Résultats technico- économiques des élevages ovins biologiques... · Manifestation organisée...

Manifestation organisée par

Résultats technico-

économiques des

élevages ovins

biologiques • Mercredi 30 mai 2018

- Thierry MOUCHARD – ITAB

Numérotation - 30/05/2018

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Intervenant – date + logo

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Une forte diversité de

systèmes

49 fermes

• Herbagers

• Pastoraux

10 fermes

• Roquefort

• Pyrénées-Atlantiques

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3 questions pour un Casdar

Quelle rémunération pour les éleveurs ?

Quel temps de travail ?

Quels impacts environnementaux ?

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On peut gagner sa vie en bio

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Productivité numérique # revenu

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En Ovins Viande :

la productivité autonome = revenu ! (2013)

R² : 0,58

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Productivité Numérique

et Mortalité en OV

La mortalité reste

élevée malgré le niveau

de prolificité et de la

taille des troupeaux

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…et alimentation en OV (kg de concentré / kgc produit)

consommation de

concentré plutôt

maîtrisée

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Ventes mensuelles d’agneaux

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Observatoire des prix

2014/2015

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Résultats OV 2013, €/kgc (hors granivores, tourisme…)

Dominante circuit

long Dominante

circuit court

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Plus de travail d’astreinte

par brebis

Base < 350

brebis

350. à 550

brebis

> 550

brebis

Enquêtes

Agneaux Bio 7,5 5,6 3,6

Référentiel

national 5,9 4,2 3,4

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Mais plus de temps

disponible

Nombre de

Personnes Agx Bio Réf.

1 1 009 830

2 1 208 1120

3 et 4 1 259 1 190

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SMIC/UMOe : ateliers OV

2013 Herbagers Pastoraux

Bio. Conv. Bio. Conv.

Prix de vente (€/kgc) 7,2 6,3 6,8 6,5 Rémunération permise

(SMIC/UMO) 0,8 1,1 0,8 1,2

SMIC/UMOe : ateliers OL

2013 Roquefort (L) Pyrénées (F)

Bio. Conv. Bio. Conv.

Prix de vente (€/1000 l) 1 278 900 2 213 1 883 Rémunération permise

(SMIC/UMO) 1,2 1,1 1,0 1,0

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Changement climatique

kg eq. CO2/kg viande vive

2013 Herbagers Pastoraux

Bio. Conv. Bio. Conv.

Brut 14,7 15,6 28,4 19,8

Net 5,8 7,2 -3,4 -2,4

Consommation d’énergie fossile

2013 Herbagers Pastoraux

Bio. Conv. Bio. Conv.

MJ/kg vv 14,7 15,6 28,4 19,8

MJ/ha 5,8 7,2 -3,4 -2,4

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D’autres travaux à conduire

La mortalité à maîtriser – Forte pour le niveau de prolificité !

– Alimentation en fin de gestation ?

Sanitaire : techniques alternatives ?

Environnement : services écosystémiques

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Pour en savoir plus

• 9 Fiches Agneaux bio disponibles sur le Web

et

• 10 cas concrets de fermes en agneaux bio.

• A télécharger sur le site https://wiki.itab-lab.fr/ovinsbio/wakka.php?wiki=PagePrincipale

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Merci de votre attention !

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