www.foodservice.hilcona.com
VOTRE PARTENAIRE POUR 1001 SOLUTIONS VEGGIE
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LA COMPÉTENCE VEGGIE HILCONA
25 % de nos articles sont végan
Près de 75 % de notre gamme complète de produits (env. 300 articles) est végétarienne
Des possibilités infi nies de combinaisons végétariennes avec les pâtes Hilcona et les produits Veggie
4|7Notre compétence Veggie
8|9Développement durable
10|11 Burger
12|15Vegi Balls
16|17Classiques sans viande
18|21 Médaillons de légumes
22|23 Chaussons aux légumes
24|25 Menus Complets
26|27Vegan
28|31 Pâtes
32 Salades Traiteur
33Tofu
38Aperçu des articles
CONTENU
Pâtes, burgers, salades,
plats frais ou chauds, accompagnement,
concept ethno, Stree tfoo d, ...
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Saviez-vous que Hilcona a un véritable savoir-faire dans le végétarien depuis la création de son entreprise? En eff et, le premier produit que le fondateur de l'entre-prise Toni Hilti a vendu en 1935 était des légumes en conserve. Depuis, l'expertise demeure et fait évoluer la gamme.
Aujourd'hui, Hilcona est le partenaire professionnel qui vous accompagne en vous proposant des solutions végétariennes variées et savoureuses.
La demande pour des plats végétariens et vegans en restauration hors foyer ne cesse de croître. Découvrez dans cette brochure les solutions culinaires adaptées à vos besoins.
NOTRE EXPERTISEVEGGIE
LES RACINES DE
LE VÉGÉ POUR QUI ?
100 % DE VOS CLIENTS. CERTAINS PLUS QUE
D'AUTRES, MAIS VOUS TOU-CHEZ TOUTE VOTRE CLIEN-
TÈLE AVEC NOS SOLUTIONS VEGGIE & VARIÉES !
Les ovovégétariensIls privilégient les aliments végétaux et les œufs, mais évitent le lait et les produits laitiers.
Ils sont végétariens flexibles en tendant à diminuer leur consommation de produits carnés et attachent de l'importance au bien-être animal. Ils sont attentifs à la qualité de leur alimentation et privilégient une alimentation santé.
LE VEGGIE POUR TOUS !Les plats végétariens sont la tendance phare de la restauration hors foyer. A qui le Veggie convient-il ? A tout le monde, bien sûr. Parce que les clients qui aiment la viande sont aussi adeptes de solutions végétariennes. A ceux-ci s'ajoutent de plus en plus de consommateurs ayant un régime spécifi que. Un aperçu des attentes de chacun :
Ils se tournent vers des aliments végétaux, renoncent à tous ceux d'origine animale. Ils banissent non seulement la viande, le poisson, mais aussi les œufs, les produits laitiers ou encore le miel.
Les vegansLes flexitariens
Ils consomment surtout des aliments végétaux (céréales, légumes, fruits, légumineuses, noix et graines) et qui évitent tous les aliments dérivés d'animaux morts, c'est-à-dire le poisson, la viande et tous les produits dérivés de ceux-ci. Il existe également des variantes de ce régime. Les voici...
Les végétariens
Ils consomment des ali-ments végétaux, en plus du lait et des produits laitiers, mais ne mangent pas d'œufs.
Les lactovégétariens
HILCONA VEGGIE : L'ACTEUR DE L'INNOVATION
Depuis 2016, notre équipe interne développe des solutions exclusivement végétariennes
Environ 40 nouvelles recettes végétariennes et véganes voient le jour chaque année
L'usine Hilcona Taste Factory à Landquart (Suisse) est spécialisée dans le développement et la production de solutions végétariennes
Fondateur de l'entreprise Toni Hilti 1935
Fondateur de l'entreprise Toni Hilti 1935
Fondateur de l'entreprise
SOURCE :www.dge.de {{
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Partout où vous voyez le logo It's Vegic chez Hilcona, vous trouverez des solutions innovantes développées pour les cuisines professionnelles. Initialement, il s'agissait uniquement d'alternatives à la viande. Nous vous proposons aujourd'hui des solutions fl exibles pour toutes les cartes !
CONÇUES POUR LESPROFESSIONNELS
DES INNOVATIONS LE SAVOIR-FAIRE VEGGIE POUR LES PROFESSIONNELS
Meilleur pour le climat Ça c'est végétarien, complètement. Parce qu'environ 70 % des émissions directes de gaz à e� et de serre de nos aliments sont dues aux produits d'origine animale !Source : www.wwf.de
Carence en B12 ?Il s'agit d'un vrai problème chez les vegans stricts. Une supplémentation en vitamine B12 est souvent proposée. C'est pourquoi nos produits de substitution de viande sont enrichis en B12, à l'exception des deux escalopes
A séparerIl est nécessaire de le rappeler : Lors de la découpe, pendant la préparation mais aussi au bu� et, la viande doit être strictement séparée des viandes végétariennes ou véganes. En fonction de ce produits, distinguez les planches à découper, les ustensiles de cuisine et la vaisselle.
Indication claireS'il est évident de séparer ces produits en bu� et, il est encore mieux d'indiquer clairement les plats végétariens et vegan.
Plus que des motsTout le monde connaîte le véganisme mais certains sont réticents à consommer "vegan". Vous pouvez privilégier l'annotation "à base de végétaux" ou "100 % végétal".
Équilibré !C'est vrai : La viande et le poisson fournissent des nutriments importants comme les protéines, les vitamines et les minéraux. Mais nos besoins peuvent également être couverts en consommant de façon variée des produits laitiers, des œufs, des légumineuses et fruits et légumes. Lorsque vous évitez la viande, il est crucial d'adapter sa consommation de façon à garantir l'apport nécessaire en nutriments.Source : www.essen-und-trinken.de
Varier,servir,
savourer : It's Vegic !
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Nous achetons des légumes suisses issus de 350 fermes familiales régionales.
Toute notre électricité provient de sources renouvelables.
Nous produisons avec des matières premières des pays critique selon des normes de de commerce équitable.
Carton > 90 % de matériaux recyclés.
Nous renonçons à utiliser de l'huile de palme dans 98 % de nos produits. Dans ces rares aliments en contenant, celle-ci est strictement encadrée et certifi ée durable par la RSPO.
A Schaan, le plus grand site Hilcona, toute la chaleur utilisée en production provient d'une source sans émission de CO2. Nous diminuons notre impact CO2de 15 000 tonnes.
Nous n'utilisons pas OGM.
Nous produisons du tofu bio à base de soja 100 % bio suisse.
Nous avons pour objectif d'économiser 30 tonnes d'emballages par an grâce à des mesures spécifi ques.
10 % de notre chi� re d'a� aires est réalisé en Bio
Une grande partie de nos fromages (ricotta, mozzarella, mascarpone, gruyère) sont fabriqués en Suisse avec du lait suisse.
NOTRE DÉMARCHE DURABLE :
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Burger Quinoa Chilipain complet, gorgonzola et chutney oignons-poiresIngrédients pour 10 personnes
10 Burger Quinoa Chili
10 pains burger à la farine complète
3–4 poires mûres
1300 g de gorgonzola piccante
225 g de yaourt grec 10 %
30 ml d'huile d'olive
1 citron bio
500 g d'oignons rouges
300 g de poires fermes
200 ml de vinaigre de pomme
150 ml de Porto
200 g de sucre gélifi ant 1:1
1 de badiane
2 feuilles de laurier
½ càc de poudre de chili
10–20 feuilles de laitue iceberg
sel, poivre
PRÉPARATION :
° Couper en petits morceaux le gorgonzola piccante et mélanger avec le yaourt grec et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Affi ner avec un peu de zeste et de jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.
° Pour réaliser le chutney d'oignons aux poires, éplucher les oignons rouges et les couper en fi nes lamelles, éplucher les poires, enlever les pépins et les couper en petits dés. Porter les deux ingrédients à ébullition avec le vinaigre de pomme, le vin rouge de Porto, le sucre gélifi ant et les épices. Réduire de moitié à feu moyen. Assaisonner ensuite avec une pincée de sel, un peu de poivre et laisser refroidir.
° Couper les pains burger à la farine complète en deux et les faire frire sur la surface de coupe jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis préparer le burger au quinoa et au chili selon les instructions. Ajouter une cuillère à soupe de fromage de chèvre sur le pain de hamburger inférieur, placer le burger au quinoa sur le dessus. Couvrir de quelques tranches de poire mûre, de chutney d'oignon et de laitue iceberg au choix et fi nir avec le pain supérieur.
BURGER BOULGOUR LÉGUMES
Article n° : 890365Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 125 g
BURGER ÉPEAUTRE ET PROVOLONE
Article n° : 890381Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 125 g
BURGER QUINOA CHILI
Article n° : 890349Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 125 g
Hilcona vous permet de tout découvrir sur le thème complet du burger :
• Trois hamburgers innovants à base de céréales et de légumes avec panure artisanale de haute qualité
• Ces trois produits peuvent être utilisés de diverses façons dans les hamburgers et aussi comme boulettes
• Le Grill Burger est une alternative végane délicieuse. Ressemblant à un steak haché, il entre parfaitement dans la composition d'un burger ! Il fonctionne, aussi visuellement, comme une galette de bœuf, donc à servir absolu-ment dans un burger!
100 % VÉGÉTAUX & ÉTONNANTS !
LES BURGERS
LA FLEXIBILITÉ POUR VOUS
TOUS LES HAMBURGERS SONT PRÉFRITS ET
CONVIENNENT À TOUT TYPE DE RÉGÉNÉRATION
GRILL BURGER
Article n° : 907825Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 100 g
{VOTRE AVANTAGE {Le Grill Burger atteint les mêmes
valeurs nutritionnelles que la
viande de bœuf de premier choix.
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GREEN POWER BALLS
Article n° : 913213Allergènes : Gluten, soja, sésamePoids par pièce : env. 16 g
VEGETABLE
BALLS
Article n° : 913192Allergènes : Gluten, œuf, soja, céleriPoids par pièce : env. 16 g
FALAFEL
Article n° : 913184Allergènes : -Poids par pièce : env. 16 g
HighProtein
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LA BONNE IDÉE :VEGI BALLS EN
BOWL AVEC SALADE TRAITEUR
ASTUCIEUSES À DÉCLINER SELON
UN LARGE CHOIX DE POSSIBILITÉS
Nos 6 Vegi Balls sont tendance et raviront vos clients avec leur teneur en protéines. La plupart sont vegan et peuvent être servies de multiples façons !
• Pour les plats chauds : Green Power Balls/Yellow Lentil Balls/Rice Thai Balls
• Pour les plats chauds et froids : Sushi Rice Balls/Vegetable Balls/Falafel
• Inratables et faciles à préparer dans un cuit-vapeur, un four ou une poêle
• Préfrits et portionnables à l'envie
VOS ENVIES
Les Vegi Balls peuvent aussi être combinées entre elles : en snack, dans un bol ou en milieu d'assiette !
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40SUSHI RICE BALLS
Article n° : 913205Allergènes : soja, sésamePoids par pièce : env. 16 g
RICE THAI BALLS
Article n° : 911023Allergènes : Gluten, œufPoids par pièce : env. 25 g
YELLOW LENTIL BALLS
Article n° : 913221Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 16 g
ENVIE DE RECETTES ?NOUS VOUS MONTRERONS COMMENT COMBINER LES
VEGI BALLS AVEC DES HILCONA PASTA OU DES SALADES
TRAITEUR FRAÎCHES. DEMANDEZ-NOUS!
L'impression visuelle ne doit pas être sous- estimée, en particulier pour les produits tendance. Les Vegi Balls attirent le regard. Que ce soit au centre de l'assiette ou comme snack, ils sauront attirer l'oeil de vos clients pour vous diff érencier.
LES YEUX SAVOURENT AUSSI { {VOTRE AVANTAGEEn plus de ravir les amateurs de plats végétariens et vegans, les Vegi Balls permettent de toucher les amateurs de viande. A présenter sur une assiette d'antipasti par exemple.
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LA PRÉPARATION? COMME D'HABITUDE !
LE MEILLEUR DANS NOS CLASSIQUES INNOVANTS SANS VIANDE : VOUS POUVEZ
LES PRÉPARER EXACTEMENT COMME À VOTRE HABITUDE. SOUVENT, C'EST MÊME PLUS FACILE, VU QU'ILS SONT PRÉFRITS, SURGELÉS ET QU'ILS PEUVENT ÊTRE
UTILISÉS INDIVIDUELLEMENT.
OCEAN-BOWL SUPER FACILE !
