ���

���� ��

��� ���

���� ���

���� ��

6�12�C$� ��� ���(� ���� ������� ����������� ������ �� ����������� #;�2�A&� ������ -�� ����� �����������@2�A����-��������'�

!�"�����-?��%/��� �����������$�����/������������������'�'��� �����/������=��,����7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'1 4���������������

4�����������������������������������������������-�������������������+����'�=������������������� �����$��������(������������������������������)����,���-��������'�

�������)��+�����������������������������������������������������������������������������(��$� �������(���������������������������������1222�������������������� �������������� 122�'� 6� 1221� ��� 122C$� �� ���������� ������������ ���������� ��� ��� ������������������������-�����������+��������������'�

6�1223$���������������� �����������$� �������(����������������/�����������������������,�������2$D�A'�6�122@$�������(���,���������������������������+��'�

6�122D$��������(���)��������������� � �������������������(���,��� ����� �������� �� ����� ��� 122@'� 4�� ���(� �� ������ �� ����� ������������ ����� ��� � ���'� ������ +������ � ���� ��������� �� 122�$������������ � �� ��)�� ������ �������� ��� ��� ����+������ ��� ������������������'�122�����������+������������������������������(�����C�A���������������122�$������122�����-�����������+����������2�A���������������122�'�

8������ ��� ������ ��� ��� ��������� #<:BY;�2�A&� �� 12�2$� ���� ���(�������� �������� ��� ��(� ��� 122�� #%1�A&� �� ������ �� +�������������������(��������������������������������-�����������������������-�������������(���,�� ������������#�����$�"��������%���$]&� ��� ��� �������������������(� �(�6����%.��� ��� ��B�����'� 6�12��$��������(�������)����#;��A&�������������(�������������������������������������#;���A&'�

6�12�1$���������������������(�����������������������$�����,��$��$13�L�����M���������$������;�3�A'�

6�12�C$����+�������������������1$3�A���������(���,������$1��LJM�����'�

2$2

2$@

�$2

�$@

1$2

1$@

C$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

I���������������� I������@2A

Page 60: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

46

!�"�����-���%/��� ����������$���+���������������������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'C 4��������������������

������ ���� ��� ��������� ������$� ���� ���(� ��� ���� �������� ���)�� ��� ������ ��� ��� ���(��'��������$� �� ������� �������� ��� 122�$� ���� ���(� ��� ��� ����� ���� �� ����'� 6� 1221$� ������������ �� +������ ��� �@�A� ���� �������� �� 122�'� .�� ���������� ��� ��� �����������������������������������������.�������������+������(��(���-����������������'�4����������� ����������������122C�#;�2$��A&'�� ���������������� ����-���������(�����������������������#2$������JM�����&'�6�1223$��������(�������������������,���������������(����122C'�

6�122@$�������(���,��������������D�A���������������1223'��������������������(����������������������� � ���'�"��������������� ���������$� �� ������ �� ���+�)������ ��� ������� �������$��������(������������+��������������'�

5��� ���(� ������������ +��� ��� ���� ����������� �� ����� ���� 3������������������122D'�6����$� �������(� ������� �������������������������������������������(����������������,�����122@'�4�����(���,������ ����122���������������������1C�A� ���� �������� �� ����� ��� 122D'� H� �+������ ������ ����������������$D�A���122�'�

6�122�$� �������������5��*���������������������@�A'������� ���� ���� �����$� ��� ������� ��� ��� ��������� ���� ���� ����������������������'�

6� 12�2$� ���� ���(� ��� ����+������� �� ����� ��� ��(� ��� 122��#;@�A���������������122�&�������������)�����������������������������������������������������'�4�����(������������`������������������������12���#;��A&������������(�������������������������)��������A'�

6�12�1$� ������(���,������������ �`��������������������C�A���� �������� ����������+�����������������C��A'�<��� �������� ���$� ��� ���(� ���� �������� ���� ������� �� � �����������������3�A�������������������������������������C$@�A'�

6��$���12�C$����+�����������)�������������#;��A&�������������������������������������$��A����������+������'�

2$�

�$2

�$1

�$3

�$D

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M������&

<��(��������������� <��(�5���

���������������

+��-�0�)����D��E�����

;<="�����

���� � ''�

���� � �'�

���� � �'�

����� � ���

����� � ���

����� � �'�

����� � ���

����� � '��

���'� � '��

����� � '��

���� � '��

��� � ���

���� � ���

���� � ���

Page 61: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

47

!�"�����-@��%/��� ����������$��������� ����H ������7��"�6��)�����99�������1��NJO"�/�*��

&��������D%(�;�23(#5%�

::'@'1'3 4�������

4�� ������� �� ����� ����� � �+���� � �� ����������� ������ ������������-������������������D�'�

6� ���3$� ���� ������� ��� ��\������ ��� ��� ��������� ��� ������� ��� �-���+��� �� ������$� � �,��)��� ��� -����� ���������� ��������������������������������� �������(����� ������� ���������������+���'��

"�����������122D$�������� ��������������������� �����������T"�����1222U� ��� ��������� ���� ��� �������� �� ��%�������$� ���� ���(����������������������'��

6�122�$� ��� �������������������������������� ������������������������-�� �� ������ �� ���(� �� ��������� ��� 1�$3�A� ����,��'� 8���� �)�� ������� 122�� ��� +������ ���� ���(� �� ����������������������(���,�����122����������2�A�������������������122�'�

������+��������������������,������������������122��/�%1@�A'�

8������ �� ���)��� ���������� ��� ��� ��������$� ��� ���(� ��,�� �(� ���������� �� 12�2� ��������� ��� 1�$@�A� ���� �������� �� 122�'� ������ �������� � �(���-�� ���� �� ���)����������������������������������)��$��������������(�������������� �����������������(�����������������������������������������'��

6�12��$�������(��������������������������)�������A'�

6�12�1$�������(���������������������12�2$��������+����������$��A���������������12��'�

6��$���������������-������������������������������������������������������12�@'�

<��� �������� �� 12�1$� ��� ���(� �� ����� ������� ��� 13�A� �� 12�C� ��� ������� � ����� �������������12����/�C@$�D�L������22�M�'�"��������������$�������(����������,�������������+�����������B4��������C�$CC�L������22�������'�

!�"�����-9��%/��� ����������$������� ����7��"�6��)�����99�������1�����$�� ����������NJ�� ���E��6����������� ����NJO"������ ���������1��

&��������D%(�;�23(#5%�;�D7��

2$@2

2$D2

2$�2

2$�2

2$�2

�$22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�M��&

2$122$112$132$1D2$1�2$C22$C12$C32$CD2$C�

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ�������&

���������������

+��-�� ���

;<="�

����� � ��'�

���'� � ����

����� � ��'�

���� � ����

��� � ���

���� � ����

���� � ����

Page 62: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

48

::'@'1'@ 4���F���

������ ��(� ��� ��� ��������$� ���� ���(� ����F��� ��������� ���������@��� ������� �� ��� +������ ����� � ������)��� �,���-�� �����������������-�'�

4������(� �����������+��������������������������#���(��&'�"��)������������������������������1222$�����������������������������������������122�������������������������������1221'�6�122C����������$�����������������,�����)������+��� #;32�A&� ��� �� ���(� ��������)������ ������ �� �����������������#����-�����������������������������������122C&'�

6� 1223$� ��� �������� ��� � ������ �� ������ ���� ���(� �� � �����������������������'�

"� ����� ��� � ���� 122@$� ���� ���(� ��� ���� ��������������� ��������)������ �������'� H� ���������� �� ������ ��,��� ���@$��A���������������1223'�������������� ���������������122D�#;1D�A&� ��� �� 122�� #;1��A&'� 4�� �,���� � ������� �� 122�� #%�$D�A&$� ����� ������� ��� ���� +����� �� 122�$� ;�$D�A$� ����� ���+������@$3������������22���)��������������������D2���D@���'�

8�����������)���+��������������������$�������(�����F�������������������?�����������12�2������������12�A���������������122�'� 6� 12��$� ��� ���(� ���� F��� ������ �� ����� ��� C� A$��������������������������������������������� ����+��'�

"� ������� ��� 12�1$� ���� �������� ������ ��� ��� +��%����� �������������� �� � �(�������� ���� �������������� ���������'� 4��������(� ������ �� ����� �� ������� ��� ���� ������������ #+����&� ����������������������������-���������������� ������-��� ����

���������������������������(�����������#;���A&'�

6� 12�C$� ��� ���(� ����F��� +��� �� ����� ��� CD�A����� ����F��� �������� �� +�������� ��� ���C1�A� ���� ���� F��� �������� �� ���$� ����� ���)�� �� ���� 12�1� -�� ������ +���� ���� �����������'�

!�"�����-����%/��� ����������$�����.�*�����7��"�6��)�����99�������1��NJ������A�����.�*��������?�'?=�"��

&��������D%(�;�23(#5%�

�:�& �'���������������6���I��A��������6���5��������������������6���I��J���6���5���

�����������������$������������ �������������������������(�����������������������(��������������������/� � ������*�������#���2%12�C&�-������� �����������������������(����� ����� #1223%12�C&� -�� ���� �� ����������� ���� ���������� ���� ��������� ��������� ���������������)��������'��������������������+��������� ����+������� ����������+��������������������������+��������������������$����-����������-������������������������($�����������������������������(�����������������������������������'�

1$2

C$2

3$2

@$2

D$2

�$2

�$2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

#�LJ��22���)����&

���������������

+��-�F)�#�%�)�#�������"��

1F)�#����% ������3�

;<���0�&��#�

���� � �'�

���� � ���

���� � ���

����� � ��

����� � ���

����� � ��

����� � ���

����� � ���

���'� � ���

����� � ���

���� � ���

��� � ���

���� � ���

���� � ���

Page 63: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

49

::'@'C'� :������������(���V��

>��������99�'���1�

!�"�����-����%/��� ��������M��������������$����������� ���"��������� ���� ����������7��"�6��)�����99�������1����������=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

H���������-�� ���+�������������(������������� �����������������������)��������������������2'�6����$���������������,������� �������� ���+��������� ���� �� ����� -�� ��� �� ������������)��������������#���(��&'�

6�1222����122�$� � ��������������������(�� ����������������������������� ����+������ �� 1221'� 6� 122C$� � ������ ���+��� ���� ���(���V��������)������1$��A'�

6� 1223$� �� ���������� � ����� ����� #D$D�A&'� 6� 122@$� ���+���������+������������)���������������#;1$��A&'�

������������������� ���������������122D���� ���������'�

6�122�$����+������������������������1$��A'�

122����������������������+���������)����������('�

6�122�$����+�������������(�����������-��/�%�2$D�A'�

6��$���12�2$����+��������������������������/�;�$D�A$������� �������������)�����C�A���12��'�

5�������������������($� � ����12�1�������+����������������������,����������(���V�������$3�A'�6�12�C$�� �������������(���V������������3$C�A���������������12�1'�

>����������<'���1�

4����+����1'@���%���)������������������������+����122@$����������������)��������$������������(��������-�����������������������+�('�

�@�2�@�22�2@��2��@�12�1@�C2�C@

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

���������������

G������0��-���H)#��

1����I��3�

����� �� '�

����� �� ��

����� �� ��

����� � ��

���'� ��

����� �� ��

���� �' ��

��� ��

���� �� �

���� �� ��

Page 64: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

50

���������-=��4��������������$������������ �������������� ���"��������� ���� ����������7��"�6��)�������<������1����������=:�����

� 1223� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�12�CJ�12�1�

<����������������� �2�$��� �2�$@�� ���$��� ��C$�3� ��$�C� �2�$1C� ��@$3@� �1�$�2� �C�$�C� ;1$C@�

I�����(� ��@$1�� �C�$D�� �C2$3�� �13$�2� �3$D�� �1�$1�� �1�$��� �D�$�3� �D�$1D� %2$1��

��������� ���$�C� �1�$�3� ��@$2�� ���$�@� ���$��� ���$2@� 1�@$3�� 133$D�� 1�3$�2� %�1$1@�

<��������������� �1D$DC� ��2$3@� �13$@D� �1�$C3� ��$�2� �32$2C� �D$D2� ���$��� 111$@@� ;�1$@C�

B���������� �22$22� ��$C@� ��$�1� �1$C3� ��$��� ��$��� ��$D�� �D$1C� ��$��� ;1$2@�

"���(� ��$2�� �2@$2�� �2�$1C� ���$@�� �22$23� �23$C2� ��1$�3� �12$@�� �13$CC� ;C$���

B����� �3$�C� ��@$@�� ��C$C@� ��1$@D� ��C$��� ��1$D3� �1�$�C� �C�$�2� �C3$1�� ;1$C��

<����� �22$33� �23$C�� �2$1@� �2C$@C� �1$��� �2$��� ��$C3� ��1$@1� ��2$21� %1$11�

I�������� �3$1@� ��$��� ��2$�2� ��@$��� �2D$D@� ���$1@� �11$�C� �1�$�1� �1C$DC� ;�$32�

4���� �23$�2� ��$�3� �1C$C2� ���$@�� �@$D1� ���$23� �1�$��� �2�$C�� �C@$DD� ;13$���

e��� �D$��� �1�$32� �DC$1�� �D�$�C� ���$2C� �3�$��� �C1$��� 13�$�@� �@3$2�� %CD$�3�

<������������������ �@$1C� �22$�@� ��@$@�� �2D$�C� �21$2@� �2�$3D� �22$�1� ���$�1� �1C$�C� ;�2$1��

4������ ��$�2� ��$DC� �22$C1� �2@$C�� �2D$1C� �1D$C@� �22$1C� �1C$�2� �1@$��� ;�$D��

=����� �2C$�C� ��1$��� �C2$2�� �C�$3�� ��@$22� �2C$D�� ��D$@2� �2�$�@� �@2$@�� ;C�$3D�

9���������+���� ��$��� �2@$3C� �1@$CD� �2$��� ��$12� ��$11� �2$C1� ��$�3� ��$�3� ;�$�3�

E����� ��$12� �2D$�D� ��1$32� ���$��� ��$�@� �2�$@C� ���$32� �13$2�� �1�$31� ;3$C��

&�������23&4%��45&��

6�12�C$� � ���������+����������(�������������������������������������� ���+�����������1�$31���+���� 122@Y�22'� :�� ���� �� ������ ��� 3$C�A� ���� �������� �� 12�1'� ��� ���� ���� ������� ������������������������������������-�������������������/���������������11C����1�@���+����122@Y�22'�

E��� ���� ������� ��������������������������������������������������12�C������������� ��������� ��� ����F��'� ��� ���� ������������� #���� � ���������� ��!������&� ��� ���(� ������������������������������-���������������������������������12�1�������������������C�A����13�A'�4������(�����+���������������������������������$�������������������������������+���-�����'��

::'@'C'1 :������������(���,���

>��������99�'���1�

!�"�����-����%/��� �����������������������$�������+������������� ���)�����99�������1�����=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

"� ��+�� ���� ����� �2$� � ������ ���+��� ���� ���(� ���� ��,��� ��� ��������� ���� ���������������������+��'�6�1222����122�$����������+���������������$�����������������+������$������ � �������� �� ����� �� ������� ��� 1223'� 6���� ���2� ��� 122�$� ��� ������ ��� � ���������+����������@2$D�A'�

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 65: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

51

6� 122�$� � ������ ���� ���(� ��,��� ������ ��� �$��A� ���� �������� ��122�'�

:������������3�A���12�2$�����2�A���12���������3�A���12�1'�6� 12�C$� � ������ ���� ���(� ��,��� �� �����-����� ���� ������ ��������������12�1'�

>����������1'�����

6�12�C$�� ���������+����������(�������,�����������������+����122@� �� �����-����� ���� ������� ���� �������� �� 12�1'� <����������� �� 1223$� ��� �� ������� ��� C3�A'� 4��� ���(� ��� �������������� �������������������+�����������������2$�1�A���12�C'�<�������������1223$����������������������C��A'�������� ������������� ���� ���(� ��� � ������$� ���� �������� ��� ���� ������� �������������������-���(���-����������������'�4�����N��������������������� ��� ���� ��������� ��� -��� �� �(� ��������������������� ��� 1$�� ��� @$1�A'� <��� �������� �� 1223$� ���� ����������������CD����C��A'�

���������-?��%/��� �����������������������$�������+������������� ���)�������<������1�����=:�����

� 1223� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C� 12�CJ�12�1�

������������������������ �22$@�� �23$C1� ��3$22� �1�$@�� ��2$�3� ��D$1�� �C�$��� �C�$2C� �C�$12� ;2$�1�

���������������� �22$22� �22$22� ��D$�1� ���$�1� �1@$D�� �1D$1�� �1�$�@� �1�$CC� �C�$��� ;�$31�

"���(��W������������������� �@$2�� �2@$��� �D$�C� ��$31� ��$��� �@$3C� ��$1�� �@$D�� �@$D�� ;2$2��

6������ ��$�C� �2�$1C� ��@$2�� �3C$D�� ��3$CD� �C�$��� �D�$��� ��1$@D� ���$�2� %@$�@�

<���������,������������ �D$�2� �2�$2D� �2C$11� �2@$�C� �2@$�C� ���$��� ��1$��� ��@$D�� ���$C�� ;C$���

6������ �3$�C� �23$�@� �11$��� 113$@1� �@1$�D� �@�$�C� ��3$��� ��3$�D� �D�$��� %�$�@�

"������� �2�$��� �23$2�� ���$@�� �1�$2D� �2�$D�� �23$�@� �1D$��� �CD$1�� �C�$�@� ;1$�2�

<�������������� �22$22� �2@$�2� ���$C1� ���$��� �1�$2@� �C2$C3� �C1$C2� �C3$1�� �C3$1�� Y�

6�����������+Z������� �@$D@� ��1$12� �12$�D� �1D$C�� ���$�1� �1�$23� �CC$13� �C3$��� �CC$D�� ;2$���

6������������������ �22$3�� �23$@D� �2�$@C� ���$D�� ��3$�1� �1�$2�� �1@$C�� �1�$12� �1�$�D� ;�$11�

"�����+���������������� �3$3D� �21$1�� �2@$�3� ��2$@�� ���$2�� ��1$D�� ��@$3@� ���$D�� �1�$D2� ;1$@1�

:������������� �3$1�� �2D$C�� ���$12� ���$�2� ��D$�@� �12$�1� �13$D2� �1�$2�� �1�$�3� %2$1��

8�������� �1$�@� �2C$2�� �2@$�C� ��C$@�� ��3$D@� ��@$��� �12$3�� �1@$�3� �1@$�3� Y�

���������� �D$2�� ��2$33� ���$��� �1C$2D� ���$C1� �1@$31� �1�$D3� �C�$��� �C2$�1� %2$D2�

�������� ��$D1� �2�$2�� �23$�1� �2@$��� �2�$C�� ��D$��� �1�$�@� �1�$C3� �CD$32� ;D$1��

=�������� ��$2D� �2�$�3� �2D$C3� �2D$C3� ��1$C�� ��3$�3� ��D$��� �12$12� �13$�3� ;C$�3�

:������� �2@$31� �2�$��� �11$��� �1@$�D� �1�$2�� ��@$��� �23$�C� �3$�D� �D$2C� %�$32�

:��������+��� ��$��� �23$3@� ��C$��� �13$��� ��1$�D� ��D$DD� �1�$DC� �C3$CC� �C3$�C� ;2$C2�

&�������23&4%��45&��

::'@'C'C 4������������ �������#�������������(&�

:��� ��������� ������������������������ ���������+����������(���V�����������������(���,��'���������������� ����������������������������������������� ������ ������������ � ����������� �������+������������������

8���������������������������������������$� ��� ���������������������������� ���+�����'�"����������������������������<"��#���1&$��������������������������������������������������������������������� ������������������+������������������������������'�

���������������

G������0��-�0 8!#��

1����I��3�

����� �� ��

����� �� '�

����� �� ��

����� � ��

���'� �� '�

����� � ��

���� � ��

��� �' ��

���� �� ��

���� �� ��

Page 66: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

52

6�122@$��������������������������������- ��1223�0�������������������(����������N���������������'�

6� 122D$� ��� ������ ���� ���������� ��� � ������ ���+��� ���� ���(� ��V�� ��������� ��� ������ ���� ������$������ �������������������������122�$�122�����122�$������������������-��-����� �� 12�2� ��� ����������� ���� � ������ �2� �� 12��'� 6� 12�1$� ��� ������� ��� D$D�A� ������������ �� 12��� ���� ��������� �1$3� #������ �D$D� �� 12��&$� ���$� �� 12�C$� ��� ������� ���3�A'�

!�"�����-�1��%/��� ������������� ����$���P���J����$���+��)�����99�������1����������=:�����

&�������23&4%��45&��� �D%(���/�� �������

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 67: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

53

,������� �� ��./�� ./.D �������>��.���./��

4��� ��������� ��������� ���������� �W�+���� � �������� ������ �������� �� ��� �������� ���������������������������������������#��&$���������(�������������������W�����������������������������������������������������������#.E&$������������������� ������������������������� ��� �� �������� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������$� ��� ���� � ������ �������� ���� ����������(��(���������������������HE6�����������������������!������'�

4�����������������,����������������������������������������������������%������-����������� ��� ��� +���� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������$� ����� ���� ���������� ��� ��������� �������������������$���������������������������������������������������������������� ���������0� �� ������� ��� ���� ��������� ��� �� ������� ��� �W���������� ����������� �������������� �,���� �W�(����������� ���� �����$� �� ��������� ���� ����(� ��,��� ��� ����� ��� ��������������������������������������!������������������+��'�

4�����������������+�����������������������������������������3����(���������������������������(����������� ����������� �� ���� ������� 12�C'� ���� �(����������� ���� ��������� �� ������� �W����� �W������������� ���+��� ���-�� ���� ���� ��� +�� ��� �������$� ����� ��������������������� ���-�� �,��� �W�(���������$� ��� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ��� ��� �������������������+������'��������������������������������������������������$�������������������������� ��,��-��� ��� ���� ��������� ���� ����� -W���� ����� �� �������� ������-�������������1@�222������������������+������������#<B &�'�

4��� ������ ���,����� ���� ������ ������� ���� ���� ������ ��������'� 4�� �,��)��� ������������� ��� +���� ��� ��� ���������� ���� �(����������� �� ������ � �+��������� ���� ��������� T��������� f� ���������� �������%������-�� f� ������ ���������U'� 4�� ���������������� � ���������� ��� ��� 5"6"� ������� ����� ���� ������ ����)���� ������ ��%����� � ��� ��� ������� �+��������$� ���� ��� ������ �������� ���� �(����������� ��� � ���������� ���� ��� ������ ������,���'�

4 ��(�� :::'������ ��� �������������� ����������������������+������� #������� �+��������&����� ���������� �������%������-�� #HE6&� ��� ���� ������ ��������� ��� +���� ��� � �-����������������������������� ���5> :6�#�(%:9 &����12�C'� :�� � ��������������������T�����������f����������������U'�

4 ���,������� �����������������������������������+���������(�����)����/��

%� ��� ����� �� �������� ���� �+��� �� ���������� ��� �W����+��� ���� �������� ����W�(���������� ������ ���� �������� �������� ��� �������� �� �W�(������� ���� ��������� ������ ���������'� H� ������� ���� -�� ��� ����� ��� ���������� ���� �������� ��� ���������#�����$������������ �������&������ ������������������ �����(����������$���������������W�����������������������������������������������������$�������������������������������� ��� �������� �������'���� ������� �������� #�E&� ���� ����������� �(������������������������� #.E&$� ��� ������W�(����������������+����� �������������������(���������������������+���������������������������-���-������������+����W��������������'�

%������������������������������������������������������������������������������������������������������������,�������� ������������������������-��������� �+���'�:��������+����� ������� � �������� ��� ��� ����+������ ���� �������� ��� ��������� ��������� ����� �(���������������������'�����������������������������������������#�=&������(�������������� ��� �������� ��������� #.E=&'� :�� ���� �� ��������� ��� ��� �������� �����)��� �����(����������'�

6� 122�$� �������������� ���� �)����� ��� ������ ��� � ���� ��� �������� �� ���� �� �:�"� �� ������������'�<��� ��������� �(���������$� ��������������� ��������������+����������������+�����$�

���������������������������������������� ���������������������"�����������12�2$�����)��������6��131J122��+����������������������������� HE6��������������������������������+���������������������������������������������+�����������'�

Page 68: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

54

������������������������������$�����������������������22����������`��-��C�222������$�����������- ��������������������������������(����-��������.E'����������������-����� ������������+�����������+���� .E������(���������'�

4����������,������������������������(����������������������)��������6��131J122�������-�� ��� ������� ������������� �� ����� ��� ��� ��������� �� ������ � �+��������'� 4���������������� �����-��� �������+����$� ��� ���������$������������������ ��� �����$� ���+��� -�� ��� ������� �+��������������� ���� ������ ��� ����1� �(����������� �� 122�� �� ����13��(����������� �� 12�2'� � ���� ���� ��� ������� ��� �������� ���� ���� �������� �(����������� -��� ��������� �� ��� ���� ������'� 4��� ����-����� ��� ��� �������� ��,��� ��� � �(������������������������������#��(��:::'1&������������������������������������������ �������������+��'�

6�12�C$� ��� ������� �+��������� ��������2� �@���(����������$� ����12���(����������������%�����������

�� �����2�/ ��/��?� �� ���

���� ���������������6����������������������

"����� ���,���� ��� ����������(����������������������������$� ��� ���� ������(������������������� �������� ���������� ���� ����������� ����������� �������%������-��� #HE6������������� �� ��� �������������� ���� �(����������� ����� ��� �,�������� �������&� ��� ���!�������#��(��:::'1&�������������������� �+��������'��

"�������������������� �����(��$���������������������� ��(��:::'1���������������HE6'�9���������������������������������������������� �(�������������������,������ ������ � ����������� �� ��� -�� ������� ��� �������� ������-�� ��,��� ���������������HE6'�

4�� ����������,��� ��� � �(���������� ��������� ������� #�:�"&� ���� ��� � ������ ��� ��D�222���������<B '�4 �(����������T�+�������������U��������������������������������C1�222���������<B �������-��� �(������������(���T����������������U������������������/�1D��222���������<B '� 4��� ������ HE6� ��� ������ ���� ��� ��,��'� �$� ������ �� ���� ��� �������$� �����������������-������ �(����������������������������������- ���������+����$��������������(�����������+�������+���������� �(����������T�+�������������U'�

4 �(���������� ����������������,���������� �������� ��� �$3C� ����� ��� �������� #.E&$� ������(�������D@�����������������������������)���$�1@������������������$�D3�������+����$�1�����������CD������������0� ��� �����������,��������������� ��������������������#������������������&�� �(���-�� ���� ��� ����������� ���� �(����������� �� ������ ��)�� �������)�� ���� �(�����������������T�"���������������U'�

������ �� ���� ��� ����� �� � ��(�� :::'�$� � �(���������� ��������� ������� ������ ����������������� ����� ���� ���������� +�����'� �� ���� �2��@�� �(����������� ��������� ��� ������� �+��������� �� �:�"$� ��1D�� ��� �� ���������� �������%������-�� ������������ ������������+����������(���������%+����'�

���# ��'����������'��������!�������

5���������������$������������������������W��������������������������������#�EJ��&��� ����� ���� ������ ����)���� ����� #12��$� 12�1� ��� 12�C&� ���� ������ ���� ���������������������� �������%������-��� #HE6&� �������� #��(�� :::'C&� ��� ���� ������ �����������������������������#��(��:::'3&'�

4�� ����� �+��� �� 12�C� ���� �������� �� ��(� �+���� ����� ���� ����� ����������� ����W����������������������12�C����12�1������(���-����������������������������������������������������������������������������'�

