Athénée de Naucratis Livre 14

7/24/2019 Athénée de Naucratis Livre 14

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m!siciens et de *a"adins po!r no!s divertir disons a!ssi $!e"$!echose de ces am!sements.

e sais cependant $!e "e Sc3the Anacharsis se tro!vant 2 !n repas o6")on avait introd!it des *o!ons ne Ft pas m;me !n so!rire ( mais

d+s $!)on e<t amen1 !n sin#e i" se mit 2 rire disant , 0 Gh po!rce"!i@ci "a nat!re ":avait destine 2 &aire rire et ce n)est $!e paraectation $!e ")homme parvient a! m;me *!t. 7 E!ripide dit 2 ces!9et dans sa 1na"ippe captive ,

0 Nom*re de #ens s)1t!dient 2 &aire rire par des sai""ies spirit!e""es etpi$!antes ( po!r moi 9e hais ces p"aisants $!i s)am!sent sans 1#arda!' d1pens des sa#es. !e"$!es charmes $!)aient "e!rs rai""eriesnon 9e ne "es compte point parmi "es hommes ( c)est cependant parce mo3en $!)i"s se proc!rent !n domici"e et 3 9o!issent de to!t ce$!e "a navi#ation &o!rnit. 7

Se"on Sem!s ". J de sa D1"iade 4arm1nKs$!e de 1taponte !n despremiers personna#es de "a vi""e tant par sa naissance $!e par sarichesse 1tant descend! dans ")antre de Trophoni!s ne p!t rire apr+sen ;tre remont1. I" a""a cons!"ter ")orac"e 2 ce s!9et "a 43thie "!ir1pondit,

0 Toi $!i ne pe!' p"!s rire t! me cons!"tes s!r "e rire en&ant d!p"aisir ( "a m+re te rendra cette &ac!"t1 , rends "!i de tr+s #randshonne!rs.7

I" revint donc dans sa patrie esp1rant $!)i" rirait !n 9o!r ( mais i" n)en&!t rien et i" s)ima#ina $!e ")orac"e ":avait tromp1. Etant ens!ite a""1par hasard 2 D1"os i" 3 consid1ra avec admiration to!t ce $!)i" 3 avaitdans cette "e. 4r1s!mant $!e "a stat!e de "a m+re d)Apo""on "!iorirait $!e"$!e chose de mervei""e!' i" se rendit dans "e temp"e deLatone ( mais n)3 vo3ant $!)!ne pi+ce de *ois in&orme i" partit d! p"!s#rand 1c"at de rire et comprit a!ssit8t "e sens de ")orac"e. D1"ivr1 dece d1&a!t accidente" i" rendit de #rands honne!rs 2 cette d1esse.

Ana'andride dit dans sa M1rontomanie $!e ce sont Rhadamante et

4a"am+de $!i ont donn1 "ie! d)ima#iner "es sai""ies propres 2 &aire rire.Voici "e passa#e ,

0 En v1rit1 no!s prenons *ien de "a peine Rhadamante et 4a"am+den)ont@i"s pas ima#in1 $!e ce"!i $!i ne paierait pas son 1cot &erait a!moins rire par $!e"$!e sai""ie 7

X1nophon par"e d! *o!on 4hi"ippe dans son %an$!et. Voici ce $!)i"en dit, 0 4hi"ippe "e *o!on a3ant &rapp1 2 "a porte dit 2 ce"!i $!i")entendit a""eB annoncer $!i 9e s!is et po!r$!oi 9e d1sire entrer ( 9eviens m!ni de to!t ce $!)i" me &a!t po!r so!per a!' d1pens d)a!tr!iet mon servite!r est acca*"1 de ne rien apporter-/ et de n:avoir pasdn1.





Les 9o!e!rs de <te ne ")e!rent pas p"!t8t compris $!)i"s prirent !nr3thme-W/ convena*"e 2 "a "icence de "e!rs 9e!' ordinaires et mirentto!t en con&!sion. En eet "es chO!rs chan#+rent de &ormetransportant "e!r mi"ie! a!' e'tr1mit1s ( "es m!siciens 9o!+rent desairs de <te $!)on ne comprit p"!s se s1par+rent po!r revenir-/ to!r

2 to!r avec "e!rs instr!ments "es !ns s!r "es a!tres ( "es diversesparties d! chO!r tchaient d)en s!ivre et mar$!er "a mes!re par "e*r!it de "e!rs pieds et marchant en p"!sie!rs #ro!pes a! mi"ie! de "asc+ne se portaient "es !nes contre "es a!tres po!r se retirer ento!rnant "e dos. %ient8t !n des acte!rs d! chO!r se retirant se!" sepr1senta en "evant "es *ras comme po!r "!tter contre !n desm!siciens $!i vint pr1cipitamment 2 "!i , ce &!t a"ors $!e "esspectate!rs 9et+rent !n cri #1n1ra" et $!e to!t retentit d! *r!it $!i1tait ")e'pression de "a 9oie. Ces de!' champions 1taient encore a!'prises "ors$!e de!' danse!rs par!rent 2 ")orchestre a! son de "as3mphonie ( $!atre p!#i"es 3 mont+rent a!ssi a! son des cors et descornets( et to!s "!ttant ensem*"e &!rent po!r ")assem*"1e !nspectac"e $!)i" est impossi*"e de d1crire. !ant a!' tra#1dies a9o!te4o"3*e 9e paratrais vo!"oir me mo$!er de mes "ecte!rs si 9erapportais comment on "es repr1senta. 7

Apr+s ces d1tai"s d)U"pien et $!i Frent *ea!co!p rire "a compa#nietant i"s par!rent sin#!"iers on vint 2 dire $!e"$!es mots des 4"aneset ")on demanda s)i" en e'istait $!e"$!e mention cheB "es a!te!rs !npe! anciens. No!s en avons d192 par"1.-/

a#n!s prit a"ors "a paro"e. Den3s de Sinope &ait mention deC1phisodore "e 4"ane dans sa pi+ce intit!"1e ":Homon3me ,

0 I" 3 avait dit@i" 2 Ath+nes !n 4"ane nomm1 C1phisodore $!i se&aisait !n #enre de vie de ces *o!onneries ( s)i" rente contrait !n "ie!1"ev1 i" "e montait en co!rant et en descendait app!31 s!r !n *ton.7

