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Quelles conséquences si on modifie la composition de la pâte à pain ?
Sommaire
- Recette de la pâte à pain
- Recette de la pâte à pain avec de la Maïzena
- Recette de la pâte à pain sans levures remplacées par
l'eau gazeuse
- Recette de la pâte à pain avec des pommes
Ingrédients des différents pains
Pain aux pommes
● Farine (250g)
● Levure de boulangerie (10g)
● Sel (1 cuillère)
● Eau (200ml)
● 10 carrés de pommes
Pain M aïzena
● Farine (200g)
● M aïzena (50g)
● Levure de boulangerie (10g)
● Sel (1 cuillère)
● Eau (200ml)
Pain traditionnel● Farine (250g)● Levure de boulangerie
(10g)● Sel (1 cuillère)● Eau (200ml)
Pain eau gazeuse
● Farine (250g)● Eau gazeuse
(200ml)● Sel (1 cuillère)
Recette de la pâte à pain
● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.
● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.
● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.
● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Recette de la pâte à pain + Maïzena● Dans un saladier, mélanger la
farine avec la Maïzena et le sel.
● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.
● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.
● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.
● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Recette de la pâte à pain sans levures remplacé par l'eau gazeuse
● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
● Verser l'eau gazeuse et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.
● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.
● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.
● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Recette de la pâte à pain avec des pommes
● Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
● Verser la levure dans l'eau tiède et incorporer avec la farine petit à petit en remuant bien.
● Saupoudrer d'un peu de farine et pétrir manuellement en rajoutant un peu de farine pour que la pâte ne colle pas aux doigts, pendant cinq minutes.
● Ensuite incorporer des morceaux de pommes dans la pâte à pain.
● Dans un moule à cake, placer du papier sulfurisé, puis verser la pâte. Laisser reposer deux heures.
● Mettre au four (froid) thermostat 6 et laisser cuire 1h15 environ jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
* Astuce : On peut tester sa cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Nous avons pu faire goûter le pain aux élèves et voilà nos commentaires :
Le pain Maïzena est plus lourd, l'odeur a changé, la consistance est plus tassée c'est à dire qu'il est plus dur et pâteux dans la bouche que le pain traditionnel...
.
Le pain gazeux a la même consistance que le pain traditionnel, au niveau du goût et de l'odeur l'eau gazeuse se fait sentir...
Le pain aux pommes a été fait pour le plaisir, pain traditionnel avec la saveur des pommes...
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