:::'�'1'� ��������������������������%������-���

4��� �(����������� ������������� �� ������� ���������� �+������ �� ��,��� ���� 12�C� ������ �� �������� ��� ����L� ���� ��$� ����� �� �������� ���� �������� �� 12�1� ��� �2�A'� ������

Page 69: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

55

�������� � �(���-�� ���� �� �������� ���� �������� ��� �C�LJ��� ��� �� ���������� �������������������������������LJ��'�

4����(����������� �����)�����+��������12�C���EJ������D�D�L$� ��������������������D��A���������������12�1������������������C�A������������������12��'�4 ������������������������12�C����12�1��������������������������������������������������������������CD3�L�������������������������������������������#��������������&�����2��L�������'�

4����(��������������+���� �������������� ��� ������+��������12�C���EJ������D@��L$��������� ��� @�A� ���� �������� �� 12�1'� 4�� ������ ��������� ���� �������� �� 12�1� ������� �W���������������������������3���LJ������� ������������������������#��������������&����12��LJ��'�

6�12�C$� ��� �������,��������������(������������� �,���g����������+������� ��������g��W��)�����@1@�L$���������������C�A���������������12�1���������������3$@�A���������������12��'�4��������������EJ��������12�C����12�1��W�(���-�������������������������������C��LJ��������������������#��������������&������������@2�LJ��'��

4W���������� gB����� ��(���g� �� � ����� ��,�� ��� 3�2�L� ���� ��� �� 12�C$� ����� ���������������C2�A���������������12�1'�4����������������������12�C����12�1����������������������� ��� ��� ������ ���� �������� ��� �C1�LJ��� ��� � �� ���������� ���� ��������#��������������&����1C�LJ��'�

4��� �(����������� �� �,��� gB����� �� �����g� �+������ �� ��,��� �� 12�C� � �EJ����������L$�����������������1@�A���������������12�1'�4���������������������W�(���-�������������������������������������LJ������������������������������#��������������&�����2�LJ��'�

:::'�'1'1 �������������������������

4������������������������EJ��������������������������������������������������������(���������/� ���� ���������� ��� �EJ��� ����� ���� ����������� �������%������-��� -�� ,� ���������-��������W����������������������������%����������������������������'�

4 ��(�� :::'3� ������� �����EJ��������������� ���� ���������������������������������������W�������������������������-������������'��

���& �������������������������������!���������+��������

4 ��(�� :::'@� ������� ���� ������ ���������� �(� ������� ���� �������� ��� ���� �������� #,��������� ���� ��N��� ������� ��� ��� ���%�WF���� ���������&� ���� ���� ������ �������� �(��������������+���� ������+���� �� !������'� 4��� ��(��� :::'D� ��� :::'D� +��� �������� ���� ������������� ���� � �(������� 12�C� ����� � ���������� �������%������-�� ��� ����� ��� ����������������������������'�

6�12�C$� ������������,������ �(��������������������������� ��)�����1�����L�������'�:�������������� ���� 3D�A� ���� ���� �������� +����$� ���� CC�A� ���� ���� �������� ���� ������$� �������A������W���������������������������������������������������������������������D�A����������������������������������#������������������&'�

4��������������������W��)������C�33��L�������'�<�)�����1��A�����������������������������������������������������������������%�WF��������������#����������������������������-������� ��(�� ���� ��� ���������� ���������� �������� ��� �W���������� ����� ��'2��LJ�� ��� ����������N�&'�

4��� �������� �����+���� #������ �� �� ��������� ��������)��&� ���������� ���� 13�A� �� ������ ��������������������������������#�C$��A&�����������������������#3$��A&'�

4��� ������ �������� ���� ���� �������� ��(��� ������������ ����������� �� ����(� ��������������������������3��A�����W����+���������������0�������������%��$������������������������������#�����������������������������������(����������&� ���������������3�A�������������������������@�A'�

Page 70: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

56

<��������������W�(�������������+���12�1$�������������,�������������W�(������������������������������������C�A$���������������,��������������-������������1�A'�

4����������������������������12�C�����)��� ��)���������������+���������12�1$���������+������ �� ���������� ��� ��� ����� ���� +����� ��� �� �������� ��� ��� ����� ��������� �(�������'�

_��� �� ��� �������� ���� �������$� ����� ���� ������������� �������������� ����� 12�C� ���12�1$� ��������� �� ���������� �� ������ ���� �������� ��� ��������� ��� @�A� ��� ���� ���������������������)�����1�A'�

���* ��'����������'��������������������'�����

5���������������$������,����W��������������������������������������������#�EJ.E&����������������������������%������-��$���������������������������� ����+���������!������'��

H�������������������)������� ���,������������������������������%������-���0��������%��� ���)��� � �(���� ��� � ���������� ���� ��� ����� ���� ������ #�������������$]&� ��� �����������#�-��$�]&������������������������������������������������-������������������'�6����$� ���� ���������� ���� �������� ��� �� ����� �������� #�� �������� ���� ���������������������������������%������-�������������������������� ����������������������������� �������������� �� ������ �������&'� =�������$� ��� �����+������ ���� ������������������!������������+��������������������������������������������������(�������������������������+��'�

:::'�'3'� ��������������������������%������-���

4����EJ.E����12�C����������������������������������%������-�����!��������������������� ��(��:::'�������-����(�������(����������������'�4W�������������������������EJ.E������12�C����12�1�������������-��������-���(���-���W����������������EJ���12�C����12�1'�

6�12�C$������(��������������������������������������������+��������EJ.E����33���3�L$���������������C�A���������������12�1'�

4����(����������������)������$�����,��$���EJ.E����13�D���L���12�C$�������������������)������C�A���������+�����12�1������+���������3�A���������������12��'�

_������ ����������T����������������U$������������$�����,��$���EJ.E����1���33�L$���+��������������������12�1������)�����1�A'��

4��� ����������� ���+���� ���� ������� ����� ���� +����� �� ��������� �+������ ��EJ.E� ���1��C�2�L$������������3�A���������������12�1��������D�A���������������12��'�

4�� �EJ.E� ���� �(����������� T�B����� ��(����U� �W��)��� �� ��,��� �� ���C�D�L$� ��� -�� ���������������32�A���������������12�1������+����������1�A���������������12��'�

_����� � ����������T�B�������������U�����������������,��$���EJ.E������@C��L$������������1��A���������������12�1������+�����������A���������������12��'�

:::'�'3'1 :�����������������������������������������

4�������������������� ������������������� �����������(� ��������������#�+����������������������������&����������������������������������������-�����������������#<"�&�������-�� ���� �+������� �� � ������ ��� �� ��� ����� �� +�����'� ���� ������ ���� ������� ���� ���������������� �����/������������������������������'��

4�������������������������������122@���������������������#����������-���-�$�������������122D$���������������� �������������������(���������������������� �������������������� ������� ������&� ��� � ������ �� ���������� #������������� ��� ������� �(� �����������������&'�6�122�$�� �����������������������������������������������������������(������������� �� ������� ���� �������� ���� �������� �� ������ �����,��� �� 122D� ��� -�� �������-�����������������������������-�����������������������122�����122�'�

4�� ������ ������� �������� �������� ���� ������ ����%�������������$� � ����� �(� �������������������$�� �������� ����������+������-������ ��������������������������'�

Page 71: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

57

4 ��(��:::'���������$�����������$�� ����������������������������EJ.E��+�����������������������������(��������������+����#12�����12�C&'��

6�12�C$���������������������(������������������������+��$� ������������������������������� ������� ����������� ���+������� ��)�� ��� �2�A� �� �EJ.E� �� !������$� ���� �3�A������������������������'�

4�� ����� -�� ������ ���� ������ ������ +��� ����� ����� ���� ����$� �������������� �������������������EJ.E�������� ����������� �������(��������#�������122@����122D&������� ����������� ������������#����&���122D����������������������122�����122�'�� ���������-���������������������������������������)�������������������������������A���122@� ��� �� �2�A� �� 122D� ���� ��� ������ �� � ����� �������� #�1�A&� �� 122�� ����� �(��������������� �������������������������� ����������������(����� ���� ��������� ��� �������'�6�122�$����+�������������(�������������$�������$�]$�������������������N��������������������-���������������������������(���-���� ������������)�������������+�����������������������������������������'�

:::'�'3'C ���������������������������������

4W�����������EJ.E�����������������������������������#�������������W�(�������������+������@J���D&��������������C'��-�$�������������������$��������������������������������������������%������-��� ������������� -�� ���� T�������� ����������U$� T�4���� ��)�� �����������U� ���T�B�������������U'��

!�"����1-���%/��� �������#�J������������ � ����� �������'�������6���������������������99=������1��N��

&�������23(#5%�

4����(��������������,���T������������������U����������������������������������������������#�EJ.E&�����������������������������������,�����W�(����������'�

<��� ���� �(����������� �� �,��� T�������� ����������U$� ���� ������ ���� ���� ������� ��� �����+������� ����� ��� �������� ����� �� ����� #������ C��222�L&� ����� - �� 122C� #33�@22�L&� ���122��#31�@22�L&'�4��������� �������� ���+������������+������������@�#1��D22�L&$���122@�#1��C22�L&$� �� 122�� #13�1D2�L&� ��� �� 122�� #1��C@2�L&'� 4 ���� 12�1� ���� �����-��� � ���������+�������������EJ.E����@2�@22�L'��

5������������)�������������������������+�������#���@J�D�������J22&$��W����������T�4������)�������������U���������������+���������������������222�L����������D�#�D�122�L&����������� #����22�L&&'� 4�� ����������������������� ���������1222���1221�����������EJ.E� ������ ��� 1��C22�L� �� 11��22�L$� ���� ����������� �� ���C22�L� �� 122C$� �������� ��1��222�L� �� 1223$� �� 11�222�L� �� 122D� ��� �� ���� ��� 1���C2�L� �� 122�� ��� ������ ��- ����3@@�L���122����������������1@�����L���12��'�4 ����12�1���������������������-��122�� ����� � �EJ.E� ��� �3'1�CL'� 12�C� ���� ���� �����,��� ��Z��� �� ���� ���(� �� ����� ��������������'�

4W�(���������� T�B����� �� ������U� �� ��� �� ���������� �������� ��� ���� ������ ��������@��������� #����������@�222������122�L&'� <��� ��� ����$� ��� ����+������ �W���� ������������������ #�@��22�L&� ���� � ���+���� ����� ���� ���D22�L� �� 1222$� ����� ��� ���+��� �� � ���������������3�322�L���122�������1221'�6�122C$��������������������������$����������

2

�2222

12222

C2222

32222

@2222

D2222���������������� B������������� B������������

Page 72: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

58

�������1D�D22�L$� ���� ����������������� ����������12�122�L���1223���� ���D��22�L���122@�������������������22�L���122D�������������������� ���+���������������@��22�L���122���������� ����������@�@C@�L���122����� �����������2��3��L���122�'�H��+����������)�����)���������������12�2���������������+��������12�������1DD�LJ.E$�+�����������������12�1������D'DD3L'�8�������������������)�������������12�C�

5���W�(������������������+�������������������(��,�����W�(�������������!������$���������� ��������� ���� ������� -�� �W������ ����������� ��� ��������� ����� ���-����� ��!������������������������������������������������������'�

I�������+�����+�����������,����� �(������������������������������+���������5"6"$���� ����+���� ��� ���� ��������� �+���� �� ������ �������� ����� 122D� ��� 12�1� #����)��� ����������+��� ����������&��+����� ��12������ ��� 4��+����������� 4"�"�12�3��+�������� ��������������T����+��������������X��������������������������#"8 &�U'�H���������������� ����������������������� ��� ��+���������� ��� ������� �������� ��������������������������������������������������� �����������������%������-�'�

��������1-���#�!J��!��������� ����������� � ����� �������'�������6���������/�������#�"����*�����������������*��6��� ������#�"����0���������N��

�� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1�

6(������������������� 3D'1D@� �3'112� �C'D@�� 13'���� 13'C�3� �D'��D� CC'13C�

4���������������� 1�'3@�� 11'�2C� 13'D��� D'2�1� @�'1��� %@'�11� 3�'3�C�

4������������������ 1C'C22� 1C'��@� �C'@�1� ��'�D@� C�'@3C� 13'@�D� C3'��1�

=����� CC'�C2� �D'���� C1'@C�� �3'D@C� @1'C��� ��'3D@� �C'�@3�

<����������������� ��'D��� �1'�1C� C'@@3� 3'���� �1'22�� 1@'2�@� 12'�@��

&�������2���� ���� ��������0����G������E)��(#(����<)��J��J���<�

��������������������������������������+���$������ ��� ������������� � ������� ���������)���������� ��� � ���������� ��� ������%� F���� ��� ��� ������ �����+������ ���� ������ � �� ���� ��� ����'�4������+����������������������������������������������'�

:::'�'3'3 �������������������������

4W�������� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ���� ���� ������� ���������� ����������)����������������������������������������������������������� ��(��:::'��������������������)���������������+�����������������������������������������������������C'1'�

!�"����1-���%/��� �������#�J���������"�����"�����������99=������1��N��

&�������23(#5%�

"��� � �(������ � �������� �� ����� �� �������� ���� ���� ��� �������� ��� �� �������� ��������$�������������@���12�C$����������������������������+����������������3������������������ ���������������/� ��� ������ �������$� ��� �����*$� ��� Q���� "����� ��� ��������������"����%������������-�'���������������������������������������C'1'�

D222�222�2222�1222�3222�D222��2221222211222132221D2221�222C2222C1222C3222

���@���D������������1222122�1221122C1223122@122D122�122�122�12�212��12�112�C

4������ �����* Q����"���� "�����;�������������-�

Page 73: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

59

:::'�'3'@ 5����������������������������!�������!�"����1-1��2���������������/������� ��/����������� ����� ��/�����#�J�����N��

&�������23(#5%�

6�12�C$�����EJ.E�����W����+��������(������������������1C��D2�L$������������������C�A���������������12�1�����-���������12���#��(��:::'�&'�

H���������������-W����,������� �����������12�����12�C$� ����EJ.E������(������������������������������������������1C�2C2�L0�������������������13�A����EJ.E������(�������������������������������������������'�

<���������� ����������������� ��������� ���������$� ���� �������� ���� �(������������� ������������+��� �� �������� ��� �EJ.E� ���� ���������� ��� @�222�L� ��� �� �� �(������ ��� ���-���� ����������������+���� �(�����������#��(��:::'�1&'�4���������������������������������������������C'C�����12�C������-�����������,�����������12�����12�C'�

����������������- ��� � �������������� ��������������� � ����������������������+������������(����������$�����������������������������-��������/�

%���)������C�A������(������������+���������+��������EJ.E����������12�C�0������������������������������������)��������$���������������������� ����������3�A�0�

%���)�������A������(��������������������������+�������+��������EJ.E�����������D2�222�L���12�C��������)��������A���������������12�����12�C'�

���� ������������ ��������� +��� ��� ����������� ����+��� �� ����� ��������� �� 12�1� ��� �������������12�C'�

���: ��'����������'������������������"�$����������������������'����"�$������

���������-������+������������$����������������W���,�������W��������������������������������������������#�EJ.E&$������� ����������������������-����������(� �������+������ ���+���� ���� �(����������� �� ������� ��� ���������� ��� � ����+��� ���� �������� ������������������������� � �(����������� ��� �������'� :�� � ������� ������� �������� ��������������������������������������������������#�=J.E=&�-��������������������������������������������������������- �����������������������������������������������#�������������������&'�

4 ��(�� :::'�2� ���� ��� ����� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������� ����� ���� ������������������%������-������������(��������������+����12�2���12�1'�

6�12�C�������������������������%������-�$������������������������������������������������� ��� �������� ��������� ������� ���� ������� �������� /� T�������� ����������U� @3� C@��L$�T����������� �����U�CD�D�2�L$�T�B����� ���������U�C��13D�L$�T�����������+������� ���������U�C���C@�L$�T�B�������(����U�1��333�L����T�B�������������U����1@��L'�

4 ��(��:::'������$����������������������������������� ����+���������!������$����������� �������� ��� �� �������� ��������� ���� ���� ��� �������� ��������� #�"=J.E=&� �+��� ����� ����

2

@

�2

�@

12

1@

A

12��%12�C12�C

Page 74: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

60

�(��������������+����12�����12�C������-�������,����������'�

<��� �W����+������ ���!������$� �����,����������C1��2�L����������������������������� �C�A� ���� �������� �� 12�1$� ��� -�� ���� ����-�� �-������� �� ��� ��������,��� �+�����������������������������������������������'�

5���W�(�������������������$������������(���������������������������/�

%� ��� �������������� �������������������� �������� �����������������������-�� ��� ��������������� ���� ���� ��� �������� ���-W��� �������� ���� �������� ������� #���������� ���������� ��� � �(�������&'� 4��� ������� ���� ����*� ���������� ����� ���� ����������� ��� ����������'� :��� ���� ���������� ���� ������ ����-�� ���� ������(� ���� ����������0� �����(�����$� ���� �W���������� T�B����� �� ������U$� ���� �����,��� ���� ������ ����)��������$��������������������������������������������������1����������������-���������������������������������������0�

%��W���������������-�������������������������������W�����������������������������'��������$�������������������������������������,�������������������-W�����������������������������������������'�

�# ������/ ������.��/���./���� ,/ .0� ./.D ���+���.//���

�'�������$����

"���������������������������#122����12�1&$���(���)������������������������������������������+������������������������-��'�

<����)�����$� ���� ��� ��������� ���� ������� �����)��� � �(����������$� �� ����)��� �� ��������������� �� ����������� �������%������-��� #HE6&� ��� +���$� ����� � ���� 12�2$� ��� �������� ��������� ������ ���� ������ ���� ����������� �����-���� ��� � �(���������� ���� ���������+����������������������� �(���������'������������������������������������������������7��������+�������� .����������������������������������������R��@JC���'���������������������������������� ����)�������R��131J122�1� �������+����)��12�2����+����� ��� ��������$�������������� �������������������+������������$������������� ����������������������+������������'�

"���������������,����������������)������ ����������$����������� �+����������������������- ��������'� 6� �����$� � ������� ��� ������� ��������� ���� �+������� ��$� � ���������$� ��� ,� ������������������������'��

5��� ����,��)�������������� ����8B �����(�������������������������������@�.5!$������������1���2S�L����8B ��������#8B ��T�1223�U&$����-����������������<B ��������� �������)��C���2S�L�#<B ��T1223�U&'�5������������,��)������������ ������������(����1@��2S�L����<B �������'�6(�������������)������� �-����5> :6��������122�$������+�����������������������������������������������������222��(�����������#�������������&�� ������������� ������ � �+��������'� "� � ����� �(�������� ��� ���������� ��� ��� ������� ��������� ���� �������� �,��)��� ������� �� -��-��� 122� �(����������� #�������������&� ��� ������ ������� �������� � �+��������'� :�� � ����� � �(����������� ���� ��� �������� ������-�$� � ���%�%����� ���<B � ������$� �������� @11��2SL� ��� -�� ���������� �� ��� ������� ��������� ��� �2� .5!� ����� ������,��)��'�4��������� �+���������������������������������3A������(����������������������#��������3����(����������&$������������A������������������-���(��������������� <B ��T1223�U'� 6������� ����� ��� �,��)��� ���� 8B ��T�1223�U� ��� ������ � �+������������������������������DDA������(����������������������#������2���@��(����������&$�������������A������������ ������-�'� 4�� ������� �+������������� ���������� ������� �����������������(���������V�����������)�����������������������'��

<��� �������� �� � ����� �,��)��$� ���������� ���� ������������������������� ������������������������������������-������������ ���+���������-�� ��� ���������� ���<"�'� :�� � �����

���������������������������������������� ���������������������O�������������������6�R�4112�����J2�J���@�1�O��������������4CC@����CJ�1J122��

Page 75: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

61

���� � ��������� ���� HE6� ���������$� ����������� ��� ����������� ������������'� ���� HE6� ����� -��-��-����������������������� ���-������ ��� ������������������������J����� � ��������������� ������� ���� ����������� ��� ��������� ��� ������������ �� ������ ������'� 5��� ����,��)��� �������� ��� ���� <B �T1223�U� ���� HE6� ���������� ��$@A� ��� ��� ��������� ���������������������- ������ ����������������������A���� ���������+������������ ������������������ ��� �,��)��� ����� ��� ���� 8B �T1223�U'� 6� ������� � ��������� ����� ���������� ��2����(������������������������,��)����������2C������ ����'�

6�����-���$� ����������������-�����������������,����#5> :6&������������������������������������-��������������12�2'�

5�(�)�����$� ���� � +�� ��� �������������� �������������$� � �-���� ��� ��� 5> :6� ��� �����(����������� ���������� ��� ����������� �� ��� ����� ���� ��� ���� ����������� -�� ��� ����� ������������� �� ���������� ��������� ��� 12�2������ ��� ���� ����������� -�� ��� �������� ���������������������������������������������������*������������������������������'�:��,������������������������-������ ��� ���������5> :6������(��������������������'�6�� ������������$����������������� �����������������������������������12��'�

5� ����� ��� ���� ��(� ������������� �������� ��� ���� ������ ������� ���� ��-���� ����� ���������������������������+����������������������122�%12�C'��

�#�� �����6��������������������������������8.����9�

:::'1'�'� ������������-���������������

4��������������������������������������!���������)�����C2�A�����,������������������ ��� ��������� ��������� ��� ���������� ������� #����� 122�� ��� 12�C&'� 4 ����+��� ���� �������������� ������V�+���� ���� ���� ������� �-����� ���� ���� �(����������� ������������'�E�������$������(�������������������)������������������� HE6��������������������,�����������������)������1�A����������������������������������(�����������+���'�

6��������� ����������������������������1C�A������� ".�������$����������������3@�A�������������$�@3�A�����������������������$��C�A�����$�@D�A��������������������������)�����@D�A����������������������������������� �������'�

4�� ".� ������� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������� � ��)��� �� ��)�� �������322���������'����� �(����������� ����������������� ������� �� ������ �������$� ��+��%����������������*'�

��������1-���Q/��� ����������� ��� ���������$���� � ��������*����������������"���������� ����-�

�122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

9��+����W�(����������� 1'�11� 1'���� 1'C2�� 1'C��� 1'C�C� 1'D��� ".�#��&� ��$�C� ��$D�� ��$C2� �@$12� �3$�1� �2$�1�

E���������+����#��&� �C$�C� �C$3@� ��$��� D�$23� D�$1C� D@$���

5�����A�/� �� �� �� �� �� ��

��������� @@$@� @C$�� @1$�� @C$@� @@$@� @D$��

B��������������)���� �C$�� �C$�� �1$�� �C$�� �C$�� ��$1�

<��������������� �$3� ��$�� �1$D� �C$�� ��$2� ��$@�

<������������������#��&� @$�2� D$�1� D$��� D$2�� @$3C� �$3��

&����������6� ���������23&4%�� ���������2(%(�

5��������������%���)�$����������������������+���������(������������������������������ HE6��� �� ������� ��� ���� �������'� 4�� ���+�� +���� �� �������� ����� � �(�� ���� �������� ��������� ���� �� ���+�� ��� 4���*� ���� ��-����� ���� �(����������� ��� ���� ��������� ���� ���������������������������'�4�����+���������������������� � �(������������������������������-��� ������������������������,��������(����������'�

<�)�� ��� ���A� ���� �(����������� ��� �� �������� ��,��� ��������� �� �22���������� �����������3�A���������������������������122�������������������������A������� ".'�

4�� ���+�� ��� 4���*� ��� ���-�� -�� ���������� ���� �(����������� ��������������� #���� �����������&��������11�A��������������� ".�������������� HE6���������-�������2�A����������������� �����������C2�A���������� ".'�

Page 76: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

62

!�"����1-<����� ���� ���������$���� � ��������*���������������"�������� �������������1-�

&���������6� ���������23&4%�� ���������2(%(

:::'1'�'1 ����+���������-��

444-�-�-�-� ���*����� �����/���

"����������D�����)��������$����+�����������������������L���1C�L�����-����'�4�������������������������������������+��������������������'

��������1-1��Q/��� ������������� � �����*����� �����/��)����@�

��������#_(J��&�

<��(���,��#LJ�22�?�&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

6� 12�C$� ��� �������� �� ������� � ������ ���� �� ��#;�1�A&����������(�������+�����������

4�����N�����������������������������������@����������� ���������� ��� +��� -�� ��������� +���A� ���� �������� �� 12�1'� 6���� ���� ��������� ���� ��� ���+��������������������������������D���'

4�����N��������+����-��� ��)��������,�����DD��

!�"����1-=��D�R ��/������������*����� �����/��

&������������������ �����������2(%(

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� �

�����%�������������&�'

E����(����������1CA

���� ���� ���������$���� � ��������*����������������"���������� ���������������������*�����

���6� ���������23&4%�� ���������2(%(�

����+���������-��-�����������������

"����������D�����)��������$����+������������������������������(����������� �����'�:��L�����-����'�4����������������)�������+�������$������� ���� ������(�-����+��������������������'�

�Q/��� ������������� � �����*����� �����/��)����@�'����1�

122�� 122�� 12�2� 12���

�D$3� �C� �3$3�� �C$��� ��$1�

�C$11� �2$��� ��$��� ��$C2� 1C$2D

�'�1�� �'2��� �'D�D� �'D�D� �'���

D2�� @@@� @�@� D���

@12� 3@D� �'���� ���� �'133

������������ �����������2(%(�

6� 12�C$� ��� �������� �� ������� � ������ ���� �� ���������� ���� �������� �� 12�1�A&����������(�������+������������A'�

4�����N�����������������������������������@�A$����������� �������������������������������� ���������� ��� +��� -�� ��������� +���� � ���+���� �� �'21C�LJ��$� �� �������� ���

A� ���� �������� �� 12�1'� 6���� ���� ��������� ���� ��� ������ �������� ���� ������� +������+��������������������������������D���'�

4�����N��������+����-��� ��)��������,�����DD��LJ�������������������������

�D�R ��/������������*����� �����/���

������������ �����������2(%(�

� �� �� "� �� #�

(������������&�'

����������������DA

6�����1�A

<�������������������

C�A

E����(����������1CA

"����������������������A

��"���������� ���������������������*�����

�������������������(����������� �����'�:��)�������+�������$������� ���� ������(�-��

12�1� 12�C�

��$1�� ��$2��

1C$2D� ��$D2�

�'���� �'D�1�

DC3� DD��

�'133� �'21C�

�������� ���� �������� �� 12�1��

A$����������� ���������������������LJ��$� �� �������� ���

���� �������� ���� ������� +�����

LJ����������������������������/�

���

���

��

���

���

"��

���

$�

�����%������

�)�����&��'

Page 77: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

444-�-�-�-� ������ ���/��������A���

�� ��� �������� 122�%12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31@D�A�������������������������(�����������

��������1-<��Q/��� ������������� � ������� ���/��������A���

��������#����J��&�

<��(���,��#LJ���&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

4�����(���,�� ��V����� �������������� ���� �����������������+���������� ���������� ��������������������� ��� ������� ������� ���� �(�������������� �����$��������C2�C%12�3'�

12�C� ���� �� ���� �(����������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ���D$�� �J��'� 4�� �������� �� ����� ������� �C$D������������+���������5"6"��������3�$����������������������122�%12�1'

6�����-�����������������������������12�1'�

4��� �������� ��������� ���� �����-����� ��������� �����+������ ���� ����������� ��� ���������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� �����������1�2�LJ���������������������������

!�"����1-?��D���"���/�������������� ���/��������A���

&������������������ �����������2(%(

9���*�-��������������� ��������������������)��-�����������������$���������������������'

