2013 Chomette Guide expert SCOLAIRE

Chomette2013

Guide expert SCOLAIRE

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ito L’engagement de Chomette envers les professionnels de la Restauration

Collective est plus qu’une vocation, c’est une vraie conviction ! Parce que pour nous, la qualité de notre expertise passe avant tout par une relation étroite et personnalisée avec chacun de nos clients, nos experts commerciaux mettent un point d’honneur à vous fournir le service et le conseil le plus adapté et le plus complet en vous accompagnant au quotidien par le biais d’un suivi dédié.

Fort de nos échanges et de notre expérience, nous lançons ce premier « Guide expert » dédié à la Restauration Scolaire. La Restauration Scolaire, c’est 6 millions d’élèves qui mangent dans les cantines et près d’un milliard de repas servis tous les ans. Ce guide vous apportera les moyens de vous

différencier, de fidéliser vos convives, de fournir les bons outils à votre personnel et de vous apporter les produits et services adaptés.Pour vous guider au mieux, nous avons repris la méthodologie de la « marche en avant » pour vous présenter nos produits, nos offres et concepts « clés en main » en y apportant à chaque étape toute notre expertise et notre savoir faire.Vous aurez compris, en dehors du contenu de l’assiette, la différence se fait aussi sur ces paramètres !Bonne lecture.

Jean-Christophe ALBARETDirecteur des Opérations

Business Unit CollectivitésChomette

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manutention 2-3Réception 4-5Stockage alimentaire 6-7Stockage mobilier 8-9

Cuisine 10-11Préparation (ustensiles / bacs...) 12-15matériel 16-17Liaison chaude et froide 18Usage unique cuisine 19

Concept Pratique 20-21Concept Éco 22-23Concept Classique 24-25Concept tendance 26-27Accessoires 28-29

Lavage mains et essuyage 30equipement de la personne 31

essuyage surface 32Collecte des déchets 33entretien et nettoyage 34-35Casiers de lavage 36

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Belgique +32(0)2 412 38 38 / +32(0)2 3 38 39 Luxembourg +352 37 13 90 [email protected]

ChARioTs DE mANUTENTioN

• Produit en commande spéciale auprès de notre fournisseur (délais variables)

tRiPLe tRoLLey ChARiot PLAte-FoRme

•143429 TRIPLE TROLLEy 1 099424 1000 x 700 x 500 MM 1

Polyéthylène. Maniabilité optimale : poignée 3 positions.Ne se déforme pas, ne rouille pas.Charge maxi : 180 kg. Plateau large 82,6 x 52 cm et antidérapant,facile à charger, stable durant le transport. Peut servir de socle à roulettes une fois la poignée repliée. Roues caoutchouc.

Charge maxi : 500 kg. Construction tubes et profi lés d’acier mécano-soudés. Finition peinture époxy. Plateau bois encastré et fi xé. 4 roues Ø 20 cm (2 fi xes et 2 pivotantes).

DiABLe RoUGe

086427 DIABLE ROUGE - 250 KG 1

Bavette repliable. ossature en tube d’acier mécano-soudée.Revêtement époxy.Poignées ergonomiques avec garde pour plus de sécurité. Roues Ø 20 cmà bandage caoutchouc, montées sur roulements à rouleaux.hauteur 128 cm.hauteur tablier 90 cm. Bavette L 42 x l 32 cm.

ChARiot

•003087 1250 x 600 CM 1

en alliage d’aluminium. 4 roues chape acier électrozinguée recouverte caoutchouc Ø 16 cm : 2 fi xes et 2 pivotantes. Charge maxi : 350 kg

ChARiot CoNVeRtiBLe

•239061 114 x 60 x H 88 CM 1

en polypropylène et métal poudré.Chariot modulable 3 en 1 :n chariot utilitaire 2 plateauxn chariot plateforme avec dosseretn chariot plateformeSe convertit sans effort, durable et robuste. Roues anti-traçantes et poignées ergonomiques.180 kg de charge maxi.

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ChARioTs / EChELLEs

ChARioTs PoRTE-AssiETTEs

20 niveaux

Encastrable

20 niveaux 16 niveaux

ChARiot GN

•176047 1/1 1 •176048 2/1 1

Housse fournie

Plateforme réhaussée

Permet de charger 5 colonnes de 45 à 60 assiettes rondes de 21,3 à 24,1 cm maximum ou 5 colonnes d’assiettes carrées de 18,4 à 20,3 cm maximum.L 78 x l 69 x h 81 cm.

Construction en acier inoxydable.montants tubes carré 25 x 25 mm.Glissières soudées argon avec butéesd’arrêt en extrémité.4 roulettes pivotantes polyamide Ø 12,5 cm dont 2 avec frein.

ChARiot GN eNCAStRABLe

•192429 1/1 1 •192432 2/1 1

Construction en acier inoxydable, encastrable en Z.Structure tube carré 25 x 25 mm, tépaisseur 1.2 mm, soudures renforcées. Douilles inox soudées dans le tube. Glissières avec double butée soudées. 4 roulettes polyamide Ø 12,5 cm, dont 2 avec frein. Pare-chocs annulaires. Livrés assemblés.

ChARiot GN

PoRte-ASSietteS eNtRe 225 et 300 ASSietteS

287284 GN 1/1 16 NIV 1

•255846 CHARIOT PORTE-ASSIETTES 1

Construction en acier inoxydable. montants tubes carré 25 x 25 mm. Pare-chocs annulaires pour plus de sécurité. Livré en kit, montage aisé.

•259416 200 ASSIETTES H 460 MM 1 •259417 400 ASSIETTES H 485 MM 1

•205334 HOUSSE CHARIOT 200 ET 360 ASSIETTES 1 •200101 HOUSSE CHARIOT 200 ASSIETTES 1

Chariot avec plate-forme réhaussée avec grilles de séparation anti-chute.

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COntRôLE RéCEptIOnENREGISTREUR DIGITAL SPYTOUCH

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Obligatoire norme NF E18-150

Ecran tactile

Lisibilité des résultats sur PC

Alarmes visuelles + sonores + déportées

Transfert des données par clé USB

BALANCE DE RéCEPTioN

• 304090 PORTéE 150 KG PRéCISION 20 GR IP6 1




THERmOmèTRE CONGéLATEUR

239301 THERMOMETRE -40 +50° 1

Double système d’accorchage

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THERmOmèTRE INFRAROUGE

1 286803 éCO 1 2 192005 FLASHFOOD DUO 1 3 192004 FLASHFOOD SOLO 1

mesure sans contact. Lecture immédiate et précise.

Les Conseils de l’ExpERtL’indice de protection IP est caractérisé par 2 chiffres :n Le degré de protection contre les corps solides-poussière (1er chiffre).

n Le degré de protection contre les liquides (2ème chiffre).

IP56=Protection contre les dépots de poussière + Protection contre les paquets d’eau, les vagues et les jets puissants.

IP67= Protection contre la pénétration de poussière (étanche) + Protection contre l’immersion temporaire

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THERmALIN

107298 SURGELé 1 107299 RéFRIGéRé 1

Surveille la température de l’air dans les locaux de plus de 10 m3 desti-nés à recevoir des denrées surgelées, congelées ou réfrigérées. obligatoire par la norme NF e18-150 et la démarche hACCP.ils enregistrent la température de l’air dans les domaines du froid négatif (surgelés : +15 à -35°C) et du froid positif (réfrigérés : -35 à +15°C). Les données s’inscrivent sur les diagrammes circulaires : étendue de mesure et échelle du temps (durée 7 jours).Dimensions : 14,4 x 14,4 x ép. 12,5 cm.Livrés avec 100 diagrammes, 1 stylo, 1 jeu de clés,1 bride.

Autres références sur chomette.com

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Ambiance humide Ambiance sèche

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Infrarouge + Sonde

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pROtECtIOn Protégez vos équipes au quotidien !ChAUssUREs DE séCURiTé - CoNfoRmE EN 345 - EN 347

SABOT SANITA

209122 T37 1

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209124 T39 1 209125 T40 1

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Du 37 au 45Conforme EN 347

Réglable à la boucle

Embout acier

SABOT BARENSEC

156384 à 156387 T37 à T40 1 156389 T41 1 156392 T42 1 156393 T43 1


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bLanc 1 242016 à 242023 T39 à T46

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Semelle extérieure anti dérapante.

Excellent maintien, languette réglable par Velcro.

Protection jusqu’à 340°C 209403 ARMOIRE à PHARMACIE (OBLIGATOIRE). L 31 x H 45,5 CM 1

209404 éqUIPEMENT DE SECOURS (OBLIGATOIRE) 1

247982 TAILLE 7 1

247983 TAILLE 8 1

249390 TAILLE 9 1

Corps en acier poudré époxy blanc.Serrure à clé (1 clé fournie). 2 étagères métal.Comprend : 1 pansement compressif 10 x 10 cm, 1 bande extensible maille élastique 5 cm x 3 m, 4 lingettes asséchantes (équivalent à de l’éosine), 4 lingettes apaisantes au calendula, 1 sparadrap tissu blanc 2,5 cm x 5 m, 1 paire de gants, 18 pansements Urgo 3 tailles et 10 compresses stériles 20 x 20.

Souple et néanmoins résistant, ce gant permet aux utilisateurs de manipuler des liquides froids ou chaud sans contraintes. En latex naturel, intérieur jersey 100% coton.

ARmOIRE PHARmACIE

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GILETS mATELASSéS CONTRE LE FROID

Polyester coton. Chaud et facile d’entretien. Fermeture à glissière.Taille 1 à 6.

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277884 LUNETTES 20

Fabriqué en Nomex® pour protéger des flammes. Traité vaporguard™. Lavable en machine y compris au lave-vaisselle.Conforme norme EN388 / EN407.

En polycarbonate

GANTS DE PROTECTION

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• BACs giLACTiV

254853 BAC 12 L ROUGE 1

254866 BAC 55 L ROUGE 1

254854 bAC 12 L BLEU 1

254865 BAC 55 L BLEU 1

254855 BAC 12 L VERT 1

254867 BAC 55 L VERT 1

Les Conseils de l’ExpERtBac GilactivActivité biocide du bac démontrée sur les souches proposées dans le réglement européen 073/2005/ec, par le CTCPA. Activité garantie sur la durée de vie du produit (supérieure ou égale à 2 ans - effi cacité non altérée par le passage en lave-vaisselle à condition d’essuyer le bac après lavage).

Design sans zone de rétention, grande résistance mécanique et très bonne tenue à la température de -40° à +90°c.

Disponible en 3 coloris et 5 contenances avec couvercle facilitant la traçabilité du contenu par code couleur et étiquette d’identifi cation. En polyéthylène haute densité additivée.

CAiSSeS AJoURÉeS GeRBABLeS

PEHD+ 90°- 40°

Aide à la Gestion de la Traçabilité Conception simplifi ant l’utilisation

iml de gestionde traçabilité

5 couleursdisponibles

Poignéeergonomique

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Gain de placeà l’empilement

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BACs ET sEAUX à iNgRéDiENTs

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ChARiotS PoUR BACS

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GRiLLeS PoUR BACS

002438 BAC SANS COUVERCLE 3 L 1

078795 BAC AVEC COUVERCLE 3 L 1

304068 CAISSE 27 L BLEUE 1

304071 CAISSE 27 L ROUGE 1

304069 CAISSE 27 L JAUNE 1

304070 CAISSE 27 L VERTE 1

271309 CAISSE 27 L BLANC 1

271310 CAISSE 37 L BLANC 1

126916 3 L 1

126917 5 L 1

126918 8 L 1

• 1 271307 SOCLE ROULEUR ABS 6 ROUES 1

2 304066 CHARIOT ABS 61 x 41 x 17 CM 1

• 3 305302 TIMON POUR SOCLE ROULEUR 1

0099171 CAILLEBOTIS 50 x 50 x 2,2 CM 1

en polyéthylène haute densité. Caisses plates, empilables et gerbables. Supportent des températures extrêmes : -40°C à + 90°C. Rectangulaires, avec ou sans couvercle transparent.

