ALIMENTATION OPTIQUE COMMERCE HÔTELLERIE CRÉATIONS

11ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE

HÔTELLERIERESTAURATION

AUTOMOBILECRÉATIONSARTISTIQUES

ALIMENTATION OPTIQUE COMMERCEVENTE

22 ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE

SOMMAIRE

P4 / LES CHIFFRES CLÉS

P5 / UNE ÉCOLE ENGAGÉE

P8 / NOS INFRASTRUCTURES

PERFORMANTES ENFAVEUR DES APPRENTIS

P10 / DIJON MÉTROPOLE, L’ÉTUDIANTE

P11 /UN ENVIRONNEMENT ATTRACTIF

P12 / 5 ÉTAPESPOUR S’INSCRIRE

P13 / VOTRE FORMATIONÀ LA CARTE

P14 / DISPOSITIFENTRÉE PERMANENTE

P15 / HÔTELLERIERESTAURATION

P27 / OPTIQUE

P19 / ALIMENTATION P31 / CRÉATIONSARTISTIQUES

P23 / AUTOMOBILE P35 / COMMERCEVENTE

P44 / PÔLE DÉVELOPPEMENTFORMATION CONTINUE

P45 / PÔLE COMMUNICATION EN RÉSEAUX

P46 / PÔLE ADMINISTRATIFET APPRENTISSAGE

P47 / PÔLE ÉDUCATIFET SOCIO-CULTUREL

P39 / CHANTIERS D’INSERTION

P43 / L’ÉQUIPE DE DIRECTION

P44 / PÔLES DE COMPÉTENCES

P9 / HÉBERGEMENT


BIENVENUE À L’ÉCOLE DES MÉTIERS - DIJON

MÉTROPOLE !

L’École des Métiers s’inscrit aujourd’hui au premier rang des établissements qui maitrisent le mieux l’apprentissage.

Fortes d’un réseau d’entreprises toutes nos formations sont synonymes de complémentarité dans l’acquisition de compétences entre l’entreprise et notre école.

Nous avons à cœur de promouvoir des valeurs d’excellence, de transmission et de bienveillance. Dans ces conditions vous pourrez appréhender toutes les connaissances nécessaires à l’acquisition d’un métier ou bien vous perfectionner au plus haut niveau.

Un grand nombre de services vous est proposé afin de vous aider, y compris dans la mise en relation avec des entreprises en recherche. Il n’appartient qu’à vous de nous rejoindre et de préparer votre avenir professionnel en toute confiance.

Alain TomczakDIRECTEUR GÉNÉRAL

En qualité de chef d’entreprise, je peux vous assurer que seuls les jeunes ont le pouvoir de prendre leur avenir en mains. Une entreprise a besoin de collaborateurs investis, qualifiés et entreprenants. Toutes ces qualités, nos étudiants vont les acquérir grâce à l’alternance et les mettre en pratique au cours de leur vie professionnelle. Ici, l’excellence se pratique au quotidien.

Christophe Le MesnilPRÉSIDENT

Notre mission : transmettre le savoir, le geste et la posture d’un professionnel accompli


LES CHIFFRES CLÉS

1500entreprises partenaires

1975

2018

Création duCFA LA NOUE

500 000 APPRENTISEN FRANCE

L’École devient officiellement« ÉCOLE DES MÉTIERSDIJON MÉTROPOLE »

apprenants enseignantspermanents

modernisationdesinfrastructures

1300 60

12MILLIONS €

75%d’apprentis embauchés60

événementsrégionaux etinternationaux

taux desatisfactiondes adultes en formation97%

15laboratoires professionnelset plateaux techniques


UNE ÉCOLE ENGAGÉETRANSMISSIONNous sommes une école :nous transmettons les valeurs nobles des métiers par des pratiques pédagogiques adaptées.

BIENVEILLANCEParce que les besoins sociaux évoluent, les parcours se personnalisent : nous accompagnons le changement pour toutes et tous, avec chacun.

EXCELLENCENombre de nos anciens apprentis sont devenus des références, deviennent des partenaires. L’École des Métiers témoigne de l’excellence de leurs savoir-faire, ils témoignent des nôtres.

Financement par les OPCO

Visitez notre site web› www.ecoledesmetiers.fr

OPCO MOBILITESOPCO AKTO

L’École des Métiers - Dijon Métropole porte les nouveaux enjeux de la formation en alternance dans la région Bourgogne-Franche-Comté.

En moins de 50 ans, le CFA La Noue a installé dans l’agglomération dijonnaise et au-delà des qualités pédagogiques ambitieuses : nous lui devons les talents de notre quotidien.

Forte de cet ADN, l’École des Métiers entretient cette volonté de transmission des valeurs nobles des métiers ; plus, elle ajoute l’évolution du contemporain avec les outils du monde numérique.

