L1 Santé/UE1/ 2011-2012 METABOLISME DES PROTEINES

Dr. A. BOULLIER

MMéétabolisme gtabolisme géénnééralral des des acides aminacides aminééss

Absorption digestive des protAbsorption digestive des protééinesines

Biochimie humaine. Ed. Flammarion

Hydrolyse des protéines

par des protéases en

éléments beaucoup plus

simples :

les Acides Aminés (AA)

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DDéésamination des acides aminsamination des acides aminééss

� Transamination :

transfert catalysé par des aminotransférases

� Désamination oxydative :

catalysée par la glutamate déshydrogénase

Catabolisme des protéines

Transfert catalysé par des aminotransférases(ex: ASAT, ALAT)

Catabolisme des protéines

TransaminationTransamination des acides amindes acides aminééss

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Exemple: Exemple:

Catabolisme des protéines

DDéésamination oxydativesamination oxydative

Catabolisme des protéines

Schéma général du métabolisme oxydatif d’un acide aminé

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NH4+ excédentaire doit être éliminé

Devenir de l'ammoniac :Cycle de l’urée

Urée :

� produit terminal d’excrétion de l’azote

� molécule neutre très soluble et non recyclable, excrétée dans les urines

USMLE Road Map Biochemistry

Cycle de lCycle de l’’ururééee

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Les Les 5 5 éétapestapes du cycle de du cycle de ll’’ururééeeCycle de Cycle de ll’’ururééee

� Dans la mitochondrie

1- Synthèse du carbamoyl-phosphate

Condensation NH3 et HCO32ATP consommésirréversible

2- Synthèse de la citrulline

Transport de la citrulline de la mitochondrie vers le cytosol

� Dans le cytosol3- Synthèse de l’arginosuccinate

Transfert NH3 de l’aspartate sur la citrulline2 liaisons riches de l’ATP consomméesIrréversible

4- Synthèse de l’arginine et recyclage du fumarate

5- Synthèse de l’urée

Devenir des squelettes carbonés des acides aminés

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Catabolisme des acides aminCatabolisme des acides aminééss

Acides aminés

Désamination oxydativeAcides cétoniques

NH3ammoniaque

ammoniaque

Urée

CO2

UrineUrée

Cellule

Rein

SANGSANG

SANGSANG

Foie

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SynthSynthèèse des protse des protééinesines

Biochimie humaine. Ed. Flammarion

BiosynthBiosynthèèse des acides aminse des acides aminééss

� Les AA essentiels :

- doivent être apportés par l’alimentation

- ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme

� Les AA non essentiels :

- peuvent être synthétisés à partir d’intermédiaires du cycle de Krebs ou par modification de d’autres AA