Il est si facile de combiner et de servir un plat végétarien tendance :
° Verser dans un saladier les ingrédients protéinés(riz, quinoa, lentilles) comme base
° Placer les légumes et les fruits frais en bâtons, en lamelles ou râpés sur le dessus
° Ajouter les Ocean Sticks préparés comme garnitures
° Raffi ner avec des herbes fraîches et de la vinaigrette à votre convenance
GRILL BURGER
Article n° : 907825Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 100 g
NUGGETS
Article n° : 907753Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 25–30 g
ESCALOPE
VÉGETARIENNE
Article n° : 903787Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 110 g
ESCALOPE VÉGETARIENNE
AVEC FROMAGE
Article n° : 903808Allergènes : Gluten, soja, lait, lactosePoids par pièce : env. 110 g
EMINCÉ
Article n° : 912827Allergènes : Gluten, soja, céleriPoids par pièce : env. 4 g
Un grand nombre de vos clients souhaitent des alternatives à leurs plats préférés, et justement sans viande. Retrouvez-les ici : Escalope, « bâtonnets de poisson » vegans, hamburgers, nuggets et émincés de viande. Tout ceci de végétarien à vegan et vraiment délicieux !
OCEAN STICKS
Article n° : 907770Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 25 g
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CHALLENGERELEVÉ !
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VOTRE AVANTAGE
Pour prévenir les déséquilibres,
certains de nos substituts de
viande sont enrichis en vitamine B12.
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Les légumes sont un accompagnement ? Un mythe ! Sous forme de médaillons, ils occupent le centre de l'assiette et deviennent les protagonistes de menus délicieux et sains.
• Visuel fait main
• Panure croustillante
• Positionnement simple
MÉDAILLONSDE LÉGUMES
UNE AFFAIRE {
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VOTRE AVANTAGE
Servez de l'énergie : Des médaillons
de légumes avec des salades riches
en protéines. Ce sont des repas de
midi parfaits pour tous ceux qui
veulent être efficaces, par exemple
dans la restauration d'entreprise.
Médaillons d'épinardssur une salade de tomate et boulghour aux amandesIngrédients pour 10 personnes
120 g d'oignons
40 g de beurre
15 g d'Harissa
100 ml d'eau
200 g de tomates en conserve, hachées
5 g de sel
400 g de Boulgour IQF
180 g de concassée de tomates
120 g d'amandes grillées et hachées
40 ml de jus de citron
30 g de persil haché
30 Epinards Médaillons
250 g de crème aux fi nes herbes
bouquet garni et cresson
PRÉPARATION :
° Pour la salade de tomates et de boulghour, couper les oignons en petits dés et les faire revenir avec le beurre et la pâte Harissa. Ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Ajouter les tomates en conserve, le sel et le boulghour et porter à ébullition. Laisser reposer à feu doux pendant 5 minutes.
° Incorporer ensuite la tomate concassée et les bâton-nets d'amandes rissolés ainsi que le jus de citron et le persil. Saler et poivrer à votre convenance et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
° Préparer les médaillons d'épinards selon les instruc-tions sur l'emballage et les disposer avec la salade de tomates et de boulghour, garnir d'herbes et de cresson et servir avec du fromage blanc aux herbes.
EPINARD
MÉDAILLON
Article n° : 899132Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 50 g
CAROTTE
MÉDAILLON
Article n° : 899159Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 50 g
RONDEMENTMENÉE :
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VOTRE AVANTAGE
La richesse en légumes de nos
médaillons est aussi visible que
présente en bouche. Un vrai plaisir
sain pour vos invités !
MADE FOR GN MÊME SI VOUS PRÉPAREZ DE PLUS GRANDES QUANTITÉS,
LES MÉDAILLONS DE LÉGUMES OFFRENT UN GROS AVANTAGE : ILS PEUVENT ÊTRE FACILEMENT
RÉGÉNÉRÉS, C'EST PRÊT !... vous aussi, vous en avez sûrement en tant que professionnel de la cuisine. Prenez nos médaillons de légumes comme base et servez-les de diff érentes manières : au milieu de l'assiette, comme garniture, sur les salades et aussi en snacks.
DES IDÉES ET ENCORE DES IDÉES...
MÉDAILLONS AU
FROMAGE ET CHOU-FLEUR
Article n° : 489638Allergènes : Gluten, lait, lactose, céleriPoids par pièce : env. 145 g
CROQUETTES
DE LÉGUMES
Article n° : 589993Allergènes : Gluten, œufPoids par pièce : env. 38 g
ESCALOPES DE LÉGUMES
Article n° : 489646Allergènes : Gluten, lait, lactose, céleriPoids par pièce : env. 145 g
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{VOTRE AVANTAGE
Servez une salade fraîche avec les
chaussons aux légumes.
Pour un plat savoureux et généreux.
{Nos chaussons aux légumes vous off rent de nombreuses possibilités de service : en snack avec une sauce ou au milieu d'une assiette avec des accompagnements frais. Exploitez ce potentiel pour votre cuisine Veggie et savourez :
• Des variétés surprenantes et hors du commun
• Préparés à la main
• Une préparation sûre
• Une manipulation optimale
DU POTENTIELIL Y EN A CHAUSSON
BETTE FROMAGE
Article n° : 880968Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 60 g
CHAUSSON
RATATOUILLE
Article n° : 880941Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 60 g
UNE VARIÉTÉ SANS EFFORTS QUE CE SOIT DANS LA RESTAURATION DES PATIENTS OU DU PERSONNEL, QUE CE SOIT
POUR LES ÉTUDIANTS OU LES ÉLÈVES: LES CHAUSSONS AUX LÉGUMES SONT UN DÉLICE BIENVENU POUR LES CLIENTS QUI
APPRÉCIENT LE CHANGEMENT.
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Nos menus végétariens et vegans savent convaincre sur tous les points : savoureux, faciles à manipuler et particulièrement stables. Ils sont donc parfaits pour les buff ets et les caterings.
BUFFETPOUR LE
PENSÉ POUR VOUS !CHEZ HILCONA, NOUS PROPOSONS
LES COMPLÉMENTS IDÉAUX AU PLATS CHAUDS. VOUS OBTENEZ
AINSI DES PLATS ABOUTIS.PÂTES, SPÄTZLE, GNOCCHIS OU RÖSTI – LES POSSIBILITÉS DECOMBINAISON SONT INFINIES!
{ VOTRE AVANTAGEComment préparer les plats principaux ? C'est si simple : en cuit-vapeur, au four ou à la poêle. De la manière la plus adaptée à votre cuisine.
{
INDIAN
COCONUT DAL
Article n° : 885945Allergènes : soja, lait,
lactose
RED THAI CURRY
Article n° : 910451Allergènes : Gluten, soja, lait,
lactose, céleri
BOLOGNAISE
Article n° : 910426Allergènes : Gluten, soja
GOULASCH
Article n° : 910434Allergènes : Gluten, soja, céleri
COUSCOUS ORIENTAL
Article n° : 886788Allergènes : Gluten, céleri
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RÖSTI
Article n° : 809459Allergènes : -Poids par pièce : 10 x 400 g
EMINCÉ
Article n° : 912827Allergènes : Gluten, soja, céleriPoids par pièce : env. 4 g
UNE CRÈME VÉGANE ?UTILISEZ DU LAIT
DE COCO OU DE LA PURÉE D'AMANDE À LA PLACE DE
LA CRÈME POUR ARRONDIR ET AFFINER –
VEGAN ET DÉLICIEUX.
Des émincés avec des röstis, ou de la bolognaise végane sur des pâtes farcies ou non farcies, ou du goulash avec du couscous.
De plus en plus de chefs s'intéressent aux solutions vegans, le terme « à base de végétaux » est de plus en plus présent. Cela signifi e pour vous : De nos jours, l'off re végane est incontournable !
Nous vous off rons une variété de solutions véganes pour tous les usages : en centre d'assiette, accompagnement ou snack vegan. Avec nos concepts diversifi és, tout est possible. Il suffi t d'essayer !
BIEN SÛR
N'EST PAS VEGAN !IMPOSSIBLE
Le snacking est en pleine croissance et Hilcona off re de nombreuses solutions véganes passionnantes, qu'il s'agisse d'Ocean Sticks, de Vegi Balls, deGrillburger ou de nuggets.
Les Raviolini Ratatouille ne sont pas seulement délicieux avec une sauce tomate fraîche, mais ils sont également parfaits au centre d'une assiette végane, par exemple avec des salades traiteur fraîches.
Nos autres produits vegans sont facilement reconnaissables grâce au logo associé. Dans l'aperçu à la fi n de cette brochure.
RAVIOLINI
RATATOUILLE
Article n° : 887852Allergènes : GlutenPoids par pièce : env. 4 g
OCEAN STICKS
Article n° : 907770Allergènes : Gluten, sojaPoids par pièce : env. 25 g
Les boulettes Vegi Balls comme garniture dans les salades à emporter ou avec des pâtes véganes - les produits vegans Hilcona peuvent également être combinés dans le domaine du snacking.
FALAFEL
Article n° : 913184Allergènes : -Poids par pièce : env. 16 g
{ VOTRE AVANTAGELe terme de vegan est un devenu notoire. Vous pouvez également annoncer votre offre végane comme « purement végétal ».
{Vegan au centre de l'assiette
Snack vegan
Plat principal vegan
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42TOUT L'UNIVERS
DES PÂTESPOUR VOUS
TRÈS PRATIQUE:PASTA PROFESSIONAL
CONVIENT AUSSI POUR COOK & CHILL!
Vous connaissez Hilcona comme votre partenaire n° 1 dans le domaine des pâtes: nos diff érents concepts ne sont pas seulement idéaux pour la cuisine végane, vous avez également le choix entre trois « univers d'expérience » diff érents, comme nous les appelons :
• Pasta Fina : Des recettes de « haute cuisine » avec 50 % de fourrage crémeux et des innovations chaque année.
• Pasta Classic : Variations de fourrage pour la gastronomie et la gastronomie d'entreprise, également en bio, vegan, et des ingrédients DOP ou AOP.
• Pasta Professional : Des solutions stables et adaptées au processus pour la restauration collective et scolaire à un prix attractif.
RAVIOLINI RATATOUILLE
Article n° : 887852Allergènes : GlutenPoids par pièce : env. 4 g
CAPPELLINI POMODORO
E BASILICO
Article n° : 746101Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 5 g
{ VOTRE AVANTAGENos pâtes fraîches précuites et surgelées peuvent être régénérées rapidement et en toute sécurité : Un réel gain de temps pour votre cuisine!
{
RAVIOLO CHANVRE &
FROMAGE DES COTTAGES
Article n° : 906312Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 19 g
TORTELLI
AUX BOLETS
Article n° : 544957Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 15 g
RAVIOLO AVOCAT
Article n° : 908191Allergènes : Gluten, œuf, lait, lactosePoids par pièce : env. 19 g
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HIGH PRO GNOCCHI
Article n° : 909038Allergènes : Gluten
RAVIOLI D'ÉPINARDS,
TOFU ET AMANDES
Article n° : 918583Allergènes : Gluten, soja, fruits à coquePoids par pièce : env. 7 g
SACOTTINI AU
TOFU FUMÉ & AU SKYR
Article n° : 906304Allergènes : Gluten, œuf, soja, lait, lactosePoids par pièce : env. 9 g
MACARONIS DES ALPES
Article n° : 449539Allergènes : Gluten, lait, lactose
TORTELLONI
RICOTTA E SPINACI
Article n° : 894382Allergènes : Gluten, œuf, lait,
lactosePoids par pièce : env. 11 g
NOUILLES CORÉENNES
Article n° : 914451Allergènes : Gluten, œuf, soja, lait
lactose, sésame
NOUILLES MISO JAPONAISES
Article n° : 914460Allergènes : Gluten, soja
PRÉPARATION :
° Cuire le tofu fumé Saccottini & Skyr dans un grand volume d'eau salée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente.
° Faire revenir quelques instants les lamelles de carottes à feu doux dans le beurre, ajouter le miel, verser le bouillon de légumes et faire bouillir comme un sirop
° Ajouter les Saccottini cuit avec quelques fl ocons de chili et bien mélanger.
° Saler, poivrer et affi ner avec des pousses de radis
Astuce : Pour un goût plus fruité, remplacer une partie du bouillon par du jus d'orange. Ajouter un soupçon de crème aux Saccottini au Tofu Fumé & au Skyr avec les carottes glacées au miel pour un goût encore plus crémeux.
