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Module 10 : Microbiologie générale
Chapitre 1 (suite)
Séquence 3
1. Relation micro-organismes-maladies
2. Développement des techniques de laboratoire et des procédés microbiologiques
3. Différente domaines d’application de la microbiologie
Mardi 31 Mars 2020
Du 8h30min à 12h30min
Relation micro-organismes-maladies
•La théorie germinale des maladies était présente avant que Pasteur ne
montre que les microorganismes étaient la cause des maladies.
- en 1546, Fracastoro de Vérone suggérait que les maladies pouvaient être
provoquaient par des êtres vivants.
- en 1762, Von Plenciz de Vienne prétendait que différents microorganisme
provoquaient des maladies différentes
-en 1843, Olivier Wendell Holmes suggérait que la fièvre puerpérale,
infection des femmes après accouchement, était contagieuse et causée par
des microorganismes transportés d’une femme à l’autre par des sages
femmes ou des médecins
- en 1870, Robert Koch (puis Pasteur en 1877) a isolé des bactéries en forme de batônnets à bouts carrés à partir du sang de moutons atteints de la maladie du charbon. Plus tard Koch découvrit les bactéries responsables de la tuberculose et du Choléra.
Bacille du charbon
Bacillus anthracis
Bacille de Koch
Mucobacterium tuberculosis
Vibrio cholerae
Postulats de Robert Koch(procédure d’identification de l’agent responsable de la maladie du charbon).
• Robert Koch (1843-1910) :
• En 1876-1877 : Robert Koch démontre que le charbon est du à Bacillusanthracis
• En 1882 découvre le bacille de la tuberculose
• En 1883 découvre Vibrio cholera
• En 1884 publie ces postulats pour la première fois
Robert KOCH un médecin de compagne s’est intéressé au charbon une maladie commune au fermiers et à leurs animaux dans le milieu rural. (maladie qui touche le bétail, les moutons et parfois l'homme). En 1870, Il isola du sang des animaux morts le microbe du charbon.
En utilisant un microscope, Koch a vu une grande bactérie dans le sang de la victime du charbon.
C'était la première fois qu'on prouvait qu'une bactérie provoque une maladie animale. Plus tard, KOCH découvrit les bactéries responsables de la tuberculose et du choléra.
Autres découvertes de la même époque
Asepsie
Mise au point par Josef Lister (1827-1912) à partir des travaux de pasteur
• Lister (1827-1912) :
• En 1867 Lister publie son travail sur la chirurgie aseptique
• Sepsie : infection
• Antisepsie : les mesures prises pour combattre ou empêcher l’infection. A cette époque Lister utilisa une solution diluée de phénol pour y tremper les pansements chirurgicaux et pour vaporiser les salles.
Autres découvertes de la même époque
Vaccination
Afin de protéger l’humanité contre les maladies dues aux micro-organisme, Pasteur à réalisé un ensemble d’expériences qui lui permet de découvrir la vaccination
Immunisation
En 1880 : Pasteur démontré le principe de l’immunisation
Pasteur isola la bactérie responsable du cholera des poules en utilisant le postulat de Koch et prépara une démonstration publique
ou il inocula à des poules saines des cultures pures.
A sa grande surprise les poules demeurèrent vivantes et en sante.????
A
L’immunisation ou vaccination
En été 1879, Pasteur et ses collaborateurs, Roux et Duclaux, découvrent que les cultures
vieillies du microbe du choléra injectées aux poules ne déclenchent pas la maladie. De
plus, cela permet à ces poules de résister à de nouvelles infections
• Conclusions
- les bactéries atténuées pouvaient stimuler l’hôte à produire des anticorps = substances qui
protègent contre l’infection contractée à la suite d’un contact avec l’organisme virulent : c’est une
immunisation
- Les cultures atténuées = vaccins
- Vaccination = immunisation obtenue grâce aux cultures atténuées
Remarque : Pasteur appliqua ce principe d’immunisation à d’autres maladies comme le charbon et la rage
• La chimiothérapie
Utilisation de produits chimiques pour soigner les maladies
- Mercure = 1er produit utilisé (1495)
- Paul Ehrlich est le fondateur de la chimiothérapie, il a trouver des Produits chimiques capables de tuer les
microbes sans nuire au malade
-Parmi les premiers produits utilisés en thérapeutique, les sulfamides découverts par le scientifique allemand
Gerhard Domagk.
- À la même époque apparue aussi la Pénicilline découverte par le Bactériologiste écossais Alexandre
Fleming
Développement des techniques de laboratoire et des procédés microbiologiques
C’est Robert Koch et ces collègues qui ont mis au point plusieurs techniques de laboratoire qui ont contribué au développement de la microbiologie à savoir :
* Technique de coloration et de fixation des bactéries : permet de les rendre plus Facilementvisibles.
*Technique de culture des bactérie :utilisation de milieux de culture qui demeurent fermes et transparents aux températures d’incubation (température favorable à la Croissance)
*milieux de culture à base de gélatine : insuffisants car ils se liquéfiaient à 37°C
*Milieux de culture à base d’agar-agar ou gélose (extrait d’algue marine) qui supporte de
grands écarts de température
- Les milieux gélosés sont excellents pour séparer les microorganismes présents
dans un mélange.
- Ils permettaient de faire pousser les microorganismes à une certaine distance
Les uns des autres.
- Chaque microorganisme donne naissance à une colonie (masse compacte de
Cellules visible à l’œil nu).
Toutes les cellules d’une colonie sont semblables. On suppose qu’elles
sont issues d’une seule cellule mère. C’est ce qu’on appelle une culture pure
Différente domaines d’application de la microbiologie
Les microorganismes sont indispensables car en participant
aux cycles élémentaires de la nature, ils permettent le maintien de la vie .
Ils sont utiles mais peuvent également être néfastes.
Industrie agroalimentaires
La fermentation microbienne présente un double intérêt en agroalimentaire:
a) Conservation des aliments par inhibition de la flore indésirable par les produits de la fermentation( acides, alcools)
b) Transformation des aliments: modifications des caractéristiques organoleptiques ( texture, gout…)
Utilisation dans le domaine de l’agriculture de l’agronomie:
Ils sont utilisés comme pesticides
Ils sont utilisés dans des applications agronomiques tels que la
résistance des plantes aux maladies.
Utilisation des microorganismes dans le domaine de la santé:
La diversité d’action des microorganismes dans le domaine de la santé s’y
manifeste dans la fabrication d’antibiotiques(par exemple,
pénicilline), de vitamines, d’hormones ( insulines, hormones de croissance)
la création des vaccins et les soins par thérapie génique
Utilisation dans le domaine de la chimie:
Les microorganismes sont utilisés pour la production industrielle:
- Acides organiques(acides citrique, fumarique)
- Alcools
- Acides aminés
- Polysaccharides
- Vitamines
- Enzymes
Utilisation dans la protection de l ’environnement:
Les microorganismes intervient pour traiter les eaux usées et
dépolluer les sols et les eaux: la biodégradation des hydrocarbures
peut êtres réaliser par des bactéries ou des champignons, on parle
alors de bio dépollution ou bioremédiation.
Utilisation dans le domaine marin
Utilisation en aérobiologie
Utilisation en exobiologie
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