animation d un établissement hotelier

www.dimaista.c.la 1

va

Gestion Hôtelière

http://www.dimaista.c.la

www.dimaista.c.la 2

Résumé Théorique et Module : Animation d’un établissement hôtelierGuide de Travaux Pratiques

INTRODUCTION GENERALE

PARTIE I- CADRAGE DE LA FONCTIONANIMATION

CHAPITRE I- PRESENTATION DU CONCEPT ANIMATION

I- PRESENTATION DU CONCEPT :

1-1- Définition1-2- Le produit hôtelier

II- REGLEMENTATION ET ACTIVITE D’ANIMATION :

2-1- Les composantes de l’offre Animation2-2- Les conditions du travail

III- PROFIL DE L’ANIMATEUR :

3-1- Définition de la profession3-2- Les activités d’animateur

CHAPITRE II – TYPOLOGIE D’EVENEMENT

I- EXEMPLES D’EVENEMENTSII- CONCEPTION D’UN PACKAGE

2-1- Définition2-2- Critères de qualité d’un package2-3- Exemples de package en hôtellerie2-4- Animation musicale/théâtrale2-5- Gestion opérationnelle de l’activité retenue

PARTIE II- STRATEGIE COMMERCIALE


www.dimaista.c.la 3


CHAPITRE III : STRATEGIE DE PROMOTION D’UN EVENEMENT

I- UNE POLITIQUE DE COMMUNICATION, POURQUOI FAIRE ? :

1-1- Le pourquoi d’une politique de communication ?1-2- Les outils de la politique de communication

appropriée1-2-1- La construction des annonces-presse1-2-2- Relations avec la presse1-2-3- L’action de publicité directe, le

publipostage

II- LA DOCUMENTATION TECHNIQUE COMMERCIALE :

2-1- L’affiche, élément de la documentationcommerciale2-2- Réalisation d’une affiche publicitaire

III- CHIFFRAGE DE L’EVENEMENT

CONCLUSION

TRAVAUX PRATIQUES

Etudes de cas


www.dimaista.c.la 4


PARTIE I- CADRAGE DE LA FONCTIONANIMATION


CHAPITRE II- TYPOLOGIE D’EVENEMENT


www.dimaista.c.la 5



I- PRESENTATION DU CONCEPT :

1-1- Définition :

Le mot animation vient du verbe SanimerT qui lui-même est issu dulatin SanimaT qui signifie SâmeT. Animer, c’est donc donner une âme ; c’estdonner du mouvement, du rythme, de l’ambiance, du dynamisme, en un motune certaine chaleur. L’animation, c’est le fait pour quelqu’un, pour quelquechose, d’animer un groupe, un lieu, de créer ou d’entretenir des relationsentre les personnes. C’est l’un des éléments essentiels de la communication.

Offrir à sa clientèle une animation classique ou originale, c’est le pluscertain que vos concurrents vous envieront. D’une part parce que les clientsparleront de votre établissement et d’autre part, parce qu’ils viendront plusfacilement chez vous, au grand dam de vos rivaux. Cette animation s’intègredans un vaste domaine que nous allons tenter de vous présenter.

Sans perdre de vue que l’animation est un métier en soi, qu’ellenécessite un sérieux apprentissage et beaucoup d’expérience, nous devonsconvenir que beaucoup de gens sont naturellement doués et sontSanimateursT, parfois sans vraiment le vouloir.

1-2- Le produit hôtelier :

Le produit hôtelier est un produit composite dans la mesure où il estconstitué par des biens matériels et des prestations de services. Laprésentation d’un produit complet et adéquat met en relation desopérateurs touristiques ( agents touristiques, transporteurs,entrepreneurs de spectacles, guides, ……..).


www.dimaista.c.la 6


Le produit hôtelier, par la force des choses, est devenu un ensembled’éléments complémentaires et indispensables à un séjour ( hébergement,repas, loisirs, distractions culturelles et sportives) à un prix attractif. Onparle d’offre moléculaire, dans le sens où il y a plusieurs atomes qui lestructurent. Terminé le temps où l’hôtelier était défini en tant « marchandde soupe ».

La confection d’un produit hôtelier consiste à définir les prestationsà offrir compte tenu d’une clientèle ciblée. Cela nécessite évidemment uneétude de marché qui permet de détecter les besoins potentielles, d’étudierle positionnement du produit lancé vis-à-vis de la concurrence et permetéventuellement de choisir le moment du lancement du produit, soit pendantles hautes saisons, les moyens ou encore les basses. Le produit est devenutributaire des « plus » qui l’accompagnent : les évènements.