Coloris disponibles

hygiénique, résistant et facile d’entretien. Strié dans les 2 sens. Assemblage par tenons et mortaises entre plusieurs plaques. 50 x 50 cmAutres coloris nous consulter.

Solution facilitant la distribution de barquettes thermo scellées en liaison froide, notre nouvelle gamme de caisses emboîtables/gerbables simplifi e la gestion des fl ux et la traçabilité des contenus par code couleur et par étiquette inaltérable. PehD apte au contact alimentaire. Disponible en 5 couleurs et deux volumes.caisse 27 L : L 60,2 x l 40 x H 14,6 cm caisse 37 L : L 60,2 x l 40,5 x H 19,7 cm


• 255404 81 L BLANC 1

De 81 à 140 litres. hygiénique, le couvercle transparent coulissant permet l’identifi cation rapide du contenu. Les bacs sont fait d’un matériau homologué FDA Couvercle en polycarbonate transparent pratiquement incassable. Roulettes : 2 fi xes et 2 pivotantes ø 7,6 cm. Polypropylène.

Déplacement facile : châssis mobile et amovible à 5 roulettes. Blocage du bac par rotation sur le socle. très grande stabilité. maniement aisé : larges poignées intégrées. Nettoyage parfait : conception sans joints, surface lisse et angles arrondis.


De 8 à 15 Litres. Disponibles en 5 couleurs.

• 271318 SEAU + COUVERCLE 8 L BLANC 1



Autres couleurs et volumes sur chomette.com

1 126015 COUVERCLE 12 126010 CONTENEUR ROND BLANC 76 L 13 126016 SOCLE MOBILE ROND 1

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De 12 à 55 Litres

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81 Litres 76 Litres

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BAC PoLyCARBoNATE BAC PoLyPRoPyLèNEBAC BANK

Large gamme disponible, demandez à votre conseiller commercial ou retrouvez l’ensemble des références sur chomette.com

LE PRéLèVEmENT

• 1 211164 DISTRIBUTEUR DE SACS 12 211533 1000 SACS 18 x 25 CM 13 099921 CLEAR BOx 40 x 39,5 x 14 CM 3

4 315488 SACHET 100 GODETS 10 CL 105 315489 SACHET 100 COUVERCLES 10

Les Conseils de l’ExpERtLe prélèvementLe prélèvement, une étape obligatoire. En restauration commerciale comme en restauration collective, il est obligatoire de conserver des plats témoins à la disposition exclusive des services offi ciels de contrôle. Ces plats témoins sont des échantillons représentatifs des différents plats distribués aux consommateurs.

Ils doivent être clairement identifi és, prélevés en quantité suffi sante pour permettre leur analyse microbiologique et chimique si nécessaire. Ils doivent être conservés pendant au moins cinq jours après la dernière présentation au consommateur, dans des conditions non susceptibles de modifi er leur qualité microbiologique.

ÉtiQUetteS à 7 JoURS DÉViDoiR

173941 7000 éTIqUETTES KIT 7 JOURS 1 173939 DéVIDOIR SANS éTIqUETTES 1

etiqueteuses en ABS pour une grande résistance à la corrosion. Facile d’utilisation : chargement rapide grâce à un chemin papier rectiligne. entretien simple : accès libre sur tout le trajet des étiquettes. etiqueteuse 1 et 2 lignes : ligne de 8 caractères.

PoSt-it tRAçABiLitÉ

176288 BLOC DE 50 FEUILLES 1

Étiquette repositionnable 10 x 4 cm.Se décolle facilement, et se dégrade sans boucher vos éviers ou lave vaisselle.Spécial chambre froide : ne se décolle pas avec l’humidité et résiste à une forte ventilation grâce à un encollage sur toute la surface.Économique : permet d’optimiser la gestion de vos plats cuisinés en évitant le gaspillage.Bloc de 50 feuilles pré-imprimées à compléter.

CoNTRÔLE hygièNE

TRAÇABiLiTé

BioDÉGRADABLeS

SURFACe hUiLeS De FRitURe

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134390 KIT TESTEUR D’HUILE PCT 120 1

134410 20 LANGUETTES TEST PCT 120 1

173942 SACHET DE 500 éTIqUETTES 1 • 316397 2500 éTIqUETTES 1

Permet de consigner la nature du contenu et la date de péremption des aliments.excellente hygiène : se dissout complètement dans l’eau en 30 secondes, ne laisse aucun résidu. Pour chambres froides et entrepôts à sec.

Quel produit à utiliser en priorité ? identifi ez les facilement. idéal pour personnaliser les arrivages et les fabrications. Rouleau de 500 étiquettes décollables.

Un outil simple pour une traçabilité parfaite de vos produits : 1 couleur par jour pour repérer facilement le produit à consommer.

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174057 éTIqUETTEUSE 2 LIGNES 1

173940 14000 éTIqUETTES FABRIqUé LE / à CONSOMMER LE 1

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L’outil simple et sûr pour mesurer la dégradation des huiles de friture. optimise la consommation d’huile en vous permettant de la remplacer toujours au bon moment. Standardise la qualité des aliments frits et garantit une qualité constante. Résultat précis sans risque d’interprétation. minimise les risques d’infraction à la législation française et facilite la mise en place des huiles (hACCP).

kit Pro-tect. Recherche des résidus protéines, sucres. technique rapide (10 min) sans appareil de lecture.

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Utilisation en cuisine pour les sauces et corps gras. Egalement pour les repas témoins. Couvercle séparé.

Sacs stériles irradiés à 10 kGray. Fermeture à zip.

SalePropre

Ecouvillonage de la surface à contrôler

étape 1 : Introduire la languette dans l’appareil.

étape 2 : Verser l’huile à l’aide de la cuillère.

étape 3 : Mettre en route l’appareil.

étape 4 : Attendre 20 à 30 minutes le résultat du test.

Introduction de l’écouvillonage dans le tube

Résultat après 10 mn.

Douteux très sale

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ÉtiQUetteUSeS et ÉtiQUetteS

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MObILIER

Les Conseils de l’ExpERtMobilier InoxL’ensemble du mobilier inox Tournus correspond au meilleur standard de qualité du marché : parois intérieures doublées, charnières robustes sur les meubles à portes battantes, acier inoxydable de qualité alimentaire AISI 441... Toutes ces caractéristiques contribuent au respect des meilleures exigences en matière de robustesse - hygiène - sécurité avec une gamme très large en dimensions.

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Parois intérieures doublées.Portes doublées coulissantes avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Charnières robustes.2 étagères réglables + 1 étagère fixe (centrale).Piétement Ø 60 mm avec vérins à filetage non apparent. Acier inoxydable.

Plan de travail doublé par panneau stratifié hydrofuge.Parois intérieures doublées. hauteur réglablede 900 à 950 mm pour mise à niveau,vérins inox Ø 60 mm à filetage non apparent. Bandeau avant rayonné, hauteur 60 mm. Portes coulissantes doublées. Une étagère réglable. Dosseret arrière rayonné de hauteur 100 mm.

etagères à crémaillères. hauteur 2 niveaux 70 cm, pas 5,5 cm, fixation par vis. Plateaux réglables avec dosseret en acier inoxydable. epaisseur 1,2 mm. Charge 100 kg répartis.

Portes battantes doublées, montées sur pivots, avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Piétement inox Ø 6 cm avec vérins.Armoires avec séparation verticale : 3 demi-étagères réglables + 1 fixe (inférieure).

arMoires haUtes

• 098651 100 x 180 x 60 CM 1 • 098652 120 x 180 x 60 CM 1

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arMoires ProdUits d’entretien et balais

• 219956 60 x 50 x 180 CM 1

arMoires sUsPendUes

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MeUble bas inox

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table inox

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• 003779 140 x 90 x 70 CM 1

• 098566 100 x 90 x 70 CM 1

• 098568 140 x 90 x 70 CM 1

• 256533 62 x 39 x 12 CM 1

• 271455 100 x 70 x 88/92 CM 1

• 271456 120 x 70 x 88/92 CM 1

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Plan de travail épaisseur 1,5 mm doublé par panneau stratifié double face totalement étanche. hauteur 90 cm, réglable jusqu’à 95 cm : piétement en tube inox, diamètre 45 mm équipés de vérin avec embouts anti-dérapants. Bandeau avant et dosseret rayonnés. Possibilité de montage instantané de tiroirs en toutes positions sur le cadre profilé à cet effet.

existe avec ou sans tiroir.

Parois intérieures doublées.Portes doublées coulissantes avec fermeture à clé. toit incliné pour faciliter le nettoyage. Charnières robustes. 2 étagères réglables + 1 étagère fixe (centrale). Piétement Ø 60 mm avec vérins à filetage non apparent. Acier inoxydable.

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Un système de rayonnage révolutionnaire répondant aux critères hACCP exigés pour toutes cuisines.

Garantie à vie contre la corrosion.100% contact alimentaire• Faciles et rapides à monter et nettoyer• Solidité, durabilité et stabilité incontestables• Capacité de charge supérieure à l’aluminium• Réglage et configuration aisés• Inoxydables

De -38° à 88°C

Le rayonnage Camshelving est proposé en 5 hauteurs (140 à 180 cm),4 profondeurs (30 à 60 cm) et 12 longueurs (60 à 170 cm) afin de vouspermettre d’élaborer une configuration efficace dans tous les espaces.nous consulter.

Connectent facilement une unité de base et une unité additionnelle.• Maximise l’espace

Renfort pour étagère de 60 cm de profondeur.

Rayonnage mobile autre taille. Nous consulter.

Les étagères s’ajustent par intervalles de 10 cm sans démonter l’unité.

montants et traverses constitués d’une âme d’acier garantissent la solidité et la stabilité des rayonnages.

Les traverses s’enclenchent facilement sur les queues d’arondes.

Conception hygiénique. tablettes intégrant une protection antimicrobiennes Camguard® qui exerce une action permanente contre la prolifération des microbes entre les lavages.

• À l’épreuve de l’humidité, du sel et des produits chimiques.

SCAnnEZce QR code et

accédez à la vidéode présentation !

Rayonnage additionnel et rayonnage de base se connectent en ligne droite en partageant une paire de montants central.• Maximise coût et espace• Pas de perte de charge

• 256513 RAyONNAGE 2 KITS DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 40 CM 1








• 256517 RAyONNAGE ADDITIONEL 1 KIT DE MONTANTS + 4 NIVEAUx - 90 x 170 x 40 CM 1








155022 RACCORD D’ANGLE

192943 RENFORT 60 CM

256848 60 x 110 x 179 CM

256848 60 x 130 x 179 CM

286718 éTIqUETTE D’IDENTIFICATION

100 mm

24" 30"36" (915 mm) 42" (1070 mm)

48" (1220 mm)54" (1380 mm)

60" (1530 mm)72" (1830 mm)

22.25" 28.25" (565 mm) 34.25" (870 mm)

40.25" (1025 mm)46.25" (1175 mm)

52.25" (1330 mm)58.25" (1480 mm)

70.25" (1790 mm)



cu

isin

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CUISIN

E



1 287522 BRAISIèRE 10,7 L - ø 28 CM, H 17,5 CM 12 287529 CASSEROLE 0,7 L - ø 12 CM, H 7 CM 13 287535 FAITOUT 6,7 L - ø 28 CM, H 11 CM 1

4 287541 MARMITE 10 L - ø 24 CM, H 24 CM 15 287549 SAUTEUSE DROITE 3,6 L - ø 24 CM, H 8 CM 16 287552 SAUTEUSE CONIqUE 1,2 L - ø 16 CM, H 6 CM 1

1 258131 BRAISIèRE 11 L - ø 28 x H 18,5 CM 12 258134 FAITOUT 8,5 L - ø 28 x H 14 CM 13 269329 MARMITE 10 L - ø 24 x H 24 CM 1

4 269327 CASSEROLE 0,7 L - ø 12 x H 6 CM 15 287561 COUVERCLE ø 16 CM 1

1 008165 POÊLE RECTANGULAIRE L 38 x L 26 CM 12 286472 POÊLE OVALE L 36 x L 25 CM, H 5 CM 13 286467 POÊLE RONDE ø 20 CM, H 3,5 CM 14 286474 POÊLE WOK ø 30 CM, H 7,5 CM, 4 L 1

5 286464 POÊLE à BLINIS ø 12 CM, H 2 CM 16 286466 POÊLE à CRÊPES ø 26 CM, H 1,6 CM 1

286477 LOT DE 3 POÊLES RONDES ø 24, 28 ET 32 CM 1

en acier inoxydable offrant une excellente résistance à la corrosion et aux acides alimentaires. Queues athermiques en tube inox (casseroles et sauteuses) et montures (braisières, marmites et faitouts) en inox soudées très résistantes. Couvercles empilables et faciles à ranger. entretien aisé grâce aux angles arrondis. tests et essais réalisés en laboratoire et conformes à la norme NF eN12983-1.