Bien avant que le végétarien et le vegan ne deviennent tendance, Hilcona proposait des solutions de pâtes pour restauration hors foyer, qui peuvent bien sûr aussi se passer de viande. Aujourd'hui, vous pouvez les utiliser dans votre cuisine Veggie et savourer des combinaisons culinaires infi nies.
Sacottini au Tofu Fumé & au Skyr carottes glacées au mielIngrédients pour 10 personnes
2,5 kg de Sacottini au Tofu Fumé & au Skyr
500 g de carottes coupées en julienne ou en tranches
150 g de beurre
150 g de miel
500 ml de bouillon de légumes
1 pincée de poudre de chili
40 g de pousses de radis
sel, poivre à votre convenance
{VOTRE AVANTAGENos pâtes sont fabriquées à partir
de semoule 100 % blé dur : pour
une mâche parfaite
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TABOULÉ
Article n° : 95013Allergènes : GlutenPoids : 1 kg
SALADE SPICY CAULIFLOWER
Article n° : 95286Allergènes : -Poids : 1 kg
SALADE DE POIS CHICHE
ET DE PATATES DOUCES
Article n° : 95284Allergènes : soja, moutarde,
dioxyde de soufre/sulfi tePoids : 1 kg
TOFU MADE INSWITZERLAND
Nos 3 variétés de tofu sont certifi ées « BIO SUISSE ». De plus, nos Tofu Nature et Tofu Smokey répondent aux normes de « BIO SUISSE Knospe ». Ce que cela signifi e : La quasi-totalité des matières premières transformées proviennent de Suisse. Les petites « perles d'or » sont produites par des cultivateurs de soja biologique en Thurgovie et au Seeland.
TOFU NATURE
Article n° : 95408Allergènes : sojaPoids : 1 kg
TOFU SMOKEY
Article n° : 95410Allergènes : Gluten, sojaPoids : 400 g
TOFU CRISPY
Article n° : 95409Allergènes : Gluten, œuf, sojaPoids : 600 g
PERSONNALISEZ LES PLATS À BASE DE TOFU AVEC UNE MARINADE
ÉPICÉE.
Nos salades Traiteur fraîches sont pleines de promesses à la hauteur de vos attentes :
• Une gamme de produits diverse et innovante
• Des idées fraîches pour la cuisine et le buff et
• Des produits préparés méticuleusement
• Une mise en œuvre simple
• Une manipulation parfaite pour les professionnels
• Plus de 30 recettes, des classiques aux plus tendances
• Des emballages peu encombrants et intelligents au format 1/6 GN
LA FRAÎCHEURTOUT
SIMPLEMENT
{ {VOTRE AVANTAGETofu Nature a des pores fins et est couleur crème, Tofu Smokey est fumé à la méthode traditionnelle, Tofu Crispy est préfrit, croustillant et portionné. Ces trois tofus peu-vent être servis froids ou chauds de multiples façons.
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DIVERSITÉ VEGGIESERVIE À TABLE
La photo vous montre une fantastique variété de plats végétaux que vous pouvez réaliser avec nos produits Hilcona. Et ce n'est qu'un petit aperçu de tous les possibles ! Découvrez la Diversité du Végétal.
L'AVANTAGE DE LA DIVERSITÉ DE LA GAMME VEGGIE HILCONA : VOTRE CRÉATIVITÉ EST SANS
LIMITE !
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Burger / Palets
Burger Épeautre et Provolone
EAN-Carton :
Numéro d’Article :890381
Inspiré par les traditions culinaires de la Toscane. Herbes, huile d‘olive de qualité, tomates mûries douces,courgettes et un morceau crémeux de Provolone. Une véritable harmonie entre le fromage Provolone DOP et les légumes.
Carton : 5.25 kg(3 x 1.75 kg)
1137 272 14 2.6 26 4.1 3.4 8.8 1.1 • • • • • • 11
Burger Boulgour Légumes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :890365
Le boulgour a été utilisé comme base, avec des épices d‘Orient typiques. La garniture de légumes verts frais (poireaux, épinards) et fromage est riche en couleurs. Elle forme un contraste avec le boulgour et les lentilles lors de la prise d'une bouchée.
Carton : 5.25 kg(3 x 1.75 kg)
1118 268 15 3.4 24 1.1 2.1 8.1 1.1 • • • • • • 11
Burger Quinoa Chili
EAN-Carton :
Numéro d’Article :890349
Inspiré par la cuisine sud-américaine sur base de quinoa. Avec des ingrédients typiques, le maïs, les haricots et les piments off rent un goût authentique et un look typique. Tellement croquant au coeur d'un bon taccos !
Carton : 5.25 kg(3 x 1.75 kg)
1021 244 11 1.5 27 3.1 4.7 6.9 1.1 • • • • • • 11
Grill Burger
EAN-Carton :
Numéro d’Article :907825
Burger juteux 100 % végétal au goût relevé et notes grillées. Il fait penser à un steak haché, tant visuelle-ment que gustativement. A servir absolument en Burger !
Carton : 5 kg(2 x 2.5 kg)
706 168 5.0 0.5 7.4 2.2 4.8 21 1.5 • • • • • 10/16
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Médaillons de Légumes & Co
Carotte Médaillon
EAN-Carton :
Numéro d’Article :899159
Médaillons farcis de carottes croquantes et fromage fondant. Déja préfrits avec une panure croustillante, sans huile ni graisse ajoutée.
Carton : 4.5 kg(3 x 1.5 kg)
826 198 10 2.6 19 4.0 2.4 6.7 1.0 • • • • • • 19
Epinard Médaillon
EAN-Carton :
Numéro d’Article :899132
Médaillons avec une farce tendre aux épinards et au fromage. Déjà préfrits avec de la panure croustillante, sans huile ni graisse ajoutée.
Carton : 4.5 kg(3 x 1.5 kg)
842 201 9.7 3.3 18 1.0 1.9 9.5 1.2 • • • • • • 19
Galettini Polenta Méditerranéennes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :687623
Galettini à la semoule de maïs, fl ocons de pommes de « terre, » semoule de blé dur, poivron, herbes aromatiques, piments et huile de colza.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
489 115 0.4 0.1 25 1.0 1.3 2.3 1.5 • • • •
Croquettes de Légumes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :589993
Croquettes aux légumes (carottes, petits pois, chou-fl eur, haricots, brocoli, oignons), farine de froment, farine blé complet, amidon de petits pois, épices et huile de colza.
Carton : 6 kg (1 x 6 kg)
680 162 5.0 0.7 22 3.8 4.5 5.0 1.3 • • • • 21
Escalopes de Légumes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :489646
Escalopes aux légumes (carottes, petits pois, chou-pomme, chou-rave, chou blanc, poireaux, brocoli, salsifi s noirs, céleri, choufl eur), farine de froment et épices végétales.
Carton : 4.35 kg (1 x 4.35 kg)
706 169 7.0 1.2 21 3.5 4.0 3.4 1.1 • • • • • • 21
Médaillons au Fromage et Chou-fl eur
EAN-Carton :
Numéro d’Article :489638
Médaillons aux choux-fl eur, farine de froment, fromage,fi bres de pois, épices (avec céleri) et huiles végétales.
Carton : 4.35 kg (1 x 4.35 kg)
804 192 8.5 2.5 21 3.0 2.8 6.5 1.2 • • • • • • 20
Assortiment Chaussons aux Légumes
Chausson Bette Fromage
EAN-Carton :
Numéro d’Article :880968
Chausson à base de pâte à crêpes formé à la main avec farce à labette, aux épinards, au mascarpone et au fromage à pâte dure. Source de protéines.
Carton : 3 kg(1 x 3 kg)
686 164 7.1 1.8 18 0.5 1.1 6.4 1.0 • • • • • • 23
Chausson Ratatouille
EAN-Carton :
Numéro d’Article :880941
Chausson à base de pâte à crêpes formé à la main avec farce ratatouille aux tomates, poivrons, courgettes, aubergines, oignons et herbes.
Carton : 3 kg(1 x 3 kg)
631 151 6.6 1.1 18 1.9 2.0 3.8 1.0 • • • • • • 23
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
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Chausson Ratatouille
Les vrais burgers n'ont pas besoin de viande !• Une cuisine hors du commun• Visuel fait main• Préfrits, convient donc à toutes les formes
de régénération• Panure artisanale de qualité supérieure
Plus de détails en pages 10–11
Les burgers sont méga tendance. Hilcona élève la qualité et les normes culinaires des hamburgers végétariens à un niveau supérieur. BURGERevolution vous off re la base de nouveaux hamburgers très goûteux qui ne sont pas axés sur le « sans viande » mais surtout sur la saveur. Découvrez-les : www.hilcona-burgerevolution.com
• Un goût délicieux à la saveur raffi née• Visuel fait main pour les exigences les plus élevées • Utilisation variée• Une préparation et un positionnement simples
Plus de détails en pages 18–23
Ici, la star, c'est les légumes !Qu'il s'agisse de nos médaillons de légumes avec leur panure hyper croustillante ou de nos chaussons aux légumes sous forme de crêpes consistantes avec une garniture fi ne, ces deux spécialités séduisent par leur grande qualité, leur préparation simple et leurs possibilités d'utilisation variées.
Epinard Médaillon
Grill Burger
Burger Boulgour Légumes
Burger Quinoa Chili
Burger Épeautre et Provolone
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Stars végétariennes et véganes
Falafel
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913184
Falafel avec des pois chiches tendres et des épices orientales. Peut être consommé froid.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg)
1011 242 11 1.0 24 1.7 6.8 8.3 1.1 • • • 13/27
Rice Thai Balls
EAN-Carton :
Numéro d’Article :911023
Une snack ball croustillante, inspirée de la cuisine Thai avec une garniture de riz Basmati dans une sauce au curry rouge et une panure croquante à la coco.
Carton : 5.25 kg(3 x 1.75 kg)
912 218 12 5.2 23 3.4 2.0 3.6 0.73 • • • • 15
Sushi Rice Balls
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913205
Boulettes véganes avec riz et poivrons. Cuites et surgelées. Faciles à portionner et idéales pour les bowls, en collation, comme plat principal ou consommées froides.
Carton : 3 kg(2 x 1.5 kg)
631 150 2.9 0.5 27 0.6 1.3 3.2 2.1 • • • • • 15
Vegetable Balls
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913192
Boulettes de légumes végétariennes avec protéines de soja et morceaux de légumes apparents. Frites et surgelées. Faciles à portionner et idéales pour les bowls, en collation, comme plat principal ou consommées froides. Riches en protéines.
Carton : 3 kg(2 x 1.5 kg)
828 198 10 0.9 13 5.0 4.1 12 1.1 • • • • • • 13
Green Power Balls
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913213
Boulettes véganes avec poivrons, pulpe de graines de soja «Okara» et épinards. Note légèrement piquante. Frites et surgelées. Faciles à portionner et idéales pour les bowls, en collation ou comme plat principal.
Carton : 3 kg(2 x 1.5 kg)
707 169 10 1.0 15 2.5 1.7 4.0 1.5 • • • • • • 13
Yellow Lentil Balls
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913221
Boulettes véganes avec lentilles jaunes et morceaux de carottes apparents. Frites et surgelées. Faciles à portionner et idéales pour les bowls, en collation ou comme plat principal. Source de protéines.
Carton : 3 kg(2 x 1.5 kg)
744 177 5.4 0.6 20 1.8 6.2 9.1 1.3 • • • • • 15
Couscous Oriental
EAN-Carton :
Numéro d’Article :886788
Couscous cuit à la vapeur à base de légumes frais etgrillés, assaisonné d’épices orientales et d’huile d’olive.
Carton : 7.5 kg(5 x 1.5 kg)
488 116 2.9 0.4 18 2.6 1.9 3.5 1.1 • • • • • 25
Indian Coconut Dal
EAN-Carton :
Numéro d’Article :885945
Plat indien typique à base de lentilles, de pommes de terre, de fèves de soja et de pois chiches bien croquants servis dans une sauce au curry. Source de protéines.
Carton : 7.5 kg(5 x 1.5 kg)
784 188 10 6.4 16 3.5 3.1 6.9 0.93 • • • • • 25
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Les classiques sans viande
Ocean Sticks
EAN-Carton :
Numéro d’Article :907770
Ocean Sticks végétaliens à base de protéines de soja, enrobés d’une panure croustillante. Préfrit. Riches en protéines.
Carton : 4.5 kg(3 x 1.5 kg)
839 201 9.7 0.9 13 0.4 4.7 13 1.4 • • • • • 17/27
Nuggets
EAN-Carton :
Numéro d’Article :907753
Nuggets végétalien à base de protéines de soja, enrobés d‘une chapelure croustillante. Préfrits. Riches en protéines.
