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Les recettes par fêtes
Cuisiner avec
LES BUGNES
Originaires de la Rome Antique
Spécialité culinaire du duché de Savoie
bugne est la francisation de « arpitan
bunyi » qui désigne le beignet
Les bugnes sont toujours réalisées à
l'approche de Mardi-Gras.
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
2 ŒUFS
150g DE SUCRE EN POUDRE
70g DE BEURRE FONDU
500g DE FARINE
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ
1 PINCÉE DE SEL
200 ml DE LAIT DEMI ÉCRÉMÉ
ZESTES DE CITRON
LES ÉTAPES (1/2)
Mélangez la farine et la levure
Ajoutez œufs, sel, lait, sucre vanillé et beurre
et mélangez
Déposez la pâte sur un plan de travail et
continuez à pétrir pour obtenir une pâte
souple.
Formez une boule, couvrir et laisser reposer 3
heures au frais.
LES ÉTAPES (2/2)
Divisez la pâte en petites boules, étalez
finement et couper en losange .
Faire cuire en petites quantités dans l' huile
chaude (attention, ça cuit vite !).
Égoutter et saupoudrer de sucre glace ou
sucre.
C’EST TERMINÉ !
Petite comptine pour fêter ça:
• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,
ya des bugnes,
• Mardi Gras, ne t'en vas pas, ya des bugnes,
t'en auras pas.
ALORS, C’ÉTAIT COMMENT?
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A très vite pour une prochaine recette !