Vendredi25/05/2018–9h30-12h30AgencedesMicroProjets

Associationsparticipantes:

- Racines d’Enfance: Patricia Mowbray, présidente et Emmanuelle Martin,administratrice-www.racinesdenfance.org

- Morija: Hélène Ernoul, chargée de projets et partenariats EAH et éducation –www.morija.org

- ADESAF(Association pour le Développement Economique et Social en AfriqueFrancophone):FlorianeCrolas,chargéedemission–adesaf.fr

- Fondation Christina Noble:MarianneTarpin-Lyonnet, chargée de communication etfundraising-www.france.cncf.org

Partenairespourl’organisationetl’animation

- Agence des Micro Projets: Clara Chépeau, responsable de l’Observatoire – ServaneBourgeault,assistanteaccèsauxfinancements.https://www.agencemicroprojets.org

- FondationBel:IsabelleFievet,déléguéegénérale–Anne-LiseSpillemaecker,chargéedemécénatwww.fondation-bel.org

- ChristianFauliau,consultantinternationalindépendantObjectifsdel’atelierL’atelier avait pour vocation d’échanger, sur la base des expériences de chacun, autour desquestionssuivantes:

- Pourquoietcommentmettreenplaceunecantinescolaire?- Quelmodèledecantinedévelopperenfonctionducontexte?- Commentgérerunecantinedefaçonsatisfaisanteetpérenne?- Quels acteurs intégrer et comment tenir compte de l’ensemble des points de vue et

intérêts?Déroulédel’atelier

Aprèsunerapideprésentationdel’AgencedesMicroProjetsetunrappeldesobjectifsdel’atelier,laFondationBelaprésentésonactionetlesmodalitésdesoutienpossiblespourdesprojets en faveur des enfants, des adolescents et de leur alimentation. Dans le cadre de samissionlaFondationBelapporterégulièrementsonsoutienàdesprojetsdecantinesscolaires.

Atelierd’échangesdepratiquesetdecapitalisationd’expériences«Miseenplacedecantinesscolairesdanslecadredemicroprojets»

Chaqueassociationaensuiteétéamenéeàprésenterbrièvementsonactivitéetsesprojetsenlienaveclathématique,enmettantl’accentsurlespointssuivants:

- Approvisionnement(achat,productionsursite,contratproducteur,etc.)- Fonctionnement (dont ressources humaines employées, lieu d’accueil, matériel, sources

d’énergie,etc.)- Pérennisation(modèleéconomiqueetéventuelcalculdel’équilibrefinancieràterme.)- Gouvernance&gestioninterne(listedesacteursimpliquésdanslacantine:parentsd’élèves,

Etat,école,etc.)Deséchangesonteulieutoutaulongdelamatinéeentrelesparticipants,aveclesapportsprécieuxdeChristian Fauliau, consultant international ayant travaillé pendant plusieurs années sur desprogrammes de structuration de producteurs destinés en partie à l’approvisionnement de cantinesscolaires.

«Ecosystème»descantinesscolaires

Résumédeséchanges

Le résumé présenté se base sur les propos échangés lors de l’atelier, complétés par lesréponses à un questionnaire ainsi que des entretiensmenés par l’Agence desMicro Projets enamontaveclesassociationssuivantes:-EcoleassociativeIleauxEnfants-Manao-AidepourleDéveloppementDurable-Burkin’Ardenn’avenir-Graînedebitume-Issiapourquoipas-JumelageCoopérationLentillyKouila-LesAmisd’Adkoul-Pourunautremonde-SecoursPopulaire13-SOSenfants

Leséchangesontengrandepartie suivi lesétapesdemiseenœuvred’unprojetdecantine(voirschémaci-dessous).

Cycledemiseenplaced’unprojetdecantinescolaire

1.IDENTIFICATIONDESBESOINS

Avantdesavoircommentconcevoiretgérerunecantinescolaire,ilestprimordialdeseposerlaquestiondubesoininitial :pourquoimettreenplacedescantinesscolairesdansuneécole?Au-delà de la question unique de «comment mieux nourrir les élèves?», ces dernièress’avèrentnécessaires,voireindispensables,pourplusieursraisons:

- Distribution d’un repas équilibré aux enfants pour contribuer à la lutte contre lamalnutritionet/oudescarencesalimentaires

- Luttecontre l’absentéismeà l’écoleenrapprochant les lieuxderepasde l’écoleet/oudiminuantlecoûtdel’alimentation(limiterl’éloignementetlecoûtdestransports)

- Incitationàlascolarisationdesenfantsparleursparents- Améliorationdesconditionsdetravailetdesrésultatsscolaires

Deplus,àtraversl’alimentation,lescantinessontégalementunfacteurde:

- Développement de l’agriculture locale pour l’approvisionnement de la cantine enproduitsfraisetautresdenréesconsommables:

o Demanièreinterneàlacantine(jardinspotagers,etc.)o En soutenant la production agricole d’autres acteurs déjà établis (cas des

contratsproducteursenmilieururaloupériurbain)- D’augmentation des revenus pour les parents d’élèves, qui peuvent se libérer pour

meneruneactivitérémunératricependantletempsd’écoleetdecantine- Mobilisationpourledroitàl’alimentation,quiestundroitfondamental- Cohésionsociale,enpalliantd’éventuellescarencesdel’offrepériscolairedel’Etat,qui

peuventêtrerécupéréespard’autresacteursplus«politisés».2.CONCEPTIONDUPROJET

Le modèle de cantine diffère selon la nature du problème éducatif (objectifs de lacantine),l’origineduprojet,lanaturedespartiesprenantesetlasituationdedépart.Toutefoisdesimpondérablessemblentexister.

