1987-2017 Plaisir de recevoir - … · Avocat guacamole au saumon fumé, citron vert et légumes croquants. Crevettes roses à la créole, méli-mélo mangue ... tomates cerise, concombre,

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1987-2017

Plaisir derecevoir92762 Brochure Lola 2016_17_Magenta.indd 1 28/10/16 16:52

Les brochettes apéritivesComté, magret fumé et abricot / Tomate cerise, mozzarella / Crevettes, ananas / Dinde, olive noire et tomate séchée.

La boîte de 16 brochettes : 24,50E

Foie gras, confit de fruits secs et pain d’épices.Avocat guacamole au saumon fumé, citron vert et légumes croquants.Crevettes roses à la créole, méli-mélo mangue ananas.

Les 3 verrines : 4,50E

Les 9 verrines : 12,60E

Les verrines

Les 6 mini macarons : 7,50E

Les 12 mini macarons : 14,00E

Défilé de mini macarons (goût surprenant)

Poulet, crudités / poissons, salade, tomate / Thon crudités.

Le plateau 15 pièces : 16,90E

Les mini faluches

(présentation originale environ 60 sandwichs)Charcuterie / Saumon / Fromage / Thon

10 personnes : 27,90E

Pain surprise cubique

Rillettes de cabillaud aux crevettes, mousse de fromage blanc aux noix, saumon fumé mariné, tomate œuf dur.


Les mini blinis

Jambon, dinde au curry, fromage, crabe.


Les mini navettes

*Consigne 25E

Bouchée de ris de veau, feuilletés aux escargots, choux au fromage, moelleux poireaux et saumon, allumettes aux asperges, mini Saint Jacques, tarte au maroilles, saucisse feuilletée, croustillant chèvre épinards, pizzas.

Le plateau de 24 pièces (4 x 6 sortes): 13,90E

Le plateau de 40 pièces (4 x 10 sortes): 21,90E

Assortiment de mini fours

Carottes, tomates cerise, concombre, brocolis, radis, chou-fleur, œufs de cailles, le tout accompagné de 2 sauces (cocktail et verte).

Le plateau de 10 personnes : 23,80E

Le plateau apéritif fraîcheur*(Présentation originale)

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Assortiment de croustillants de crevettes et gambas


Saveurs mexicaines (Samossa au thon, nems de poulet, beignets de fromage, ampanadas de bœuf, accompagné d’une sauce chili)


Aumonières d’Asie (Chèvre / tomate/basilic, St Jacques / poivrons / aubergine, fromage / poireaux / olives noires, sauce Nuoc Mâm)


Mini Nems sauce Nuoc-mâm (Poulet, crabe, crevettes)


Mini Burgers Le plateau 15 pièces : 16,90E

Beignets (Calamar, oignon, mozzarella)Le plateau 15 pièces : 8,50E

(présentation innovante) Mousse d’avocat, crabe, crevettes, fromage kiwi, jambon cru, œuf dur.


Plateau de Toasts

(10 personnes, 50 sandwichs environ)Mixte (charcuterie/Fromage) 25,90E

Fraîcheur (jambon, crudités, tomates) 25,90E

Poissons variés (crabe, saumon fumé, thonade) 29,90E

Pain Terre et Mer (poisson, charcuterie, fromage) 29,90E

Pain surprise

(6 personnes = 30 toasts)Poissons variés 20,90E

Mixte 18,90E

Fraîcheur 18,90E

Petit pain surprise Mi

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Mini navettes

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Foie gras de canard les 100grs 7,90E

Assiette de foie gras de canard garnie 9,90E

Bavarois de saumon, crème à l’aneth 5,90E

Demi langouste à la parisienne(mirepoix de légumes et fruits frais, sauce verte ) 16,90E

Assiette de langue Lucullus garnie 8,50E

Avocat aux crevettes 3,50E

Opéra au saumon fumé 5,50E

Mille-feuille de crevettes et crabe aux fruits frais 5,50E

Terrine de saumon à l’oseille garnie 4,00E

Terrine de poisson aux St Jacques garnie 4,00E

Saumon en Bellevue (min. 8 pers.) 7,30E

Médaillon de saumon rose garni et sa sauce cocktail 5,90E

Saumon fumé maison les 100grs 4,90E

Assiette de saumon fumé garnie 9,90E

Cocktail de pamplemousse aux crevettes grises, et dés de mangue 5,50E

Cocktail de melon aux crevettes 5,10E

Cocktail ananas Acapulco 5,90E

Rouleau de saumon fumé au tartare de St Jacques 5,90E

Les Entrées Froides Les Entrées Chaudes

Vous trouverez également toutes les entrées habituelles au magasin, sur commande ou en ligne :crêpe / roulé au fromage / bouchée à la reine, au ris de veau /coquille de saumon, au poisson...