Nicostrate en par"e a!ssi dans son S3rien ,

0 C1phisodore-/ dit@on &t !n to!r asseB adroit ( ce &!t d)entasser

des &a#ots dans !ne r!e""e po!r emp;cher $!)on 3 passt. 7

Th1o#n+te rappe""e 4anta"1on dans son 4hi"odespote ,

0 Ce 4anta"1on se 9o!ait de to!s "es 1tran#ers $!i ne "e connaissaientpas. I" &aisait sem*"ant de se r1vei""er comme !n homme encoretro!*"1 par "es &!m1es d! vin po!r appr;ter 2 rire et s)am!sait ainsi*ea!co!p par ce 9e! $!i "!i 1tait propre. 7

Voici ce $!)1crit "e phi"osophe Chr3sippe a! s!9et de ce 4anta"1ondans son Trait1 de ":Honn;te et d! 4"aisir , 0 Etant pr+s de mo!rir4anta"1on trompa ses de!' F"s "e!r disant 2 chac!n en partic!"ier$!)i" avait en&o!i de ")or en te" endroit ( de sorte $!)1tant a""1 po!r 3



&o!i""er apr+s sa mort i"s s)3 tro!v+rent ensem*"e et reconn!rent$!)i"s 1taient 9o!1s. 7

No!s avions a!ssi 2 notre ta*"e de ces sortes de #ens port1s 2 "arai""erie. Chr3sippe par"e encore d)!n a!tre parei" personna#e $!i

1tant pr+s d)avoir "a t;te tranch1e par "e *o!rrea! "!i dit attends 9eve!' comme "e c3#ne chanter avant de mo!rir( "e *o!rrea! "!i endonnant "e temps ce rai""e!r se mo$!a de "!i.

3rti"e $!i avait 1t1 so!vent e'pos1 2 de parei"s sarcasmes s)1crieto!t en co"+re o!i "e roi L3simach!s a *ien &ait. Un de ses oYciersnomm1 T1"esphore s)avisa !n 9o!r de rai""er 2 ta*"e mais d)!nemani+re 1$!ivo$!e Arsino1 &emme de ce prince s!r ce $!)e""e 1taits!9ette 2 vomir. C)est donc dit@i" po!r no!s mettre ma" 2 ")aise $!evo!s no!s ameneB teende mo!san.-=/ L3sima$!e entendant cepropos Ft en&ermer T1"esphore dans !ne #a"1a#re o! ca#e po!r 3;tre no!rri et port1 par to!t 2 sa s!ite comme !ne *;te &1roce ( te""e&!t "a p!nition dans "a$!e""e i" "!i Ft terminer ses 9o!rs.

!ant 2 toi U"pien si t! demandes o6 se tro!ve "e mot #a"1a#re->/t! "e verras dans ")orate!r H3p1ride( mais cherche o6.

Tachos roi d)E#3pte se mo$!a d)A#1si"as roi de Lac1d1mone "e$!e"1tait ven! comme a""i1 avec des tro!pes a!'i"iaires. Le s!9et de "arai""erie &!t "a petite tai""e d)A#1si"as , mais ce roi de Lac1d1mones)1tant retir1 Tachos &!t r1d!it 2 "a Condition de simp"e partic!"ier.

Voici "e sarcasme , 0 Une monta#ne en travai" porta ":eroi 9!s$!edans ")me de !piter( mais e""e acco!cha d)!ne so!ris. 7

A#1si"as indi#n1 d! propos "!i r1pondit , 0 e te paratrai *ient8t !n"ion. 7 En eet "es E#3ptiens s)1tant r1vo"t1s comme "e disent Th1opompe et L3c1as de Na!crate dans "e!rs Histoires d)E#3pteA#1si"as "!i re&!sa to!t seco!rs et &!t ca!se $!)i" se r1&!#ia cheB "es4erses apr+s avoir 1t1 d1tr8n1.

Chap. II. Comme i" 3 a nom*re de di1rences acroames-/ $!)onmet so!vent en !sa#e en "es variant se"on "es circonstances et $!ed)ai""e!rs no!s en par"mes *ea!co!p 9e vais &aire mention deschoses m;mes sans m)arr;ter a!' noms de ce!' $!i en Frentmention.

!ant a!' <tes $!e"$!)!n dit $!e 1na"ippide avait tr+s *ien to!rn1en ridic!"e ")art d)en 9o!er par ce $!)i" avait rapport1 de inerve ,

0 inerve 9ette de sa main sacr1e ces instr!ments $!)e""e tenait endisant, Loin de moi <tes $!i d1F#!reB "e corps-J/ !oi 9em)app"i$!erais 2 contracter des d1&a!ts 7



Un a!tre convive d)!n avis contraire r1pondit , 0 ais T1"este deSe"inonte s)oppose dans son Ar#o 2 ce $!e dit 1na"ippide et i" s)a#ita!ssi de inerve. 7

0 e pr1s!me $!)!n homme sa#e-P/ &era asseB de r1e'ions po!r ne

pas croire $!e "a d1esse inerve ait 9ette "oin d)e""e cet instr!mentdans "es *oca#es des monta#nes era31e de "a "aide!r $!)e""econtractait en 9o!ant avec ( car i" &!t "a #"oire d! sat3re ars3as F"sd)!ne n3mphe tant i" en 9o!ait ha*i"ement. D)ai""e!rs po!r$!oiinerve a!rait@e""e 1t1 si 9a"o!se de m1na#er d)aima*"es attraits La4ar$!e n:avait@e""e pas arr;t1 $!e cette d1esse #arderait to!9o!rs savir#init1 et n)a!rait pas d)en&ants E""e n:avait donc pas 2 craindre deporter atteinte 2 ses charmes po!r m1na#er "e pri' de sa vir#init1. 7

Le m;me dit ens!ite ,

0 ais cette tradition contraire a! p"aisir des chO!rs ne vient te $!ede $!e"$!es po+tes &!ti"es $!i ")ont r1pand!e dans "a Mr+ce po!rd1crier parmi "es hommes "es avanta#es de cet art. 7

