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BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
BIENVENUE EN
CUISINE
Département de français
Ies averroes
2013/2014
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
SALADE DE PÂTES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
30 minutes
TEMPS DE CUISSON
15 minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION
servir en assiette à soupe
CONSEIL DE BOISSON
du coca
SUGGESTION GOURMANDE
accompagner de fromage
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
des macaroni
du thon
de l'ananas
du fromage
de la sauce bearnesa
du jambon
de l´huile
du polvre
de la viande
USTENSILES
un bol
une spatule
un couteau
un cuiller
une assiette à soupe
une fourchette
un plateau
un assiette plate
ÉTAPES
1 Fais cuire les pâtes
2 coupe la viande
3 coupe le jambon
4 coupe l'ananas
5 fais la sauce bearnesa
6 ajoute le fromage
7 mets l'huile et le polvre
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Réalisé par Natalia Del Cerro Carrasco2ºE y Rocío GalánCapitán2ºC
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
PIZZA
NIVEAU DE DIFFICULTÉ ILLUSTRATION(S)
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
30 minutes
TEMPS DE CUISSON
140º C à 30 minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION
présentée sur une assiette
CONSEIL DE BOISSON
du coca
SUGGESTION GOURMANDE
servie avec de la mozzarella
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
4 tranches de fromage
une petite cuillère d'origan
½ kg de viande hachée
1 pâte à pizza
du sel
1 boîte de sauce tomate
USTENSILES
un four
une pôele
un couteau
un cuiller
ÉTAPES
1 Fais frire la viande hachée et fais chauffer la pâte à pizza.
2 Mets de la sauce tomate et tartine-la avec un cuiller.
3 Mets la viande hachée sur la pâte à pizza.
4 Mets 4 tranches de fromage.
5 Fais cuire la pizza dans le four pendant 30 minutes.
Réalisé par Nerea Carrillo (2ºA) y Ana Pilar Pizarro (2ºB)
Conseils Si ça ne va pas, appelle telepizza.
Manger la soir.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Salmorejo avec de l'œuf,du jambon et de l'omelette
aux pommes de terre
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
Une heure
TEMPS DE CUISSON
Dix minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION
Servir le salmorejo sur l'omelette
CONSEIL DE BOISSON
Soda
SUGGESTION GOURMANDE
Servir froid
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
650 ml d'huile d'olive extra vierge
1 kg de tomates mûres rouges
200 grs de pain de blé blanc
Une gousse d'ail
10 g de sel
1 kg de pommes de terre
200 gr d'oignons
9 gros œufs
Dés de jambon
USTENSILES
Fouet
Fourchette
Assiette
Saladier
Bol
ÉTAPES
1 Nettoie les tomates et coupe-les en quartiers et les ajouter à
un grand bol et pelez l'ail et nous prenons le centre.
2 Coupe le pain en petits morceaux et l'ajouter à la crème et
laisser reposer pendant 10 minutes.
3 Verser l'huile et le sel. Il arrive tout au mélangeur jusqu'à ce
qu'il soit aussi mince que possible.
4 Mettre le bol au réfrigérateur et laissez-le refroidir dans
quelques heures vous aurez frisquet.
5 Au moment de servir, ajouter les dés de jambon et œuf dur dans
le salmorejo.
6 Pour l'omelette... Trempez les pommes de terre dans un grand
bol rempli d'eau et mettre l'huile à feu doux dans une poêle.
7 Couper les pommes de terre en tranches. Sur la base de la
coupe êtes vous les mettez dans le contenant de l'eau. Quand
vous les avez tous coupés, change trois ou quatre fois le
réservoir d'eau. Donc, vous vous assurez que vous vous lavez
bien.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
8 Nous vidons l'eau des pommes de terre, mettre un peu de sel et
de jeter dans la poêle. Nous avons grimpé à feu moyen-vif l'huile
dans la poêle et laissez cuire les pommes de terre 15 minutes.
Alors que les pommes de terre font, nous prenons à peler et
couper l'oignon en lanières.
9 Ajouter l'oignon dans la poêle et retourner au bas de la
chaleur moyenne. Laissez cuire jusqu'à ce que tous ensemble les
pommes de terre soient tendres et brun doré lui-même un peu.
Selon les puces peut être comprise entre 20 à 25 minutes.
Alors que les pommes de terre cuisent, nous irlas agitation à
l'aide d'une écumoire ou une louche pour les empêcher de coller
au fond de la casserole. Cela se fait sans aucun soin que nous
rompons, est en fait l'inverse, plus nous rompons meilleur
mélangé avec l'oeuf et tortilla être plus juteux.
10 Après avoir cuisiné les égoutter carter d'huile . Est
suffisamment important pour drainer les tortillas ne reçoivent
pas nous très gras et lourd . Pour cela, il est préférable de les
renverser chaud sur une passoire et laisser reposer cinq
minutes.