En identifiant au plus près les besoins des nouveaux profils d’apprenants, l’École fait vivre une authentique bienveillance. En direction des publics spécifiques, les accompagnements sont individualisés et les parcours personnalisés.

L’alternance, cette modalité pédagogique si féconde, ne peut se tenir éloignée d’une ambition légitime : l’Ecole ambitionne l’excellence des professionnels de demain.


RÉSERVEZ VOTRE TABLE OU VOTRE HÉBERGEMENT EN LIGNE SURwww.ecoledesmetiers.fr

4 salles multimédia avec 130 ordinateurs 1 centre de ressources multimédia - 1 amphithéâtre de 98 places____

2 laboratoires de langues - 2 laboratoires de sciences physiques____

6 laboratoires alimentaires : Boulanger - Pâtissier - Boucher - Charcuterie - Cuisine - Salle de restaurant____

1 atelier mécanique - 1 atelier carrosserie avec 3 cabines de peinture____

1 atelier de couture - 1 atelier de fleuristerie1 salon de coiffure concept «Salon Émotion» de l’Oréal

ÉQUIPEMENTS PÉDAGOGIQUES MODERNISÉS

CENTRE DE RESSOURCES MULTIMÉDIA

NOS INFRASTRUCTURES PERFORMANTES EN

FAVEUR DES APPRENTIS

Cafétéria Good 2 Go⏸ Pauses : du lundi au vendredi (9h50-10h et 14h50-15h)🍔 Déjeuner : du lundi au jeudi en continu (12h-13h30)

Self🥐 Petit-déjeuner : du mardi au vendredi (7h à 7h30)🍴 Déjeuner : 3 services du lundi au vendredi (11h, 12h et à 13h)🍴 Dîner : 18h30

2 RESTAURANTS OUVERTS À TOUS - SUR RÉSERVATION

Restaurant pédagogique Master Class 🍽 Déjeuner : du mardi au vendredi (12h)

Brasserie L’Encas🍴 Déjeuner : du lundi au jeudi2 services : à 12h et à 13h

RESTAURATION

LOUEZ NOS SALLES

Réservation uniquement

en ligne


Dédié aux apprenants de l’École des Métiers· 55 chambres individuelles jusqu’à 12 m2

· 40 chambres double couchage jusqu’à 20 m2

· 10 chambres accessibles PMR· 1 internat filles et 1 internat garçons chacun sur un étage

95 Chambres avec douche et WC

49 Studios et

kitchenettes

18h Ouverture des

chambresde l’internat

10 Chambres avec

accès PMR

Réservations hébergement

Barbara PIERRE [email protected]

Tél. : 03 80 68 48 87

HÉBERGEMENTRÉSIDENCE - INTERNAT

Dédiée aux apprenants majeurs en alternance de Dijon Métropole (ou extérieurs à l’École des Métiers)· Réservation sur-mesure : à la nuitée, la semaine ou la quinzaine· 49 studettes jusqu’à 20 m2 (éligible aux prestations CAF)

Parking et wifi gratuits - Accès libre 24h/24

INTERNAT BERTRAND

RÉSIDENCE COLETTE

🛏 + 🚿 + 🚽 + 📶

🛏 + 🚿 + 🚽 + 🍵+ 🍴 + 🅿 + 📶


DIJON MÉTROPOLE,L’ÉTUDIANTE

BUS ET TRAM,24 HEURES SUR 24Avec le réseau Divia bus et tram, les étudiants bougent sans difficulté. Du jeudi au dimanche, avec Pleine Lune, le service est même assuré toute la nuit.LIGNE 18Arrêt : École des MétiersGare & centre-villeà 10 min.

DIJON, ÇA BOUGE !Cafés, bars à vins, restaurants, clubs, cinés, bowlings, laser-games, escape games… Impossible de s’ennuyer, une fois les cours finis.

UNE VIE CULTURELLE INTENSE ET ACCESSIBLEAvec la CarteCulture, l’entrée au spectacle ne coûte que 5,50€. Concerts, théâtre, expos, festivals… l’agenda est plein. Sans oublier les bibliothèques et les musées, gratuits.Carte Culture accessible aux étudiants des métiers

TOUT POUR LE SPORTPiscine olympique, salles d’escalade, piste d’athlétisme, courts de tennis ou de squash… Les équipements sportifs sont nombreux dans la métropole.

ParisStrasbourg

Dijon

Lyon


DijonMétropole

260 000habitants

35 500 étudiants

3èmeville de France où il fait bon étudier

UN ENVIRONNEMENT ATTRACTIF

SYMPA,LES WEEK-ENDSPour une escapade d’un jour ou deux, Dijon est idéalement situé : Paris, Lyon, Strasbourg sont à moins de deux heures en TGV. Il ne faut pas plus de temps, en voiture ou en train, pour atteindre les pistes de ski du Jura.LIGNE 18 à 10 min. de la gare SNCF de Dijon Ville

SHOPPING À VOLONTÉAu centre-ville, zone touristique internationale, à la Toison d’Or, à Cap Nord, à Quetigny ou à Dijon Sud, les enseignes franchisées ou indépendantes, ne manquent pas.