Apr+s ce"a i" &ait ")1"o#e de "a <te et dit,

0 %acch!s inspir1 par "e so!Ze de cette d1esse v1n1ra*"e ac$!it ceta"ent divin et 9oi#nit to!tes "es #rces 2 "a prestesse d)!n 9e! a!ssirapide $!e "e vent. 7

Le m;me T1"este a dit dans son Esc!"ape ,

0 C:est "e roi 2 orei""es d)ne-/ $!i montra "e premier ")!sa#e de "acharmante <te phr3#ienne <te $!i "e disp!te a!' accents de "am!se dorienne. I" en&erma dans des rosea!' "e so!Ze rapide etinvisi*"e s!scepti*"e de r1sonner avec nom*re de modicationsdi1rentes. 7

4ratinas de 4h"ionte par"ant des 9o!e!rs de <te-W/ et des chO!rssa"ari1s po!r remp"ir "es orchestres dit $!e p"!sie!rs personnesd1sappro!vaient $!e ce ne &!ssent p"!s "es m!siciens $!i r1#"assent

"e 9e! de "e!rs <tes s!r "e chant des chO!rs se"on ")!sa#e mais "eschO!rs $!i ass!9ettissent "e!rs chants a!' 9e!' des <tes. Gr i" no!smontre par ":H3porch+me s!ivant ce $!)i" pensait 2 cet 1#ard.

0 !e" est donc ce *r!it con&!s !e""es sont ces danses !e"tro!*"e retentit 2 ")orchestre *r!3ant et *achi$!e C)est 2 moi c)est 2moi d)appe"er %acch!s ( c)est a moi de &aire ce &racas ce vacarmeco!rant avec "es n3mphes s!r "es monta#nes et chantant-/comme "e c3#ne des airs m1"odie!' !e "a <te se taise-=/pendant "es 1"o#es de "a reine et $!)apr+s ce"a e""e se &asse entendre( car e""e ne doit r1sonner $!e dans "es *r!3ants p"aisirs et dans "escom*ats &!n1raires $!i se &ont a!pr+s des *<chers "aissant "es#1n1ra!' s)a*andonner 2 "e!r &!re!r-=/ [rappe donc 8 %acch!s cet



homme $!i pr1side 2 "a <te phr3#ienne(-==/ *r<"e ce rosea! $!i ne&ait $!e se remp"ir de sa"ive-=>/ en &aisant entendre "e *r!it "e p"!sdissonant ( &rappe dis@9e cet i#norant $!i ne soit pas 9o!er-=/ de cecorps &orm1 avec !ne tari+re. ais moi 9e te chante des airs *ien &aitset inFniment mei""e!rs $!e "es siens G roi co!ronn1 de "ierre dont "es

triomphes sont accompa#n1s de dith3ram*es 1co!te donc&avora*"ement ma m!se dori$!e. 7

!ant a! 9e! r1!ni des <tes et de "a "3re comme ce concert no!s aso!vent charm1 vo3ons ce $!)en dit Ephippe dans sa S3na!"ie o!Accord de <tes,

0 e!ne homme no!s r1!nissons dans nos am!sements "e 9e! des<tes avec ce"!i de "a "3re ( car "ors$!)e""es se tro!vent entrer par"e!r accord dans "a mani+re de sentir des a!dite!rs 7 on 3 #o<te "ep"!s a#r1a*"e p"aisir. 7

Sem!s de D1"os no!s apprend ainsi dans sa D1"iade ". J ce $!e c)est$!e "a s3na!"ie. Comme nom*re de personnes i#norent ce $!)onentend par s3na!"ie 9e dirai $!e c)est !n accord de <tes $!ichan#ent a"ternativement de r3thme-=J/ sans accompa#nement dechant.

ais Antiphane no!s e'pose avec #rce ce $!e c)est $!e "a s3na!"iedans son o!e!r de<"e ,

0 A. ais-=P/ dis@moi ce $!e c)est $!e cette s3na!"ie car t! "aconnais %. on ami ces #ens 9o!aient comme des m!siciens *ieninstr!its de "e!r art ( et t! serais 2 ")instant ravi d! p"aisir $!e &ont "es<tes si t! t)3 tro!vais. A. Eh *ien ach+ve donc %. ais o!tre "ep"aisir de "a <te i" 3 a encore *ien a!tre chose de charmant Eneet $!oi de p"!s a#r1a*"e $!e de voir indi$!er 2 "a mes!re et a!ton de cet instr!ment et sans par"er to!t ce $!:on ve!t &aireentendre a !n a!tre. 7

Do!ris ". = de son Histoire d)A#athoc"e no!s apprend $!e "es po+tesd1si#naient "a <te par "e nom de L3*3s parce $!e Sirite invente!r

de cet instr!ment 1tait !n L3*ien Nomade-=/ et $!e ce &!t "!i $!ichanta "e premier s!r "a <te "es m3st+res de C3*+"e.

Voici "es noms des airs de <te rapport1s dans "e Nomenc"ate!r de Tr3phon ". = "e com!s-=W/ "e *o!co"iasme "e #in#ras "e tetracom!s":1pipha""!s "e chori!s "e ca""inice "e po"1mi$!e ":h1d3corn!s "esic3nnot3r*1e "e th3rocopi$!e $!i est "e m;me $!e "e cro!sith3re "ecnism!s "e mothon.

Gr to!s ces airs se 9o!aient avec "a danse.



Chap. III. !ant a!' noms des chansons o! odes voici ce!' $!erapporte "e m;me Tr3phon savoir,

0 L:himaios $!)on appe"ait a!ssi ep3mi"ios et $!i se chantait parmi"es esc"aves $!i mo!"aient "es #rains. Le mot himaios est pe!t@;tre d<

a! mot hima"is-=/ $!i cheB "es Doriens d1si#nait "e die! o! #1nienos@"os et "e par@dess!s des mes!res de &arine. 7

0 La chanson des tisserands se nommait 1"inos->/ comme "erapporte Epicharme dans ses Ata"antes et ce""e des o!vriers en "aineIo!"os. 7

Sem!s de D1"os dit dans son Trait1 des 4Oans $!e ")on appe"aitama""ai "es #"anes d)or#e prises s1par1ment ( mais G!"oi et Io!"oi"ors$!e r1!nies et "i1es ensem*"e e""es &ormaient !ne #er*e) $!eC1r+s 1tait a!ssi appe"1e tant8t Io!"oo tant8t Ch"o1e( $!)ainsi ce &!tdes d1co!vertes de C1r+s $!e "es #rains et "es chansons &aites enson honne!r e!rent "es noms d:G!"oi et Io!"oi( on a dit a!ssiDemeetro!"oi et Ca""io!"oi. e rappe""erai se!"ement !n passa#e deces chansons ,

0 Envoie no!s envoie no!s a*ondance d)io!"es a*ondance d)io!"es. 7

Se"on d)a!tres ":Io!"e 1tait "a chanson des o!vriers en "aine.

