JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES2010

Un projet entre le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes, le

lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan et l'association Slow

Food

Le projet consiste en un échange entre :

Les élèves de bac 1 production horticole du Lycée claude Simon de Rivesaltes

Les élèves de Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum de Perpignan

L’aide de l’association Slow food

6 légumes produits habituellement dans les Pyrénées Orientales

cultivés en agriculture biologique dans les serres et sur l'exploitation du LPA Claude Simon de Rivesaltes par les

élèves des 2 lycées.

JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES

1 ère séance : Rencontre conviviale

Présentation des filières

Présentation du projet par Slow Food

Visite du lycée Léon

BLUM

Repas commun à El Moli

Visite du Lycée agricole de Rivesaltes

Visite des serres

2 ème séance : travail au Lycée agricole

Le semis

Les légumes bio du Lycée

Récoltes

3 ème séance

Une séance en plein champ

au mas de la garrigue à Rivesaltes

Le binage

Le désherbage

Découverte de l’écosystème

Les nichoirs à mésanges

4 ème séance

Cuisine et recettes au Lycée Léon Blum

Présentation et échanges

Découpage du chevreau catalan

Observations

Etudes des recettes

5 ème séance

Préparation du repas final

Mercredi 7 avril 2010

Une après-midi de cuisine

Préparation du service

Epluchage

Cuisson

Bon appétit et à bientôt

Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon

dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon

dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire

Et par l'association Slow Food