11 Quand nous avons les pommes de terre bien drainés , cascamos
œufs dans un grand bol et battre vigoureusement. Nous avons
mis du sel , on ajoute les pommes de terre et bien mélanger .
12 Mettez une poêle avec quelques gouttes d' huile à feu moyen-
élevé et commence à fumer que nous versons la totalité du
mélange à la fois .
13 Seau Nous aidons à remuer la tortilla en faisant un mouvement
circulaire avec la casserole pour empêcher le collage sur les
bords .
14 Après le déplacement tout droit, laisser le pan encore deux
minutes pour cailler sur le premier côté .
15 Maintenant pour la partie apparemment plus «compliqué» de la
recette : " Nous passons à la tortilla "
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Cette étape doit être effectuée avec fermeté et détermination .
Pour assurer le succès nous cherchons une casserole plus
grande que le plat . Nous avons mis cette carte face cachée sur
le bord de la casserole et pressé dur avec une main pendant que
vous utilisez l'autre pour donner autour en tenant la poignée .
16 Donner la tortilla sur la plaque tout en mettant la casserole
à feu moyen- élevé avec un peu d'huile .
17 Maintenant, nous n'avons besoin que d'ajouter la tortilla dans
la poêle pour finir que se matérialisent sur l'autre côté . Cela
conduira deux minutes.J'ai passé la tortilla sur une assiette
propre.
Réalisé par Antonio Gutiérrez Anguita et Daniel Corrales
Sánchez
Conseils Les tomates devraient être mûres, vous remarquerez
la toucher et la couleur.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
SPAGHETTI CARBONARA
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
20 min
TEMPS DE CUISSON
10 min
CONSEIL DE PRÉSENTATION
Servir sur une grande assiette
CONSEIL DE BOISSON
Du vinc blanc
SUGGESTION GOURMANDE
Ajoute de l'origan à la fin
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
-400 gr de spaghetti
-100 gr de lardons
-200 ml de creme fraîde
-du sel
-de l' eau
-de l' origan
STENSILES
-une casserole
-une poêle
-une spatule
-une passoire
ÉTAPES
1 Verse de l'eau dans la casserole, et faisse-la boullir.
2 Verse des spaghetti dans l'eau et. Fais-les boullir pendant 10minutes.
3 Mets les spaghetti dans la passaoire.
4 Mets les lardons dans une poêle et faisse-les jusqu'à ce qu'ilssoient dorés.
5 Verse les spaghetti dans la poêle et les mélage-les
6 Verse la creme fraîche dans la poêle, mélange le tout et ajoutel'origan.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Réalisé par Nerea Vargas Sánchez 2ºB y Rafael Cabrera Roldán 2ºA
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
BLANC DE POULET AVECDES PRUNEAUX ET DES
AMANDES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
Une heure et quartapproximitivement.
TEMPS DE CUISSON
Une heure.
CONSEIL DE PRÉSENTATION
Servi sur une assiette profund.
CONSEIL DE BOISSON
du vin blanc.
SUGGESTION GOURMANDE
Mets une branche de persil
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
- 500g de blanc de poulet.
- 12 pruneaux.
- 100g d'amandes crues.
- 200g de farine.
De l' huile d'olive
250ml d'eau
70ml de vin
du sel
du poivre
USTENSILES
Une poêle petite.·
Une poêle grande.·
Un bol·
Une spatule.·
ÉTAPES
1 Mets du sel et du poivre sur la blanc de poulet.
2 Enfarine les blancs de poulet.
3 Fais frire les blancs de poulet.
4 Passe-moi autre poêle avec peu d'huile.
5 Fais frire les pruneaux et les amandes crues dans la même huile desblancs de poulet.
6 Mets le tout dans la poêle grande
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
7 Ajoute un peu de vin.
8 Laisse bouillir et remue avec une spatule.
9 Ajoute un peu d'eau
Réalisé par Natalia Gómez Naranjo y Cecilia Oreja Pérez
Conseils Sers quatre portions de pain
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
VIANDE AU ROQUEFORT
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
pour quatre personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
1 houres.
TEMPS DE CUISSON
45 minutes.
CONSEIL DE PRÉSENTATION
Servi sur un plateau
CONSEIL DE BOISSON
Du vin rouge
SUGGESTION GOURMANDE
Une salade
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
500 grammes de fillet coupés entranches.
700 ml de crème.
50 grammes de fromage roquefort etde noix muscade.
Du sel et de la poivre
quatre cuillerés d' huile d'olive.
1 litre d'huile de tourmesol.
USTENSILES
deux grandes poêles.
Une petite louche.
Un couteau.
Un fouet.
ÉTAPES
1 Dans une grande poêle mets la viande au feu très fort pour se fairedehors et à l'interieur.
2 Ajoute de la sel et dela poise.
3 Quand le fillet est bien cuit versezla crème et la noix muscade.mélange tout dix minutes et ajoute le fromage du roquefort.