II- REGLEMENTATION ET ACTIVITE D’ANIMATION :

2-1- Les composantes de l’offre Animation :

Les termes de l’arrête du Ministre du tourisme n° 899-84 du 22 RebiaI 1407 (25 novembre 1986) fixant les normes de classement desétablissements touristiques, stipulent que :


www.dimaista.c.la 7


CATEGORIE DISPOSITIONS NECESSAIRES

Hôtels classés « LUXE »

L’hôtel classé « luxe » doit avoir selon la régiond’implantation et les besoins de la clientèle, unéquipement complet pour chaque activité tendantà l’animation, notamment une piscine chaufféeavec pataugeoire, des terrains de sports, desjeux d’enfants, un night-club, des salles delecture, de bridge, une bibliothèque avecdocumentation sur le Maroc.

Hôtels classés « 5 étoiles »

L’hôtel classé « luxe » doit avoir selon la régiond’implantation et les besoins de la clientèle, unéquipement complet pour chaque activité tendantà l’animation, notamment une piscine chaufféeavec pataugeoire, des terrains de sports, desjeux d’enfants, un night-club, des salles delecture, de bridge.

Hôtels classés « 4 étoiles »

L’hôtel classé « luxe » doit avoir selon la régiond’implantation et les besoins de la clientèle, unéquipement complet pour chaque activité tendantà l’animation, notamment une piscine chaufféeavec pataugeoire, des terrains de sports, desjeux d’enfants, un night-club.

Hôtels classés « 3 étoiles »,« 2 étoiles » et « 1étoiles »

Aucune mention


www.dimaista.c.la 8


CATEGORIE DISPOSITIONS NECESSAIRES

Village de vacances « 1ère

catégorie »

Le village de première catégorie doit fournir unegamme très variée d’activités sportives,culturelles et récréatives en concordance avec lavocation du village : Conférences et projectionsdes films, Piscineschauffées en hiver, unpataugeoire pour enfants, Tennis, Volley-ball,Coursde gymnastique avec équipementsnécessaire, Golf ou mini golf, Equitation etrandonnées à bicyclette, Pétanque, Activitésd’animation nocturne, Une salle de théâtre pourmanifestation, Salle munie d’une sonorisationpour l’animation des soirées et des projections defilms, Night-club, Unatelier d’apprentissagemanuel (poterie, tissage, vannerie, cuisinemarocaine, ……. ., Tout le matériel nécessaire à lapratique du ski nautique pour les établissementsbalnéaires.Toutes les dispositions doivent être prises pourque ces activités ne gênent en rien la quiétude dela clientèle.

Village de vacances «2nd

catégorie »

Le village de deuxième catégorie doit fournir unegamme très variée d’activités sportives,culturelles et récréatives en concordance avec lavocation du village : Conférences et projectionsdes films, Un ou plusieurs piscines, unpataugeoire pour enfants, Tennis, Volley-ball,Cours de gymnastique avec équipementsnécessaire, Pétanque, Activités d’animationnocturne, Une salle de théâtre pourmanifestation, Salle munie d’une sonorisationpour l’animation des soirées et des projections de


www.dimaista.c.la 9


Village de vacances «3ième

catégorie »

films, Salon de télévision, Un atelierd’apprentissage manuel (poterie, tissage,vannerie, cuisine marocaine, ……. .,Toutes les dispositions doivent être prises pourque ces activités ne gênent en rien la quiétude dela clientèle.Le village de troisième catégorie doit fournir unegamme très variée d’activités sportives,culturelles et récréatives en concordance avec lavocation du village : une piscine, un pataugeoirepour enfants, Tennis, Volley-ball, Cours degymnastique avec équipements nécessaire,Emplacement pour jeux d’enfants.

Il ressort de la lecture des termes de l’arrête du Ministre dutourisme que les activités d’animation sont plus sollicitées dans les villagesde vacances que dans les hôtels au sens strict de leur définition. En effet,le village de vacances, et comme son nom le suggère, construit son offreautour des activités d’animation diversifiées et riches. Alors que l’hôtelierest reconnu pour être l’artisan de l’hébergement et de la restauration deses clients.

2-2- Les conditions du travail :

Selon le Dahir du 28 rebia I 1359 (7 mai 1940) portantréglementation des conditions du travail :

Article 23 :SAucun enfant ne peut être employé comme acteur ou figurantdans les représentations publiques données dans les théâtres,cafés-concerts, cirques et exhibitions s’il a moins de douzeansT.

Article 35 :SLes chefs des établissement industriels et commerciauxdoivent veiller au maintien des bonnes m urs et à l’observationde la décence publiqueT.

Les présents articles fixent d’une part les composantes de l’équipeet le champs d’action des activités d’animation.

