Offrez L u tzSauce Champagne, riz et fleurons par pers. 19,50 € • N315 La cassolette de lotte et noix de St-Jacques UPetits légumes, sauce safran vanillé • par pers. 16,50

Offrez Offrez une bonne table une bonne table

à vos fêtesà vos fêtesLutzLutzLutzTraiteurTraiteur

Boucher - CharcutierBoucher - Charcutier

1919noël noël & &

nouvel annouvel an

DAUENDORF BRUMATH SCHWEIGHOUSE HAGUENAU NIEDERSCHAEFFOLSHEIM

Gagnez votre commande Gagnez votre commande en participant au tirage - Remplissez le bulletin en p.11

Nos Apéritifs

• Le pain surprise long 6/8 personnes (env. 40 portions) • N130 campagne la pièce 28,00 € • N140 aux noix la pièce 30,00 €

• N150 L’assortiment de minis pâtés en croûte Pistaché - Mousse de foie gras - Chapon aux girolles le kg 29,00 € • N170 Le plateau de minis vol-au-vent prêt à mettre au four • 3 «Escargot» - 3 «Quiche Lorraine» 3 «Tarte à l’oignon» - 3 feuilletés au fromage le lot de 12 pièces 7,00 €

• N180 L’éventail de feuilletés salés (5 sortes) à chauffer le kg 27,00 €

Nos Entrées Froides de Fêtes• N221 La ballotine de homard aux petits légumes le kg 32,00 €

• N220 La demie-langouste garnie sur plat par pers. 16,00 €

• N224 La truite farcie entière garnie sur plat et ses 3 sauces (à partir de 10 personnes) le kg 38,00 €

• N233 La darne de saumon farcie garnie de sa macédoine de légumes et sa sauce verte par pers 17,00 €

• N235 La coquille de saumon garnie la pièce 7,00 €

• N241P Le saumon cru à l’aneth mariné au citron vert dressé sur plat et sa mousse de raifort le kg 58,00 €

• N246 Le saumon d’Écosse fumé « Maison » le kg 64,00 €

• N246P Le saumon d’Écosse fumé « Maison » dressé sur plat et sa mousse de raifort le kg 73,00 €

• N250 Les escargots de Bourgogne « Maison » la dz 8,00 €

• N290 Cocktail de crevettes le kg 26,00 € Crevettes, mayonnaise, maïs, ananas frais, zeste de citron vert et jaune

Nos Assiettes Garnies

• N260A : sur assiette - • N260P : sur plat L’assiette « Marine » Demie langouste, Saumon fumé, Cocktail de crevettes, Gambas décortiquée par pers. 33,00 €

• N265A : sur assiette - • N265P : sur plat L’assiette « Terre et Mer » Saumon fumé, Foie gras « Maison », Magret de canard fumé, Cocktail de crevettes, Gambas décortiquée par pers. 22,00 €

• N270A : sur assiette - • N270P : sur plat L’assiette « Alsacienne » Terrine « Maison », Porcelet farci, Jambon cuit, Jambon fumé « Maison », Pâté en croûte, Charcuterie assortie, Céleri, Carottes, Cornichons par pers. 12,00 €

• N285A : sur assiette - • N2850P : sur plat L’assiette du Périgord Foie gras, cuisse de caille fumée, terrine de gibier aux noisettes, magret de canard confit, pignons de pins grillés et chutney de figues, salade par pers. 19,00 €

Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr

NOUVEAU

Nos Viandes de fêtes prêtes à mettre au four

• N613 Le carré de veau farci aux girolles le kg 38,00 €

• N610 Le filet mignon de veau le kg 49,00 €

• N612 Le carré de veau sans os le kg 38,00 €

• N614 Le rôti de veau Orloff le kg 36,50 € jambon cuit - gruyère - lard fumé

• N620 Le filet de bœuf paré le kg 49,00 €

• N630 Le gigot d’agneau paré avec os le kg 28,00 €

• N631 L’épaule d’agneau farcie Grand’Mère le kg 24,50 €

• N640 Le gigot de chevreuil avec os le kg 26,50 €

• N651 Le filet de biche le kg 49,00 €

• N666 Noisette de chevreuil en Wellington à partir de 3 pers. avec sa sauce périgourdine La pers 18,00 €