Batterie de cuisine en acier inoxydable. tous feux et induction. Fond diffuseur triple épaisseur. Queue athermique en tube inox. montures en acier inoxydable soudées très résistantes : tests et essais réalisés en laboratoire et conformes à la norme NF eN 1 2983-1.

Gamme de poêles professionnelles en aluminium épais (entre 3 et 5 mm) avec revêtement anti-adhésif multicouches. Queue feuillard rivetée extra résistante avec oeilleton d’accrochage. excellente transmission et répartition de la chaleur. idéales pour mijoter, réchauffer, réapproprier les plats pré-cuisinés. Revêtement anti-adhésif

double couche.Épaisseur 3 mm.




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1

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sécuritéMonture en inox soudée.Fixation très résistante.

PraticitéBord verseurintérieur jaugé

esthétismeFinition intérieure et extérieure poli satinée avec collerette poli miroir.

diffusion oPtimaLeFond capsulé.(Inox-aluminium-inox).

ELECTR.

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ELECTR. ELECTR.

GAZ

GAZ

GAZ GAZ

HALOG.

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HALOG. HALOG.

INDUC.

INDUC.

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VITRO. VITRO.

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QUALiPLUS

eCoPLUS

PoêLeS ALU Lot PoêLeS ALU

3

bAttERIE DE CUISInE

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ARmoiREs DE sTERiLisATioN

151634 20 COUTEAUx / SUPPORT PANIER 1

• 175652 20 / 25 COUTEAUx / SUPPORT BARRE AIMANTéE 1

• 175653 10 / 5 COUTEAUx / SUPPORT BARRE AIMANTéE 1

• 268092 LAMPE POUR ARMOIRE DE STéRILISATION 1

Les Conseils de l’ExpERtLes armoiresL’effet du rayonnement UV 254 nm n’est plus à démontrer : totalement bactéricide, virucide, germicide, etc. Les armoires génératrices d’ozone assurent ainsi une excellente décontamination des ustensiles placés sur le support.

inox brossé 18/10. installation dans tous types de pièces, y compris ambiances humides.Porte en plexiglas transparent fumé.Fermeture magnétique.



193992 PLASTIqUE 45 CM 1

193986 INOx 45 CM 1

085958 CUISINE 21 CM 1 286104 MéNAGE 20 CM 1

1 155623 CHEF 30 CM 12 155627 DéCOUPE 25 CM 13 155630 BEC OISEAU 6,5 CM 1

• 4 156528 BOUCHER HACCP 35 CM 1

• 5 156533 FILET SOLE HACCP 15 CM 16 246661 éMINCEUR HACCP 25 CM 1

7 177239 BOUCHER BUTCHER’S LINE 35 CM 18 177246 DéSOSSER BUTCHER’S LINE 16 CM 19 194076 OFFICE MICRODENTE 9 CM 110 194077 OFFICE EMOUTE 10 CM 111 194659 OFFICE LAME UNIE 8 CM 1

Plastique ou inox. De 36 à 45 cm.

BARReS AimANtÉeS

QUALiCoUP

CoLoR PRoF

BUtCheR’S LiNe

LeS CoUteAUX D’oFFiCe

LeS CiSeAUX

tRAVAiL DeS FRUitS et DeS LÉGUmeS

1 104140 COUTEAU TOMATES MICRODENTURE 10 CM 12 281403 CUILLèRE POMME/MELON ø1,5 CM 13 142127 VIDE POMME 15 MM 1

4 142117 COUTEAU éPLUCHEUR 6 CM 15 286884 RASE-LéGUMES INOx 11 CM 16 192810 COUPE-ŒUFS RONDELLES INOx 1

7 192812 COUPE-ŒUFS 6 qUARTIERS INOx 1


Les Conseils de l’ExpERtLes planchesChaque couleur de planche a une application différente, pour éviter les contaminations croisées conformément

aux recommandations H.A.C.C.P. : viande rouge, : poisson, : fromage, : viande cuite, : légume.

LA DéCoUPE

1 292998 PLANCHE DéCOUPE 60 x 40 x 2 CM 12 268393 RANGE PLANCHES 6 PLACES 13 227215 RACLOIR PLANCHES 1

4 125861 TOILE SILICONE 2 FACES 57,5 x 37,5 CM 15 051586 LOT 6 PLANCHES COULEUR 45,5 x 30 CM 1

1 193996 FUSIL 30 CM MèCHE OVALE 1

2 141800 AFFÛTEUSE éLECTRIqUE 4 ROUES 1

3 237666 GANT 100% INOx SANS MANCHE 1

• 4 237665 TABLIER PLAqUETTES INOx 55 x 80 CM 1



LA CoUTELLERiE

AffÛTAgE ET PRoTECTioN

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Lame acier inoxydable NitRUm de très haute tenue : dureté élevée et résistance à la corrosion.manche ergonomique bimatière en polypropylène et gomme élastomère coulés séparément, assurant une étanchéité absolue. Utilisation de -40° à +135°C.Chaque couteau est fourni avec 6 clips de couleur différente à fi xer sur le manche, en fonction des aliments à préparer.

1

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GARA

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bACS InOx

bacs

1 151958 GN 1/1 3 L - 53 x 32,5 CM - H 2 CM 1

2 151957 GN 1/1 5,4 L - 53 x 32,5 CM - H 4 CM 1

3 151953 GN 1/1 7,3 L - 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 1

4 151955 GN 1/1 8,6 L - 53 x 32,5 CM - H 6,5 CM 1

5 151951 GN 1/1 12,9 L - 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1

bacs Perforés

• 6 151871 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 4 CM 1

• 7 151868 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 1

8 151867 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 6,5 CM 1

9 151865 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1

10 151864 GN 1/1 53 x 32,5 CM - H 15 CM 1

Coins renforcés en forme bec : les liquides se versent facilement.

Bords parfaitement plats : plus rigides, ils assurent une fermeture hermétique.

Cales d’empilages : les bacs ne se bloquent plus, se séparent facilement et sèchent plus rapidement.

Les capacités sont gravées au dos des récipients.

Gamme de bacs en inox offrant une excellente finition : rebords non coupants, coins solides et hygiéniques. très bon rapport qualité prix.


BACS iNoX

1 231950 BAC INOx GN 1/1 7,2 L - 53 x 32,5 CM - H 5,5 CM 12 246407 BAC INOx GN 1/2 4,2 L - 32,5 x 26,5 CM - H 6,5 CM 13 231952 BAC INOx GN 1/1 13,3 L - 53 x 32,5 CM - H 10 CM 1

4 246409 BAC INOx GN 1/2 9,9 L - 32,5 x 26,5 CM - H 15 CM 15 231955 COUVERCLE INOx GN 1/1 AVEC POIGNéE - 53 x 32,5 CM 1


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Une gamme ultra complète

Large gamme, toutes les dimensions sont disponibles !

BACS BACS PeRFoRÉS

Référent en standard de qualité pour les produits de restauration, depuis plus de 137 ans.Fabricant américain d’équipements et accessoires de restauration offrant des gammes :- destinées aux cuisines : bacs gastronormes, casiers de lavage, ustensiles et batteries de cuisine, petits équipements ;- destinées au service : bols double parois, chafers, ustensiles de service, gamme buffet, plaques inductionreconnus de tous pour leur qualité, leur durabilité et leurs spécificités.

BACS iNoX SP3

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UStEnSILES


foUETs

GRiLLeS et PLAQUeS

PeLLeS De SeRViCe CUiLLèReS De SeRViCe

1 254254 GRILLE INOx GN 1/1 - 65 x 53 CM 12 100946 PLAqUE TÔLE NOIRE - 60 x 40 CM 13 286475 PLAqUE PLEINE ANTI-ADHéSIF GN 1/1 1

4 193267 PLAqUE ALUMINIUM SANS REVÊTEMENT - 60 x 40 CM 15 097916 PLAqUE ALUMINIUM - 53 x 32,5 CM 1

1 049444 TARTE UNIE 17 CM 1

2 049439 SOUPLE AJOURéE 26 CM 1

3 049437 SERVICE GRILLE INOx 26 CM 1

4 049438 SERVICE à TROUS 26 CM 1

5 049436 SERVICE PLEINE 26 CM 1

• 6 095429 RONDE ø 25 CM 1

7 095428 LASAGNE 15 x 8 CM 1

8 049453 LARGE COUDéE 35 x 9 CM 1

9 268417 POISSON INOx 46 CM 1

10 286778 MULTI-USAGES 0,9 L 1

•11 271314 OMELETTE 30 x 28 CM 1

1 049431 SAUCE PLEINE 33 CM 12 049432 AJOURéE 28 CM 1

3 275083 SAUCE DE CÔTé 36 CM 14 275084 SAUCE DROITE 36 CM 1

1 085864 CONTACT CLASSIqUE 25 CM - ANTIBACTéRIEN 1

2 255168 12 FILS INOx ø 1,4 CM 30 CM 1

• 3 085878 PURéE INOx 80 CM 1




excellente transmission et répartition de la chaleur. Facile à laver.

Gamme de plaques pro. Aluminium avec revêtementmulti couches. Épaisseur 2 mm, bords pincés 45°C.

049447 DIAPASON 33 CM 1

049449 COURBE 32 CM 1

FoURChetteS

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StOp GLISSE

De 25 à 40 cm

De 25 à 50 cm

De 80 à 120 cmDe 80 à 120 cm

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ECUmoiREs LoUChEs ARAigNéEs

275091 MONOBLOC 18 CM 1

095433 LOUCHE STOP GLISSE 14 CL 1 275097 MONOBLOC INOx 16 CM 1

295753 FIL INOx 24 CM 1

•055893 CARRéE TUBE 18 CM 1

Autres références sur chomette.com Autres références sur chomette.com Autres références sur chomette.com

monobloc. en acier inoxydable. Aspect brillant intérieur et extérieur. Corps des pièces en 12/10 et manches en 15/10 : robustesse garantie.

Acier inoxydable. Épaisseur 1,2 mm.

SPAtULeS

PASSoiReS / ChiNoiS / PASSe-SAUCe BASSiNeS

PoChoN

1 268419 DROITE INOx 14 CM 1

2 280515 COUDéE INOx 30 CM 1

3 227071 COMPOSITE 25 CM 1

4 307206 BASSE TEMPéRATURE 24,4 CM 1

5 307209 HAUTE TEMPéRATURE 25 CM 1

6 268422 PALETTE TRIANGLE 10 CM 1

• 7 177346 SPATULE 100 CM 1

• 8 055884 SPATULE 120 CM 1

1 001766 CONIqUE INOx ø 24 CM 12 268397 CONIqUE INOx à ANSES ø 32 CM 13 268403 CHINOIS ø 24 CM 14 268408 PASSE-SAUCE INOx AVEC RENFORTS ø 20 CM 1

1 268353 BASSINE PâTISSIèRE FOND PLAT INOx 2 L ø 20 CM 12 268302 BASSINE INOx DEMI-SPHéRIqUE 2,8 L ø 24 CM 1




tout inox. Super renforcée.

manche tube étanche.

