A5-B5 L'offre alimentaire en arénas... on se met à la page!

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Maître de cérémonie:

Sylvie Bernier

Ambassadrice des saines habitudes de vie – Québec en Forme

L’offre alimentaire dans les arénas

... on se met à la page!

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Québec en Forme

Sylvie Bernier

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#tourneesylvie

#tourneesylvie Source : Robitaille et coll., 2009

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#tourneesylvie

UN ENVIRONNEMENT

AMÉLIORÉ POUR

ÊTRE ACTIF AU

QUOTIDIEN

COMMENT FAIRE

UN ENVIRONNEMENT AMÉLIORÉ POUR MANGER MIEUX À L’ARÉNA

Les ingrédients de succès de: • FMC AVC • Sherbrooke • Gatineau • Victoriaville

PANEL DE DISCUSSION

CLÔTURE

8 8

Un virage sain dans les machines distributrices

des installations sportives, est-ce possible?

Judith Lapierre, Ph. D., FSI, Université Laval; Plateforme d’évaluation en prévention de l’obésité (PÉPO),

Centre de recherche de l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec

Emmanuelle Dumoulin, Dt.P., nutritionniste, chargée de projets, Prévention et promotion de la santé,

Fondation des maladies du cœur et de l’AVC

Maude Dionne, M.Sc., professionnelle de recherche, PÉPO

Jasmine Prévost, M.Sc. (étud.), santé communautaire, Université Laval; boursière de la PÉPO

Ramona Fratu, M.Sc., professionnelle de recherche, statisticienne, PÉPO

PLATEFORME D’ÉVALUTATION

EN PRÉVENTION DE L’OBÉSITÉ

EVALUATION PLATEFORM

ON OBESITY PREVENTION

9

Au menu

aujourd’hui

Étude des effets d’une offre alimentaire saine dans les machines

distributrices des installations sportives et récréatives publiques du

Québec

► Présentation des objectifs de l’étude

► Aperçu du processus de recrutement des milieux

► Survol des résultats observés

Sondage réalisé auprès des jeunes sur les attitudes, les intentions et

les connaissances

Dégustation des échantillons et résultats

Changement de l’offre alimentaire dans les machines distributrices

► Recommandations et pistes de solutions

► Prochaines étapes





10

Objectifs de l’étude

► Devis quasi-expérimental avec mesures avant et après l’intervention

6 installations sportives du Québec (Montréal et les environs) à l’automne 2014

► Sondage auprès des jeunes et des responsables des installations

sportives

► Objectifs : explorer les effets potentiels d’une bonification de l’offre

alimentaire dans les machines distributrices non-réfrigérées des

installations sportives

1. Sondage rempli par les jeunes de 10 ans et plus (connaissances

nutritionnelles, attitudes et intentions d’achats; changement de l’offre

alimentaire dans les machines distributrices)

o Tests de goûts avec 3 échantillons réalisés par les participants à la suite de la

participation au sondage

2. Changement de l’offre alimentaire dans les machines distributrices, selon

le modèle suivant :

o Intervention simple : modification de l’offre alimentaire

o Intervention double : modification de l’offre alimentaire (incluant signalisation par des

codes de couleurs pour la classification des aliments offerts et la promotion du thème

choisi – Vas-y, choisis vert par les tests de goût)





11

Recrutement en

bref





12

1. Résultats : connaissances des

jeunes sur la saine alimentation

► Portrait sociodémographique des répondants

44 répondants âgés de 10 à 25 ans ont répondu au questionnaire

o 19 questions validant leurs connaissances sur l’alimentation et

l’activité physique :

• Recommandations sur l’activité physique

• Recommandations des portions par le Guide alimentaire canadien

• Habitudes et préférences d’achats concernant les machines

distributrices

Attitude envers la saine alimentation et le désir d’achat d’aliments

sains





13

Résultats en bref PLATEFORME D’ÉVALUTATION




2%

73%

20%

2%

2%

Sans réponse

Plusieurs fois par semaine

Une fois par semaine

Une fois par mois

Quelque fois par année

Fréquence de fréquentation des installations sportives

18%

2%

9%

5%

66%

Jamais

Chaque jour

Chaque semaine

Chaque mois

Sur une base occasionnelle

Fréquence d’achat dans les machines distributrices

des installations sportives

Quelques

14

Résultats en bref

(suite)





