http://www.cite-sciences.fr/francais/ala_cite/expositions/bon-appetit/

LES SUBSTANCES NUTRITIVES:

Protéines: énergie, construction des muscles et des os, défense immunitaire.Sources : viande, poisson, œufs et produits laitiers.

Lipides: énergie, constitution du système nerveux, protection contre le froid et les coups.Sources : matières grasses, fromages, frites, viandes, beurre et huile.

Glucides: source d’énergie privilégiée du muscle.Sources: pain, riz, pâtes et légumes verts.

Vitamines et minéraux: bon fonctionnement de l’organisme.Sources: Fruits et légumes.

Eau: Milieu d’échange et d’équilibre par excellence, qui véhicule les nutriments et les déchets.

Les nutriments sont des composants élémentaires contenus dans les aliments. Ils sont utilisés par l'organisme pour couvrir ses besoins physiologiques, notamment de croissance et de développement.

Le regime alimentaire est l'ensemble des aliments qu'on prend.

Les fibres alimentaires sont les parties d’origine végétale non digérées. Toutefois, elles sont indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal.

Origine des aliments

Origine animale Origine végétale Origine minérale

Aliments Protéines Lipides Glucides Vitamines et minéraux

Pâtes, riz, pain

Fruits secs

Fruits

Poisson

Légumes

Poulet, viande

Yaourt, lait, fromage

Aliments

Nutriments Origine

Légumes

Lait

Fruit

Viande

Poisson

Eau