2 poignées de préhension

ergonomiques en composite

dont une avec crochet an ti-glisse.

Facile à nettoyer

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1 2

275101 6 CL ø 6 CM 1

en inox. Longueur manche 27 cm.

ø de 8 à 20 cm

5 ou 14 cl

ø de 6 à 16 cm

24 cm

42 cm

100 cm 120 cm

42 cm

35 cmDe 25 à 50 cm

25 cm

34 cm

ø 32 à 48 cmDe 2 à 20 Litres De 2,8 à 12 Litres

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TAmisENToNNoiRs

ACCEssoiREs PÂTissERiE

268311 26 CM MAILLE N°20 1

PotS et meSURe GRADUÉSCoUPe PÂte

125875 à PISTON 3 DéBITS INOx 1

225639 PIED POUR ENTONNOIR à PISTON 1

097516 INOx à FILTRE 1

181081 POT GRADUé THERMO GERBABLE 1 L 1 181082 POT GRADUé THERMO GERBABLE 2 L 1 268389 MESURE INOx GRADUéE 1 L 1096211 COUPE PâTE 1

manche en plastique. Lame inox.

tout inox. Passe au lave-vaisselle.

Polypropylène. Gerbables.

inox avec pied et poignée.

DoUiLLeS PoChe à DoUiLLe

Cote 1/2 tête SoietoiLe De CUiSSoN DÉCoUPoiRS

PiNCeAUX PAPieR CUiSSoN

RACLoiR RoULeAU

FeR à CARAmeLiSeR

096936 BOîTE DE 6 DOUILLES UNIES 1

096938 BOîTE DE 6 DOUILLES CANNELéES 1

227288 BOîTE DE 2 DOUILLES CANNELéES F6 1

227289 BOîTE DE 2 DOUILLES CANNELéES F8 1 271235 BOîTE DISTRIBUTRICE 100 POCHES à DOUILLE 1

154531 SOIE RONDE PâTISSIèRE 1125860 TOILE GN 1/1 52 x 31,5 CM 1

159921 BOîTE 9 DéCOUPOIRS RONDS CANNELéS 1

159922 BOîTE 9 DéCOUPOIRS RONDS UNIS 1

1 082643 PINCEAU PâTISSIER EN SOIE 4 CM 12 271317 PINCEAU SILICONE 19,5 x 3 CM 1 097584 500 FEUILLES GN 1/1 53 x 32,5 CM 1

097579 RACLOIR CORNE 11,7 x 7,5 CM 1 298628 ROULEAU PâTISSERIE NyLON 50 CM ø 5 CM 1

246291 FER à CARAMELISER 1

246292 CARTOUCHE DE GAZ à VALVE 6

Poche à douille jetable en polyéthylène basse densité. Épaisseur 70 μ. Pour les préparations froides (chantilly,etc.).

en polypropylène renforcé .

Cône parfaitement lisse à l’intérieur pour favoriser le passage de la crème et faciliter le nettoyage. Couleur bleue pour la repérer facilement dans la crème ou dans la plonge. Longueur de 6 cm plus facile à se positionner dans la pocheet offrant une meilleure visibilité en sortie de poche.

Papier siliconé multicuisson. Pour cuire, frire, congeler (jusqu’à -40°C), décorer, stocker, superposer... Carton distributeur de 500 feuilles.

Conçue pour de multiples usages et plus spécialement pour la viennoiserie-pâtisserie, le travail du sucre.

Sans poignée. Unis. Ø 5 cm x longueur 50 cm.

Fer à allumage automatique piezo électrique. très grande fi nesse de réglage. Prise en main ergonomique. Brûleur laiton hautes performances.Connexion cartouche de gaz à valve simple, rapide et sûre. Fer livré sans cartouche de gaz.

U4, U5, U6, U8, U10 et U12

C8, D8, e8, F8, C6 et D6

entonnoir à piston automatique à débit variable. en acier inoxydable, y compris écrous, papillons, ressort... pour une hygiène parfaite. Livré avec 2 douilles, 4 et 6 mm, sans support. inox

ø 16 cm

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MAtéRIELoUVRe-BoÎteS

TRANChEUR à PAiN

CoUPER, éPLUChER LEs LégUmEs

ComBiNÉ CUtteR / CoUPeS-LÉGUmeS

ÉPLUCheUSeS ÉLeCtRiQUeS

CoUPeS-LÉGUmeS mANUeLS


1 303653 COUPE TOMATE RONDELLE 1

• 2 154735 éPLUCHEUR à CONCOMBRE SUR PIED 1


1 089935 OUVRE-BOîTE INOx TIGE 55 CM 1

• 2 172582 OUVRE-BOîTE éLECTRIqUE 25 x 67 x 45 CM 1

• 3 141869 COMPACTEUR DE BOîTES 37 x 28 x 42 CM 1

• 1 010847 T15E - 370 W - 400 V TRI 1

• 010845 T10E - 370 W - 400 V TRI 1

• 2 175933 T5E INOx - 120 W - 230 V 1

•050849 R502 - TRI - 380 V - 1000W 1

•114841 TRANCHEUR à PAIN MONO INOx TP180 - 350 W - 230 V 1

moteur 2 vitesses protégé par un capot en duralinox, 230 V, 50 hz/60 hz.Puissance 75 W. Débit 40 à 80 boîtes 5x1 à la suite, pour collectivités de 300 à 800 couverts. molette en acier trempé et traité contre l’oxydation. Nettoyage facile même lave-vaisselle ou stérilisateur.

Pour toutes boîtes rondes ou rectangulaires.

Système mécanique simple et effi cace, à pression réglable.

Démontage facile pour le remplacement de la lame

et de la molette. Lame en acier inox réversible

(durée de vie double). Fixation mobile :

système serre-joint à serrer sur le bord d’une table.

Pour des boîtes de 3 à 5 litres.Fixation murale, tout inox.

manipulation très aisée, sans forcer,sans retirer le fond des boîtes

GARA

NTIE

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GARA

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GARA

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émincés Ondulés Rapés FritesBâtonnets Macédoine

Gros hachages

Mélanges Hachuragesfi ns

Sauces, émulsions

Pétrissages

Retour sur investissement très rapide : jusqu’à 20% d’économie par rapport aux petits pains individuels.

1 appareil = 2 fonctions !Economique !

10 à 18 kg par opération

5 kg par opération

cutter

couPe-Légumes

table filtre en optionréf. : 287293

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Rendement : 100 kg de carottes ou 600 concombres à l’heure.

Facile à nettoyer.

inox. tranchage rapide avec précision et sécurité : 10 tranches de 5,5 cm. Grande stabilité sur le plan de travail grâce aux pieds ventouses. Facile à nettoyer.

Permet de couper tous types de pain de forme allongée grâce à la taille de sa goulotte d’introduction (150 x 125 mm) avec régularité, sans déchirure ni écrasement.

Permet de réaliser 180 à 360 tranches de pain à la minute

de 8 à 80 mm d’épaisseur avec

une régularité parfaite.

Lame inox démontable sans outils pour

un nettoyage facile.

Système de sécurité très performant composé d’une barrière infrarouge, d’une sécurité de couvercle et d’un dispositif de commande à manque de tension.Arrêt automatique de sécuritéaprès 1 minute de fonctionnement à vide.

Conception tout en acierinoxydable pour faciliter l’entretien de la machine par son utilisateur.

Ramasse miettes amovible.

17

Les Conseils de l’ExpERtextracteur de lame sBr 1 : Démontage simple et rapide de la lame en toute sécurité pour un nettoyage parfait.

Les avantages du revêtement anti-adhérent uni à la force du titane : Réduction de 80% du temps de nettoyage, coupe de charcuterie et fromages, coupe sans efforts, haute résistance aux produits détergents.

TRANChEURs

• 1 256634 TRANCHEUR à PIGNONS SUPER START 300 - 230 V - 250 W 1

• 256633 TRANCHEUR à COURROIE START 300 - 230 V - 250 W 1

• 2 256632 TRANCHEUR à COURROIE PRIMA 300 - 230 V - 220 W 13 285790 200 HOUSSES POUR TRANCHEUR 80 x 30 x 90 CM 1

Etape 1 - Sécurisation Etape 2 - Nettoyage

BAtteURS mÉLANGeURS CoNtACt GRiLL

CeNtRiFUGeUSe

• 1 159351 BATTEUR MéLANGEUR xBE20 - 230 V - 900 W 1

• 287290 BATTEUR MéLANGEUR xBM20 SANS PRISE ACCESSOIRE 1

• 2 007966 BATTEUR MéLANGEUR 10 L xBE10 AS - 230 V - 750 W 1 •286090 SENIOR TOASTER 1

•246332 J80 ULTRA 1


tous équipés d’une double sécurité et d’un monte et baisse de cuve. minuterie 0-15 min. ecrans démontables fi l inox (modèles 20 L) et plein polycarbonate (modèles 10 L). matériaux inoxydables et étanchéité à l’aspersion. Livrés avec cuve, fouet, palette et crochet. Vous assurerez plus de longévité à vos batteurs en choisissant la vitesse adaptée à chaque préparation.

miXERs PLoNgEANTs

foURs à miCRo-oNDEs

miXERs DE CUisiNE

miXeRS PLoNGeANtS ComBi miXeRS PLoNGeANtS + FoUetS

246365 MP 350 COMBI ULTRA - 230 V - 440 W 1

•175701 CMP 250 COMBI ULTRA - 230 V - 310 W 1


304095 PRO COOKER 190 230 V - 250 W 1304196 PRO COOKER 160 230 V - 220 W 1

279044 1000 W 25 L - 50,8 x 41,9 x H 31,1 CM 1

282860 1200 W 20 L - 45,5 x 31 x H 26 CM 1

+ Léger, rapide, efficace et robuste.

+ Pied démontable, facile à nettoyer.

+ Pied et cloche en acier inox pour une hygiène parfaite.

+ couteaux ti-métal, faciles à démonter.

+ variateur de vitesse.

+ ergonomique, silencieux

Du plus petit au plus grand, les batteurs mélangeurs Dito Sama sont livrés avec 3 outils : fouet, palette et crochet.

Palette

crochet

fouet

1 2

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ans

+

inox

inox

inox

inox

malaxer

mélanger

fouetter

soupe de carotte : rapidité et onctuosité.

sauces béarnaise, hollandaise : facile et rapide

à préparer. Résultat onctueux

et appétissant.

emulsionner

egrener

Vitamix : Le mixer des chefs ! Puissance et polyvalence pour réaliser veloutés, émulsions, sauces…

idéal pour réaliser d’excellents potages veloutés, panades, brunoises, mousselines, hachés, sauces, mayonnaises, brandades de morue, purées de légumes fi nement pulvérisées, crèmes de fruits, compotes, etc.

gaspacho : facile à obtenir,

pas de morceaux, fi nesse du produit préparé.

coulis de framboise : saveur du fruit conservé, couleur intacte, régulière

et appétissante.

velouté d’épinard : fondant, doux, léger,

coloré.Le bol, un ustensile incassable.couvercle en matériaux souples

Cuve 20 Litres

1 à 10 L

15 à 100 L

1 à 8 L

Cuve 10 Litres

120 kg/h

un bol étudié pour mixage idéal

réputé indestructible

usage intensif

229779 VITAREP 2 CONTAINERS 220 V - 1200 W - 37000 TRS/MIN 1

très grande résistance à la déchirure. transparente.

extracteur de lame sBr.