64%

59%

59%

50%

50%

48%

43%

41%

32%

16%

14%

Lait (nature/chocolat)

Eau

Fruits frais

Jus 100% pur

Noix

Céréales

Légumes coupées en sachets induviduels

fruits en coupes

Fruits séchés

Pas interessé à acheter de produits sains

Substituts du lait (p. ex. Boisson de soya)

Jus 100% purs

Fruits en coupes

Légumes coupés en sachet individuel

Produits sains que les répondants achèteraient dans les

machines distributrices

Attitude des répondants envers la saine alimentation

15

Place à la

dégustation

► Déguster 3 échantillons et remplir l’échelle

d’appréciation et d’intention pour chacun





16

Résultats des tests

de goûts





►Échantillon 1 : Pommes croustillantes nature

Appréciation du goût

Intention d’achat

23% 30% 27%

16%

5%

Image 1 Image 2 Image 3 Image 4 Image 5

26%

33%

19%

2% 7%

12%

Achat certain Achat probable Peut-être Neutre Achat peu probable

Achat non probable

17


de goûts (suite)





►Échantillon 2 : Barre aux figues


Intention d’achat

39% 36%

14% 9% 2%

29%

43%

21%

5% 2%


18


de goûts (suite)





►Échantillon 3 : Barre croquante au quinoa


Intention d’achat

43% 43%

5% 2% 5% 2%


Achat non probable

55%

32%

9% 2% 2%

Image 1 Image 2 Image 3 Image 4 Image 6

19

2. Bonification de l’offre dans

les distributrices





► Interventions

2 sites – intervention simple : modification de l’offre alimentaire

4 sites – intervention double : modification de l’offre alimentaire et

promotion des produits (signalisation nutritive, promotion de Vas-y,

choisis vert et tests de goût)

► Analyses statistiques (différences et corrélations)

Rapports de vente et inventaires des machines distributrices non

réfrigérées de 4 des 6 sites sur une période de 3 semaines (avant,

pendant et après l’intervention)

o Semaine 1 – pré-expérimentation : offre alimentaire habituelle dans les

distributrices

o Semaine 2 – expérimentation : ajouts dans les distributrices de produits

classés « d’occasion » ou « quotidiens » selon des critères nutritionnels de

cette étude, inspirés des concepts véhiculés par la Vision de la saine

alimentation

o Semaine 3 – post-expérimentation : offre alimentaire habituelle dans les

distributrices

20





2. Bonification de l’offre dans

les distributrices (suite)

► Taux de produits vendus par catégorie d’aliments selon les totaux

d’aliments vendus pour chacune des trois semaines (%) 100

74

92

100

66

97

89

59

78

87

78

86

15

7

21

3

10

18 18 13

15 12 11

1

12

1

24

4 7

2

PRÉ-EXP. EXP POST-EXP. PRÉ-EXP. EXP POST-EXP. PRÉ-EXP. EXP POST-EXP. PRÉ-EXP. EXP POST-EXP.

Installation A Installation B Installation C Installation D

exception

occasion

quotidien

Pré-expérimentation: le taux de vente des aliments d’exception est le plus élevé, variant

de 87 % à 100 %.

Expérimentation: le taux d’aliments d’exception vendus a chuté de 9 % à 34 % et il y a

une augmentation des ventes d’aliments d’occasion ou quotidien.

Post-expérimentation: les ventes des aliments d’exception ont augmenter de 8 %

jusqu’à 31 %. Les aliments quotidiens sont vendus à des taux très faibles, et ceux

d’occasion à des taux variant de 3 % à 18 % des ventes totales, en raison du faible

pourcentage d’aliments nutritifs offerts.