ÉTUDIER AU VERTDijon, ville à haute qualité de vie : étudier dans un environnement préservé. La campagne et les vignes sont à deux pas de l’école.L’école dispose d’une surface de100 ha de verdure

LA VILLE QUI MONTEAutant faire ses études dans une ville qui a le vent en poupe : double reconnaissance Unesco, Cité internationale de la gastronomie et du vin, population étudiante en hausse…

Sour

ces

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5


5 ÉTAPES POUR S’INSCRIRE

Je dépose ma candidature Je me préinscris sur le site internet de l’École des Métiers

Tutoriel d’inscription*Mon inscription ne sera effec-tive qu’à réception de mon contrat d’apprentissage.

Je débute ma formation à l’École des Métiers.

Je passe les tests de positionnementJe suis convoqué :- pour passer mes tests de positionnement- pour la restitution des tests et la validation de mon projet professionnel

Convocations individuellesJe reçois les deux convoca-tions par mail et SMS.

Je recherche une entreprise

Je peux demander un accompagnement individuel

Offres d’apprentissage en ligneJe consulte le site de l’école, les offres d’apprentissage sont actualisées tous les jours.

J’ai trouvé une entreprise avec laquelle je signe un contrat Je me présente avec mon dossier administratif

1

2

3

4

Je signe mon contrat

*TUTORIELD’INSCRIPTION

A tout moment, l’École des Métiers peut m’aider dans ma démarche.📱 03 80 68 48 80

Je suis toujours en recherche Je me présente avec mon bilan de positionnement


VOTRE FORMATIONÀ LA CARTE

(1) uniquement en formation continue.

APPRENTISSAGE ET HANDICAPNOUS ACCOMPAGNONSLES PUBLICS SPÉCIFIQUES ET HANDICAPÉS SUR L’ENSEMBLE DE NOS FORMATIONS

M.C. Mention

Complémentaire(accessible post CAP)

B.P. Brevet Professionnel BAC PRO

C.A.P.

B.T.S.• MAINTENANCE DES VÉHICULES - Option A : voitures particulières

• MANAGEMENT EN HÔTELLERIE-RESTAURATION - Option A : restauration - Option B : production culinaire - Option C : hébergement

• OPTICIEN-LUNETIER

MANAGEMENT HÔTELIERManagement et gestion des organisations

OPTOMÉTRIEPartie B : Optométrie etContactologie (niveau bac+3)

MENTION COMPLÉMENTAIRE• ACCUEIL-RÉCEPTION

TITRE PRO• ASSISTANT COMMERCIAL

3ÈME - 15 ANS ou + 15 ANSPRÉPA APPRENTISSAGE

• MAINTENANCE DES SYSTÈMES EMBARQUÉS DE L’ AUTOMOBILE

• PÂTISSIER, GLACIER, CHOCOLATIER, CONFISEUR

• PÂTISSERIE BOULANGÈRE

• EMPLOYÉ TRAITEUR

• COIFFURE

• BOULANGER

• BOUCHER

• ARTS DE LA CUISINE

• ARTS DU SERVICE

• MÉTIERS DU COMMERCE ET DE LA VENTE

• CUISINE

• COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION

• MAINTENANCE DES VÉHICULES AUTOMOBILES

• RÉPARATION DES CARROSSERIES

• PÂTISSIER

• BOULANGER

• BOUCHER

• CHARCUTIER-TRAITEUR

• CUISINIER

• CHOCOLATIER

• COMMERCIALISATION EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT

CQP(1) TITRE PRO

PARCOURS AMÉNAGÉS

• Commis de cuisine

• Boucher(2)

MOINS DE 15 ANSles jeunes nés entre le 01/09 et le 31/12 et sortis de 3ème accomplie

• COIFFURE

• FLEURISTE

• MAINTENANCE DES VÉHICULES AUTOMOBILES (véhicules particuliers)

• RÉPARATION DES CARROSSERIES

• PEINTURE EN CARROSSERIE

• EMPLOYÉ DE VENTE SPÉCIALISÉ - Option A : alimentation

- Option B : produits d’équipement courant

• MÉTIERS DE LA MODE(1)

• COIFFURE

• FLEURISTE

POST BAC

LICENCE PRO D.E.• HÔTELLERIE RESTAURATION

• CRÉATIONS ARTISTIQUES

• ALIMENTATION

• VENTE COMMERCE

• AUTOMOBILE

• OPTIQUE

• Cuisine

• Serveur

• Mécanicien de maintenance automobile

Grâce à vos diplômes, adaptons ensemble votre parcours de formation

(2) uniquement en partenariat avec des entreprises de la grande distribution.