1 2 3

2 plaques indépendantes. Fonte. GARA

NTIE

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usage non-intensif

cu

isin

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Belgique +32(0)2 412 38 38 / +32(0)2 3 38 39 Luxembourg +352 37 13 90 [email protected] • Produit en commande spéciale auprès de notre fournisseur (délais variables)

ThERmomèTREsPRoTECTioN DEs mAiNs

1 192005 INFRAROUGE FLASHFOOD DUO 12 256539 STyLO DIGITAL éTANCHE -50 à +200° C 13 239199 DIGITAL FOUR à SONDE 0 à 250° C 1

1 156485 MOUFLE POLyCOTON 38 CM ROUGE 12 156484 PAIRE DE GANTS KEVLAR / NOMEx 38 CM JAUNE / BLEU 1

main en kevlar, manche en Nomex®.Protège des fl ammes. traité Vaporguardtm. effi cace sec ou mouillé. Le désign 3 doigts assure une excellente dextérité.Conforme eN388/eN407.

Fabriqué en polycoton (50 % polyester, 50 % coton). traité Vaporguardtm.

effi cace sec ou mouillé. Lavable en machine et lave-vaisselle.

Conforme eN388/eN407. 1

2

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215 °C

500 °CInfrarouge+ sonde

LiAiSoN ChAUDe et FRoiDe

CoNteNeURS UPC

UPCh CoNteNeUR et ChARiotS ChAUFFANtS

CoNteNeUR UPCS

• 1 161100 800 51 x 69 x 137 CM 1

• 2 173139 1200 71 x 81,5 x 116 CM 1

• 3 173141 1600 71 x 81,5 x 137,5 CM 1

• 1 258158 16002 85 x 73 x 137,5 CM 1

• 2 257132 8002 69 x 52 x 137,2 CM 1

• 3 255986 4002 67 x 46 x 63 CM 1

• 1 232000 CONTENEUR ISOTHERME 6 BACS 63,5 x 46 x 63 CM 1

• 2 255985 CHARIOT POUR UPCS 26,5 x 42 x 62 CM 1

Jusqu’à 24 bacs Gn 1/1 !• Chariot grande capacité à double compartiment (conservation et transport d’aliments chauds et froids)• Robustesse : construction en polyéthylène monobloc sans soudure• Facile d’entretien• Ouverture/fermeture facilitée par liaison en nylon durable• Porte pivotante à 270°

Parfaits pour les situations exigeant ouvertures et fermetures fréquentes ou lorsque la température ambiante est extrêmement basse ou encore pour les événements de longue durée. Les unités de transport prolongent le temps de conservation des plats chauds et assurent la salubrité des aliments. ils constituent une solution économique par rapport aux grosses unités.

Ces conteneurs de construction robuste sont en polyéthylène monobloc sans soudure. très performant : une épaisse couche de mousse isolante et des joints étanches contribuent à conserver la température des aliments des heures durant. La porte pivote à 270° et se rabat sur le côté. Loquets en nylon : simplicité d’ouverture.Chariot en polyéthylène. Ultra résistant. très maniable.Réduit les risques liés à la manutention.

321

• Verrou unique en nylon : ouverture et fermeture facile

• Orifi ce d’aération : égalisateur de pression et évacuation de la vapeur

• Surface extérieure en PE froide au toucher

• Poignées moulées incassables

• Thermomètre intégré facile à enlever pour le nettoyage

• Elément chauffant anti-corrosion : maintien en température salubre de 65° à 74° C

• Temps de réchauffement : 45 mn

• Temps de rétablissement : 3 mn

1

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USAGE UnIqUE

BARqUETTEs

BARqUETTEs EN ALUmiNiUm

1 076712 BARqUETTES 45 CL - 12,2 x 14,7 x 4,1 CM 12 076715 BARqUETTES 89 CL - 13,7 x 20 x 5 CM 13 076811 GODETS 9 CL - ø 7,5 x 4 CM 14 076794 MOULES RECTANGULAIRES 163 CL - 6,8 x 13,3 CM 1

5 076803 RAMEKINS 17,5 CL - ø 9,1 CM 16 076818 COqUILLES 13 CL - 1,9 x 12,5 CM 17 076718 TOURTIERS 14,5 CL - ø 10,9 x 2,1 CM 1

PAPieR CUiSSoN PAPieR ALUmiNiUm FiLm ÉtiRABLe

mULtiPACk

BoÎte DiStRiBUtRiCe D’ALUmiNiUm

ReChARGeS FiLm

RoULeAU D’ALUmiNiUm

ARChiPACk miCRo-oNDABLeS BARQUette ChARCUtièReS

en Pet. De -40°C à +70°C. Non micro-ondable. empilables.Couvercle solidaire avec charnière, fermeture rentrant. indispensables pour vos salades, crudités, entrées froides.

en aluminium. Pratique pour la conservation et la présentation des denrées alimentaires.

en PP thermoformé. ergonomique : excellente prise.Parfaitement étanche, fermeture facile clic-clac.Compatibles avec les caisses de transport 60 x 40 cm.Livrées avec couvercle.

en PS. Pour frites, risotto, lasagnes, mais aussi portions de fromage, compotes ou salades de fruits... Convient aussi bien aux commerces traditionnels qu’aux collectivités pour la préparation et le service des plats cuisinés. Non scellable.


Autres références sur chomette.com Autres références sur chomette.com

077261 SACHET 100 BOîTES 25 CL - 12,6 x 10,2 x 3,5 CM 1

077267 SACHET 40 BOîTES 100 CL - 19,2 x 16 x 5,5 CM 1

001277 DOUBLE FACE - 60 x 40 CM 1

126245 SIMPLE FACE - 60 x 40 CM 1

097584 GN 1/1 - 53 x 32,5 CM 1

077857 ALU BOîTE DISTRIBUTRICE - 200 x 0,45 M - 12 µ 1


073511 BOîTE DISTRIBUTRICE FILM - 300 x 0,45 M 1

271093 BOîTE DISTRIBUTRICE FILM - 500 x 0,50 M 1

207787 CARTON DE 4 300 x 0,45 CM 1207784 CARTON DE 4 300 x 0,30 CM 1

123921 3 ROULEAUx - 200 x 0,30 M - 11 µ 1

000575 ROULEAU - 200 x 0,30 M - 19 µ 3

192531 SACHET 30 BOîTES 37,5 CL - 14 x 10,9 x 6 CM 1

192533 SACHET 30 BOîTES 50 CL - 14 x 10,9 x 7,5 CM 1

192536 SACHET 30 BOîTES 100 CL - 18 x 14 x 8,6 CM 1

077065 SACHET 250 BOîTES 37,5 CL - 13,8 x 9 x 4,6 CM 1



Papier siliconé multicuisson. Pour cuire, frire, congeler (jusqu’à -40°C), décorer, stocker, superposer... Carton distributeur de 500 feuilles.

1

2 4 6

3 5 7

De 25 à 100 cl De 37 à 100 cl Fond ondulé ou plat De 37,5 à 100 cl

Sachet de 100

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PRAtiQUe

1 Couverts

Gamme ecomax. inox 18/0. Finition poli standard. epaisseur 2 mm.

269982 CUILLERE TABLE 12 269983 FOURCHETTE TABLE 12 269984 COUTEAU TABLE CR MBL 12 269985 CUILLERE CAFE 12

3 Ramequin

Verre trempé.

276026 ø 8.5 CM - H 4 CM - 13 CL 4

2 Serviette

Blanche. economique bonne tenue au pliage. idéale pour les restaurants, les collectivités et la vente à emporter.

246659 SACH.200 SERV 2 PLIS 22 x 22 CM 12

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CoPoLyeSteR

FASt FooD 46 x 36 cm

transparent. Sans BPA.

Verre trempé.

• Polypropylène• Surface grainée• empilable• Bosse de séchage• Ne retient ni tâches ni odeurs

Les Conseils de l’ExpERt

093879 16 CL - ø 6 CM - H 8 CM 1

• 255995 ROUGE 12 • 255996 JAUNE 12 • 255997 GRIS PERLE 12 • 255998 BL.MARINE 12 • 255999 BRUN 12 • 256000 VERT 12 • 256001 GROSEILLE 12

Autres références sur chomette.com Autres références sur chomette.com

Astucieux : les ailes de couleurs différentes peuvent vous aider à distinguer des aliments spécifi ques, ou différencier les régimes…

4

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BRUSh

mÉLAmiNe

ACeR PP 45,7 x 35,7 cm

empilable. température maxi 120°C. La vaisselle en mélamine est particulièrement adaptée à un usage intensif. elle est légère, solide, résistante aux chocs et supporte des températures jusqu’à 120°C !

• Plateau en polypropylène, il assure une bonne rigidité.

• Seul plateau polypropylène avec une garantie lave-vaisselle 85°

• incassable• Finition granitée sur le fond,

bossages de séchage• Ne retient ni taches ni odeurs

300917 20 CL - ø 7 CM - H 8,4 CM - BLANC 12

• 256141 IVOIRE 40 • 256143 CIEL 40 • 256145 CUIVRE 40 • 256147 ABRICOT 40 • 256149 LILAS 40 • 256151 ANIS 40 • 256153 INOx 40

Vaisselle Opale

Gobelets Incassables

Plateaux

assiette pLateø 15,5 cm 287412 6 173842 6 287430 6 173838 6ø 19,5 cm 287411 6 173843 6 287428 173839 6ø 23,5 cm 287410 6 173841 6 287427 6 173835 6assiette creuseø 22,5 cm 287413 6 • 183214 24 287431 6 • 183217 24saLadier empiLabLeø 12 cm 287424 6 • 191508 36 287438 6 • 191507 36boL empiLabLeø 13 cm, 52 cl 287421 6 182853 6 287434 6 183218 6coupeLLeø 12 cm 287425 6 173844 6 287435 6 173840 6tasse à thé19 cl 287418 12 • 191465 48 287432 12 • 191458 48soucoupe thé/déJeunerø 14 cm 287420 6 • 191493 48 287433 12 • 191492 48ravier empiLabLeL 11 x l 11 cm 287422 6 - 287436 6 -

bLUE JEAn JAUnE CHERRy VERt

CoLoRiS DiSPoNiBLeS

CHOMEttE VOUS RECOMMAnDE AUSSI :



co

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3

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ÉCo

1 Plateau

Plateau économique pour un usage modéré.

304486 46 x 46 CM 12 304488 53 x 32,5 CM 12 304487 26,5 x 32,5 CM 1

3 Couverts

Gamme eco. inox 18/0. Finition poli standard. epaisseur 1,5 mm.

269974 CUILLERE TABLE 12 269973 FOURCHETTE TABLE 12 269975 COUTEAU TABLE MONOBLOC CRANTé 12 143342 CUILLERE CAFE 48

2 Serviette

Blanche. economique bonne tenue au pliage. idéale pour les restaurants, les collectivités et la vente à emporter.

303243 SACHET 500 SERVIETTES 1 PLI 30 x 30 CM 10

23

Vaisselle

Coupelles

Gobelets

oPtimA

ReStAURANt eVeRyDAy

RAVieR

NoRVèGe GiGoGNe CAmPUS

optima est la reine du gain de place, que ce soit sur le plateau ou dans le placard. Fabriqué en porcelaine hôtelière résistante, ce service de vaisselle, aux bords renforcés, est conçu pour résister, à un usage intensif.

en opale. Disponible en blanc, fi let bleu ou bordeaux.

en opale. Assiette légère.

Porcelaine empilable.

Verre trempé. empilable. Verre trempé. Verre trempé. empilable.




282209 ASSIETTE PLATE ø 24.5 CM 12 282210 ASSIETTE PLATE ø 22 CM 12 282211 ASSIETTE PLATE ø 19 CM 12

3410 ASSIETTE PLATE 15,5 CM BLANC 6 3408 ASSIETTE DESSERT 19 CM BLANC 6 3388 ASSIETTE PLATE 23,5 CM BLANC 6 3411 ASSIETTE CREUSE 22,5 CM BLANC 6 3444 ASSIETTE PLATE 15,5 CM BLEU 6 3443 ASSIETTE DESSERT 19 CM BLEU 6 3442 ASSIETTE PLATE 23,5 CM BLEU 6 3445 ASSIETTE PLATE 22,5 CM BLEU 6

304269 ASSIETTE PLATE 24 CM 24 304271 ASSIETTE DESSERT 19 CM 24 304270 ASSIETTE CREUSE 22 CM 24

123015 11 x 11 x 3.5 CM - 20 CL 12 9980 14,9 x 9,5 x 3.6 CM - 26 CL 12



4

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UNi

CAFett

LyoN

en porcelaine blanche robuste.Bord renforcé.

en porcelaine blanche.empilable.