• N662 Le gigot de chevreuil s/os avec sa sauce Grand veneur le kg 29,80 €

• N642 Le civet de chevreuil désossé mariné au vin rouge le kg 19,80 €

Nos Volailles de Fêtes Farcies prêtes à mettre au four

• N711 Le chapon fermier désossé avec sa farce à l’ancienne au foie gras (env. 4 kg - 6/10 pers) le kg 24,00 €

• N716 La caille en crapaudine avec sa farce au foie gras le kg 29,50 €

• N712 Le melon de dinde avec sa farce aux marrons (3/6 pers) le kg 12,00 €

• N732 La canette désossée avec sa farce aux girolles (env. 2 kg - 4/6 pers) le kg 20,00 €

• N735 La cuisse de canard farcie avec sa farce aux girolles le kg 20,00 €

• N726 La cuisse de chapon farcie avec sa farce à l’ancienne au foie gras le kg 24,00 €

• N715 La farce pour volailles le kg 16,50 €

• N713 La farce aux marrons à l’ancienne le kg 16,50 €

• N714 La farce à l’ancienne au foie gras le kg 22,00 €

Nos Volailles Tradionnelles dans nos rayons

• N750 Le chapon fermier Alsace P.A.C.* (env. 3 kg - 6/8 pers) le kg 18,00 €

• N760 La dinde fermière Alsace P.A.C.* (env. 3 kg - 6/8 pers) le kg 19,00 €

• N770 La canette fermière Label Rouge P.A.C.* (env. 2 kg - 3/4 pers) le kg 15,00 €

• N780 Le poularde fermière Label Rouge P.A.C.* (env. 2 kg - 3/4 pers) le kg 17,00 €

• N790 La pintade fermière Label Rouge P.A.C.* (env. 1,5 kg - 3/4 pers) le kg 15,00 €

* Toutes nos volailles peuvent être farcies sur com-mande et selon votre choix (Prix selon farce choisie)

Nos Volailles de prestige

• N751 Le chapon de Bresse (6/8 pers)** • N752 Le poulet de Bresse (4/6 pers)** • N753 La poularde de Bresse (4/6 pers)** • N754 Le chapon de pintade (4/6 pers)** • N755 Pigeon** • N756 Faisan** • N757 Colvert**• N758 Caille** • N759 Cuisses et magret d’oie**• N761 Cuisses et suprêmes de chapon**

** À Commander avant le 18/12/2019 - prix selon cours

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Nos Garnitures • N308 Fleuron la pièce 1,00 €

• N409 Knepfle le kg 10,50 €

• N4001 Nouilles Grand’Mère le kg 9,00 €

• N411 Spätzle le kg 9,00 €

• N428 Riz safrané le kg 9,00 €

• N432 Galette de pommes de terre maison la pièce 1,70 €

• N454 Brochette de pommes de terre aux épices de Noël la pièce 1,30 €

• N433 Pommes de terre amandine la pièce 1,90 €

• N405P Gratin dauphinois invividuel la pièce 1,50 €

• N4051 Gratin dauphinois 500 g 5,00 €

• N4052 Gratin dauphinois 1 kg 10,00 €

• N434 Mini endive braisée la pièce 1,00 €

• N408 Chou rouge confit le kg 10,00 €

• N404 Carottes à la Parisienne le kg 10,00 €

• N403 Flan de chou fleur la pièce 1,50 €

• N419 Flan de potiron la pièce 1,50 €

• N426 Croustillant de carottes aux poireaux la pièce 1,50 €

• N40003 Fagots de haricots beurres et verts la pièce 1,10 €

• N40004 Fondant aux courgettes Flan de courgettes surmonté d’une brunoise de courgettes la pièce 1,50 €