Quelssontlesélémentsessentielsàprendreencompte?

- Recenserlesbesoins(alimentation,matériel,pédagogique,financier,etc.)àtraversundiagnostic socio-économique et agricole de la zone. Etudier les habitudesalimentaires et identifier les ressources disponibleset réellement mobilisablespouryrépondre:ressourceshumaines,matériellesetfinancières.

- Serenseignersurlespolitiquesnationalesenmatièred’alimentationscolaireetles programmes en cours dans les domaines de l’éducation, les cantines scolaires,l’agriculture,etc.Veilleràtenircomptedesnormesetéventuellesrestrictionsdanslesconstructionsoumodalitésdegestion.

- Impliquer les acteurs locaux (élèves, enseignants, parents d’élèves, agriculteurs,

communes,administrations, comitésdegestion,etc.) de l’identification au suivi duprojet. Le modèle de cantine doit être décidé de manière collaborative avec lacommunautéconcernéeafindegarantirunemeilleureappropriationduprojet.

- Au-delà de l’infrastructure, penser à l’approvisionnement en denréesconsommables, en se basant sur les habitudes alimentaires locales et les alimentsdisponibles localement, mais aussi aux ressources humaines à mobiliser pour lacuisineetleservice,aumodèleorganisationneletaumodèlefinancier.

- Nepasnégligerlebesoindeformationdespersonnesressources:quecesoitpourla

préparation des repas (hygiène, nutrition), la gestion de la structure (organisation,finances,stocks),l’entretiendujardinpotager,etc.

- Accompagner la création ou renforcer les comités de gestion existants, qui sontgarants de la pérennité des activités, d’un point de vue organisationnel, humain etfinancier. Ilsdoiventaminima impliquer: lesparentsd’élèves, ladirectionde l’école.D’autresacteurstelsquelesresponsablesdemutuellesdesantéetagricole,lescomitésdeproducteurs,lesmairies,etc.peuventêtreassociéscarilspeuventjouerunrôleouêtreimpactésparceprojet.Cescomitésdoiventêtreouvertsàunmaximumd’acteurs,afin d’assurer le bon fonctionnement en dépit d’un turn-over important (cas desparents d’élèves notamment qui peuvent se désengager une fois la scolarité de leursenfantsterminée).

- Rendre la gestion des fonds transparente afind’optimiser l’auto-financement par

les membres et leur implication dans le projet. Anticiper la pérennisation desressourcesextérieuresendéveloppantunestratégiecollectiveaveclesbénéficiaires.

- Assurer l’approvisionnement en eau et énergie tant pour l’agriculture, la

construction,quel’alimentation,lacuisineetl’hygiène(puits,forage,raccordementauréseau,etc.).Penseràl’impactécologiquedelacantineàtraverslasourced’énergieutiliséepourlacuisson(solaire,fouramélioréàbois,gaz,etc.)

- Limiterlacréationdediscriminations,enréfléchissantauxcritèresdesélectiondes

élèvesbénéficiaires(problématiquessocio-économiquesouinterethniques

3.GESTIONETMISEENOEUVREDESCANTINESSCOLAIRESLesréflexionsdéveloppéespendantlamatinéesontclasséesentroiscatégories:

- Approvisionnement- Gestiondesressources- Viabilitééconomique- Activitésannexes:santé,nutrition,agriculture

a. Approvisionnement

Plusieursmodalitésd’approvisionnementsontpossibles:

- AchatsdedenréesaumarchélocaloudegrosAvantages:Facilitéd’accèsenmilieuurbain,diversitédesproduitssecsetfraisRisques: implique une gestion rigoureuse de la trésorerie et une planification des repas enamontpourlimiterlesfraisetlesvariationsdeprixentrelessaisons.Nécessiteégalementunesolutiondestockageetgénèredesfraispourl’achatdoncdesfondsrégulierspoursoutenircepostededépenses.