Verre trempé. empilable.

287576 ASSIETTE PLATE RONDE 15.9 CM 6 287506 ASSIETTE PLATE RONDE 20.3 CM 6 287505 ASSIETTE PLATE RONDE 24 CM 6 287507 ASSIETTE RONDE CREUSE 20.5 CM 6

255481 ø 12 CM 15 CL 12 255480 ø 13,5 CM 25 CL 12 255479 ø 15,5 CM 37 CL 12

216062 16 CL 12 216063 20 CL 24

6269 20 CL 6 6268 16 CL 6

276016 22 CL 6 276015 16 CL 6

3697 29 CL 6 3696 22 CL 6

nouveauté

bleu

bordeaux

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CLASSiQUe

1 Assiettes

Gamme k. Porcelaine blanche.

290495 ASSIETTE PLATE 17 CM 12 290498 ASSIETTE PLATE 22,5 CM 12 290499 ASSIETTE PLATE 24 CM 12 290502 ASSIETTE CREUSE 22,5 CM 12

3 Gobelet

Gamme Néo. Verre trempé. Forme simple et lisse, idéal pour la collectivité.

286456 25 CL 6 302832 16 CL 6

2 Couverts

Gamme Alabama.inox 18/0. Finition poli standard.Épaisseur 1,5 mm. Style contemporain.

283752 CUILLERE TABLE 12 283753 FOURCHETTE TABLE 12 283754 COUTEAU TABLE MBL 12 283755 CUILLERE CAFE 12

25

4 Coupe

234247 CARAT 19 CL - H 8.6 CM 6

6 Serviettes

299299 PAqUET DE 1125 SERVIETTES 1 PLI 33 x 21,6 CM 8 303274 DISTRIBUTEUR POUR 400 SERVIETTES ABS. 1 27 x 30 CM

5 Saladiers

empilable.

6258 ø 12 CM - 38 CL - H 5,5 CM 6 6259 ø 14 CM - 62 CL - H 6,5 CM 6

Plateaux Poly STRCoLoRiStRADitioNNeLSL’excellence du plateau.Plateau spécialement conçu pour usages intensifs.46 x 36 cm.

• 304377 PRAIRIE 20 • 304376 COqUELICOT 20 • 304378 PARME 20 • 304379 SOLEIL 20

• 212699 GRANIT BLEU PROFIL 30 212698 GRANIT GRIS PROFIL 1 192294 BLANC PROFIL 20 • 192295 BLANC CASSé PROFIL 30 • 192298 GRANIT AMBRE PROFIL 25 • 192304 GRANIT RUBIS PROFIL 25 • 192305 GRANIT SAPHIR PROFIL 25

7 CoLoRiS mAt

Des couleurs tendances pour ce Poly StR Profi l au revêtement grainé mat.46 x 36 cm.

228546 BISON 20 228547 CENDRE 20 • 228548 CORAIL 30 • 304038 NOIR 20 • 304037 BLANC 20

Micro billes de verreen surface

Espace important entre les plateaux :seule garantie de séchage rapide

Bossage et renforts « 3 en 1 »Pas de surépaiseur qui abîme

les plateaux à l’empilage

Bossage de séchageCoins renforcés dans la masse

Renfort du bord dans la masse

Plateau standard

Plateau Profi l (bords bas)+ 20% de vaisselle en plus !

Granit Bleu

prairie coquelicotSoleil

Parme

Granit Gris Blanc

Granit ambre Granit rubis Granit saphir

Blanc cassé Granit Cobalt Granit émeraude

Granit saumon


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teNDANCe

3 Couverts

Gamme Style 180. inox 18/0. Finition poli miroir. epaisseur 3 mm. Le manche cambré épouse le creux de la main pour un grand confort à l’utilisation.

198695 CUILLERE TABLE 12 198696 FOURCHETTE TABLE 12 198697 COUTEAU TABLE 12 198699 CUILLERE CAFE 12 200578 CUILLERE DESSERT 12 200579 FOURCHETTE DESSERT 12 200580 COUTEAU DESSERT 12 203626 CUILLERE MOKA 12

21 GobeletRavier

Gamme habana.Verre trempé. excellente prise en main.

Gamme Ska.Porcelaine blanche.

255538 22 CL H 8,2 CM 12 255537 17 CL H 7,5 CM 12

207893 RAVIER CARRE 11 x 11 CM 12

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Coupelle

286485 COUPELLE CARREE 14 x 14 CM - 25 CL 24

Distributeur

Pour 200 serviettes.Gamme Ska. existe de 8,5 à 35 cl.

• 270266 DISTRIB.DE TABLE N4 TORK ABS GRIS 4 299299 PAqUET DE 1125 SERVIETTES 1 PLI 8

GARA

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Vaisselle

Plateaux

SkA

CeNtURy

Ligne de porcelaine mariant les formes carrées arrondies et le rond soutenu par un bord fi n.Les coupelles, les raviers, tasses et assiettes sont parfaitement empilables et permettent de réaliser de nombreuses compositions. Porcelaine crème.Garantie 5 ans contre les ébréchures : voir conditions auprès de votre conseiller commercial.

46 x 36 cm.Bords et angles incassables.

Bordeaux Aubergine Gris béton Vert olive

Plots d’empilage permettant une libre circulation d’air, un séchage rapide et un parfait empilage.

Novatrice, la forme profi lée du plateau accroît la surface utile et le confort du client prenant son repas.

Personnalisation gratuite à partir de 120 plateaux.

231238 ASSIETTE CARREE 31 CM 6 207873 ASSIETTE CARREE 27 CM 12 207875 ASSIETTE CARREE 24 CM 12 207882 ASSIETTE CARREE 21 CM 12 207883 ASSIETTE CARREE 19 CM 24 207884 ASSIETTE CARREE CREUSE 21 CM 12 207885 ASSIETTE CARREE CREUSE 15 CM 24 207886 ASSIETTE CARREE CREUSE 14 CM 24 207887 ASSIETTE RONDE 28 CM 12 207888 ASSIETTE RONDE 24 CM 12 207889 ASSIETTE RONDE 22 CM 12 207890 ASSIETTE RONDE 19 CM 24 231237 ASSIETTE RONDE 15 CM 24 207891 ASSIETTE RONDE CREUSE 26 CM 12 207892 ASSIETTE RONDE CREUSE 22 CM 12 230958 ASSIETTE ENTRECOTE 30 x 20 CM 6 231069 ASSIETTE CREUSE CARREE 27 CM 12

• 304080 BORDEAUx 12 • 304192 VERT OLIVE 12 • 304079 AUBERGINE 12 • 304081 GRIS BETON 12

Les Conseils de l’ExpERt

Les plateaux polyester à usage intensif, répondent à l’ensemble des critères, et normes techniquesde résistance aux chocs, aux tâches, à l’abrasion,aux produits chimiques et au contact alimentaire exigéspar les collectivités.Résistance aux produits chimiques : Test de séchage : Résistance aux chocs : Résistance à la casse : Résistance aux érafl ures : Résistance aux tâches :

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SALLe / tABLe

1

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Pichets et carafes

Chariots

Pot à eAU

ChARiotS ChARiot NiVeAU CoNStANt ChARiot De SeRViCe

PiChet

220967 1,5 L 1 220953 1 L 1

287282 SERV.2 PL 85.5 x 53.5 H 92.5 CM 1 287283 SERV.3 PL 85.5 x 53.5 H 92.5 CM 1 • 176098 INOx 3 PLTx 1095 x 695 x H 96 CM 1 176097 INOx 3 PLTx 1095 x 695 x H 96 CM 1

99135 ASSIETTES ø 21 à 26 CM 1 99139 ASSIETTES ø 26 à 31 CM 1

1636 CHARIOT 90 x 60 CM 3 PLATEAUx 1 1635 CHARIOT 90 x 60 CM 2 PLATEAUx 1 • 256297 BAC COUVERTS 7 L 325 x 176 x 200 CM 1 • 256298 BAC DECHETS 15 L 420 x 200 x 250 CM 1 • 256529 SUPPORT-SAC POUB 70 L 1

inox 18/10. empilable.

en acier inox 18/10 : surface microlisée pour un nettoyage facile. Capacité : 2 piles de 60 assiettes suivant l’épaisseur de la vaisselle. Couvercles amovibles en polycarbonate.

inox.

Bac à couverts 7 L

Bac à déchets 15 L

Support sac poubelle 70 L

2 CARAFe

6273 25 CL 12 6274 50 CL 12 6275 100 CL 6

en plastique.

1,5 L couvercle 1 L couvercle 0,5 L couvercle

transparent • 289853 • 289859 • 289931 • 289937 • 289865 • 289871

bLeu 289854 289860 • 289932 • 289938 • 289866 • 289872

Jaune 289856 289862 • 289934 • 289941 • 289868 • 289874

orange • 289857 • 289863 • 289935 • 289940 • 289869 • 289875

vert 289858 289864 • 289936 • 289942 • 289870 • 289876 8 8 8 8 8 8

1,5 L couvercle 1 L couvercle 0,5 L couverclede 25 à 100 cl

transparent

orange vert

bleu jauneGA

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Accessoires - service

Les incontournables

RAmASSe CoUVeRtS

DiStRiBUteUR

USteNSiLeS

SiGNALÉtiQUe

LoUCheS SeRViCe

CAFÉ

CUiLLèReS SeRViCePiNCeS

177481 PANIER COUVERTS S/COUV 4 CASES 1/1 1 177482 COUVERCLE PANIER COUVERTS 1/1 1

1 142828 PINCE FEUILLE DE CHENE 23 CM 1 1 142825 PINCE FEUILLE DE CHENE 40 CM 1 2 295757 PINCE MANCHE MARRON 25 CM 1 2 295756 PINCE MANCHE VERT 25 CM 1 2 295758 PINCE MANCHE ROUGE 25 CM 1 2 295755 PINCE MANCHE BLEUE 25 CM 1 3 268424 PINCE SPAGHETTI 19 CM 1

251353 RAMASSE COUV.PLASTIqUE GRIS 4 CASES 1

• 228653 DIST.CANTINE P/SERV. PLIAGE DECALE 1 • 270266 DISTRIB.DE TABLE N4 TORK ABS GRIS 4

271000 CUILLERE 24 CM 1 271001 FOURCHETTE 25 CM 1 271003 LOUCHE 27 CM 6

1 268309 PORTE ETIqUETTE INOx 20 CM 1 2 256010 PAqUET DE 3 PIEDS 9 CM + PINCES 1 3 256022 BTE 10 PINCES ETIqUETTES Ix 6 x 3.5 CM 1 4 193297 SACH.10 ARDOIS.ECOLIERE 7 x 10 NEUTRE 1 5 247659 CHEVALET BOIS ALIZé 60 x 180 x H 115 CM 1

50438 LOUCHE CARLy 24 CM 2,9 CL NOIR 1 292114 LOUCHETTE POLyCARB.TRANSP. 21,6 CM 1

257161 PERCOLATEUR PRO 100T 15 L 230 V 1 228261 MACHINE CAFE ExCELSO 1 256261 TASSE CAFE 9 CL CAFETT BLANC 12 256262 SOUCOUPE CAFE ø 13 CM CAFETT BLANC 12

1 251357 PLEINE 28.3 CM TRANSPARENT 1 2 251356 PLEINE 33.3 CM BLANC 1 3 251359 PLEINE 33.3 CM NOIRE 1 4 251358 PERFORéE 28.3 CM TRANSPARENT 1

en polypropylène gris. 4 compartiments sans couvercle.

inox 18/0. Finition poli standard.Épaisseur 1,5 mm.

en polycarbonate. 4 cases bleues.Gain de place : ensemble empilable et stable. Couvercle transparent. hygiénique : les couverts sont protégés de la poussière.

inox.