Nos Crudités• N277 Céleri • N281 Taboulé • N278 Carottes le kg • N280 Betterave rouge 13,00 €

• N284 Coleslaw • N283 Macédoine de légumes• N273 Salade de pommes de terre le kg 9,00 €

Nos SaucesPour viandes :• N504 Crème champignons• N505 Forestière• N507 Canard le kg 12,00 €• N514 Cèpes • N515 Grand-Veneur• N696 Sauce raifort • N522 Sauce girolles • N523 Périgourdine le kg 22,00 €

Pour poissons : • N304 Oseille • N319 Champagne le kg 11,00 €

NOUVEAU

Nos Poissons Cuisinés• N310 La noisette de lotte poêlée aux chanterelles Sauce Champagne, riz et fleurons par pers. 19,50 €

• N315 La cassolette de lotte et noix de St-Jacques Petits légumes, sauce safran vanillé par pers. 16,50 € + consigne 3 p

• N325 Le filet de sandre sur lit de choucroute et ses ravioles de légumes, Gratouille de Lard, Sauce Champagne par pers. 17,00 €

• N330 Le duo de saumon et sandre à la julienne de légumes, sauce Champagne riz et fleurons par pers. 17,00 €

• La bouchée aux fruits de mer de Noël* (Fruits de mer, lotte et St-Jacques) • N335B : en barquette - • N335T : en terrine consignée* le kg 16,50 € • N335C : croûte «poisson» la pièce 1,10 €

• N385 Cordon bleu aux deux saumons, (frais et fumé) sauce Champagne, riz, fleuron par pers. 15,00 €

• N350 La coquille Saint-Jacques par pers. 8,50 €

Nos Viandes Cuisinées NON GARNIES, prêtes à réchauffer

• Le civet de biche à la forestière* • N410B : en barquette -

• N410T : en terrine consignée

par pers. 12,00 €

• N420 Le filet de biche, poire farcie aux fruits,

sauce Grand-Veneur par pers. 19,00 €

• N430 Le duo de pigeonneau 2 filets et 2 cuisses sauce cèpes par pers. 18,00 €

• N435 Le fondant de volaille farcie aux morilles sauce crème champignons par pers. 13,00 €

• N440 Le gigot de chevreuil, poire aux airelles

sauce Grand Veneur par pers. 15,00 €

• N445 Le filet de bœuf sauce périgourdine par pers. 17,00 €

• N450 Le filet de marcassin Poire farcie aux fruits, sauce Cèpes par pers. 15,00 €

• N465 Le filet mignon de veau sauce girolles par pers. 19,50 €

• N470 Le carré de veau sauce crème champignons

par pers. 16,00 €

• N474 Le veau à l’Orloff sauce crème champignons

par pers. 14,50 €

• N483 Le duo de chapon (suprême et cuisse) avec sa farce au foie gras sauce périgourdine par pers. 16,00 €

• N488 Le suprême de dinde farci ails et fines herbes par pers. 12,00 €

• N490 Le magret de canard à l’orange sauce à l’orange par pers. 14,00 €

• N493 La caille farcie au foie gras sauce girolles par pers. 16,00 €

• La Bouchée à la Reine le kg 15,00 € • N496B en barquette • N496T en terrine consignée

• N497C La croûte Maison la pièce 1,60 €

• Le rosbif à l’ancienne (bœuf mariné en sauce)* • N495B : en barquette • N495T : en terrine consignée par pers. 9,00 €

* Vous avez le choix de faire présenter les plats en barquette ou en terrine consignée (à partir de 6 personnes). Dans ce dernier cas, une consigne de 25€ par terrine vous sera demandée.** Consigne de 3€ sur les cassolettes

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• N670 La fondue chinoise veau - dinde - porc le kg 30,00 €

• N6801 La fondue bourguignonne bœuf le kg 30,00 €

• N690 La pierrade avec ses brochettes (bœuf - veau - magret de canard) le kg 30,00 €

• N695 Les sauces froide N6953 Bourguignonne N6952 Aïoli N6954 Curry N6955 Mousse de raifort le kg 14,00 €

