L’OR EST VERTPOUR

LA VACHE LAITIÈRE

Par

Mario Boivin, M.Sc., agronome

Nutritionniste en production laitière, La Coop fédérée

Vert

L’OR…Blanc

Jaune

Progrès de la productivité dans les troupeaux Holstein du Québec

(Valacta 1976-2012)

1976

1977

1978

1979

1980

1981

1982

1983

1984

1985

1986

1987

1988

1989

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

400060008000

1000012000140001600018000 Moyenne Meilleur HO

Années

Prod

ucti

on (k

g/va

che)

2

Meilleure production au Canada en 2013

15 988 kg

Nutriments :

Essentiels au

métabolisme

Protéine

Énergie

Minéraux

Vitamines

Eau

Parlons d’énergie!

Sources d’énergie des ruminants

• Amidon• Sucres• Lipides• Fibres solubles• Protéine• Fibres (fourrages)

Cellulose, hémicellulose

Système digestif du ruminant

RumenGros intestin

Petit intestin

La vache fabrique son glucose

à partir des sous-produits

de fermentation

Les fourrages : régulateurs du rumen

• Favorisent la rumination

• Favorisent la salivation

• Production de tampons ~ 3 à 4 kg bicarbonate/jour (Sauvant, 2006)

Production d’acides

AbsorptionTampons

• 2004 ratio SNG/G

– Aujourd’hui 2,31

• Quotas kg m.g./jour– # vaches, JEL, chaleur

• Incitatifs d’automne– 9 Jours additionnels– Prime 9,5%

Objectif: taux de matière grassegras

DÉFI : PRODUCTION DE MATIÈRES GRASSES

• Sans sacrifier– Production de lait– Reproduction– Santé

Les fourrages: source de nutriments• Protéines

• Lipides

5 30 65 255 3050

10

20

30

40

50

60

70

80

90

1006000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

20000

Jours

Lait

(kg)

Courbe de production de lait

• Minéraux + vitamines

• Énergie

Digestion de la fibre

Taux de passage rapide

Conditions adverses au rumen

Fourrages trop matures (lignine)

Facteurs limitants

Stade de développement

1 2 3 4

Re

nd

em

en

t (t

on

ne

s M

S / h

a)

1

2

3

4

5

6

7

8

Co

mp

os

itio

n c

him

iqu

e (

% M

S)

0

5

10

15

20

25

55606570758085

DA

CA

(m

éq

/kg

MS

)

180

200

220

240

260

280

300

320

340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N

Protéines brutes

Rendement

17%

11%

Montaison Débutépiaison

Finépiaison

Débutfloraison

Berthiaume et al, 2012

Le gars de champ vs Le gars de vache!

Stade de développement

1 2 3 4

Ren

de

me

nt

(to

nn

es

MS

/ h

a)

1

2

3

4

5

6

7

8

Co

mp

os

itio

n c

him

iqu

e (

% M

S)

0

5

10

15

20

25

55606570758085

DA

CA

(m

éq

/kg

MS

)

180

200

220

240

260

280

300

320

340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N

Protéines brutes

Digestibilité de la fibre NDF

Rendement

79%

66%

17%

11%

Montaison Débutépiaison

Finépiaison

Débutfloraison

Berthiaume et al, 2012

Le gars de champ vs le gars de vaches!

Stade de développement

1 2 3 4

Ren

de

me

nt

(to

nn

es

MS

/ h

a)

1

2

3

4

5

6

7

8

Co

mp

os

itio

n c

him

iqu

e (

% M

S)

0

5

10

15

20

25

55606570758085

DA

CA

(m

éq

/kg

MS

)

180

200

220

240

260

280

300

320

340En moyenne pour les 4 niveaux de fertilisation N

Protéines brutes

Digestibilité de la fibre NDF

Rendement

79%

66%

17%

11%

Montaison Débutépiaison

Finépiaison

Débutfloraison

Berthiaume et al, 2012

Le gars de champ vs le gars de vaches!

Chaque semaine

+ 1 tonne de MS/Ha 4 unité de % NDFd−

Impact de la digestibilité des fourrages sur le performances

NDF digestible

Élevé Faible

NDF digestible, % NDF 62,9 54,8

Ingestion de M.S., kg/j 23,0 21,7

Lait, kg/j 31,7 29,7

Lait à 4 %, kg/j 28,7 26,7

Adapté de Oba et Allen, 1999

Revue de littérature par Oba et Allen (1999)+1 unité de NDFd +0,17 kg M.S. +0,25 kg Lait à 4%

Retard d’une semaine

4% de NDFd

1 kg de lait en moins

0,75 $/ jourpar vache

−

−

Réalité au Québec: Les étables avec vaches attachées

• 92 % des fermes laitières

• En moyenne 55 vaches

Réalité au Québec: Les étables à stabulation libre

• 8 % des fermes laitières

• En moyenne 111 vaches

Plusieurs types d’entreposage

– M.S.– Protéine brute (PND, Solubles)– ADF, NDF, NDFd30, Lignine– HCNF– Sucres, gras– Amidon et digestibilité 7h– Minéraux

Analyse d’aliments

Calcul de la ration

Propriétés

chimiques

Les moisissures : présence d’O2

de l’ingestion de matière sèche

de nutriments (impact au rumen?)

Suivi des silos

SELON LE NEZ DES EXPERTS…

Snif…snif!

1-Hydrolyse des protéines

2-Dénaturation d’ A.A.

Lysine

Cadavérine

Les amines

• Ingestion de matière sèche

• Contractions ruminales

Durée

Fréquence

Intervalle

• Digestibilité totale M.S.

Phuntsok et al., 1998

• Lait et consommation de fourrage

• Contribue au développement de l’acétonémie.Lingaas et Tveit, 1992

Putrescine

Effets négatifs des amines

Phuntsok et al., 1998

Lingaas et Tveit, 1992

L’émission des gaz à effet de serre (GES) par les vaches

6 à 10 % de l’énergie brute

convertie en méthane

CH4

• Fermentation entérique (CH4)

• Gestion des fumiers (N2O et CH4)

• Gestion des sols (N2O)

• Carburants (CO2)

CH4

Réduire les gaz à effet de serre (GES)

GES / kg de

lait

Moins de vaches

Meilleure perfor-mance

Meilleure qualité de fourrage

Production de lait Méthane (g/kg de lait)

8 000 kg/an 17,4

10 000 kg/an 14,6

Adapté de Piatkowski et al., 2010

25,5 kg/ha

Shaun N. Casteel, Perdue University

Évolution des rendements de soya aux É.U.bu/A

Évolution des rendements de maïs en Ontario et aux É.U.

82 kg/ha113 kg/ha

T. Bruulsema, IPNI

Rendements stagnants en foin cultivé au Québec

Source: Portrait, constats et enjeux du secteur des plantes fourragères au Québec , CQPF, 2010

t/H

a (

MS

)

1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

Plusieurs précurseurs d’énergieMaintenir l’équilibre au rumen

Fibre efficaceNDF-F (% M.S.)

MangeoireRumenGlande mammaire

Lait% de gras% ProtéineUrée

Amidon-dNDFd

Les vaches transforment l’or vert…or blanc