!ant a!' chansons des no!rrices on "es nommait \a"a?a!?a"1seis.

I" 3 avait a!ssi !ne chanson en ")honne!r d)Eri#one->/ et $!)onchantait 2 "a &;te des Eores ( on "a nommait "a chanson de "ava#a*onde->=/ Qe""e 1tait d!e 2 Th1odore dont Aristote par"e ainsidans sa R1p!*"i$!e des Co"ophoniens.

0 Ce Th1odore Fnit a!ssi ses 9o!rs par !ne mort vio"ente ( c:1tait dit@on !n homme vo"!pt!e!' comme on "e voit par ses po1sies ( et "es&emmes chantent encore ses vers 2 "a &;te des Eores. 7

Les moissonne!rs avaient a!ssi "e!r chanson $!)on appe"ait L3tierse.

Les 9o!rna"iers $!i a""aient travai""er a!' champs avaient de m;me"e!r chanson partic!"i+re se"on ce $!e dit T1"1c"ide dans sesAmph3ct3ons. I" 3 en avait a!ssi !ne po!r "es *ains se"on "es To"maide Crat+s.

Les premi+res Thesmophores d)Aristophane rappe""ent "a chanson des41trisse!ses. Nicocharis en &ait a!ssi mention dans son Herc!"eChor+#e.->>/

!ant a!' ptres $!i #ardaient "es *O!&s i"s avaient "e!r%o!co"iasme chanson dont ")a!te!r 1tait "e nomm1 Diome *o!vier



de Sici"e. Epicharme en par"e dans son A"c3on et dans son U"3sse $!i&ait na!&ra#e.

Les chants $!i se &aisaient entendre a! s!9et de "a mort o! desma"he!rs se nommaient G"oph3rmes.

!ant a!' chansons appe"1es Io!"es e""es 1taient partic!"i+rementconsacr1es 2 C1r+s et 2 4roserpine. Apo""on avait po!r "!i "a 4hi"1"iasse"on Te"esi""e. Les G!pin#os 1taient consacr1es 2 Diane.

Les "ois de Charondas se chantaient 2 ta*"e cheB "es Ath1nienscomme "e rapporte Ermippe dans son o!vra#e s!r "es L1#is"ate!rs ".P.

Gn "it dans "es #"oses d! #rammairien Aristophane 0 Himaioschansons des mo!"e!rs de #rains ( H3menaios chanson des noces(Ia"emos chant de "a tristesse. 7

Le Linos et ":]"inos se->/ chantaient 1#a"ement et dans "a tristesseet dans "a prosp1rit1 se"on E!ripide.

Se"on C"1ar$!e ". de ses Eroti$!es certaine petite chanson e!t sonnom de "a nomm1e Eriphanis $!i &aisait des vers "3ri$!es. Voici ce$!)i" dit 2 ce s!9et ,

0 Eriphanis $!i &aisait des vers "3ri$!es deven!e tr+s amo!re!se d!

chasse!r 1na"$!e s)occ!pa a!ssi de "a chasse co!rant apr+s ")o*9etde ses &e!', errant ainsi a! hasard e""e parco!rait to!tes "es &or;tsdes monta#nes &aisant to!t ce $!e "a &a*"e rapporte de "a va#a*ondeIo, non se!"ement e""e to!cha "es hommes "es p"!s insensi*"es e""earracha m;me des "armes a!' *;tes "es p"!s sa!va#es $!i p"e!raientavec e""e sa passion "ors$!)e""es e!rent senti $!e" 1tait ")espoir de")arde!r $!i ")animait. Te" &!t donc "e moti& $!i "!i Ft composer cettepetite ode $!)e""e a""a ens!ite chanter de to!tes ses &orces dit@on enparco!rant "es d1serts. Gn "it dans cette pi+ce ,

0 1na"$!e ces #rands ch;nes etc. 7

Aristo'+ne ". de son Trait1 de "a !si$!e dit $!e "es &emmes de")anti$!it1 chantaient certaine chanson intit!"1e Ca"3ce &aite parSt1sichore. Se"on cette ode !ne F""e nomm1e Ca"3ce amo!re!se d! 9e!ne E!ath"e s!pp"ie dans des v!es honn;tes "a. d1esse V1n!s de "e"!i &aire 1po!ser. ais "e 9e!ne homme ")a3ant m1pris1e e""e sepr1cipita d! ha!t d)!ne roche ( cet 1v1nement ma"he!re!' dit@onarriva pr+s de Le!cade. Gr "e po+te 3 peint "e caract+re de "a 9e!neF""e avec to!s "es traits de ")honn;tet1. E""e ne ve!t pas avoir decommerce i""1#itime avec E!ath"e mais comme 9e!ne F""e s)!nir par"es "iens d! maria#e avec "e 9e!ne homme o! renoncer 2 "a vie si e""ene pe!t 3 parvenir.



Aristo'+ne dit encore dans ses E'traits histori$!es $!)Iphic"!sn)a3ant &ait a!c!n cas d)Harpa"ice $!i *r<"ait d)amo!r po!r "!i e""e sedonna "a mort.->J/ Cet 1v1nement donna "ie! se"on "!i 2 !neassem*"1e dans "a$!e""e de 9e!nes F""es disp!taient entre e""es "epri' d)!ne ode $!i e!t "e nom d:Harpa"3ce.

