SVT – 5ème PACTE Humain demain – Chapitre 1 : La nutrition de l’être humainACTIVITE 9 La flore intestinale

Matériel Documents 1 à 3, extraits en majorité du site Futura Sciences

Compétences D1 Exploiter un document constitué de divers supports Expliquer un phénomène à l’oral et à l’écrit

Des chercheurs de l’Université de Florence en Italie ont fait une observation intéressante : les enfants d’Italie sont plus souvent obèses (20%) et ont des inflammations du tube digestif et des infections, alors que les enfants du Burkina Faso en Afrique ne sont pratiquement jamais obèses (5%) et ne présentent aucun trouble digestif.

A partir de l’étude des documents suivants, expliquer cette différence entre les enfants italiens et les enfants burkinabés.

Document 1 : L’alimentation en Italie et au Burkina Faso

Les enfants africains se nourrissent de manière proche de celle des hommes d'il y a 10.000 ans, aux débuts de l’agriculture. La nourriture est riche en fibres, en céréales et en protéines d'origine végétale. Les enfants européens, quant à eux, mangent beaucoup de viande, de sucre et de gras, mais très peu de fibres.

Document 2 : Les entérobactéries (bactéries intestinales) présentes dans le tube digestif de chaque population d’enfants

Les enfants nourris par allaitement possèdent globalement les mêmes bactéries en Italie et au BF, probablement parce qu'ils mangent la même nourriture (le lait maternel). A l'âge où les enfants commencent à manger la nourriture typique de leur pays, les populations entérobactériennes varient fortement entre les deux groupes.

Alors que les enfants burkinabés contiennent des bactéries du genre Prevotella et Xylanibacter, possédant des gènes capables de digérer la cellulose et le xylane (des composants fibreux des végétaux), les enfants européens en sont totalement dépourvus.

La population d’entérobactéries des enfants africains est parfaitement adaptée à leur nourriture, leur permettant de puiser l’énergie dans les fibres qui constituent le gros de leur alimentation. La grande diversité de leur flore intestinale, certainement due à un environnement varié en bactéries et à un régime riche en fibres, leur permet aussi de s'adapter plus facilement à un régime diversifié.

Document 3 : Les entérobactéries pour l’alimentation du futur ? Les médecins, qui ont jusque-là eu tendance à sous-estimer l'importance des bactéries intestinales, pensent maintenant mettre au point des pilules probiotiques permettant d'enrichir la flore intestinale des patients.

Lactibiane Tolérance – photo de la boîte