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FROMAGES
*Plateau de fromages affinés (5 sortes) 2.9€
*Le fromage à ma façon (nougat de chèvre Pont neuf de tomes de montagne –Ossau Iraty et sa confiture de griotte -saint Marcelin mariné) 3.7€
DESSERTS
*Bûche au chocolat noir 2.7€
*Bûche aux fruits rouge 2.8€
*Nougat glacé, coulis de fruits rouges 2.5€
*Tarte aux fruits 2.5€
*Dacquois noisette – crème mascarpone au chocolat blanc et griottes amaréna 2.9€
*Tarte meringuée au citron 2.6€
*Forêt noire 2.8€
*Royal chocolat 2.7€
*Paris Brest 3.0€
*Choux et éclairs 2.5€
*Salade de fruits frais 2.5€
*Trio de macarons Maison au choix (chocolat – caramel – citron – fruits rouge- café – crème brûlée) 2.8€
*Assiette gourmande (à composer) 3.2€
MISES EN BOUCHESET SOLUTIONS APERITIVES
*Verrine Mousseline de Carottes, Saumon fumé et crème citronnée 1.0€ *Verrine fromagère, gelée agrumes au miel et safran 1.0€ *Queue d’écrevisses et mousseline de petits pois 1.1€ *Crème brûlée au Foie gras, chutney de figues 1.2€ * Chaud froid de Lotte, sauce bisque et petits légumes 1.2€ *Crevettes marinées, houmous indien et tomates séchées 1.0€
*Navettes Foie gras 1.1€ Jambon Bayonne 0.9€ Saumon fumé 0.9€
*Tartines Roquettes Jambon sec Ossau Iraty 0.8€ Magret séché mâche tomate marinée 0.8€ Poulet mariné pesto poivron rouge confit 0.8€ Saumon fumé chèvre frais ciboulette 0.8€ Cabillaud aux épices, tomates séchée et beurre curry 0.8€ Houmous indien et légumes du tajine 0.8€
Pain surprise suédois (ktipiti – saumon fumé – rillettes canard et magret séché) 30 pièces 21€
Financier Comté et Rillettes de Poulet 0.7€ Financier pesto, Saint Jacques et Cabillaud 0.7€
La Carte Festive
décembre 2019
SOLUTIONS REPASNICOLAS SOULLARD
LA BARADELIERE, LA POMMERAIE SUR SEVRE85700 SEVREMONT
PORT : 06 23 40 33 46
MAIL : nicolas.soullard@orange.fr
Site/ solutionrepas@wordpress.com
LES ENTREES
*Croustade de Pigeonneau au Foie gras de Canard, échalotes confites, jus corsé à la Betterave 7.8€
*Ravioles de Langoustines, saumon et coques, sauce à la fève Tonka, billes de légumes 7.9€
*Pressée de Caille au Foie gras, mesclun de salades 7.9€
*Pastilla de Canard, sauce au Banyuls et miel bio 6.8€
*Assiette festive (Saumon fumé et magret séché Maison, Terrine de Foie gras, médaillons de langouste aux agrumes) 9.3€
*Assiette terre et mer (Nougat de chèvre frais, Saumon fumé Maison, Crevettes marinées et houmous indien, Jambon de Bayonne) 7.3€
*Noix de Saint Jacques à la Bretonne 7.2€
*Petite cotriade de Langouste, rouget et Noix de Saint Jacques 9.5€
LES POISSONS
*Nage de Cabillaud, sauce Noilly Prat, risotto de Saint Jacques 9.2€
*Marmite dieppoise (lotte – saumon – sole - Saint-Jacques) 10.4€
*Pot au feu de Lotte au raifort 9.2€
*Dos de Cabillaud mi confit aux épices douces, sauce au Crémant de Loire 9.2€
*Pavé de saumon grillé et chapelure fondante à la coriandre, sauce acidulée 8.8€
*Filets de Rouget snackés, risotto de tomates séchées, sauce bisque 8.3€
Garnitures au choix *Riz thaï ou en duo sauvage *Pommes de terre vapeur
*Carottes glacées *Tomates cerises rôties *Cannelloni de légumes
*Flan de carotte au cumin *Purées de légumes
*Poêlée de saison (pommes de terre - carottes- petits oignons – champignons)
*Gratin dauphinois *Pommes noisettes *Pommes grenailles
*Tajine de légumes d’hiver *Gratin de pommes de terre et panais au Foie gras
LES VIANDES
*Suprême de Pintade rôti, sauce au caramel au beurre salé 8.2€
*Filet mignon de Porc cuit à basse température, en croûte de légumes, sauce aux morilles 7.9€
*Médaillon de Veau aux trois herbes, façon maraîchère, sauce aux échalotes confites 9.4€
*Magret de Canard cuit en croûte de sel, sauce aux agrumes 8.4€
*Suprême de Poulet label rouge braisé sur choux farci au foie gras 9.3€
*Cuisse de Canard confite au vin de Buzet, sauce caramélisée au Porto 9.8€
*Salmis de pigeonneau 10.4€
*Civet de Chevreuil sauce grand Veneur 9.4€
*Blanquette de Chapon au Foie gras 8.6€
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