AGRICULTURE ET ALIMENTATION :

3ALIMENTATION ET AGRICULTURE / INTRODUCTION

Confédération Paysanne104, rue Robespierre – 93170 BagnoletTél : 01 43 62 04 04 confederationpaysanne.fr

FADEAR Fédération des Associations pour le Développement de l’Emploi Agricole et Rural 104, rue Robespierre – 93170 Bagnolet Tél : 01 43 62 16 83agriculturepaysanne.org

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PARLONS AGRICULTURE ET ALIMENTATION !Aujourd’hui, le système économique et les politiques publiques sont loin de permettre à tous et toutes d’accéder à une alimen-tation de qualité. Ils favorisent une dérive du système agricole dominant qui élimine les paysans et dégrade notre alimentation. Relier l’agriculture et l’alimentation, c’est réaffirmer la fonction nourricière de l’agriculture, contre les logiques marchandes qui la vident de son sens. C’est rapprocher paysans et citoyens pour construire ensemble une véritable souveraineté alimentaire et décider de ce qui nous concerne tous, du champ à l’assiette !

La Confédération paysanne est engagée dans la défense des paysannes et des paysans et, avec la Fadear, dans l’accompagnement du monde agricole vers l’agriculture paysanne. Cela s’inscrit dans un projet de société : la mise en place d’une souveraineté alimentaire, c’est-à-dire l’élabo-ration collective et démocratique de politiques agricoles et alimentaires au service de l’intérêt général.

Graphisme et dessins : Claire Robert (clairerobert.org)

4 5ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS

1–LE COÛT DES ALIMENTS

6 7ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS

8 9ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / LE COÛT DES ALIMENTS

10 11ALIMENTATION ET AGRICULTURE / RENCONTRER LES PRODUCTEURS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / RENCONTRER LES PRODUCTEURS

2–RENCONTRER LES PRODUCTEURS

12 13ALIMENTATION ET AGRICULTURE / RENCONTRER LES PRODUCTEURS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / RENCONTRER LES PRODUCTEURS

15ALIMENTATION ET AGRICULTURE / CONSOM’ACTEURS14 ALIMENTATION ET AGRICULTURE / RENCONTRER LES PRODUCTEURS

3–CONSOM’ACTEURS

16 17ALIMENTATION ET AGRICULTURE / CONSOM’ACTEURS ALIMENTATION ET AGRICULTURE / CONSOM’ACTEURS

19ALIMENTATION ET AGRICULTURE / AIDE ALIMENTAIRE18 ALIMENTATION ET AGRICULTURE / CONSOM’ACTEURS

4–AIDE ALIMENTAIRE

20 21ALIMENTATION ET AGRICULTURE / AIDE ALIMENTAIRE ALIMENTATION ET AGRICULTURE / AIDE ALIMENTAIRE

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* PAC : Politique agricole commune

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24 25ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE

5–DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE

26 27ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE

* Darmon N., Bocquier A., Vieux F., Caillavet F., 2010, L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France, Les travaux de l’Observatoire.

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28 29ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE

* INSEE

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31ALIMENTATION ET AGRICULTURE / QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE PAYSANNE ?30 ALIMENTATION ET AGRICULTURE / DÉMOCRATIE ALIMENTAIRE

QU’EST-CE QUE L’AGRICULTURE PAYSANNE ?L’agriculture paysanne est une approche de l’agriculture développée par les paysans de la Confédération paysanne et de la FADEAR pour permettre à des paysans nombreux de vivre de leur métier de façon durable et de produire pour nourrir leurs concitoyens et non produire pour produire. L’agriculture paysanne s’organise autour de 6 thèmes interdépendants : l’autonomie, la répartition, le travail avec la nature, le développement local, la qualité, la transmissibilité.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur : www.agriculturepaysanne.org

TRAVAIL AVEC LA NATURELa nature est le principal capital des paysans : il est essentiel de travailler avec elle et non contre elle.n Maintenir la fertilité des sols sur le long termen Privilégier la biodiversité domestique et la mixité

des productionsn Préserver les ressources naturelles et les partager

de manière équitable.

QUALITÉDévelopper la qualité et le goût des productions agricoles. n Produire de façon transparente

pour le consommateurn Respecter les cycles naturels

et le bien-être animaln Apprécier sa propre production

pour mieux la vendren Choisir un label

qui nous correspond.

RÉPARTITIONRépartir équitablement les volumes de production.n Dégager un revenu suffisant

sur une surface et des tailles d’ateliers raisonnables pour permettre à d’autres paysans de travailler

n Mieux valoriser ses produitsn Améliorer sa marge nette par unité

produite en limitant la capitalisation, en réduisant ses intrants, etc.

AUTONOMIEDévelopper l’autonomie des fermes.n Rester maitre des décisions à prendre

sur sa fermen Limiter les achats en semences et en aliments

pour animaux, préférer les produire soi-même et valoriser les ressources locales

n Limiter sa dépendance aux énergies fossiles dont les prix ne font que monter

n Maîtriser son endettement et sa dépendance aux aides.

TRANSMISSIBILITÉSe donner les moyens de transmettre sa ferme aux nouvelles générations.n Limiter les agrandissements

et les investissements qui seraient trop lourds pour que la ferme soit reprise

n Sécuriser son fonciern Intégrer son temps de travail

dans le calcul de son coût de production pour assurer la viabilité de la ferme et ne pas décourager des volontés d’installation

n Rendre la ferme agréable à vivre et s’inscrire dans un réseau de solidarités.

DÉVELOPPEMENT LOCALLe paysan est un acteur local dynamique.n Entrer dans un réseau local de partage agricolen Ouvrir sa ferme régulièrement au publicn S’investir dans la vie citoyenne.

Travail

avec la nature

Qualité

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