Foie Gras de Canard

Rouleau de Saumon


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Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière** 7,00E

Cuisses* de grenouille rôties à l’ail, risotto aux poireaux 7,50E

Dos de cabillaud*, sauce truffée 6,90E

Lotte* au foie gras 7,90E

Brochette* de St Jacques et gambas et son risotto vert 7,00E

Poêlée* de St Jacques au saumon fumé 7,00E

Nid* d’amour de filet de sole aux pommes,sauce au cidre** 6,50E

Dos de saumon*, sauce parfuméeau beurre d’orange 6,90E

Paupiette* de carrelet à l’aneth 6,90E

Filet* d’empereur en tout honneur au curry et fondue d’endives et pignons de pin dorés 7,50E

Filet* de St Pierre au beurre blanc,émincé de légumes frais 6,90E

Assiette de 12 escargots de Bourgogne 5,90E

Boudin blanc nature, le kg 15,50E

Boudin blanc truffé (1%), le kg 17,10E

Coquille de filet de sole 4,90E

Coquille St Jacques au Riesling** 5,30E

Coquille St Jacques au Noilly** 5,30E

Crabe farci aux petits légumes 3,90E

Brioche aux fruits de mer 5,50E

Les Entrées ChaudesDos de Cabillaud

*Consigne 3E **Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


Tournedos de filet de bœuf Rossini, sauce périgueux 9,95E

Jambon à l’os, champignons des bois, sauce champagne** 6,50E

Grenadin de mignon de porc, sauce truffée 6,90E

Jambonneau de cochon de lait caramélisé (±3kg) le kg 18,90E

L’incontournable tournedos de veau et pépites de ris de veau 8,50E

Suprême de pintade au spéculoos 7,50E

Filet de canard aux trois poivres 7,50E

Chapon des mille et une nuits aux fruits secs 7,50E

Dinde roulée autour de sa farce au foie gras et marrons, flambée au whisky** 6,90E

Souris d’agneau aux éclats de fruits secs, sauce safranée 9,90E

Noix de ris de veau braisée, au genièvre** 8,90E

Gigue de chevreuil, sauce grand veneur** 8,90E

Pavé de cerf au poivre 8,90E

Filet de perdreau au pain d'épices 8,50E

Cotriade* de la mer (dorade, lotte, St Jacques), sauce béarnaise 6,90E

Tomate provençale. Beignet d’ananas. Croquettes de pommes de terre (3). la pièce 1,00E

Fagot d’haricots verts et carottes. Poire au vin. Pomme aux airelles. la pièce 1,10E

Gratin dauphinois. Galette de pommes de terre. Nems de légumes. la pièce 1,50E

Pomme de terre flamande. Ecrasé de pommes de terre aux truffes la pièce 1,60E

Brochette de rattes du Touquet. Profitérole de patates douces la pièce 1,90E

Papillote de légumes. Tagliatelles de légumes. Risotto crémeux au parmesan. Poêlée forestière. la pièce 2,50E

Les légumes à votre demande(Le prix indiqué est associé à 1 seul légume.)

*Consigne 3E

Chapon des mille et une nuits aux fruits secs

**Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


Nos sauces pour accompagnervos viandes et gibiers crus.

Velouté d’asperges 4,50E

Velouté de potimarron aux châtaignes 3,90E

Velouté forestier 3,90E

Velouté de légumes frais 3,90E

Velouté de courgettes 3,90E

Crème d’endives 3,90E

Crème Dubarry (chou-fleur) 3,90E

Nos potages (1 litre)

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Pensez à faire vos commandes en ligne sur www.steen-traiteur.fr

Assortiment d’entrées froides Roulade de saumon fuméTomates océane, œufs mimosa

Un plat au choix

Couscous (mouton, merguez, poulet, légumes) sa semoule et de l’harissa

Paella, riz safrané (+1E50)

Carbonade flamande, pommes vapeur ou gratin dauphinois

Tajine d’agneau, légumes au miel et semoule aux raisins

Choucroute garnie

Sauté de veau à la forestière, riz basmati

Waterzoï de volaille au maroilles, émincés de légumes

Noisettes d’agneau à la crème d’ail, flageolets

Coq à la bière des Flandres, pommes de terre sautées

Waterzoï de la mer, risotto au parmesan

Cassoulet

Les formules conviviales1 assortiment d’entrées + 1 plat au choix

14,50E /pers. min. 10 pers.

