Hôtel*** Restaurant Aux Truites Bleues vous souhaite un agréable séjour
Notre établissement
Ouverture du restaurant / The restaurant is open :
Du lundi au dimanche
From Monday to Sunday
12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00
Ouverture de l’hôtel / The hotel is open :
Du lundi à 14h00 au dimanche 21h00
From Monday to Sunday
Ouverture du bar / The bar is open :
Du lundi 14 h00 au dimanche 15h00
From Monday to Sunday
Nous Contacter / You can contact us :
03 84 60 83 03 [email protected]
A savoir :
"Nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts." Nous
tenons à vous informer que nous cuisinons avec les produits suivants ou des
produits en contenant : Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge,
avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées), Crustacés, Œufs,
Poissons, Soja, Lait, Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix diverses,
pistaches), Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Vins contenant du
Anhydride sulfureux et sulfites, Lupin, Mollusques. Notre équipe est sensibilisée
aux allergies, dites-nous.
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Notre Hôtel
Chambre seule : Saison Basse Saison Haute
Chambre 1 personne / Single room 67.00 € 75.00€
Chambre 2 personnes / Room for 2 people
Classique (grand lit ou 2 petits lits, douche) 70.00 € 75.00 €
/ Double bed or 2 little beds, shower
Confort (grand lit ou 2 petits lits, bain) 75.00 € 80.00 €
/ Double bed or 2 little beds, bath
Supérieure (côté cascade) / View on the waterfall 80.00 € 87.00 €
Chambre 3 personnes / Room for 3 people 95.00 € 105.00 €
Chambre 4 personnes / Room for 4 people 105.00 € 120.00 €
Chambre 5 personnes / Room for 5 people 115.00 € 135.00 €
Toutes nos chambres sont équipées avec un grand lit ou deux lits, salle de bain
complète avec bain ou douche et sèche-cheveux, téléviseur écran plat avec
Canal. Les chambres donnent sur la rue, le parc ou la cascade et certaines ont un
balcon ou une terrasse.
Demi-pension : Saison Basse Saison Haute
Demi-pension 1 personne / Half-board for 1 person 95.00 € 105.00 €
Demi-pension 2 personnes / Half-board for 2 people 130.00 € 160.00 €
Demi-pension 3 personnes / Half-board for 3 people 200.00 € 230.00 €
- Demi-pension 4 personnes / Half-board for 4 people 240.00 € 260.00 €
Demi-pension 5 personnes / Half-board for 5 people 290.00 € 320.00 €
Services :
Petit déjeuner en buffet ou servis en chambre 9.80 € /pers
/ Breakfast at the buffet or served in the room
Taxe de séjour / Stay duty 0.95 €/pers/jour
Lit bébé / Baby bed Gratuit / Free
Animaux / Animals 8.00 €
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Notre Carte
A menu in English is available inside.
Nos entrées chaudes ou froides :
Terrine de Lapin aux pistaches et Savagnin, Et son acidulé de pommes Pink Lady. 11.40 €
Servie avec un verre de Tradition Blanc 15.60 €
Cassolette d’escargots de Bourgogne, Forestier au Savagnin. 14.20 €
Servie avec un verre de Savagnin 19.50 €
Millefeuille de truite fumée mousse de chèvre, Gelée Granny Smith 11.50 €
et crumble au vieux Comté.
Servi avec un verre de Chardonnay 15.10 €
Traditionnelle croûte aux Morilles. 19.50 €
Servie avec un verre de Vin Jaune 26.30 €
Cassolette de girolles persillées aux arômes Vin Jaune. 15.00 €
Servie avec un verre de Savagnin 20.30 €
Médaillon de foie gras maison cuit au naturel, Confit d’abricots au Romarin. 15.20 €
Servi avec un verre de Vin de Paille 24.20 €
Délices du tuyé (Assortiment de charcuteries locales) 10.80 €
Servis avec un verre de Trousseau 15.30 €
Nos salades :
Salade Bergère (Nems de Jambon cru et chèvre au miel du jura) 8.70 €
Salade Végétarienne (Diverses crudités) 5.10 €
Salade de la Lemme (Truite fumée, rillettes de truite et écrevisses) 9.50 €
Formule salade repas : + 8.00 €
(Salade grand format + dessert du jour)
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Notre Carte
Nos plats chauds de terre ou de mer :
Poitrine de Porc confite Miel Origan. 14.20 €
Servie avec un verre de Trousseau 18.70 €
Pavé de selle d’Agneau cuit à basse température, 16.00 €
Jus réduit aux senteurs estivales.