21

Principes véhiculés par la

Vision de la saine alimentation





Source : Vision de la saine alimentation pour la création d’environnements alimentaires favorables à la santé; Plan

d’action gouvernementale de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids

2006-2012 – Investir pour l’avenir, MSSS.

22

Critères nutritionnels établis

pour l’étude exploratoire





23

Un exemple de la

signalisation nutritionnelle





Croustilles nature cuites au four (9;1,75 $)

Croustilles nature (9;1,75 $)

Croustilles BBQ (9;1,75 $)

Pommes croustillantes

nature (9;1,75 $)

Croustilles au cheddar cuites au four (9;1,75

$)

Mini galettes de riz BBQ (9;1,75

$)

Boisson de soya nature (6;1,75 $)

Boisson de soya nature (6;1,75 $)

Pommes croustillantes au

chocolat (9;1,75 $)

Pommes croustillantes

nature (9;1,75 $)

Boisson de soya au chocolat (9;1,75 $)

Boisson de soya au chocolat (9;1,75 $)

Légende :

Barre aux figues (5;1,75$)

Barre de fruits séchés (9;1,75 $)


Biscuits au chocolat (9;1,75 $)

Barre de protéines (9;1,75 $)

Barre aux fruits (9;1,75 $)

Aliment quotidien Vas-y, n’hésite pas!

Barre choco-amandes (9;1,75 $)

Barre choco-amandes (9;1,75 $)

Barre aux bleuets (9;1,75

$)

Barre croquante au quinoa (9;1,75 $)

Chocolat noir 70 % de cacao

(9;1,75 $)

Barre moka-amandes (9;1,75 $)

Barre mélange randonneur

(9;1,75 $)

Fruits enrobés de chocolat noir

(10;1,75 $)

Compote de fruits sans sucre ajouté (9;1,75 $)

Compote de fruits sans sucre ajouté (9;1,75 $)

Barre de chocolat (caramel) (9;1,75 $)

Biscuits à l’avoine (9;1,75

$)

Aliment d’occasion Vas-y, avec modération!

Arachides salées (9;1,75 $)

Barre de chocolat (9;1,75

$)

Raisins secs (5;1,75 $)

Raisins secs (5;1,75 $)

Amandes salées et grillées (9;1,75 $)

Amandes salées et grillées (9;1,75 $)


Barre aux figues (5;1,75 $)

Friandises (9;1,75 $)

Barre croquante au quinoa (5;1,75 $)



Aliment d’exception Freine tes envies!

Mini-biscuits au fromage (6;1,75 $)

Gomme

24

Recommandations et

pistes de solutions





► Bonifier les programmes sportifs des installations d’un volet systématique

Alimentation et Sport serait bénéfique au développement des jeunes, en partenariat

avec des acteurs locaux en alimentation, les nutritionnistes et les infirmiers.

► Promouvoir des outils informationnels et spécifiques destinés aux jeunes, sous forme

d’affiches à disposer près des machines distributrices (aliments, valeurs nutritives).

► Développer une campagne jeunesse favorisant la combinaison saine alimentation et

sport dans les installations sportives.

► Inclure et joindre les familles et les entraîneurs sportifs (sources d’information et de

modélisation).

► Amorcer un virage alimentaire sain dans les offres alimentaires des machines

distributrices; opter pour la progression.

Aliments à haut potentiel d’attraction initialement (p. ex. les aliments évalués lors des tests de

goûts [barres aux figues, barres croquantes au quinoa, pommes croustillantes], le lait (nature,

chocolat), l’eau et les jus 100 % purs).

Ensuite, tendre vers une offre d’aliments non transformés avec un bon marketing (p. ex. les

noix, les arachides, les fruits [frais coupés ou en compote]).

o Limiter l’offre de malbouffe au tiers seulement de la machine distributrice.

o Opter pour une vitrine saine au premier coup d’œil (choix sains plus visibles).

o Améliorer l’offre alimentaire dans les casse-croûtes (programme La Santé au menu,

une initiative de l’ITHQ).