4 mets dans une grande poêle un litre d'huile, et quand elle estchaude, ajoute les pommes de terre gercées avant aux tranches.
Dores et c'est prêt.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Réalisé par Pasión Cabello Pineda 2ºD
Raúl Suárez Peña 2ºC
Conseils veillez à ce que la viande ne brûle pas
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
GLACE AU CHOCOLAT
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 parts
TEMPS DE PRÉPARATION
deux heures et demie
TEMPS DE CUISSON
-
CONSEIL DE PRÉSENTATION
servi dans une coupe à glace
CONSEIL DE BOISSON
du cidre
SUGGESTION GOURMANDE
servir avec de la chantilly au-dessus
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
du chocolat
du sucre
du lait
de la chantilly
des cerises
de la crème fraîche
USTENSILES
un saladier
un mixeur
un congélateur
4 coupes à glace
ÉTAPES
1 fais fondre le chocolat au micro-ondes
2 vérse la crème fraîche, le sucre et le chocolat dans un bol
3 mélange le tout avec le mixeur
4 laisse le mélange dans le congélateur jusqu'à ce qu'il gèle
5 vérse la glace dans la coupe à glace
6 ajoute la chantilly au-dessus de la glace
7 décore la crème glacée avec une cerise
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Réalisé par Andrea Miranda et Irene Muñoz
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
MOUSSE AU CHOCOLAT
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
30 minutes
TEMPS DE REPOS
2 ou 3 heures
CONSEIL DE PRÉSENTATION
servi dans une coupe à glace
CONSEIL DE BOISSON
prendre avec une boissonrafraîchissante
SUGGESTION GOURMANDE
servir avec de la chantilly
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
150 g. de Chocolat
2 blancs d'oeuf
Du sucre
De la crème
des Vermicelles au chocolat(au goût du consommateur)
USTENSILES
un cuiller
un Bol
une assiette
une Poêle
des coupes à glace
ÉTAPES
1 fais fondre le chocolat au bain-marie.
2 Sépare les blancs d'oeuf.
3 Bats-les au point neige.
4 Ajoute le sucre peu à peu.
5 Mélange les blancs d'oeuf avec le chocolat jusqu 'a ce qu'il soitd'une couleur homogène.
6 Laisse reposer le tout pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
Réalisé par Carlos Carmona 2ºA, Irene Gómez 2ºC y Lorena Muñoz 2ºB
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
gâteau au fromage
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
2 heurs
TEMPS DE CUISSON
30 minutes
CONSEIL DE PRÉPARATION
Êtes patient
CONSEIL DE BOISSON
Café au lait
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
-310ml de chapelure de biscuits
-70 grammes de sucre
-60ml de beurre non salè fondu
-Papier d'aluminium
-De la farine
-Fromage
-3/4 tasse de crème sure
-5ml d'extrait de vanille
USTENSILES
-Un bol
-Une cuillère
-Un fouet
-Un moule
ÉTAPES
1 Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm de papier parchemin.
2 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrementdans le fond d'un moule à charnière. Cuire au four environ 12
minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusementles parois intérieures du moule.
3 Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieursdu moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
4 Réduire la température du four à 170 °C.
5 Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients etmélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et
homogène. Verser sur la croûte.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
6 Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat decuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-
hauteur du moule.
7 Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètreinséré au centre du gâteau indique 65 °C. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure.Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement
complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule etle gâteau, puis démouler.
Réalisé par Sheila María González Moya (2ºD) y Ángel EduardoRedondo Jiménez
Conseils Laisser le gâteau dans le réfrigérateur pendant unejournée entière
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
GÂTEAU AU CHOCOLAT AUMICRO-ONDES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS
4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION
15 ou 20 min
TEMPS DE CUISSON
9 min
CONSEIL DE PRÉSENTATION
Il n'y a pas de conseil de présentation
CONSEIL DE BOISSON
Du chocolat chaud
SUGGESTION GOURMANDE
Servir avec du chocolat liquide et/ou ducaramel, avec du sucre glace
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
INGRÉDIENTS
-9 cuillerées de farine
-9 cuillerées de sucre
-6 cuillerées de cacao en poudre
-3 œufs
-6 cuillerées de lait
-6 cuillerées d'huile d'olive
-1 sachet de levure
-Du sucre glace
USTENSILES
-Un cuillère
-Un fouet
-Un bol
ÉTAPES
1 Ajoute le farine, les œufs, le levure et le cacao en poudre en le bol et mélange.
2 Ajoute le lait, le sucre et l'huile d'olive et mélange.
3 Met le bol en le micro-ondes et fais cuire 9 minutes.
4 Ajoute le sucre glace sur le gâteau.
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
Réalisé par Rafael Salado Luque et Ángel Mata Milla
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