Possibilités de location d’appareils chauffants très design.

Poivre, spéculoos, champagne**, normande, béarnaise, foie gras et truffes, grand veneur, fruits rouges, agrumes, fruits secs, Noilly, forestière, au pain d’épices. le litre 10E à 15E

Filet mignon ardenais ou forestier en croûteCaille désossée aux pommesRoulade de dinde farcie aux marronsSuprême de chapon au foie grasPintade dessossée aux raisinsRôti de veau / de dinde / de porc OrloffGigot d’agneau au beure d’ailFilet de bœuf en briocheFilet de bicheTournedos de gigue de chevreuil

Chapon / dinde / oie Canard / filet et cuisse de canardCaille / pigeon / Cuisse de dinde / pintade fermièrePoularde / chaponChapon pintade

Viandes et Volailles prêtes à cuire (à associer à nos sauces maison)

Sur commande uniquement


Menu 2

4 mini fours assortis

Assiette de foie gras, garnie

Gigue de chevreuil grand veneur

Gratin dauphinoisPoire au vin

22,10e/pers.

Dates limites pour les commandes : 19 Décembre pour le Réveillon de Noël et 26 Décembre pour le Réveillon de Nouvel An.Tout changement dans le menu entraînera une facturation à la carte. *Consigne 3E


Paupiette* de carrelet à l’aneth

ou

Assiette de saumon fumé garnie

Cotriade* de la mer (dorade, lotte, St Jacques)

Nem de légumes Risotto crémeux au parmesan

Menu 321,50e/pers.


Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière**

Tournedos de bœuf rossini, sauce aux truffes

Fagots d’haricots verts et carottes

Gratin dauphinois

Menu 420,90e/pers.

Menus de Fêtes

Menus de Fêtes


Opéra de saumon fumé et sa crème citronnée

ou

Entremet crevettes et crabe

Chapon des mille et une nuits

ou

Médaillon de veau aux pépites de ris de veau

Gratin dauphinois et Fagots d’haricots verts/carottes

18,90e/pers.Menu 1

Valable jusqu’au 29 Janvier 2017.

Gigue de chevreuil grand veneu


Mini tournedos de bœuf, côte d’agneau, crépinette. Escalope de veau panée. Filet mignon de porc. Filet de canard. Saucisse. Blanc de poulet mariné, œuf et lard fumé, oignons, beurre d’ail et sauces cocktail et verte.

Le tout accompagné de poêlée de légumes et 1 brochette de tomates et petites pommes de terre rissolées.

Plateau Gourmet*11,90e/pers.

Possibilité de location de poêlon 2E / pers.Possibilité d’achat poêlons.

*Consigne appareil 2 pers. 20E

Feuilleté à la saucisse

Volaille fermière, sauce champomy

Croquettes rigolottes (3)

Menu Enfant8,95e/pers.

Menu

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«Un cadeau offert pour chaque enfant

avec son menu»4 mini fours assortis

Cassolette* de ris de veau à la fleur de bière**

Tournedos de bœuf rossini, sauce aux truffes

Fagots d’haricots verts et carottes

Gratin dauphinois

Menu 420,90e/pers.

Menus de Fêtes


Soirée en toute simplicité Galerie de Photos

Plateau de Fromages

Jambonneau de cochon de lait

Plateau de Charcuterie (300grs/pers) Rosette, jambon, terrine, roulade de saucisson.

Plateau de Raclette (Charcuterie et Fromage) 200grs de fromage à raclette, bacon, jambon, terrine, roulade.

Plateau Plancha (200grs/pers) Galette de veau, porc au curry, dinde mexicaine, bœuf, boulette de merguez.

Plateau Pierrade (200grs/pers) Dinde, veau, porc, bœuf, lard.

Plateau de l’Océan (200grs/pers) Saumon, terrine de poisson, crevettes roses.

Plateau de Viandes Rôties (200grs/pers) Poulet, porc, bœuf.

Plateau Fondue (200grs/pers) Bœuf, dinde, agneau

Plateau de Crudités (300grs/pers)

Plateau de Fromages (min 10 pers)

(min. 3 pers)

Brochette de St JacquesCotriade de la Mer

Souris d’agneauAvocat aux Crevettes


MariageCommunionBaptêmeRepas de familleRepas d’affaire et plateau repasDépart en retraiteAnniversaireInaugurationCrémaillère

Possibilité de location de matériel de réception

Plateau de Fromages


Opéra au saumon fumé

Tranche de melon et jambon cru

Ananas Acapulco

Fondant de bœuf et sa sauce tartare

Blanc de poulet rôti

Jambon braisé, en robe de fruits frais

Assortiment de salades et crudités (300g/pers) à choisir

Fromages de nos régions, beurre

Brochette de 2 pains multi saveurs

Pain de campagne

Sauce curry, sauce verte, mayonnaise, cornichons, oignons

Buffet Gourmand16,50e/pers.