N3mphis par"ant des ar3andiniens dans "e ". de son Histoired)H1rac"1e rapporte ce $!i s!it, 0 Gn pe!t a!ssi entendre cheB e!'$!e"$!es chansons $!i "e!r sont partic!"i+res et $!)i"s ont co!t!mede chanter en rappe"ant certain personna#e anti$!e par "e nom de%orc!s. I"s disent $!e cet homme 1tait F"s d)!n p+re a!ssi distin#!1par son ran# $!e par ses richesses. Ce personna#e avait s!rpass1to!s "es ar3andiniens par sa *ea!t1 et "es charmes de sa 9e!nesse.Etant !n 9o!r 2 "a t;te des trava!' de ses champs i" vo!"!t proc!rerde ")ea! 2 ses moissonne!rs et a""a po!r en prendre 2 !ne &ontaine (mais i" dispar!t s!*itement. Les ha*itants de "a contr1e a""+rent donc"e chercher en "e rappe"ant par certaine chanson "!#!*re $!i estencore en !sa#1 cheB e!'.

Te""e est a!ssi "a chanson en !sa#e cheB "es E#3ptiens et $!)i"sappe""ent aneros.

I" ne no!s man$!a pas non p"!s des Rapsodes 2 notre &estin.Larensi!s aimait *ea!co!p Hom+re et m;me p"!s $!e personne( desorte $!)i" ")emportait m;me 2 cet 1#ard s!r Cassandre roi deac1doine dont Car3sti!s par"e ainsi dans ses Commentaires

histori$!es. 0 Cassandre aimait te""ement Hom+re $!)i" avait to!9o!rs2 "a *o!che nom*re de passa#es de ce po+te ( i" poss1dait m;me")I"iade et ")Gd3ss1e 1crites de sa propre main.

Gr ces Rapsodes se nommaient a!ssi Hom1ristes se"on ce $!e ditAristoc"+s dans son Trait1 des chO!rs. Ce &!t D1m1tri!s de 4ha"+re$!i introd!isit "e premier des Rapsodes s!r "e th1tre. Cham1"1on ditdans son o!vra#e s!r St1sichore $!)on chantait non se!"ement "espo1sies d)Hom+re mais m;me ce""e d)H1siode d)Archi"o$!e et $!ip"!s est ce""es de imnerme et de 4hoc3"ide.

C"1ar$!e ". des Mriphes->P/ dit $!e Simonide de âc3nthe chantaitdes Rapsodies des vers->/ d)Anti"o$!e s!r "e th1tre 3 1tant assis.L3sanias 1crit ". . de son o!vra#e s!r "es po+tes Kam*i$!es $!e "eRapsode nasion d1c"amait des vers Kam*i$!es de Simonide dans "espompes p!*"i$!es.@ais "e Rapsode C"1om+ne r1cita a!' 9e!'o"3mpi$!es "es L!strations d)Emp1doc"e->W/ se"on "e rapport deDic1ar$!e dans son G"3mpi$!e. ason ". > de son o!vra#e s!r "es Temp"es d)A"e'andre dit $!e "e com1dien H1#1sias d1c"ama desmorcea!' d)H1rodote s!r "e th1tre et Ermophante des morcea!'d)Hom+re.



Chap. IV. No!s vo3ons a!ssi to!s "es 9o!rs de ces #ens $!)on appe""ev!"#airement Hi"arodes o! se"on $!e"$!es@!ns Simodes. Aristoc"+s". de son o!vra#e s!r "es ChO!rs dit $!)i"s &!rent ainsi nomm1s deSim!s "e a#n1sien $!i s!rpassa to!s "es po+tes Hi"arodes. Le m;meno!s donne "es noms dans son o!vra#e s!r "a m!si$!e , i" 3 1crit en

o!tre $!e "e a#ode est "e m;me $!e "e L3siode. Se"on Aristo'+ne onappe"ait a#ode ce"!i $!i 9o!ait !n r8"e d)homme so!s ")ha*it de&emme et L3siode ce"!i $!i 9o!ait !n r8"e de &emme so!s ")ha*itd)homme. D! reste i"s chantaient des vers de m;me esp+ce et nedi1raient pas 2 d)a!tres 1#ards. Gn a donn1 "e nom d)Ioni$!e a!st3"e "icencie!' de Sotades->/ et 2 to!s "es o!vra#es de ce #enre$!i ":avaient pr1c1d1( te"s $!e ce!' $!i sont attri*!1s 2 43r+te dei"et A"e'andre d)Eto"ie A"e'!s et a!tres sem*"a*"es. Cet A"e'!s &!tm;me s!rnomm1 "e C3n1do"o#!e.-/ Gr Sotades s)est distin#!1dans ce #enre s!rto!t comme "e dit Car3sti!s de 4er#ame s!r")o!vra#e de Sotades. Apo""oni!s F"s de ce po+te ")ass!re a!ssi dans"e Commentaire $!)i" a 1crit s!r "es po1sies de son p+re. Gn 3 voita!ssi $!e""e 1tait ")eronterie t1m1raire de Sotades $!i osait ma"par"er d! roi L3sima$!e dans A"e'andrie et d1chirait 4to"1m1e4hi"ade"phe a!pr+s de L3sima$!e ( sans 1par#ner davanta#e d)a!tresrois dans p"!sie!rs vi""es o6 i" se tro!vait. A!ssi &!t@i" p!ni comme i" "em1ritait. Voici ce $!)H1#1sandre rapporte 2 ce s!9et dans sesCommentaires ,

0 Sotades s:1tait sa!v1 d)A"e'andrie par mer s)ima#inant $!)i" avaitainsi 1vit1 "e dan#er a!$!e" ")e'posaient "es sarcasmes vio"ents $!)i"

avait "ch1s contre 4to"1m1e. A! moment $!e ce prince 1po!saitArsino1 sa propre sO!r i" "!i dit entre a!tres ,

0 T! po!sses ta tani+re dans !n tro! $!e t! ne pe!' to!cher sanscrime. 7

4atroc"e !n des #1n1ra!' de 4to"1m1e a3ant 1t1 2 "a po!rs!ite deSotades ")attei#nit et "e prit dans ")"e de Ca!ne ( a!ssit8t i" "e &t c"oredans !ne *ote de p"om* "e ramena 2 "a mer et ")3 no3a. Te" 1taitdonc "e #enre de po1sie de Sotades.

