Le buffet froid - Traiteur Christophe...

Le buffet froid Poissons:

�Pêchesauthon�Tomatescrevettesauxpommes�SaumonenBellevue�Terrinedepoisson �Gambasenbouquet�Thonfaçonniçoise�Ananasaucrabe�Saumonfumé�Saumongravelax�Warpsausaumonfumé,philadelphiaetsagarniture�Bonbondesaumon�Tartaredesaumonauxagrumes�Gambasenbouquet

Viandes:

�Terrinedecampagne�Assortimentdepâtédegibier�Rôtidebœufaupoivreconcassé �Rôtideporcbraiséaubois�Tandooridepoulet�Jambond’Ardenneetfruitsdesaison�Jambond’Italieaumelon�Jambonbraisé �Pâtéencroute�Foiegrasautorchonetpainbrioché�Carpacciodebœuf�RouladeArgenteuil�Pilondepoulet�Moussedecanardauxpommescaramélisées�Warpsitalienaujambondeparmeetsagarniture�Warpsorientalaupouletgrilléetsagarniture�Cascadedecharcuteries

Accompagnements:

�Saladederizniçois�Salademixte�Carottesaumieletauthym�Chourougeauxpommes�Choublancàl’ail�Tabouléprovençal�Oignionsetcornichons�Œufsmimosa�Tomatesmozzarellaetbasilic�Saladedepommedeterre�Saladedepâtes�Saladedequinoa�Légumesgrillésàl’italienne�Cèleriàlarémoulade�Saladedebléauxlégumes�Saladegrecque�Saladedeboulgourauxcranberries�Choixdesauce�Painetbeurre

Le buffet chaudPoissons:

�Filetdesolesauceauvinblanc�Saumonsauceauxpetitslégumes�Paëllagéanteauxfruitsdemeretvolaille�RisottodeGambasetpleurotes�Filetdepliedieppoiseaveccrevettesetmoules�Gambasméditerranéens

Viandes:

�Jamboncampagnardoujambonneausaucemoutardeàl’ancienne�Pintadeauxpleurotes/normande/foiegras�Filetdeporceletsaucegrand-mère�Carbonadeàlaflamande�Tartiflette�Blanquettededindeoudeveau�Choucroutegarnie�Roulédeveau,jambondeParme�Civetdebicheauxairelles�Emincédevolaillesauceauxpoivres�Magretdecanardsauceauxpoivres

Accompagnements:

�Pommesduchesses�Pommescroquettegrand-mère�Gratindauphinois�Pommesdeterrerissoléesauxaromates�Pommedeterreanna�PommeMaxime�Moelleuxdepommedeterrecœurcoulant�Ecrasédepommedeterreàl’huiled’olive�Tagliatellesdecarottesaucumin�Fagotindeharicotsaulard�Poêléeauxpois�Duodecarottesmaraichère�Flandelégumes�Rostidelégumes�Poêléedelégumesdesaison�Poêléedelégumesratatouille�Millefeuilledelégumesàl’italienne�Beignetdelégumes

Fromages

�Miroirdefromagesdupays�Raisins�Fruitssecs�Painauxnoixetbeurre

Le dessertLesgâteauxréductions

�Éclair�Javanais�Bavaroisframboise�Tarteletteframboise�Tartelettefraise�Tartelettecitronmeringue�Tarteletteauxfruits�Moka�Minimoelleuxauchocolat�MinibouledeBerlin�Minimousseauchocolat�Minicrèmebrulée�minitiramisuauspéculos�MiniParis-Brest�Pasteisdenata�Cookieauxpépitesdechocolat�Assortimentdemacarons�Brochettedefruitsetfontaineauchocolat

àPossibilitédeserviceensalle

àPossibilitédefournirlesboissonsetd’accorderchaquemetsaveclevinadéquat