MENU DE NOËLRéveillon du 24 & déjeuner du 25 décembre 2018

144€

Amuse-bouche Foie gras frais des Landes mi cuit et parfait en coque passion

Gelée exotique, chip de banane plantin

Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix rôties en croûte tru�éeChausson à la farine de pois chiches, poireaux et tru�es, espuma de pommes de terre ratte, sauce au Noilly Prat

Sole �let « cuite au Teppan Yaki »Pain noir croustillant aux fruits de mer, consommé marin

Poularde fermièrePoitrine contisée aux tru�es « Tuber Mélanosporum ». Légumes d’hiver : palet de courge et mousseline de potimarron et patate douce

Cuisse con�te et cuisinée en cromesquis aux épices et sésame, panais et châtaignes jus brun de volaille au vin jaune

Pré dessert La traditionnelle bûche de Noël aux citrons du pays

Le paquet cadeau de NoëlMousse chartreuse, marmelade de poire et mousseline vanille

Mignardises et chocolats du Figuier de Saint-Esprit

FORMULE «ESPRIT DU VIN»

60€

Notre Chef Sommelier, vous propose un accord Mets & Vins à l’aveugle

Menus fêtes de fin d’année

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RESTAURANT LA CARTE TRAITEUR Ŕ OFFRIR ̾ RÉSERVER

DINER DE LA SAINT SYLVESTRE31 décembre 2018

209€

Amuse-bouche. Chair de pinces de tourteauxGelée au fenouil et guacamole

Œuf de poule fumé, caviar Osciètre d’origine Pologne « Maison du Caviar de Paris »Coulis de cresson de fontaine

Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix rôtiesRisotto aux pépittes de pois chiches et maïs aux tru�es « Tuber Mélanosporum »

Homard bleu rôtiRaviole « gyoza » aux fruits exotiques et légumes d’hiver, jus de homard au gingembre citron et crème onctueuse

Filet de biche « façon Wellington »Navet et poire martin sec au vin sauce venaison à la mûre et poivre rouge sauvage

Pré dessert

Sphère litchi et eau de roseMarmelade de fruits et sorbet champagne

Les chocolats du Figuier de Saint-Esprit

FORMULE «ESPRIT DU VIN»

85€

Notre Chef Sommelier, vous propose un accord Mets & Vins à l’aveugle

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DEJEUNER DU NOUVEL AN1er Janvier 2019

140€

Amuse-bouche Chair de pinces de tourteaux

gelée au fenouil et guacamole

Œuf de poule fumé, caviar Osciètre d’origine Pologne « Maison du Caviar de Paris »Coulis de cresson de fontaine

Risotto aux pépittes de pois chiches et maïsAux tru�es « Tuber Mélanosporum »

Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix rôtiesRaviole « gyoza » aux fruits exotiques et légumes d’hiver jus de homard au gingembre citron et crème onctueuse

Filet de biche « façon Wellington »Navet et poire martin sec au vin sauce venaison à la mûre et poivre rouge sauvage

Pré dessert

Sphère litchi et eau de roseMarmelade de fruits et sorbet champagne

Les chocolats du Figuier de Saint-Esprit

FORMULE «ESPRIT DU VIN»

60€

Notre Chef Sommelier, vous propose un accord Mets & Vins à l’aveugle

Le restaurantLe restaurant

gastronomique LeFiguier de Saint-

IncontournablesNe manquez surtout

pas lesincontournables de ce

Special fêtesRetrouvez nos menus

spéciales fêtes deNoël du 24 et 25

Les menusLa cuisine

gastronomiques’imprègne des

La carteLe Figuier, c’est avant

tout la cuisine d’unchef rigoureux,

La caveUne variété

exceptionnelle de vinsd’exception,

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