Carton : 4.5 kg(3 x 1.5 kg)
815 194 7.4 0.5 19 1.3 3.9 11 1.5 • • • • • 16
Escalope végetarienne avec Fromage
EAN-Carton :
Numéro d’Article :903808
Escalope végétarienne aux fromage, à base de protéines de soja dans une panade croustillante. Préfrite. Riche en protéines.
Carton : 4.4 kg(2 x 2.2 kg)
1013 243 13 6.4 14 1.4 2.8 16 1.4 • • • • • • 16
Escalope végetarienne
EAN-Carton :
Numéro d’Article :903787
Escalope végétarienne à base de protéines de soja dans une panure croustillante. Préfrite. Riche en protéines.
Carton : 4.4 kg(2 x 2.2 kg)
907 217 10 1.0 16 1.4 3.4 14 1.6 • • • • • 16
Red Thai Curry
EAN-Carton :
Numéro d’Article :910451
Légumes avec émincé végétarien à base de soja et de froment dans une sauce au curry rouge.
Carton : 7.5 kg(5 x 1.5 kg)
395 95 6.2 4.5 5.5 3.0 2.0 3.3 1.3 • • • • • • • 25
Goulasch
EAN-Carton :
Numéro d’Article :910434
Produit à base de soja végétalien en sauce. Source de protéines.
Carton : 7.5 kg(5 x 1.5 kg)
322 77 3.5 0.4 7.0 4.2 2.0 3.4 1.4 • • • • • • 25
Bolognaise
EAN-Carton :
Numéro d’Article :910426
Hachis végétalien à base de soja et à la sauce tomate. Riche en protéines.
Carton : 7.5 kg(5 x 1.5 kg)
261 62 2.3 0.4 5.9 3.1 1.6 3.7 1.5 • • • • • 25
Emincé
EAN-Carton :
Numéro d’Article :912827
Emincé à base de soja, 100 % végétal. Riche en protéines.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
777 186 8.5 0.7 9.5 1.1 5.7 15 1.2 • • • • • • 16/26
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Des découvertes culinaires• Une préparation simple
et un maniement optimal• Des possibilités d'utilisation diverses et
variées : comme snacks, au centre de l'assiette ou à emporter
• Un plaisir qui séduit les végétariens et les fl exitariens
Plus de détails en pages 12–15 et 24–25
Les spécialités végétariennes et véganes d'Hilcona emmèneront vos clients dans un véritable voyage : Nos falafels et nos boulettes de riz thaïlandaises séduisent avec des arômes et des épices de pays lointains. Et les Vegi Balls vous off rent également de nombreuses nouvelles expériences gustatives pour vous et vos clients. Cela augmente la diversité de votre off re et vous permet de profi ter de tous les avantages de préparation.
Découvrir de nouvelles variantes• Végétarien ou végan• Inratable et facile à préparer
(dans un cuit-vapeur, un four et une poêle)• Convient pour un buff et et un catering
Plus de détails en pages 16–17 et 24–25
Il est grand temps de repenser les classiques de la bonne cuisine : avec les nouvelles spécialités culinaires végétariennes à base de protéines de soja. Conçu spécialement pour le nombre croissant de vos clients soucieux de leur alimentation. Tout aussi innovants et passionnants : les nuggets végans et les Ocean Sticks ainsi que nos escalopes végétariennes.
Vegetable Balls Red Thai Curry
Couscous Oriental Ocean Sticks
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*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Fina
Raviolo Avocat
EAN-Carton :
Numéro d’Article :908191
Raviolo avec une farce crémeuse composée d'avocat, de mascarpone et de coriandre dans une pâtes aux 3 œufs élevés en plein air et 100 % de semoule de blé dur.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
819 195 5.4 1.9 28 2.2 2.4 7.3 0.93 • • • • • • 29
Raviolo Chanvre & Fromage des Cottages
EAN-Carton :
Numéro d’Article :906312
Fromage cottage «High pro» fait avec 100 % de lait frais suisse et de noix de chanvre dans pâtes aux 3 œufs élevés en plain air et 100 % de semoule de blé dur.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
789 188 5.7 2.1 25 2.3 1.3 8.4 1.0 • • • • • • 29
Raviolo aux Chanterelles
EAN-Carton :
Numéro d’Article :874171
Chanterelles, ricotta et persil dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
662 157 2.1 0.9 26 2.1 2.1 7.4 1.0 • • • • • •
Raviolo aux légumes en pâte d'épinards
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918575
Un délicieux classique avec une farce onctueuse aux épinards et à la ricotta.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
638 151 1.2 0.6 28 2.5 2.1 5.9 0.83 • • • • • • •
Bio Raviolo à l'Ail et tomate
EAN-Carton :
Numéro d’Article :913096
Grands raviolis fourrés d'une délicieuse farce aux tomates, à la ricotta, à l'ail et au basilic.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
807 191 3.7 1.9 29 2.8 1.7 9.6 1.2 • • • • • •
Bio Cannelloni Ricotta
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918663
Cannelloni précuits, fourrés à la ricotta et au fromage épicé.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
784 186 5.3 2.9 23 2.7 1.2 11 1.4 • • • • • •
Cuorelli Ratatouille
EAN-Carton :
Numéro d’Article :660121
Farce à la Ratatouille aux tomates, aux courgettes, aux aubergines, aux oignons, à l’ail et aux herbes de Provence dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
720 171 2.9 0.5 29 2.9 2.2 6.0 1.2 • • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Fina
Tortelli aux Asperges
EAN-Carton :
Numéro d’Article :910354
Asperges et têtes d’asperges à la Ricotta et à la crème fraîche dans une pâte à la semoule de blé dur, aux œufs d‘élevage en plein air et à la ciboulette.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
732 173 3.4 1.4 27 2.0 1.8 7.8 0.98 • • • • • •
Tortelli aux Bolets
EAN-Carton :
Numéro d’Article :544957
Cèpes et ricotta dans une pâte à la semoule de blé duret aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
719 170 3.2 1.7 26 2.6 2.0 8.4 1.0 • • • • • • 29
Tortelli Ricotta e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :507814
Epinards hachés et ricotta dans une pâte aux œufs à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
702 166 3.0 1.5 26 1.9 1.6 8.0 1.0 • • • • • •
Tortelli Pomodoro e Mozzarella
EAN-Carton :
Numéro d’Article :493856
Tomates concassées, mozzarella et basilic dans une pâte colorée, à la semoule de blé dur, aux œufs d‘élevage en plein air et aux morceaux de poivron séché.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
767 182 4.3 2.5 25 3.2 1.6 10 1.0 • • • • • •
Tortelli all Arrabbiata
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918647
Pâtes au poivron rouge avec une farceà la tomate délicatement épicée au piment.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
664 157 2.0 0.4 28 5.6 2.3 5.6 0.90 • • • •
Agnolotti des Alpes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :822346
Délicates herbes des Alpes du Tessin et du Valais (thym, hysope, feuilles de laurier, sarriette, origan) dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
792 188 4.6 2.5 27 2.0 1.4 8.9 1.1 • • • • • •
Agnolotti au Potiron
EAN-Carton :
Numéro d’Article :544965
Potiron California et Hokkaido et ricotta dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
715 169 2.3 0.8 29 2.6 1.6 7.3 1.0 • • • • • •
Agnolotti Tartufo
EAN-Carton :
Numéro d’Article :537195
Truff es séchées (Tuber Indicum) au mascarpone frais, à la ricotta et à l’huile d’olive parfumée à la truff e dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
793 188 5.3 2.3 26 1.8 1.5 8.4 1.0 • • • • • •
Agnolotti à l’Ail Sauvage
EAN-Carton :
Numéro d’Article :527904
Ail sauvage haché grossièrement et ricotta dans une pâte à la semoule de blé dur et aux œufs d‘élevage en plein air.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
710 168 3.1 1.4 26 2.5 1.5 8.3 0.91 • • • • • •
Agnolotti lentilles curry
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918639
Onctueuse farce aux lentilles avec de la noix de coco et agrémenté d'un subtil mélange d'épices indiennes.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
616 146 1.7 1.2 25 1.4 2.6 6.3 0.95 • • • • •
40 41|
Cannelloni )>
Tortelli
Raviolo
Agnolotti
La préférence des fi ns gourmets• Une cuisine hors du commun• 100 % précuit • Des pâtes fraîches, précuites et surgelées• Pâte 3 œufs• Farces crémeuses et épaisses
Plus de détails en page 29
Pasta Fina, une véritable œuvre d'art de pâtes pour les plus exigents. Des ingrédients de première qua-lité comme les cèpes ou les truff es sont ici combinés avec créativité. Le résultat : de vrais délices au goût authentique pour vos clients.
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*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Classic
Tortelloni Quinoa e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894622
Des épinards fondants au quinoa et aux quartiers de tomates au goût exotique et épicé dans des tortellonis à base de semoule de blé dur et d‘eau.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
743 176 2.0 0.4 31 1.6 2.2 7.3 0.70 • • • •
Tortelloni Ricotta e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894382
Des épinards fondants à la ricotta, dans des tortellonis à la semoule de blé dur, à la farine complète et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
760 180 2.3 1.0 31 1.9 1.7 7.9 0.86 • • • • • • 31
Ravioli Chevre
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894500
Fromage frais de chèvre doux dans des ravioli à la semoule de blé dur.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
749 177 3.6 1.9 28 1.8 1.5 7.5 0.86 • • • • • •
Ravioli Légumes Dal
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894631
Des lentilles jaunes, des aubergines, du paprika, des courgettes et des tomates au garam masala typiquement indien et très épicé dans des raviolis à base de semoule de blé dur et d‘eau.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
808 192 3.7 0.6 30 1.9 2.9 8.1 0.96 • • • • •
Ravioli Ricotta e Spinaci Integrale
EAN-Carton :
Numéro d’Article :914187
Des épinards fondants à la ricotta, dans des raviolis à la semoule de blé dur, à la farine complète et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
741 176 3.6 1.3 24 1.1 5.0 9.4 0.88 • • • • • •
Ravioli Spinaci Bio
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894454
Des épinards fondants à la crème suisse dans des raviolis à la semoule de blé dur et aux œufs d‘un élevage en plein air (tous les ingrédients sont issus de l‘agriculture biologique).
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
703 166 1.8 0.6 30 1.8 2.2 6.4 0.93 • • • • • •
Ravioli Roquette
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894446
De la roquette très poivrée avec de la ricotta et du jus de citron dans des raviolis à la semoule de blé dur et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
729 173 3.2 1.7 27 2.1 1.5 8.2 0.95 • • • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Classic
Saccottini au Tofu Fumé & au Skyr
EAN-Carton :
Numéro d’Article :906304
Tofu fumé des alpes suisse, riche en protéine, fait à 100 % avec du soja suisse et affi né avec du Skyr au lait frais suisse dans une pâte aux œufs faite à 100 % de semoule de blé dur et protéines de froment.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
726 172 3.6 0.7 26 2.0 1.8 8.0 0.89 • • • • • • • 31
Saccottini Funghi
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894606
Farce aux champignon de paris et bolet raffi né au mélange crémeux de mascarpone et Ricotta dans des Saccottini à la semoule de blé dur et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
782 186 4.4 1.7 27 1.8 1.8 8.6 1.0 • • • • • •
Saccottini Pomodoro Mozzarella
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894593
Farce Caprese avec tomate, mozzarella, basilic et huile d’olive dans des Saccottini à la semoule de blé dur et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
753 178 3.3 1.2 27 3.2 1.7 9.3 0.99 • • • • • •
Fagottini Pesto Rosso
EAN-Carton :
Numéro d’Article :894577
Pesto rouge fait maison à base de tomates fraîches, de tomates séchées, de pignons de pin, d’huile d’olive et de basilic dans des Fagottinis à la semoule de blé dur et aux œufs.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
732 173 3.3 1.1 27 2.1 1.6 8.1 0.88 • • • • • •
Ravioli d'épinards, tofu et amandes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918583
Raviolis savoureux en forme de cœur, bicolores, farcis aux épinards, au tofu soyeux et aux amandes.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
625 148 1.6 0.2 26 1.6 3.4 5.7 0.63 • • • • • • 30
Fiori d'été
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918591
Farce estivale légère à la ricotta, aux tomates séchées, aux poireaux et au citron.