Nos Pierrades et Fondues viandes dressées sur plat

Les accompagnements & sauces

NOUVEAU

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Nos Spécialités

de Fêtes en Croûte à réchauffer • N510 Le filet de bœuf Wellington sauce périgourdine à partir de 3 pers. par pers. 17,00 €

• N526 Le filet mignon de veau en croûte, sauce girolles à partir de 3 pers. par pers. 19,00 €

• N530 Le filet mignon de porc à la strasbourgeoise en croûte sauce crème champignons 4 à 6 pers. la pièce de 1500 g 29,00 €

• N574 La cassolette de Ris de Veau et Morilles la pièce 16,50 € + consigne 3 p

• Tourte aux deux poissons saumon et sandre, sauce oseille • N55217 2 pers. 18,50 € • N55221 4 pers. 31,00 €

• Le feuilleté de saumon sauce à l’oseille • N5532 2 pers 650g env. 17,00 € • N5534 4 pers 1100g env. 29,00 €

• Le feuilleté de jambon • N562 2 pers 650g env. 13,00 € • N564 4 pers 1100g env. 21,00 €

• Tourte au Riesling porc

• N54017 2 pers. 11,00 €

• N54021 4 pers. 19,80 €

• Tourte des fêtes au foie gras

«volaille et foie gras»

• N54517 2 pers. 14,00 €

• N54521 4 pers. 25,00 €

• Tourte aux 3 suprêmes

de volailles canard, dinde, poulet

• N55617 2 pers. 12,50 €

• N55621 4 pers. 21,00 €

• Tourte Pintade aux girolles

• N54617 2 pers. 14,50 €

• N54621 4 pers. 25,00 €

Nos Traditionnels

Jambons• N577 En croûte 4/5 pers.

la pièce env. 1,5 kg 25,00 €

• N578 En croûte 6/9 pers.


• N579 En croûte 10/12 pers.


• N571 Au Riesling le kg 16,00 €58°

63°

Pour la cuisson des pièces de viande, nous vous proposons le mode de température de cuisson à cœur à l’aide d’une sonde. Ce symbole vous indique la température en degré à atteindre pour garantir une cuisson optimale.Une sonde de cuisson est disponible dans nos magasins au prix unitaire de 9,50 € (dans la limite des stocks disponibles)

TEMPS DE CUISSONTEMPS DE CUISSONTEMPÉRATURE À CŒURTEMPÉRATURE À CŒUR

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72°

45°

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À chauffer au four 130 °30 minutes par 500 g

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Nos Foies Gras

Le foie gras de canard « Olivier Lutz » • N215 non tranché le kg 138,00 €

• N215T tranché le kg 138,00 €

• N215TP tranché sur plat le kg 148,00 €

Le Marbré de foie gras de canard aux figues • N218 non tranché le kg 158,00 €



Le foie gras d’oie « Olivier Lutz »

• N210 non tranché le kg 163,00 €



Le foie gras d’oie truffé « Olivier Lutz » • N216 non tranché le kg 213,00 €



Le chutney de figues en verrine • N202 50 g 2,50 €

Le confit d’abricots et orange • N205 50 g 2,50 €

Le confit d’oignons aux pains d’épices • N206 50 g 2,50 €

Pour vos cadeaux de fin d’année, pensez à nos verrines

de Foie Gras « « Olivier LutzOlivier Lutz » »

• N934 - Mini verrine Foie gras canard - 50 g 8,00 €• N937 - Mini verrine Foie gras oie - 50 g 9,00 €• N932 - Le parfait de canard - 125 g 21,00 €• N930 - Le parfait d’oie - 125 g 22,00 €• N933 - Le parfait de canard - 200 g 28,00 €• N931 - Le parfait d’oie - 200 g 32,00 €

Ainsi que nos paniers garnis À partir de 39,00 €Exemple- Saucisse à croquer- Verrine foie gras- Bouteille de vin- Salami- Chocolat- Jambon cru- Saucisse de Lyon ou jambom

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Nos Menus de Fêtes

Menu N870 à 26,00 € par pers.

