PETIT GUIDE DE LA TRANSITION ALIMENTAIRE

FAMILIAL ET ETUDIANTSTABLE DES MATIERES

Préambule ….............................................................................................Introduction...............................................................................................De mon assiette à la terre.........................................................................Et si moi aussi je pouvais faire quelque chose.......................................Pour une planète ........Sans O.G.M, sans pesticides, ….......................Pour le climat.............................................................................................Pour nos paysans, notre autonomie alimentaire, nos terres fertiles.Pour ma santé et celle de mes enfants ?.................................................Pour commencer.......................................................................................Qu’est-ce que la transition alimentaire ?................................................Principes élémentaires d’une alimentation saine, pour l’homme et la terre …...................................................................................................Les recommandations de la communauté scientifique …..................Recommandations concernant les apports journaliers introduitspar ordre de priorité.................................................................................La question des Protéines........................................................................Conception des repas...............................................................................Le temps.....................................................................................................Matériel......................................................................................................Menus de saison équilibrés et accessibles à un budget familial modeste......................................................................................................Modes de préparation, de cuisson, de conservation............................Ingrédients de base...................................................................................Courses pour la semaine..........................................................................Approvisionnement..................................................................................Recettes, trucs et astuces .......................................................................Pour en finir avec le gâchis alimentaire........................................

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