Zoom sur le pitaya

  • Published on
    06-Apr-2017

  • View
    99

  • Download
    0

Embed Size (px)

Transcript

Prsentation PowerPoint

RESTAURATION FRANAISE ACTEUR DU DEVELOPPEMENT DURABLEZOOM SUR LE PITAYA! Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie

ZOOM SUR LE PITAYA Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie Restauration Franaise acteur dans le dveloppement durable

LE PROJET

Depuis plusieurs mois, Restauration Franaise a dcid de dvelopper ses approvisionnements en fruits et lgumes locaux. Avec des volumes pouvant atteindre la tonne la semaine, la socit reprsente un levier majeur au sein du tissu conomique caldonien. Lobjectif de lentreprise est daccroitre la part de la production locale dans ses volumes dapprovisionnement. Restauration Franaise travaille avec des associations telles que Repair qui accompagnent les producteurs locaux dans ladaptation de leur structure. Ce partenariat leurs permet ainsi de mieux rpondre aux besoins du march actuel.

ZOOM SUR LE PITAYA Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie Restauration Franaise acteur dans le dveloppement durable

LE PROJET

Dans le cadre de cette dmarche, Restauration Franaise sest intresse de prt au projet dexploitation du pitaya. Lquipe est partie la rencontre dune famille dagriculteurs lance dans lexploitation de fruits exotiques tels que le pitaya. En reprenant les cultures, plus de 4 tonnes de pitaya proches de la maturit ont t dcouverts. Pour couler leurs produits et viter les pertes, les agriculteurs ont en appels au soutien de socits capables dabsorber dans leurs approvisionnements de gros volumes. Un appel auquel Restauration Franaise a bien sr rpondu prsent. Durant un mois et demi, la socit a achet plus de 2,5 tonnes de pitaya aux agriculteurs.

ZOOM SUR LE PITAYA Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie Restauration Franaise acteur dans le dveloppement durable

LE PITAYA

Le pitaya galement connu sous le nom de fruit du dragon est le fruit de diffrentes espces de cactus. Sa chair est comestible et ressemble par sa texture et la prsence de petits ppins noirs celle du kiwi, avec un got cependant beaucoup plus doux. Il existe trois sortes de fruits provenant dautant despces distinctes, tous comestibles, basse teneur en calories et portant une peau paisse petites feuilles.

ZOOM SUR LE PITAYA Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie Restauration Franaise acteur dans le dveloppement durable

LA PRODUCTION LOCALE

Cest un beau projet dans lequel sest lance cette famille dagriculteurs arrivs depuis quelques annes sur le territoire: Jardin Aux Milles Fruits sinscrit pleinement dans la stratgie pays vis vis de lagriculture locale et propose un plan de dveloppement de plus de 10 espces de fruits et lgumes dans les annes venir.

ZOOM SUR LE PITAYA Les circuits courts en Nouvelle-Caldonie Restauration Franaise acteur dans le dveloppement durable

LA PRODUCTION LOCALE

Cette approche innovante sappuyant sur le dveloppement de produits adapts aux sols caldoniens, vise faire dcouvrir la population locale de nouvelles saveurs, une ouverture certaine sur le monde et ses richesses gustatives. Avec 2,5 hectares de terre, lexploitation du pitaya reprsente la premire tape du projet final. Actuellement 5 6 tonnes sont en cours de production pour lanne venir avec un objectif long terme de 10 tonnes annuelles. Le projet avec pour but de sinscrire dans le tissu conomique local, sappuie sur un partenariat avec les acteurs majeurs du pays, le moyen dainsi maximiser la lexposition des nouveaux produits la population caldonienne. Lexploitation Jardin Aux Milles Fruits est cours de certification AR (Repair).

SODEXO NOUVELLE-CALEDONIEWWW.SODEXO.NC