Filet de sandre aux petits légumesSauce au Champagne Riz safrané - fleurons

Duo de chapon avec sa farce au foie gras

(Suprême et cuisse)Sauce périgourdineFlan de chou fleur

et mini endive braiséeGratin dauphinois

Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop

sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr

Nos Buffets de Fêtes

N910

Buffet PrestigeBuffet Prestige

à 39,00 € par pers.

1/2 langouste garnieFoie gras « Maison »

à la fine gelée de MadèreFeuille de saumon fumé

Gambas décortiquéeCocktail de crevettesMignonnette de pâté

en croûteTerrine de gibier

aux noisettesJambon fumé Maison

Magret de canard à l’orangeVeau rosé

Filet de volaille au miel et pignons de pin

Poitrine farcieSauce aux fines herbes

et mousseline de raifort, auroreAssortiment de crudités

carottes, céleri, coleslaw, taboulé,

macédoine de légumes

N950

Buffet Froid RicheBuffet Froid Riche

à 29,00 € par pers.

Ballotine de saumon aux légumes

Saumon mariné à l’aneth et au citron vert

Saumon fuméCocktail de crevettes

Sauces aux fines herbes, aurore, mousse de raifort

Mini-pâté en croûteMagret de canard à l’orange

Veau roséJambon au Riesling

Chiffonade de jambon fumé

Garni de nos salades régionales :

carottes, céleri, coleslaw, taboulé, macédoine de légumes

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTESCOMMANDE

• Toute modification de la commande ne sera prise en compte par notre entreprise que si celle-ci intervient au minimum 72 heures avant la date de retrait ou de livraison.• Toute modification doit être confirmée par écrit ou en direct à la boutique où vous avez passé votre commande. Vous pouvez aussi effectuer la modification par mail ([email protected]) au minimum 72 heures avant la date de retrait.Aucune modification ne sera prise en compte par téléphone sans une confirmation écrite.

ANNULATION• Toute annulation d’une commande par le client intervenant moins de 72 heures avant la date prévue de son retrait ou livraison, entraîne quelle que soit la cause, la facturation intégrale du montant total de la commande.• Toute annulation par notre entreprise de la commande, entraîne le remboursement intégral des sommes versées sans autres indemnités.

LIVRAISON DE COMMANDES• Aucune livraison ne pourra être effectuée pour les journées du 24/25/26/31 décembre et le 1er janvier.

MODALITÉS DE PAIEMENT• Toutes les commandes sont payables lors du retrait en magasin.• Pour vous faciliter l’enlèvement et vous éviter des attentes inutiles, vous avez la possibilité d’effectuer le règlement au moment de la commande (sauf pour les articles au poids). Ces paiements ne seront encaissés qu’après le retrait des commandes.

RÉCLAMATION• Le client doit s’assurer de la conformité de sa commande au moment du retrait en magasin.• Toute réclamation devra, pour être prise en compte, intervenir au moment du retrait.• Toute contestation de la facture ne pourra être prise en compte que dans les huit jours suivant la date de retrait ou de livraison de la commande.

ALLERGIES ALIMENTAIRES• Notre entreprise ne pourra en aucun cas être tenue pour responsable dans le cas d’une réaction allergique due à un aliment utilisé dans nos recettes

CAS DE FORCE MAJEURE• Notre entreprise se dégagera de ses obligations ou suspendra l’exé-cution, si elle se trouvait dans l’impossibilité de les assumer suite à un cas de force majeure (épidémie grippale, guerre, émeute, manifes-tation, grève, blocage ou difficulté de circulation, intempéries aggra-vées, sinistre affectant les installations de notre entreprise.

LITIGES• Tous les litiges seront de la seule compétence du Tribunal de Stras-bourg dans le ressort du siège social de notre entreprise.

