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Différence entre lait humain et lait de vache

Composition du lait de femme et du lait de vache (100 ml)

Femme Vache

Matière sèche (g) 12,0 12,5Valeur énergétique (kcal) 67 67Protéines: totales (g) 1,55 3,5caséine (g) 0,85 2,8lactosérum (g) 0,7 0,7a_lactalbumines (g) 0,35 0,2b_lactoglobulines (g) 0 0,35immunoglobulines (g) 0,15 0,05Glucides: totaux (g) 7,5 4,5lactose (g) 6,5 4,5oligosaccharides (g) 1,0 TracesLipides: totaux 3,5 3,6ac. Linoléïque (% lipides) 10 3cholestérol (mg) 20 13Minéraux: totaux (g) 0,2 0,7calcium (mg) 30 125phosphore (mg) 20 100magnésium (mg) 5 12sodium (mg) 10 50potassium (mg) 45 125fer (mg) 0,1 0,03Vitamines: vit. A (UI) 170 150carotènes (µg) 50 25vit. D (UI) 2 4vit. E (mg) 0,5 0,15vit. C (mg) 4 2vit. B1 (mg) 15 40vit. B2 (mg) 40 175vit. B5 (mg) 160 90vit. B6 (mg) 5 60ac. folique (µg) 0,2 0,2vit. B12 (mg) 0,03 0,6