III- PROFIL DE L’ANIMATEUR :


www.dimaista.c.la 10


3-1- Définition de la profession :

L’animateur loisirs et tourisme est à la base du bon déroulement dela vie sociale et sportive de la collectivité. IL est le généraliste del’organisation des loisirs. SON profil est double : il est à la fois un hommesd’idées et d’actions :

) C’est un créatif pour l’élaboration d’un programme d’animation,l’utilisation d’un potentiel existant, la saisie des opportunités ;

) Mais aussi, c’est un homme de terrain pour faire vivre lesdifférentes activités et prestations proposées, organiser lesjeux et les tournois, dynamiser les courants.

Basée sur une disponibilité personnelle à toute épreuve et un sensaigu des relations publiques, il devra être à l’écoute des attentes de laclientèle tout en donnant corps à la politique d’animation définie aupréalable avec ses responsables et son équipe, lorsqu’elle existe. Il sauraégalement maîtriser les bases financières de son enveloppe budgétaire,tant pour la partie des investissements que celle du fonctionnement.

Travailler en tant qu’animateur, requiert de nombreuses aptitudes :

â Disponibilité, mobilité,â Excellente résistance physique et nerveuse,â Force de caractère,â Bonne organisation personnelle (autonomie,

débrouillardise),â Bonne présentation,â Elocution fluide,â Dynamisme,â Sociabilité (sens de l’accueil et du service),â La pratique d’un ou plusieurs sports, d’un instrument

de musique ou d’une technique d’expression (théâtre,danse,………).

3-2- Les activités d’animateur :

Les activités du Responsable Animation au sein d’un hôtel-club sontau nombre de deux :




- Programmation des activités ;- Gestion du personnel.

TABLEAU N° 1 : ACTIVITES : PROGRAMME D’ANIMATION

NIVEAU

A

PRINCIPALESRESPONSABILITÉS

Mise en place des programmesd’activités.

Exécution des programmesélaborés.

PRINCIPALES ACTIVITESCORRESPONDANTES

Elabore des programmes typesen corrélation avec lesattentes de la clientèle et lapolitique de l’hôtel-club.

Assure mise en application desprogrammes définis.En assure l’information auprèsde la clientèle

Adaptation des programmestypes d’activités aux besoins et

B attentes de la clientèle

Analyse les résultats desfiches d’appréciation del’hôtel-club.Enrichit, complète l’ossaturedes programmes d’activités.

Définition des objectifsspécifiques avec moyens etcritères d’évaluation.

C

Elaboration des programmes

Collecte et met en forme lesinformations concernant lesconcurrents.Analyse les indicateurs desatisfaction interne.

Définit des programmes




d’activité conformes au projetd’animation défini par laDirection générale de l’hôtel-club

d’activité adaptés aux diversesattentes.Met en place de nouveauxsupports d’informations pouraméliorer la communication.Rédige le dossier deprésentation de ses projetsavec le volet financier(budget).

TABLEAU N° 1 : ACTIVITES : PROGRAMME D’ANIMATION (suite)

NIVEAU

D


Définition et mise en uvre desmoyens, critères d’évaluation,pour atteindre les objectifsspécifiques à chaque saison.


Propose moyens et critèresd’évaluation à la Directiongénérale pour validation.

Participation des clients aux

E activités d’animation.

Anime des réunions depréparation et d’organisationd’activités avec les vacanciers.

Assure la sécurité des personnes

F participants aux activités

d’animation

S’assure du respect des règles desécurité dans toutes les activitésde son secteur.

Bonne information des vacanciers

G en matière de loisirs (en interne et

sur le proche environnement)

Collecte les informationsconcernant les activités de larégion.

Connaissance du degré desatisfaction des clients

Elaboration des questionnaires etsupports utiles pour s’enquérir du

H degré de satisfaction oud’insatisfaction des clients.






TABLEAU N° 2 : ACTIVITES : GESTION DE L’EQUIPE

NIVEAU

A


Constitution des équipes detravail avec les compétencesnécessaires au bon déroulementdes activités d’animation.

Information des équipes de sonsecteur sur l’organisation dutravail et objectifs spécifiques


Définit les critères de sélection.Participe au processus durecrutement.Participe à l’évaluation deséléments de la période d’essai.

Réalise texte, brochure d’accueildes collaborateurs.Organise et anime réunions pourl’explication des attentes de laDirection générale.

Organisation du travail deséquipes de son secteur dans lecadre de l’application desprogrammes d’animation.

B

Etablit les tableaux horaires detravail et roulement de congés.Procède à toute adaptation,réorganisation nécessaire en coursde fonctionnement ( absencescourtes durées, changementhoraires, récupération,………).




Motivation des équipes de travailpour améliorer la qualité desprestations

Définit les objectifs spécifiques,les moyens et les critèresd’évaluation.

Reconnaissance et améliorationdes compétences descollaborateurs.

C Adaptation des compétences de

ses collaborateurs aux évolutionsdes exigences de fonctionnementde son secteur.

Met en place, en fonction de sescompétences, des activités deformation en situation lorsque celas’avère nécessaire.