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
675 160 3.4 1.9 23 2.2 1.5 8.6 1.0 • • • • • •
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Tortelloni
Saccottini
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Ravioli d'épinards, tofu et amandes
Fiori d'étéFagottiniSavourer les pasta Classic• Des pâtes fraîches, précuites, surgelées • Une fabrication à partir de semoule
100 % blé dur et d'œufs frais : pour une mâche parfaite
• Préparation à partir du produit surgelé à la casserole, au cuit-vapeur ou cuiseur de pâtes
• Notre plus grand assortiment de pâtes : plus de 20 variantes, 10 pâtes diff érentes, 5 formats et de nombreuses garnitures culinaires
Avec nos Pasta Classic, vous proposez une gamme de pâtes innovantes à vos clients exigeants.Avec nos produits certifi és vegan, biologiques ou complets, matière première au label AOP ou simplement délicieux, la demande de vos clients est satisfaite !
Plus de détails à la page 30–31
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Professional
Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :870778
Tortellini à la semoule de blé dur, épinards, carottes et paprika et farce aux épinards et à la ricotta.
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
736 174 1.8 0.8 31 1.8 1.8 7.5 0.84 • • • • • •
Tortellini Ricotta e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :462470
Tortellini à la semoule de blé dur et farce aux épinards et à la ricotta.
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
733 173 1.8 0.8 31 1.7 1.7 7.4 0.83 • • • • • •
Raviolini Ratatouille
EAN-Carton :
Numéro d’Article :887852
Une farce rouge-orangée avec des morceaux de courgettes et de poivrons. Une saveur caractéristique du Sud, avec ses herbes de Provence, tomates, oignons et poivrons. Une pâte jaune piquée de rouge et de vert.
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
699 165 1.8 0.3 30 2.5 2.1 6.2 0.80 • • • • 27/28
Raviolini Formaggio
EAN-Carton :
Numéro d’Article :626273
Raviolini à la semoule de blé dur et farce au fromage.
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
731 173 2.8 1.5 28 1.8 1.5 8.2 0.78 • • • • • •
Raviolini Verdura
EAN-Carton :
Numéro d’Article :626265
Raviolini à la semoule de blé dur et farce aux légumes (épinards, courgettes et tomates).
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
706 167 1.7 0.7 30 2.0 2.0 6.9 0.86 • • • • • •
Cappellini Pomodoro e Basilico
EAN-Carton :
Numéro d’Article :746101
Cappellini à la semoule de blé dur et jus de tomate concentrée et farce à la ricotta, purée de tomates concentrées, poivron sec et basilic.
Carton : 10 kg(1 x 10 kg)
750 177 1.4 0.4 33 3.3 2.3 7.0 1.2 • • • • • • 28
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Natures
Nids de Tagliatelles
EAN-Carton :
Numéro d’Article :868045
Nids de tagliatelles à la semoule de blé dur, poudre d‘œuf (élevage au sol) et huile de colza.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
738 174 1.8 0.5 32 0.3 1.7 3.7 0.50 • • • •
Nids de Spaghettis
EAN-Carton :
Numéro d’Article :868002
Nids de spaghettis à la semoule de blé dur, poudre d‘œuf (élevées au sol) et huile de colza.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
738 174 1.8 0.5 32 0.3 1.7 6.7 0.50 • • • •
Strozzapreti
EAN-Carton :
Numéro d’Article :882031
Strozzapreti à base de semoule de blé dur et d’huile de colza.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
685 162 1.1 0.3 32 0.1 1.5 5.2 0.50 • • • •
Fusilli
EAN-Carton :
Numéro d’Article :917003
Fusilli de forme classique en spirale, faite de semoule de blé dur. Idéal aussi pour les utilisations à froid (salades).
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
748 177 1.2 0.3 34 0.5 1.9 6.5 0.50 • • • •
Penne Integrale
EAN-Carton :
Numéro d’Article :859982
Penne à la semoule de blé dur complète et huile de colza.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
752 178 1.8 0.3 32 1.4 4.9 6.0 0.50 • • • •
Penne
EAN-Carton :
Numéro d’Article :692537
Penne à la semoule de blé dur et huile de colza.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
748 177 1.2 0.3 34 0.3 1.9 6.5 0.50 • • • •
Rigatoni
EAN-Carton :
Numéro d’Article :692511
Rigatoni à la pâte de forme tubulaire grossière, conçue pour être entièrement cuite.A mettre en œuvre. La forme la plus populaire de la cuisine romaine, à base de semoule de blé dur.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
788 186 1.2 0.3 36 0.3 2.0 6.8 0.50 • • • •
Feuilles Lasagne Œufs IQF 1/1 GN
EAN-Carton :
Numéro d’Article :901722
Feuilles de pâtes aux œufs pour lasagne en IQF avec semoule de blé dur et œuf liquide.
Carton : 10 kg (5 x 2 kg)
904 214 2.3 0.6 38 0.3 2.0 9.2 0.02 • • • •
44 45|
Raviolini Tortellini
La façon la plus simple de servir des pâtes• Des pâtes fraîches, précuites et surgelées• Un format individuel grâce à la méthode de congélation• Préparation directement à partir de l'état surgelé à
la casserole, au cuit-vapeur ou cuiseur de pâtes, au bain-marie ou au micro-ondes
• Cuisson 30 sec. dans l'eau bouillante• Pas de précuisson, pas de refroidissement et pas d'huile• Stable pendant 1 heure environ
Les pâtes non-farcies conviennent à un grand nombre de plats, du plat de résistance raffi né à l'accompagnement classique. Simplifi ez votre processus de cuisson, gagnez du temps en misant sur les pâtes 100 % précuites et non farcies.
Une qualité élevée pour un petit budget• Des pâtes fraîches, précuites, surgelées• Nos pâtes sont fabriquées à partir de semoule 100 % blé dur
pour une mâche parfaite• Idéal pour les cuisines industrielles : de grands
récipients de 10 kg, 2 heures de stabilité• Tolère bien une rapide descente en température après cuisson• Préparation directement à partir de l'état surgelé
à la casserole, au cuit-vapeur ou cuiseur de pâtes• Une préparation rapide à partir de 30 sec. même
au micro-ondes
Vos clients veulent toujours du plaisir en bouche et des produits de qualité, même dans une gamme professionnelle. Avec ces pâtes, l'économie et la fonctionnalité sont convaincantes : Notre gamme Pasta Professional a été spécialement développée pour les besoins des cuisines industrielles et de la gastronomie en collectivité !
Plus de détails en page 28
Nids de Tagliatelles
Nids de Spaghettis
Tortellini Tricolore Ricotta e Spinaci
Capellini
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Pâtes Natures
Nids de Nouilles Chinoise
EAN-Carton :
Numéro d’Article :898957
Nids de nouilles chinoises épicées à la semoule de blé dur, œufs, eau, huile de colza et curcuma.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
753 178 2.0 0.6 32 0.3 1.8 7.1 0.50 • • • •
Nids de Nouilles Udon
EAN-Carton :
Numéro d’Article :917337
Nids de nouilles japonaises blanches à la semoule de blé dur, farine, œufs et eau.
Carton : 5 kg(5 x 1 kg)
640 151 0.9 0.1 31 0.3 1.2 4.1 0.50 • • • •
Nids de Nouilles Ramen
EAN-Carton :
Numéro d’Article :914574
Nids de nouilles japonaises ramen à la farine de froment, œufs et eau.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
775 183 1.1 0.2 36 0.5 1.7 6.4 0.50 • • • •
Nids de Nouilles Soba
EAN-Carton :
Numéro d’Article :898931
Nids de nouilles Soba japonaises brunâtres à la farine de sarrasin, semoule de blé dur et eau.
Carton : 5 kg(1 x 5 kg)
730 173 1.3 0.1 33 0.3 2.4 6.0 0.50 • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Al Forno
Lasagne Ricotta e Spinaci (en parts)
EAN-Carton :
Numéro d’Article :897882
Pâte à lasagnes fraîche à la semoule de blé dur avec un délicieux mélange de sauce à la ricotta et aux épinards et de sauce béchamel. Fromage gratiné et épicé pour un aspect typiquement «Al Forno».
Carton : 9 kg 638 152 6.5 1.7 18 3.8 1.0 4.9 1.2 • • • • •
Lasagne Verdura (en parts)
EAN-Carton :
Numéro d’Article :897866
Pâte à lasagnes fraîche à la semoule de blé dur dans une sauce aux légumes à base de carottes, de courgettes, d’oignons, de paprika et de céleri. Fromage gratiné et épicé pour un aspect typiquement «Al Forno».
Carton : 9 kg 525 125 4.5 1.0 17 3.7 1.2 3.5 1.1 • • • • •
Express Lasagne Verdura
EAN-Carton :
Numéro d’Article :862428
Lasagne prégratinée aux légumes (courgettes, carottes, oignons, poivrons, céleri), semoule de blé dur, tomates, fromage, huile de colza, crème, tomates séchées, épices et plantes aromatiques.
Carton : 8 kg (20 x 400 g)
490 117 4.8 1.4 14 2.4 1.6 3.6 1.0 • • • • • •
Cannelloni Mediterraneo
EAN-Carton :
Numéro d’Article :802821
Cannelloni farcis aux légumes (oignons, courgettes, carottes, poivrons, céleri), purée de tomates concentrée, pulpe de tomate, huile de colza, épices, tomates séchées et herbes aromatiques.
Carton : 5 kg (1 x 5 kg)
640 151 1.6 0.1 28 2.5 2.5 5.0 0.69 • • • •
Capuns aux Légumes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918680
Délicieux mélange de légumes, composé de carottes, de poireaux et de céleri, enroulé dans des feuilles de blette.
Carton : 2 kg (2 x 1 kg)
531 126 1.9 0.6 20 0.7 2.3 6.0 1.4 • • • • • •
Gratin de Pommes de terre
EAN-Carton :
Numéro d’Article :633051
Gratin de pommes de terre, crème, huile de colza et épices.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
526 126 7.3 1.3 12 1.3 1.6 2.3 0.96 • • • •
Pizza à Garnir
EAN-Carton :
Numéro d’Article :559369
Pizza à garnir à la farine de froment, pulpe de tomate, fromage Mozzarella, huile de tournesol, huile d‘olive et plantes aromatiques.
Carton : 6 kg (10 × (2 × 300 g))
985 234 7.3 3.7 30 1.6 2.3 11 1.1 • • • • •
46 47|
Gratin de Pommes de terre
Capuns aux Légumes
Nids de Nouilles ChinoiseNouilles Chinoise
Nids de Nouilles Ramen
Nids de Nouilles Soba
La saveur avec facilité avec Convenience Plus• Le bon produit pour toutes les quantités :
de la portion individuelle au format GN• Grande stabilité, ne fond pas • Une qualité constante pour une sécurité fi nancière optimale• Grande variété de lasagnes : précuites pour une préparation courte,
non coupées pour un aspect artisanal, coupées au format GN
• Seulement chez Hilcona : Cannelloni gastronomique avec une forme ronde artisanale
Les gratins et les classiques de pâtes comme les lasagnes et les cannellonis sont particulièrement appréciés de vos clients, mais exigent aussi beaucoup d'eff orts de préparation. Grâce à nos plats effi caces Al-Forno, vous pouvez, en tant que professionnel, profi ter de nombreux avantages et proposer ces spécialités cuites au four sur la table en un rien de temps. Cannelloni
Mediterraneo
Penne
Fusilli
Strozzapreti
Penne Integrale
Rigatoni
Pizza à Garnir)>
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Accompagnement
High Pro Gnocchi
EAN-Carton :
Numéro d’Article :909038
Gnocchi ultra-protéiné, aux petits pois, 100 % précuits pour être utilisés directement et accompagnés d'une portion supplémentaire de protéines végétales.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
693 164 0.7 0.1 30 0.7 1.8 8.4 1.2 • • • • 30
Gnocchi de Polenta
EAN-Carton :
Numéro d’Article :882171
Gnocchi à la semoule de maïs, semoule de blé dur et fl ocons de pommes de terre.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
441 104 0.2 0.1 23 1.4 1.1 2.0 0.94 • • • •
Gnocchi de Pommes de Terre
EAN-Carton :
Numéro d’Article :489204
Gnocchi au purée de pomme de terre, semoule de blé dur, farine de froment, œufs et huile de colza.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
653 155 2.7 0.3 27 2.0 3.0 4.1 1.6 • • • • •
Gnocchi aux Œufs
EAN-Carton :
Numéro d’Article :427420
Gnocchi à la purée de pommes de terre, semoule de blé dur, œufs et huile de colza.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
717 170 1.7 0.2 34 2.7 1.7 3.7 1.2 • • • •
Gnocchi aux Épinards
EAN-Carton :
Numéro d’Article :364100
Gnocchi à la purée de pommes de terre, semoule de blé dur, épinards et œufs.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
632 149 0.5 0.1 32 2.6 1.5 3.4 1.2 • • • •
Gnocchi nature
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918621
Gnocchi de pommes de terre savoureux – comme faits maison.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
729 172 0.3 0.1 38 3.0 1.8 3.4 1.1 • • • •
Gnocchi Potiron
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918604
Délicieux gnocchi à base de pommes de terre et au potiron savoureux.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
637 150 0.6 0.2 32 3.7 2.0 3.2 1.3 • • • •
Bio Gnocchi nature
EAN-Carton :
Numéro d’Article :912851
Succulents gnocchi de pommes de terre – comme faits maison.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
760 180 1.1 0.0 36 0.2 2.2 5.3 1.4 • • • •
Maluns
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918698
Plat traditionnel des Grisons à base de pommes de terre d'après une recette de grand-mère.