Voici ce $!)i" 1crivit s!r 4hi"+ne p+re d! 9o!e!r de <te Th1odore ,

0 Ce"!i@ci a3ant &orc1 ")o!vert!re 1troite d)!ne r!e""e de derri+re a &ait1c"ater d)!ne crevasse co!verte d)!ne &or;t !n vain co!p de tonnerresem*"a*"e 2 ce"!i $!e "che !n vie!' *O!& en "a*o!rant. 7

ais ")Hi"arode est !n po+te p"!s honn;te $!e "es pr1c1dents. I" ne &aitentendre rien $!i sente !ne mo""esse e1min1e( i" porte !n ha*itd)homme et *"anc et m;me !ne co!ronne d)or. A!tre&ois i" cha!ssaitdes so!"iers maintenant i" ne met $!e des sanda"es ( !n homme o!!ne &emme ")accompa#ne avec !n instr!ment 2 corde comme":A!"+de est accompa#n1e d)!ne <te. Gn donne po!r r1compense



!ne co!ronne 2 ")Hi"arode et 2 ")A!"+de-/ mais non a! m!sicien $!iaccompa#ne ")Hi"arode ni 2 ":A!"+te.

!ant 2 ce"!i $!)on appe""e a#ode i" a avec soi des tam*o!rs desc3m*a"es et to!s "es ha*i""ements de &emme $!i "!i conviennent. I"

aecte !n chant mo" et e1min1 ne #ardant a!c!n d1cor!m. I" 9o!e"es r8"es tant8t d)!ne &emme tant8t d)!n ad!"t+re tant8t d)!ncro!pier tant8t d)!n homme ivre o! $!i va &aire !ne partie ded1*a!che avec "a co!rtisane $!)i" aime.

L)Hi"arodie se"on Aristo'+ne avait 2 certain de#r1 "a #ravit1 de "atra#1die ( mais "a a#odie se rapprochait d! caract+re de "a com1die.So!vent "es a#odes prenaient po!r "e!rs spectac"es des s!9ets decom1die $!)i"s repr1sentaient se"on "e!r #enre et avec ")apparei" $!i"e!r 1tait partic!"ier. Gr "a ma#odie &!t ainsi nomm1e de ce $!e "esacte!rs 3 entrem;"aient !ne esp+ce de ma#ie et 3 &aisaient paratre"e mervei""e!' des enchantements.

I" 3 avait 2 Sparte dit Sosi*i!s !ne esp+ce de divertissementcomi$!e &ort ancien mais d)!n apparei" &ort simp"e et con&orme ence"a a! #1nie des Spartiates $!i ne vo!"aient rien d)aect1. En eetc:1tait dans ces &arces !n homme $!i vo"ait des &r!its !n m1decin1tran#er $!i tenait "e "an#a#e d! *as pe!p"e et par"ait comme on "evoit dans ce passa#e de "a [emme entho!siaste d)A"e'is ,

0 Si !n m1decin de ce pa3s@ci dit , donneB 2 cet homme !ne co!pe de

#r!a! d)or#e mond1e "e matin s!r "e champ no!s "e re#ardons avecm1pris( mais s)i" dit , d! #r!a! et !ne co!pe no!s ")admirons. S)i" dit ,se!t"ion Qde "a *;te no!s ne &aisons a!c!n cas de "!i ( mais dit@i" ,te!t"ion oh po!r "ors no!s ")entendons vo"ontiers, De *onne &oise!t"ion et te!t"ion ne sont@i"s pas "a m;me chose

Les Lac1d1moniens appe"aient ce!' $!i s)occ!paient de cette sortede divertissement Dice"istes ce $!i r1pond 2 s?enopoioi-=/ et 2mimeetai. ais "es Dice"istes 1taient nomm1s di1remment se"on "esdi1rents "ie!' o6 i"s se tro!vaient. Les Sic3oniens "es appe"aient4ha""ophores ( d)a!tres "e!r donnaient "e nom d:A!toca*dee"oi "es

Mrecs de ")Ita"ie "es appe"aient 4h"3a$!es en nom*re d)a!tres "ie!'on "es d1si#nait par "e nom de Sophistes. Les Th1*ains $!i aectaientdes d1nominations partic!"i+res appe"aient ces #ens Eth1"ontes. !e"es Th1*ains aient to!9o!rs aect1 des d1nominations sin#!"i+res on"e voit dans "es 4h1nisses de Strattis.

0 Vo!s to!s ha*itants de Th+*es vo!s n)aveB pas "e sens comm!nD)a*ord vo!s appe"eB "a s+che opitthoti"a a! "ie! de seepia ( cheBvo!s "e co$ o! a"ectr3oon est !n orta"ichon "e m1decin o! iatros est!n sacta ( "e pont o! #eph3ra est !n ph"eph3ra ( "es F#!es o! s3casont des t3ca ( "es hironde""es o! che"idones sont des coti"ades ( "a*o!ch1e tremp1e o! enthesis est !n aco"os ( vo!s dites criademen



po!r #e"an rire ( et !n so!"ier resseme"1 o! neocatt3tos est cheB vo!s!n so!"ier neaspatootos. 7

Se"on Sem!s de D1"os dans son o!vra#e s!r "es 4_ans 0 Ce!' $!)onappe"ait A!toca*dee"oi se co!ronnaient de "ierre et prononàient

"e!rs r8"es avec certaine "ente!r accompa#n1e de #rces. Gn "esappe"a ens!ite Iam*es e!' et "e!rs pi+ces. !ant a!' Ith3pa""es i"sse mettaient des mas$!es de #ens ivres ( des manches to!tesco!vertes de e!rs "e!rs tom*aient s!r "es mains. I"s avaient dest!ni$!es *i#arr1es moiti1 de *"anc et F'aient avec !ne ceint!re !netarentine $!i "es co!vrait en descendant 9!s$!)a!' ta"ons ( enentrant par "a #rande porte i"s marchaient en si"ence ( et "ors$!)i"ss:1taient avanc1s 9!s$!)a! mi"ie! de ")orchestre i"s se to!rnaient vers"e th1tre et disaient ,