1

1

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GARA

NTIE

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GARA

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HyGIènEhygièNE DEs mAiNs

ACCEssoiREs WC

BoBiNe eSSUyAGe

RoULeAU eSSUie mAiNS

207427 6 BOBINES 457 FORMATS 1

289281 CART. 6 ROULEAUx 2 PLIS 150M 1

Qualité tAD synonyme de douceur.Grand nombre de formats, recharge moinsfréquente. Pour distributeur h1.

BoÎte moUChoiRS

eSSUie mAiNS eNCheVêtRÉS

308104 BOITE 100 MOUCHOIRS 30

207423 CART. 30 x 125 - 22 x 35 CM 1 1 209695 BROSSE ONGLES 12 197947 CHAINETTE INOx 50 CM 1

Boîte rectangulaire.

2 plis en «Z».

Brosse à mains et ongles avec poignée. monture plastique polypropylène. L 13 x h 6 cm.

DiStRiBUteUR h1*eSSUie mAiNS

miNi JUmBo & JUmBo ABAttANt WC ComBiNÉ WCDiStRiBUteUR CoUVRe-SièGeS

1 BRoSSe à oNGLeS

2 ChAÎNette iNoX

• 303171 DITRIBUTEUR H1 1

207429 12 BOBINES MINI JUMBO 1

207428 6 BOBINES MINI JUMBO 1

285764 L 39 x 37 CM 1 286549 BROSSE ET LE SOCLE 1 082638 BROSSE 1

256856 32.5 x 25 x H8 ,5 CM 1

n Distributeur automatique au format.n Contrôle de la consommation.n taille du format réglable ( 20 à 65 cm).n 3 piles incluses.* sur contrat tORK uniquement

170 m, 850 formats.10 cm x 170 m x Ø 18,5 cm. ouate de cellulose, 2 plis, blanche.

300 m, 1800 formats.ouate de cellulose, 2 plis, blanche.

Abattant ABS adaptable sur toutes les cuvettes standards. Charnières fixées par vis et écran papillon en nylon. Visserie métal. ecrou rapide (plastique).Poids : 1,3 kg. en PP blanc. esthétique et robuste.

Brosse et socle.Fixation murale : encombrement réduit ouverture sur la façade : facilite l’accès pour la recharge de couvre-sièges. Verrouillage par serrure à clef : antivol du consommable.

SAVoN BACtÉRiCiDe

280303 BIDON 5KG SANTOMAIN BACTERICIDE

Lotion lavante vitaminée microbicide.Conforme norme in-vivo eN1499.

CRème LAVANte

156596 BIDON 5L 1

Lotion lavante vitaminée microbicide.Conforme norme in-vivo eN1499.

SAVoN LiQUiDe ÉCoLoGiQUe

271769 BIDON 5L 2

Sans contact !

Hygiène assurée !


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éqUIpEMEnt DE LA pERSOnnEChARLoTTEs

TABLiERs JETABLEs

Ph

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mA

CiE

ToqUEs JETABLEs gANTs

CALoTs DiVERs

DiStRiBUteURDe CHARLOttES Et CASqUEttES

tABLieR BLANC toQUe mÉLUSiNe

toQUe ShADoW

tABLieR oCÉAN

tABLieR BLANC

ARmoiRe PhARmACie

DiStRiBUteURDe CALOtS

ChARLotteS RoNDeS CALot AVeC LiSeRÉ BLeU

CASQUette RÉSiLLe CALotS SURChAUSSUReS

DiStRiBUteURet KIt VISItEUR

ChARLotteS à CLiP CALotS mASQUeS De PRoteCtioN

GANtS LAteX

GANtS ViNyLe

• 151674 L 26 x P 10,5 x H 28 CM 1

301613 SACHET DE 100 1

301610 SACHET DE 10 1

301611 BLANC SACHET DE 10 1 301612 NOIRE SACHET DE 10 1

228961 SACHET DE 10 - L 85 x H 115 CM 1

248090 TABLIER 1

209403 ARMOIRE A PHARMACIE 1 209404 EqUIPEMENT DE SECOURS 1

• 151676 L 31 x P 10,5 x K 12 CM 1

301591 SACHET DE 100 CHARLOTTES 1 301590 SACHET DE 100 1

247564 BOITE DE 100 CASqUETTES 1 301588 SACHET DE 100 1 247985 SACHET DE 50 PAIRES BLEU 1

237667 CART. 100 KIT VISITEUR 1 • 151677 BOITE A KITS VISITEURS 1

248092 SACHET DE 250 CHARLOTTES 1 301609 SACHET DE 200 1 247986 BOITE DE 100 1

246820 BOITE 100 TAILLE S 1 246821 BOITE 100 TAILLE M 1 246823 BOITE 100 TAILLE L 1

247562 BOITE 100 TAILLE S 1 246818 BOITE 100 TAILLE M 1 246819 BOITE 100 TAILLE L 1

en inox Distributeur de calots

en polyéthyène 25 μ gaufré. Léger 13 g.hygiène parfaite du haut du corps.L 70 x h 120 cm

100% viscose non tissé. Présentation haut degamme. Réglable avec Velcro, tenue toujours parfaite grâce à une bande rigide en haut de toque à l’intérieur. Comprend un fond de toque automatique. ep. 80 g/m2.

100% viscose absorbante. Bon niveau de confort.Sans fond de toque, le produit est imprimé pourrendre l’impression donnée par les plis des toquesclassiques. ep. 80 g/m2.

Le tablier PVC / Polyester est la solution la plus économique pour un usage quotidien.Blanc / Bleu.

La charlotte ronde Ø 53 cm couvre une chevelure abondante pour répondre à la méthode hACCP 100% polypropylène.taille unique.

Calot papier blanc avec liseret BleuLongueur : 28 cmhauteur : 8,2 cm

100% polypropylène non tissée. Cette casquette résille est idéale pour les grandes chevelures. taille unique.

extra blanc uni en papier lisse 90 g.tour de tête réglable.

epaisseur 0,04 mm. elastique de maintien à la cheville. taille unique.

Kit visiteur composé de : Surchaussures en CPe bleu, Charlotte ronde diam. 48 cm, masque papier 1 pli , Blouse visiteur en Pe transparent / capuche et boutons pressions. Poids unitaire : +/– 67 gr.

La charlotte Clip est réalisée avec des grammages de non-tissé (15g/m2) pour couvrir la chevelure et éviter la chute de cheveux ou autres corps étrangers.taille unique.

en non tissé. 100% polypropylènenon tissé. Aéré. Épaisseur : 40g/m2.taille unique.

masque papier 1 plis (1 couche) très léger et économique. taille unique.

Gants ambidextres en Latex poudré. Répondant à la norme AQL 1.5. Ce gant est extrèmement maléable et permet une utilisation dans la plupart des besoins en agro-alimentaire et hygiène.

Gants vinyle ambidextres poudrés. Recommandé aux personnes allergiques au latex. Répondent aux normes AQL 1.5 et aux normes eN 455/1 et 455/2.

gANTs NiTRiLE

285121 BOITE 100 TAILLE M 1 285122 BOITE 100 TAILLE L 1 285123 BOITE 100 TAILLE xL 1

Les Conseils de l’ExpERtn Idéal pour personnes allergiques à la poudre d’amidon de maïs (latex, vinyle).

n évite la contamination des produits.d’eau, les vagues et les jets puissants.

Matière en nitrile : la meilleure résistance mécanique et chimique sur le marché. Substitut du latex en terme de dextérité : son élasticité et sa dextérité lui confère une bonne préhension des objets et facilite les manipulations. Gant hypoallergénique.non poudré : évite la contamination des produits. Préconisé pour atmosphère protégée.bord roulé : améliore la résistance à la déchirure. Permet au gant de ne pas rouler le long du bras. Ambidextre. Sachet de 100.

en PVC blanc à liens bleus.

Corps en acier poudré époxy blanc.Serrure à clé (1 clé fournie). 2 étagères métal.Comprend : 1 pansement compressif 10 x 10 cm,1 bande extensible maille élastique 5 cm x 3 m,4 lingettes asséchantes (équivalent à de l’éosine),4 lingettes apaisantes au calendula,1 sparadraptissu blanc 2,5 cm x 5 m, 1 paire de gants, 18 pansementsUrgo 3 tailles et 10 compresses stériles 20 x 20.

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ESSUyAGE SURFACES

RéCURAGE

LAVetteS miCRoFiBRe

tAmPoN ABRASiF PoURPRe

tAmPoNGe VeRt BoULe iNoX

RoULeAU VeRt PRÉDÉCoUPÉ

302395 SACH 5. 40 x 40 VERT 1 302393 SACH 5. 40 x 40 BLEU 1 302394 SACH. 5.40 x 40 ROUGE 1

284868 PAqUET DE 6 1

305639 PAqUET DE 6 1 305527 SACHET DE 10 - 60 g 1 305526 SACHET DE 10 - 40 g 1

126894 ROULEAUx DE 4 M 1

Ce produit est traité anti-bactérien. Lavage conseillé à 60°. Ne pas utiliser d’adoucissant et ne pas faire sécher au sèche-linge (ce qui altère les performances lipophiles et hydrophiles du produit). S’emploie sec pour les opérations de dépoussiérage ou humide pour les opérations de dégraissage / nettoyage. Limite la consommationde détergents. Grammage : 300 g/m2 40 x 40 cm.

La poignée tampon pourpre est un outil de nettoyage composé d’une mousse absorbante et d’un côté abrasif puissant mais peu rayant. La mousse a une forme ergonomique facilitant son utilisation et sa prise en main. Ne contient pas de particules métalliques.

en éponge 100% végétale.Absorbant, dure longtemps. 13 x 8,2 cm.

Forte abrasivité, dure longtemps. Pratique et économique ! 40 feuilles prédécoupées et dévidage central. Protection du rouleau en polyéthylène. Récurage intensif. 20 cm x 4 m.

DiStRiBUteUR De toRChoNS W4

• 271477 PLIE TORK W4 ABS 1

Distributeur de torchons de cuisine tork Premium.Système de distribution feuille à feuille pour unehygiène parfaite et une consommation contrôlée.Système imperméable qui protège les torchonsde l’eau et de la poussière - Peut être lavé au jet.Simple à installer et facile à recharger.Agréé contact alimentaire

ReChARGeS toRk PRemiUm 530

171844 RECH.100.BLC 43 x 38,5 CM 5 203501 RECH.60.BLC 64 x 38 CM 80GR 5

Véritable torchon de cuisine à usage unique :1 service ou 1 journée. Non-tissé blanc et épais.optimiser l’hygiène en cuisine. Bon isolant du froidet du chaud, absorbant et souple. Ne peluche pas.

LAVetteS NoN tiSSÉeS

254848 SACH 25. 51 x 36 BLEU 1 254849 SACH 25. 51x 36 ROSE 1 254852 SACH 25. 51 x 36 BLANC 1 254850 SACH 25. 51 x 36 JAUNE 1 254851 SACH 25. 51 x 36 VERT 1

Lavette à structure alvéolée : récupère très bienles salissures, se rince facilement et sèche rapidement. 5 coloris au choix pour la prévention de la cont amination croisée. La vable à 95°C,température de lavage recommandée : 60°C.Bonne résistance a ux produits détergents etdésinfectants. Grammage : 80 g m2. 36 x 51 cm.

toRChoN VAiSSeLLe

toRChoN De CUiSiNe

eSSUie VeRReS

002435 LOT 12 1 002434 LOT 12 1 141878 LOT DE 6 1

44 % coton, 56 % lin. 215 g/m2. Crème liseré. Résistance, absorbant, ne peluche pas. 50 x 77 cm.