25

Prochaines étapes PLATEFORME D’ÉVALUTATION




► Engager un dialogue commun vers un virage alimentaire sain collectif.

► Développer un noyau ou comité directeur de partenaires pour assurer le soutien aux

milieux qui choisissent d’investir dans le virage alimentaire sain.

► Dégager des fonds pour réaliser une étude plus vaste sur une période significative où

des changements, tels que ceux proposés ici.

Prévoir l’utilisation, comme dans cette recherche, de présentations visuelles, de promotion et

de dégustations de façon plus formelle pour augmenter la capacité à joindre les citoyens qui

fréquentent les installations et favoriser les prises de décisions saines aux points d’achats (des

plans des dispositions des aliments et de la valeur nutritive de ceux-ci).

Aligner les prix des aliments sains à ceux des aliments d’exception et évaluer si le prix est un

facteur important.

► Dégager des fonds pour appuyer les pratiques nouvelles des installations sportives et

récréatives en matière de virage alimentaire sain.

► Déterminer les bonnes pratiques des milieux publics ayant déjà engagé un virage sur

une période de plus de six mois et s’inspirer des bons coups locaux.

► Développer une communauté de pratique des milieux municipaux engagés envers un

virage alimentaire sain des installations sportives et des mécanismes de transfert et

de partage avec les autres milieux.

26 26

Des questions?

Contactez-nous par courriel pour obtenir le rapport

complet :

[email protected]

[email protected]





Mise en place de la

politique alimentaire

à Sherbrooke

Par l’Alliance sherbrookoise pour des jeunes en santé

Mai 2015

Sherbrooke en chiffres

Arrondissements : 6 + le Service des sports,

de la culture et de la vie communautaire (SSCVC)

Population : 160 000 habitants

Superficie : 366 km2

Installations sportives :

– 6 arénas/centres sportifs municipaux

et non municipaux

– 1 station de ski et 1 base de plein air

– 1 cantine mobile du club de football civil

Évènements publics et fêtes populaires

28

Alliance sherbrookoise

pour des jeunes en santé

Partenariat intersectoriel depuis 2007 entre les acteurs stratégiques.

Vision Les jeunes sherbrookois de 0 à 17 ans adoptent et maintiennent des saines habitudes de vie qui contribuent à leur santé globale, leur réussite éducative et leur plein développement. Pour ce faire, ils peuvent compter sur la collaboration des grands partenaires et des communautés locales.

Mission

Promouvoir et soutenir la mobilisation des milieux par le développement d’une collaboration intersectorielle et permettre ainsi aux communautés sherbrookoises d’accéder à une expertise en matière d’alimentation, d’image corporelle et de mode de vie actif pour les jeunes sherbrookois de 0 à 17 ans.

29

Alliance sherbrookoise

pour des jeunes en santé

30

Évènements déclencheurs

Plan d’action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012 – Investir pour l’avenir

Portrait des jeunes de 4 à 17 ans en matière d’alimentation et d’activité physique et sportive

Volonté de la Ville – Comité stratégique

Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec (2012). Plan d’action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids 2006-2012. Québec : Gouvernement du Québec. Morin, P. et coll. (2009). Portrait des jeunes sherbrookois de 4 à 17 ans en matière d’alimentation et d’activité physique et sportive en 2008, Sherbrooke. 31

Politique alimentaire

Buts

Contribuer à l’amélioration de la qualité de l’alimentation offerte

Créer des environnements favorables à une saine alimentation

Faciliter l’accès à des aliments sains dans les infrastructures sportives et lors des évènements publics et des fêtes populaires

32


Une approche non répressive, mais plutôt progressive dans le temps.

Cinq orientations de la politique

1. Offrir des repas et des collations de haute valeur nutritive.

2. Intégrer les principes de développement durable à l’ensemble des activités des services alimentaires.

3. Favoriser l’accessibilité physique à une variété d’aliments de haute valeur nutritive.

4. Promouvoir la saine alimentation auprès des clientèles des services alimentaires.

5. Assurer le développement des compétences du personnel.

Celles-ci sont également valides pour les machines distributrices, les fêtes populaires et les centres communautaires.