0 Ran#eB@vo!s &aites p"ace a! die! car "e die! ve!t passer droit a!mi"ie! sans s)inc"iner.->/ 7

0 Les 4ha""ophores dit "e m;me ne mettaient point de mas$!e( i"s secei#naient !n p"astron &ait d)!n tiss! de serpo"et s!rmont1 de &e!i""esd)acanthe ( ens!ite i"s se mettaient !ne co!ronne 1paisse entre"ac1ede "ierre.et de vio"ettes et paraissaient v;t!s d)!ne ca!naces)avanànt "es !ns par ")entr1e ordinaire "es a!tres par "e mi"ie! deschO!rs et en mes!re disant,

0 %acch!s c)est 2 toi $!e no!s consacrons ces chants variant nos

accents s!t !n r3thme simp"e ( m!s ces chansons seraient pe!convena*"es devait des vier#es. !oi$!)i" en soit no!s ne &eronsentendre a!c!ne de ces chansons trivia"es(-/ mais no!s a""onscommencer !n h3mne no!vea!. 7

Apr+s ce d1*!t i"s s)avanàient en co!rant et persiZaient $!i *on"e!r sem*"ait mais en s)arr;tant 2 !ne p"ace. L)acte!r 4ha""ophoremarchait to!t droit et to!t *ar*o!i""1 de s!ie. 7

ais p!is$!e no!s en sommes s!r ce chapitre 9e crois ne devoir pasomettre ce $!i arriva a! cithar+de Amoi*1e $!i vivait de notre temps.

C:1tait !n homme tr+s instr!it de to!s "es di1rents nomes de "am!si$!e.-J/ Venant !n 9o!r !n pe! tard po!r so!per avec no!s etapprenant des servite!rs $!e ")on avait Fni i" se mit 2 r11chir s!r "eparti $!)i" po!vait prendre ( Sophon "e c!isinier passant pr+s de "!ir1cita ces vers de ":A!#1e d)E!*!"e et asseB ha!t po!r $!e no!s")entendissions.

0 a"he!re!' po!r$!oi restes@t! encore 2 "a porte !e n)entres@t!Les convives ont d192 tro!ss1 avidement des c!isses d)oie to!tescha!des( on a d1mem*r1 des 1chines de petits cochons( on a ava"1 "a&ress!re to!tes "es iss!es sont d1vor1es ( !ne "on#!e ando!i""e setro!ve empi"1e ( !n #rand ca"mar #ri""1 a 1t1 #r!#1( ne!& o! di'poitrines sont en#"o!ties. Si t! ve!' donc avoir $!e"$!es *ri*es 2



man#er à entre s!r "e champ de pe!r d);tre o*"i#1 de te sa!ver*o!che *1ante comme i" arrive so!vent a! "o!p $!i man$!e sa proie.7

0 4o!r no!s rien ne no!s man$!e et no!s po!vons dire avec "e

Th1*ain d! charmant Antiphane ,

0 A. I" 3 a !ne an#!i""e *1otienne comme "a matresse d! "o#isco!p1e par tronòns a! &ond de "a cassero"e( e""e 3 &ait mi""e sa!tsdans "e *o!i""on s!r "e &e! $!i "a p1n+tre parto!t, et i" &a!drait avoir!n neB de *ronBe po!r entrer ici et en sortir tant cette an#!i""e &rappea#r1a*"ement "es narines. %. ais dis@t! vrai-P/ c!isinier A. G!i ( etpr+s d)e""e i" 3 a !n m!#e $!i a 9e<n1 "e 9o!r et "a. n!it(-/ on ")a1cai""1 i" a "a p"!s *e""e co!"e!r s!r "es c8t1s(-W/ et apr+s avoir 1t1*ien reto!rn1 i" ach+vera "e reste de sa co!rse et ne s)avisera-/p"!s de #ro#ner. Un va"et a soin de ")arroser de vinai#re( !ne ti#e desi"phion de Li*3e *ien s1ch1e a! so"ei" est to!te pr;te. !)on dise 2pr1sent $!e "es enchantements n)ont pas de vert! En eet 9e voisd192 trois mets pr;ts 2 man#er pendant $!e t! reto!rnes ces a!treschoses "2 savoir cette s+che #r1#a"e $!i a "e dos arrondi-J/ et $!iest d1sarm1e par des mains m!nies de co!tea! ( !n ca"mar $!i achan#1 sa *"anche!r 1c"atante ( !n sar#e r8ti par ")activit1 de "a*raise ( Fer de ")ode!r $!i s)e'ha"e de to!t son corps dor1 a! &e! i"sem*"e provo$!er "a &aim des convives en pr1"!dant a! repas. Ainsientre point de retard ( avance car s)i" 3 a $!e"$!e catastrophe 2ess!3er i" va!t mie!' ")ess!3er "e ventre p"ein. 7

0 ais Amoi*1e $!i s:1tait tro!v1 2 sa rencontre "!i r1pondit &ort 2propos par ce passa#e d! Cithar+de de C"1ar$!e,

0 D1vore !n con#re *"anc avec to!tes ces s!*stances vis$!e!ses (ce"a &ortiFe "a poitrine et no!s rend "a voi' tr+s c"aire.-J/ 7

To!t "e monde app"a!dit 2 ce r1cit et de concert on appe"a "em!sicien( i" entra *!t !n co!p prit sa cithare et no!s Ft tant dep"aisir $!e no!s admirions 1#a"ement et "a rapidit1 d! 9e! de sacithare et ")accord harmonie!' de sa voi'. 4o!r moi i" me sem*"e ne

"e c1der en rien 2 ")ancien Amoi*1e $!i deme!rait 2 Ath+nes et $!ise"on ce $!e dit Aristias dans son o!vra#e s!r "es Cithar+des ha*itaitpr+s d! th1tre. Gr to!tes "es &ois a9o!te@t@i" $!e cet Amoi*1e sortaitpo!r a""er chanter i" #a#nait !n ta"ent atti$!e dans sa 9o!rn1e.-J=/

Chap. V. 4"!sie!rs convives avant ainsi par"1 de "a m!si$!e etd)a!tres di1remment to!s "es 9o!rs de nos assem*"1es mais to!sappro!vant #1n1ra"ement cet art a#r1a*"e as!ri!s prit "a paro"e.C:1tait !n e'ce""ent homme remp"i de connaissances vers1 a!tant$!e personne dans "a 9!rispr!dence s)occ!pant d)ai""e!rs&r1$!emment de "a m!si$!e ( et 9o!ant de divers instr!ments.



es amis dit@i" E!po"is "e Comi$!e a 1crit $!e ,

0 La m!si$!e est !n art pro&ond et des p"!s diYci"es pr1sentantto!9o!rs $!e"$!e d1co!verte no!ve""e 2 &aire a!' #1nies inventi&s. 7

C)est po!r$!oi Ana'i"as dit dans son Hiac3nthe,

0 4ar to!s "es die!' i" en est de "a m!si$!e comme de "a L3*ie e""een&ante to!s "es 9o!rs de no!vea!' prodi#es.