444-�-�-�-1 �������������� ����

�������������122�%12�C$����������������������������������,���C2D��A� ������� �������� ���� ���� �(����������� ����������������������������������������������� ��)�����C1

<�������������������

13A

E����(�����������1�A

������ ���/��������A����

12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31A�������������������������(���������������������������������������'

�Q/��� ������������� � ������� ���/��������A����

122�� 122�� 12�2� 12���

D�$D� ��$�� �1$C� �2$��

C@$��� C1$��� C�$13� 3@$��

1'3�D� 1'D2C� 1'1@�� C'D33� C'3��

�'�1D� �'2�2� �'��1� �'�1C� �'1�@

�'C�2� �'@�C� �'�3�� 1'@1�� 1'123

������������ �����������2(%(�

4�����(���,�� ��V����� �������������� ���� ������������ ���+��� ��� ��������� ��� ��������������������+���������� ���������� ��������������������� ����- ��12��%12�1$� ������(����������� ��� ������� ������� ���� �(�������������� �����$� ��� -�� �� ����� ���� ��� ���� ���� ���

��������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ���D$�� �J��'� 4�� �������� �� ����� ������� �C$D��J��'� 6��$� ��� ���(� ��,�� �+������ ���� ���������������+���������5"6"��������3�$��LJ���$������C�A��������-��������(���,���+������

12�1'�

6�����-�������������������$� ���������+������������'��C�LJ�����12�C$������

4��� �������� ��������� ���� �����-����� ��������� � �� ���� �� � ����� ��� +��� -�� ������������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� ���

LJ����������������������������/�

�D���"���/�������������� ���/��������A����

������������ �����������2(%(�

9���*�-��������������� ��������������������)��������������������+���������-�$�������-�����������������$���������������������'�

�������������� �����

12�C$����������������������������������,���C2A� ������� �������� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������'� 6� 12�C$� ���

������������������������������������� ��)�����C1�2DD���'�

�����������������1�A

6�����1@A<����������

���������

E����(�����������

"����������������������A

63

12�C$� ��� +��������� ����)��� �������� ����,���31��@2���������� ��������������������������������'�

12�1� 12�C�

�1$D� �D$��

3�$�� 3�$��

C'3��� C'12C�

�'1�@� �'1�2�

1'123� �'��C�

���+��� ��� ��������� ��� �����������12�1$� ������(��������

� ��� -�� �� ����� ���� ��� ���� ���� ���

��������� �� +���������� ����)���'� 4�� �������� ������� ���� +��/��J��'� 6��$� ��� ���(� ��,�� �+������ ���� ���

A��������-��������(���,���+������

LJ�����12�C$������%�C�A�����

�� ���� �� � ����� ��� +��� -�� ������������� ����'� 4��� �������$� -�� � ��)���� ����,��� ��

����������������+���������-�$�������

12�C$����������������������������������,���C2�322��������������������� ������'� 6� 12�C$� ���

Page 78: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

64

��������1-=��Q/��� ������������� � ��������������� ����

��

��������#����J��&�

<��(���,��#LJ���&�

E�����������������#LJ��&�

�������������+����#LJ��&�

8�����+����#LJ��&�

&������������������ �����������2(%(

<��($� ��������� ��� �������� ���� ��)�� �����+���� ��$���������������������� �������������������������'

������ ���� ��� +��������� ����)��$� � ���� 12�C� �� �������� ���� ��������� �������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� --������ ���� �+������� ��� ��� ���� ��������� ��� �����D$@��LJ��������,��$��������������122�%12�1'�

6�����-���$����������+�����������������)������

4����������������+���$��������������������������������������'� 6����� ��� ������������ �� ��,��� ��� ��)��������,��������C1�LJ�����12�C'

!�"����1-���D���"���/���������������������� ����

&������������������ �����������2(%(

:::'1'�'C ������������� ����+������� �(������������������

444-�-�-1-� ���������� ��

4��������������� �(���������$�-��� �����������������V�+���$��D����2$@�A�����������������������'�

!�"����1-@��>����� ��������$���� � �������"���������� ����

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-1-� ��������"���

4��������������������#���������N�����������������������������������������/�

<�������������������

<����2$@A

I��������2A

�Q/��� ������������� � ��������������� �����

122�� 122�� 12�2� 12���

@�$12� 1�$C2� 31$@2� 3�$2�� 33$31

�2$22� �2�$3D� ���$��� D1$�2� �3�$21

3'@�2� 1'�3�� @'2@D� 1'�@1� D'D12

�'�23� �'���� �'D3�� �'���� 1'2@2

1'��D� �'D��� C'32�� �'1CC� 3'@�2

2(%(�

<��($� ��������� ��� �������� ���� ��)�� �����+���� ��$� ���� ������ �����$� ��� ����+������ �������������������������� �������������������������'�

������ ���� ��� +��������� ����)��$� � ���� 12�C� �� ���� ��)�� +��� �� ������� ��� ������ ���������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� -

-������ ���� �+������� ��� ��� ���� ��������� ��� ����M���'� 4�� ���(� ��� ����� �� ���� �����$�LJ��������,��$������%11�A���������������12�1����;�1�A����������(���,��������

6�����-���$����������+�����������������)���������/�C��C3�LJ��'�

4����������������+���$����������������������������$�������)�����������������������������������������'� 6����� ��� ������������ �� ��,��� ������ ���-�� ���� ��� ������ �

LJ�����12�C'�

�D���"���/���������������������� �����

������������ �����������2(%(�

������������� ����+������� �(��������������������������

4��������������� �(���������$�-��� ��)��������,�������1�D22�L$�����������������A�������������������$���A�����+����$�D�A���������������������

�>����� ��������$���� � �������"���������� �����

���� �����������2(%(�

4��������������������#���������N��������������������������&�� ��)�������� HE6������12��22�

���������������CCA

6������1CA

<�������������������

1DA

�����(������������A

"����������������������A

��������A

B�����A

<����2$@A

I��������2A

"��������������@$@A

"������������DA

12�1 12�C

33$31� 3�$���

�3�$21� ��D$@��

D'D12� @'@DD�

1'2@2� �'�C1�

3'@�2� C'�C3�

� ���� ������ �����$� ��� ����+������ ����

�� ��)�� +��� �� ������� ��� ������ ���������-��� ������+���� ����� ��� ���)�� � ���������� -�� ��� ����� ��� ���

�M���'� 4�� ���(� ��� ����� �� ���� �����$�A����������(���,��������

���$�������)�������������������������������� ���-�� ���� ��� ������ ������� ���

���������

L$�����������������A�A��������������������

����������&�� ��)�������� HE6������12��22�L�

���������������

������

Page 79: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

!�"����1-9��D���"���������$���� � �������"���������� ����

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-1-1 ������/�����

6���,����������$�� ������������������������������� ��������$� ��� ����� �� �������� ��� �� �������D���@2�L'�

�#�# �����6�����������������B����8.���*:%9

:::'1'1'� ������������-���������������

4����������� ������������ �����)������� ���������!�������� ��)��$�����,�������2���$���1C��������������������������������������

��������1-?��Q/��� ����������� ��� ���������$����

9��+����W�(�����������

".�

E���������+����

5������������

<������������������

B����������(����������

5���/�������������)����

����������������������������

&���������6� ���� ����������� ��������23&4%)�&>!

4��������������,��������������@@����D2�����������,���D��A������� ".�����������������������������������'���������������@��A�������������������������'

4����(�������������������������������#HE6�3@2&����������������������+������������������(��������

�� ��� ������ C'�2� ��%���)�$� ��(����������� ������������� �� ����� #���� ���� �����������������������������������������

4�����+��������$�����������������+������������������(��������������������(�����������������������������2���������������� ��� -�� C@�A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� �������'�

4����2�A������(����������������������������������11

�D���"���������$���� � �������"���������� �����

������������ �����������2(%(�

6���,����������$�� ������������������������������������������� �(������������������������� ��������$� ��� ����� �� �������� ��� �� �������� ��� � �(�������� ��� ��� ��� �������� � ��)��� ��

�����6�����������������B����8.���*:%9�

����-����������������

4����������� ������������ �����)������� ������������ ������������������������������������� ���!�������� ��)��$�����,�������2���$���1C�A��������������)��'�6��������������32������������������������������������������'�

��������1-?��Q/��� ����������� ��� ���������$���� � �������� �A�������*�������������0��������

122�� 122�� 12�2� 12���

1'2�@� 1'2�D� �'�DC� �'D���� �'�2@

@@$@�� @�$1@� @�$3@� @�$DD�� @�$3C

�3$2�� �3$@3� �D$12� �@$���� ��$�2

�$��� �$C�� �$22� �$�@�� �2$12

3�$3�� 31$�2� 3�$13� 3�$���� 32$3C

�C2� �C�� �C2� �C1��

@�� @�� DC� D@��

�� �� C� C��

���6� ���� ����������� ��������23&4%)�&>!'���������

4��������������,��������������@@����D2�����������������������@�$D�������������12�C'�6�A������� ".�����������������������������������'�4���C2

A�������������������������'�

4����(�������������������������������#HE6�3@2&���������@��A�����������������)�������������������������������+������������������(����������������������)�����'

���)�$� ��� ���+�� ��� 4���*� #�� +��&� ��� ���-�� -�� @2�(����������� ������������� �� ����� #���� ���� �������&� �������� C2�A� ���� ������� �����)���� �������������������������������������%������-�'�

���������+������������������(��������������������(�����������������������������2������������������������������

A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� �

A������(����������������������������������11�A���������������������HE6'

����������,��1A

"������3A5�����3A

6�����@A

����������

<�,����2A

6������CA

E����(�����������CA

���������������������A

=�����11A

65

������������������ �(��������������������� ��� ��� ��� �������� � ��)��� ��

��� ������������������������������������� ���A��������������)��'�6��������������32�A�������

� �������� �A�������*�������������0���������

12�1� 12�C�

�'�2@� �'����

@�$3C� @�$D��

��$�2� ��$@��

�2$12� �2$���

32$3C� 3�$2��

�C�� �C3�

D@� DD�

C� 3�

��������������@�$D�������������12�C'�6�4���C2�A��������������+����

A�����������������)��������������������������)�����'�

�� ���+�� ��� 4���*� #�� +��&� ��� ���-�� -�� @2�A� ����A� ���� ������� �����)���� ��

���������+������������������(����������������-��-���2�A�����������������������A�������������

A� �� �������� ����� ��� @2� ����������� ����� ��� ���A� �� ������ ����

A���������������������HE6'�

����������������A

<�,����2A

Page 80: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

66

!�"����1-������� ���� ���������$���� � ��������*�������������������������������� ��������������������/��������� �A������ ����������1��

&�������23&4%�� ���������2(%()����1�

444-�-�-�-� #�� ����� ��

������ ��� �������������(��� ������� ��� ������122����� ��������122�$� �������������� ���������������� �������������������������122�� #%1��A&������� ������ �������������12�2�#;���A&������12��'�6�12�C$��������������������������������������������������������+������'�6��������������1C�A���������������12�1�4��������+������,������12�C������������������� ������� ���� ������ ����� �� ����� � �� ���������� ���� �������� #;���A&� ��� � ������������������������#;��A&'�

4����+�����,������������ �����)���������(���������������������������������$����-��������� � ���������� �������� ��� ��� ������������ �� ���������� �������� ��������� ��12�1'��

��������1-���Q/��� ������������� � ��������$���� � ������� �A���������-������ ���������� �����@'���1��

� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

<������������ C@�$1�� 1DC$��� C2�$�@� C31$@1� C��$@�� C�1$3��

<������������� D�$�1� ��$��� @1$�2� @�$�@� @�$DD� @C$�2�

"������������� 2$D1� 2$�@� 2$��� 2$D�� 2$D3� 2$3��

E����������������� 31�$�3� C3�$�C� CD1$CD� C�@$23� C�2$��� 3CD$���

E������������������������������� �C@$@D� ��@$@2� �2�$1�� �1�$DD� �C@$�D� �3D$D1�

���������������������������������������)���� 1�$��� 1C$1�� 1�$2C� 1�$3�� 1�$CC� 13$1@�

8�����+����� 1D@$22� 121$CD� 1CC$�C� 13@$��� 12�$D1� 1D@$���

I������������������ C@�$33� 1D�$��� C2�$1C� C32$13� C2�$@�� C��$���

E����������)������������ 31$�2� 31$�D� 31$��� 31$�2� 31$2D� 3�$���

E��������������� C3$31� C3$21� C3$1�� C3$3�� C3$33� C3$3��

���������������� @'��2� D'2��� D'1��� D'32�� D'113� D'�D��

<��(���,������������������������������)��� 2$C2� 2$1@� 2$1@� 2$1�� 2$C3� 2$C@�

9��+������������������)���� D2� DC� D@� D�� D�� D��

9��+��������������������� �2� ��� 3� C� C� C�

_���������������������������������)��� �'�CD� �'�3�� �'���� �'�CD� �'�C�� �'1���

&������������������ �����������2(%(�

4�������������������������� ��)���$�����,��$�������LJ�222�������'�4��������������������������������3C�A'�

��

���

���

���

���

��

��

���

���

���

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� � �� �� "� �� #� $�

*����������������������&�+��'

,�������� �����&�'

-����������������������&�'

Page 81: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

!�"����1-����D���"�������� ����������������$���� � ������� �A�

&������������������ �����������2(%(

444-�-�-�-� >����� ��� �����"���������$���� � ���-

4��������������� �(���������������)�����,���� ����������������)��������A���12�C'�

!�"����1-������ ������������� ��������$���� � ������� �A��

&������������������ �����������2(%(

4��������������� �(���������������)�������������������������������� �(�����������D�222�L����������������������������

!�"����1-�1���� �����������"���������$���� � ������� �A��

&������������������ �����������2(%(

�������������������� �����������-�������������������������#1�����)����#11�A&'�

6��$������������������������������������ �(����,����������'�

�W�(���������

�������$��,�����$]CA

I���������

<����2A

I��������

"������

�D���"�������� ����������������$���� � ������� �A���

������������ �����������2(%(�

>����� ��� �����"���������$���� � ���-�

4��������������� �(���������������)�����,���� ��)������1C1��22�L'�4���������������+�����A���12�C'��

��� ������������� ��������$���� � ������� �A��

������������ �����������2(%(�

����������)�������������������������������� �(�������������������������L�����������������������������/�

��� �����������"���������$���� � ������� �A���

������������ �����������2(%(�

����-�������������������������#1��A&������������������������

6��$������������������������������������ �(�������������������������� ��)�����@D�222

������1A 6�����

��A <�,���1A

"��������������3CA

"�����������W�(���������

��A

�������$��,�����$]

I����������2A

E����(�����E�����A

"�������������������������������

+����1A

�������A

B������A

<����2A

I���������A

"��������������2A

"������������1A

����������,��2A

<�,���1A

���������������1A

I���������3A

6�����@A

5�����

6�����DA

E����(����������

��������������������DA

=�����11A

"������1�A

67

L'�4���������������+�����

����������)�������������������������������� �(�������������������������

A&������������������������

������������������������ ��)�����@D�222�L���

<�,���

"��������������

5�����@A

6�����

E����(�����������A

�������������������

Page 82: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

68

�#�& �����6����������������������������'������(�'����8.���*;%9�

:::'1'C'� ������������-���������������

4�� ������ ��� ��� ��������� ��� ������ +����� ���� ��� ������ ��� ��� ��������� ��������� ������������� ��� ���!������� � ��)��� ����,��� ��� ���� ��(� ����)���� ����� �� 1D�A� ��� ����������)��'�6��������������3C�A�������������������������������������������������'�

��������1-@��Q/��� ����������� ��� ���������$���� � �����0������������/��������/����

�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�9��+����W�(����������� 1'2C�� 1'2D2� 1'C2�� 1'C2C� 1'C22� 1'@�2�

".� D2$22� D2$1�� @�$@D� D�$��� D�$@D� @D$3��

E���������+���� �3$D�� �3$�1� �3$�C� �@$@D� �@$12� �@$22�

5������������ �$�2� �$��� �$3C� �$D@� �$C@� �$�3�

<������������������ 3@$C�� 3@$CD� 33$DC� 3@$D1� 3D$�D� 3�$33�

B����������(���������� ���� ���� �D@� �D@� �DC� �3��

5���/�������������)���� 2� 2� 2� 2� 2� 2�

���������������������������� DC� D3� @�� @�� D2� @C�

&�������23&4%�'�%�6� ���� ����������� ���"��������

!�"����1-�<��2�� ���� ���������$���� � �����������%�<?���������������������/����������� �� ����� ������������1�

&�������%�6� ��23&4%�����1��

>�Z�����������+�����4���*�#��+��&$����+������-��@2�A������(��������������������������������+����� #���������������&���������12�A��������������������������������� ���������������� �������%������-�'��3�A���������(����������������������������22����������� ��������� D2�A� ���� ������� ��� � HE6� 3D2'� 4��� �(����������� ���� ���� ������� #�2�A&�����������)�����C2�A�����������������)������12���������������������(���������'��

���

���

��

���

���

"��

���

#��

��

��

��

��

"�

��

#�

$�

���

� �� �� � �� �� "� �� #� $� ���

*����������������������

&�+��'

*����������������&�'

(������������&�'

Page 83: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

444-�-1-�-� #�� ����� ��

��������1-9��Evolution de la rentabilité par vache noen viande bovine (€/vache nourrice)

<������������������������������"�������������

E�����������������

E�����������������������������������+����

���������������������������������������)���

8�����+�����

9��+���������������������

���������������22���������

9��+����W.>B�

&������������������ �����������2(%(

�����+�������)���-���������+�������������������������)���'��

6�12�C$������������������������������������� �(������������������������������+����$��(����

4��� �������� �������������� � ��)���� ����,��� �������������@1�A�������������(����������

!�"����1-�=��D���"�������� ����������������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

444-�-1-�-� >����� ��� �����"���������$���� � ����B

4�� ������ ���� �������� ��� � �(���������� ��,��� +����� �� ������������������������/�

!�"����1-�?���� ������������� ��������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

<�)�����D2�A���������������������������������������'�

"�����������W�(���������

�������$��,�����$]3A

I����������A

E����(�����E�����@A

I��������2A

"�������������1DA

Evolution de la rentabilité par vache nourrice des exploitations professionnelles spécialis€/vache nourrice)�

122�� 122�� 12�2� 12��

�'2D�� �'��3� �'1C2� �'C23C� �� ���

�'2�@� �'12@� �'131� �'C�2

E�����������������������������������+����� D�2� @3�� @��� D��

���������������������������������������)���� �D� �3� �3� ��1

CD�� @D3� @@D� @2�

��� �3� �C�

�@$��� ��$�3� ��$23� �@$3�

�CC� �C2� �1D� �1C

������������ �����������2(%(�

�����+�������)���-���������+��������������������������������+�������������������������������

6�12�C$�������������������������������������A���������������12�1$��������+���������� �(������������������������������+����$��(�����������������������$������������1

4��� �������� �������������� � ��)���� ����,��� �� �1�� LJ�����'� 4��� ��������(������������@�A'�

�D���"�������� ����������������$���� � ����B�7�/������/������C�

������������ �����������2(%(�

>����� ��� �����"���������$���� � ����B���/������/������C�

�������� ��� � �(���������� ��,��� +����� �� ������ � ��)��� �� �C1� �22

��� ������������� ��������$���� � ����B���/������/������C�

������������ �����������2(%(�

A������������������������������������+���������1D�A��������������������

������1A

6������A

<�,����A

"��������������@1A

"�����������W�(���������

�A

�������$��,�����$]

I����������A

E����(�����E����

"�������������������������������+����

CA

��������A

B����@�A

<�����A

"�������������1DA

"������������CA

69

urrice des exploitations professionnelles spécialisées

12��� 12�1� 12�C�

�'C23� �'1�3� �'C���D� �� ��

�'C�2� �'1�1� �'C���

D��� D��� �1C�

��1� ��1� �2D�

@2�� 3��� @3��

�2� ��� D��

�@$3�� �D$D�� ��$���

�1C� �1C� ����

������������+�������������������������������

A���������������12�1$��������+����������������������������$������������1�A'��

LJ�����'� 4��� �������� �������� ��

� ��)��� �� �C1� �22�L� ��� ���

A��������������������

"��������������@1A

B����

Page 84: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

70

!�"����1-������ �����������"���������$���� � ����B

&������������������ �����������2(%(

4�� ������������������� ��)�������,������23�C22� �(�������������������������� ��)������$�����,�

�& ��� �������?� .���� ./.D �9�

�&�� /����������$��������������������6��������

4 �������������� ������(�������������� ��� ����������������������������322�������+�������� �����������������+������� ������� ���������������+�������������-����������'��

4 ��������� ��������� ��+������ ���� �������������� �� ��� ���%� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ����������� ��� ���������� ���������$� ��-�)���� ��� ��-����-���� - ���� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ �� �������������������'�

4 �(�������������+���������������������� ����������������������������%������-���#HE6&��������������������� ��� ��� �������� �� �������� ������ ���� ���� �(����,��� ������ ��� ������� ��� ������ �������� �� ��+�������������(�������������������������$�+������ �+����������+���(��3�������������������(�

4��� ��������� �+���� ���� �������� ���� ���������� �+��������� �������� �� ,� ������ ���� �(�������������������#�������������������������:::'1&'

4�� ������������ ��F���� ���� �� �(���������� �������,��$���1DC�222�L���!������'����������������������������@�$C�A����� ����+�������'�4��������� ��������������� � �(������������� ��� ���� ��� �����'� 4��� ������� �������+Z���������������������'�

4��� ������(� ���� �� ��� ���� � �(�������� #D�3�+��-���/�����������(������������������������ �(��������������������������)����� ��)���$�����,��$���1D������������ �(���������'�4���+Z����������-�����$C�A��������'�

6� ��� -�� ������� ��� �������� � �(���������$� ��� ��������(�������$�������C��D22D�A� �� �����$� � ��)��� �� ���@22#13��22�L&'��

��� �����������"���������$���� � ����B��7�/������/������C�

������������ �����������2(%(�

4�� ������������������� ��)�������,������23�C22�L'�4�� ������� ������������������������ �(�������������������������� ��)������$�����,����������$���1��@22�

��� �������?� .���8����. ,�� �.

/����������$��������������������6���������

4 �������������� ������(�������������� ��� ������������������������� ���������� ��� ����� ���������������������322�������+�������� ��������������������������������������������!������'�����������+������� ������� ���������������+����������������������� ���5����������� � "

4 ��������� ��������� ��+������ ���� ������(� �� ��� ����� ���������� ��� ������'� 4�� �+�������� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ��� ���������� ��� ������� ��

�������� ��� ���������� ���������$� ��-�)���� ��� ��-������������,��� ��������� �� ����������� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ ����� � �+������� ��

4 �(�������������+���������������������� �����������12�C'�4 ���,����������(�������������������-���#HE6&���������������������������������������������

��� ��� ��� �������� �� �������� ������ ���� ���� �(����������� ���������'� 4 ���������� �����������,��� ������ ��� ������� ��� ������ �������� �� ��+���(� �(� ��(��� :::'�C� �� :::'��'� 4�������������(�������������������������$�+���-��� �����������������������������������,������ �+����������+���(��3�������������������(��:::'�

4��� ��������� �+���� ���� �������� ���� ����������������� ��������-��� ���������� �� ������� �+��������� �������� �� ,� ������ ���� �(����������� ���� �������� -�� �� ������� �(�����������������#�������������������������:::'1&'�

4�� ������������ ��F���� ���� �� �(���������� ��������� �� ������)��� ������������ ������$� ��L���!������'���������������������������������3�$�

A����� ����+�������'�4��������� ��������������� � �(���������������+��������������������������� ��� ���� ��� �����'� 4��� ������� ��������� �������������� ���� ������� ��� ����

�� � �(�������� #D�3��22�L&$� ��� �+�������� �� ��(� �������/�����������(������������������������ �(���������'�<�����������������$�������������������

�����������������)����� ��)���$�����,��$���1D���22�L$������12$��A�������������������(������������ �(���������'�4���+Z����������-�������������������������������22

6� ��� -�� ������� ��� �������� � �(���������$� ��� �������� ���� ���������� �2������(�������$�������C��D22�L�0� ��� � ����������������������+����'�4��������������$������

@22�L'� <��� �������$� ��� �������� �������� ��������� ��

����������,��2A <�,���

1A

���������������1A

6�����@A 5�����

DA6�����DA

E����(����������

I����������A

��������������������3A

=�����1�A

"������1�A

L'�4��������� �������������������������L'�

8����. ,�� �.0

����������������� ���������� ��� ����� �����������������������������������������!������'�

���������������� ���5����������� � "��,���

�(� �� ��� ����� ���������� ��� ������'� 4�� �+�������� ��� F���$� ��� �������� ��� ������$� ���� ��-�������� ��� ���������� ��� ������� ��

������������,��� ��������� �� ����������� ���� �������+���� ��� ��������� � ����� ������ ����� � �+������� ��

�����12�C'�4 ���,����������(����������������������������������������

�������� ���������'� 4 ���������� ����������(� �(� ��(��� :::'�C� �� :::'��'� 4���

��-��� �����������������������������������,��$�

�������� ��������-��� ���������� �� �������� ���� �������� -�� �� ������� �(�����

���� �� ������)��� ������������ ������$� �������������3�$��A������ �(��������

��������������+����������������� �������������� ���� ������� ��� ����

L&$� ��� �+�������� �� ��(� �������'�<�����������������$�������������������

A�������������������(����������������������������22�L$������

������ ���� ���������� �2�A� �� ������ ����������+����'�4��������������$������

L'� <��� �������$� ��� �������� �������� ��������� ���� 1$2�A�

6�����DA

E����(�����������A

I���������

�������������������

Page 85: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

71

4�������� ���� ������(� ������� ���� � �(���������� ��� ���� ���������� ����� ���� ������������+��-�������������������� HE6�#��(��:::'�C&'�

6�12�C�����������������������������(��������������������������$�����,��$���������HE6��G����������������������������������#����$3����$����������� L&�0�������������������������������������������'�:����������������+���������������������������������������������������)���#HE6�3@2&�����������������������#HE6�3D2&'�4 ����������������������,���������������#�������������������� ����$�����3�122�L&���� �����������,�� ������� ���+���#+������������$��D1�322�L&�������������������2@�A�������������������'�

4�����������������(������������� �(������������)�������+������������ HE6'�6������$��������������������+�����������������������G�������������������������������������������������'�� ������������������HE6�-����������������������� �(������������������,���������������'�� ���� ����� -�� � �� ������ ���� HE6�/� T�������� ���������� ��� ���,������U� #C�$��A&� �����@D@�@22�L$�T�����������+����������������U�#3C$D�A&�������3C��22�L����T����������������U�#3@$1�A&�������21�122�L'�:�������������-�$�������������������������������$�� ���������������+��������+��������������������������������������������������������������������+�����������'�4�����������������(������������� �(����������������,�������������������������HE6��(���� ��� ��������������+������ �������-��T�B�������(����U� #@@$��A&$� ���T�B�������������U�#@�$2�A&'��

4�� ����� ���� ������(� ��������� �(� +Z������� ��� �(� -����� ���� ��� ���� ������� ���� �����(�����������T�B����� ���������U� #�3$D�A&����������,����@���22�L$���������� ������������������-�����������������-������������������� ����������������������������� �(�������'�6�������$����������$�+����������+������������(�����������T������������������������,������U�#3$��A&��G� � ���+������@���22�L������,���������� �����(�����������T�����������+����������������U�#�$1�A&��G��11�322�L���������������,��'�

6����-��������������������� �(���������$���������������������������� ����+�������������(����� ��� ���� ������� ���� ���� ����������� T�B����� �� ������U� #11$1�A&� ��� T�B����� ��(����U�#��$��A&������ �������������������22�L� ���13C�C22�L������,��'� "� � ������$� ��� ���� ������������ ��� ��������� -�� ��� �������� ���� #�$2�A&� ���� ��� ������� ���� � ����������T������������������������,������U�#�3��22�L&'��

H������������-������ ���� �(����������� �����)���$� ����������������������� #��2�D22�L&�������)����������������������������+����������������(��������������������������������������������+�����#HE6�3D2&�#�����22�L&'�5������������)���$���������������������������2$��A�������������������� �(����������������-�$����������������$������������11$1�A������������'�4�� #���&� ����#�&� ���� +����� �������#�&� ���� ���� ��� ��� ���� ������ �(���-�#�&� �� ����������������������������'��

_�����������������$���� �������������������@�A����� � ����������T��������U����$��A������ ����������T�B��������������U'��

4�� ����� �� �������� �������� ���� ��� ������ ���� ������(� ������� ���� ������������ ���� ����������� ���� �(����������� �G� ���� ������� ���������� ���� ����������� #C$2�A� ���� � ����������T��������U&�-��������������G���������������+�������������������#2$��A���������HE6�T�B�������������U&'�

<����������$������������������������������������� �(�������$�����������������������#12�����12�C&$����+������#"�(��:::'�@&������������������)��������������������@�A�������#��(����������������&'������������������ �������� ����������������������������������� �������� ������� #;�$D�A� � �&� -�� �� �������� � �(���������'� :�� ���� �� ����� -�� ��� �������������#12���&$��������������������������������������������������������������������������������� � �(�������'� �� � ���(���������������������������$���������� ������������2������3����122@���12�2�����������-�������������������������� �(����������� ������)�������������������'�6������$���� ��������)����������������������� ���������������N����1$3�A�� �$�����,��$�������D$1�A�� �����������������������������������'�4����������������������� �+�����������12�������������������� �����������(�������������+����������������,��'��

Page 86: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

72

�&�# �������$���������6���������������"�������������

4 ��������������������(�- ������������������������ ���������������������������������������-����������������������������'� �������������������-���������������������������������������������������(�-����������������������+Z������� �(�����$�+��������$������(%������ ��� ���������� � ���������'� 9������� ���� ����� � �`��� ��������� ��Z��� �� �������������������+����������������������������������-�'��

4�� �������� ���������� � �(�������� #�����&� ���� ��-��-�� ������ ��� �������� ��� � ����������������������������������������T��������������U'��������������������(��������������+����/��

%������$��������������������������������0�%��(����$��������������������(-�������������'�

������������ �� � ����+��� ���� ������(� ������� ���� � �(�������� -�� ��������� ��� ��V�������)������� ��� ���������������������������$� ���� �������������- ��������� �����$���������-��$������������- ������������������������������������)��������������)���������������������� �(�����������������������������������#��(��:::'�D&'������������������������������ ���� #�@����������&�����������������������'�H��+������ �������� ���������������$�������������������$������������������������� �������+�����)�������(���������+�����������(��������������������'�

:�� ����������)������������ �+���������-����������������������(���������������������������� +����� ���� ������� ���������� #��(�� :::'��&� ������ -�� ��� �������� �� ��������� �����(����������� ���������� ���� ������ ���������� ���� ��� ����� ���� ����������� - �����������-��'� ����������������-�������(���������+�������������������������������4����������� �� ������ ��+��%�������� #��$��A&$� ��� ��� ���� +��� ���� ��� ������ ���+��)��� ����������#D�$��A&������Q����"�����#D�$@�A&'�4�����(�����)���� ����������������������������������������������������)��'��

:�� �������� ���������� ����������� ��������� ������-�������� ��(��� � ����������� ����HE6�#"�(��:::'��&'�"���$� �����(���������+����������������+������� ��������������� ����'� :�����$�����,��$����D@$��A����� �����(�������������� � HE6�T�B����� ���������U���������$��A����� ������� ��� � ����������T�B����� �� ������U'�5 �����)��� �������$� ���� �(����������� ����������� �����)������-��� �������� ���� �(� ������� �(������ ��� ��������� ������ -��������� ���`�� �(���� ��� ��� ��������� ��� ������ +����� ��� ������� �� �����-���� �����������'�

����������������$����+��������+����������(���������+�����'�6������$�������������� �������� ����������������� ��V�� �����)��'�<����������$� � ���������������������������+��������� ���� ��� ������� � ������ �������� ��� ���������� T��������U� ���� ���������������������������������'�6�����$���Z������������� � �������������������+�����������������������1)����������������<"��#<!5�&$���������������������������+���������������������������T��(������U����������������������������������+���'�:�������������-�����+����������(���������+�����$�������������(�� ���������$� ��������������������������������- ����������������������������+������������������������������� ���������'��

"��������������������������������2������3������������,�����������������������N����C$��A�� ����������$@�A�� �������122@����12�2'�

Page 87: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

73

,������2� �� ��./�� ./.D ��������?� �� �����������,.�� �� ����

2�� 2��� ����������.� �./�+���.//��

2���� �������������#%�&�

6�12�C$����������������������������������������������!������������������������C2$1���������� ����$����-��������������+���������1$C�A���������������12�1�#��(��:I'�&'�

����������������������� ��������-�������������������������������������������������������32$@���������� ����$������@�$��A��������'�

<����� ���� �������$� ��� ������ ���� ����(� #�����&� ������� D3�$@� �������� � ����$� ��� -������������CC$D�A������������2$��A��������- ��12�1'�4��������������������+������������ ���� ����������/� ����� ������� 3D�$���������� � ����� �� 13$C�A� �� ������ ����� ������������ ���� �������� �� 12�1� ��� 2$1�A'� 4�� ��������� �����)��� #����� ��� �������&� �������3��$2���������� ����$� �����13$3�A��� �����'� 4������������������ ������������������������$C���������� ����$����-������������D�A����� ����+��'�

4��� ������� ���� ���������� ��� ��������� ��� � F��� ���� ����� �����������/� ������ ����������������������� D�$C� ��� 12� �������� � ����$� ����� C$1� ��� �$2�A� ��� ��� ������ ���+���� ��� ��������������������������������'�

4�� ������ ��� � ����+��� ���� �������� ��� ������� ������� ������$� �� 12�C$� D1D$@� ��������� ����$������C1$@�A����� ����+��'����������������������������@�A���������������12�1'�� ���� ������������������������-������ ������� ����������/�1D3$D���������� ��������C$��A��������'�4������������+���������$���+��������������������12�1$���������1C$����������� ����$������D$3�A���������������'�4������������� ������ �����������������������D�$����������� ����$�������$��A�������������������+���������'�

6��$����������������������������������������������������������������DC$1���������� ����$���� -�� ���������� �$@�A� �� ������ ������'� 4��� ������� ��������� ��� ��������� ��� ��������������/�D����������� ����$������C$@�A����� ����+��'�

2���# �'���������KK%0#%�&�

!�"����<-���%/��� ����������/������������������ ����*�������"�������0�������)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

����������������2%122D$����������������������������������� ��������������������������� ��������� ���+�����'�4 ����������������������� ����������� ���<"������� ���������������������� � �� ������-�� ��� ������ ���� ���(� �� �� ������-�� ��� ������ ���� ������ �,������� ����������� �� +������ ���� ���(� ���� ����������� ���������� �������� #��������$� ������+����$� ��������+���������&���� ����������������� �������������������$� ���-����������������������+�������� ���� ��� ������ ��� ��� ��������'� ���� �������� ��� �� ���� ����-���� ����������������������+���������������������������������- ��������������������+����'�

�322

�@22

�D22

��22

��22

��22

1222

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

Page 88: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

74

4 ����122�������������+�������+���������122����������������������������A������������� �� � ���� ���������'� 5�� ��� ����� ��� ��$� 12�2� ���� �� ���� �(����������$����������������������������������������������C�$D�A'�6��$�12���������������������������- �����+������������+���������1@�A���������������12�2����12�1�������������������������$��A���������������12��'�4 ����12�C���������+����������������+���������1$C�A���������������12�1'��

!�"����<-���%/��� ����������/���������������� ��������/��������/����� ������� )��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

!�"����<-1��%/��� ����������/���������������� ��������/��������������� ����/���������/�������)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(���

!�"����<-<��%/��� ����������/���������������� ��������"���������� ������ ��������� ���� ���)��99�'���1����������������N��

&��������D�� �����%���������"��������D%(��� �23(#5%��2(%(��

1@2

C22

C@2

322

3@2

@22

@@2

D22

D@2

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1I�����B���� 4���

2

12

32

D2

�2

�22

�12

�32

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1I����������� I����������������

2

�22

122

C22

322

@22

D22

�22

�22

���2 ���1 ���3 ���D ���� 1222 1221 1223 122D 122� 12�2 12�1

>������������ <�����������������

Page 89: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

75

2���& ����������������������L���������������������������(�����

H���������-�����!�������������`����������������������������������+�������������������������'� ���`��������������������������������������+�������������������'�5���� �������������$�������������������������������$����������$��������������������F��$����������������+�������������������'�

��������<-���>�� �������8����������������/������������������ �����"����������"��� ���� ������������/������� �����������"����� ����� ��������� ���� ���)�������1��,��

6���+��������������� 13�

>������������� @@�

5�����%���������� @��

����������%�+��������������)���� D3�

����������%����������������� 31�

<�������������������� �C�

5�����%�������� �2�

����������%������� ��

<�����������W�������� 12�

5�����%�+����� 3D�

����������%������� ��

����������%���������� �1�

����������%����������������� C��

����������%�F��� ���

&��������23&4%�� �2(%(�

2�# 2��� ���M. ������ ���������?� �� ���+���.//������������� ����0 ���/�����2��� ���M. ������ �����?./����

5��������������������� ����������������+�������������������������������������������������+��������12�1'�<��� ���������%��$� ����������������+������� � ������������������������ �2D$3� �������� � ����$� ;��A� ���� �������� �� 12��� #������ B�-�� 9�������� ���B����-�&'�

4�� ������ ������� +���� ��� � ����+��� ���� �������� ��� ��� !������$� �(������� �(� ���(� ��������$������������������D�1$����������� �������12�1'�4�������+����������������������T��"��������$��,������������������U�����������������)�������A'�6�,��������� ��������������$�� ��������������������������1$��A'�

6�!������$� �������������$� �� �������� -�� ��� �����+���� ��������� ��� � ���������� ���� �����������'��������$���������������������������-��� ������������)����������������������� ����� - �� ����'� 5�� ���$� ����� ������ �� ������ ����������� ���� � ���������� ������������������������������ ���������'�<����������$�����������������������+�����������������������������������������)�����������+��'�

"����������,���$���12�1$����I"B�����������������������������1��A���������������12��$� ��� ��� �����+���� ��������� �� ������� � ��)��� �� 2$DD�A� �� <:B� �� 1$@�A� ��� �� ������� ��������������'�

2�& ������������ �������.������� �������������� �

2�&�� ��������������8��������"������B���9�

H������� ���������V�����������������,����(�����������T��������������U�����������������������=6H>"�12�1J12�C�#���DJ�2����@J�2&�- ��������������� �����������12�C'�

Page 90: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

76

5��� ���� ������� �(������ ��%���)�� ��� ���� ��� ������� ���� �������������� ���������� ���������������������������������������-�����������������������������������'�

:I'C'�'� I������������������������������

5�����������������������������������������-��#�����������122@&��������������������������������������������������������������<"�������)������������������-����������������������� ����������������������������������$����������������������$����� �����������������������+�������������� ���������������������'�����������$������������������������������������������� #LJ��&������+���� ������������� � �����$��������������� � ����������,��� ���+����-�������� ���������������������������+��1'��

��������<-���G�� ��� ��������������������8���������������������"�������J���1�

�+��-���122��

#���2S�L&�

12�2�

#���2S�L&�

12���

#���2S�L&�

12�1�

#���2S�L&�

12�C�

#���2S�L&�

6�A�

���#�&�

=���������-�� 3$@� 3$�� � � � �

<��������(� C�$�� @�$�� �2C$�� ���$�� %2$@� �

��������������-��� ���$C� 1��$C� �1$@� %�$@� � �

"���������#������������&� �D�$�� 1D2$@� �CD$3� �DC$�� ��$�� �

8����������������������� CD�$�� 1D2$C� �$D� � � �

����������������h�������� �@1$�� �1�'�� �@C$3� ��D$@� 111$3� �

�������������� �2$D� �22$3� �@$�� �C$2� �D$D� �

I����������������� D1�1D@$�� D���33$�� D3�1��$C� DC�11@$�� D1��12$�� 12$��

�������������������-�� 13��@3�$�� 13C�3��$@� 131�D�2$�� 132�D2�$�� 1CD����$1� ��$��

<����������������������������������� � � � � 31@$�� �

����-������������������������������ %�$D� 1�$�� �3$�� %2$�� C2$3� �

�������������#���������������������&� C@�32�$1� C��$3� 3�33�$@� 1�2�3$�� � �

E������������#�&� &*%�K*;A�� &%;�&=*A*� &���N=%AK� &%=�#:=A=� &%%�:*=A=� �%%A%�

&�������23(#5%�

5������ ����122C��G������������,�������������11C$@���������� ����$��������������������������������������������<"�������N�����,���� ������������3$2�A�� �'�

6�12�C$� ����������� ������� ���������� �������������������-�� ��������������������A��������������� =6">"����� ���!������'������������������� �����-�� ���\�������� ��������� �� - � ��+��� ������� ���� ��������� �������)���� ������� ��� ������� ��� ���������-�'� ����� ������\�� ���������� ���� ��� ��+���� �G� ��������� �+��-��� �� ���� ��������������-������������������'�6�12�1������������������������������������������������������������������������������-�'��

"����������������)��������������������������������)������������!�������-����(���������+��-��$����������������������-�����������������������������������'�6����-�������������������� "���������������������������������������������������������������-�'��

6� ����$� ���� ����������� ������� ��� ���� ������� �� �������� ��� ���� ���������$� ��� ��������������� �����+���$� ��� ��������������� ��� ���� ���������-�� ���%������ ��� �,��)���������������-��������������+��������������$�����������$������������������/��

����/JJ���������'�������'+�J����J����i�����J�+��-�'���C[��i�+��-�Y1D�

����/JJ���������'�������'+�J����J����i�����J�������'���C[��i�������Y��D�

���������������������������������������� ���������������������4��B����-�����������������,��)���������������������������'��1�"����������������������122����� ,�������� �+����������������������)��'��������������-��� �������������� ������� ����)��$� -�� �(� �(������ ������$� ���� ��� ������ ����� ���� ���� �������� ��������� ���� �������)�������� ����� ���� � ���������� ���� ������� ���������� ����� ��������� �� ����������� ������� ��� ��������������� ��������� �(� ������� �������-��'� 4��� ������� ���������� ������� ��� ��� ���������� ����������������� ��� � �(���������� ������� ���� �������� �������� ���� ���� ������� ��� ���� �����$� ���� ������������������������������������-����������������������#���������������������������������&'�

Page 91: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

77

2�&�# ���#B$����������

:I'C'1'� 4���������������122�%12�C���<5��

"����- ����������������$�������������������������<5������������ �����������122�%12�C� �� ���� ������ ��� ������ �� ������ ��� ���� �������� ���� ��� �)������� #�6&�R�D��J122@����������-�$�����������$���������=6"56���������������/�

• 4����+��-��������������������������=6H>"��(��������������������������������������$�

• 4��� �������� ��� ��� ������� ���������� �� =6H>"� ������� ��� ��� ��������� ��������������� ����� ���� ���� *���� ��� � �+������� �� ��� ������� ��������� �� ��������� ���� ���������������������46"56��;$�

• 4��������� ������� ������������������������� ������������� ��� ������������ ������� ��� ���<"�'�

4�������<5�$�������������)���������122�$�����������������������(����������-�������-����)��� ������� �(�� 4�����'� 4��� ������ ��������� �(��� ������ ������������ �(� ������� ���� "���������������������)������������������������/�

� "(����/� �����������������������������������������������������������������$�

� "(��1�/� ���������������� ��������������������������� �����������$�

� "(��C�/� ������������ ��� ��� -������ ��� ���� �� ������ ����� ��� ��������������� ���� �������������'�

4��-����)����(����������������� � ������������ ���������������������,���46"56�1���������������������������������������������������������������(����������-��'�

6� ������ ���� ������� ������ ���� ��� ������� ��� ���� �(��� � ������ ������� ������ ����� �����������T����������������-��U������� ������ � �+����� �����������'������������������������������������������������������+������������-������������������ ��������������������'�

:I'C'1'1 4���������������������!�������

5��������+������%��������������������)����,�����-����������������������� ������������� ��� <5�������$� ������ ��� ��������� ���������� �����+���$� ����� -�� ���#�&���������#�&�� ���)�� ��� ��� ������������ -�� ���� ��������'� H� ������ �� �������� -�� ����� ��� ������T���������������U������+���������'�

����� :������ "��)��

($����(������� ��������������� � �/� ��������� ������"�������� �*���� ����

���� =��������������������������������� ���������� �������� ������h�����������������

��1�:������������������������������#: "&�

">!���13�����122�������C��������122�&�

��������� �������1�� 8����������������(���������������������#: "&�

�1C�"������������ ��� ��� ������ ������� ���� �������� ���������� ����,���������

���������������������������������������� ���������������������=����6������"���������������5����������������'�4���)�������#�6&�R���3J122D������������������������������� ��������������)�������#�6&�R�D��J122@'��1�46"56��/�4������6����"���������5���������������� 6������������'�

Page 92: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

78

�C1� "���� �(� ����������� ����������� �� ���� �������� ��� -�����������������

($���(������� �����������/��������� �� ������"���� �������������������

1�1� :��������������������������������������������������

��������� ������1�C� :��������9�����1222������������������������

1�3� 8����������������������

113� :��������9�����1222�������������������������

($�1�L���� �����/�������������������� ���/����*��� �������������������������

C��� 5����������������������������������������������������� ������

C�1� ��������������������������������%�����������

C�C� <�����������������������������-���

"���������������C1�� �����������+��������������������������

C11� ��������������������������������������

C1C� �������������������������������������������� ��������� ������

CC�� =�������������������������������������������������� "(�C� "���������������

($�<��������

3��$�3�1$�3�C$� 31�����3C��

4������/����+�������� ���������������������������������� "���������������

5��� ����������� ����������� ��� ��� ������������ ��� ���� ���������� -�� ���� ������ ��� <5������� ���� ������+���� ��� ��� ����� !6B� ������������ �����/� ����/JJ���'����'+�J��������������������������� �����������������/��

"� ������ � ���������� �� ������ -�� ���� ��� ������������� ���������� #1222%122D&�� �������� ������������� ���� ���� ������� ������������� ������ ���������� ������� ���� �������������������������������������������������������������������������������������� "(��1�#�����1�1&'�

:I'C'1'C <���������������122�%12�C�

"���� ���+�������������-���+�������������(��$�������������������������������������������������� ������ �� ��������'� "���� ��� ������������� �����)��� ����������� ���������������� ������� �2�A���� ��� �����+���� ������� �� =6"56������ ���� �(��� �� ��� C� ��� �������1@�A������ �(��1'�4 �(��3����(��4�����������-��������������������������@�A������������+����������������������������<5�'�6��$�������3A���+�����=6"56������� ���� ��� ������������� �������� ���� ����� �������� �� ���� ���������� � T����������������-��U'�

4�� ������������� ������� �� =6"56�� �� ���� �������� �� ������ ��3$2���������� � ����� ���� �������������$������������+��$� �����������������+��-�� ��������������������3�D$������������ ����'� 9����� -�� +�� ��+��� ���� ������� ��������� ���� ��� <5�� �� ������� �������������������)������ ���������������� �����)�������+�����������'� ���� ��������������������������(%���$��������������������������������������������������������������������������C�@$C����������� �������+�����������'�

Page 93: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

79

����� � �(�� ���� ��-��� � ��������� ���� ������$� ��� ��(� ��� ����������� �� =6"56�� �����������+��� ��� ��������'� <��� ����� ��� ����������� ��� ���� ��� �������� ���� �������� ��(���� ���� ������������$����!����������������(�����(�������������������=6"56�����������/�C2�A���������������+��-�� ����������� � �(�������@2�A���������%������� �����(���1����C$����� � �(��4������������������������ ���������������-�'�

4����+����������������-����%�����������������������\��������������������� ����������������-���(�������������������+�������������������������-�������'�

��������<-1��F�� �� ����������������������� � ��$������������$������>2#�

"(���=���������+����#����������� L&�

:�������������������������-���(��#A&�

�� 111$222� 3D$@�

1� ���$��3� C�$3�

C� C�$�CC� �$��

3� ��$�C1� 3$��

"��E���� �2$222� 1$��

E����� 3�D$���� �22$2�

!�"����<-=��#���� � �������/����������������������������������������������������'���1�

&�������23(#5%)�2���� ��������>��"�����������������

:I'C'1'3 6(��������<5��122�%12�C����������������������

5�����122����-��12�C�#,��������&� ������������������=6"56��� ��������������1���������� ����'�4 ����+���������������+��������������3������������ ����'�4���������=6"56���������$�����,��$�� �����������32�A��

4�������������������%���)���������� �������������������������������������������������������� ������������� 122�%12�C� �� ������� ��� ��� ������ ���������� -�� ���� ��� �������������������������������������������������������(��������'��

"���� - �� � �+�����$� �� ��� �����%��� ��� ��� ������������$� � �(�� 1� ���� ��� ������ ���������������'�:��� ����������������� ������-�������������������*����������������������������-�'�4�����������+�������������(������������������������������������������������������� ��� � �������������� ����� -�� ��� � �������� ������������� ���� ��� *��������������'�4���������������������������������������������+������������� ����������� ���������������������������������-����������������� ���������������������������������������������<"�'�

4��� �������� �������� � �(�� �� ���� ����������������� ����������� -�� ���������� ������������ ��������������� �� �������� ���� ���� �������� ������������� ��������������� ��� ������������ ��� � ����������� ���� ����� ��� ��� ������������ ���� �(����������� ���������� ���

Axe 1; 46,54%

Axe 2; 39,44%

Axe 3; 7,79%

Axe 4; 4,14% As Tech; 2,10%

Page 94: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

80

����������� ���� �������� �������������� ���)�� ������ ��� -��-��� ������ ��� ����� ������'�

!�"����<-?��#���� � ������������������������������������������"�����������"����� ��������'���1�

&�������23(#5%)�2���� ��������>��"�����������������

6� 122�� � �(�� �� �������� C3'��A� ���� ������� �+���� ��� � �(�� 1$� D@$��A'� 6� 12�C$� ��������������� ��� ��������� ��� ��� ��V�� �������/� 3�$1��A� ���� � �(�� �� ��� @3$�D� A� ����� �(��1'� ����� �������� +��� ��� ����� -�� ���� �������� �������� ��� � �(�� �� ���� ��� ���� �� ��������-����'�

"����������12�C$������������������$@�A����� ��������������������+������������ �(���'�<������������� � �(��1$� � ��������������������������)�������������'�<��� �����(���C$�3����� �(�� ���������� �����-�� ��� <�5�� �� �������� �������������� �1�A$� ���A� ��� �3�A� ��������������#��������+����&����������'�

Axe 1 : 41,21%

Axe 2 : 54,16%

Axe 3 : 0,79%

Axe 4 : 2,84% As Tech :

1,00%

Page 95: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

81

,������2� ���2�./���. ��#%�*�

2�� �����>��.���./���������-� �� ��������.� �./��

"������������������5> :6�/�

5����+��������������������������������$������-�����������������12��������������������� ���� ����������� -�� ��� ����� �� ����������� �� ���������� ��������� ����� ��� ��������������� -�� ��� �������� �� T������������ ��� ����������U� �� ��� ������������� �� ��T����*������������U� �� ��� ������ �������'� ����� �� ���� ������������ ��� ��� ��+���� �(����������� ���������� -�� ��������� ����� ��������'� 5��� � ������� ��+��� ��� ���$� ��T�����U� ��� ��������$� -�� � �� ����������� ������������ ������ �� �(���������$� ������������ �������� ���� �� ����������� ��������� �� � ����� ��� ������� ���� �����'� 4��������������������������������������������������������������������������������������������������������������+������������� �����������������'�4������-�������������������������������� �� ��+��� � ����� ���������� #�� ����������&� ���������� ���� ��� ��������'� � ������ �������� T���������������U� -�� � �����$� ������ ���%��$� �� � �������� ���� �������� ������������� �(����������'�4 ����12���������-���������������������������-�����������������������(��������������������'�

2���� �����6������������

5 ���)������������������������������� �-��������������������12�3$������+���� �(���������������������� ���+�������1�D�@�����$��������������������A�����������������������������-������������������+���� �(���������������������������������'��

2���# ��������"�����������������������

6����12�C� ���12�3$� ��� ���������� ����������������� # ".&����� ������������-����� �������$���������� ��C�C21���'� 4�� ����������� ��� ������ ���������� ���� ����� ���� ��� ��+���� @'�� ��%���)�'�E�������$���� ".���,��������(����������������������C$C�A���������������12�C$������ ���+������@D$1���'�

4�������������������������� ����������������*� ����������'�<��� �������� ��12�C$� ���� ����������������+���'�<�������+���������$����+�������������������2$D�A�������-�������������������������(������������������������#;���A&����������������������������������������� @C�A'� 4��� ������� ������)���� ���� �� ���)��� �������� #%�$��A&'� 4�� ���������� ������)���$�����������������-��������������������@$1�A'�

Page 96: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

82

��������=-���&����*������"�������� ��������&(����������������<�

������� 12���#��&� 12�1�#��&� 12�C�#��&� 12�3�#��&�

��������������������� ��@�2C1� ��2���C� ��C'�3�� ��C'32D�

5����%�������� ������ �1��D�C� �C1�@21� �C2'2�@� �C2'��C�

%������ ������ 1���@D� C2�DC�� C2'�1D� C�'1�3�

������������������� D2�DD�� @��CD�� D�'2C1� D2'D���

5����%�+��������������)���� 32��3D� 32�3C�� C�'�3�� C�'��@�

%��������� @�C13� 3���2� @'2��� @'C3D�

%��� 1���C� 1�D@�� 1'��2� 3'1@2�

<��������������� C3�2�2� 1����@� C1'2DD� C@'D�3�

=���������������������+���� ���@1C� �2����� �2'C�2� ��'����

5����%��K����������� @D�111� @@����� @3'�3C� @3'��D�

4������������������ �1�12�� �1��23� �1'2�1�� %�

O���)���� D�DD3� D'���� D'DD@� D'C�@�

<������������������ CC2��@2� C1���3C� C�3'�C�� C��'��D�

"����� 3��D@� C�C�1� �@'3�C� �@'D31�

�������������������������� �11�D@1� ��3��@3� ��C'D2D� ��C'C21�

&�������23&4%��45&��'�%�6� ����"�������)����<����/�������

2���& ����!������

��������=-���%/��� ����������� �������������$���� � ������"��������0����������������������<�

�������� 12��� 12�1� 12�C� 12�3�

B����� ��1@������ ��1�1���3� �'��D'@32� �'1�@'3C��

5����%+��������%�������� C1C����� 1�3���D� 1��'�1�� C2D'C�1�

%+������������1���� 13@��22� 133����� 13�'C�3� 133'31��

%������������)���� 12���@�� 12@�33�� 121'2�2� 12�'�@��

%������������������ 1�3���@� 1�C�1��� 1��'3C2� 13C'D12�

<����� C�2�1��� 323��D�� C1D'��D� C�1'DD��

H���� 3C���D� 3��C3�� 3�'�C�� %�

I��������� 3���C���2� @�3D��1C�� @'@@3'1�@� %�

5����%������������������ ��32��CD�� ��@����22� �'�@�'C2�� %�

%���������������� C�C@���C�� C��13��3@� C'�23'CC�� %�

&�������23&4%��45&��'�%�6� ����"��������

5�����122�$������������+������������������������#%1�3��22������&'�<�������������12�C$����������������������C������������#;C�A&'�H����������������������+����������������������������������� #%�1�A&'�4����+������������������� #;12�A&$���� �����+�������������������� ����� ������������-�������12�3'�

2�# ������.� �./��

2�#�� ����������������'���������

4�� ��������� ���� ��������� #������ ������� � �����&� �� ���� ���������� ���� ���� ��������������������-���������12�C'�4�������������������-�����������������$�������������N�����������������������������������������������$����+���-�����������������������������������)�����������������������������12�3���������������12�C$��������������������������������- ��12�C$�������������������������������������N������������-�������������-������������������������������������)������2���N�'�

Page 97: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

83

6����-����������������������������$����+��������������������������������������������A���!������'����������������������� �(���-�������������(���)����������������������������������������������12�C$��������������� ��������������������-���������+���'�4����������������������������#� ���������A&'�

<��� ���� +���������� ����)���$� ���� ����������� ���������� ��� ������ ��� 2$D�A� ��� ������������� ������ ��� ���� ���� ��)��+��� #�C� �J�������RP&'�H��������� ���������� �����3����������������� �������'�

2�#�# �������������������$�����

4��������������������+������������� ����+�������� �������������)��������'�6����������������������C�A���12�3���������������12�C'�

6����-�������������������������$���������������������������������������������������������������������������������������������������������������#;��A&'�

<��������������������$����,��������)���������������������������'�

<�������F��$������)��������������������'�

2�& ������>�

2�&�� ����������������'���������

6����($�� ����12�3�������\�����+������������������������������������12������12�C'�

<������������������� � ���������������(������������(������������������$�����������$����-��-��� ������$� ���� ��������� ��������� ��� ��(%��� �� ����� ���� ����� 12�1� �� 12�3�#������������������������������������(&'�

6� ��� -�� ������� ��� ������� ������+��$� ��� ������ @'�� ����� ������\���� ���������� � ����������������+����������(�����+����������������12��%12�1��������W��������������������)������� ������������ ���� ��� �������� 12�1%12�C'� 4��� �������������� ��� ��� �������� 12�C%12�3� ���� ������\���� ���� ���(� ����� ������� -�� ������ ��� �������� ���������$� ���� ����������'�4������������������������������12�3%12�@���+���������������(���+���������12���1@�A'�

<��� ��� -�� ���� ���� ������� ��� ������ #������ @'1&$� ���� ��������� ���(�������� ��� ��� ��������12�3� ���-��� �� ����� ������������� ���� �������� �� ��� �������� 12�C$� ��� ���� ���(� ���������������������������(������������������12�C'�

!�"����=-���>��$���+�����$������� �������������*����� �����*�������NJ����S"��

&�������23(#5%�

�2

�1

�3

�D

��

12

11

13

1D

� � � �2 �� �1 � 1 C 3 @ D

����

��������12�1

��������12�C

��������12�3

Page 98: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

84

!�"����=-���>��$���+�����$������� ������������������������ ���������������� �����NJ����O"��

&�������23(#5%�

6����-�������������+���������$�� ������������������������+�������������-�$��������+���������������������('�

2�&�# �������������������$�����

6�12�3$�������(�����+����$�������������������������$������-�����������������12�C���Z���������������������������� �����'�4�����(����������(����%��%������������������A$������ ���� ���������� ���%��%������ ������� ��� ��A� ��� ����� ���� �����(� ��� +�������������� ����������$����������,�����������������������������A���������+������Z���'�

6� ��������$� �� �+������ �� ������ ��� ���(� �� ���%��%������ ��� ����������� #;��A&� ��� ��+��������������#;2$D�A&$������+������������(�������������H�#%1D�A&������+�����������+��������#%���A&'��

���-�����$�����,����������$�������-���������������������������������1�A��������������������+�������'�

4�����(���������������(����������C2���@2�A'�

!�"����=-1��>��$���+�����$������� �������� ������$������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

���������������������������������������� ��������������������� ��+������������������������������

2

@

�2

�@

12

1@

C2

C@

D � � � �2 �� �1 � 1 C 3 @

����

��������12�1

��������12�C

��������12�3

1�2

C22

C�2

C12

CC2

C32

C@2

CD2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1

����

12�1

12�C

12�3

Page 99: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

85

!�"����=-<��>��$���+�����$������� ��������/�����������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

6����-������������������������$����+�����������������������(������A���������������12�C'��

!�"����=-=��>��$���+�����$������� �������������������������������NJ���O"�����������

&�������23(#5%�

4 ���������������(����������������������������������������)����,���-��������$������ ������(���,�����12�3�������������������������3�A�����������������������12�3'�

!�"����=-?��>��$���+�����$������� ������������������� �����H ����NJ����O"�����������

&�������23(#5%�

_����������������������)��$�������(���,������������� ����12�3���������������-�����������������12�C���������������(���������+���������- ������12�3'�

1@2

1D2

1�2

1�2

1�2

C22

C�2

C12

CC2

C32

C@2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1

����

12�1

12�C

12�3

�2

�2

�22

��2

�12

�C2

�32

�@2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

�2

�2

�2

�22

��2

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

Page 100: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

86

!�"����=-���>��$���+�����$������� ���������������� ��NJ����S"��

&�������23(#5%�

6��$���������F��$��������(����12�3�����������������,������1�A���������������12�C'��

!�"����=-@��>��$���+�����$������� ��������������.�*��������?�'?=�"���NJ������A�����

&�������23(#5%�

2�* ������2�/ ��

5����������������������������������������� ������������ ������������������������������������ !������� 12�C%12�3$� ��� 5�������� ��� � "��,��� ������-�� ��������� #5"6"&� ����)��� �� ���������������������������������������������������12�3'��������������������������� ������ �T����)���U�+�����������������+���������������������5"6"'��

"� ������� ���� ������ �� ������� �(������� ������+��� ��`���$� 12�C� �� � ��������$� ������������� �(�������������+��������������������-����(����������������������������-�� ��������� ��������������+�����������������+��������� ������(��(�������� #��������$����($��������$�]&'������(�������������)���������$������������������+�����������������������-�������������(���)����������'�4���������� �������������������� �������������������������'�

4��������������������������������������12�C��������+�������������������1$@�A�����������12�1$�1C'�D2�L����1�'1�D�L��������������'�

��� ������� ���+��� ����� ����� ���� ����- �� � �(����� �� ����� ���� ����������� �������%������-��'�4����(����������������)�������+������������ �������������������������������������� �����������13�A����C�A'� 4���������HE6����� �������������� ���+������������C�A�#�������������&����1�A�#+������������&'�

6�12�3$�������������������������������������������������+��������������������A���������������12�C$����+��������������������,����)������������/�

%�����������������������������,��������(��������������C$C�A0�

12

1@

C2

C@

32

3@

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

1

C

3

@

D

�2

��

�1

� 1 C 3 @ D � � � �2 �� �1����

12�1

12�C

12�3

Page 101: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

87

%���������������+�����������������(����������������������12�A0�

%����(��������������/�%13�A0�

%����(������������������������������������+���/�%@@�A��������������������0�

%����(�����������������������������12�C0�

%����(�����+��������������)����0�

%����(����������������/�%3�A0�

%����(������������/�%@�A0�

%����(�������������/����%�2�A�#�����&���%@�A�#����&0�

%����(��������+�����/�%1�A'�

4�� �������� ����� �� ����� ��)�� ��������� ����� ���� ����������� �������%������-��'� 4����(�����������+��������������������������������������������������#�EJ.E&�� ����������������)��� ��)�� ������������� ��Z��� �� ������� ��� ����� ���(� ��� ����'� 6� ����$� ���� ��N��$��������������������$��������������'�H����������������������������EJ.E��������������������T������U$�T�������+�����U����T�+�������(����U'�

<��� �����$� ���� ���� �(����������� ������������� �� ������� ������� ��$� ���� �� ������������$����� �����(���������������������������������+�������#������������&� ����EJ.E�������������������������+��������������������������������������������(�����������������-��������$������������$��������������������������������'�

>��+������$�������������������������������HE6������ ����������������$�����EJ.E���,�����12�3���������������-������$��������)������������������������12�C'�

Page 102: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

88

Page 103: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:�

Page 104: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-���&� �� ��������������'��.�/����"����������8��������� ����7��"�6�����������1��

�� ������������� B����-�� "JB�

�� "� A� B� A� A�8��%� F����������������� �� �� �� �� ��

6(���������/� �� �� �� �� ��

%�������� ��1��� �D$�� 12�C1�� ��$3� C@$��

%�������� ����3� �C$C� 1�DD�� ��$D� 3�$��

%������� ��C�@� �22$2� 11���3� �22$2� CD$@�

�������������(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� �C@� �$�� C@1� �$1� C�$3�

�%�������� ��1C1� �2$�� C��D@� ��$�� C�$��

�%������� ��CD�� �22$2� 3�C��� �22$2� C�$��

"��������+������������������ �� �� �� �� ��

�%�������� ��1�3� ��$2� 1�333� �D$2� @1$��

�%�������� ��C� �1$2� C��� �3$2� 3C$3�

�%������� ��33�� �22$2� 1��3C� �22$2� @2$��

8��%� F����������������/� �� �� �� �� ��

�%�������� ��C��� �3$@� ��C�3� ��$2� ��$��

�%�������� 13�� �@$@� ���D�� 1�$2� �1$C�

�%������� ��@@�� �22$2� ��CC@� �22$2� �D$��

E�����/� �� �� �� �� ��

�%�������� ������ ��$3� C2�3��� ��$1� C1$��

�%�������� 1��D2� 1�$D� ����1� 11$�� C2$��

�%������� �1��@�� �22$2� C��3��� �22$2� C1$C�

8��%� F�������������������� �� �� �� �� ��

6(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� 1�33�� ��$C� ��D�1� ��$�� C�$��

�%�������� ���� 11$�� 1�2@�� 1�$�� C3$��

�%������� C��D@� �22$2� ���1�� �22$2� C1$@�

�������������(���������/� �� �� �� �� ��

�%�������� @�@� 12$D� ���@�� �D$�� C1$��

�%�������� 1�111� ��$3� ����D� �C$1� 1@$@�

�%������� 1����� �22$2� �2�3�@� �22$2� 1D$��

"��������+������������������ �� �� �� �� ��

�%�������� ����D� ��$D� D�232� D�$3� C�$��

�%�������� �3@� 1�$3� 1�DD�� C2$D� 1�$��

�%������� 1�D1�� �22$2� ���2�� �22$2� C2$��

8��%� F����������������/� �� �� �� �� ��

�%�������� ���C@� �@$C� C��D@� DC$C� 1�$3�

�%�������� C�C� 13$�� 1�13C� CD$�� �D$D�

�%������� ��@2�� �22$2� D��2�� �22$2� 13$��

E����� �� �� �� �� ��

�%�������� D�2CC� @�$�� ���CCD� @@$1� C�$1�

�%�������� 3�2@�� 32$1� �@�D�@� 33$�� 1@$��

�%������� �2�2��� �22$2� C@�21�� �22$2� 1�$��

E������������ �� �� �� �� ��

�%�������� �D�2C�� �2$1� 3���CC� DD$�� C1$1�

�%�������� D����� 1�$�� 13�D��� CC$�� 1�$D�

�%������� 11��3�� �22$2� �3�@�2� �22$2� C2$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 105: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-���#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

B����-��

������

����

����

�!�������

��������+��%

��������

#!������&�

������

��������

#!������&�

������

���+��)���

����������

#!������&�

���

����

��,)���

8��%� F����������������� � � � � � � �

6(��������� � � � � � � �

� %�������� 12'C1�� �C'23�� �'1��� 3C�� 1'@�3� �@�� �@�

� %�������� 1'DD�� �'@@�� �'��3� 3�� C�1� ��� C�

� %������� 11'��3� �3'@��� �'C�@� 3�@� 1'�DD� �@�� ���

�������������(��������� 3'C��� 1'�3�� �'CD�� ��� @32� �2� 3�

"��������+������������������ 1'�3C� �'C�D� �'33�� �D� 3��� �@�� D�

8��%� F���������������� �'CC@� �'�@�� �'@@�� �C1� ���� �1@� 3�

E����� C�'3��� 1D'D��� �1'�@�� ��2� 3'��D� �'113� C1�

8��%� F�������������������� � � � � �

6(��������� � � � � �

� %�������� �'D�1� @'1��� 1'33�� �@3� �@2� 1D1� @�

� %�������� 1'2@�� �'CCC� ���� @3� 1��� @1� 1�

� %������� �'�1�� D'@@1� C'�D@� 12�� �'�1�� C�3� ��

�������������(��������� �2'3�@� �'D�@� 1'���� �D3� �3D� C1�� C�

"��������+������������������ �'�2�� D'2�@� 1'D1�� ���� ���� 1@@� @�

8��%� F���������������� D'�2�� 3'@�1� �'@2�� �D�� D�2� ��� 3�

E����� C@'21�� 13'��3� �2'2��� �1�� C'�D�� ��3� ���

� �� �� �� � � � �

E������������ �3'@�2� @�'@�C� 11'�3�� �'@��� �'@3�� 1'1��� @��

E���������J������#A&� @C$2� @�$�� @@$�� @1$�� @D$2� @@$1� D1$��

6(��������J������#A&� 3C$�� 3�$2� @2$@� 3@$�� 3�$�� @1$�� 3�$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 106: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������ ����#���� � ��������������'��.�/����"����������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"���������� �������� ���� �����0��������������1��

�����*�

Q����"�����

������

���+��)���

#=���&�

=�����

"�����

������

������-��

8��%� F����������������� � � � � � �

6(��������� � � � � � �

� %�������� �'2��� CD�� �D1� @33� �'2�3� 1�C�

� %�������� �11� @�� ��� ��� 13D� D2�

� %������� �'�C�� 31@� ���� DCC� �'CC2� C@C�

�������������(��������� ���� C�� 32� �D� 11D� D��

"��������+������������������ 11�� �2� C1� �13� 1��� D@�

8��%� F���������������� 1�C� C2� �2� D2� �@� CD�

E����� �'�C2� @D1� 1DC� �2C� �'�D1� @�@�

8��%� F�������������������� � � � � � �

6(��������� � � � � � �

� %�������� CD3� �@�� @3� ���� CC�� ���

� %�������� �2@� 3D� �1� @C� �D� C1�

� %������� 3D�� ���� DD� 1C1� 313� �1C�

�������������(��������� C@@� ��@� @1� 12D� 3C2� ����

"��������+������������������ C��� ��@� D@� ���� 1�3� �C��

8��%� F���������������� 1��� 3C� 12� D@� ��C� 1��

E����� �'332� D12� 12C� D�2� �'1@�� 322�

E������������ C'1�2� �'��1� 3DD� �'@�C� C'��C� ��@�

E���������J������#A&� @D$2� 3�$@� @D$3� @D$�� @�$�� @D$C�

6(��������J������#A&� 3�$1� @1$D� @C$2� @3$C� @D$C� @1$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 107: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������ ���#���� � ��������������'��.�/����"��������������������/������0�����������������1��

B��+���������

Q�����

4�)���

4(��+����

9��

��

8��%� F����������������� � � � � �

6(��������� � � � � �

�%�������� 3��� 1'CC1� �'�3�� �'32�� �'1�3�

�%�������� ��� C12� 11C� 1��� ����

�%������� @��� 1'D@1� �'��2� �'�22� �'3�@�

�������������(��������� �2� @�2� ���� 1�C� 11D�

"��������+������������������ ��1� 31@� C3�� 1��� 1D1�

8��%� F���������������� 122� @D�� C�3� �3�� 13��

E����� �D2� 3'11D� 1'���� 1'33�� 1'112�

8��%� F��������������������

6(���������

�%�������� ���� �23� D3C� 31�� 3�@�

�%�������� ��� ��1� ���� ��@� �33�

�%������� 1�D� ��D� �C�� @3C� D���

�������������(��������� 1��� �1�� �C�� @��� 331�

"��������+������������������ 11�� �31� D�2� 3��� 3D2�

8��%� F���������������� 11C� @2@� C�D� �33� 132�

E����� �C�� C'2��� 1'D33� �'D�D� �'�D��

E������������ �'���� �'1��� @'@@@� 3'���� C'����

E���������J������#A&� @2$D� @�$�� @1$3� @�$C� @@$��

6(��������J������#A&� 3@$2� 3�$D� @2$3� @3$@� @1$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-1��F���'��.�/����"����������7��"�6���� ����8������������?������1��

� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

8��%� F����������� � � � � � � � ��

B����-�� �1'32@� �2'33@� �D'3@D� �C'�D@� �2'�33� �3'C��� �@'@��� �3'@�2�

!������� 1�'CD@� 1D'3�2� 1@'�C�� 1@'��D� 13'C�@� 11'@DD� 1C'11D� 11'�3��

����/� �� �� �� �� � �� � ��

6(��������� �� �� �� �� � �� � ��

B����-�� 3D'��1� 33'12�� 31'1�2� 32'C��� C�'@�1� C3'��@� CC'�11� C1'�1C�

!������� �@'323� �3'�13� �3'1�@� �C'�3�� �C'1@�� �1'C1D� �1'2C�� ��'@@2�

8��%� F����������������� � � � �� � � � ��

B����-�� 3�'��C� 3D'@22� 3@'@��� 33'@1�� j� j� 32'1D@� C�'3���

!������� �@'132� �3'�21� �3'D2C� �3'C1�� j� j� �C'�2@� �1'�@��

8��%� F�������������������� � � � �� � � � �

B����-�� 33'1C1� 3C'�3@� 32'�@�� C�'CC�� j� j� C@'C13� C@'21��

!������� �1'�1@� ��'DD�� ��'1CD� �2'�@@� j� j� �2'�1�� �2'2���

T����������������

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 108: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-<��% � ���/��������$���� �� �����7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� �������������/��������������������������������������������� ������������

� ����+������� 8����#�&� I��#��&� �����#�&� E�����

9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A� 9��+��� A�

B����-�� D'@�@� ��$2� 1�'D32� �3$1� �'��2� 3$D� �'D2�� 3$�� C�'@�D� �22$2�

�������������� C'�3C� �@$D� ��'1D@� �D$�� �'��1� 3$D� �3�� C$�� 1@'C1�� �22$2�

!������� 1'DC2� ��$�� �'CD�� �2$�� D2�� 3$D� D@�� 3$�� �C'1@�� �22$2�

��������+��%�������� �D�� ��$�� @D@� D�$1� 3�� @$�� 33� @$3� ���� �22$2�

�������������� �C3� ��$1� C'13C� �2$�� 1@@� @$D� 1@3� @$@� 3'@�D� �22$2�

���������+'����������� 1�C� 12$3� �'21�� ��$1� 32� 1$�� ��� @$@� �'3CC� �22$2�

���������,)��� @� ��$1� 1�� �1$3� %� %� %� %� 1�� �22$2�

�����*� C@�� ��$D� �'1��� D�$�� ��� 3$�� �2@� @$�� �'�1D� �22$2�

Q����"����� �D2� 11$2� @C1� �C$�� 12� 1$�� �D� 1$1� �1�� �22$2�

���������+��)���#=���&� @C� ��$D� 121� �2$�� ��� C$�� ��� D$�� 1�@� �22$2�

=����� 11@� 11$�� D�@� D�$1� C�� C$�� 31� 3$1� ��2� �22$2�

"����� 31�� 12$�� �'3D2� ��$3� ��� 3$C� �2� C$3� 1'23@� �22$2�

������������-�� ��@� 11$1� CD1� D�$�� 12� C$�� 1�� 3$�� @��� �22$2�

B��+��������� �@2� �@$�� D�1� �1$@� D1� D$@� @�� @$C� �@@� �22$2�

Q����� ���� ��$C� 1'�C3� �2$2� 121� @$2� 1C3� @$�� 3'2@�� �22$2�

4�)��� D��� 12$@� 1'C3D� �2$�� �13� C$�� �D�� @$2� C'C�D� �22$2�

4(��+���� @C3� 12$�� �'�1�� ��$3� �2�� 3$C� ��� C$3� 1'@@�� �22$2�

9���� 3�D� 12$@� �'DD�� �2$1� ���� 3$�� ���� 3$�� 1'C�D� �22$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-=��&���������������$���� �� �����=������� ���������7��"�6��)����#�"����*��������� ����8����������������1��

�B����-�� �������������� !�������

H�� 9��+��� C'C�D� �'��@� �'D�2�

� A� �@$�2� �1$��� 1�$3��

� ����'�#��&� ��C'@D1� D3'�1C� ���'��1�

� �'���,'�#��&� @3$2@� CD$C1� �C$�C�

9�� 9��+��� �'�1@� D'�2�� C'212�

� A� 3@$��� 3�$��� 32$�D�

� ����'�#��&� 1��'�C�� �21'2@1� �2�'��2�

� �'���,'�#��&� 1�$3�� �@$2�� CD$2��

9����������� 9��+��� �'�3C� @'13C� 1'����

� A� C�$�1� C�$��� C�$31�

� ����'�#��&� 1D�'��D� �1D'@13� �31'�D@�

� �'���,'�#��&� CC$21� 13$�C� 3�$1��

�^�@2���� 9��+��� 1�'CD3� �C'�1�� �'@���

� A�J������������(��������� D@$�D� D@$1@� D3$���

� ����'�#��&� DDC'@�@� 1�C'322� CD�'�@��

� �'���,'�#��&� C�$2D� 1�$11� 3�$���

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 109: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-?��5������������/���$��������� ���� ����������9�� ���������)������*������ � ����� ���+�������� �/����������$����7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0���������������������������������������������

�9��+��� ���������#��&� ����,�#��&�

B����-�� ��1� 13'22@� C�$2��

�������������� @�3� �1'D3C� 13$D2�

!������� 1@�� ��'CD1� 33$23�

��������+��%�������� 13� �'1@@� @1$1��

�������������� �C� 3'2D�� 3C$�3�

���������+��)������������� C3� �DC� 1@$C��

���������,)��� %� %� %�

�����*� C@� 1'��1� D2$C@�

Q����"����� �� 11�� 1@$3��

���������+��)���#=���&� @� ���� 11$�1�

=����� 12� ��@� 3�$1��

"����� 1�� �'C3D� 3�$2��

������������-�� �2� C�3� C�$32�

B��+��������� 1C� �'2��� 3D$�C�

Q����� ��� C'C�D� 32$�C�

4�)��� ��� 1'C�1� CC$@D�

4(��+���� 32� �'�13� 3�$�2�

9���� 3C� 1'DD�� D�$���

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

(���$��4-���%/��� ������� ��$��������������� ������$���� � ������"��������� ���� ����������8����������������������������������������������������������

�9��+���

� �(�����������

9��+�����������(������������

#"&�

5�����������+���� �(�����������

#B&�#"&J#";B&�

1222� 12'�3C� @C3� DD�� 2$33�

122�� ��'���� 3D3� �'2D3� 2$C2�

1221� ��'���� C3D� ��2� 2$C2�

122C� ��'C31� C��� D3�� 2$CC�

1223� ��'��1� C3C� DC2� 2$C@�

122@� ��'�2�� C�3� D2C� 2$C3�

122D� �D'@@�� C1@� @@1� 2$C��

122�� �D'22�� CDD� @3�� 2$32�

122�� �@'@22� C13� @2�� 2$C��

122�� �3'�DD� ���� @C3� 2$1��

12�2� �3'@21� 1@�� 3D3� 2$CD�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 110: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-@�����$��������������� ������$���� � ������� �����������9�� ������������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)�������"������"��������� ��������/������0���������������������������������������������

B����-�� 2$C3�

�������������� 2$CC�

!������� 2$CD�

��������+��%�������� 2$@D�

�������������� 2$C��

���������+��)������������� 2$3��

���������,)��� %�

�����*� 2$C3�

Q����"����� 2$1��

���������+��)���#=���&� 2$11�

=����� 2$3��

"����� 2$1C�

������������-�� 2$C3�

B��+��������� 2$3C�

Q����� 2$C��

4�)��� 2$32�

4(��+���� 2$1��

9���� 2$CC�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

(���$��4-9��G���� ����������&(�����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"��������� ��������/������0��������)��� ��������� ����1�� ������ ��������� �/��������"������"��������� ��������/��������������8��������

� ".�#��&�

12�1� 12�C� !�������

�������������� D��'12@� D11'D�3� ��

!������� ��3'�@3� ��3'@DC� �22$2�

��������+��%�������� 33'C�C� 33'���� D$C�

�������������� 1@�'��2� 1@�'@��� C@$1�

���������+��)������������� @1'DDC� @C'���� �$3�

���������,)��� �'3D�� �'C@3� 2$1�

�����*� �1D'��2� �1D'@CC� ��$��

Q����"����� 1�'@1D� 1�'D1�� 3$2�

���������+��)���#=���&� �C'��3� �C'��2� 1$2�

=����� @�'�C�� D2'1��� �$3�

"����� �2C'2@�� �21'D�1� �3$3�

������������-�� C1'1@�� C�'�@�� 3$3�

B��+��������� D�'�1�� D1'22D� �$��

Q����� 12@'�C@� 12@'�2@� 1�$��

4�)��� �@C'@1�� �@C'���� 1�$@�

4(��+���� �32'C@1� �C�'�2�� ��$D�

9���� �@C'32�� �@1'�@3� 1�$3�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

Page 111: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����&����*��������*����'/����������� �� ����*����'/������������� ����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1�-�

�� =����%�������� E������

�� 5������ :������� #���������,���&�

!�������#��&� 13�'���� 3D2'3@1� �2�'CC3�

� C@$2A� D@$2A� �22$2A�

��������������#��&� 11@'2@2� C��'DD�� D�3'����

� CD$DA� DC$3A� �22$2A�

�+��%��������#��&� �@'33�� 1D'�@D� 31'1���

� CD$@A� DC$@A� �22$2A�

4�������#��&� �C'�12� �D�'2�1� 1@2'�C��

� CC$1A� DD$�A� �22$2A�

Q��+��)�������������#��&� �@'1�@� C�'D3C� @1'�1��

� 1�$�A� ��$�A� �22$2A�

���������,)���#��&� 3@3� �22� �'C@C�

� CC$@A� DD$@A� �22$2A�

�����*�#��&� 3C'@�2� �1'3�2� �1D'2D2�

� C3$DA� D@$3A� �22$2A�

Q���"�����#��&� �'�DD� ��'@3�� 1�'3�3�

� C�$1A� D�$�A� �22$2A�

=����#��&� @'C2C� �'@��� �C'��3�

� C�$1A� D�$�A� �22$2A�

=�����#��&� 1�'CD�� C�'1�3� @�'D@C�

� C@$�A� D3$1A� �22$2A�

"�����#��&� 3�'22C� D�'��3� �21'����

� 32$�A� @�$�A� �22$2A�

O�����-��#��&� �C'3��� ��'�@D� C�'31��

� 31$�A� @�$�A� �22$2A�

B��+���������#��&� 1�'DD3� C�'D�3� @�'CC��

� CD$@A� DC$@A� �22$2A�

Q�����#��&� D�'��C� �CD'��2� 123'D�3�

� CC$1A� DD$�A� �22$2A�

4�)���#��&� 3�'3��� �2@'�C3� �@C'C1@�

� C�$2A� D�$2A� �22$2A�

4(��+����#��&� @@'@DD� �C'CCC� �C�'�22�

� 32$2A� D2$2A� �22$2A�

9����#��&� @@'1D�� �D'�1�� �@1'2���

� CD$CA� DC$�A� �22$2A�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 112: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����D��**����� �����*����"��������������9@�������?��������������8��������

�� ���2� ���@� ���2� ���C� ���D� ����� 1221� 122@� 122�� 12��� 12�C�

���(����L������

�� �� �� �� �� �� �� �� ��� �

�'���������+��%�������� �$D1� 1$�3� 1$�3� 1$C�� 1$C�� 1$C�� 1$3�� 1$@3� 1$�@� C$C1� �

1'��������������� �$@2� 1$�3� 1$�3� 1$32� 1$32� 1$32� 1$@�� 1$D3� C$2@� C$C@� �

/�$��� � � � � � � � � � � �

�'��������������� �$��� 1$32� 1$@@� 1$DC� 1$��� 1$�@� C$22� C$2�� C$@2� C$��� �

1'������*� �$��� 1$1�� 1$C�� 1$C�� 1$3@� 1$@�� 1$�2� 1$��� C$12� C$3D� �

C'����������+��)��� �$��� �$�3� 1$22� 1$2D� 1$�1� 1$1C� 1$C@� 1$31� 1$��� 1$�1� �

3'�=����� �$33� �$�@� �$�2� �$�D� 1$21� 1$�1� 1$1@� 1$C1� 1$�2� 1$�1� �

@'�"����� �$D3� �$��� 1$�C� 1$��� 1$1D� 1$C�� 1$@2� 1$@�� 1$�@� C$�2� �

��6�$(����� � � � � � � � � � � �

�'�"������ �$DC� �$�@� 1$1@� 1$@@� 1$D2� 1$�2� 1$�@� C$22� C$C2� C$32� C$�2�

1'�=����� �$@C� �$D@� 1$12� 1$32� 1$3@� 1$@2� 1$�@� 1$�2� C$�2� C$12� C$3@�

C'����������+��)���� �$@D� �$D3� 1$12� 1$�@� 1$�@� 1$�2� C$�@� C$12� C$@2� C$D@� C$�@�

3'�������������-��� �$C3� �$�1� �$�D� 1$3@� 1$3@� 1$@@� 1$�2� 1$�@� C$�@� C$1@� C$@2�

��B��� � � � � � � � � � � �

�'��������������� �$�2� 1$C2� 1$C�� 1$@�� 1$D1� 1$D�� 1$��� 1$�D� C$3�� C$�2� 3$�3�

1'����������+��)��� �$�@� �$�3� 1$C2� 1$D2� 1$DD� 1$D�� 1$�3� 1$�C� C$C�� C$@�� C$���

C'������*� �$�2� 1$��� 1$C@� 1$@2� 1$@3� 1$@�� 1$�@� 1$�C� C$CC� C$@�� 3$21�

3'�Q���%"����� �$�@� �$��� 1$C2� 1$D@� 1$�D� 1$��� 1$��� 1$��� C$31� C$D1� C$���

@'�=����� �$�@� �$�3� 1$C2� 1$C�� 1$3�� 1$@2� 1$D�� 1$�D� C$��� C$CC� C$D2�

,������� � � � � � � � � � � �

�'���������+����������� �$DC� 1$12� 1$C2� 1$32� 1$3�� 1$@�� 1$D2� 1$��� C$2�� C$1�� C$DD�

1'���������������� �$�@� 1$@2� 1$@2� 1$D2� 1$D�� 1$��� 1$�@� 1$�D� C$C@� C$@3� C$�D�

C'���������,)��� �$D1� 1$��� 1$12� 1$C2� 1$C�� 1$33� 1$@2� 1$D2� 1$��� C$23� C$32�

3'������*� �$�C� 1$12� 1$1@� 1$C@� 1$31� 1$3�� 1$22� 1$D�� C$2C� C$1C� C$D1�

@'����������+��)���� �$DD� 1$22� 1$2@� 1$�@� 1$11� 1$C�� 1$C�� 1$3D� 1$�1� 1$�D� C$2��

D'�=����� �$D1� �$�@� 1$22� 1$�2� 1$��� 1$13� 1$C@� 1$33� 1$�2� 1$��� C$23�

�'�"����� �$�3� 1$@2� 1$�2� 1$12� 1$1�� 1$C3� 1$3@� 1$@@� 1$�1� 1$�C� C$�D�

&�������23(#5%)�D��������������/�������������*����"���

Page 113: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����#���� � ���������6� �����������������23&4%���������*����"�����9@�'���1���%��J����

<������������������

<�������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

"����� �@$�1� �2D$3� �C@$22� �@@$�C� ��@$22� 1C1$22� 1@�$22�

B��+���=������ �21$1D� �1�$D@� �@�$�D� �3C$1C� �DD$22� ��3$22� 12C$22�

B��+���!����� �21$1D� �1�$D@� �@�$�D� ��C$C@� 123$22� 1�C$22� 13@$22�

Q����� �1@$�C� ��C$@� ��C$C�� ���$@2� ���$22� 1CC$22� 1C��$22�

4�)��� �1C$�� �@2� �DC$D�� ���$3�� ���$22� 1C2$22� 1C2$22�

4��+���� �2$D@� �3�$��� �C3$�D� �D�$C2� ��C$22� 12@$22� 11�$22�

4(��+���� ��$��� ��$D�� ��$3�� �2�$�C� �1�$22� �32$22� �3�$22�

9���� �2$��� ��1$D1� ���$�3� �C2$��� �31$22� �D�$22� ���$22�

=������H�������� ��1$1@� �3�$��� ��3$�1� 12�$C�� 11D$22� 1@�$22� 1�2$22�

=������H���������� �C3$�C� ���$D� 12�$11� 13�$��� 1D@$22� C�C$22� C@�$22�

��,���� �2C$��� �31$@3� �@�$@�� ��@$1D� ��C$22� 111$22� 13C$22�� � � � � � � �

E��������+������

<�������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

"����� �@$��� ���$23� �@�$�D� 11�$3@� 13�$22� 1�@$22� C2D$22�

B��+���=������ �2D$D3� �C�$��� �D3$CC� �D�$�1� ���$22� ��D$22� 112$22�

B��+���!����� �2D$D3� �C�$��� �D3$CC� ��3$3@� 11D$22� 11�$22� 1D�$22�

Q����� �1@$2�� ���$2@� ��C$�3� ��@$��� 12�$22� 1C1$22� 13�$22�

4�)��� �1C$2�� �@D$��� �D�$2D� ��1$C@� ��@$22� 1C�$22� 133$22�

4��+���� ��$D�� �@�$11� �DC$��� ���$@D� 1��$22� 1CC$22� 1D�$22�

4(��+���� �@$�C� �C$D� �D$�C� ��@$�1� �C3$22� �CD$22� �3�$22�

9���� ��$�@� ��C$@�� ���$22� �C1$@�� �@2$22� �D@$22� ���$22�

=������H�������� ��@$2�� �3�$2�� ��C$�1� 1��$D�� 1@�$22� 1�1$22� C2@$22�

=������H���������� �C�$3D� ���$��� 12�$��� 1@C$3@� 1��$22� C�@$22� C@1$22�

��,���� �2�$C�� �3�$1@� �D3$1@� ���$1@� 12�$22� 1CC$22� 1@�$22�� � � � � � � �

<������������������

����������������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

5��%<������� ��1$��� ���$�@� 1�3$��� 1C@$CC� 1DD$22� C2D$22� C1@$22�

��������+������ �23$D3� �CD$��� �D�$�2� ��3$��� 11D$22� 1@2$22� 1�3$22�

������� �C$D�� ��1$D�� �1�$@�� �@@$�2� ��D$22� 1��$22� 13�$22�

��������+��%�������� ��C$D�� �3�$C�� ���$��� ���$3�� 1�C$22� 13�$22� 1�1$22�

�������������� �1�$��� ���$C3� ��C$@1� ���$�D� 1�C$22� 131$22� 1@@$22�

���������+��)���#4�)��&� �C1$��� �D3$CC� �@�$C@� ���$�D� ��D$22� 1C@$22� 1C2$22�

�����*� ��$�C� �C2$C�� �1�$2�� �3C$�@� �@3$22� ���$22� 12�$22�

Q����"����� � �1�$�1� �@3$C�� �31$3�� �3�$22� �DD$22� ��3$22�

������Q��+��)���#=���&� � � �12$12� �11$�C� �C2$22� �@3$22� ��1$22�

=����� ��$C1� �2$��� ��$��� �C$�@� ���$22� ���$22� �1@$22�

"����� ��$��� ��$23� �22$12� ��2$��� �CC$22� �32$22� �@3$22�

������������-�� �1$�C� ��$��� ��$��� �2D$2�� �2�$22� �33$22� �33$22�

Page 114: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-������� ���

E��������+������

����������������� ���2� ���2� ���@� 1222� 122@� 12�2� 12�C�

5��%<������� �CD$C3� ���$1�� 1��$1�� 13D$1D� 1D3$22� C�D$22� CC�$22�

��������+������ �2�$3@� �33$2C� �D�$@�� 121$D@� 1@1$22� 1��$22� C2D$22�

������� ��$2�� ���$�@� �@2$@1� 1��$D@� 11�$22� 1@�$22� 1��$22�

��������+��%�������� ���$@�� �@�$2�� ���$C1� 1�D$2D� 11�$22� 1D1$22� 1�3$22�

�������������� �1�$�@� ��2$C1� ��2$�2� 12�$3�� 1C2$22� 1@C$22� 1D�$22�

���������+��)���#4�)��&� �13$��� �@�$��� �@@$�2� ���$2@� ���$22� 1C@$22� 1C�$22�

�����*� ��$�@� �C1$��� �C1$@@� �@2$1@� �D3$22� ��1$22� 112$22�

Q����"������ � � �DC$�D� �3D$�D� �3@$22� �D�$22� ��3$22�

������Q��+��)���#=���&� � ��C$D�� �12$12� �1D$��� �1�$22� �@@$22� ��C$22�

=����� �3$��� �C$��� ��$�3� �@$D�� ���$22� ���$22� �1�$22�

"����� ��$��� ��$2C� �D$��� ��@$D�� �CD$22� �C�$22� �@@$22�

������������-�� �1$@�� ��$@1� �1$��� ��1$2@� �11$22� �C2$22� �32$22�

&�������23&4%���$'45&��;�& � �� �6�����"�������� ����� ��������

(���$��4-�1��5�����������/�������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� C'13�'��2� �22� C'23�'@D@� �C$D� 1'3�3'1�1� �D$@� 1'3C1'@1@� �3$��

�������������� �'��@'��1� �22� �'@@�'2�@� �2$�� �'1�2'�@D� �3$�� �'1@@'C3�� �C$1�

!������� �'@C1'3�3� �22� �'3�C'2D2� �D$�� �'1�1'��3� ��$�� �'��D'D�2� �D$��

��������+��%�������� �@'�C@� �22� D@'C�1� �D$1� @2'3��� DD$�� 3�'C3�� D@$��

�������������� 31C'3D�� �22� C�@'��2� �C$C� C�3'��D� �3$C� 1��'�@�� �2$��

���������+��)������������� �D2'2D�� �22� �C�'���� �D$C� ���'C�D� �C$C� ��D'3@�� �1$��

���������,)��� 1'��@� �22� 1'C�2� �1$�� 1'2D2� �C$1� 1'�D�� ��$2�

�����*� 11�'@�1� �22� 11D'@C2� ��$�� ��D'�3�� ��$C� ��2'D�1� ��$��

Q����"����� ��'�C�� �22� D3'D1@� �1$2� @D'2�3� ��$�� @D'�3�� ��$1�

���������+��)���#=���&� C�'21D� �22� CD'�1�� ��$�� C�'3�D� �@$2� C2'��D� �C$3�

=����� �3�'D3�� �22� �3�'�3�� �2C$�� �1C'�D1� ��$3� �12'@�C� �@$��

"����� C�3'D2@� �22� CC1'2��� �2@$D� 1D�'D��� �@$�� 1D2'D1C� �1$��

������������-�� D�'���� �22� �3'�C�� �2�$�� D1'C13� �2$�� @�'���� ��$C�

B��+��������� ��'1�3� �22� D�'D1@� �D$D� @�'��D� D@$D� @2'33@� DC$D�

Q����� 312'@1�� �22� C��'C��� �C$�� C�3'���� �3$�� C22'@D�� ��$@�

4�)��� C@1'�D@� �22� C�1'@DC� ��$D� 1D�'C�2� �3$�� 1@�'�3�� �C$2�

4(��+���� C��'3DC� �22� 3�3'3DD� �2@$�� C31'D@1� ��$@� CCC'3C@� �@$1�

9���� 1��'C@@� �22� 1�D'2��� �21$�� 131'D�@� �3$1� 1C3'31�� ��$C�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 115: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�<��5������������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� D'�22'311� �22� �'CD�'@C�� ��2$2� D'DCC'D�C� ��$2� D'3��'�3@� �D$��

�������������� D'C�@'���� �22� �'2@�'2�3� ��2$1� D'11�'33@� ��$3� D'�@3'C@2� �D$1�

!������� C23'D��� �22� C��'3CC� �23$1� 323'�D�� �C1$�� C1D'��D� �2�$C�

��������+��%�������� 1�'�2D� �22� 1C'�C1� ��$�� 12'@3D� �2$D� 12'@@D� �2$D�

�������������� �D2'132� �22� �D3'�D�� �21$�� ���'D12� ��2$�� �C2'D2�� ��$@�

���������+��)������������� D�'12�� �22� D3'�D�� �C$�� @�'���� �1$D� 3D'@@C� D�$C�

���������,)��� ��2� �22� C1� ��$�� 1� �$�� 1� �$��

�����*� ��'2�3� �22� 1�'2�1� �@1$�� �2'DCD� 311$�� �2'�1D� C��$C�

Q����"����� @'DC�� �22� D'���� �2�$�� @'�23� �2$@� C'DC�� D3$3�

���������+��)���#=���&� 1'13�� �22� 3'231� ���$�� C'��D� �D�$3� C'��1� �D�$��

=����� 3'@@C� �22� �3'�2@� C2�$�� C�'2��� ��C$�� C3'�33� �DC$��

"����� �1'C3�� �22� �'C3�� �@$�� ��'1��� �3�$2� �1'@11� �2�$3�

������������-�� 1'2�@� �22� �'�CD� @D$3� C'���� ���$�� C'@�1� ���$C�

B��+��������� C1'@C�� �22� 1�'C1�� ��$�� 1C'@�2� �1$C� 1C'��1� ��$1�

Q����� ��3'1@2� �22� �CC'�12� ��D$@� �@C'�@�� �C3$�� ���'�@�� �2C$1�

4�)��� ���'22D� �22� �2�'��1� ��$�� ��@'D��� ��$2� �@'1@C� �1$1�

4(��+���� �3'21�� �22� ��'���� �11$D� CC'�D1� 132$�� 1@'22C� ���$1�

9���� 1@'���� �22� C2'D�@� ���$�� ��'���� C21$�� �@'3��� 1�1$��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

(���$��4-�=��5���������/������������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

� ���2� A� 1222� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� 1�'�DD'��D� �22� 32'DCD'�1D� �3�$D� C@'D��'C1@� �C�$�� C@'�2�'C1@� �1�$1�

�������������� 1@'���'�D@� �22� CD'DDC'C��� �3�$2� C2'�@�'2@�� ��D$2� C2'�@�'��@� ���$C�

!������� �'�D�'2�3� �22� C'��C'1��� C32$1� @'3D�'1C�� 3D�$�� 3'C3�'CD@� C�1$C�

��������+��%�������� �@1'���� �22� C@C'��1� 1C2$�� C��'C33� 13�$�� 1�2'�@2� ��C$D�

�������������� @@@'D�2� �22� �'@3�'3�1� 1��$�� 1'2��'�1D� C�@$�� �'1�D'1@�� 11�$��

���������+��)������������� �1�'@�D� �22� C@2'2�2� 1�3$3� 1�2'C1�� 1��$�� 1C@'2��� ��3$1�

���������,)��� D�C� �22� 1�3� 31$1� �D� �1$�� �2�� �D$1�

�����*� �C�'13D� �22� ���'233� DC@$�� �'3�3'D3@� �2��$�� �'13�'D12� �2C$��

Q����"����� C�'��C� �22� @�'�1@� �@1$1� 3�'C12� �1�$3� �D'@D�� 11C$D�

���������+��)���#=���&� @'D��� �22� ��'D��� �@�D$�� ���'1�1� 12D1$�� �C2'2CC� 11�D$��

=����� 1@'1�3� �22� 1CD'C@�� �C�$3� @@D'D2C� 112�$@� 3@�'�C2� ��12$��

"����� �22'@3�� �22� 331'D22� 332$1� 3D�'DC3� 3D@$�� CDD'�@1� CD@$2�

������������-�� 11'�32� �22� �3'�2�� D3$�� 33'�DD� ��3$1� CC'@3�� �3�$@�

B��+��������� �1�'�1C� �22� 33@'���� C3�$D� C3C'�11� 1D�$D� 1@D'�3C� 12�$��

Q����� @D�'2�@� �22� �'3C�'@2@� 1@C$@� �'�11'122� CC�$2� �'D1D'2��� 1�D$��

4�)��� 1��'�D2� �22� �@C'1@C� 3C@$�� �'32@'1CD� D31$3� �3C'��C� C�@$��

4(��+���� �13'CD3� �22� @22'�1�� 321$�� @��'��1� 3�1$�� @C2'���� 31D$C�

9���� �C2'�@1� �22� DC�'12@� 3��$D� �'12�'@D�� �1�$D� �'2��'@22� �C�$D�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 116: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�?��5���������/���)������������� ����6���������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� H���� ������� 6-�����

B����-�� ���'C1�� C�'@��� C�'�@@�

�������������� D�'�D@� 1�'�22� 13'�C3�

!������� 3�'C�@� �2'DD@� �C'C3��

��������+��%�������� �'112� 1C�� ����

�������������� �'2�C� 1'2D�� 1'�D��

���������+��)������������� 1'�@�� ���� �D2�

���������,)��� �1�� �%� �C��

�����*� D'��3� �'�C@� �'�1��

Q����"����� 1'�@3� �12� CD1�

���������+��)���#=���&� �C3� C'�2�� 121�

=����� @3@3� D��� �313�

"����� �@3C� C11� ���@�

������������-�� DD��� 1@1� @DD�

B��+��������� 1'@�@� 13�� �'113�

Q����� �'2�1� 1'1�D� 3'1���

4�)��� ��'@��� �'@3C� 1'�C��

4(��+���� �D'��1� �'231� 1'3C@�

9���� �'�3�� @'D�@� 1'D1@�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-����%/��� �����������������$���� � ��������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

����2� A� 1222� A� 12�2� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� ��'��2� �22� D�'�1D� ��� 31'�@3� 3�� C�'@@�� 33� C�'�D�� 3C�

�������������� @�'�C3� �22� 3�'23�� ��� 1�'CC�� 3�� 1@'1C2� 33� 13'��1� 3C�

!������� 1�'���� �22� 12'�3C� ��� �3'@21� @2� �C'C2D� 3D� �1'�3D� 33�

��������+��%�������� �'D�@� �22� �'1D�� �@� �13� @@� �C�� 3�� �2D� 3��

�������������� �'3D1� �22� D'�DD� �3� @'��1� @@� 3'���� @1� 3'�33� @2�

���������+��)������������� C'3�1� �22� 1'C�C� D�� �'@1�� 3@� �'1��� C�� �'13�� C��

���������,)��� D2� �22� 3@� �@� C1� @C� C2� @2� 1�� 3��

�����*� C'��1� �22� 1'��2� �3� 1'2�@� @3� �'�C�� @2� �'���� 3��

Q����"����� 1'���� �22� �'CD3� D1� �33� C3� D�2� C�� D31� 1��

���������+��)���#=���&� D3�� �22� 3D�� �1� 1��� 3D� 1D3� 3�� 1@�� 32�

=����� 1'���� �22� �'@@3� �C� �'2C�� 3�� �3�� 3@� ��2� 3C�

"����� 3'@�1� �22� C'���� D�� 1'�CD� 3�� �'�23� 3�� �'�C@� 32�

������������-�� �'�1�� �22� �2@� ��� @3C� 3�� @�C� 3@� 3��� 33�

B��+��������� 1'2��� �22� �'@C1� �D� �'�2D� @@� �'2D�� @C� �'21�� @��

Q����� �'@1�� �22� D'�D�� �1� 3'3D�� @1� 3'�C2� 3�� C'��3� 3��

4�)��� �'�CD� �22� @'3DD� D�� C'D@D� 3D� C'1��� 3�� C'�@�� 32�

4(��+���� @'�CC� �22� C'���� D�� 1'D�1� 3�� 1'311� 31� 1'C@3� 3��

9���� 3'���� �22� C'D��� �3� 1'@��� @1� 1'3�1� 3�� 1'CC�� 3��

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��� ���6� ����"��������

Page 117: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�@��%/��� ���������������*�������+����������$���� � �������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������99�������1��

����2� A� 1222� A� 12�2� A� 12�1� A� 12�C� A�

B����-�� �@$@�� �22� 11$@�� �3@� C�$D�� 123� C3$@�� 111� C@$3@� 11��

�������������� �2$31� �22� �@$@1� �3�� 1�$��� 12�� 13$@2� 1C@� 1@$2C� 132�

!������� 1@$�2� �22� CD$C�� �3�� @�$2�� ���� @C$�C� 12�� @@$DC� 1�D�

��������+��%�������� 1D$D3� �22� C�$@D� �3�� 3�$�D� ���� @C$31� 12�� @@$3�� 12��

�������������� 1�$�2� �22� C�$2@� �CD� @�$3�� ���� @�$��� ���� @C$2C� ��@�

���������+��)������������� �D$�D� �22� 1C$��� �3�� CD$2�� 1�1� 32$�D� 13�� 31$@�� 1@��

���������,)��� 11$�2� �22� 1�$21� �1C� 3�$��� ��3� 3�$D�� 1�3� 3�$C3� 1�C�

�����*� C3$DD� �22� 3D$D�� �C@� D�$�1� ���� D@$@1� ���� D�$C3� ��3�

Q����"����� �C$��� �22� ��$2�� �3@� CD$DC� 1��� 31$@�� C1C� 33$@�� CC��

���������+��)���#=���&� 1C$1@� �22� C1$D1� �32� 3�$@3� 1�C� @1$�C� 11�� @3$3C� 1C3�

=����� 1�$D2� �22� 32$D@� �C�� @�$�@� 121� DC$1C� 1�3� DD$��� 113�

"����� 11$�1� �22� C3$13� �3�� @2$�2� 1��� @3$�1� 1CD� @@$�D� 133�

������������-�� 1�$��� �22� 32$��� �@2� @�$��� 1��� D1$��� 1C�� DC$��� 1C@�

B��+��������� C1$�1� �22� 3C$D3� �CD� @D$�3� ���� @�$C�� ��1� D2$C1� ����

Q����� 1@$��� �22� CD$23� �C�� 3�$D2� ���� 3�$��� ��1� @�$��� ����

4�)��� 12$@�� �22� 1�$22� �3�� 3C$@C� 1��� 3D$��� 11�� 3�$��� 1C��

4(��+���� 13$C�� �22� CD$@3� �@2� @C$�C� 11�� @�$�@� 1C�� @�$C�� 133�

9���� C1$��� �22� 33$1�� �C@� D2$D�� ��@� DC$D2� ��C� D@$D1� 122�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��� ���6� ����"��������

(���$��4-�9��#���� � ������� � ��������$���� � ��������8��������������������� � ���� �������'�������6�����������1��

HE6� 5��������� 9��+��� A�

� %$���� � ���������������������� � �

�� ����������������� C'���� 1�$3�

1� ������������������ �@�� �$1�

C� ����������������� DD� 2$@�

3@� ����������������� �'�1@� �3$1�

3D� ������������������+����� C'�@1� 13$@�

3�� ���������+�������(��� �'D��� �1$D�

3�� ���������� ���������+������� C22� 1$C�

@� ���������������������� ��2� �$3�

� %$���� � �������$ ������� � �

D� ���,������ CD� 2$C�

�� ���,�������� ��1� �$3�

�C� �������������+������� �'3C@� ��$1�

�3� ���+���������������������������� ���� 2$��

�� 6(���������������������� �� 2$��

� E����� �1'�3D� �22$2�

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

Page 118: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����#���� � ���������$���� � ��������8����������������������������������� � ����� �������'�������6����� �������"������"����������������1��

� �� 3@� 3D� 3�� 3�� �C�

�����������������

<����������������

<�����������������+�����

<��������+�������(���

<��������� ���������+�������

�������������+�������

��������+��%�������� 32�� D�� �D� D�� �@� �C1�

�������������� 1'121� C3C� 31�� 3�1� 3@� ��3�

���������+��)������������� �31� @D@� 1�2� �1�� 3�� ��

�����*� D@2� ��C� C@�� 1@C� 3�� 13��

Q����"����� C�� CC�� �D3� �D� �3� 1�

���������+��)���#=���&� 1@� @�� �@� D�� �2� ��

=����� �1�� ��� C@1� 1�3� C@� C��

"����� �C2� �C@� �'�C3� C�3� D1� ���

������O�����-�� @�� 3�� 1�2� ��� 1�� ���

&�������23&4%���$'45&��'�#��������� ��"�������

(���$��4-����#���� � ������� � ��������$���� � ��������8��������������������������������*�������������1��

� 6(����������� ���������

�9��+��� A� 9��+���

�����A�

����� ���������

#��&�A�

���������������#��&�

A������

������ �1'�3D� �22$22� � � ��3'@DC� �22� � �

� � � � � �� � � �

2�X�1@���� C'�@�� C2$�D� C'�@�� C2$�D� 3�'C�1� D$DC� 3�'C�1� D$DC�

1@�X�@2���� C'2DD� 1C$��� �'2��� @3$D1� ��3'3C�� �D$21� �D�'�C2� 11$D@�

@2�X��@���� 1'3DD� ��$12� �'3�C� �C$�1� �@1'���� 1�$3�� C�3'�2�� 33$2D�

�@�X��22���� �'@1�� ��$�3� ��'223� �@$DD� �C2'���� ��$CC� 33@'���� D1$C��

�22�X��@2���� �'1�D� �2$2�� �1'C22� �@$�@� �@3'3��� 1�$D1� D22'1��� �3$2��

�@2�X�122���� CC�� 1$D3� �1'DC�� ��$C�� @�'D��� �$2�� D@�'��D� �1$2��

^�122���� 12�� �$D�� �1'�3D� �22$22� @D'@D�� �$�1� ��3'@DC� �22$22�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 119: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-����D��� �����/��)������������� �� ������ ����� �����/�����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 1'3C1'@1@� 1�'�1D� ���$@�

�������������� �'1@@'C3�� �1'�3�� ��$@�

!������� �'��D'D�2� �'2�D� �1�$D�

��������+��%�������� 3�'C3�� 31�� ���$1�

�������������� 1��'�@�� 1'�3�� �2�$2�

���������+��)������������� ��D'3@�� �'23�� ���$2�

���������,)��� 1'�D�� 12� �2�$3�

�����*� ��2'D�1� �'���� �@�$��

Q����"����� @D'�3�� @�1� �3$��

���������+��)���#=���&� C2'��D� 113� �C�$��

=����� �12'@�C� �@@� �@�$��

"����� 1D2'D1C� �'D@3� �@�$D�

������������-�� @�'���� 31�� �31$@�

B��+��������� @2'33@� 3C2� ���$C�

Q����� C22'@D�� 1'D�2� ���$��

4�)��� 1@�'�3�� 1'1�D� ��1$��

4(��+���� CCC'3C@� 1'2�D� �D2$D�

9���� 1C3'31�� �'@�3� �3�$��

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

(���$��4-�1��5���������/��������� �A���)������������� �� ������ ����� �����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 3��'D2�� �2'3�@� 3D$@�

�������������� 1�@'C3D� D'2�1� 3�$@�

!������� 121'2�2� 3'3D2� 3@$C�

��������+��%�������� �'21C� 1��� 3�$1�

�������������� 3�'2��� �'CCC� CD$��

���������+��)������������� 3D'��2� �C3� D3$2�

���������,)��� 3�@� ��� 3@$2�

�����*� 1@'��@� @�C� 3@$C�

Q����"����� 1C'�13� 31�� @D$3�

���������+��)���#=���&� D'D2D� �C�� 3�$@�

=����� �@'2�1� CDC� 3�$@�

"����� ��'1�1� @1@� C3$��

������������-�� D'�@3� �31� 3�$C�

B��+��������� D'���� ��2� C�$��

Q����� @�'@2D� �'@2�� C�$3�

4�)��� ��'22�� �'CDC� @�$2�

4(��+���� 1�'��@� D�D� C�$D�

9���� 1�'@D�� �11� 32$��

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

Page 120: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4-�<��5���������/����������� �� ��)������������� �� ������ ����� �����+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8�������)������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

� ��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� 33D'CC1� �@'231� 1�$��

�������������� �D�'�1D� �'���� 12$��

!������� 1��'3@C� D'���� 32$��

��������+��%�������� �'��1� C11� C2$C�

�������������� DD'3@�� 1'�11� C�$C�

���������+��)������������� ��'�3@� @1@� 11$��

���������,)��� C@�� ��� 12$D�

�����*� 3@'�1�� �@�� 3�$��

Q����"����� 3'2�1� 1��� �C$��

���������+��)���#=���&� @'3@C� ��C� C�$@�

=����� C1'�C�� D@3� @2$3�

"����� �1'D�1� �'3��� @@$D�

������������-�� ��'2��� C��� 3�$D�

B��+��������� ��'D13� C@C� C1$��

Q����� @�'@2�� 1'2�D� 1�$@�

4�)��� C�'��1� �'C1�� 1�$C�

4(��+���� �23'1�3� �'�DC� @@$��

9���� DC'111� �'C@�� 3D$D�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"�������

(���$��4-�=��5��������������)������������� �� ������ ����� ������������+������7��"�6��)����#�"����*�������)����8��������� ������������"������"��������� ��������/������0�����������������1��

��������

#�����&�9��+���������������

����������,��

#�����J�������&�

B����-�� D'3��'�3@� @'2��� �'1�C�

�������������� D'�@3'C@2� 3'@2D� �'CDD�

!������� C1D'��D� @�3� @D2�

��������+��%�������� 12'@@D� CC� D1C�

�������������� �C2'D2�� ���� DD2�

���������+��)������������� 3D'@@C� ��� @1C�

���������,)��� 1� �� �

�����*� �2'�1D� ��� �2@�

Q����"����� C'DC�� ��� 121�

���������+��)���#=���&� C'��1� @� �@3�

=����� C3'�33� @�� D���

"����� �1'@11� ��� �DC�

������������-�� C'@�1� 13� �3��

B��+��������� 1C'��1� C2� ��C�

Q����� ���'�@�� ��@� D�C�

4�)��� �@'1@C� �D@� @���

4(��+���� 1@'22C� �23� 132�

9���� �@'3��� ��2� D�D�

&�������23&4%���$'45&��;�#��������� ��"������

Page 121: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��::

Page 122: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���4���� ��

������� �/��������� ���������1��

&�������23&4%���$'45&��;�#����

�����

��"

�������

��������W�����

��$1A

������W�����

3$CA

�������

�$@A

��������������

C$�A

+��������������)���

@$@A

���#������&

2$3A ��

�*�

�$�A

��������������W����

2$�A

������������������������

2$�A

�����������������������������

3$3A

���������������������

2$�A

��K����������

�$�A

�������������������)���

�$2A

��������������������

C$�A

������������������

33$2A

�����

1$@A

Page 123: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���%� ��� ������*��� �/�������������� ����������� ������"��������

12�C� 12�1�

�����������

���������22�M�����W��

<��������������

<��������������

������� 9�������������������

�'���������������������� ��

=�������W������ ����� �C2'2�@� ��$C� �'���'113� �'�1�'�C��

� ������� �� 32$D� @1�'�31� @DD'1�D�

=������������������ ����� �'�D�� D1$2� �1'�DD� 3'�C1�

� ������� �� C1$C� D'C3�� 1'1�2�

6������� ����� �2'@3�� �C$2� �D'���� D�'C�3�

� ������� �� 31$�� 3@'2�2� 33'��@�

�������+��-��� ����� ����� 1��� 3D$�� �'1DD� �'C���

� ������� �� C3$2� �11� �@��

H�������+��������� ����� 1��� D�$@� �'�C�� 1'C1D�

� ������� �� C1$3� �1�� �'12��

H����� ������ ����� C2'�1D� �3$@� 1D2'C��� 1@2'D1��

� ������� �� C�$1� ��3'�2C� ��@'�D��

H���������������� ����� 1'23�� D1$@� �1'�2�� �'CC3�

� ������� �� CC$C� D'���� 3'��2�

"���������������� ���������� �������� ����� C'12�� @�$�� ��'��3� �3'��1�

� ������� �� CC$@� �2'�@2� �'3C��

E��������� ����� C'C@D� D�$C� 11'�2�� ��'C2��

� ������� �� 31$D� �3'1�2� ��'��2�

8�K�������� ����� �'��C� �23$C� �1'CC�� D�'��2�

"�������������� ����� C'31�� 3�$2� �3'2D�� ��'��@�

1'�������������������� � � � � �

<������������������������ �+������� ��1� 1�D$3� 13'C�@� 1�'3�C�

<����������������Z������ �+������� �32� C��$2� 3'3C�� D'@@C�

<����������������������������� �+������� C�'233� 3@�$�� �'31�'C@2� �'11D'@12�

B��������������)���� ������� C�'�3�� �2D$1� C'�32'�2@� C'1@�'2@@�

�������������� ����� ������� @'2�1� 3D2$3� 1CC'�DC� ��3'��2�

���������#����&� ������� �� 3�1$1� 3C3� C23�

4�� ������� 1'��2� @�$2� �D'�1�� �@'��1�

� ����� �� @$@� �'@��� �'C1D�

���*������������ ����� �C'@1�� C�$D� @1'1C�� 3@'3DC�

E�+��� ���������������� ��� 1@$@� 1�� ��

Q�+��� �`�������� �C� �3$D� ��� 1C�

Q������������������������� ����������\����� 1'��@� �3C$D� C�'@��� 1C'����

<��������������������� ����������� @'D�2� ��$C� 33'C�D� C�'D3��

� �

Page 124: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-������ ����%� ��� ������*��� �/�������������� ����������� ������"��������

12�C� 12�1�

�����������

���������22�M�����W��

<��������������

<��������������������� 9�������������������

C'��������������)���� �� �� �� ��

B����������������)���� ������� �2D� ��C$�� ��'C2D� �1'��1�

8�K����������� ������������ @3'�3C� 3��$@� 1'C23'�13� 1'3DD'DC1�

<�������������(� ����� 1�@� 3�$�� �'1�3� �'�1C�

=�������������)���� ����� 132� 3�$C� �'�D2� �D��

3'�<�������� � � � � �

<�������������������������������������������������� ����)����)���� 1�'21@� �22$D� 1��'�C�� 13�'3���

<������������������������������������������������ ����)����)���� ���'��3� D�$�� �32'D@1� DC�'D���

&�������&>!'���������;�23&4%���$'45&��

(���$��44-1��D������ ����������� �����/���0�����)�����������)���������� ����1�� ����

� 12�1� 12�C� 5���������A�

B�������������� ���� 1�3'��D� 1��'�1�� %1$DC�

B������������1���� � � �

%�8Z���� @@'D3�� @�'@@1� ;@$1C�

%�=�������� ���'@C2� ��1'�31� %C$21�

B��������1����������� � � �

%�8Z���� ��'���� ��'�2�� %�$�2�

%�>������� �12'�@D� ���'3@�� %1$2��

%�I�����������)���� 12@'33�� 121'2�2� %�$D3�

%�I����������������� 1�C'1��� 1��'3C2� %@$3��

%�I����������������� C@'221� C�'�33� %��$21�

E������ �'1�1'��3� �'��D'@32� %C$22�

&�������23&4%���$'45&��;�%�6� ��� ����������� ��"��������

Page 125: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-<�>��$����*����� �����*�������U��6������?��������������A"�-�(���� ������������&+��"�����%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ ��$3�� �1$DD� ��$�2� �$��� �$CD� �C$3C� 11$@�� ��$D3� �2$3C� 1C$�D� ��$1D� 11$�3�

=������� ��$��� �1$@�� ��$�1� �$2�� �$@C� �C$��� 11$�C� ��$�D� �$�D� 1C$33� ��$�2� 11$13�

8���� ��$2�� �1$3�� ��$C1� �$2D� �$@�� �C$C2� 11$��� �2$��� �$D2� 1�$��� ��$1�� 1�$�C�

"����� ��$�C� �1$3D� ��$�3� �$��� �2$�2� �C$D�� 12$��� �2$��� �2$C3� 11$1D� 12$�C� 11$DD�

8��� ��$D@� �1$�C� ��$D3� �$��� �2$D�� �C$D3� ��$��� ��$�3� ��$2D� 11$31� 12$3C� 1�$D3�

O�� ��$�C� �C$2D� ��$32� �$33� � � � � � � � �

O������ ��$�@� � ��$32� � � � � � � � � �

"�N�� �D$D3� ��$3�� �2$@D� � ��$3@� � � �$1�� � � � �@$�C�

�����+��� �D$��� �1$2�� �2$DC� �$2�� ��$��� 13$�2� �C$�D� �$1@� ��$D�� ��$�C� 1C$2�� �D$���

H���+��� ��$23� �1$D2� �2$�1� �$�D� �C$1@� 1�$@2� ��$��� �$�@� ��$C3� ��$@�� 11$�@� ��$C��

9����+��� ��$C2� �1$�2� �2$�C� �$CD� �C$D�� 12$1@� ��$@D� �2$@3� ��$23� ��$31� 13$C�� ��$�@�

�����+��� ��$3�� �1$�@� ��$12� �$C@� �C$C@� 1�$��� �2$@C� �2$@1� 12$DD� �D$�2� 13$2@� ��$3��

8�,J���� ��$��� �1$@3� ��$�3� �$�C� ��$C2� ��$1C� ��$1�� �2$DD� �3$CC� 12$3�� 1�$C2� ��$�@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-=��>��$������������"�����%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ ��$@�� �1$C�� �2$�C� �$�2� �$3�� �C$1C� 1�$D1� �2$3C� �$3D� 12$C1� ��$�D� 1�$@D�

=������� ��$1D� �1$1�� �2$�3� �$C@� �$3�� �1$�@� ��$�2� �2$1�� �$�2� ��$@C� ��$D�� 12$1@�

8���� ��$2C� �1$�@� ��$2@� �$@�� �$1�� �1$CD� ��$�3� �$�@� �$�1� ��$��� ��$��� ��$31�

"����� ��$2C� �1$�1� ��$33� �$32� �$3�� �1$�D� ��$��� �$2�� �$C2� ��$��� ��$D1� ��$���

8��� ��$1�� �1$�2� ��$32� �$3C� �$D2� �1$�D� �D$��� �$��� �$21� ��$��� ��$@1� ��$3��

O�� �D$D�� �1$�C� ��$�C� �$�2� � � � � � � � �

O������ �@$@3� ��$13� �2$3�� � � � � � � �D$�@� � �

"�N�� �@$D�� ��$�D� �$�3� �$2�� �$�2� ��$��� �3$@2� �$�C� �D$��� ��$@�� 1�$�C� �@$3��

�����+��� �D$��� ��$31� �$��� �$13� �2$�@� 1C$D�� �1$�1� �$��� �D$D2� ��$�2� 11$2@� �@$@��

H���+��� �D$CC� ��$D�� �2$11� �$1�� ��$�C� 11$C2� �2$��� �$��� �D$@�� ��$1�� 1�$@�� �D$3��

9����+��� �D$D3� �1$2�� �2$@3� �$3@� �1$�3� 12$�2� �2$23� �$33� ��$23� ��$1�� 11$�1� �D$D��

�����+��� �D$�D� �1$21� �2$��� �$3C� �C$��� 1�$1�� �$1�� �$3D� ��$@�� �D$DC� 11$3D� �D$�3�

8�,J���� �D$D@� ��$��� �2$�1� �$C�� �2$@D� ��$1�� �@$C�� �$��� �1$D�� ��$�C� 12$@�� ��$�@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-?��>��$��������������� ������%��J����O"��

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ �1$2C� 1�$2C� 3$1C� 1$C@� ��$12� 1D$33� �$@2� �$C�� D$�@� 1D$�C� 3$DD� 1C$22�

=������� ��$DD� 1�$13� C$@1� 1$@2� �C$1�� 1�$D@� �$23� �$@�� D$��� 1C$D2� C$��� 12$C��

8���� �@$�3� 1�$�1� 1$�2� C$�3� �3$C2� 1�$3D� D$33� �$@2� �$2�� 12$@2� 1$��� ��$DC�

"����� 1�$2�� 12$11� 1$@D� C$@2� �C$�1� 1�$C2� �$3@� �$�C� �$D�� �D$�C� 1$D�� 1C$�@�

8��� �1$D�� ��$1D� 1$13� C$�2� �C$3�� 11$��� �$�C� �$22� �$�C� ��$C2� 3$2C� 1�$�@�

O�� 1C$�2� CD$�D� 1C$D�� @$22� ��$3�� �$��� �$3C� �$D�� �$32� �3$�C� C$22� C2$�3�

O������ ��$1�� �3$2C� �C$23� �2$13� �1$C@� @$�@� �D$�C� D$@�� ��$31� �$�C� �2$@2� 13$2D�

"�N�� �$C�� �2$DC� �$C2� ��$@�� ��$C�� D$C2� �$D@� C$22� ��$�D� C$1�� �C$�3� �1$�C�

�����+��� @$DC� �2$@�� 3$C@� �$D2� ��$@�� �$23� �$��� D$@1� �1$��� 3$3C� �@$DC� �C$21�

H���+��� �$@3� �2$��� C$3�� �$1@� �1$D3� �$��� �$�@� D$��� �C$3�� 1$@3� 12$33� �3$2@�

9����+��� �$�D� �$3D� 3$D3� �$�2� �@$�@� �$D�� �$21� D$�@� �@$1�� 1$��� 1C$��� �C$@2�

�����+��� �2$21� �$32� 3$�D� �$�C� 1�$�@� �$22� D$��� @$�@� �D$�3� 1$@�� 13$1@� �1$���

8�,J���� �$�@� �C$CD� D$C�� D$@2� �3$11� �@$��� �$�3� �$��� ��$��� ��$�D� �2$�1� ��$@��

&�������D%('2(%(�

Page 126: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-���>��$����� ������$������������%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�C$C3� 112$��� 1C@$@2� ��@$�2� 11�$1�� 1@�$21� 1C3$CD� 1D1$��� 1@@$��� 1D2$�@� 1DD$�@� 1��$3��

=������� 1�@$�2� 11�$�D� 1C�$��� ��@$C�� 11C$@D� 13�$��� 1CC$@2� 1D3$@2� 1@D$D�� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$1@�

8���� 1�@$�2� 1�C$��� 1C�$��� ��D$D1� 1C2$D�� 133$��� 1CC$@2� 1D1$�2� 1D2$3�� 1D2$�@� 1D�$1@� 1�@$�1�

"����� 1�@$32� 1�2$��� 1C1$32� ��D$DC� 132$2C� 13C$CC� 1CC$@2� 1D�$1@� 1D1$1@� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$31�

8��� 1��$�2� 12�$�1� 1CC$1�� 12�$�3� 13@$�D� 1C�$@D� 1CD$32� 1D�$1@� 1D1$1@� 1D2$�@� 1D�$1@� 1��$�@�

O�� 1��$��� 12�$�@� 13�$2�� 1�1$3D� 1@C$��� 1C1$@�� 1C�$D�� 1@�$�2� 1D�$�@� 1@�$31� 1D�$�@� 1��$�@�

O������ 1�D$C1� 12C$D�� 133$D2� 1��$�C� 1@1$13� 1C�$1@� 1C�$31� 1@D$3�� 1@�$CC� 1@�$�@� 1�2$�@� C23$�1�

"�N�� 1�1$D2� 12�$23� 13�$D3� 1��$��� 1@D$��� 1CD$C@� 13�$�C� 1@@$3C� 1@�$1@� 1@�$�@� 1�D$�C� C2D$1@�

�����+��� 1�2$�3� ��@$�3� 13�$1�� 1��$D1� 1@�$��� 132$CC� 1@1$@D� 1@C$1@� 1D2$@�� 1@�$�@� 1��$1@� C2@$�1�

H���+��� 1�3$31� ��1$�1� 1C�$11� 1�D$�3� 1@D$1�� 1C�$�3� 1@1$D3� 1@C$1@� 1D2$�@� 1D2$D3� 1��$3C� C2C$�@�

9����+��� 1DC$C�� ��@$�3� 1C1$32� 11�$22� 1@@$22� 1C3$DD� 1@1$@@� 1@C$3@� 1D2$�@� 1D1$1@� 1��$�C� C2C$�@�

�����+��� 1@D$@�� 12C$1�� 113$C3� 111$3C� 1@C$CC� 1C1$C@� 1@@$��� 1@3$�@� 1D2$�@� 1D3$D�� 1�3$1�� C2@$1��

8�,J���� 1�2$2�� 12D$31� 1CD$�D� 12�$2�� 13@$@@� 1C�$��� 131$1�� 1@�$1@� 1@�$�2� 1D2$�@� 1�1$��� C22$�1�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-@��>��$����� ������$�������������*���� �����%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ � � � �D2$21� ���$��� 1�2$2�� ��D$21� 1�2$22� ��3$C�� ���$�@� ���$D�� 1��$1��

=������� � � � �D2$@2� 12�$��� 12@$�D� ��D$@2� 1�2$22� ��C$1�� ���$@2� ���$@2� 1��$@2�

8���� � � � �DC$��� 12�$D�� 12�$@3� ��D$@2� 12�$�2� ��3$@2� ���$@2� ���$@2� 1��$���

"����� � � � �D3$�1� 1��$2�� 121$�D� ��D$@2� 12D$CC� ��3$@2� ���$@2� ���$@2� 11D$�C�

8��� � � � ��3$D�� 1�1$DC� ���$DC� 122$C�� ���$�1� ���$D2� ���$@2� ���$@2� 11�$�1�

O�� � � � ��1$1@� 1��$@3� ��@$2�� 123$22� ��C$C2� �D�$�2� ���$@2� 123$@2� 1C�$@2�

O������ � � � ��3$22� 1�@$2@� ��1$C�� 123$22� ��C$1�� �DD$@2� ��3$@2� 12@$C�� 132$�C�

"�N�� � � � ��2$�C� 1��$D@� ��C$��� 12�$��� ��2$�@� �DD$@2� ��3$@2� 12�$@2� 1C�$DD�

�����+��� � � � ���$C�� 1��$��� ���$22� 1�2$�1� ��D$@2� ���$��� ��3$@2� 12�$@2� 1CC$�C�

H���+��� � � � ��2$��� 1�@$1@� ��C$�@� 1�2$�3� ��D$@2� ���$@2� ��D$1�� 12�$32� 11�$@2�

9����+��� � � � ���$@�� 1�C$31� ���$�@� 1�2$2�� ��D$@2� ��3$D�� ���$@2� 123$D�� 11�$@2�

�����+��� � � � ���$@�� 1�1$�@� ��2$1�� 1�3$22� ��D$@2� ��D$@2� ��3$C3� 1�C$@C� 1C2$@D�

8�,J���� � � � ���$C�� 1�1$1�� ���$C�� 12C$�1� ���$3�� ���$��� ��3$21� 123$1D� 11�$D@�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-9��>��$�����/�����������������D'2'>��%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�@$�1� 112$DC� 1�3$3C� ��2$3�� 12�$1C� 1CC$��� 12�$23� 11�$�@� 11C$C�� 11�$�D� 11�$�C� 1@@$���

=������� 1�D$C1� 112$DC� 12D$@2� ���$�1� 12�$�D� 111$D1� 12�$DD� 11@$22� 11�$�3� 1C�$@2� 1C2$@2� 1@�$�@�

8���� 1�D$C1� 1�1$@�� 121$D@� ��2$�C� 1��$C3� 1��$DC� 123$��� 11@$22� 11�$D�� 1C�$@2� 11�$��� 1D2$�1�

"����� 1�D$C1� 1�2$��� 121$CD� ���$��� 1�3$23� 1�D$��� 123$23� 11@$22� 1C2$�2� 1C�$@2� 11�$�1� 1DC$31�

8��� 1�D$C1� 1��$�2� ���$�1� ���$D2� 1��$�3� 1�C$D2� 12�$D�� 11�$33� 1CC$@C� 1C�$@2� 1C2$@2� 1DC$���

O�� 1�D$21� 1�C$@�� ���$�2� 12D$@2� 11�$1@� 12�$22� 1��$@�� 1C�$C2� 1C3$22� 11�$31� 1CC$22� 1DD$31�

O������ 1�@$2�� 1��$�@� 122$��� 12D$@2� 1C�$2D� 12�$�@� 1��$DC� 1C2$@D� 11�$@�� 11D$2D� 1C3$C�� 1D�$21�

"�N�� 1�1$D2� 12�$��� 12�$1�� 1�2$@3� 1C@$2@� 1�2$�C� 11C$��� 11D$�@� 11�$@2� 11@$@2� 13�$1�� 1D2$22�

�����+��� 1��$D�� 122$��� 12C$��� 1��$��� 1C�$1@� 1�3$D�� 11�$3D� 111$�2� 1C�$1@� 11@$@2� 132$D�� 1@D$22�

H���+��� 1��$D3� ���$2�� 12�$1�� 1�1$�@� 1CD$C�� 1��$�2� 11D$@2� 11�$@2� 11�$@2� 11C$3�� 1C�$22� 1@@$22�

9����+��� 1D�$D�� ��3$D2� ���$32� 1�2$�1� 1C2$�1� 12�$2�� 11@$��� 11�$�C� 11�$@2� 11C$22� 13�$2�� 1@@$22�

�����+��� 1D3$DC� ��1$�1� ��C$�2� 1�2$1@� 1C�$�3� 12D$21� 11�$�@� 111$��� 11�$@2� 11@$31� 1@�$21� 1@D$@C�

8�,J���� 1��$3D� 12�$2C� ���$��� 121$�2� 113$3�� 1�3$1�� 1�D$��� 11@$�@� 11�$��� 11�$D�� 1C@$��� 1@�$�1�

&�������D%('2(%(�

Page 127: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��44-����>��$�����/������������������*���� �����%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ 1�1$�3� ��C$��� ��D$D1� �3C$C�� ��@$11� ��C$CD� �D�$3@� 122$22� ���$��� ���$@2� 12�$�D� 133$2��

=������� 1�2$2�� ���$C2� ��@$@�� �31$C�� ���$D�� ��3$�1� �D�$1@� 122$22� ���$@2� ���$@2� 1�2$@2� 131$@2�

8���� 12C$1�� ���$@�� ��3$�D� �3@$�@� ���$C�� ��C$32� �D�$1@� 122$22� ��@$�@� ���$@2� 1�2$@2� 131$@2�

"����� 12C$1�� ���$@�� ��3$�D� �3�$DC� ���$@2� ��1$��� ��2$2�� 12�$��� ��D$D2� ���$@2� 1�1$CC� 13D$�C�

8��� 12@$@2� ��@$D�� ��1$1�� �@�$2D� ��D$3�� �D�$D�� ��@$DD� 1�2$��� 122$@D� ���$@2� 1�@$@2� 13�$@2�

O�� 12@$�@� ��D$@3� ��3$�@� �D�$22� ��2$C�� �D@$@2� ��1$31� 1�1$@2� 12�$@2� ���$CC� 112$@2� 1@2$CC�

O������ 121$D@� ��C$21� ��D$22� �D�$2D� ��2$1@� �D@$C2� ���$�@� 12�$DD� ���$@2� ��2$@2� 11�$C�� 1@�$@C�

"�N�� ���$C�� ���$��� ���$3�� ���$D�� ��C$@3� �DD$DC� ��D$��� ��C$��� ���$@2� ��2$@2� 11@$@2� 1C�$@2�

�����+��� ���$32� ���$�2� ���$�D� ��C$�C� ��D$D�� ��1$@�� ��C$DC� ��D$�2� 12�$22� ��2$@2� 11C$�C� 11�$@2�

H���+��� ��@$2�� ���$�1� ��D$1@� ��C$C�� ��D$�2� ���$3�� ��1$�3� ��3$@2� ���$@2� ��1$1�� 112$@2� 11�$@2�

9����+��� ���$32� ��2$C3� �DD$3�� �D�$�1� ���$�C� �D1$CD� ��1$22� ��@$��� ���$@2� ��@$@2� 111$22� 11�$@2�

5����+��� ���$@�� ��D$22� �3�$2�� ���$�C� ���$C�� �D3$2@� ��@$@�� ���$3�� ���$@2� 122$C3� 1C3$@C� 1C2$@D�

8�,J���� 122$32� ��C$C1� ��1$3C� �D�$�2� ��D$��� ��2$��� ���$@�� ���$@2� ��D$��� ��3$�2� 1��$�C� 1C�$�1�

&�������D%('2(%(�

(���$��44-����>��$�����/������=��,�%��J����O"�����������

� ���2� ���@� 1222� 122@� 122D� 122�� 122�� 122�� 12�2� 12��� 12�1� 12�C�

O������ �1@$D�� ��2$��� �D$�@� ��$�3� �@$��� ��2$C�� �2C$��� �C1$@2� �1�$1@� �2�$@�� �C�$��� �@�$@��

=������� ���$C�� �2�$3�� �D$21� ��$�C� �2�$�@� �2�$�1� ��@$�2� �C�$2�� �1�$1@� ���$CD� �31$C�� �@�$�@�

8���� ���$�@� �23$�1� ��$D1� �C$��� ��D$CD� �2C$1�� ��@$@2� �1�$D2� �1�$1@� ��D$12� �3C$�@� �@�$�@�

"����� ���$�@� �23$�3� ��$C�� ��$D�� ���$@D� �2C$2C� ��D$11� �1�$@2� �1�$1@� ���$31� �33$D�� �@�$�@�

8��� ���$��� �2�$2�� �C$3D� �3$1@� ���$D�� �23$�C� �1�$@�� �1�$C�� ���$21� ���$D@� �3�$C�� �@�$�@�

O�� �1�$3�� �2@$��� �3$�1� �22$D�� ��3$@D� �2C$�1� �1�$��� �1�$�1� ��1$2�� ��@$@2� �@C$�@� �@�$�@�

O������ �1�$3�� �23$�1� �D$1D� ��$��� ��1$2�� �21$@3� �1D$3�� �13$D3� �2�$D�� ���$2D� �@3$�@� �@�$1��

"�N�� ���$C�� �2�$2�� �22$��� �D$DC� ��2$C�� �23$�D� �1�$��� �1C$3C� �2D$1@� �1�$��� �DC$1�� �3D$���

�����+��� ��3$��� �2�$2�� ��$��� �3$@�� ���$11� �2@$@2� �1�$2C� �1�$1@� �2�$@�� �1@$@�� �D1$D�� �3�$22�

H���+��� �2�$@�� ��2$@D� ��$�1� �C$22� ��2$�C� �2@$��� �1�$22� �1�$1@� �2�$C2� �1�$�3� �@�$�3� �CD$1@�

9����+��� �2�$21� �21$1D� �1$�D� ��$�1� ���$1�� �21$��� �1D$��� �1�$1@� �2�$@�� �C1$2�� �@@$2�� �C1$31�

5����+��� �1$�D� �2$3�� �D$3C� ��$3�� ��1$��� �2�$CC� �C2$@2� �1�$1@� �2�$1@� �CD$��� �@D$1@� �C1$���

8�,J���� ��3$��� �2@$@@� �2$�@� �2$��� ���$@�� �23$@1� �11$1�� �1D$2�� ��C$@D� �12$3�� �@�$�2� �@2$22�

&�������D%('2(%(�

� �

Page 128: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:::