- Contributionsennatureparlesparentsd’élèvesAvantages: implication directe des parents d’élèves dans le projet, fournitures de denréeslocalesdirectementconsommablesRisques: alimentation peu diversifiée, approvisionnement qui peut être irrégulier, grandedépendanceàlaqualitéetquantitédesrécoltesdesfamilles

- Autoproduction à travers lamise en place de jardins potagers scolaires ou defermesenpolyculture

Avantages:Implicationdesacteursdanslascolarisationdesenfantsdontlesparentsd’élèves(entretien,apportdesemences,récoltes,etc.), lesenseignants(entretienouintégrationdansleprogrammescolaire)etaussi lesélèveseux-mêmes: fonctionpédagogiquedupotagerquileur apprend le travail en groupe en leur donnant des petites responsabilités quotidiennes,découvrirdessaveursetdes légumes,sensibiliserà l’environnement,atelierspourfabriquerducompost,sensibilisationàl’agro-écologie.Certaineautonomisationde l’école et capacitéde coupler laproductiondeproduits vivrierslocauxàdesproduitscommercialisablespouracheterlesdenréesnonproduitesRisques :nécessiteunpersonnelforméetdisponiblepourl’entreteniretgarantirunerécolteminimumvoireoptimaleoubienl’emploid’uneassistancetechniquedetypeconseilagricole,nécessite une ressource en eau, dépendance aux aléas climatiques, peu adapté en milieuurbain (hors potager urbain –aromatique) car implique la disponibilité du foncier, requiertl’achatdecomplémentspourlesproduitshorspotager

- Contratsavecdesproducteurs

Avantages: renforce les revenus des producteurs voisins de l’école et favorise en retour lascolarisationdeleursenfants,appuyésparunbonconseilleragricolelesproducteursverrontleurs revenus augmenter cela. Facilite l’adoption des bonnes pratiques par les autresproducteurs,cequipeutfaciliterlasécuritéalimentairegénéraledelazone; ladiversitédesbesoins alimentaires de la cantine peut générer de nouvelles activités de transformationalimentaireparexemple,participeàlacréationderevenusetd’emploisdanslazone.Risques:Catastrophesnaturelles locales:sécheresse, inondation,etc. Il fautpenseràunfiletde sécurité en cas d’apparition de tels problèmes (constitution de stocks, capacité d’achat).Planifierenamontlesproduitsdisponiblesenfonctiondesrécoltesetdessaisonnalités.

Demanièregénérale:- Mener un travail d’identification des besoins nutritionnels des enfants, des

produitsalimentairesnécessairesetdisponibles,enquellequantitéetàquellepériode.- Planifierlesrepasetleurcompositionenfonctiondessaisonsetdesproduitslocaux

disponiblesafind’assurerunbonapportnutritionnel- Assurerunapprovisionnementencontinuencouplantsibesoindifférentessources- Sitouteslesdenréesconsomméesnepeuventêtreproduiteslocalement,envisagerune

sourcederevenuspourlesacquérir- Penser à terme au développement d’autres sources d’apports tels la pisciculture, le

petitélevage,quipeuventaussiêtredesactivitésgénératricesderevenusmobilisablespourlefonctionnementdelacantine(paiementdesRH,approvisionnement)

b. Gestiondesressources

Equipementdelacuisine:

- Couverts et assiettes: différentes solutions, si l’école n’a pas les moyens de s’enprocurer, les enfants peuvent prendre l’habitude de ramener leurs propresassiettes/Tupperwares(qu’ilslaventàl’écoleouenrentrantchezeux).

- Equipementdecuisine/cuissonetustensiles:selonleshabitudeslocalesenprenantencomptelesfacteurshygiène,environnementeténergie

- Infrastructure: respecter les normes de construction des bâtiments lorsquedisponiblesafind’obtenirunereconnaissanceparl’Etat.Intégreridéalementunezonede stockage pour les denrées non périssables et unmoyen de conservation pour lesdenréespérissables(frigo,localenterré,etc.)

- EauetEnergie:garantirl’approvisionnementpourfaciliterlacuissontoutenlimitantl’impactsurl’environnement

Comitédegestion:

- L’organisation qui gère la cantine doit être composée d’un public diversifié (parentsd’élèves, directeur, représentants demutuelles de santé, représentants agricoles,… )pour uneprise en charge collective et pérenneduproblème éducatif et duprojet decantine.

- Assurer l’implication continue des parents d’élève et le remplacement de ceux quiquittentlecomitéàlafindelascolarisationdeleursenfants.Danstouteslesétapesetde manière générale, favoriser l’implication des bénéficiaires pour assurer uneappropriation locale. Si elle n’est pas financière (faute de ressources), elle peut êtrebénévoleviadesdonsennatureoudutempsmisàdisposition.Ilfauttoutefoisdéfiniruncadreclairettransparentpourrépartirlestâches(notammentauniveaufinancier)pour limiter les erreurs de gestion (mauvaise gestion ou corruption) et assurer d’unfonctionnementconstant.L’implicationdeladirectiondel’écoleestaussiessentielle.

- Unaccompagnementducomitéàlagestionfinancièreetadministrativepeutêtreinclusdansleprojet(tenued’uncahierdecomptes,définitiondescritèresdesélection,tenuederegistresdestocks,planificationdesinvestissements,etc.)

Gestiondustock:

- Planifierlesachatsdemanièremensuelleoutrimestrielle- Prévoir un espace de stockage (local sec) pour les denrées fraîches périssables

(consomméesenpremier)etproduitssecs- Utilisation de fruits et légumes séchés ou transformés pour garantir un apport en

légumesetfruitsmêmehorssaison- Réfrigérateur.Possibilitédelefairefonctionneravecungénérateurouausolaire,cequi

permetdepromouvoirl’autonomiedesstructures.Préparationdesrepas:

- Identifierdespersonnespourtenircerôledemanièrequotidienne.Ellespeuventêtrebénévoles(contributiondesparents)ourémunérées.Identifierdanscecaslasourcedefinancementpourceposte.