Carton : 2 kg(2 x 1 kg)
1008 240 9.3 4.2 33 0.1 2.5 4.9 0.76 • • • • •
Knöpfl i
EAN-Carton :
Numéro d’Article :906339
Knöpfl i aux œufs selon la tradition Suisse.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
600 142 1.6 0.5 26 0.5 0.9 5.4 1.1 • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Accompagnement
High Pro Spätzli
EAN-Carton :
Numéro d’Article :909046
Spätzle ultra-protéinés, aux œufs, 100 % pour être utilisés directement et accompagnés d'une portion supplémentaire de protéines végétales.
Carton : 5 kg (2 x 2.5k g)
667 157 1.2 0.4 28 1.6 1.5 7.9 1.1 • • • •
Spätzli aux Épinards
EAN-Carton :
Numéro d’Article :368962
Spätzli à la semoule de blé dur et aux épinards.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
619 146 1.2 0.4 27 1.5 1.7 6.0 0.84 • • • •
Spätzli aux œufs
EAN-Carton :
Numéro d’Article :358827
Spätzli à la semoule de blé dur, œufs et farine de froment.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
678 160 1.3 0.4 30 1.6 1.4 6.4 1.2 • • • •
Spätzli
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918655
Délicieux spätzli nature – sans œufs.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
669 158 0.7 0.2 31 1.6 1.7 6.0 1.3 • • • •
Bio Spätzli nature
EAN-Carton :
Numéro d’Article :912835
Savoureux spätzli nature aux œufs frais.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
703 166 1.7 0.4 30 1.6 1.6 6.9 2.5 • • • •
Gnocchi Alsacien
EAN-Carton :
Numéro d’Article :676983
Schupfnudeln à la purée de pommes de terre, farine de froment et œufs.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
655 155 0.7 0.2 32 3.0 1.1 4.5 1.2 • • • • • •
Mini Gnocchi Alsacien
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918612
Tendres pâtes aux pommes de terre de petite taille.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
728 172 1.0 0.0 34 3.6 2.0 5.7 1.5 • • • • • •
Pizokel
EAN-Carton :
Numéro d’Article :918701
Plat typique à base de farine, élaboré avec la meilleure pâte de pizokel – comme fait maison.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
719 170 1.2 0.3 32 1.1 1.9 6.8 1.6 • • • • • •
Pizokel aux Séré et Poireaux
EAN-Carton :
Numéro d’Article :876361
Pizokel à la semoule de blé dur, farine de froment, séré maigre, poireaux, et œufs.
Carton : 5 kg (2 x 2.5 kg)
710 167 1.3 0.4 31 2.5 1.3 7.3 0.92 • • • • • •
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Gnocchi
Mini Gnocchi Alsacien
MalunsDes accompagnements comme faits maison• Des ingrédients haut de gamme• Des produits frais, précuits et surgelés• Solide et maniement pratique• Mâche authentique
Nos accompagnements sont le complément idéal de la pièce principale de votre assiette et complètent votre menu. Qu'il s'agisse de risotto, spätzle ou gnocchi, les accompagnements vous off rent non seulement la sécurité culinaire, mais aussi la liberté pour vos créations individuelles.
SpätzliKnöpfli
Quinoa IQF de 2 couleurs
Boulgour IQF
Pizokel
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Accompagnement
Boulgour IQF
EAN-Carton :
Numéro d’Article :892504
100 % pré-cuit, produit de blé dur.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg)
490 116 0.5 0.1 23 0.1 1.5 4.0 0.02 • • • •
Quinoa IQF de 2 couleurs
EAN-Carton :
Numéro d’Article :888396
Quinoa IQF de 2 couleurs, 100 % pré-cuit.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
676 160 2.3 0.2 28 1.0 2.7 5.5 0.01 • • •
Assortiment Plats Cuisinés
Nouilles Thai
EAN-Carton :
Numéro d’Article :914443
Un classique de la cuisine thaïlandaise revisité comme plat de nouilles avec des légumes (bambou, brocoli, carottes, soja, champignons Pak-Choi et Mu Err).
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
484 115 3.9 2.9 15 1.5 1.9 4.1 1.0 • • • • • •
Nouilles Coréennes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :914451
Un classique de la cuisine coréenne avec des légumes (chou à la moutarde chinoise, shiitake, carottes, oignons nouveaux, soja).
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
520 123 2.9 1.2 19 1.6 1.7 4.3 1.0 • • • • • • • • 30
Nouilles Miso Japonaises
EAN-Carton :
Numéro d’Article :914460
Un classique de la cuisine japonaise «soupe miso» nouvellement interprétée dans un plat de nouilles avec des légumes (chou chinois, shiitake, poivrons, soja, pousses de bambou, carottes et gingembre).
Carton : 4 kg(2 x 2 kg)
443 105 1.9 0.3 17 1.7 1.8 3.9 1.0 • • • • • 30
Penne all‘Arrabbiata
EAN-Carton :
Numéro d’Article :909708
Penne all’ Arrabbiata (à la semoule de blé dur et œufs), tomates, poivrons, purée de tomates concentrées, oignons et piments.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
475 113 2.0 0.3 19 3.5 1.5 3.9 1.1 • • • •
Spätzle au Fromage
EAN-Carton :
Numéro d’Article :764730
Spätzle (à la semoule de blé dur, œufs, farine de froment), fromage et oignons.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
729 174 5.9 2.8 21 1.7 1.4 8.4 1.2 • • • • • •
Gnocchi Mediterraneo
EAN-Carton :
Numéro d’Article :597661
Gnocchi à base de pommes de terre, aux légumes (courgettes, poivrons, oignons), tomates, purée de tomates concentrée, olives et gnocchi.
Carton : 7.5k g (5 x 1.5 kg)
471 112 3.7 0.5 16 3.0 2.3 2.6 1.5 • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Assortiment Plats Cuisinés
Poêlée de Spätzle et Légumes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :560464
Spätzle (à la semoule de blé dur, œufs, épinards, farine de froment, purée de tomates concentrées), légumes (carottes, brocoli, oignons) et champignons de Paris.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
468 111 1.9 0.5 18 2.1 1.9 4.5 1.2 • • • •
Macaronis des Alpes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :449539
Macaroni des Alpes aux Rigatoni (à la semoule de blé dur, œufs),pommes de terre, oignons, crème, fromage et huile de colza.
Carton : 7.5 kg (5 x 1.5 kg)
719 171 5.5 1.9 24 1.3 1.9 5.4 0.94 • • • • • 31
Kaiserschmarrn
EAN-Carton :
Numéro d’Article :910741
Plat principal sucré à base de farine de froment, eau, œufs,sucre et raisins secs.
Carton : 6 kg(3 x 2 kg)
972 230 4.6 1.0 40 19 1.0 6.7 0.42 • • • • • •
Birchermüesli
EAN-Carton :
Numéro d’Article :890197
Birchermüesli, selon la recette originale, composé de fruits frais et de baies (pommes, pêches, bananes, poires, cerises, groseilles, mûres, framboises, fraises, bleuets), yaourt crémeux et de fl ocons de céréales.
Carton : 7.2 kg(6 x 1.2 kg)
530 126 2.9 1.3 21 14 1.8 3.0 0.06 • • • • •
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KaiserschmarrnPoêlée de Spätzle et Légumes
Spätzle au Fromage
Macaronis des Alpes
Penne all’ Arrabbiata
Nouilles Miso Japonaises
De la diversité en un tour de main• Des solutions de menus variées et une mise en œuvre
pensée pour vous • Un positionnement individuel grâce à la sauce
enrobant la pâte• Des ingrédients frais• Une cuisine authentique• Prêt à servir : Moins de composants individuels,
plus de place pour le stockage
Le secret de tous nos plats : Des ingrédients 100% naturels et frais. Les légumes croquants se marient aux pâtes fi nes ou au riz épicé avec une sauce accommodée. Nos plats de menu convainquent par leur qualité, leur côté gastronomique et bien sûr leur facilité de mise en œuvre. C'est sûrement le meilleur choix pour vous, professionnels.
Plus de détails en page 31Nouilles Coréennes
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Soupes
Soupe de Tomates à la Crème
EAN-Carton :
Numéro d’Article :655576
Soupe de Tomates à la Crème.
Carton : 3.72 kg(12 x 310 g)
262 63 3.3 1.4 5.9 4.0 0.5 0.9 0.92 • • • • •
Sauce
Sauce Napoli
EAN-Carton :
Numéro d’Article :628164
Sauce aux tomates et purée de tomates concentrées,huile de colza et basilic.
Carton : 6 kg(6 x 1kg)
220 52 1.2 0.1 8.2 8.1 0.9 1.7 1.7 • • •
Sauce all‘ Arrabbiata
EAN-Carton :
Numéro d’Article :594792
Sauce au jus de tomate concentré, tomates, purée de tomatesconcentrée, poivrons, huile de colza, oignons et piments.
Carton : 6 kg(6 x 1 kg)
254 61 2.3 0.2 8.3 5.5 0.9 1.2 2.0 • • •
Salades en Conserves
Salade Russe
EAN-Carton :
Numéro d’Article :316121
Mélange de légumes, carottes, pommes de terre, haricots verts, petits pois et sauce épicée.
Carton : 18.3 kg(6 x 3.05 kg)
226 54 0.3 0.1 8.9 1.4 3.1 2.5 0.71 • • •
Salade de Betteraves Rouges en Cubes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :328120
Salade aux betteraves rouges coupées en cubes et vinaigre de table.
Carton : 18 kg(6 x 3 kg)
313 74 0.1 0.0 15 9.3 3.0 1.8 0.76 • • •
Salade de Haricots Verts
EAN-Carton :
Numéro d’Article :325724
Salade de haricots verts assaisonnée, au vinaigre de table et épices.
Carton : 17.64 kg(6 x 2.9 kg)
131 31 0.2 0.1 3.7 1.2 3.1 2.1 0.63 • • •
Salade de Céleri Moyen
EAN-Carton :
Numéro d’Article :325627
Salade de céleri en coupe «Julienne» et vinaigre de table.
Carton : 17.4 kg(6 x 2.9 kg)
122 29 0.2 0.0 4.7 2.7 2.0 1.1 0.93 • • • •
Salade de Carottes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :324426
Salades de carottes assaisonnée, au vinaigre de table et épices.
Carton : 17.7 kg(6 x 2.95 kg)
184 44 0.2 0.0 8.1 1.5 2.7 1.0 0.81 • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Salades en Conserves
Salade Mexicaine
EAN-Carton :
Numéro d’Article :324027
Salade mélangée avec des légumes (haricots verts, haricots rouges,haricots Soissons, poivrons), maïs doux, vinaigre de table.
Carton : 18.6 kg(6 x 3.1 kg)
463 110 0.6 0.1 18 4.8 5.4 5.4 1.0 • • •
Salade Chinoise
EAN-Carton :
Numéro d’Article :321729
Salade mélangée aux légumes (germes de haricots mungo, poivrons, carottes), vinaigre de table et champignons Mu Err.
Carton : 18 kg(6 x 3 kg)
209 50 0.3 0.1 7.6 2.5 1.6 3.3 0.94 • • •
Haricots Rouges
EAN-Carton :
Numéro d’Article :316920
Haricots rouges ou haricots Red Kidney en saumure.
Carton : 18.6 kg(6 x 3.1 kg)
554 132 0.5 0.1 19 1.7 7.7 8.9 0.53 • • •
Haricots de Soissons
EAN-Carton :
Numéro d’Article :316520
Haricots soissons ou gros haricots espagnols en saumure légèrement acidulée.