Page 129: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-���#���� � ��������������������/� ����������1���������� � ���� �������'�������6���� �������"�����"��������

�+��%�

��������

4�������

Q��+��)���

����������

���

����

��,)���

�����*�

Q�����

"�����

=����

=�����

"�����

������

������-��

!�������

����������������� C2�� �'�1C� 3C� @� 3��� �� �C� D�� C�� ��� 1'D���

B�������������� D�� CC3� @@�� 3� ���� CC�� @�� ��� �1�� 3D� �'����

B������������� D1� C�@� ���� 3� 1�1� ��� @@� C��� ���� 13�� 1'@�2�

B�������(���� DD� C��� �2�� D� 133� DD� DD� 1�2� C23� ��� �'@C@�

��������������� @D� C�C� �� �� @3� �� �� D� �� 2� @23�

����������+���������������� D�� @@1� D� 1� ��3� �� �� C1� ��� �2� ��2�

"�������������������������� C�� ��1� DC� 2� ���� �2� �@� DD� D2� 1�� @�3�

E��������������� D@3� C'���� ��3� 11� �'@31� @2@� 1�@� ���� �'@3�� 312� �2'@3��

H��������������������� �@� �1�� �D� 2� C2� 1� 2� �� D� C� 12��

E�����!������� DD�� 3'2�@� ��2� 11� �'@�1� @2�� 1�@� ���� �'@3�� 31C� �2'�@��

&�������23&4%���$'45&��� ���������2(%(�

(���$��444-���2�������� ��� ����������+����������������������/� ������������� � ���� �������'�������6������8�������������� � �������/�������������1��

�� �����������������

B��������������

B�������������

B�������(����

���������������

����������+�������

���������

!�������

HE6� �;D�1���D�@� 3@� 3D� 3�� �C�;�C1� �CC;�C3� �

5�������������-��

#��222L����<B !&� �@D$�3� 11�$�1� �C1$31� 11�$3�� 1D�$23� ��@$DC� ��@$�3�

.����������������#��+��&� �$12� �$DC� �$1@� �$D�� �$��� �$C@� �$3C�

���������#��������&� �2$�C� @�$D�� @D$31� �2$�1� �1$�C� D�$�D� D3$���

I�����������)����#��+��&� 2$12� DD$23� 2$�@� C3$��� CD$@�� 2$1�� ��$�D�

I�����������������#��+��&� C$@D� C$@1� @C$1�� 33$3�� ��$@�� CD$@1� 1@$3��

"�����+�����#��+��&� �$�1� D3$33� �@$2�� ���$��� �2$@�� �3$@C� D3$�2�

<��������������#��+��&� 2$@3� @$@1� 2$D2� �$11� �$C�� 2$C3� 1�$C@�

<���������������#��+��&� �C$��� C@$��� D$D�� C�$@�� �$�D� �3$�C� CDD$D@�

&�������23&4%���$'45&��� ���������2(%(�

Page 130: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-1��%/��� ���������/������� ��/��������������&(�)���������������� � ����� �������'�������6���)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� �1D� ���� ���� �2C�

B�������������� ���� 312� D�D� D1@�

B������������� 1��� �@�� ���� ����

B�������(���� @DD� CD�� 3�2� 3DD�

��������������� @��� D13� D@�� D12�

����������+���������������� @21� D2@� @1@� @33�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-<��%/��� ���������/������� ��/��������������&(�)�������������"������"��������0��������)��������)������� ����1��N��

�12��� 12�1� 12�C� 8�,���

��������

��������+��%�������� D�C� �2�� ��@� �21�

�������������� D�2� �C�� ���� ��C�

���������+��)������������� D23� 3�@� D23� @3��

�����*� @31� 3@C� 33�� 3���

Q����"����� D�D� C��� D2�� @C��

���������+��)���#=���&� @�@� 3��� @1�� @���

=����� 31@� 1�3� C@1� C@3�

"����� C1C� 1��� 1�C� 1���

������������-�� C�1� 1C�� C��� C2��

!������� @D�� @22� @3C� @C3�

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 131: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-=��& ��� �������������� ��� ���������"���������$���� � �����"�����������������&(�)����8�������������)������� ����1��

� 12��� 12�1� 12�C�

� L� A� L� A� L� A�

<�������

�������������V�+���� ��D� 1�$�� �@�� C1$�� ���� C2$��

B���������������������)���� �'C�@� 3D$3� �'122� 3�$@� �'CD@� 3@$��

<����� �2D� C$�� �C�� 3$�� ��� 1$��

I��������� D2� 1$�� �C� 1$@� �@� 1$��

"������������j� @CD� ��$�� @1�� ��$C� @@�� ��$@�

E����� 1'�CC� �22$2� 1'���� �22$2� 1'���� �22$2�

�������� �� �� �� �� �� ��

E����������������jj� �DD� 1�$�� �D�� 1�$�� ��@� 1�$D�

E���������,�� �D� 2$@� ��� 2$@� ��� 2$@�

E����(����������� �D�� @$1� �D�� @$2� �D�� 3$��

�������������������� 3C�� �C$@� 3��� �3$2� 3�3� �3$C�

"��������������� 3��� �1$�� 3D1� �C$�� 3��� �C$��

"�����������W�(���������� ��� 1$�� �@� 1$�� ��� 1$@�

6�������������� �@@� 3$�� �@�� 3$D� �D�� 3$��

���������������� �1� 1$@� �D� 1$@� ��� 1$@�

<��������������� �1� 1$@� �C� 1$�� �@� 1$��

������������)���� 3��� �@$2� @�2� �@$�� @11� �@$��

"������������� C3�� �2$�� C3�� �2$C� C@C� �2$C�

E����������������� C'1@@� �22$2� C'C�C� �22$2� C'33�� �22$2�

j���c������������������� � � � � � �jj������������)�������������� � � � � � �

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 132: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-?��& ��� �������������� ��� ���������"���������$�

��� � �����"�����������������&(�)����������%�������1�

�������

� ������������

���,������

B��������������B�������������

B�������(����

���������������

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

3@�

3D�

3��

#�C��;��C1&�

#�CC�;��C3&�

�������������V�+����

�'�3��

1�D�

12��

C�C�

�'DC��

�'33@�

����

B���������������������)����

��D�

1'��1�

�'����

1'�2��

�'@@@�

�3��

�'CD@�

<�����

2�

2�

���

�3�

2�

�2�

���

I��������

�@�

1@�

2�

���

2�

C�

�@�

"�������������j�

D21�

3@��

@�2�

3���

3���

DC��

@@��

E�����������������

1'�@��

C'@31�

�'����

C'2�C�

C'DDC�

C'23C�

1'����

����

����

����

���

E����������������jj�

D23�

�'1���

�'2CD�

�'�@3�

�'2���

����

��@�

E���������,��

1D�

�C�

3�

���

1��

��

���

E����(�����������

12D�

12C�

���

�C3�

1C��

����

�D��

��������������������

3���

D2��

CC��

3���

D32�

@C��

3�3�

"���

������������

@1�

D�3�

C�C�

@D3�

3D��

C1@�

3���

"���

��������W�(����������

���

���

33�

�@1�

�@3�

���

���

6��������������

1C��

�1��

���

�3@�

13C�

13C�

�D��

��

��������������

�@D�

@C�

C��

@��

�D��

����

���

<���������������

��2�

31�

1@�

@��

�D1�

�@@�

�@�

������������)����

3D@�

D32�

C���

3�D�

@�1�

@2C�

@11�

"�������������

�3��

3�C�

C�D�

3DD�

C3@�

C3D�

C@C�

E�����������������

1'@�3�

3'�D��

1'�C��

C'��D�

3'233�

C'C33�

C'33��

j���c�������������������

jj������������)���

�����������

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 133: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-?�������& ��� �������������� ��� ���������"���������$�

��� � �����"�����������������&(�)������������"�����"�������������1�

�+��%���'�

4�������

Q��+'�4�)���

�����*�

Q'"'�

=����

=�����

"�����

O�����-��

�������������V�+����

�'@1��

�'@���

����

�33�

�C2�

1���

32��

1@��

1���

B���������������������)����

�'2@C�

�'22��

1'CD1�

�'�DC�

1'3D@�

�'��3�

�'@3��

�'3���

�'@11�

<�����

�C�

�C�

@@�

�C@�

���

@D�

�1C�

@C�

@@�

I��������

���

�2�

�@�

����

1@�

�C�

�1��

D��

���

"�������������j�

@�D�

@�D�

3@��

@@D�

333�

@2��

@@2�

@D��

@D��

E�����������������

C'C31�

C'CCC�

C'�31�

1'��@�

C'2���

1'����

1'�@2�

1'32C�

1'@�1�

E����������������jj�

�1��

�12�

�'����

�@��

�'13��

�'�1��

�'2C��

�'2@��

�'23��

E���������,��

���

���

���

���

���

C2�

�@�

���

�1�

E����(�����������

1�C�

1�D�

����

�3C�

��C�

�@��

�11�

�2��

��C�

��������������������

@3C�

@32�

@2��

3���

@2D�

3�1�

3@C�

C���

313�

"���

������������

32��

C���

@���

3�C�

@D@�

@�@�

@�C�

3�3�

@�D�

"���

��������W�(����������

���

���

D��

�C�

D��

�2�

�23�

�1�

�D�

6��������������

1���

113�

�2��

�D��

�2D�

��@�

�1@�

�2D�

��2�

��

��������������

�C��

�31�

C3�

���

C2�

32�

@2�

C��

3��

<���������������

�@@�

�D2�

1��

�C�

1��

CD�

3��

C1�

C@�

������������)����

@@@�

@@3�

DC��

3�3�

D���

@�@�

3�1�

3C@�

3@��

"�������������

C2��

C21�

C���

CC��

C���

322�

31��

3���

3���

E�����������������

C'@�D�

C'@@3�

C'�33�

C'13C�

C'�C��

C'@3��

C'3@��

C'��1�

C'1@D�

j���c�������������������

����

����

����

jj������������)���

�����������

��

��

&�������23(#5%)�2(%(

Page 134: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-���%/��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/���)���������������� � ����� �������'�������6���)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� 31'CD�� @2'@�2� 33'��3� 3@'D���

B�������������� 1@'���� �3'1�C� 13'D��� 1�'@DC�

B������������� �'1DD� D'DD3� �'@C�� �'�@D�

B�������(���� 11'2C�� �C'��3� ��'C�D� ��'3C1�

��������������� 1�'�@D� 1�'3��� 1�'�33� 1�'@22�

����������+���������������� 1C'@1�� 1D'C22� 1�'C�2� 1@'�CC�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-@��>�� ��������������������� ���������������������>(D������������/������� ��/�����,��

� <�������������� ������������

� 12��� 12�1� 12�C� 12��� 12�1� 12�C�

����������������� @@� 3D� 3�� @� 3� 3�

B�������������� 3@� �2� @C� �2� ��� �C�

B������������� ��C� 1D�� 1C2� @�� �@� �1�

B�������(���� �D� ��3� �C� �3� 1�� ���

��������������� �3� D�� D�� 3� C� C�

����������+���������������� �C� ��� ��� �� 3� D�

!������� �C� ��� �D� �C� �D� �3�

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-9��%/��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/���)�������������"������"�����������8�������)��������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C� 8�,�����������

��������+��%�������� 1�'���� 1�'33�� C�'213� 1�'@@1�

�������������� 1�'231� C2'�D3� C�'@D�� C2'3@��

���������+��)������������� 1�'31C� �3'�C�� 1C'@3D� ��'�2C�

�����*� 1�'�D2� 1C'2D�� 11'�C3� 13'@���

Q����"����� 12'���� �C'3D�� 11'D��� ��'�C2�

���������+��)���#=���&� 11'��3� �D'���� 1�'3D�� 12'123�

=����� ��'@�@� �1'C�C� �@'D�2� �@'@3C�

"����� �C'�1D� �'C11� �1'���� �1'211�

������������-�� �@'�11� �2'12C� �C'���� �C'C2��

!������� 1C'�3D� 1�'1�D� 1C'�D2� 1C'2C2�

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 135: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����%/��� ���������/������� ��/����� �������� ���*��������������� ����� ��/����*�������)���������������� � ����� �������'�������6�����������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

����������������� @2'C��� @�'�C�� @3'C@�� @3'@D1�

B�������������� C�'��C� 12'�@1� C�'13D� 1�'��2�

B������������� ��'C@�� �@'DD�� ��'1@�� ��'31@�

B�������(���� C2'12C� 1�'@��� 1�'333� 1D'�1��

��������������� C3'�@3� C�'2C�� CD'D�2� CD'�D@�

����������+���������������� C1'�D�� C@'�23� C�'�C@� C@'@D��

!������� C�'D3�� 1�'21C� C1'�2�� C�'�@��

&�������23(#5%)�2(%(�

(���$��444-����%/��� ���������/������� ��/����� �������� ���*��������������� ����� ��/����*�������)�������������"������"���������������)������� ����1��N��

� 12��� 12�1� 12�C�8�,�����������

��������+��%�������� C@'��3� CD'D2�� C�'�CC� C�'331�

�������������� CD'D�C� C�'�C�� 32'@D�� C�'3D3�

�����*� 1�'�3�� 11'13@� C�'1D1� 1�'3@1�

���������+��)������������� CD'��@� C�'���� C1'C��� CC'3�3�

Q����"����� 1�'3D3� 12'D1�� 1�'DC�� 1@'��2�

���������+��)���#=���&� C2'���� 13'1�3� 1�'�DC� 1�'����

=����� 1D'�1�� 12'D2�� 13'���� 13'2C@�

"����� 11'1��� ��'@��� 11'1��� 12'D�1�

������������-�� 1C'��3� ��'33�� 1C'�3�� 1�'�@D�

!������� C�'D3�� 1�'21C� C1'�2�� C�'�@��

&�������23(#5%)�2(%(�

Page 136: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����#���� � ���������$���� � ��������*��� ���������/������� ��/����������� ����� ��/�����,�)��������������1�

�� 9��+���� �(�����������#A&�

�EJ.E� 12��� 12�1� 12�C� ��,�����������

k2� ��$�D� ��$�1� �1$D�� �3$2��

2%@222� �$3�� D$�3� D$�C� �$3��

@222%�2222� �$�3� �2$31� D$�C� �$�C�

�2222%�@222� �2$@�� ��$��� �2$2�� �2$�2�

�@222%12222� �$�3� �2$31� �1$33� �2$D2�

12222%1@222� �$��� �$��� �$�D� �$@@�

1@222%C2222� @$3�� D$��� @$C�� @$�C�

C2222%C@222� �2$�1� �$��� D$C3� �$���

C@222%32222� C$1�� C$13� �$2@� 3$�D�

32222%3@222� 3$22� 1$2�� C$DD� C$1@�

3@222%@2222� 3$13� 1$C�� C$3�� C$C1�

@2222%@@222� 1$�1� �$C�� 3$�@� 1$���

@@222%D2222� 1$�1� 1$2�� �$�@� 1$2@�

D2222%D@222� 1$�1� 1$��� �$��� 1$12�

D@222%�2222� �$��� �$C�� 2$3�� �$21�

�2222%�@222� 2$�3� 2$D�� �$��� �$���

^�@222� @$D�� @$@1� 3$D�� @$1��

&�������23(#5%�

Page 137: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-�1��#��

�� � ���

�������

� �����"�"

�����

�����$�

��� � �������������������

� �������������� �������

����1��

��������

� ������������

���,������

B���������������

B�������

������

B�������(����

����������

�����

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

#3@&�

#3D&�

#3�&�

#�C�;�C1&�

#�CC;�C3&�

E���������������(��������#�222�L&�

�'3��$��

�'2��$��

�D1$3�

�'3��$��

�'��3$1�

�'�2D$��

�'1DC$2�

�<���������������� �(��������#,

&�&KAN�

:%AN�

:=A%�

::A=�

*:A#�

*&A;�

*NA=�

����������������

C2$��

C2$��

1�$3�

C�$@�

1�$D�

1C$3�

C2$2�

��E�����$������������������)����

1D$��

�D$C�

��$3�

1�$C�

12$1�

�D$1�

12$��

��"�����#+Z������$�-����$''&�

3$��

�3$D�

�2$��

�2$1�

�$3�

�$1�

�$C�

���������� �(����������

�$��

��$��

1�$D�

13$1�

��$D�

12$1�

��$��

��������������

�$2�

�2$��

11$1�

��$��

�$C�

�2$C�

�2$3�

���������������

@$2�

�$��

@$3�

@$��

�$C�

�$C�

D$C�

������������������

C$2�

�$��

2$��

�$3�

C$2�

1$D�

1$2�

�<�������������������+��������#,&�

;%A#�

*KA#�

*&A%�

**A&�

:*AN�

:;A*�

:�A&�

&�������23(#5%�

(���$��444-�<��#��

�� � ���

�������

� �����"�"

�����

�����$�

��� � ����������������"

������"

���������������1��

� �+��%

��������4�������Q��+��)���

����������

�����*�

Q����

"�����

Q��+��)�� �

#=���&�

=�����

"�����

O���

E���������������(��������#�222�L&�

�'C�1$��

�'311$1�

�'23�$D�

�'C��$2�

���$��

�'���$C�

�'��C$1�

�'2C�$��

�'2D3$��

�<���������������� �(��������#,

&�**A%�

*&A=�

:%AK�

:%A&�

:�A#�

:&A��

::A��

:=A=�

:;AK�

����������������

1�$��

1�$��

C�$@�

C�$��

C�$@�

C1$1�

C2$��

C2$��

C�$2�

��E�����$������������������)����

11$2�

11$2�

�D$C�

1�$D�

�D$3�

��$@�

��$2�

��$D�

��$3�

��"�����#+Z������$�-����$''&�

D$��

D$��

�@$1�

�$3�

�@$��

�C$��

��$��

��$C�

��$D�

���������� �(����������

�@$��

�3$��

��$3�

��$C�

��$��

12$��

13$1�

1D$��

1D$2�

��������������

D$D�

D$3�

��$��

�2$3�

��$1�

�C$��

�D$@�

��$��

��$@�

���������������

@$��

@$��

�$D�

D$��

�$��

D$��

D$3�

D$2�

D$C�

������������������

1$D�

1$D�

2$��

1$��

2$D�

�$2�

�$3�

�$��

�$��

�<�������������������+��������#,&�

:;A%�

:;A&�

*KA��

*KA=�

*NAN�

*;AK�

**AK�

*#A&�

*&A��

&�������23(#5%�

Page 138: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-�=��#���� � ����������� �����"�"����� �*���������$���� �� ��� ��������� ����1�

�+��-������� ������I���������222������

12��� 12�1� 12�C�

"&� ���������������

� E��������������������������)���� ��D$�� 1C1$C� 1D2$��

� "�����#+Z������$�-����$]&� �2�$1� ���$@� ���$��

� E�����#"&� &%&AK� &:%A=� &=NAN�

B&� ��������� �(����������

� ������������ �C@$�� �CC$C� �C�$D�

� ������������� D�$3� �3$2� ��$@�

� ���������������� 11$�� 1C$�� 13$��

� E�����#B&� ##NA%� #&�A�� #&;A��

E�������������������������� �(��������#"�;�B&� :&�AK� :N�AN� ;�*AK�

&�������23(#5%�

(���$��444-�?��#���� � �������������������������*��������$���� �� ��� ��������� ����1�

H���������������#������&�I���������222������

12��� 12�1� 12�C�

=������������#"&� C�D$C� 312$2� 3D1$��

6������ �@@$�� �D�$�� �@1$��

E������������Y�������������#B&� :&�AK� :N�AN� ;�*AK�

E�(���������+������#"JB&���,� �2$�� �1$1� �@$C�

&�������23(#5%�

Page 139: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��444-����#��

�� � ���

����������������������*��������$�

��� ��

����������������

� ����� �������'�������6����������1�

H���������������#������&�

�������

�������������

���,������

B��������������

B�������������

B�������(����

���������������

����������

+�������

���������

!�������

#�;D�1���D@@&�

#3@&�

#3D&�

#3�&�

#�C�;�C1&�

#�CC;�C3&�

=������������#"&�

#������������&�

3D�$C�

CDD$D�

321$��

@�D$1�

@�@$D�

@@�$��

3D1$��

6������

��$1�

���$C�

��$��

��3$3�

12D$D�

��C$��

�@1$��

E������������#B&�

:;:A:�

::=AK�

*K�A&�

=K%A;�

N%#A#�

=*&A=�

;�*AK�

E�(���������+������#"JB&���A

��1$D�

D@$��

��$��

�@$3�

�3$1�

�@$C�

�@$C�

&�������23(#5%�

� (���$��444-�@��#��

�� � ���

����������������������*��������$�

��� ��

�������������"

������"

����������

����1�

H���������������

�+��%

��������

4�������

Q��+��)���

����������

�����*�

Q����

"�����

Q��+��)���

#=���&�

=�����

"�����

O���

=������������#"&�

#������������&�

3�1$2�

3�@$��

CDC$@�

@�1$3�

C31$��

3��$1�

3��$��

3@�$��

3@�$��

6������

�C1$2�

�CD$2�

��2$C�

��D$1�

�@�$D�

��@$3�

��3$C�

�32$@�

�3�$C�

E������������#B&�

;%*A%�

;#�A#�

:&&A=�

;KNA;�

:%%A:�

:K&A;�

;*;A%�

:KNA*�

;%;A*�

E�(���������+������#"JB&���,

���$��

��$��

D�$��

�C$C�

D�$@�

�2$3�

�C$2�

�D$@�

�@$3�

&�������23(#5%

Page 140: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

"�(��:I��

Page 141: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

(���$��4G-���G����

�������������� �����"�������0������������'���1����

�������������N��

��1221�

122C�

1223��

122@�

122D�

122��

122��

122��

12�2�

12���

12�1�

12�C�

12�CJ12�1�

A�

?����������������

*�=A*�

*:NA#�

*%�A;�

&K#A��

*;�A=�

:%&AN�

*#*A*�

*%;AK�

=*NA#�

:;�A=�

=&;A��

;#;A:�

0�*AK�

��� �

��

��

��

��

��

��

%����������

�1@$2�

�@1$2�

��D$��

��3$C�

��3$��

13�$3�

�3�$��

�C2$3�

1��$3�

1DD$@�

C21$2�

1D3$D�

%�1$3�

%�+��������������)����

��@$��

���$3�

��1$C�

�D�$3�

�C1$2�

�13$D�

��@$1�

�1D$2�

��$C�

�3�$C�

�@3$2�

�1C$��

%��$D�

%�����������������

D1$D�

�2$2�

3�$��

D1$1�

��$��

�3$��

�2�$��

��$C�

C2�$1�

�3$2�

��D$��

�D�$��

%�3$C�

������������

�@���'����

N:;A;�

NN&AN�

K%�A:�

N;KA&�

K%%A:�

KK;A%���%�*A;�

K%#A#���%�:A*���%N�A;���%*NA#����*%A:�

ONAN�

��� �

��

��

��

��

��

��

����

��$�

3�2$3�

@2C$2�

@13$@�

@2�$D�

@@C$2�

@3@$��

@�1$��

@�2$��

D2D$��

D1�$��

D@3$2�

D3�$@�

%2$��

%�+�����

C3�$D�

C��$@�

C��$1�

C��$��

3��$��

32�$��

3C�$��

333$C�

3�C$1�

3�1$@�

3D�$1�

3D�$��

;2$1�

%�������

��$@�

�3$C�

�3$��

�C$��

�D$1�

�@$��

��$��

�3$D�

�C$D�

��$��

���$3�

���$C�

%2$��

%����������

CD$��

C3$3�

3�$3�

33$3�

C�$1�

@1$D�

@1$��

@�$1�

@2$2�

3�$1�

D2$��

D�$C�

;�$2�

��

��

��

��

��

��

��

������ ����

����

$�C�D$1�

C�2$��

C�D$��

C@�$��

C3�$@�

3@2$��

3C1$��

C11$��

32�$D�

3@1$��

C�3$1�

3��$2�

;13$D�

%�����������������

C�1$C�

CD3$C�

CD�$@�

C31$C�

CC2$C�

31D$��

32�$3�

1��$��

C��$1�

3C1$D�

C��$��

3��$2�

;1D$D�

,������������

�;NA;�

�:;A%�

�:&A%�

�:*AN�

�:NA��

�:#A*�

�:NA:�

�;�A#�

�=�A:�

�;=A=�

�K%AN�

�;&A#�

0�*A:�

��� �

��

��

��

��

��

��

%�������

3D$C�

3D$D�

@C$��

3�$��

3C$��

32$@�

@�$��

D�$��

D�$��

��$2�

��$C�

D�$2�

%11$��

%������

1D$2�

C2$3�

1�$C�

C�$��

C�$2�

C�$1�

CC$1�

C�$2�

C@$D�

C2$1�

C@$3�

C2$@�

%�C$��

%���������+����

�D$C�

��$��

�2$��

�@$1�

��$2�

�3$��

D@$3�

D�$��

D�$��

DD$D�

D�$��

D3$��

%@$2�

������

��**#A;���*K=AK���*:;A����*�;A#���:#%A&���;:#A#���:K=A:���*=%A&���K&:A����N��A%���K=:A����K&%A#�

0#A&�

&��������23(#5%)�2(%(��D�%�)�23&4%���$'45&�

Page 142: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Page 143: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73
Page 144: Evolution de l'économie agricole et horticole de la ... · III.1.1 Structure des exploitations agricoles 54. III ... IV.1.1 Situation en 2013 73 IV.1.2 Evolution 1990-2013 73

Dépôt légal : D/2015/11802/05

Editeur responsable : DGO3, 15 avenue Prince de Liège - 5100 Jambes

N° vert : 1718 - www.wallonie.be - www.agriculture.wallonie.be

Publication gratuite, imprimée sur papier recyclé

Ce 26ème rapport sur l’évolution de l’économie agricole et horticole de la Wallonie se fonde sur l’exercice comptable

de la DAEA et l’enquête agricole de la DGSIE (ex-INS) de 2013. En 2013, les exploitations de grandes cultures et les

exploitations mixtes cultures et bovins ont un résultat économique inférieur à celui de 2012 ; dans toutes les autres

orientations le résultat est en augmentation, surtout en bovins laitiers.

DIRECTION GÉNÉRALE OPÉRATIONNELLEDE L’AGRICULTURE, DES RESSOURCES NATURELLES ET DE L’ENVIRONNEMENT

C4-a4.indd 1 6/02/2015 11:28:01