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Le buffet froid Poissons:
�Pêchesauthon�Tomatescrevettesauxpommes�SaumonenBellevue�Terrinedepoisson �Gambasenbouquet�Thonfaçonniçoise�Ananasaucrabe�Saumonfumé�Saumongravelax�Warpsausaumonfumé,philadelphiaetsagarniture�Bonbondesaumon�Tartaredesaumonauxagrumes�Gambasenbouquet
Viandes:
�Terrinedecampagne�Assortimentdepâtédegibier�Rôtidebœufaupoivreconcassé �Rôtideporcbraiséaubois�Tandooridepoulet�Jambond’Ardenneetfruitsdesaison�Jambond’Italieaumelon�Jambonbraisé �Pâtéencroute�Foiegrasautorchonetpainbrioché�Carpacciodebœuf�RouladeArgenteuil�Pilondepoulet�Moussedecanardauxpommescaramélisées�Warpsitalienaujambondeparmeetsagarniture�Warpsorientalaupouletgrilléetsagarniture�Cascadedecharcuteries
Accompagnements:
�Saladederizniçois�Salademixte�Carottesaumieletauthym�Chourougeauxpommes�Choublancàl’ail�Tabouléprovençal�Oignionsetcornichons�Œufsmimosa�Tomatesmozzarellaetbasilic�Saladedepommedeterre�Saladedepâtes�Saladedequinoa�Légumesgrillésàl’italienne�Cèleriàlarémoulade�Saladedebléauxlégumes�Saladegrecque�Saladedeboulgourauxcranberries�Choixdesauce�Painetbeurre
Le buffet chaudPoissons:
�Filetdesolesauceauvinblanc�Saumonsauceauxpetitslégumes�Paëllagéanteauxfruitsdemeretvolaille�RisottodeGambasetpleurotes�Filetdepliedieppoiseaveccrevettesetmoules�Gambasméditerranéens
Viandes:
�Jamboncampagnardoujambonneausaucemoutardeàl’ancienne�Pintadeauxpleurotes/normande/foiegras�Filetdeporceletsaucegrand-mère�Carbonadeàlaflamande�Tartiflette�Blanquettededindeoudeveau�Choucroutegarnie�Roulédeveau,jambondeParme�Civetdebicheauxairelles�Emincédevolaillesauceauxpoivres�Magretdecanardsauceauxpoivres
Accompagnements:
�Pommesduchesses�Pommescroquettegrand-mère�Gratindauphinois�Pommesdeterrerissoléesauxaromates�Pommedeterreanna�PommeMaxime�Moelleuxdepommedeterrecœurcoulant�Ecrasédepommedeterreàl’huiled’olive�Tagliatellesdecarottesaucumin�Fagotindeharicotsaulard�Poêléeauxpois�Duodecarottesmaraichère�Flandelégumes�Rostidelégumes�Poêléedelégumesdesaison�Poêléedelégumesratatouille�Millefeuilledelégumesàl’italienne�Beignetdelégumes
Fromages
�Miroirdefromagesdupays�Raisins�Fruitssecs�Painauxnoixetbeurre
Le dessertLesgâteauxréductions
�Éclair�Javanais�Bavaroisframboise�Tarteletteframboise�Tartelettefraise�Tartelettecitronmeringue�Tarteletteauxfruits�Moka�Minimoelleuxauchocolat�MinibouledeBerlin�Minimousseauchocolat�Minicrèmebrulée�minitiramisuauspéculos�MiniParis-Brest�Pasteisdenata�Cookieauxpépitesdechocolat�Assortimentdemacarons�Brochettedefruitsetfontaineauchocolat
àPossibilitédeserviceensalle
àPossibilitédefournirlesboissonsetd’accorderchaquemetsaveclevinadéquat