33

Élaboration de la politique

alimentaire

Volonté politique : mandat confié au SSCUC pour l’élaboration d’une politique

Recensement des politiques alimentaires existantes

Accompagnement d’une nutritionniste-diététiste

La politique a été développée en concertation avec les gestionnaires des concessions alimentaires d’arénas

Adoption par le conseil municipal : politique et plan d’action

La politique est le fruit d’une étroite concertation et collaboration.

34

Acteurs-clés

Porteuse du dossier

Isabelle Côté , agente professionnelle au développement de la vie communautaire, Ville de Sherbrooke

Ayant un rôle d’influence à l’interne de son organisation

Soutien et accompagnement

Annie Masson, coordonnatrice de l’Alliance sherbrookoise pour des jeunes en santé

Regroupement Québec en Forme (QeF)

Rôle de vigie

Ressources professionnelles d’accompagnement du CSSS-IUGS

Nutritionnistes-diététistes

Acteurs essentiels

Gestionnaires des concessions alimentaires 35

Implantation de la politique

alimentaire

Élaboration d’un plan d’action quinquennal

Création d’une table des concessionnaires alimentaires

Suivi de l’implantation : rencontres bisannuelles

Évaluation des changements

– Évaluation initiale

– Évaluation médiane

– Évaluation finale

Plan de communication

36

Actions concertées Informer et sensibiliser la population

aux changements privilégiés

Concessionnaires alimentaires :

Tables de concertation

Accompagnement

Formation

Décideurs, collaborateur

Zooms

Formation des traiteurs

37

Actions concertées

Les installations :

Affichage adapté

Disposition et mise en marché

Les citoyens

Feuillet « Bouger avec énergie »

Sondage - Concours

38

Les ingrédients du succès

Volonté politique + présence de l’Alliance= volonté partagée

Porteur mobilisé et engagé

Implication, collaboration et partenariat avec les concessionnaires alimentaires

Partenariat avec l’Alliance sherbrookoise pour des jeunes en santé – Cohérence des différents milieux

39

Site web www.bougerjenmange.ca Facebook L’Alliance sherbrookoise pour des jeunes en santé

Site web www.ville.sherbrooke.qc.ca Facebook Ville de Sherbrooke

Merci!

40

Portrait des cantines d’arénas de la ville de Gatineau

Commission des loisirs, sports et vie communautaire

42

La version définitive fut adoptée par le conseil

municipal le 29 mars 2011.


Objectifs de la présentation

• Historique des cantines

• Constats sur la situation des concessions alimentaires d’aujourd’hui

• Solutions envisagées

43

Historique

• Les cantines de la Ville de Gatineau étaient gérées par les associations de hockey mineures et le club de Mustang.

• La Corporation des loisirs de Masson-Angers assume encore la gestion des cantines à l’aréna Robert-Rochon.

• Diminution des revenus cantines chaque année depuis 2005.

44

Tableau des revenus organismes

Revenu des cantines

2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011

Secteur Buckingham (1) (6 027,00) $ 1 000,00 $ 984,00 $ 1 200,00 $ 5 376,00 $ (1 988,00) $

Secteur Masson-Angers (1) 15 155,00 $ 15 946,00 $ 16 476,00 $ 11 017,00 $ 17 841,00 $ 8 730,00 $

Secteur Gatineau (4) 25 000,00 $ 22 045,00 $ 15 938,00 $ 9 444,00 $ 9 500,00 $ 9 000,00 $

Secteur Hull (2) 21 417,00 $ (13 761,00) $ (18 426,00) $ (8 256,00) $ (8 200,00) $ (8 200,00) $

Secteur Aylmer (2) 20 452,00 $ 10 782,00 $ 6 261,00 $ (28 406,00) $ (5 045,00) $ (7 182,00) $

Saison 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Revenu des cantines globale 75 997,00 $ 36 012,00 $ 21 233,00 $ (15 001,00) $ 19 472,00 $ 360,00 $