Carton : 18.6 kg(6 x 3.1 kg)
527 125 0.5 0.1 17 1.1 8.5 8.9 0.79 • • •
Sweet Corn
EAN-Carton :
Numéro d’Article :305529
Maïs en grains en saumure (Salzlake) à base de maïs doux, sucre et sel de cuisine.
Carton : 14.4 kg(6 x 2.4 kg)
420 99 1.2 0.2 18 6.9 2.3 3.0 0.30 • • •
Produits de Pommes de Terre
Rösti
EAN-Carton :
Numéro d’Article :809459
Plat cuisiné aux pommes de terre, huile de colza et épices.
Carton : 4 kg(10 x 400 g)
427 102 4.3 0.4 13 0.2 2.0 1.8 0.87 • • • 26
Rösti
EAN-Carton :
Numéro d’Article :499919
Plat cuisiné aux pommes de terre, huile de colza et épices.
Carton : 10 kg(4 x 2.5 kg)
412 98 3.9 0.3 13 0.2 2.0 1.8 0.87 • • •
Rösti
EAN-Carton :
Numéro d’Article :499900
Plat cuisiné aux pommes de terre, huile de colza et épices.
Carton : 9 kg(6 x 1.5 kg)
412 98 3.9 0.3 13 0.2 2.0 1.8 0.87 • • •
52 53|
Salade de Betteraves Rouges en Cubes
Salade Russe
Prêt à toute heure• Conservation à température ambiante,
facile à stocker, disponible à tout moment• Rapide à préparer• Qualité Hilcona reconnue : préparation
de fruits et légumes fraîchement récoltés• Longue conservation grâce à une cuisson douce
Une large gamme fi able pour votre cuisine : Des sauces, des soupes, des produits à base de pommes de terre pour un grand nombre d'utilisations.
Sauce Napoli
Rösti
Soupe de Tomates à la Crème
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Salades
Salade de pois chiche et de patates douces
EAN :
Numéro d’Article :95284
Salade de pois chiche et de patates douces, sauce sucrée, salée et fruitée à base de gingembre et de curry.
Barquette : 1 kg 639 153 7,9 0,7 14 4 3,8 4,6 1,2 • • • • • • 32
Salade spicy Caulifl ower
EAN :
Numéro d’Article :95286
Salade relevée à base de Quinoa, Choux-fl eur et vinaigrette aux fi nes herbes.
Barquette : 1 kg 498 119 6,4 0,9 11 2,8 2,5 3,2 1,1 • • • 32
Taboulé Salades
EAN :
Numéro d’Article :95013
Taboulé à base de poivrons, de tomates, de maïs et de pois chiche.
Barquette : 1 kg 623 148 5 0,6 21 3,9 2,2 3,7 1,2 • • • •
Salade de pommes de terre
EAN :
Numéro d’Article :95000
Salade classique de pommes de terre à base d’oignons, de persil et de moutarde, sauce mayonnaise.
Barquette : 1 kg 729 176 13 1,1 12 1,1 1,7 1,8 0,99 • • • •
Salade de pommes de terre, nature
EAN :
Numéro d’Article :95209
Salade de pommes de terre à base de moutarde et de persil, sauce huile et vinaigre.
Barquette : 1 kg 520 125 7,4 0,6 12 0,9 1,7 1,7 1,1 • • • •
Salade de pommes de terre sand oignons
EAN :
Numéro d’Article :95263
Salade de pommes de terre sans oignons à base de moutarde, sauce mayonnaise.
Barquette : 1 kg 804 194 15 1,3 12 0,8 1,6 1,9 1 • • • •
Salade de légumes asiatique
EAN :
Numéro d’Article :95208
Salade de légumes asiatique à base de chou, de carottes, de courgettes, de poivrons et de germes de haricots mungo, sauce au sésame.
Barquette : 1 kg 413 100 7,5 0,6 5,9 5,2 1,6 1,3 1,2 • • • • • •
Salade coleslaw
EAN :
Numéro d’Article :95006
Salade coleslaw à base de chou et de carottes, sauce au yaourt.
Barquette : 1 kg 1000 243 24 2,1 4,4 3 1,9 1,3 1,2 • • • • •
Salade coleslaw au curry
EAN :
Numéro d’Article :95208
Salade coleslaw à base de chou et de carottes, sauce au curry.
Barquette : 1 kg 978 237 23 2 5,5 4 1,9 1,1 0,33 • • • •
Salade italienne
EAN :
Numéro d’Article :95212
Salade italienne à base de tomates, de concombre, de courgettes, de haricots indiens et de Soissons, de poivrons, de pignons de pin et d’olives noires, sauce huile et vinaigre.
Barquette : 1 kg 431 104 7,8 0,7 4,9 4,4 2,3 2,4 1,2 • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Produits fi nis
Compote de Pommes Sucrées
EAN-Carton :
Numéro d’Article :919295
Purée de pommes sucrée à 91 % pommes.
Carton : 16.2 kg (6 x 2.7 kg)
339 80 0.4 0.0 18 18 1.6 0.3 0.03 • • •
Choux Rouges
EAN-Carton :
Numéro d’Article :323926
Chou rouge de mouture préparé aux choux rouges, vinaigre de vin blanc, sucre, vinaigre de table, vin rouge, oignons et jus de pomme concentré.
Carton : 17.7 kg(6 x 2.95 kg)
164 39 0.2 0.0 6.8 6.7 2.1 1.1 1.5 • • •
Assortiment Ponte – Légumes & Salades
Petits Pois moyens avec Carottes
EAN-Carton :
Numéro d’Article :599308
Petits pois moyens avec carottes parisiennes dans une saumure.
Carton : 18 kg(6 x 3 kg)
278 66 0.4 0.1 9.6 3.0 4.0 4.0 0.77 • • •
Haricots Verts Entiers et en Morceaux
EAN-Carton :
Numéro d’Article :318124
Haricots verts entiers et en morceaux dans une saumure.
Carton : 17.64 kg(6 x 2.94 kg)
129 31 0.2 0.1 3.6 1.2 3.1 2.1 0.61 • • •
Haricots Verts Moyens
EAN-Carton :
Numéro d’Article :310727
Haricots verts dans une saumure.
Carton : 17.64 kg(6 x 2.94 kg)
129 31 0.2 0.1 3.6 1.2 3.1 2.1 0.61 • • •
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Salade italienne
Salade coleslaw
Salades : la variété fraîche qui séduit• Les classiques et les tendances pour tous les goûts• Une qualité fraîcheur digne du fait maison • Déjà raffi nées et assaisonnées• Prêtes à être servies et préparation ultra simple
Plus de détails en page 32
Nos salades Traiteur vous convaincront par leur large choix, du plus tendance au plus classique, et surtout par leur qualité. Elles sont savoureuses comme si el-les étaient faites maison, raffi nées et assaisonnées. Les salades sont donc prêtes à servir, au moment où vous le souhaitez.Compote de
Pommes Sucrées Petits Pois moyens avec Carottes
Choux Rouges )>
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*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Salades
Salade de chou
EAN :
Numéro d’Article :95207
Chou blanc avec lègere vinaigrette.
Barquette : 1 kg 598 144 11 0,9 9,1 8,9 2,2 1,1 1,2 • • • •
Salade de lentilles
EAN :
Numéro d’Article :95008
Salade de lentilles à base de carottes, d’oignons et de poireau.
Barquette : 1 kg 475 113 2,6 0,3 13 2,1 5,3 6,8 1 • • • •
Salade de lentilles aux légumes
EAN :
Numéro d’Article :95282
Salade colorée de lentilles à base de carottes et de dés de tomates, sauce huile d’olive et vinaigre de vin blanc.
Barquette : 1 kg 686 163 4,9 0,7 20 4,7 4,6 7,5 1,1 • • •
Salade de Maïs
EAN :
Numéro d’Article :95002
Salade de maïs à base de poivrons, sauce au curry.
Barquette : 1 kg 471 112 3,4 0,6 16 7,2 3,6 2,6 1,2 • • • • • •
Salade de betteraves rouges
EAN :
Numéro d’Article :95010
Salade de betteraves rouges à base de pommes, sauce aux herbes.
Barquette : 1 kg 183 43 0,2 0 8 9,5 2,2 1,3 0,97 • • •
Salade de carottes
EAN :
Numéro d’Article :95011
Salade de carottes, sauce huile et vinaigre.
Barquette : 1 kg 446 107 7,5 0,6 8,1 7,6 2,4 0,7 0,48 • •
Salade Russe
EAN :
Numéro d’Article :95012
Salade russe à base de carottes, de haricots, de petits pois, de pommes de terre et de céleri, sauce mayonnaise.
Barquette : 1 kg 975 236 22 2 6,1 2,4 2,5 2,2 0,99 • • • •
Salade de céleri aux pommes
EAN :
Numéro d’Article :95003
Salade de céleri à base de pommes, d’ananas, de yaourt et d’huile de colza.
Barquette : 1 kg 673 163 14 1,2 6,4 5,3 3 1,3 0,81 • • • • • •
Salade pâtes mediterraine
EAN :
Numéro d’Article :95360
Salade de conchiglie agrémentée de billes de mozzarella, de courgettes et de poivrons et assaisonnée avec une sauce provençale à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc.
Barquette : 1 kg 794 189 7,3 2,5 24 6,6 1,3 6,2 0,81 • • • •
Salade de penne
EAN :
Numéro d’Article :95244
Salade de penne à base de tomates et d’olives, sauce huile et vinaigre.
Barquette : 1 kg 663 158 6,4 0,6 20 2 1,2 4,5 1,4 • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Salades
Salade grecque
EAN :
Numéro d’Article :95007
Salade grecque à base de concombre, de tomates, d’oignons, de fromage et d’olives.
Barquette : 1 kg 551 133 12 3,5 1,9 1,8 0,8 4 1,5 • • • •
Salade légumineuses
EAN :
Numéro d’Article :95362
Une source d’énergie sans allergène et riche en glucides à base de haricots colorés et de lentilles assaisonnés avec une sauce claire.
Barquette : 1 kg 467 111 0,5 0,1 16 1,8 5,5 7,8 1,2 • • •
Soupes
Carottes Gingembre Soupe
EAN :
Numéro d’Article :95374
Soupe de carottes affi née à la crème et au gingembre.
Sachet : 1 kg 278 67 4,8 2,8 4,8 4,5 1,1 0,6 1,1 • • • •
Citrouille
EAN :
Numéro d’Article :95395
Velouté à la citrouille avec une légère saveur de gingembre.
Sachet : 1 kg 234 56 3,8 1,2 4,7 1,5 0,4 0,6 0,91 • • • •
Champignons Soupe
EAN :
Numéro d’Article :95372
Soupe crémeuse aux champignons avec subtile note de vin blanc.
Sachet : 1 kg 575 139 13 6,4 2,9 1,5 0,7 1,6 1 • • • •
Tomates Mascarpone Soupe
EAN :
Numéro d’Article :95390
Soupe de tomates onctueusement affi née au mascarpone.
Sachet : 1 kg 264 64 4,8 3 3,9 3,3 0,4 1 0,91 • • • •
Patates douces Soupe
EAN :
Numéro d’Article :95394
Velouté de patates douces, légèrement épicé, au lait de coco et gingembre.
Sachet : 1 kg 320 77 5,1 2 6,5 2,4 0,9 0,8 0,94 • • •
Thom kha Soupe
EAN :
Numéro d’Article :95393
Soupe Thailandaise fraîche et crémeuse à la noix de coco, champignons shiitake, edamame et légumes.
Sachet : 1 kg 439 106 9,2 6,7 3,9 2,6 1 1,4 0,91 • • • • •
56 57|
Salade grecque
Taboulé Salades Carottes Gingembre Soupe
La soupe : la mère de tous les plats• Les classiques et les tendances pour tous les goûts• Une qualité fraîcheur digne du fait maison • Déjà raffi nées et assaisonnées• Prêtes à être servies et préparation ultra simple
Des classiques de soupe copieux et populaires que nous ne pouvons que vous recommander chaleureu-sement, à vous et à vos clients. Avec nos diverses variétés, toutes les possibilités sont ouvertes à votre créativité culinaire.
Salade de penne
Salade de lentilles aux légumes
Thom kha Soupe
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*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Tofu
Tofu Nature
EAN :
Numéro d’Article :95408
Délicat, grain fi n, original.
Sachet : 1 kg 396 94 4 0,9 1,5 0,5 0,2 13 0,61 • • • • 33
Tofu Smokey
EAN :
Numéro d’Article :95410
Tofu fumé, marron.
Sachet : 1 kg 456 109 4,5 1 1,9 0,6 0,3 15 1,2 • • • • • 33
Tofu Crispy
EAN :
Numéro d’Article :95409
Triangle de tofu doré pané aux cornfl akes, préfrit.