100 % coton, 200 g/m2. 50 x 77 cm.

100 % pur lin blanchi. Pour l’essuyage des verreset de la vaisselle fine. 180 g/m2. 50 x 77 cm.

1 journée=

1 torchon

ÉconomiqueHygiènique

Jusqu’à 300 utilisations

Jusqu’à 15 utilisations

40 Feuillesprédécoupées

Récurage intensif

Récurage intenssif

Petit nettoyageRécurage intensif


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COLLECtE DES DéCHEtSCoLLeCRoULe

mULti USAGe 76 L 90 L

PoRte SAC à PiNCeS

• 209701 110L INOx 1

• 155300 BRUT GRIS 6

228707 BIDON DE 5 L 1

251188 BLANC 1

286459 INOx - 55 x 42,5 x H 94 cm 1

tube Ø 5 cm, roues Ø 15 cm, couvercle Ø 41 cm.Dim. : L 52 x P 57 x h 91 cm.

en polypropylène gris.

Désinfectant / désodorisant homologué locaux à ordures. odorisation fraîche longue durée. Bon pouvoir nettoyant. Fine mousse. Sans aldéhydes.Parfum Pin des Landes.Bidon de 5 L.Pulvérisateur 75 cl.

Polyéthylène. Contours arrondis pour un nettoyage efficace et rapide. Construction robuste avec anneau derenfort en métal à l’avant pour une stabilitégarantie. Utilisation sans mains respectant les protocoles hACCP.h 78,7 x L 40,6 x l 50,1 cm.Livré avec 6 autocallants de tri sélectif.

• 243225 BLANC 1 • 243226 JAUNE 1 • 243227 BLEU 1 • 243228 VERT 1 • 243229 ROUGE 1

Les Conseils de l’ExpERtPour recycler, il faut trier. Une poubelle pour chaque type de dechets.

sUPPoRT sACs

CoNTENEUR RoND CoLLECTEUR à PéDALE

sAC à DéChETs

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1 SACS à DÉChetS tRADitioNNeLS NoiR

rèf. contenance (L) épaisseur (µ) Largeur (cm) hauteur (cm) carton de285767 30 11 50 65 1000 1285768 50 35 68 75 500 1285769 100 35 82 87 200 1285770 100 49 82 87 200 1285771 100 59 82 87 200 1285772 110 35 70 107,5 200 1285773 110 49 70 107,5 200 1285774 110 59 70 107,5 200 1285775 130 33 80 115 100 1285776 130 40 82 115 100 1285777 130 50 82 115 200 1285778 130 58 82 115 100 1285779 130 97 82 117 100 1285780 150 63 80 120 100 1285781 170 49 93 118 100 1

2 SACS à DÉChetS à LieNS CoULiSSANtS NoiR

285792 50 28 68 75 500 1285793 100 32 82 90 200 1

3 SACS DÉChetS tRANSPAReNtS

285786 110 43 70 107,5 200 1

3 SACS DÉChetS BLANCS285782 5 10 - - 1000 1285783 10 10 - - 1000 1285784 20 11 - - 1000 1285785 30 11 - - 1000 1

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BRoSSeRie ALimeNtAiRe

FRottoiRS

LAVAGe à PLAt RACLette

mANCheS

082660 FROTTOIR 30 CM MI-DUR BLANC 1

271747 FROTTOIR 30 CM MI-DUR BLEU 1

1 257509 SUPPORT LAVAGE à PLAT PRO 40 CM 12 257508 FRANGE LAVAGE à PLAT COTON PRO 30 CM 13 257628 FRANGE MICROFIBRE à LANGUETTES 40 CM 1 309038 RACLETTE SOL INDUSTRA FOOD 55 CM 1

001365 MANCHE à VIS FIBRE DE VERRE 140 CM 1

308773 MANCHE ALUMINIUM BROSSHyGIEN 140 CM 1

Gamme professionnelle. monture monobloc PP,renforcée de fibres de verre. Assèche parfaitement,résiste aux détergents, acides bases et désinfectant.Livré sans le manche.

Fibre de verre. 1,40 m.

manche aluminium. Anodisé Ø 2,4 cm, L 1,40 m.

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NETToyANTs soLs ET sURfACEs NETToyANTs ViTREs

1 231885 BIDON 5 KG LAVSOL 32 256641 BIDON 5 L NETTOyANT SOLS ET SURFACES PROMUNDI 13 232009 BIDON 5 L DéTERGENT BACTERICIDE 3

1 256639 FLACON 750 ML LIqUIDE VITRE PROMUNDI 12 256640 BIDON 5 L LIqUIDE VITRE PROMUNDI 13 271591 SPRAy 1 L LAVE VITRES BLEU ACTIF 14 080513 BIDON 5 L LAVE VITRE ALCOOL 1

Détergent liquide ammoniaqué parfumé au pin pour lenettoyage des sols carrelés ou cimentés à usage professionnel.

Action détergente, désinfectanteet désodorisante 3 en 1, en une seule opération. Évite les mauvaises odeurs. S’utilise sur toutes surfaceslavables : sol, murs, matériel sanitaire.

Détergent concentré, sans phosphates, sans éthers de glycol et sans eDtA. Formulation réduisant

les impacts sur l’environnement et sur l’homme. Particulièrement efficace sur les salissures

même les plus tenaces.

Le liquide vitre et surfaces modernes est une préparation formulée de manière à réduire les impacts sur l’environnementet sur l’homme. Nettoie, détartre et dégraisse les vitres et les surfaces modernes : surfaces vitrées, surfaces plastifiées, émail, inox, chrome, PVC... Formulé à base de tensio actifs naturelsissus d’huile de coco et d’alcool non phtalaté.

Pour nettoyer et dégraisser vitres, glaces et surfacesstratifiées sans laisser de traces.

Nettoie, dégraisse et fait briller les miroirs, vitres,marbres, cristaux...

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ChARiot De mÉNAGeChariot de lavage et ménage :• 1 panier porte seaux + 2 seaux 5 L• 1 panier porte produits• 1 support sac poubelle 100/130 L sac non fourni• Roulettes 100 mm + frein• 2 seaux de 15 L (bleu et rouge)

308763 CHARIOT DE MéNAGE 1

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PLoNgE VAissELLE

1 232007 BIDON 5 L LIqUIDE PLONGE VAISSELLE 32 270784 FLACON 1 L LIqUIDE PLONGE VAISSELLE 13 256643 BIDON 5 L LIqUIDE VAISSELLE PROMUNDI 1

LAVAGe et RiNçAGe mAChiNe

LiQUiDe LAVAGe LiQUiDe RiNçAGe

271990 BIDON 10,5 L LAVAGE MACHINE NORDIC PROMUNDI 1 232012 BIDON 5 L LIqUIDE LAVAGE MACHINE 3

271989 BIDON 5 L RINçAGE MACHINE NORDIC PROMUNDI 2

232011 BIDON 5 L LIqUIDE RINçAGE MACHINE 3

NettoyANtS mULti-SURFACeS

302637 SANTOSURFACE FLACON 750 ML 1

302638 SANTOSURFACE BIDON 5 KGS 3

Nettoyant multi-surfaces auto-séchant pour tables, mobilier de salle, vitres, plastiques...Nettoie et désinfecte sans laisser de traces.Un seul produit pour vitres et surfaces.Compatible avec la plupart des matériaux.

Nettoyant dégraissant destiné au lavage à la main des plats, vaisselles, couverts, batteries de cuisine. enrichi en glycérine, il protège la peau de l’utilisateur lors des lavages répétés. Composants 100% d’origine végétale, biodégradable. Sans parfum. Produits formulés pour garantir l’efficacité et la réduction des impacts sur l’homme et l’environnement.

Économique. Bon pouvoir mouillantet solubilisant. Ne laisse pas de trace.

Pour tous types de machines(convoyeur ou monozone).Préconisé pour le lavage en eaudouce ou adoucie (th < à 15°).Peut être utilisé pour le nettoyagede toute la vaisselle sauf l’argenterieet les alliages. Élimine rapidement les salissures les plus tenaces : huiles, graisses, souillures organiques. Selon la norme eN 1040 (AFNoR NFt 72-151).

Permet un séchage rapide de la vaisselle.Laisse une vaisselle sans trace. efficace en eau dure et douce et dans tous types de machines vaisselle.

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Détergent liquide très concentré, pour toutes les conditions

de dureté d’eau. il nettoie et dégraisse très efficacement même

les souillures les plus tenaces à de faibles concentrations.Sa formule permet d’éviter les dépots de calcaire sur

la machine et sur la vaisselle. il fait briller la vaisselle

sans laisser de traces.

10 L = 20 L de produit classique !

Liquide très concentré, destiné au rinçage de la vaisselle en machine, pour toutes

les duretés d’eau, mais tout particulièrement là ou l’alimentation est très chargée en calcaire.

Grâce à sa formule originale, préserve la brillance et l’éclat de la vaisselle, tout en éliminant

le voile terne sur la verrerie, même dans les casles plus difficiles.

Son action permet un séchage très rapide de la vaisselle cequi évite les problèmes

de stockage en cours de séchage. impact très réduit sur l’environnement

mais conserve une performance d’usage supérieure aux références du marché,

même les plus performantes à un dosage d’utilisation beaucoup plus faible.

5 L = 10 L de produit classique !

1 271987 SPRAy 750 ML DéGRAISSANT CITRON PROMUNDI 12 231887 BIDON 5 KG FOURNET 33 232008 BIDON 5 L DéCAPANT FOUR 3

eNtRetieN DeS ÉQUiPemeNtSDégraissant surpuissant très performant. Prêt à l’emploi, s’utilise sur les fours, grills, plaques de cuisson, rôtissoires. il décolle facilement les graisses cuites et graisses carbonisées.

Pour l’entretien régulier des fours, plaques, pianos, filtres... Dissout les graisses figées, permettant un rinçage aisé.

Décapant liquide alcalin concentré pour l’entretien et la rénovation des fours,

pianos, grills, hottes... Sans action oxydante

sur les métaux couramment employés dans les cuisines

professionnelles.

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ACCESSOIRES CASIERS

Halte auxmains sales

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Les Conseils de l’ExpERtn Effi cacité de lavage renforcéen Système de stockage et de transport hygiéniquen Empilabilité et manipulation facilitéesn Economie de coût et d’énergie

de 9 à 49 compartiments

CASieRS De LAVAGe1 CASieR 36 ComPARtimeNtS (GRiS/GRiS) 50 X 50 Cm

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diamètre maxi (cm) 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2hauteur maxi (cm) 9 11 13,2 15,2 17,4 19,4hauteur casier (cm) 14,3 14,3 18,4 18,4 22,5 22,5

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rèf. 256742 256744 256743 256738 256739 256740• • • • •

diamètre maxi (cm) 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2hauteur maxi (cm) 21,6 23,8 25,8 27,8 30 32hauteur casier (cm) 26,7 26,7 30,8 30,8 34,9 34,9

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2 CASieR 49 ComPARtimeNtS (GRiS/VeRt)rèf. 256750 256749 256748 256747 256746 256745

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CASieR à PLAteAUX

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154878 L50 x l 50 x H 8,2 CM 1

255773 L50 x l 50 x H 10,1 CM 1

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Dans un sens, il permet de placer les assiettesordinaires et, dans l’autre sens, les assiettescreuses, bols et cloches.Capacité en confi guration à 5 compartiments :10 bols, assiettes creuses, plats ou cloches de 25,4 cm.Capacité en confi guration à 9 compartiments :18 assiettes de 25,4 cm ou 12 assiettes de30,5 cm ou 27 assiettes de 19 cm ou 9 plateauxde 36 x 46 cm.

CASieR à CoUVeRtS

PANieR à CoUVeRtS

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CASieR De LAVAGe VRAC

GoDetS CARRÉ

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en polypropylène. Couvercle rigide. Avec poignées.intérieur aux coins arrondis pour éviter la casse. Vendu à l’unité.

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en polypropylène. Livré sans godet.

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