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LE MÉTABOLISME BASAL, L’ACTIVITÉ PHYSIQUE ET L’EFFET THERMIQUE DES
ALIMENTS
Dépense énergétique
Dépense énergétique
• Les trois composantes de la dépense énergétique totale (DÉT): Métabolisme de repos Activité physique Effet thermique de l’alimentation
• La somme de ces trois composante correspond à la quantité d’énergie alimentaire dont l’organisme a besoin pour maintenir son poids.
le métabolisme basal (du repos)
• Métabolisme basal (MB): La quantité d’énergie qu’un organisme à jeun et éveillé
dépense lorsqu’il est maintenu à la température ambiante dans un état de repos physique et mentale.
Le MB représente la somme minimale d’énergie dont les cellule ont besoin.
Chez la majorité des gens, le MB représente la composante la plus importante de la DÉT.
Le métabolisme basal (du repos)
Le MB permet à l’organisme d’assurer les fonctions vitales et élémentaires telles que: L’entretien des tissus. Le maintient de la température corporelle La réalisation de fonction physiologique comme:
La respiration La circulation La filtration du sang L’activité nerveuse et hormonale.
Le métabolisme basal (du repos)
Masse active Les tissus et organes tel que le foie, cerveau, cœur,
reins et muscle contribuent à la dépense énergétique. Ils ont un activité métabolique élevée.
Tissu adipeux (graisse) Ces tissus ne sont pas considéré comme une masse
active. Ne contribuent pas à la dépense énergétique, son activité métabolique est faible.
Le métabolisme basal (du repos)
• On peut évaluer le MB par: Calorimétrie directeCalorimétrie indirecte
• Ces deux méthodes permettent de quantifier l’énergie que l’organisme utilise dans diverse situations.
Le métabolisme basal (du repos)
La calorimétrie directe consiste à mesurer, en un temps donné, la quantité de chaleur dégagée par l’organisme, laquelle reflète la quantité d’énergie qu’il utilise.
« L’évaluation du métabolisme de base se fait sur un sujet au repos complet (allongé), à jeun depuis 12 heures et maintenu en neutralité thermique (20 à 25C), c’est-à-dire dire n’ayant pas à lutter ni contre le froid ni contre le chaud. Dans ces conditions, le métabolisme de base est en moyenne de 6700kJ/jour (variable selon l’âge et le sexe de l’individu). »
Le métabolisme basal (du repos)
La calorimétrie indirecte consiste à déterminer indirectement la dépense d’énergie à partir de la consommation d’oxygène laquelle est proportionnelle à la quantité d’énergie dépensée
Estimer votre MBFemmes:
MB(Kcal/j) = 247- (2.67*A)+(401.5*T)+(8.6*P)
Hommes: MB(Kcal/j) = 293- (3.8*A)+(456.4*T)+(10.12*P)
A= l’âgeT= Taille (m)P= poids (kg)
L’activité physique
La dépense énergétique liée à l’activité physique peut représenter de 15% à 50% de la DÉT
La somme d’énergie dépensée dépendra: Des activités que l’on pratique Du temps que l’on consacre à chaque activité De l’intensité avec laquelle on pratique chaque
activité
Effet thermique de l’alimentation (ETA)
Effet thermique des aliments: La somme d’énergie que l’organisme dépense pour
digérer les aliments, absorber et transporter les nutriments, et, au besoin, stocker les surplus.
L’ETA varie selon la composition du régime alimentaire.
L’ETA représente 7% à 10% de la DÉT.
Dépense d’énergie totale
Bilan des activités de la journée (temps consacré à la marche, aux études, au ménage, entraînement et au sommeil…) Établir le profil des activités quotidiennes demeure
une tâche complexe…
Autres méthodes Podomètre Appareil qui détecte les mouvements corporels en
mesurant le rythme cardiaque
Dépense d’énergie totale
Estimer votre DÉTFemmes:
DÉT = 387- (7.31*A)+ CA * [(10.9*P)+(660.7*T)]
Hommes: DÉT = 864- (9.72*A)+ CA * [(14.2*P)+(503*T)]
A= l’âgeT= Taille (m)P= poids (kg)CA = Coefficient d’activité (dépend du NAP)
Exemple
Estimer la DÉT de Nathalie, une femme âgée de 37 ans avec un poids de 49 kg, taille de 1,65m. Nathalie se dit sédentaire puisqu’elle ne fait que les activités de la vie quotidienne.
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