Définit profils des postes àpourvoir.Rédige et diffuse les appels decandidature interne.Elabore les propositions de plan deformation pour son secteur.

TABLEAU N° 2 : ACTIVITES : GESTION DE L’EQUIPE (SUITE)

NIVEAU PRINCIPALESRESPONSABILITÉS


Contribution à l’appréciation desrésultats de ses collaborateurs

D

Assure la logistique des entretiensd’appréciation.

Evalue les collaborateurs unefois par an.Rédige les rapportsd’évaluation.

Exercice du pouvoir disciplinaire

E sur l’ensemble du personnel de

son secteur.

Intervient lors de la gestion desconflits, des incidents de travail,des décisions à prendre enurgence,………… .





Résumé Théorique etGuide de Travaux Pratiques Module : Animation d’un établissement hôtelier

CHAPITRE II- TYPOLOGIE D’EVENEMENT

I- EXEMPLES DE TYPES D’EVENEMENTS :

ANIMATION PERMANENTE ANIMATION DE JOUR ANIMATION DE SOIREECatégorie Exemple Catégorie Exemple Catégorie Exemple

zExpositiond’art

ÉPeinture sur soie,ÉPoterie,ÉCuir,ÉEtc.

zAnimation àl’intérieur del’établissement

ÉRecette de cuisine,ÉDémonstration de décoration oud’art florale ,ÉInitiation à une activité d’arttraditionnel,ÉJeux de société ( scrabble,tournois de Cartes,…..)ÉEtc.

zSoiréedansante

zJeuxd’intérieur

ÉBillard, baby foot,ÉFlipper, jeux vidéoÉEtc.

zAnimation àl’extérieur del’établissement

ÉParticipation à une activité locale zSoirée à« thème »

ÉFolkloredu sud,folklore dunord,Etc.






1-1- Critères de choix d’un type d’animation :

Le type d’animation à choisir doit être en fonction de la clientèle enpremier lieu, en tenant compte d’un ensemble de critères tant stratégiquesqu’opérationnels. Choisir une animation devra reposer sur des marchesprécises et claires :

Définition

de

la

clientèle

Définition deséléments de lastratégie

Définition descomposantesopérationnelles

Les types d’événement sont multiples et variés. A l’hôtelier de se fixer sur lestypes qui cadrent le mieux avec son domaine d’activité. Il s’agit en d’autres termesde savoir comment répondre correctement à la demande de son marché. Enhôtellerie, l’événementiel repose sur la conjugaison des prestations de base etcomplémentaires. Cela implique toute une gradation d’interventions, des pluslégères aux plus lourdes :

â L’audit des besoins du marché ;â La réalisation d’études préalables d’un projet

d’animation ;â Les actions de communications pour le lancement

d’un projet ;

â La définition des programmes d’animation ;â La définition des apports financiers et non financiers du

projet ;â La recherche des partenaires pouvant être associés à

un projet ;

â La définition de l’enveloppe budgétaire ;â Les termes de la gestion directe des activités dudit

projet ;

â Etc.




II- CONCEPTION D’UN PACKAGE :

2-1- Définition :

Sur la base de sa définition même, le package peut être perçu commeune alternative à la faiblesse du taux d’occupation dans un hôtel pendantles basses saisons. Il est donc une activité secondaire qui vient renforcerl’activité principale de l’hôtel. Cependant, l’hôtelier peut confectionner unpackage adressé à une clientèle bien ciblée compte tenu des capacités etdes atouts de son établissement.

2-2- Critères de qualité d’un package :

Afin d’assurer une continuité aussi longue que possible, l’hôtelier doitchercher à différencier son offre de ses concurrents en lui donnant unetouche exclusive. C’est ainsi que le produit lancé doit posséder un niveau dequalité, certaines caractéristiques et un style. Ceux-ci sont déterminantslors de l’élaboration du package.

Les caractéristiques d’un produit sont perçues comme un outilpermettant à l’hôtelier de se différencier de ses rivaux. Une autreoccasion de se différencier est fournie par le style ; c’est-à-dire qu’ilsuffit de donner au produit du package une personnalité qui le distinguedes produits concurrents.

Un autre élément aussi important permettant une différenciationpar rapport aux offres du marché, est le service à la clientèle qui constitueun élément crucial de la stratégie du package.

2-3- Exemples de package en Hôtellerie :

A titre d’illustration, nous retenons deux exemples, les deux sontrelatifs à deux hôtels de la capitale économique du Royaume :

1er exemple : L’exploitation d’un évènement

A l’occasion du 50ème anniversaire du film Casablanca, un hôtela mis au point un package comprenant :




- Cocktail de bienvenue,- Hébergement pour deux nuitées en junior suite avec

petit déjeuner américain et traitement V.S.P,- Dîner gourmet servi en chambre avec un demi bouteille

de champagne,- Projection en chambre du film,- Visite guidée de la ville,- Offre du poster 50ème anniversaire du film Casablanca.