Renforcementprofessionnel

Ces tests permettent de valider vos acquis pour construire votre parcours de formation

en coordination avec l’employeur.

Vos interlocuteurs

DISPOSITIFENTRÉE PERMANENTE

Test de positionnement(convocation par mail dès votre pré-inscription)

1

Préconisation de durée de contrat

2

3

Xavier [email protected]

Christine [email protected]

Pour plus d’informationVisitez notre site Internetwww.ecoledesmetiers.fr


HÔTELLERIERESTAURATION


HÔTELLERIE-RESTAURATION :LA FILIÈRE QUI PERMET D’ÉVOLUER

RAPIDEMENT EN SE FORMANT

En Bourgogne-Franche-Comté, l’hôtellerie-restauration est une filière qui recrute. Véritable levier en termes d’employabilité, les formations dispensées permettent de valider les compétences nécessaires pour vivre son activité professionnelle et évoluer. En moins de cinq ans, huit diplômes sur onze ont été rénovés en profondeur. Pour accompagner cette rénovation, l’École met en œuvre de nouvelles pratiques pédagogiques en lien avec les usages du numérique. Les besoins de l’hôtellerie restauration sont avérés, notamment à Dijon qui voit se développer la Cité de la gastronomie.

ResponsableXavier AMORY

ProfessionnelsAudrey CLUSELRomain BLACHONDenis MANTELJean-François RENAUTPhilippe DEVILARD Olivier LAUNOY

L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE

UN RESTAURANT PÉDAGOGIQUE

OUVERTAU PUBLIC

Réservez votre table du mardi au vendredi

[email protected] 03 80 68 48 97

Ouvert au public, le restaurant d’application « Master Class » propose un menu différent chaque jour (mise en bouche, entrée, plat, dessert), confectionné et servi par nos apprentis. 75%

des diplômés accèdent à l’emploi dans les 3 mois

10 Restaurants

ÉTOILÉS MICHELIN

300partenaires


FILIÈRE HÔTELLERIERESTAURATION

NIVEAU V

NIVEAU III

NIVEAU II

Production culinaire Restauration Hébergement

NIVEAU IV

Licence ProManagement hôtelier

Management et gestion des organisations

Management HôtellerieGestion

Commercialisation et servicesHôtel, Café, RestaurantCuisine

Arts de la cuisine Accueil RéceptionArts du service

BTS Managementen Hôtellerie Restauration

Brevet Professionnel

BAC PRO

Mention Complémentaire

CAP

RÉSERVEZ VOTRE TABLE OU VOTRE HÉBERGEMENT EN LIGNE SURwww.ecoledesmetiers.fr

TITRE PRO


FILIÈRE HÔTELLERIERESTAURATION

Foire internationale et Gastronomique de DijonEspace des rencontres gourmandes

MASTER CLASS MOF Guillaume ROYER Chef de

l’Abbaye de la BussièrePascal MOLINES, MOF Pâtissier Confiseur,

champion du Monde PâtisserieSylvain HERVIAUX, MOF Boulanger

Eric GOETTELMANN, MOF Sommelier Isabelle MININI, MOF Fleuriste.

LES TEMPSFORTS

Le Brunch des Halles546 couverts en 3 services

Coupe Georges Baptiste1ère place régionale et 4ème place nationale en 20192ème place régionale en 2020

Évènement sportif Cocktail « Espace VIP » lors d’un match de Coupe d’Europe du club de la JDA


ALIMENTATION

« MON FRÈRE QUI EST DANS L’ALIMENTAIRE M’A CONSEILLÉ CETTE VOIE CAR IL Y A DU TRAVAIL ET ÇA PAYE »Quentin, Apprenti boucher àl’École des Métiers - Dijon Métropole

Voir le témoignage vidéo


FILIÈRE ALIMENTATION :LES TALENTS DU QUOTIDIEN

SONT LA RECETTE DE VOTRE AVENIR

C’est la filière par excellence qui forme par l’apprentissage.

La Boulangerie, la Pâtisserie-chocolaterie, la Boucherie et la Charcuterie Made In France profitent tout naturellement de l’engouement pour la gastronomie française.

Ces professionnels recrutent un grand nombre de jeunes volontaires à poursuivre la belle tradition et le savoir-faire français.

