Plats à base de rizremarquables au Vietnam

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Le riz présent à la table quotidienne de toutes les familles, du Nord au Sud, àla campagne ou en ville. Il est considéré comme une culture essentielle et un

aliment indispensable.

Com du Vietnam

Com tam – le riz brisé

Préparé pour le petit déjeuner, le déjeuner et ledîner, le com tam (Riz brisé) est le plat le pluscommunément servi à Saïgon.

Com am phu -le riz de l’enfer

Le com âm phu (riz del’enfer) est unespécialité de Huê.Autrefois, ce platétait vendu le soir,sous la faible lumièred’un petit restaurantsitué près d’un stade.Ce qui expliquepourquoi il porte cenom original.

Com chay “ le riz grillé”Ce plat de Ninh Binh a été reconnu officiellement par l’Organisationdes records de l’Asie comme une des dix spécialités les plus connuesdu Vietnam.

Com hen – Riz aux palourdes

L’un des plats de Hue que vous nepouvez pas rater est « Com hen »– riz avec bébé de palourdes, unespécialité très simple et à basprix.

Riz à la vapeurdans la feuillede lotus

Com hap la sen est unplat qui représente letalent des chefs dansla cuisine de Hue.

Le com lam des montagnards duNord-Ouest

Boule de riz vietnamienneLa boule de riz vietnamienne est un peu différente à l'onigirijaponais. C’est du riz qu’on forme à la main en boulettes de riz. Ceplat est souvent mangé avec des sésames ou de la viande séchée.

Com muoi Hue – Riz au sel à Huê

Com ga Hoi An– Riz au pouletde Hoi An

Riz au poulet (Comga) est connu commeun des trois platsexclusifs de lagastronomie de HoiAn, qui est sur lemenu de chaquerestaurant.

Com nieu

Depuis longtemps, le Com nieu est le plat populaire et familier pour lesVietnamiens. Le riz cuit dans les marmites en terre se caractérise par une saveur

spéciale.

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