2nd exemple : L’ouverture d’un établissement sportif

A l’occasion de l’ouverture de deux espaces golfs de la régioncasablancaise, un hôtel a décidé de lancer un package Golfcomposé des éléments suivants :

- Prise en charge du golfeur dès son arrivée à l’aéroport,- Cocktail de bienvenue,- Hébergement,- Restauration comprenant le petit déjeuner et le dîner ,- Déjeuner en plein air, assuré sur le lieu de l’activité

sportive,- Organisation des différentes étapes de son séjour (

réservation des heures de départ sur les différentsgolfs, organisation des caddies, assistance spéciale surles parcours).

- Transfert à l’aéroport lors du retour.

Le package peut contenir d’autres outils d’animation. Il peut s’agird’une animation musicale ou encore d’une animation théâtrale.L’établissement peut trouver une nouvelle dimension à l’aide d’une animationmusicale et théâtrale. Si le théâtre, dans toute sa diversité, offre denombreuses voies à explorer, l’univers de la musique met à la disposition dudécideur une richesse inépuisable.

2-4- Animation musicale/théâtrale :

Dans ces cas de figure, le responsable aura à observer certainspoints :

) Le registre du chanteur est important ;) Un artiste de caractère : La notion est importante, sinon




essentielle. Il sera tout à la fois l’objectif de la soirée et une formede publicité pour l’établissement qui l’accueille ;

) Etablir les conditions spatiales et environnementales d’une animationnocturne ;

) La représentation doit demeurer dans les limites du raisonnable.2-5- Gestion opérationnelle de l’activité retenue :

Le responsable est amener à remarque les règles suivantes et ce,quelque soit le type d’activité retenue :

) Penser au déroulement de la manifestation dans ses moindresdétails ;

) Devoir se mettre dans la peau d’un participant et imaginer sonparcours et l’emploi du temps de ses journées ;

) Noter les lieux qu’il sera amené à pénétrer et les personnesresponsables ou employés qu’il sera amené à rencontrer ;

A partir de là :) Etablir la liste des divers éléments logistiques ;) Penser ensuite à la sécurité des biens et des personnes ;

Enfin :

) Prévoir une antenne de coordination ( évaluation du personnelutile, bureaux, matériel informatique, téléphones,……..)

) Planifier le temps de mise en place ainsi qu’un calendrier detravail pour les équipes ( tracer un organigramme àl’occasion) ;

) Chiffrer les prestations




PARTIE II- STRATEGIE COMMERCIALE






I- UNE POLITIQUE DE COMMUNICATION, POURQUOI FAIRE ? :

1-1- Le pourquoi d’une politique de communication ?

La préparation d’une politique de communication relative àl’évènement est un acte majeur auquel on doit consacrer un maximumd’efforts. La moitié au moins du rendement est due au soin avec lequel lacible aura été canalisé. Ce drainage, sélectif selon le type d’évènement seraréalisé par des moyens que l’on mettra totalement ou partiellement en

uvre, selon le budget dont l’hôtelier dispose. Pour l’hôtelier, le rendementde l’événement est synonyme du taux de sa fréquentation. C’est le but del’action publicitaire préliminaire à un événement. Rappelons au passage quela structure de la communication promotionnelle a pour rôle de :

) Informer ;) Interpeller ;) Rappeler ;) Rompre l’indifférence ;) Se faire remarquer ;) Stimuler et de dynamiser ;) D’influence la prise de décision ;

1-2- Les outils de la politique de communication appropriée :

les moyens à mettre en uvre sont nombreux et variés :

â Réalisation des dossiers de presse « communicateurs »,â Publicité par articles rédactionnels dans des revues

spécialisées,â Insertions et annonces publicitaires ;â Action de publicité directe aux prospects

(publipostage),




â Publicité par annonce-presse,â Affichage.

1-2-1- La construction des annonces-presse :

Les campagnes publicitaires dans la presse restent toujours lemeilleur moyen pour faire connaître les événements. Mais bien desannonces publicitaires comportent encore des erreurs élémentaires decommunication. Voici quelques règles fondamentales pour réussir laconstruction d’une annonce de presse :

Structure d’une annone :

Un visuel : l’illustration.Une accroche : le titre ou le slogan.Un rédactionnel : le texte.Une signature : le logo et la raison sociale.Un rappel : la localisation.

LE VISUEL : Il exprime visuellement le message (photo ou dessin)

ÖUne annonce illustrée est naturellement plus attrayante, plusfacilement compréhensible, mais elle est aussi plus coûteuse ;

ÖUne illustration doit être envisagée qu’a la condition devaloriser effectivement l’annonce :

â En tant que facteur d’attention et d’identification,â En tant que facteur de compréhension ( valeur

démonstrative !)â En tant que facteur de crédibilité,â En tant que facteur de mémorisation.

