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Yara Da Costa Fidalgo
LA FÊTE DU JAMBON
La Galice est connue par ses produits exquis, comme par exemple la viande, le poisson, les fruits de mer et des alcools. Il y a donc un grand nombre de fête el foires gastronomiques, n’importe quelle excusee sert aux galiciens pour organiser une fête.
Je vais vous parler de la fête la plus important de A Cañiza. Dont c’est un ville situé à Pontevedra.
La fête du jambon de A Cañiza est une tradition. On la celèbre chaque année le 15 de août. Depuis 1966 qu’il fasse bon ou qu’il fasse mouvais, et cette année c’est sa 50eme edition.
La fête du jambon dure 3 jours, du 13 au 15 août. Dans ces 3 jours le soir, il y aura un groupe de musiciens pour égayer la fête.
Pendant ces journées en A Cañiza on peut déguster le jambon presenté de plusièurs façons. On peut aussi acheter differents pieces de viandde de porc que après vous permettent de cuisine un bon pot-au-feu.
En plus vous pourrez manger des formages, du miel, du vin et beaucoup d’autre produits typiques de la region.
La fête commence a 11.00 heures avec un défilé, qui sort de la mairie jusqu’à la “Chêmaie do Cacharado”.
À l’avant du défilé il y a des chariots en bois guidés par des bœufs. À continuation les jeunes habillés en vêtement regional portant un plateau avec du jambon. Le tout acompagne d’un groupe de musiques folk et de grosses têtes du village qui datent de 1902.
La Xunta de Galice a déclaré cette fête d’intérêt touristique le 11 julliet de 2013.
En A Cañiza vous pouvez visiter de nombreux endroits, comme par example:
Le Sanctuaire de La Vierge de la Franqueira.
Le musée du peintre Diego de Giráldez, est situé dans l’ancienne caserne de la Garde Civile. L’entrée est gratuite.
Route par la riviére Calvo et Deva. C’est un parcours de 18 km.
Route par “O Pedroso et A Paradanta”.
Maintenant, je vais vous expliquer comme nous faisons en Galice le jambon rôti.
Ingredient:
Cuisse de porc frais.200 ml. huile.Origan.1 cuillère à café de piment
rouge.½ l. du vin blanc Ribeiro.4 gousses d’ail.2 feuilles de laurier.Sel.
Élaboration:
Nous préparons la marinade avec le vin blanc, un peu d’huile, les feuilles de laurier, l’ail écrasé, le piment et le sel.
Versez la marinade dans un grand récipient. Introduisez le jambon pour le faire marinez et couvrez le tout, avec du film en plastique. Laissez réposer jusqu’au lendemain dans le frigo.
Placez-le sur une plaque à pâtisserie et laisser cuire pendant 3 heures à 160ºC.
Il faut faire attention pour le retourner et qu’il ne brûle pas.
C’est fini!
Bon appétit!
Merci pour votre attention !