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L’assiette du Périgord Foie gras, cuisse de caille fumée Terrine de gibier aux noisettes,

magret de canard confit pignons de pin grillés et chutney de figues

Civet de biche forestierChou rouge confit

Knepfle


Duo de saumon et sandre grillé Julienne de légumes Sauce Champagne

Riz fleurons

Carré de veau aux petits parisiens

Flan de potirons Carottes parisiennes

Gratin dauphinois


Assiette Terre et MerSaumon fumé,

Foie gras « Maison » Magret de canard fumé

Cocktail de crevettes Gambas décortiquée

Filet de bœuf sauce périgourdineFondant de courgettes

Croustillant de carottes aux poireauxPommes de terre amandine

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de remisede remisepour toute commande passée pour toute commande passée avant le samedi 14 décembre avant le samedi 14 décembre

BON DE COMMANDE

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Boucher - CharcutierTraiteur de fête

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Tirage au sort le 24 décembre Un gagnant par magasin

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Nous vous remercions de bien vouloir envoyer ou déposer le bon de commande

dans l’un de nos magasins

15 rue du Général Duport 67170 BRUMATH Tél. 03 88 51 11 75 27 rue Principale 67350 DAUENDORF Tél. 03 88 07 71 34 1 place de Neubourg 67500 HAGUENAU Tél. 03 90 59 36 26 34 rue du Général de Gaulle 67590 SCHWEIGHOUSE Tél. 03 88 72 77 12 18 route de Bischwiller 67500 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM Tél. 03 88 73 85 99

uPar mail : [email protected]

Vous pourrez retirer vos commandes,uniquement dans le magasin de votre choix aux horaires que vous aurez préalablement

indiqués sur le bon de commande.10 11

Pour mieux vous servir, Pour mieux vous servir, nous vous remercions nous vous remercions

de passer de passer vos commandes avant vos commandes avant

le mercredi 18 décembre le mercredi 18 décembre

Nos horaires d’ouvertureNos horaires d’ouvertureLe dimanche 22 décembre Le dimanche 22 décembre

de 10h à 14h de 10h à 14h dans les magasins dedans les magasins de

DauendorfDauendorfHaguenauHaguenauBrumathBrumath

SchweighouseSchweighouse

Le mardi 24 décembre Le mardi 24 décembre de 8h à 16h de 8h à 16h

sans interruption sans interruption dans tous nos magasinsdans tous nos magasins

Pour Noël Pour Nouvel AnPour mieux vous servir, Pour mieux vous servir, nous vous remercions nous vous remercions

de passer de passer vos commandes avant vos commandes avant

le vendredi 27 décembre le vendredi 27 décembre

Nos horaires d’ouvertureNos horaires d’ouvertureLe dimanche 29 décembre Le dimanche 29 décembre

de 10h à 14h de 10h à 14h dans les magasins dedans les magasins de

DauendorfDauendorfHaguenauHaguenauBrumathBrumath

SchweighouseSchweighouse

Le mardi 31 décembre Le mardi 31 décembre de 8h à 16hde 8h à 16h

sans interruption sans interruption dans tous nos magasinsdans tous nos magasins

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Olivier Lutz et son personnel Olivier Lutz et son personnel vous remercient de votre confiance vous remercient de votre confiance

et vous souhaitent de Joyeuses Fêtes et une et vous souhaitent de Joyeuses Fêtes et une excellente Année 2020excellente Année 2020

27 rue Principale 67350 DAUENDORF

Tél. 03 88 07 71 34

15 rue du Général Duport 67170 BRUMATH Tél. 03 88 51 11 75

34 rue du Général de Gaulle67590 SCHWEIGHOUSE-SUR-MODER

Tél. 03 88 72 77 12

1 place de Neubourg67500 HAGUENAUTél. 03 90 59 36 26

18 route de Bischwiller67500 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM

Tél. 03 88 73 85 99

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Offrez L u tzSauce Champagne, riz et fleurons par pers. 19,50 € • N315 La cassolette de lotte et noix de St-Jacques UPetits légumes, sauce safran vanillé • par pers. 16,50