45

(20 000,00) $

- $

20 000,00 $

40 000,00 $

60 000,00 $

80 000,00 $

100 000,00 $

2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010

Année

Revenu des cantines globale

(40 000,00) $

(30 000,00) $

(20 000,00) $

(10 000,00) $

- $

10 000,00 $

20 000,00 $

30 000,00 $

2004-2005

2005-2006

2006-2007

2007-2008

2008-2009

2009-2010

année

Revenu par gestionnaire

Secteur Buckingham (1)

Secteur Masson-Angers (1)

Secteur Gatineau (4)

Secteur Hull (2)

Secteur Aylmer (2)

Historique (suite)

• La section des arénas prépare un appel d’offre.

• En 2011 lancement de l’appel d’offres pour concession alimentaire des arénas avec l’obligation du virage

• Aucune proposition n’a été déposée.

• Deuxième appel d’offres avec assouplissement aux obligations du menu.

46

Historique (suite)

• Le 25 janvier 2012, deux soumissions approuvées par le comité exécutif. (CE-2012-82). 5 arénas sur 10 seront desservies sur le territoire

• Les contrats seront effectifs à la date d’adjudication jusqu’à la fin mai 2013 avec la possibilité de renouvellement de trois périodes additionnelles d’une année.

• Le SLSDC, tentera de faire une entente gré à gré avec d’autres concessionnaires pour les arénas Beaudry, Cholette et Sabourin

• Un concessionnaire (Marlec) accepte. Entente approuvée le 15 août 2012 par le comité exécutif. (CE-2012-1211). Même condition que les 2 autres concessionnaires

47

Historique (suite)

• Marlec offre le service de cantines en début octobre 2012 pour cesser les opérations le 31 décembre 2012.

• Marlec obtient une entente quittance-transaction. Le montant déterminé selon les mois restants dans le contrat pour la saison 2012-2013.

• La section des arénas a négocié de nouveau de gré à gré avec Café DLC pour couvrir les événements de Beaudry et Sabourin pour le reste de la saison 2012-13.

• Suite à la première année du contrat, les deux concessionnaires opérant 5 cantines, renouvellent pour la première année d’options de 3 stipuler dans le contrat, soit 2013-14.

48

Historique (suite)

• La section des arénas propose, aux deux concessionnaires privés, l’opération des cantines Beaudry, Cholette et Sabourin, aucun n’est intéressé

• Cantines fonctionnelles pour la saison 2013-14

Buckingham, Baribeau, Campeau et Stade-Pierre-Lafontaine (9171-4857 Québec inc.)

Masson-Angers (CLMA)

Frank-Robinson (café DLC)

49

Tableau des ventes des concessions

Revenu des cantines

saison

Secteurs 2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

Buckingham (1) 57 261,35 $ 48 732,76 $ 25 930,22 $

Masson-Angers (0) - $ 73 161,97 $ 63 953,57 $ 17 467,66 $

Gatineau (4) 111 873,35 $ 89 190,10 $ 39 875,30 $

Hull (2) 924,53 $

Aylmer (1) 69 359,22 $ 67 252,18 $ 27 267,63 $

Année 2011 2012 2013 2014

Revenu des cantines globale - $ 311 655,89 $ 270 053

$ 110 540,81 $

50

- $

50 000,00 $

100 000,00 $

150 000,00 $

200 000,00 $

250 000,00 $

300 000,00 $

350 000,00 $

2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014

Année

Revenu des cantines globale

0

20000

40000

60000

80000

100000

120000

2010-2011 2011-2012 2012-2013 2013-2014 année

Revenu par Secteur

Buckingham (1)

Masson-Angers (0)

Gatineau (4)

Hull (2)

Aylmer (1)

Situation actuelle (suite)

• Juillet 2014, le concessionnaire 9171-4857 Québec inc. fait la demande de se retirer de deux arénas sur les quatre qu’il occupe, soit Baribeau et Stade Pierre-Lafontaine.