ResponsableChristine FREQUELIN

ProfessionnelsRomain BOUVIER Gilles DEVOSDalila DESESQUELLESJulien DE OLIVEIRARemy AUGERSylvain CUGNETQuentin PILLET-VIRET

4 LABORATOIRES PROFESSIONNELS


« J’AI EU LA CHANCE QUE MON MAÎTRE D’APPRENTISSAGE ME FASSE CONFIANCE MÊME SI AU DÉBUT JE NE CONNAISSAIS RIEN À LA BOULANGERIE »

Julien, Apprenti boulanger àl’École des Métiers - Dijon Métropole


Boucherie

Pâtisserie

Charcuterie

Boulangerie


FILIÈREALIMENTATION

NIVEAU IV

NIVEAU V

CAP

NIVEAU V

MentionComplémentaire

BrevetProfessionnel

20192 NOUVELLES FORMATIONS

Boulanger Boucher

PâtissierBoulanger Employé traiteurPâtissier Chocolatier

Glacier ConfiseurChocolatier*

CharcutierTraiteurBoucherPâtissierBoulanger

TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE

NOUVEAU

NOUVEAU

* Formation de niveau CAP en un an


FILIÈREALIMENTATION

LES TEMPSFORTS

Coupe de Francede la boulangerie 2017-2019

ConcoursCroquenboucheThème de De Vinci avec les apprentis pâtissiers

MAF Charcuterie 1ère place régionale en 2020

Festival international du Film PolicierRéalisation de pièces sucrées par les apprentis pêtissier pour la soirée de clôture

Table de Lucullus Vitrine du savoir-faire des apprentis des métiers de bouche et des arts de la table


« L’ÉQUIPE PÉDAGOGIQUE EST TOP, C’EST UN BOL D’AIR FRAIS QUAND JE VIENS» Valérie, Apprentie en mécanique automobile à l’École des Métiers - Dijon Métropole

AUTOMOBILE


FILIÈRE AUTOMOBILE : DANS LA COURSE AUX

PERFORMANCES !

Les entreprises de la filière se développent dans un contexte de rapide mutation technologique et économique.

Le salarié devra adapter ses compétences tout au long de sa vie.

Les jeunes représentent une part importante des embauches pérennes.

Responsable Xavier AMORY

ProfessionnelsSylvain MAIRETMarcel TRANIOlivier CANOJean-Benoît SCHNEIDERWilliam LOPESLudovic AVENIA

UN NOUVEAU PLATEAU TECHNIQUE

Des équipements à la pointe :- 1 atelier de mécanique- 1 atelier de carrosserie- 3 cabines de peinture



FILIÈREAUTOMOBILE

Maintenance des véhiculesautomobiles

TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE

NIVEAU V

NIVEAU IV

NIVEAU V

CAP

BAC PRO

Réparation descarrosseries

Maintenance des véhiculesautomobiles

Maintenance des systèmesembarqués*

Réparation descarrosseries

Maintenancedes véhiculesautomobiles

Peinture encarrosserie*


*Formations en un an

IINIVEAU III

BTS

2020NOUVELLEFORMATIONSUPÉRIEURE

NOUVEAU

Mécanicien en maintenance automobile*

Titre Pro


FILIÈREAUTOMOBILE

205 Trophée 2017-2018Préparation mécanique,carrosserie et peinture

Challenge BMWApprentis mécanicien

Commissaire de piste de courseFormation

Salon AUTO MOTO RETRO Dijon

Présentation de la filière automobile : mécanique,

carrosserie et peinture en carrosserie

LES TEMPSFORTS

OPTIQUE


OPTIQUE


FILIÈRE OPTIQUE : UNE NOUVELLE VISION

DE L’EXCELLENCE

Trois français sur 4 présentent un trouble visuel, 44 millions de personnes portent des lunettes et/ou des lentilles : le marché de l’optique est attractif.

Le chiffre d’affaires du secteur affiche un volume impressionnant à plus de 6 milliards d’euros en 2018.

Pour intégrer cette filière qui propose des produits design et innovants, il vous faudra développer vos compétences techniques et scientifiques ainsi que celles liées à la relation client.

UN PLATEAU TECHNIQUE

Des équipements à la pointe :- 1 salle d’examen de vue- 1 atelier de montage- 1 magasin d’application

ResponsableXavier AMORY

ProfessionnelsCarole VITUAude BOURGUIGNON Youssef ABIDNicolas DECOEURCharles DAGNIEUXStephane JEAN


ENVISAGEZ UN PARCOURS EUROPÉÉN AVEC NOTRE BTS


FILIÈREOPTIQUE

285partenaires

NIVEAU II

NIVEAU III

BTS

DIPLÔME EUROPÉEN

OptométrieContactologie

Opticien Lunetier

84% des jeunes

diplômés trouvent unemploi dans les 3 mois


FILIÈREOPTIQUE

Voyagepédagogiqueen Allemagne

Soirée contactologieMajors de promotion

Conférence

LES TEMPSFORTS


CRÉATIONSARTISTIQUES


CRÉATIONS ARTISTIQUES : CONJUGUEZ L’ART ET LA MANIÈRE

ET DESSINEZ VOTRE AVENIR

On compte aujourd’hui 100 000 salariés en coiffure, 6 000 entreprises en fleuristerie.