- une formation à l’hygiène pour la restauration collective peut-être exigée (voirrèglementationsenvigueur)

- une formation en nutrition ou création de repas équilibrés peut être nécessaire afind’assurerunbonapportnutritionnel

- Tenir compte des habitudes de consommation locale dans la préparation des repas.Privilégier les produits locaux au lieu des produits importés afin de valoriserl’agriculturelocale.

c. Viabilitééconomique,différentespossibilités:

- Inclusiondesfraisdecantinedanslesfraisdescolarisation(augmentationlégère),ce

quirevientàunesortedegratuité- Contributiondesparentsaux fraisde fonctionnement chaqueannée, enargentouen

nature- Priseenchargedesfraisparlecomitédegestion(organisationinterneenlienavecla

cohésionsocialedugroupe)- Prise en charge partielle des frais par les autorités locales grâce à des programmes

étatiques(schoolfeedingprogram,PAM,etc.)

- Miseenplaced’activitésgénératricesderevenusannexesquipermettentdecouvrirlesfrais de la cantine. Cela peut être lié à la cantine (jardin maraîcher mixant culturesvivrièresetcommerciales)

- DonationsfinancièresouennaturepardespartenairesextérieuresLeplussouvent,unmélangedeplusieurssolutionsestnécessaire.L’essentielestdeplanifierdemanière réaliste et concertée avec les acteurs les différentesdépensesnécessaires et lessourcesmobilisables.Enfonction,mettreenplaceuneorganisationquirépondelemieuxàlasituationsociale,économiqueetagricolelocale.Lescomitésdegestionetlesorganisationsdeparentsd’élèvesontunrôleprimordialàjouer,neserait-cequ’enindiquantleurspossibilitésfinancièresouennature.

d.Activitésannexes- Possibilité d’inclure des activités de sensibilisation à l’hygiène et à la santé via un

dispositifdelavagedemains,desvisitesdesanté,etc.- L’implication des enfants dans les différentes activités de la cantine (nettoyage des

ustensiles, préparationde la table, gestiondupotager, etc.) est un outil pédagogiquepourl’apprentissagedelavieencollectivitéetdelaprisederesponsabilités

- Utilisationdescantinesscolairespourinfluencerlespolitiquesentermed’éducationetlapriseenchargeparl’Etat

- Identifierlesgrandeslignesdesonprojetpourétudierlespossibilitésdeduplicatadumodèledansd’autreslocalités,enfonctiondesressourcesdisponibles

4.SUIVIDUPROJET

- Identifierunsystèmedereportagedesactivitésentrelecomitédegestionetlesautres

partiesprenantesduprojet- Mettreenplacedesindicateursdèslaconceptionafindevérifiersileprojetdecantine

abienréponduàlaproblématiqueéducativeidentifiéeaudépart- Mettre en place des outils de suivi financier et technique permettant de suivre: le

nombre de repas servis, la gestion des stocks, le coût réel des repas, les dépensesglobales,etc.

- Mettreàprofit lesressourcesencommunication(whatsapp,réseaux,téléphone)pourfaciliterl’accompagnementdanslagestionduprojet

- Sipossible, identifierunestructure/personneressourcelocalementpourfaire lesuividuprojetauquotidienetrapporterleséventuelsproblèmesmaisaussilesinitiatives.

Témoignagesdesassociationsparticipantes

Echangesdesparticipantspendantl’atelier

racinesdenfance.orgRacinesd’enfance–Desprojetsdedéveloppementintégré

adaptésàchaquesituationPaysd’intervention:SénégalObjectifprincipaldelacantine:luttercontrelamalnutritionContexte:

Présente au Sénégal depuis 2000, l’association RACINES D’ENFANCE se donne pourmissiondeconstruiredesécolesmaternellesetréhabiliterdescentresdesantéenmilieururalafricainafind’améliorer lesconditionsd’existencedesenfantsetpermettreauxmèresdeselibérer un temps précieux pour le développement d'activité économique (maraichage,artisanat).Cesstructuresinéditesenbrousseaccueillententoutesécuritédesenfantsentre2et7ans,encadrésparunpersonnelforméparlesacadémieslocalesetrégionales.Lesenfantsbénéficient d’un enseignement préscolaire adapté et en français (langue d'enseignement auSénégal) sans exclusion des langues locales, qui les prépare à intégrer avec succès l’écoleprimaire et leur permet de prendre dès le plus jeune âge le chemin de l'école. La 10e écolematernelleseraconstruiteennovembre2018.