• Après une année d’essai, la responsable constate la non-rentabilité et préfère se retirer de ces deux arénas.(impacts énumérés plus tôt)

51

Nouvelle réalité

• Depuis 10 ans, Beaucoup de changements au niveau des cantines.

• Par le passé, l’intérêt de gérer une cantine dans un aréna était intéressant.

Moyen de financement pour l’association

Offrir un service aux membres et client de l’aréna

Implication des bénévoles

• Réalité d’aujourd’hui

Diversité dans l’offre sportive

Situation économique différente

Alimentation saine Restauration environnante

Machine distributrice : Choix intéressant, toujours disponible

52

Nouvelle réalité (suite)

• Pour une meilleure rentabilité, les concessionnaires affichent des heures d’ouverture variables selon la programmation.

Impact positif : minimiser les dépenses salariales

Impact négatif : incertains de l’ouverture, le client ou l’accompagnateur iront ailleurs

53

Alternatives envisagées

1- Location contractuelle

Respecter les contrats en vigueur jusqu’à leur échéance.

Émettre des contrats de location annuelle de loyer et redevance sur ventes.

Émettre des contrats de location annuelle à prix fixe.

2- Machine distributrice virage santé

La section des arénas et lieux publics fait partie d’un projet de machines distributrices santés, lancé par la division qualité de vie.

Un projet d’installation de machines santé à la Fonderie:

Liste de contenu des aliments santé développés avec la division qualité de vie.

Le visuel est haut en couleur et très attirant.

Description des éducatifs pour l’alimentation lors d’activités physiques.

54

Alternatives envisagées (suite)

3- Service de denrée non-périssable (les arénas sans concession seulement)

Lors de tournois et événements spéciaux.

Association, organismes et promoteur d’événement.

Installation occasionnelle pour un service de nourriture non-périssable.

55

Conclusion:

56

Le marché est changeant; Des solutions gagnantes existes, il faut se donner du temps; La préoccupation pour les saines habitudes de vie peut être une opportunité pour tout ceux qui savent s’adapter.

Merci!

MISE EN CONTEXTE

S’inscrit dans le mouvement

Grand mouvement

vers les saines

habitudes de vie lancé

en janvier 2015 par la

ville de Victoriaville

*Ingrédients de succès

LE QUI? LE COMMENT?

Travailler en concertation avec les partenaires du milieu Ressources municipales

Élus, cadres et employés

Ressources du milieu Expertise en nutrition (CIUSSS, Plan d’action régional en saines habitudes de vie)

OBJECTIF DU PROJET

Présenter un menu complet couvrant les besoins

… Sans oublier les aliments d’exception afin de répondre

à tous nos types de clientèle sans en faire la promotion!

CRITÈRES POUR LE NOUVEAU MENU

Produits entièrement faits maison

Impliquer les producteurs locaux

Excellent rapport qualité/prix

ÉCHÉANCIER 2015

Janvier à avril : Recherche et développement

Mai à juillet : Période de mise à l’épreuve

Août : Affichage et stratégie de mise en marché

Septembre : Lancement officiel

AUTRES ACTIONS RÉALISÉES

Formation en nutrition sportive

aux partenaires du milieu

scolaire et civil (2014-2016)

Embauche d’un cuisinier qualifié avec intérêt

pour ce type de menu

Aménagement physique

DÉVELOPPEMENT STRATÉGIQUE

Boîtes à lunch à emporter

Offre corporative et menu équipe (clé en main)

Formation des employés de la restauration

Panel de discussion

#tourneesylvie

Changement progressif, respect

des capacités du milieu

Travailler en partenariat Travailler l’assiette

et ce qui l’entoure

Bonifier l’offre: un choix rentable

pour tous!

ingrédients de succès

Changer la norme et manger

sainement à l’aréna

https://www.youtube.com/watch?v=n_XbFk8VKBI

Les extras…

L’émergence d’une norme… www.veilleaction.org

http://www.veilleaction.org

Documents

A5-B5 L'offre alimentaire en arénas... on se met à la page!