Ces activités artisanales se vivent autant dans le salariat que l’entrepreneuriat.

Toujours, ils maîtrisent les techniques en faveur du service au particulier.Souvent, ils concourent à des niveaux nationaux et internationaux.

Rejoignez-les !

3 LABORATOIRES PROFESSIONNELS


ProfessionnelsVanessa PATRIATChristophe RAMETSylvie HAESSYNathalie PENNEÇOTAlice JACQUART


« MES PARENTS PENSAIENT AU DÉPART QUE JE CHANGERAIS D’AVIS PUIS ILS ONT VU QUE J’ÉTAIS SÛRE DE MON CHOIX »

Valériane, apprentie coiffeuse àl’École des Métiers - Dijon Métropole


Coiffure

Fleuristerie Couture


FILIÈRE CRÉATIONSARTISTIQUES

NIVEAU IV FLEURISTE

COUTURE

COIFFURE

NIVEAU V

CAP

NIVEAU V

CoiffureFleuriste

Coiffurecoupe-couleur

CoiffureFleuristeCouture*TOUTES LES FORMATIONS SONT ACCESSIBLES EN FORMATION CONTINUE


BrevetProfessionnel

* uniquement en formation continue


FILIÈRE CRÉATIONSARTISTIQUES

LES TEMPSFORTS

Salon Florissimo 2010 - 2015Symphonie de lalumière et du végétal

Convention CPMEPrésentation de la filière coiffure et

sa méthode connectée

Concours « PI by RP »Réservé aux apprentis coiffure

préparant un diplôme en apprentissage

Séjour pédagogique au Pays BasFilière fleuriste

Soirée Ladies nightPrestation de coiffure en loge en partenariat avec la filière fleuriste


COMMERCEVENTE


FILIÈRE COMMERCE-VENTE : OSER LA RÉUSSITE,

GARANTIR SON AVENIR

Avec plus de 100 000 emplois de commerciaux et vendeurs à pourvoir en France, les débouchés sont vastes et les évolutions sont enviables ; la grande distribution, les PME de tous les secteurs (gastronomie, mode, équipements de la personne, etc) recrutent leurs futurs responsables partout en France et à l’étranger.

LE BRUNCH DES HALLES DE DIJON

- Dégustation- Valorisation

des produits- Vente en direct


ProfessionnellesVéronique DURANDCaroline AUGÉMarina VIGGIANO Emmanuelle COCHET Cyndie ROUSSEAUClaudine DEGIRVAL



FILIÈRE COMMERCE - VENTE

NIVEAU III

1000entreprisespartenaires

Métiers du commerceet de la vente

Titre Pro

NIVEAU V

CAP

Employé de ventespécialisé en produitsd’équipement courant

Employé de ventespécialisé en produits

alimentaires

Assistant commercialNOUVEAU

NIVEAU IV

BAC PRO

2020NOUVELLEFORMATIONSUPÉRIEURE

LES TEMPSFORTS


FILIÈRECOMMERCE - VENTE

Vente sur la foire de Dijon sur le stand du syndicat de la boulangerie

Création d’un point de vente éphémère Dégustations, mise en avant des productions alimentaires de l’Ecole des Métiers

Fête des Fromages Nuits Saint GeorgesVente de productions des boulangers et pâtissiers de l’École des Métiers

Salon du Chocolat à Nuits-Saint-GeorgesVente de chocolats en collabora-tion avec les pâtissiers de l’Ecole des Métiers. Promotion de l’Ecole des Métiers


COMMERCEVENTE

CHANTIERS D’INSERTION


ProfessionnelsSandrine ARTAUXEstelle CHARYPhilippe KOHSERBruno PIERRE

L’ÉQUIPE ENGAGÉE

CHANTIERS D’INSERTION : SE FORMER POUR

TROUVER UN EMPLOI

Structure d’insertion par l’activité économique, nos chantiers d’insertion ont pour but de lever les freins à l’emploi de personnes en difficulté d’insertion et d’emmener les salariés en insertion à l’emploi et à la formation.

Les personnes accueillies sont salariées du chantier et bénéficient d’un véritable accompagnement individualisé.

Notre engagement est guidé par les valeurs de l’École des Métiers de bienveillance et de transmission.

L’École des Métiers porte trois chantiers d’insertion :

1. En restauration : La brasserie L’Encas

2. En couture : L’atelier Ligne Essentielle

3. En blanchisserie : Ouverture en juin 2019

Le chantier d’insertion blanchisserie a pour but l’entretien des tenues professionnelles des apprenants se formant dans les métiers de bouche, service en restauration, automobile, fleuristerie et coiffure. Voué à l’interne, il a en charge les lessives, le repassage, le stockage, la remise et le ramassage du linge en atelier.Tous les salariés du chantier apprennent l’activité en blanchisserie afin de développer leurs compétences.