ÖPensez à la couleur ; pas obligatoirement à la quadrichromie ; labichromie ou même à une tache de couleur à des endroits bienchoisis sur l’annonce peuvent canaliser l’attention, frapperl’imagination ou provoquer un stimulus de lecture. Dans unepublication en quadrichromie, une annonce en noir et en blancfera tache ; à l’inverse dans une publication en noir et blanc,




une annonce en quadri ou biochimie sera davantage mise envaleur.

L’élément visuel doit en fait à lui seul engendrer une compréhensionglobale du message.

ÖAppliquez la règle A.I.D.A :

â Capter l’Attention,â Eveiller l’Intérêt,â Stimuler le Désir,â Déclencher l’Action

ÖPour interpeller efficacement le lecteur-cible, choisissez desvisuels en rapport avec sons univers.

L’ACCROCHE : Elle ponctue et renforce la communication visuelle.

ÖLe lecteur doit se sentir concerné, interpellé, sollicité par cetélégramme qu’est l’accroche.

ÖUtilisez le style interrogatif ou le style exclamatif quidéclenche l’attention spontanée.

ÖAdressez-vous directement et spécifiquement à un cible bienchoisie.

ÖEveillez la curiosité. Faites preuve d’humour.

ÖEmployez des mots forts et justes, des verbes d’action quicaptent et aideront le lecteur à noter le message. Ne vousexprimez pas pour vous faire plaisir, mais pour intéresser lacible. Ce qui est majoritaire chez vous peut être minoritairechez elle.

Öl’accroche doit rompre l’indifférence, rappeler une émotion.

ÖL’accroche doit se construire autour d’une promesse : unbénéfice, un avantage distinctif et exclusif.




Une bonne accroche et un bon texte peuvent remplaceravantageusement une illustration banale.

LE REDACTIONNEL : Il vient expliciter et compléter la transmissionvisuelle du message.

ÖFavorisez la lecture en diagonale par l’emploi de sous-titres,inter-titres.

ÖEmployez des verbes d’action principalement en début dephrase.

ÖFaitez des phrases courtes, immédiatement compréhensibleset mémorisables.

ÖRecourez à la répétition, à la gradation, à l’énumérationd’arguments, sans oublier les jeux de mots.

ÖAttention aux textes en caractères trop petits ou impriméssur des fonds de couleurs.

ÖAffirmez : employez le présent, l’impératif, la forme active.

ÖVotre texte doit comporter des caractères lisibles.

ÖJustifiez votre message par des preuves ( références, tests,témoignages,……..).

ÖPensez à transférer le rédactionnel dans l’univers de la cibleen utilisant un vocabulaire ou un code qui lui est familier etqui le touche.

LA SIGNATURE : Elle identifie la source de la communication.




ÖVotre nom ne constitue pas la seule signature d’une annonce.L’impression d’ensemble, les personnages ou objetsreprésentés, le style général, le graphisme employé……….. ;signent aussi votre annonce.

ÖVotre annonce doit transpirer une personnalité qui vousidentifie spontanément.

ÖSi vous pouvez inclure votre nom dans l’accroche, c’est encoremieux.

Structure d’une annonce-presse

Illustration :) Elle retient le regard) Elle dirige la pensée) Elle éveille la curiosité

(les illustrations avec personnages sont toujours plus attractives)

………………………….. (légende vendeuse et valorisante)

XXXXXXXXXXXXXX-------------------------------------------------------------------------------------

XXXXXXXXXXXXXXX------------------------------------------------------------------------------------------

XXXXXXXXXXXXXXXXSlogan

--------------------------------------




Exemple d’affiche publicitaire à l’occasion d’une événement organisé par unhôtel de la place :

1-2-2- Relations avec la presse :

La réussite de l’organisation d’un événement passe par des relationssuivies et efficaces avec la presse professionnelle et la presse locale etgrand public.

Information préalable de la presse professionnelle :La presse professionnelle est sensibilisée et de ce fait réceptive à touteorganisation d’événement. Il est question d’élaborer un dossier de presseprécis, dépouillé et illustré.Le texte rédactionnel doit être explicite et convaincant, original etattractif, adapté aux habitudes et m urs locales ; les textes et images secomplétant harmonieusement. N’oubliez pas que les journalistes reçoiventénormément de dossiers. A vous de vous démarquer.Le dossier de presse devra être remis au service de Presse si possibleavant deux à trois mois de la date du lancement de l’évènement.

1-2-3- L’action de publicité directe, le publipostage :

Quatre questions fondamentales devront constituer l’orientation del’action de l’hôtelier en matière de construction de l’accroche parpublipostage.