Constatant que la principale cause de mortalité des enfants de la région de

Tambacounda était la malnutrition, l’association s’est orientée de manière complémentaireversdesprojetsdecantinesscolaires.Cesprojetssontconçusenlienaveclesparentsd’élèves,lesdirecteursdesécolesprimaireetmaternelleetlesreprésentantsdesmutuellesdesantéetagricoles,tousmembresd’uncomitédegestiondédiéàlacantine.Dansunpremiertemps,unaccord est obtenu avec le Programme Alimentaire Mondial (PAM) pour bénéficier desdotationsenmatièrespremières (farines,huileetproduits secs).Cependant,auregardde laqualitédesproduitsetdesdélaisdelivraisontropimportants(ladotationarrivantàlafindel’année scolaire correspondante), Racines d’Enfance songe à une autre stratégie: produirel’alimentationdirectementsurplace,avecetaubénéficedesécoliers.Leprojet:

Ilaétéchoisideproposeruneoffreglobaleàdestinationdesécolesduréseauracinesd'enfance,àsavoirde laconstructiondupuitsetdubâtimentde lacuisinescolaireàcelui lamise en place d'un jardin potager et la formation et rémunération d'un jardinier. Plusieursexpériencespilotesréussiesmontrentque lemodèle intégrédeRacinesd'enfance(ex: jardinpotagerdeWassadou)permetlaviabilitéetlapérennitédeceprojet.Stratégied’intervention:

− une ligne de conduite similaire, déclinée selon les écoles en fonction des ressourcesdisponibles(humaines,financières,etc.)

- La création d’un jardin maraîcher, pouvant mélanger cultures vivrières et de rente(pourfinancerlesautresachatsnécessairesàl’alimentation)

- Desrepasgratuits- L’identificationderesponsablestechniquescompétentspourlagestiondujardin- Lamiseenplaced’uncomitédegestionimpliquantl’ensembledesacteurs

racinesdenfance.org- Desressourceshumainesidentifiéespourlapréparationdesrepas,payéesparlecomité

degestionourelaisdeparentsbénévoles.- Desactivitésdepédagogieetd’hygièneautourdujardinetdelacantine- Deslieuxderepassimplifiésetpeucouteux(préaux)maisfournitured’ustensiles- Des projets conçus conformément aux réglementations nationales avec projets de

constructiondebâtimentsdecantinesLesconseils:

- Prendreencompteleshabitudesalimentairesdanslacompositiondesrepas,ainsiquelecontexteéconomique,quipeutconduireàpréférerteloutelingrédient

- Désignerunepersonneouungroupedepersonnesresponsablesdel’entretiendujardinafindes’assureruneproductionoptimale

- Mettrel’accentsurlescomitésdegestionafind’assureruneparticipationconstantedesparentsd’élèves,parunrenouvellement,unefoisleursenfantspartisdel’école

- Apporterdesréponsesdiversifiéesenfonctiondesrégions,despossibilitésagricoles,dela cohésion sociale et de l’implication des institutions afin d’avoir une structure quifonctionnedemanière autonome. Il n’estpaspossiblede répliquer tel quelunmêmemodèlemaisonpeutco-construireavecl’ensembledesacteursdesréponsesadaptéesauxressourcesmobilisablessurunterritoiredonné.

- Nepasnégligerl’importanceduraccordementàl’eaudanslazone,quecesoitdanslaphasedeconstructionoubiendanslefonctionnementdelacantine(pourvolethygièneoucuisine).

LivraisondesvivresdelacantineetstockagedanslemagasinàDiaganeBarka

JardinpotagerdeKeurAssan:lespremierslégumespouralimenterlacantinescolaire

http://www.adesaf.fr

AssociationpourleDéveloppementEconomiqueetSocialenAfriqueFrancophone–unegestioncommunautaire

Paysd’intervention:MaliObjectifprincipaldelacantine:améliorerletauxdescolarisationContexte:

L’ADESAF (Association pour le Développement Economique et Social en Afrique) estune organisation non gouvernementale de solidarité internationale, reconnue d’intérêtgénéral, à but non lucratif, apolitique et non confessionnelle. Son objectif général est decontribuer au développement économique et social de l'Afrique en favorisant la créationd’activitésgénératricesderevenus.Depuisplusde15ans,l’ADESAFsoutientdesassociationslocales ou des collectivités municipales qu’elle appuie pour les aspects techniques et derecherchesde fonds.Elle travailleenétroitecollaborationavec lesautorités institutionnellesdespaysconcernés.Sesthèmesd'interventionsont:l'eauetl'assainissement,lapromotiondel'agroécologie, l'insertionprofessionnelle, l'accèsà l'éducationetà lasanté.L'ADESAFappuiedesprojetsauMali,auBurkinaFaso,auTogoetauCongo.Suite à unpremier projet de constructiond’une école à Sobanou auMali (régiondeMopti),l’ADESAFainitiéen2016unprojetdecantinescolaireafindelimiterlesretoursdesenfantspendantledéjeuneretinciterlesparentsàscolariserleursenfants.Leprojet:

Pour répondre aux difficultés rencontrées par les familles vivant dans des villageséloignésdel'école,ilaétédécidéconjointementaveclaMairiedeSanghaetaveclecomitédegestion scolaire (CGS)de l'écoledeSobanoude construireune cantine scolaireetpermettreaux enfants d'avoir un repas pendant les jours d'école. L'accent a étémis sur la promotiond'une alimentation équilibrée et diversifiée. Ainsi, un potager pédagogique est aussimis enœuvreauseinmêmedel'écolepourformerlesélèvesetlesenseignantsauxtechniquesagroécologiques respectueuses de l'environnement. Ce potager devrait permettre de fournir desproduitsdequalitéàlacantinescolaire,puisàterme,silesrendementssontsuffisants,delesvendre aux habitants du village. Les fonds permettraient notamment d'appuyer le CGS dansl'entretiendesinfrastructuresdansladurée.Pourassurerlapérennitédecesactions,leprojetintègre également un accompagnement systématique du CGS. De même, les élèves sontsensibilisés sur les thématiques de l'utilisation de l'eau, de l'hygiène et de diversificationalimentaire.L’UNICEFaconstruitunforageentretempsdansl’école(projetindépendant,nonconcerté) en mettant comme condition la gratuité de l’eau, ce qui a permis de régler unproblèmed’irrigationdujardinpotageretd’accèsàl’eaupourlacuisine.Lacantineestouvertedepuisjanvier2018.

http://www.adesaf.fr

Stratégied’intervention:

- Construction d’un magasin de stockage et d’une cuisine avec installation de foyersaméliorés à bois pour réduire la consommation énergétique et minimiser l’impactenvironnemental

- Aménagement d’un jardin potager mélangeant productions vivrières et decommercialisation

- Formationdesenseignants,desparentsd’élèvesetlesélèvesàl’agroécologie- Unefoisquelejardinseraenproduction,desateliersdecuisinepourlesmèresseront

mis en place afin qu’elles puissent s’organiser à tour de rôle pour tenir la cantine ets’assurerdeladistributiond’unealimentationéquilibrée

- Formation du comité de gestion à la gestion d’une cantine scolaire, selon lesrecommandationsdel’Etat

- Provisionnementdestocksdenourritureetconsommablesenattendantlespremièresrécolesdujardin

- Mise en place d’actions connexes autour de l’hygiène, de l’assainissement, l’entretiendesinfrastructurespourlesenfantsetl’ensembledesacteursimpliqués

Lesconseils:

- Mettreenplaceuneactivitégénératricede revenuspourpouvoiracheter lesdenréesnon produites ou sinon répartir les cultures du jardin entre produits destinés à laconsommationetceuxquipeuventêtrevenduspourgénérerdesfonds

- Fairedupotagerunoutilpédagogiquepourdécouvrir lesalimentset sensibiliserauxenjeuxenvironnementaux

- S’associer àun comitédegestion investi et l’accompagnerdans son renforcement: lepartenairelocalestlechefd’orchestreduprojet,garantdesaréussite.Laconfianceetlaproximitésontdesfacteursclefsdanslarelation.

- Maintenir un suivi permanent, même à distance, en utilisant les moyens decommunicationtéléphoniques,whatsapp,etc.

- Trouver un modèle financier en concertation avec tous, qui permette d’assurer laviabilitédesactivités

- Inciter lesbénévolesde l’associationàserendresurplaceafindemieuxconnaître lesréalitésduterrainetavoiruneapprochepluspertinente.

EcoledeSobanou,concernéeparleprojetdecantineetpotagerscolaire

https://www.morija.org/cantines-scolaires/

Morija–uneapprochedifférenciéeentrezoneurbaineetrurale

Paysd’intervention:BurkinaFasoObjectifs principaux des cantines: Améliorer les résultats scolaires des enfants (objectifgénéral),Luttercontrel’absentéismedesélèvesetunealimentationpeuéquilibréeetdiminuerlecoûtdesrepasContexte

Morija a pour but d'aider au développement des populations les plus démuniesprincipalementd'AfriqueSubsahariennenotammentenappuyantdesprojetsd'organisationslocales.Elleapportesonaidesurleplansocialsansdistinctiond'origineethnique,desexe,dereligion ou d'opinion politique. Pour réaliser ces buts elle intervient notamment dans lesdomaines de la nutrition, eau-assainissement-hygiène, santé, éducation et développementrural.ActiveauBurkinaFaso,TchadetCameroun, l’associationestsollicitéedirectementsurplaceparlesorganisationslocales,enmilieururaletmilieuurbain.

Lescantinesscolairessontsituéesdansdesmilieuxoùlasituationéconomiquedeshabitantsestdifficile(quartierdéfavoriséoumilieurural).Ellessontconsidéréescommeuneincitationàlascolarisationcarellespermettentauxenfantsd’avoirunrepas,parfoisleseuldelajournée,àuntarifavantageux.

