Atelier Travail en élevage et/ou fromagerie

Journées Techniques Caprines6è édition

Mardi 28 mars 2017 etMercredi 29 mars 2017

Quel rôle pour le conseiller caprinTémoignage :

Karine Lazard - Conseillère Elevage Caprin et Ergonome

Chambre d’Agriculture du Cher

Travail en élevage caprin et/ou en fromagerie

JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017

1. Pourquoi je me préoccupe de cette question du travail

2. L’ergonomie : 1. Des compétences et une démarche pour transformer

le travail

2. Exemple d’interventions

3. Un rôle pour le conseiller caprin

Le travail de l’éleveur

Karine LAZARD Chambre d’Agriculture du Cher 31/03/15

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• 1984 : 60 élevages en appuis techniques

• 1991 : 1ers bilans travail

• 2004 : Rencontres RMT à Poitier

• 2008 Participation au groupe Régional « Géhodes » (accompagnement RH )

• Diplôme Universitaire d’ ergonomie 2011

• Master ergonomie 2015

Mon parcours

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Constat :

• Augmentation des dimensions des exploitations agricoles: troupeau et SAU

• Diminution du port de charges mais augmentation des cadences

• Augmentation du capital engagé et dégradation des résultats économiques (réseau de référence)

• Des éleveurs de 50 ans « cassés ». Polyculture élevage : abandon de l’atelier

• Des suicides d’éleveurs

30 ans d’activité de conseillère élevage caprin :

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Exploitation agricole + des agriculteurs

/éleveurs

Troupeau de chèvres/choix

techniques

Performance technique et

technico-économique

Ma posture initiale de conseillère caprin :

Zone d’intervention : Pour quel objectif ?• Lait/chèvre • MB/chMéthode : Tour d’élevage puis Travail/ discussion autour d’une table (sauf qualité du lait)

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• Des caractéristiques d’élevage satisfaisantes et des

performances qui ne sont pas à la hauteur des attentes

« Mais que fait-il (elle)? Il faudrait que je le suive toute la

journée pour savoir comment il travaille vraiment ».

Attentes de qui ? Du conseiller ou de l’éleveur ?

• Des conseils non suivis

• Des demandes techniques qui ne sont pas les

« bonnes » réponses aux problèmes rencontrés

• De bons résultats économiques et des éleveurs non

satisfaits

• Des plaintes

Au-delà de la technique

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• Temps de travail en élevage : références

• Diagnostic « temps »: Ne dit pas le coût du travail pour l’éleveur ni l’efficience

du travail.

Ne dis pas ce qui se passe réellement au travail : les variabilités, les aléas. Exemple de la traite –apprentissage des primipares

2009 : Rencontres RMT à Rennes et découverte de l’ergonomie

Changement de posture : Ce qui est important c’est l’éleveur

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• Des connaissances pour comprendre le fonctionnement humain (physique, cognitif, psychique)

• Une démarche qui permet de transformer les situations de travail

L’ergonomie : l’analyse du travail réel dans une perspective de

transformation

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• Analyse Globale du système dans laquelle s’insère l’activité à étudier

• Analyse détaillée des activités critiques en terme de performance et/ou de santé –en s’appuyant sur :

• Observation du travail réel : chronique de travail, vidéo, photos…

• Entretien

• Travail documentaire

• Accompagnement à la recherche de solutions

Démarche ergonomique : En pratique

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• Transfert du lait du tank aux seaux de caillage

• ..\..\TRAVAIL 2015 et 2016\W\Intervention PLF\Groussin pour PLF\2016-06-27\mise en caillage.MTS

• Retourner les grilles • ..\..\TRAVAIL 2015 et 2016\W\Intervention

PLF\Groussin pour PLF\2016-06-28\retournement grilles 32 selles.MTS

Voir le résultat ≠ Voir faire le travail

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../../TRAVAIL 2015 et 2016/W/Intervention PLF/Groussin pour PLF/2016-06-27/mise en caillage.MTS

../../TRAVAIL 2015 et 2016/W/Intervention PLF/Groussin pour PLF/2016-06-28/retournement grilles 32 selles.MTS


le lavage :

Le lavage matériel et locaux représente + de 50% du temps de travail en fromagerie

Le lavage des matériels :

• dans un ou des bacs : trempage/lavage

• en machine:

lavage et rinçage ?

Exemples : en fromagerie

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Lavage : des circuits parfois compliqués

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Inquiétude :

Faire « face » au travail en période de Mise-Bas

Exemples : en élevage

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Travail réel / travail « décrit » : exemple de la traite

Philippe

• Système de traite avec alimentation en salle de traite.

• 1 seul quai

• Un lot de primipare qui a mis bas récemment, certaines il y a 3 jours

Christophe et Florence

« Même » système de traite et d’alimentation

2 quais

Des primipares qui ont mis bas il y quelques jours et mélangées avec des multipares

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• L’éleveur a des objectifs personnels, des attentes en terme de travail dont je dois tenir compte

• S’assurer de la bonne définition « du problème » avant de rechercher avec l’éleveur une ou des solutions

• Envisager la mise en œuvre pratique des actions et conseils proposés

• Entendre les difficultés liées au travail même si elles « débordent » du cadre de l’élevage caprin > Impact

Prendre en compte le travail de l’éleveur

Pour concevoir une chèvrerie, une fromagerie, un agrandissement de bâtiment,

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Rôle du conseiller caprin : l’Œil extérieur

On regarde tous la même chose mais on ne voit (légitimement) pas tous la

même chose

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Elevage 1 Elevage 2 Elevage 3 Elevage 4

1er repas au biberon

Chevrettes et mâles reproducteurs

Tous les chevreaux

Toutes les chevrettes + mâles reproducteurs

Pré-trie des Chevrettes et mâles de renouvellement avant les mises bas.

Colostrum Lait non commercialisable de mélange < de 7 jours trait sur bidon en salle de traite Réchauffé au bain marie avec un stérilisteur

Colostrum de mélange de la veille (uniquement) trait sur pot stocké à proximité des chevreaux Réchauffé au bain marie avec un stérilisteur

Colostrum de la mère trait immédiatement

Colostrum de la mère si absence de gros genou, sinon : colostrum d’une autre chèvre mettant bas au même moment . Si absence de colostrum disponible : colostrum artificiel de l’Alliance Pastorale.

Des pratiques très diverses : les éleveurs imaginent qu’ils font tous pareil

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Comprendre les choix techniques et faire des « liens » entre performance et activité réelle.

Concevoir ou améliorer des situations de travail

Animer des groupes, des formations

Sensibiliser les éleveurs, les conseillers, les élèves, sur la prise en compte du travail

Place du « travail » dans mes activités

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Ressources : • Le RMT travail http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/reseaux-

mixtes-technologiques/rmt-travail-en-elevage.html

• Parlons travail : la malette des outils Chambre d’agriculture sur « Opéra »

Formation :

• DU d’ergonomie dans les universités

• Formations « résolia »• Maîtriser le conseil travail en élevage

• Intégrer la dimension travail dans son conseil

Se former- s’informer

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http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/reseaux-mixtes-technologiques/rmt-travail-en-elevage.html


• Les TMS représentent 85 % des maladies professionnelles reconnues pour les non salariés agricole (de 2004 à 2008)

• Dont articulations 83 % : épaule , coude , poignet , genou ,cheville

• Femmes + touchées que les hommes

• Age : 41 à 60 ans

Les TMS : troubles musculo squelettiques

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Souvent les éleveurs choisissent de « bien faire leur travail » au prix de leur

santé.

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Engineering

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