Servi avec un verre de Pinot Noir 20.20 €
Magret de canard aux nectarines rôties 17.30 €
Servi avec un verre de Poulsard 20.50 €
Faux filet poêlé - Nature frites et salade verte 19.90 €
- Aux girolles 24.00 €
- Beurre Maître d’hôtel 22.80 €
Servi avec un verre de Trousseau 24.40€ - 28.50€ - 27.30€
Suprême de Pintade, Vin Jaune et Morilles. 21.50 €
Servi avec un verre de Vin Jaune 28.30 €
Filets de perches meunières (sauce savagnin : +2.50 €) 18.80 €
Servis avec un verre de Blanc Tradition 23.00 €
Pavé de Sandre rôti, sauce Vin Jaune et queues d’écrevisses. 18.90 €
Servi avec un verre de Savagnin 24.20 €
Les Truites de notre vivier :
La Truite « au bleu » (cuisson au court bouillon) et beurre blanc 16.70 €
Servie avec un verre de Chardonnay 20.30 €
Truite du vivier Meunière et sauce au Savagnin 17.90 €
Servie avec un verre de Savagnin 23.20 €
Truite du vivier Meunière aux amandes 17.50 €
Servie avec un verre de Blanc Tradition 21.70 €
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Nos Menus
Menu du Terroir à 24€
Terrine de Lapin aux pistaches et Savagnin,
Et son acidulé de pommes Pink Lady.
Ou
Millefeuille de truite fumée mousse de chèvre,
Gelée Granny Smith, et crumble au vieux Comté.
****
Poitrine de Porc confite miel et origan
Ou
Truite Meunière de notre vivier
****
Sélection de 4 fromages comtois
Ou
Nougat glacé au Miel du Jura,
Tuile dentelle
Menu Enfant à 12 €
En boisson Tropico Orange ou Exotique
Salade composée ou charcuterie
***
Sauté de volaille à la crème ou Steack haché
Frites ou légumes
***
Glace
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Menu du Saut à 42 € (ou 38 € sans fromage)
Accord mets & vins : deux verres 12.00€ ou trois verres 18.00 €
Petite mise en bouche du moment
***
Médaillon de foie gras maison cuit au naturel, confit d’abricots au Romarin
Vin de Paille Domaine Jacques Tissot (6 cl)
Ou
Cassolette d’escargots forestiers au Savagnin
Tradition Blanc Domaine Benoit Badoz (12 cl)
***
Suprême de Pintade, Vin Jaune et Morilles
Vin Jaune Domaine Benoît Badoz (6 cl)
Ou
Pavé de Sandre rôti au Vin Jaune et queues d’écrevisses
Savagnin Domaine Martin Faudot (12 cl)
***
Assiette de 3 fromages Franc-Comtois
Château Chalon Fruitière de Voiteur (6 cl)
***
Dessert maison au choix
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Nos Formules express
Plat du jour Maison : 10.90 €
Entrée + plat ou plat + dessert : 13.80 €
Menu du jour avec café : 17.20 €
Servies uniquement du Mardi au Vendredi midi, hors jours fériés.
Une envie de…
Fondues Maison
Nos fondues (200g de fromages) sont servies accompagnées d’une salade verte.
Fondue au Comté 11.20 €
Fondue aux trois fromages (Comté, Morbier, Tomme) 14.00 €
Pour accompagner vos fondues :
Délices du Tuyé (assortiment de charcuterie locale) 10.80 €
Nos fromages Comtois
Assiette de quatre fromages Comtois 6.50 €
Servie avec un verre de Vin Jaune 13.30 € ou de Trousseau 11.00 €
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Nos Desserts Maison
Café ou thé gourmand (boisson + 3 petits desserts). 7.50 €
Nougat glacé au miel du Jura, tuile dentelle. 7.80 €
Irish coffee classique ou au Rhum du Jura. 8.00 €
Crème brûlée au Macvin et noix caramélisées. 7.00 €
Fraicheur de pêches au rosé d’été, sorbet myrtille. 6.80 €
Macaron pistache, abricot 9.40 €
Gourmandise du moment 5.20 €
Moelleux chocolat Noir (temps de cuisson 15 min) 8.20 €
Et son cœur coulant chocolat blanc.
Pour accompagner vos desserts, laissez-vous tenter…
Coupe de Crémant du Jura Blanc ou Rosé
Vin de Paille
Macvin Blanc, Rosé ou Rouge
Marc du Jura, Marc de Vin de Paille
Et d’autres saveurs à découvrir sur le chariot de digestifs