Leprojet:MorijasoutientuncomplexescolairedansunquartierdéfavorisédeOuagadougoudepuisplus20ans.En2003,aprèsunedemandedel'écoleetdesparentsd'élèves,unecantinescolaireaétémiseenplacepourlesélèvesduprimaire.Enzoneurbaine,seulsquelquesvendeursderuepermettentauxenfantsquiontl’argentdeleursparentsdeserestaureràl’heuredurepas.Lerapport«qualité/prix»n’étantpastoujoursaurendez-vous.Unecuisineetunlocaldestockageontétéconstruits.Lesrepassontprisparlesélèvesdanslacouretservisdanslesrécipientsquelesenfantsamènentdechezeuxet laventsurplace.Fortesdecetteexpérience,d'autresécolessontsoutenuesenzonerurale(9àcejour)depuis2013.Lesprojets de soutien aux cantines scolaires consistent principalement en l'aide au recrutement d'unecantinière, à sa formation éventuelle puis à une participation à son salaire et en dotation desécolespourqu'ellesachètentdesalimentsdebase.Danscertainesécoles,lescantinièressontdes mères d’élèves qui ont été formées aux règles d’hygiène corporelle et alimentaire. Lesenfantssontégalementsensibilisésauxrèglesdenutrition.L'annéedernière,2écolesruralesontexpérimentélamiseenplacedejardinmaraîcherpoursubvenirauxbesoinsdelacantine.Les techniquesdemaraîchageenseignées sont respectueusesde l'environnementetprônentunegestionraisonnéedelaressourceeneau.

https://www.morija.org/cantines-scolaires/Stratégied’intervention:

- Une cible (bénéficiaires) définie en fonction des ressources mobilisables parl’associationetdelacapacitédegestiondesstocksetbudgetsparlesparentsd’élèvesetlecomitédegestion.Ainsi,pourl’instantseulslesenfantsduprimairesontbénéficiairesdu programme car l’association s’estime en capacité de répondre à leurs besoinsnutritionnels. Cela représente environ450 élèves enmilieu urbain et 2500 enmilieurural.

- Unfonctionnementalignésurlerythmedel’école:commelemercrediiln’yaécolequelematin,lacantineouvre4jourssur5(pasdecantineslemercredi).Ledéveloppementdescantinesscolairesaentrainéuneaméliorationdel’assiduitédesélèvesl’après-midi.Letauxderéussiteàl’examensanctionnantlafinduprimaireestenaugmentationdanslesécolesayantunecantine.

- Lecomitédegestiondel’écolegèrelacantineauniveaufinancieretorganisationnel.- Lesparentsd’élèves financent les repasà1/3de leurvaleur (enzoneurbaine)et les

enfantsapportentleurspropresrécipients.Unecontributionobligatoireàlacantineestdemandéeendébutd’annéeenmêmetempsquelesfraisd’inscriptions.Lestarifssontdéfinispourêtresupportablesparlesfamilleslesmoinsfortunées.Morijaappuieainsiles associations de parents d’élèves dans la mise en place des cantines scolaires,conformémentàleursmoyens.

- Un appui centré sur l’infrastructure: construction d’une salle de stockage et d’unecuisine, alimentée au bois ou au gaz. La solution solaire a été envisagée mais nonretenuecartroplourdeàgérerpourl’instant.

- Miseenplaced’actionscomplémentairesautourdel’hygièneetdel’accèsàl’eau(lavagedemainsetconstructiondepointsd’eauaméliorésnotamment)

Dufaitdelasituationdifférentedesécolesenmilieurural,lastratégieadoptéeaétéadaptée:

- Unsoutienciblésurl’améliorationdufonctionnementdelacantinedéjàexistanteetdel’école

- Lesparents ne contribuent pas financièrement aux repasmais apportent des cérales,haricots,etc.

- Actionsdeformationsurlestechniquesmaraîchèresetagro-écologiquestellesleZaï,lecompostage,etc.pourlejardinscolaire

- Les activités proposées s’intègrent dans les objectifs pédagogiques de l’école etpermettentdoncauxenfantsdes’impliquerdansl’entretiendujardin

Conseils:

- Biendéfiniravecl'école/lespartenaireslebesoinetdéfiniravectouslesmodalitésdefonctionnement concrètes de la cantine ou restauration. Les types d'aide demandéepeuventdifférerselonleszonesd'intervention.

- Bien planifier l’approvisionnement en denrées de base: si les stocks ne sont pasconstituésaubonmoment, leprixdescéréalesaugmenteconsidérablementetcréé lerisquedenepasavoirlesmoyenspouracheterassezdecéréalespourtoutl'année.

https://www.morija.org/cantines-scolaires/- La gestion de la trésorerie est un outil clef pour gérer l’approvisionnement et la

constitutionéventuelledestocks- En cas de soutien en denrées de l’Etat, dans le cadre de programmes nationaux

d’alimentationscolaire,prévoirdes solutionsdegestiondesstocksetdeplanificationdesdélaisde livraison(parexempleconserverpour l’annéesuivantesi livrée tropenretard)

- Associerlesenseignantsàlasensibilisationàlanutrition

CantinedePaalga(àgauche)etdotationpourlejardinscolairedeSarogo(àdroite)

Lesélèvess’occupentdelapépinière

https://www.morija.org/cantines-scolaires/

Lescantinièresserventlerepas(ci-dessus),grenieretbassinderétentiond’eau(ci-dessous)

http://www.france.cnfc.org AssociationChristinaNobleFrance–desprojetsconcertésavec

lesautoritésPaysd’intervention:Vietnam,MongolieObjectifs principaux de la cantine: inciterà lascolarisationdesenfantset luttercontre lamalnutrition(Mongolie),améliorerlasantédesenfants(Vietnam)Contexte:

Depuis 1991, l'Association Christina Noble vient en aide aux enfants défavorisés du

Vietnamet deMongolie à travers des programmesd'accès à la santé et à l'éducation et parl'aideaudéveloppementdescommunautés.Au Vietnam et enMongolie, la réglementation interdit à une association étrangère de venirtravaillerseule(demanièreindépendante)danslepays.L’accorddesautoritésestobligatoireet legouvernement transmetensuiteune listedesréalisationsà faire,avecdesexigencesdedurabilitéetdeviabilité.Lesstructuresqui souhaitent intervenir fontdonc leurchoixparmicespropositionsdéfiniesparlesgouvernements.Ilsdépendentégalementd’uncertainnombred’autorisationspourl’achatdedenrées,l’apportd’équipement,lamiseenœuvredesactivités,etc.

AuVietnam,l'écoled'HoaSenestsituéedanslaprovinceruraletrèspauvredeBenTre.Lesécolesdelarégionn'ayantpasassezdesallespouraccueillirlesélèves,lesréfectoiressonttrèssouventtransformésensallesdeclasse,cequiprivelesélèvesd'unlieuderestauration.C'étaitlecaspourl'écoled'HoaSen:lesenfantsdevaientretournerchezeuxpourdéjeuner,cequientrainaitdesretardsencours,de l'absentéismeetunpostededépensesupplémentairepourlesfamilles(àcausedestrajetsécole-domicile).Defait,certainsparentsn’envoyaientpasleursenfantsàl’école.Dans la capitale, à Hô Chi Min, la forte densité de population, couplée à des problèmesd’inflation et de salubrité, a généré de fortes problématiques de santé et de handicap,notammentchez lesenfants.Ceux-ci,parfoisabandonnés, sontaccueillis localementdans lescentres spécialisés de la Fondation, qui doit aussi faire face à leurs besoins nutritionnelsspécifiques,quirentredanslecadred’uneréellepriseenchargemédicale.

EnMongolie,laFondationacrééleVillagedeYourtesdesCieuxBleuspourlesenfantsdesruesetlesorphelinsd’Oulan-Batorafindeleslogerdemanièredécentependantleshiversoù les températures peuvent atteindre jusqu’à -40°C. Le Village de Yourtes des Cieux Bleus,situédanslesenvironsd’Oulan-Bator,estentouréd’unegrande ‘Hasha’(clôture),quipermetde créer une atmosphère communautaire. Lesmédecins de la Fondation viennent plusieursfoisparsemaineetuneéquipecomposéede4dirigeantsetd’unmédecinqualifiésontlàpourconseiller,protégeretencourager lesenfants.Danscecadre,uneréflexionsur l’alimentationdesenfantset lesmoyensdeladiversifierenintroduisantnotammentdes légumes(trèspeuconsommés)aétémenée,pouraboutiràunprojetdemaraîchagecollectif.Lesprojets:

AuVietnam, la donation de la FondationBel a permis de construire et d'équiper unecuisinepourqueles274enfants,âgésde3à5ans,aientunrepassainetéquilibréparjouret

http://www.france.cnfc.orgd'améliorer leursconditionsd'éducation.L’existencede lacantine libèreaumoinsunparentquipeutalorsseconsacreràuneactivitégénératricederevenuspourtoutelafamillevoir lacommunauté.EnMongolie,desculturessousserresontétémisesenplaceafind’apporterdeslégumesauxhabitantsd’unvillagecrééparlaFondation. Conseils:

- Accompagner les structures locales en apportant des pistes de réflexion lors de laconceptionmaisaussiunsuivipendantlamiseenœuvreduprojet

- Assurerunancragepolitiqueetsurtoutdeliensavecl’administration(quirestemalgréleschangementspolitiques)

- Bienanalyserlasituationenamontafind’apporteruneréponseunedemandeidentifiée- Prévoir des moyens de stockage dont frigo pour une meilleure conservation des

alimentsfrais- Intégreruneformationàlanutritionpourlespersonnesenchargedelacuisine- Lecomitédegestiondoitêtreouvertauxdifférentsacteursafindepalieràd’éventuelles

défaillances d’un maillon/participant. Les communautés villageoises doivent aussipouvoir s’impliquer (il faut leur en laisser la possibilité). Le projet peut intégrer desactivitéscentréessurledéveloppementdelaparticipation(miseàdispositiond’outils)etuneaideàl’autonomisation.

- Prendreencompteleshabitudesdeconsommationlocaledanslaconceptiondesrepaspour aller progressivement vers une alimentation plus équilibrée. Le volet nutritionpeutrequérir l’emploidespécialistes telsdesnutritionnistes,associésàdesmédecins(pourlesenfantsaccueillisauVietnametporteursd’unhandicaplourd)

ProgrammeSunshineCentredelaFondationChristinaNobleauVietnam

VillagedeyourtesdelaFondationenMongolie