Kfir(Millet du Prophte)
Ingrdients
- 1 cuillre th de grains de kfir- 1/2 litre de lait cru et
sur-tout non UHT, bio de prf-rence
Ustensiles- 1 bocal- 1 passoire en plastique*- 1 cuillre en
bois*
* Peu importe le matriau tant quil ne sagit pas de mtal
Prparation1/ Dans un bocal large, versez votre lait tempra-ture
ambiante.2/ Ajoutez les grains. Couvrez avec au minimum un tissu
type gaz, moi je ferme le bocal. 3/ Rangez votre bocal dans un
endroit sec, labris des courants dair et des changements brusques
de temprature. Votre kfir est prt lorsquil y a des poches de gras
qui se sont formes sur les cts et que les grains sont remonts la
surface (env. 24h).4) Filtrez votre kfir pour rcuprer les grains.
Vous pouvez le consommer directement ainsi ou effectuer une 2me
fermentation pendant 24h (mme proc-d qu ltape 3). Le kfir filtr se
conserve au frigo.
