L’agriculture revue et corrigée

Notre mission « Augmenter l’indépendance alimentaire des villes pour

diminuer l’impact néfaste de l’industrie agro-alimentaire sur l’environnement. »

Problématique L’industrie agro-alimentaire est l’une des plus polluante.

Pollution liée au transport accru et à l’inefficacité énergétique:• En favorisant le commerce international des aliments, le système alimentaire actuel encourage des circuits plus longs de mise en marché, c’est-à-dire qu’il augmente la distance parcourue par les aliments entre le champ et l’assiette.

• Certains des gaz émis par les véhicules ont des impacts directs sur la santé humaine : jusqu’à 16 000 décès prématurés par année sont causés par la pollution atmosphérique au Canada.

Pollution liée à l’enfouissement des déchets de l’alimentation :• Pour conserver la nourriture durant les longs voyages, de plus en plus d’emballages, de produits additionnels et d’agents de conservation sont utilisés.

• En additionnant les emballages aux résidus alimentaires, les déchets liés à l’alimentation représentent aisément le tiers de notre sac à ordures.

Équiterre, 2007.« Les impacts négatifs de notre système alimentaire actuel »

ProblématiqueDiminution de la biodiversité agricole • Le système alimentaire actuel encourage la spécialisation et la diminution de la diversité alimentaire (uniformité génétique des cultures).

• Ce sont les mêmes types de tomates, de bananes et de piments qui sont vendus au Québec, aux États-Unis et en Europe. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime que 75 % des variétés agricoles cultivées dans le monde ont disparu depuis 1900.

Quelques statistiques• La distance courante entre le lieu de production et le lieu de consommation varie entre 2400 et 4000 km (World Watch Institute).

• Le transport d’une laitue de la Californie au Québec nécessite 36 fois plus d’énergie en combustibles fossiles qu’elle n’en rapporte elle-même en calories.

• Il est estimé que l’agriculture conventionnelle nécessite 10 calories d’énergie, principalement de source fossile, pour produire une calorie d’aliments.

• Près du tiers des camions qui sillonnent les routes contiennent des aliments, et ce trafic routier ne cesse d’augmenter.

Équiterre, 2007.« Les impacts négatifs de notre système alimentaire actuel »

Notre solutionÉtablir une ferme urbaine éco-responsable pouvant produire à l’année longue.

Ce que nous offrirons:

• Fruits et légumes frais, locaux et coresponsables;

• Poissons d’élevage écoresponsables;

• Farine d’insectes.

ImpactNos activités vont avoir un impact positif sur plusieurs aspects de l’écosystème urbain.

• Détournement d’une grande quantité de déchets organiques des sites d’enfouissement ;

• Accroître la souveraineté alimentaire des villes;

• Diminuer l’importation d’aliments exotiques;

• Sensibilisation des citoyens aux enjeux environnementaux

Notre fermeDans le but de minimiser la production de déchets, notre ferme imite le fonctionnement des écosystèmes naturels tout en maximisant une grande variété de produits.

L’aqua…. quoi?L'aquaponie est une méthode d’agriculture qui combine l'hydroponie et l'aquaculture tout en réduisant les impacts négatifs de chacun d’eux. • En culture hydroponique, une grande quantité d’eau est utilisée et des

engrais chimiques doivent être ajoutés.• L’aquaculture nécessite également beaucoup d’eau et peut être une

importante source de pollution en raison des excréments des poissons.

Toutefois, en combinant ces deux systèmes avec une flore microbienne fixatrice d'azote, il est possible de transformer les déchets métaboliques produits par les poissons en nutriments naturels, essentiels pour la croissance des plantes.

Proposition de valeurs

• Offrir des produits alimentaires locaux et écoresponsables ;• Détourner des déchets organiques de sites

d’enfouissements;• Diminuer les déserts alimentaires ;• Sensibiliser la population aux enjeux environnementaux

reliés à leur type de consommation alimentaire.

Segment de marché• Professionnels entre 26 à 46 ans de la région

métropolitaine.

Qui somme nous ?Quatre étudiants passionnés de développement durable qui se sont regroupés pour réaliser ce beau projet !

L’équipe :• Therence Bois: M. Sc, Biologie moléculaire.

• Christopher Warburton: M. Sc, Biologie.

• Camille Brisson-Mercure: Graphiste, B. A. par cumul en Publicité, Communication et Socionumérique. numériques.

• Gabriel Galipeau: B. Sc. en Biologie.

R&DNous avons passé la dernière année à effectuer de la recherche et développement sur les différentes technologies impliquées dans notre projet de ferme, en collaboration avec nos partenaires.

• Développement de méthodes d’élevage d’insectes.

• Optimisation d’un système aquaponique.

Laboratoire sur l'agriculture urbaine

RéalisationPetit prototype :

Dans le but de vulgariser de façon plus éducative l’aquaponie au grand public, un petit système aquaponique a été installé dans l’épicerie zéro-déchet LOCO du quartier Villeray.

Il est temps de ramener l’agriculture au coeur de nos vies et de nos villes.

Aider nous a concrétiser ce projet afin qu’il devient réalité!

« L’agriculture c’est la base de la culture. » - Maurice Béjart