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LES TECHNIQUES DE CONSERVATION DES ALIMENTS

Paramètres étudiés

Température Dioxygène Eau

Autres techniques de conservation

Techniques employée

Froid Chaud

Effets sur les micro-

organismes

Exemples pris dans votre

cuisine

Avantages

Inconvénients

2

3

4

5

6

7

8

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