06_II3_B_Obs_71 II3 - Diversité et complémentarité des métabolismes

Fiche sujet - candidat ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

On cherche à montrer que les cellules du tubercule de pomme de terre participent au stockage des moléc ules organiques et non à leur synthèse initiale. Matériel :

- microscope, lames et lamelles, papier filtre et pissette d'eau distillée - couteau, lame de rasoir ou rasoir ou microtome à main et moelle de sureau - lugol ou eau iodée ou réactif iodo-ioduré et pipette à poire - gants et lunettes de protection

- tubercule de pomme de terre - fiche technique-candidat (protocole de coloration) - fiches document-candidat, imprimées ou à l’écran

(photographies de cellules autotrophes et d’amyloplastes).

Activités et déroulement des activités Capacités et critères d’évaluation Barème 1- Réaliser une coupe fine dans le tubercule de pomme de terre (privilégier la finesse sans chercher à obtenir la totalité de la section de l’organe) puis monter entre lame et lamelle dans une goutte d'eau.

2- Observer au microscope et mettre au point sur une cellule de la préparation.

Appeler l’examinateur pour vérification

3- Colorer la préparation microscopique en utilisant le protocole de la fiche technique (porter gants et lunettes de protection pendant cette phase).

4- Préciser quel est l’objectif de cette coloration de la préparation microscopique.

5- Mettre au point sur une cellule et en réaliser un dessin légendé, en précisant les structures impliquées dans la mise en réserve.

Appeler l’examinateur pour vérification

6- Identifier la ou les différences entre la cellule de la feuille d’élodée (document joint, technique de coloration identique à votre préparation) et la cellule de tubercule de pomme de terre.

7- Donner, sur la fiche réponse-candidat, les arguments permettant d’affirmer que la cellule de tubercule de pomme de terre participe au stockage des molécules organiques et non à leur synthèse initiale.

Réaliser une préparation microscopique obtention d'une préparation fine préparation nette et propre de bonne qualité

Utiliser le microscope - réalisation des réglages - recherche puis centrage de la région la plus favorable de l’objet

Réaliser une manipulation selon un protocole - respect du protocole - préparation nette et propre sans excès de liquide

Adopter une démarche explicative

Représenter une observation par un dessin

Adopter une démarche explicative

3

5

2

2

5

3

Remettre le microscope dans l'état initial et ranger le plan de travail

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Fiche document - candidat (1/2) ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

Image numérisée de l’observation en microscopie opt ique d’une cellule végétale chlorophyllienne autotrophe. a : observation dans l’eau, après éclairage intense b : observation dans l’eau additionnée d’eau iodée, après un éclairage intense Matériel : cellule d’élodée. Source : Bordas Term. S

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Fiche document - candidat (2/2)

ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

Images numérisées de l’observation en microscopie o ptique d’amyloplastes de diverses espèces végétales après coloration à l’eau iodée

a : pomme de terre b : graine de haricot (x 500) Source : Bordas Term. S NB : ces préparations ont été obtenues par grattage et non par coupe : les amyloplastes sont isolés des cellules qui les renfermaient.

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Fiche technique - candidat

ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

Protocole de coloration Papier filtre Pipette avec du Lugol Lame Lamelle Objet à observer Porter gants et lunettes de protection pendant cett e phase de la manipulation. Ne pas mettre la bouche en contact avec la pipette. Manipuler de telle manière que le lugol diffuse lentement sous la lamelle, de la pipette vers le papier absorbant. Après l’opération, du liquide doit rester sous la lamelle, sans que celui-ci soit en excès (pas de débordement autour de la lamelle ni sur celle-ci).

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Fiche réponse - candidat ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

ETABLISSEMENT :

Classe :

Nom :

Prénom :

A rendre à l’issue de l’épreuve – Utiliser le verso si nécessaire

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Fiche barème d’évaluation

ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

Nom des candidats

Capacités

(en gras : évaluation pendant la séance)

Barème

1 et 3. Réaliser une préparation microscopique, réa liser une manipulation suivant un protocole

- obtention d'une préparation fine - mise en œuvre et réussite de la coloration (coloran t sous toute la lamelle, sans

bulles) - préparation nette et propre (pas de fragment de l’o bjet à observer ni de liquide sur la

lamelle, ni autour)

2 2

1

4. Adopter une démarche explicative - coloration par le lugol : mise en évidence du stockage des glucides sous forme d’amidon

2

2 (et 5). Utiliser le microscope - utilisation des objectifs dans l’ordre croissant de s grossissements et choix du plus

adapté - réalisation des réglages (éclairage, diaphragme, co ndenseur …) - recherche puis centrage d’une région favorable de l ’objet - (à la fin) remise en état de la paillasse et microscope rendu prêt à l’emploi pour

l’observateur suivant

2

2

1

5. Représenter une observation par un dessin - représentation fidèle à l'observation (cellule entière et pas seulement plastes) - technique du dessin - légendes et titres scientifiquement corrects

2 2 1

6 et 7. Adopter une démarche explicative - présence d'amyloplastes colorés au lugol : stockage des réserves. - absence de chloroplastes : pas de synthèse. - Synthèse de matière organique dans les feuilles

1

2

Note /20

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Fiche laboratoire et évaluateur ROLE DES ORGANES DE RESERVE CHEZ UN VEGETAL

RAPPEL - matériel indiqué sur la fiche sujet - candidat :

- microscope, lames et lamelles, papier filtre et pissette d'eau distillée - couteau, lame de rasoir ou rasoir ou microtome à main et moelle de sureau - lugol ou eau iodée ou réactif iodo-ioduré et pipette à poire - gants et lunettes de protection

- tubercule de pomme de terre - fiche technique-candidat (protocole de coloration) - fiches document-candidat, imprimées ou à l’écran

(photographies de cellules autotrophes et d’amyloplastes)

Matériel par poste : - un microscope avec éclairage adapté - lames et lamelles - un couteau - lame de rasoir ou rasoir - microtome à main et moelle de Sureau (éventuellement) - tubercule de pomme de terre (petite ratte ou petite charlotte ou toute autre

variété allongée, de petite taille) - lugol et pipette ou compte-goutte à poire

- papier filtre - pissette d'eau distillée - une fiche sujet- candidat - deux fiches document - candidat (photographie de cellules

autotrophes et d’amyloplastes) - 1 fiche technique - candidat (protocole de coloration) - 1 fiche réponse - candidat

N.B. : - les deux pages du document - candidat sont à imprimer (impression couleur de bonne qualité sur papier photo) ou à afficher à l’écran : utiliser alors les fichiers 06_II3B_Obs_71_Planche1 et 06_II3B_Obs_71_Planche2 ; - à l’attention de l’évaluateur : bien exiger une c oupe (même partielle, mais fine) et non un frottis pour avoir des cellules entières.

A vérifier : - le bon état de marche des microscopes et des lampes, - le fait que la concentration de Lugol soit adaptée à la coloration demandée (faire un essai préalable).

Prescriptions Autorisations

Blouse Gants Lunettes de protection Calculette Papi er brouillon

oui non non non Fourni par l’établissement