Que dire ? : Quel message faut-il communiquer ?Quelles information faut-il envoyer ?




A qui le dire ? : Quels sont les critères de segmentation ?

Quand le dire ? : A quelle date faut-il lancer l’opération ?

Comment le dire ? : Quel est la part du budget à réserver aupublipostage ?Quel serait le contenu de l’objectif dupublipostage ?.

Les raisons qui poussent à jeter directement à la poubelle un mailingsont nombreuses : mauvais interlocuteur, mauvais moment, sujet sansintérêt, rédaction compliquée, offre peu crédible, support de mauvaisequalité, etc.Aussi est-il important de respecter quelques règles.

1-2-3-1- Règles de réussite d’un mailing :

La réussite en matière du publipostage repose sur deux axes :

â La formeâ Le fond

A- Quelques conseils rédactionnels quant à la forme :

L’élément affectif joue un rôle très important dans la prise dedécision. La forme constitue un facteur émotionnel non négligeable.

â L’offre est-elle claire, bien ordonnée et lisible ?

â La présentation est-elle irréprochable ?

9 Mise en page attractive :) Evitez les économies mesquins de papier,) Pensez à laisser une marge pour les observations

personnelles du destinataire,) Préférez le rythme syncopé (obtenu par des

répétitions, réitérations, énumérations), à la phraseliée.




9 Répartition judicieuse de l’espace) La mise en page doit être rythmée, les textes

découpés en paragraphes courts et disposés ensymétrie, en dissymétrie, en quiconque, encolonnes, en encadrés,………. .

â Le destinataire peut-il embrasser d’un coup d’ il les informations importantespour lui ?

Avez-vous pensé à mettre ces informations en vedette) En les soulignant,) En les centrant,) En utilisant une autre couleur,) en variant les caractères typographiques.

â Avez-vous pensé à l’animation visuelle du message afin decombattre en particulier « le ventre mou » du texte ? (partiecentrale du message)) Par des accolades, des flèches, des mots soulignés, des

caractères gras, des changements de couleur, desencadrés……. .

B- Quelques conseils rédactionnels quant au fond :

Le look d’une lettre est très important, mais la créativitérédactionnelle est primordiale.

â Votre première phrase concerne-t-elle immédiatement le lecteur,Dans la rédaction du message, la phrase d’introduction porte un poids

important : elle doit convaincre le destinataire à continuer la lecture. La 1re

phrase doit immédiatement éveiller l’attention du lecteur en allant droit aubut.

â Avez-vous assez parlé de lui, jamais de vous, bien entendu sur le ton de laconversation ?

) Bannissez le « JE », le « NOUS » : « Notre entreprise……….. ».« Notre produit……. ». « Nous pensons………… » Etc.

) Tournez votre pensée vers le lecteur . Ce dernier attendexclusivement à ce qu’on lui parle de lui et de ses problèmes.




« Vous découvrirez………………. ». « Le produit vouspermettra………………. » le destinataire doit être interpellé dansson émotion et dans son raisonnement.

â Avez-vous appliqué la tactique de l’imagerie mentale ?

) « Ne vendez pas le steak, mais l’odeur de la friture ») « Ne vendez pas un groupe de musique, mais un voyage dans le

temps »

â Démontrez-vous efficacement que vous êtes à même d’aider lelecteur, ceci en vous positionnant d’une manière positive etsuggestive ?

) Les avantages de l’offre sont-ils énoncés avec force ?) Citez-vous des preuves et des témoignages à l’appui

(crédibilité).

â Votre offre n’est-elle pas trop sobre ou trop volumineuse ?

) N’oubliez pas que votre message doit être lu, apprécié etenregistré efficacement.

â Avez-vous songé à donner du tonus à votre message ?Sachez utiliser :

) Des slogans accrocheurs,) La formule interrogative, exclamative, impérative,) Les effets du style énumératif ou répétitif.

â L’offre est-elle rédigée dans un style engageant ?

) Les tournures compliquées, les phrases usées et vides de senssont à bannir.

) Ne jamais commencer vos phrases par un des articles : un, une,le,……… .

â L’offre parviendra-t-elle à la bonne adresse ?

) Personnalisez votre message au niveau du destinataire) Soyez vigilant en ce qui concerne la fiabilité du fichier utilisé

à cette occasion




â Avez-vous aussi penser à personnaliser votre envoi, au niveau de l’émetteur ?

) Evitez l’anonymat, mentionnez nom, fonction, service, numérode téléphone de la personne signataire.

â Votre offre se termine-t-elle par une très forte incitation à l’action immédiate ?

â Avez-vous prévu d’accompagner votre offre d’une documentationtechnique commerciale (dépliants, prospectus, affiche) percutanteet adaptée.