Sachet : 1 kg 965 231 13 1,5 15 1,2 1 13 0,99 • • • • • 33
Composants de menus
Gnocchi
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95106
Gnocchis à base de fl ocons de pommes de terre, d’œufs et d’huile de colza.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
612 144 1 0,2 30 2,3 1,5 3,1 1,4 • • • •
Polenta
EAN :
Numéro d’Article :95370
Une polenta Bramata dorée et crémeuse relevée de beurre.
Sachet : 1 kg 401 96 3,9 2,2 13 1 0,8 1,7 0,94 • • • •
Pommes Vapeur
EAN :
Numéro d’Article :95327
Petites pommes de terres cuites et beurrées.
Sachet : 1 kg 444 105 2,4 1,5 18 0 2,1 1,9 1,1 • • • •
Schupfnudeln
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95108
Quenelles à base de pommes de terre, de semoule de blé dur et d’œufs.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
679 160 1,3 0,3 31 0,2 1,7 5,3 1,3 • • • • • •
Spätzli Suisses
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95107
Spätzle à la semoule de blé dur, aux œufs et à la farine de froment.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
681 161 2 0,4 29 1,4 1,5 6 1,2 • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Composants de menus
Spätzle gastronomie
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95072
Spätzle à la farine de blé et aux œufs 19 %.
Carton : 1 kg Sachet
730 173 4 0,9 27 1 0,9 6,8 1,2 • • • •
Gratin de pommes de terre
EAN :
Numéro d’Article :95069
Gratin de pommes de terre au fromage et à la crème.
Sachet : 1 kg 443 106 5,5 3,3 12 0,4 1,4 1,4 1 • • • •
10 demi-poires au vin rouge
EAN :
Numéro d’Article :95075
10 demi-poires au vin rouge et au sucre.
Sachet : 1 kg 562 133 0,1 0,1 25 23 0,4 0,5 0,03 • • • •
Marrons glacés
EAN :
Numéro d’Article :95076
Châtaignes au sucre caramélisé.
Sachet : 1 kg 851 201 1,3 0,1 42 27 6,8 2 0 • • •
Base sauce à la crême
EAN :
Numéro d’Article :95399
Sauce de base liée et crémeuse, à base de crème et de lait.
Sachet : 1 kg 634 153 14 7,9 4,7 3,4 0,2 2 1,3 • • • •
Safran Sauce
EAN :
Numéro d’Article :95365
Sauce safran jaune vif, lisse et corsée, à base de crème et de vin blanc.
Sachet : 1 kg 675 164 16 7,6 3,7 1,8 0,1 0,8 1,4 • • • •
Vin blanc sauce
EAN :
Numéro d’Article :95371
Sauce liée et crémeuse à base de crème et de vin blanc.
Sachet : 1 kg 744 181 18 9,6 2,8 2,1 0,1 0,9 1,2 • • • •
All'Arrabbiata sauce
EAN :
Numéro d’Article :95094
Sauce relevée à base de tomates, d’oignons et de basilic.
Sachet : 1,5 kg 278 67 3,8 0,6 6,3 6 0,8 1,4 1,3 • • •
Pesto sans fromage
EAN :
Numéro d’Article :95083
Pesto à base d’huile de colza, d’huile d’olive, de pignons de pin, de persil, de basilic et d’ail.
Sachet : 0,5 kg 1760 427 44 5,1 4,8 2,2 2 2 2 • • •
Pesto Verduro Rosso
EAN :
Numéro d’Article :95258
Pesto rouge à base de tomates séchées, de fromage à pâte dure, d’ail et de pignons de pin.
Sachet : 0,5 kg 2169 526 53 8,9 6,1 5,6 1,8 5,3 3 • • • •
58 59|
Tofu• Certifi é « BIO Knospe » ou
« BIO SUISSE Knospe» • Riche en protéines• Pauvre en cholestérol et bien sûr sans OGM• Proposé sous trois variétés délicieuses :
Nature, Smokey et Crispy
Plus de détails en page 33
Le tofu est à la base de nombreuses possibilités de préparation – par exemple dans une marinade épicée. Il permet d'exprimer votre créativité, et pour cause : Le tofu s'harmonise avec beaucoup d'ingrédients. De plus, nous produisons notre Tofu Nature et notre Tofu Smokey à partir de soja 100 % bio suisse.
Tofu Crispy Gratin de pommes de terre
Marrons glacésComposants de menus• Un maniement simple• Selon la recette maison Hilcona• Des formes artisanales et un goût
authentique
Indispensable et idéal pour combiner et composer des menus et plats complets. Les composants comprennent les pâtes et les accompagnements, les gratins, les accompagnements de saison et les sauces chaudes, qui séduisent par leur préparation pratique et leur aspect artisanal.
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Composants de menus
Tomate avec morceaux
EAN :
Numéro d’Article :95079
Sauce à base de tomates, d’huile d’olive et de basilic.
Sachet : 1,5 kg 219 52 1,2 0,2 8,1 8,1 1 1,7 1,7 • • •
Red Thai sauce
EAN :
Numéro d’Article :95086
Curry thaïlandais rouge exotique à base de noix de coco, de citronnelle et de jus de citron vert.
Sachet : 1 kg 868 210 20 10 5,8 3,5 0,5 1,5 1,6 • • • • •
Sweet & Sour sauce
EAN :
Numéro d’Article :95419
Sauce sucrée-salée à base d'ananas, peperoni et oignons.
Sachet : 1,5 kg 313 74 0,1 0 17 15 1 0,7 1 • • •
Penang sauce
EAN :
Numéro d’Article :95095
Sauce à base de cacahuètes, de noix de coco, de sauce soja et d’épices typiquement asiatiques.
Sachet : 1 kg 995 241 22 11 6.7 3 1.4 3.3 1.5 • • • • • • •
Menus complets
Mah Meh
EAN :
Numéro d’Article :95067
Mah Meh à base de nouilles chinoises, d’oignons, de petits pois, de carottes, de poivrons, de chou, de germes de haricots mungo, de sauce soja et de champignons.
Sachet : 1 kg 655 156 6,7 0,8 18 2,5 1,8 4,9 1,2 • • • • • • •
Macaronis des Alpes
EAN :
Numéro d’Article :95241
Macaronis des Alpes à base de pommes de terre, d’oignons, de crème et de fromage.
Sachet : 1 kg 587 140 5,7 2,5 17 2,5 1,2 4,4 1 • • • • • • •
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Pâtes & Pizza
Ravioli Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95097
Raviolis à base de semoule de blé dur, farcis d’épinards et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
675 160 3 0,6 27 1,5 1,9 5,3 1,2 • • • • • •
Tortellini Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95103
Tortellinis à base de semoule de blé dur, farcis d’épinards et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
691 163 1,5 0,5 30 1,7 1,4 6,7 1,3 • • • • • •
Tortelloni Formaggio
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95099
Tortellonis à base de semoule de blé dur, farcis de mozzarella, de gouda, de fromage de Thurgovie et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
801 190 3,1 1,5 31 3 1,6 8,6 1,5 • • • • • •
Tortelloni Ricotta e Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95101
Tortellonis à base de semoule de blé dur, farcis de ricotta, d’épinards et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
793 188 3,3 1 31 3 1,8 7,6 1,2 • • • • • •
Tortelloni aux bolets
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95294
Tortellonis à base de semoule de blé dur, farcis à la ricotta et aux cèpe.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
821 194 3,4 1,7 31 0,5 2,3 8,8 1,1 • • • • • •
Tortelloni Verdi Ricotta Spinaci
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95100
Tortellonis verts à base de semoule de blé dur et d’épinards, farcis de ricotta, d’épinards et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
724 171 1,6 0,6 31 1,8 1,9 7,2 1,1 • • • • • •
Spätzle à l'ail des ours
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95111
Spätzle à base de semoule de blé dur, d’ail des ours, de farine de blé et d’ail.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
743 176 3,4 0,6 30 2,3 1,3 5,7 0,84 • • • •
Tortelli aux Asperges
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95353
Tortelli à base de pâte à la semoule de blé dur, farcis aux asperges vertes, à la ricotta et au séré maigre.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
693 164 2,3 0,9 27 0,8 1,6 8 1,2 • • • • • •
Cappelletti Ricotta Limone
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95113
Cappellettis à base de semoule de blé dur, farcis d’un mélange de ricotta, de mascarpone et de jus de citron.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
755 179 5,3 2,7 24 2,4 1,2 8,3 1,3 • • • • • •
Gnocchi Potiron
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95116
Gnocchis à base de semoule de blé dur, de citrouille, de fl ocons de pommes de terre, d’œufs, d’huile de colza et de noix de muscade.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
666 157 0,9 0,2 33 0,4 2 3,3 1,2 • • • •
60 61|
Menus complets• Des ingrédients frais• Une cuisine authentique• Un prix garanti• Prêt à servir : Moins de composants
individuels, plus de place dans le garde-manger
Vous êtes à la recherche de solutions de menus va-riées qui s'avèrent idéales pour votre cuisine ? Dans ce cas, les plats du menu Hilcona sont exactement ce qu'il vous faut, car ils vous off rent une variété de menus frais et prêts à servir.
Macaronis des Alpes
Mah Meh
Avec ces classiques populaires de la cuisine italienne, vous ferez toujours l'unanimité. En tant que spécialiste, Hilcona vous off re non seulement une grande variété de pâtes, mais prépare également la base croustillante de la pizza pour une délicieuse sélection.
Pâtes & Pizza• 100 % précuit pour une préparation rapide • Idéal pour la cuisson au comptoir• Variations en fonction des saisons
Pizza Margherita
Gnocchi Potiron
*Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g * Allergènes *
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Pâtes & Pizza
Spätzli Potiron
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95115
Spätzle à base de semoule de blé dur, de citrouille, de farine de blé et d’épices.
Carton : 5 kg (5 x 1 kg) Sachet
647 153 2,1 0,5 27 0,5 1,7 5,7 0,99 • • • •
Margeritha gastro 30 x 40 cm
EAN-Carton :
Numéro d’Article :95118
Pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella et d’origan.
Carton : 3,3 kg (3 x 1,1 kg)
1050 249 7,2 3,3 33 1,9 2,3 12 1,3 • • • • •
Pizza Margherita
EAN :
Numéro d’Article :95317
Pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella et d’épices.
390 g 1109 264 8,4 4,1 33 1,9 2 13 1,4 • • • • •
Mini Margherita
EAN :
Numéro d’Article :95321
Pizza garnie de sauce tomate, de mozzarella et d’épices.
190 g 992 236 7 3,3 30 3 2,4 12 1,3 • • • • •
Birchermüesli
Birchermüesli 1 kg
EAN :
Numéro d’Article :95138
Mélange de fl ocons comprenant 32 % de fruits (pommes, bananes, groseilles, mûres, framboises, fraises, myrtilles), yaourt et raisins secs.
Barquette : 1 kg 533 127 3 1.4 21 14 1.8 3 0.05 • • • • •
Birchermüesli 3 kg
EAN :
Numéro d’Article :95139
Mélange de fl ocons comprenant 40 % de fruits (pommes, bananes, groseilles, mûres, framboises, fraises, myrtilles), yaourt, crème, raisins secs et noisettes.
Seau : 3 kg 601 143 4.9 2.6 21 14 2.1 2.7 0.05 • • • • • •
62 63|
Les données, resp. les recommandations de préparation, sont des valeurs indicatives. Les allergénes mentionnées se réfèrent aux ingredients composants le produit.Veuillez vous référer aux indications exactes sur les étiquettes des produits ! Informations détaillées sous www.foodservice.hilcona.com *Les indications fi gurant sur les étiquettes des produits s’appliquent. Valeurs pour 100 g
Conditions générales d’achat Les produits mentionnés dans ce catalogue sont livrés par nos partenaires grossistes. Les conditions de livraison du grossiste en question sont applicables. Nous assumons entièrement la garantie de la conservation et de la qualité de nos produits, en procédant à un échange des produits faisant l’objet de réclamations qualitatives fondées, durant la période de garantie. Nous ne pouvons pas remplacer des marchandises dont la date de garantie est dépassée ou rendues inutilisables suite à un mauvais stockage. Hilcona AG ne peut être tenue pour responsable de dommages éventuels, résultant du non respect de ces règles. Les images de produits sont présentées comme suggestion de présentation. Hilcona AG se réserve le droit de toute modifi cation de son assortiment.
Stockage Stockage des marchandises congelées : minimum −18 °C • une fois décongelée, ne pas recongeler
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