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Art de la table Thème régional imposé =Champagne Jura Savoie
Barmaid = Hélène BourgeatAnimation régionale = Amélie Bourin
Professeur : Sophie Abraham
Maître d’hôtel et table créative = Maud DecombeThème = Balade en forêt
Clientèle = Familiale
La recherche animation régionale
La Champagne Le Jura et la Savoie
Amélie BourinDocument de
recherche : fiche
région
Le cocktail
création « Alpina »Hélène BourgeatDocument fiche
technique
La TableCréation
Thème :
Balade en fôrêt La maître
d’hôtel Maud Decomb
e
Le support commercial du menu
pour toutes les tables Maud Decombe
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