Rôti de bœuf

Duo de lard cuit et jambon à l’os

Terrine maison

Charcuterie variée

Crudités assorties (300g/pers.) à choisir

Pain de campagne

Sauces : curry, verteOignons blancs et cornichons.

Buffet Tradition12,50e/pers.

Jambon de Bayonne et tranche de melon

Cocktail de crevettes roses et grises, sauce whisky

Tomate mozzarella au basilic

Farandole d’œufs aux saveurs océanes

Rôti de bœuf et sa sauce béarnaise

Jambonneau de cochon de lait tout en beauté

Gigolette de volaille farcie caramélisée

Assortiment de crudités (300g/pers) à choisir

Plateau de fromages de nos régions, beurre.

Brochette de 2 pains multi saveurs et pain de campagne

Sauces curry, verte, mayonnaise, cornichons, oignons.

Buffet du Chef21,90e/pers.

1 tranche de foie gras et son toast et son confit de fruits(suppl. 5,90E)

Buffets Froids (min. 20 pers)


Buffet Barbecue


ou

3 mini navettes

Assortiment de viandes à griller (300 gr)Brochette de bœuf

Brochette de volailleTournedos de volaille mariné

Lard barbecueSaucisseMerguez

Travers de porc

Assortiment de salades et crudités(300 grs/pers) à choisir

Sauce cocktail / sauce verte

12,90e/pers (10 pers min.)

Carottes râpées, céleri aux raisins secs et pommes,

haricots verts, taboulé, pâtes multicolores,

salade de blé, haricots verts aux tomates confites,

betteraves rouges, salade coleslaw,

pommes de terre vinaigrette,

salade de brocolis façon du chef,

salade campagnarde, chou fleurs vinaigrette,

concombre à la crème,

riz niçois, tomate/mozzarella,

tagliatelles de légumes aux noix,

salade de pommes de terre au lard, sauce au curry

Crudités et salades

Pour passer vos commandes : 03 28 43 30 09 - www.steen-traiteur.fr

Passez un moment convivial autour d’un Méchoui* (agneau ou porcelet).

Devis sur demande

*Possibilité de location de

l’appareil à Méchoui.

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Buffets Froids


Cocktail n°215,90e/pers. (17 pièces/pers.)

Mini blinis (3)

Toasts briochés au saumon fumé (2)

Brochettes apéritives (2)

Mini sandwichs américains (4)

Macaron au foie gras (1)

Mini navettes garnies (2)

Brochette de fruits-frais (1)

Mignardises sucrées (2)

Plateau RepasCocktail Dînatoire (min. 10 pers)

Cocktail n°113,90e/pers. (12 pièces/pers.)

Verrines assorties (2)

Chou de poisson au crabe (1)

Toasts assortis (3)

Mini sandwichs multicolores (2)

Macaron au foie gras (1)

Verrine de mousse au chocolat (1)

Mignardises sucrées (2)

Plateau repas


Plateau Repas

Plateau n°110,90eht/pers.

Terrine maison

Cornichon et confit d’oignons

Duo de jambon blanc et rôti de porc


Fromage

Dessert du jour

2 boules de pain


Foie gras de canard, confit de fruits et tartine briochée

Carpaccio de bœuf, huile truffée et copeaux de parmesan

Crudités et salade

Fromage

1 brochette de fruits

2 mignardises sucrées

2 boules de pain


Tomate aux crevettes

Emincés de bœuf, sauce béarnaise


Fromage

Dessert du jour

2 boules de pain

Pavé de saumon, sauce à l’aneth

Brochette de blanc de poulet, sauce thaï


Fromage

Dessert du jour

2 boules de pain

14,90eht/pers.

Plateau n°3

(Couverts et serviettes fournis - TVA 5,5%)


19, Grand Place - 59114 Steenvoorde Tél. 03 28 43 30 09 - Fax 03 28 40 69 62Fermé le mercrediOuverture exceptionnelle le 24 décembre et 31 janvier : 8h/13h et de 14h/18h30le 25 décembre et 1er janvier : 9h30/12h

Livraison possible

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1987-2017 Plaisir de recevoir - … · Avocat guacamole au saumon fumé, citron vert et légumes croquants. Crevettes roses à la créole, méli-mélo mangue ... tomates cerise, concombre,