ATELIER BLANCHISSERIE


CHANTIERSD’INSERTION

ATELIER COUTURELIGNE ESSENTIELLE

RESTAURATIONLA BRASSERIE

L’ENCAS

Depuis 1998, le chantier d’insertion Brasserie l’Encas porte une activité de restauration traditionnelle en proposant des repas destinés aux personnes qui fréquentent l’École des Métiers et aux particuliers, du lundi au jeudi avec deux services (12h et 13h).

Les métiers visés pour développer les compétences professionnelles : Cuisinier, serveur, agent de restauration.

Le chantier couture a pour activités principales la création de vêtements, les retouches, l’ameublement et le repassage.

Depuis 2015, le chantier couture développe son activité et met en circulation un camion itinérant qui s’inscrit dans une volonté forte de répondre aux besoins contemporains : aller chercher les clients là où ils se trouvent !

Notre mission : transmettre le savoir, le geste et la posture d’un professionnel accompli

LE SAVEZ-VOUS ?Vous pouvez venir déjeunerà La brasserie l’Encas : Réservez en ligne.

En 2019, 33 salariés ont accueillis dans un des 3 chantiers d’insertion.


CHANTIERSD’INSERTION

LES TEMPSFORTS

Chaque mardi, le parvis de la gare de Dijon accueille le camion itinérant proposant des travaux de couture.

Partenariat avec Unidom21pour proposer des parcours

emploi dans le secteurde l’aide à domicile

Forum de Longvic 2019 & 2020Préparation et service des déjeu-ners pour les exposants de ce forum d’orientation - 100 couverts.


UNE ÉQUIPE ENGAGÉE DANS LA RÉUSSITE DES ÉTUDIANTS

L’ÉQUIPE DE DIRECTION

Alain TOMCZAKDirecteur général

FrançoiseBELOTAdjointe de Direction chargée du Pôle socio-éducatif et culturel

ChristineRAGUENEAUDirectrice Administrative et Financière

ChristineFREQUELINAdjointe de Direction chargée de la pédagogie

BenoitBRILLIARDAdjoint de direction chargé du Pôle Développement

XavierAMORYAdjoint de Direction chargé de la pédagogie

BIENVEILLANCE

PARITÉ

EXCELLENCE

TRANSMISSION

COHÉSION


PÔLES DECOMPÉTENCES

PÔLE DÉVELOPPEMENT

ResponsableBenoit BRILLIARD

ProfessionnelsDelphine KERVARECAnne D’ATTOMARachel PIROTJérôme VALENTINAgnès WEIMARSonia BRULÉ

L’ÉQUIPE DÉVELOPPEMENT

Chargé du développement des relations avec les entreprises

• Informations et conseils aux entreprises,

• Assure la mise en place de partenariats.

Jérôme VALENTIN [email protected] Tél. : 03 80 68 48 84

MédiatriceLutte contre les ruptures

• Aide à trouver une solution lors de difficultés dans le cadre du contrat d’apprentissage avec l’apprenti ou l’employeur,

• Propose des candidats ou des entreprises pour des remplacements.

Rachel [email protected]él. : 03 45 34 62 05

AJE Assistante Jeune Entreprise

• Accompagne les entreprises dans leurs démarches de recrutement,

• Accompagne les jeunes dans la recherche d’un contrat d’apprentissage

Anne D’[email protected]él. : 03 80 68 48 94

Une équipe dynamique et proactive à votre service pour concrétiser vos projets de formation ou de recrutement.

Rejoignez notre réseau !

Conseillère enformation continue

• Accompagne les salariés et les demandeurs d’emploi dans les démarches administratives,

• Accompagne les entreprises dans leurs besoins en formation et l’accueil d’un stagiaire.

Agnès WEIMAR [email protected] Tél. : 03 80 68 48 86

Assistante administrative

• Assiste les employeurs à l’élaboration des contrats d’apprentissage,

• Convoque les jeunes pour les tests de positionnement,

• Réalise des prospections d’employeurs pour des candidats à l’apprentissage.

Sonia BRULÉ [email protected] Tél. : 03 73 55 08 21



COMMUNICATION ... EN RÉSEAUX

Chargée de communication

• organise 60 évènements régionaux et nationaux par an,

• réalise une recherche de partenariats,

• impulse et coordonne la création de réseaux.

Delphine KERVAREC [email protected] Tél. : 03 45 34 61 03

Communication digitale et papier• coordonnent le suivi et

le développement du site internet,

• conçoivent des productions graphiques,

• animent des réseaux sociaux.

Fanny LEFEVRE [email protected] Tél. : 03 80 68 80 33

Michael FUMEX [email protected] Tél. : 03 80 68 48 80

Découvrez toutes les actualités de l’École des Métiers.