Visez la proximité. Vous obtiendrez un maximumd'efficacité si vous utilisez votre mailing pour contacter unecible de clients située dans un périmètre raisonnable.Pourquoi dépenser du temps et de l'argent pour tenter defaire venir à Marrakech, une clientèle de Tanger ?

II- LA DOCUMENTATION TECHNIQUE COMMERCIALE :

2-1- L’affiche, élément de la documentation commerciale :

La documentation commerciale occupe une position primordiale danstoute démarche visant à promouvoir le produit hôtelier ; il est, à ce titre,un élément déterminant de l ‘action promotionnelle. L’un des outils de lacommercialisation le plus convoité est l’affiche publicitaire.

L’affiche doit être conçue comme un véritable document publicitairedans le sens noble de ce terme : elle doit prendre en considération lesmobiles qui motivent un client potentiel pour déterminer chez lui desaspirations nouvelles, puis lui montrer, par l’image et le texte, quel’établissement lui propose un événement de qualité.

C’est dans la mesure où l’affiche provoque chez le client ces deuxréactions successives courant d’intérêt puis décision de choisir l’événementproposé, que ce document devient un véritable produit d’appel. Pour cefaire, techniquement, il convient de mettre en place une argumentation




surtout photographique bien ciblée, ensuite de provoquer l’adhésion par desarguments plus objectifs, développés par le texte et l’image.

L’affiche doit s’appuyer davantage sur la photo d’ambiance : trèssubjective, elle provoque le rêve et donne au client l’impression qu’il estattendu autour d’un décor qui donne de la chaleur. Parallèlement, le textedoit être précis et conçu à travers une idée directrice résumée en quelquesslogans.Le fond et la forme de ce texte porteront la marque d’une certaine poésiequi prédispose au rêve qu’évoque l’image.

2-2- Réalisation d’une affiche publicitaire:

Support de l’action commerciale, l’affiche nécessite une démarchecommerciale cohérente et l’intervention de plusieurs métiers :maquettistes, photographe, dessinateur, traducteur, imprimeur, etc. Il estdonc préférable de faire appel à une entreprise spécialisée qui connaisseles règles d’or du message publicitaire et qui puisse coordonner l’ensembledes actions en connaissance de cause.

L’affiche a ceci de particulier qu’il est conçu pour une clientèle quin’est pas forcément demandeuse, qui n’est pas attentive lorsqu’elledécouvre ce type de message. Il faut donc dès le départ de l’opération biendéterminer le but et la cible choisie et adapter le message à la psychologiede la clientèle recherchée.

III- CHIFFRAGE DE L’EVENEMENT :

Il importe de se fixer sur le niveau du budget des actions à mener.C’est-à-dire déterminer les charges à supporter à l’occasion del’organisation d’un évènement. La démarche de la budgétisation desdépenses peut s’opérer de la manière suivante :

- Commencer par séparer frais fixes de frais variables ;- Faire faire des devis comparatifs pour tout ce qui

prestations externes ;- Evaluer les coûts de communication ;- Faire une grille de salires pour le personnel « extra » ;- Etablir un budget prévisionnel par rubrique de charges ;- Etablir un bilan prévisionnel des recettes.




CONCLUSION GENERALE :

En hôtellerie traditionnelle, l’activité Animation prend de plus en plusde l’ampleur. Elle a été délaissé par l’hôtelier pour des raisonscompréhensibles : elle a toujours été comme une activité qui ne fait paspartie de son portefeuille de produits. Il est certain que l’animation est uneactivité qui demande plus d’une spécialité, en plus des charges qui endécoulent. Cependant, l’hôtelier s’est rendu compte que son client attendde lui plus qu’un lit confortable ou un repas copieux. La réaction logique estd’enrichir son portefeuille par les activités événementielles.

Dans la pratique, le recours à l’événementiel s’inscrit dans une logiquede combattre le phénomène de sous-activité. De ce fait, il est considérécomme une solution à un problème opérationnel et non stratégique.







TRAVAUX PRATIQUES

ETUDE DE CAS

ETUDE DE CAS :

Objet : Créer un événement culturel « Musique et Danse orientale » :

Le plan de communication :

- Définir la cible- Etablir la liste des médias à utiliser pour faire connaître

l’évènement ;- Elaborer une annonce-presse (inventer une identité visuelle)- Elaborer un dossier presse ;- Etablir un calendrier précis des différentes opérations de

communication servant à faire connaître l’événement ;

Budget et financement :

- Etablir votre budget-dépenses ;- Etablir votre budget-recettes.




Présentez un dossier complet

ETUDE DE CAS :

Objet : Procéder à une étude, sur le plan de la ville d’implantation ducentre de formation, relative aux pratiques des techniques d’animationdes établissements hôteliers.

- Elaboration d’un questionnaire ;- Analyse des résultats ;- Présentation des alternatives.


Documents

animation d un établissement hotelier