L’Ecole des Métiers s’organise autour d’une communication globale : institutionnelle, marketing, interne, événementielle.

Nous adaptons nos choix en fonction de nos cibles, des messages que nous souhaitons délivrer et ce qui est le plus adapté à un instant T.

Nos outils sont divers et en constant renouvellement afin de s’adapter aux nouvelles technologies et demandes d’une cible variée et diverse.

Un travail d’équipe au quotidien composé de 3 personnes : Fanny LEVEVRE, Delphine KERVAREC et Michaël FUMEX.

Depuis 5 ans, l’Ecole des Métiers participe et organise des événements (en partenariat avec différentes structures ou organisations) contribuant à mettre en avant le savoir-faire des apprentis et formateurs.

Nous souhaitons qu’ils puissent s’adapter à différentes conditions de travail et leur permettre également de se constituer un réseau.

Ce volet événementiel représente 60 manifestations annuelles et participe ainsi au développement de l’écosystème Dijonnais.

DYNAMISME ET RÉACTIVITÉ AU QUOTIDIEN

60 ÉVÉNEMENTS CHAQUE ANNÉE



L’ÉQUIPE ADMINISTRATIVE

PÔLE ADMINISTRATIFET APPRENTISSAGE

ResponsablesChristine RAGUENEAU Christine FREQUELIN

ProfessionnelsChristelle LEBLANC Magali SIEROSLAWSKI Cécile RIGOLIO Sonia MONTERISI Anne-Sophie CAMBILLARDEmmanuel ARNAL Sylvie SEUKPANYA

Aurélie GRANIER Anne BLANDIN Aline HUGON Séverine GAUDIAU Jérôme CORNET Cédric AMBRE Pascal PETOT Jean-Philippe PEQUET David COSTESMireille GUYARDFanny LEFEVREBaptiste RESSE

Secrétariat apprentissage

Assistantes administratives en charge des métiers

Christelle LEBLANCTél. : 03 80 68 48 83 [email protected] Magali SIEROSLAWSKITél. : 03 80 68 48 [email protected]

Inclusion des publics spécifiques

Réseau interinstitutionnel de plus de 15 ans d’existence au côté de l’apprenti et de l’entreprise

• accompagne individuellement les publics en situation de handicap, les travailleurs handicapés et les apprentis allophones

• pose un cadre sécurisant pour les apprenants et leurs familles en partenariat avec les structures d’accueil et les entreprises.

Financement AGEFIPH

Cité Apprenti.e

Accompagner un projet de métier et de formation des jeunes par la voie de l’alternance.

Les jeunes pourront en moins d’un mois :1. Participer à des ateliers interactifs et ludiques2. Utiliser des outils numériques innovants3. Découvrir les gestes du métier sur nos plateaux techniques4. Réaliser un stage d’une semaine en entreprise5. Concrétiser un projet en signant un contrat d’apprentissage

OPERA : OPérer Ensemble pour la Réussite de l’Apprenti

Coordinateur d’inclusion de publics spécifiques

Emmanuel ARNAL emmanuelarnal@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 45 34 62 00

Chargée des parcours personnalisés

Anne-Sophie CAMBILLARD annesophiecambillard@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 80 68 80 40

Chargée d’inclusionde publics spécifiques Référente Handicap

Cécile RIGOLIO cecilerigolio@ ecoledesmetiers.fr Tél. : 03 45 34 62 06

Chargé des relations internationales et de la mobilité européenne

• Développement et de la mise en place de partenariats internationaux.

• Promotion de l’établissement et du recrutement de nouveaux talents à l’étranger.

Baptiste RESSE [email protected] Tél. : 03 80 68 80 39

Accueil des prospects et des apprentis

Garant des règles de vie en collectivité

Relais avant l’intervention des professionnels de santé ou du social

Prises en charge pédagogiques

Communication liées à l’hébergement et aux activités du service socio-éducatif

Prises en charge des apprentis lors des pauses méridiennes

Animations et activités de 17h-22h pour les internes

Gestion des solutions d’hébergement : Internat Bertrand - Résidence Colette

Surveillance et gardiennage de l’établissement



PÔLE ÉDUCATIFET SOCIO-CULTUREL

Retrouvez le foyerde l’École des Métiers sur Facebook !

L’ÉQUIPE SOCIO-ÉDUCATIVE

ResponsableFrançoise BELOT

ProfessionnelsLaurence CLERYFrançois DABLEMONTFlorian BELOTNaïma BEAUBISÉmilie BLASZYKBarbara PIERREAxelle SARRAZINMohamed LAARAJOlivier TEBOULLéane CARLES


EDM ALUMNIAssociation des anciens

apprenants de l’EDM

École des Métiers - Dijon MétropoleCS 10080

21602 LONGVIC CEDEX Tél. : 03 80 68 48 80

www.ecoledesmetiers.frÉt

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