Aima*"es convives "a m!si$!e se"on "e Cithar+de de Th1ophi"e

0 Est !n #rand tr1sor et m;me !n *ien tr+s so"ide po!r ce!' $!i ")ontapprise 2 &ond ( en eet e""e sert 2 &ormer "es mO!rs e""e mod+re "escaract+res trop vi&s et ram+ne ")homme de ses 1carts. 7

Si ":on en croit Cam1"1on d! 4ont C"inias-J>/ phi"osophe43tha#oricien recommanda*"e tant par "a r1#!"arit1 de sa vie $!epar "a p!ret1 de ses mO!rs prenait sa cithare en 9o!ait a!ssit8t $!)i"se sentait !n mo!vement de co"+re et i" r1pondait 2 ce!' $!i "!idemandaient po!r$!oi e me ca"me.

Achi""e dans Hom+re s)ado!cit a!ssi a! son de "a "3re $!e "e po+te "!i"aisse se!"e des d1po!i""es d)E1tion et $!i devenait "e mo3en deca"mer son caract+re *o!i""ant.

Th1ophraste dit dans son Trait1 s!r ":Entho!siasme $!e "a m!si$!epe!t #!1rir des ma"adies( "a sciati$!e par e'emp"e si ")on 9o!e s!r "emode phr3#ien-J/ po!r enchanter "e ma" et $!e pendant ce temps@"2 "es ma"ades ne sentent p"!s "e!r do!"e!r. Ce mode-JJ/ a e! ce nomdes 4hr3#iens $!i ")ont invent1 et ")ont mis "es premiers en !sa#e.Voi"2 a!ssi po!r$!oi "es noms des 9o!e!rs de <te sont to!s 4hr3#ienscheB "es Mrecs et noms d)esc"ave ( te"s sont par e'emp"e Sane*asAdon et Te"os dans A"cman et dans Hippona' \ion \oda"e et %a*3s$!i a donn1 "ie! 2 ce prover*e a! s!9et de ce!' $!i 9o!ent to!9o!rsde ma" en pis ( "e voici ,

0 I" 9o!e encore p"!s d1testa*"ement $!e %a*3s. 7

Aristo'+ne rapporte ")invention d! mode 4hr3#ien 2 H3a#nide de4hr3#ie ( mais H1rac"ide d! 4ont ". > de "a !si$!e dit $!)i" ne &a!tpas appe"er Qharmonie mode ")invention des 4hr3#iens ni ce""e desL3diens parce $!)i" n)3 a proprement $!e trois Qharmonies o! modescheB "es Mrecs comme i" n)3 e!t $!e trois races primitives parmi e!'savoir "es Doriens "es Eo"iens "es Ioniens races dont "es caract+resne di1raient pas pe!.

Les Lac1d1moniens sont ce!' des Doriens $!i ont "e p"!s conserv1 "es!sa#es $!)i"s tenaient des Doriens "e!rs anc;tres. Les Thessa"iens



nation $!i rapporte son ori#ine a!' Eo"iens vivent 2 pe! pr+s dem;me $!e ce!'@ci ( mais i" est arriv1 des chan#e@mens cheB "ap"!part des Ioniens parce $!)i"s ont 1t1 comme o*"i#1s des3mpathiser avec "es *ar*ares dont i"s s!*issaient "a "oi.

Gn appe"a donc Dorien "e mode m!sica" $!e ce!'@ci invent+rent (Eo"ien ce"!i s!r "e$!e" chantaient "es Eo"iens( enFn Ionien ce"!i s!r"e$!e" on entendit chanter "es Ioniens.

Le mode Dorien mani&este $!e"$!e chose de viri" et de ma9est!e!'("oin d)3 sentir !ne mo""e #aiet1 on 3 remar$!e !n sentiment s1v+reet vio"ent mais on n)3 tro!ve ni m1"an#e ni vari1t1 dans "e caract+red! chant.

Le caract+re d! mode Eo"ien est Fer et en1 ( mais i" 9oint 2 ce"acertaine "1#+ret1 a#r1a*"e. C)est en eet ce $!i convient 2 des #ens$!i sont so!vent 2 cheva" et $!i se &ont !n p"aisir de recevoir cheBe!' "es 1tran#ers. I" r1!nit "a &ranchise 2 ")1"1vation et 2 "a hardiesse.Voi"2 po!r$!oi "es Eo"iens sont partic!"i+rement adonn1s a! vin 2")amo!r et en #1n1ra" 2 !ne vie m;"1e de p"aisirs.

Les Eo"iens ren&erment en partie dans "e!r mode "e caract+re de ce"!i$!)on a nomm1 Dorien ce $!i a &ait nommer "e "e!r h3podorien ( ors!ivant H1rac"ide c)est proprement ce"!i $!)on appe""e Eo"ien ( etLas!s d)Hermione "e &ait a!ssi entendre dans ")h3mne-JP/ $!)i" acompos1 en ")honne!r de C1r+s d)Hermione. Voici "e passa#e ,

0 e chante !n h3mne 2 C1r+s et 2 sa F""e 1"i*1e-J/ &emme deC"3m+ne en "e r1citant-JW/ s!r "e ton #rave et *r!3ant de ")Eo"ie. 7

I"s chantent to!s ces vers h3podoriens or "e mode d! chant 1tanth3podorien "e po+te a donc e! raison de dire $!e "e mode-J/ de sonchant 1tait 1o"ien. 4r2tinas dit a!ssi $!e"$!e part ,

0 Ne s!is pas !n mode trop s1v+re ni trop re"ch1 te" $!e ")ionienmais prenant !n 9!ste mi"ie!-P/ r+#"e tes chants s!r "e mode 1o"ien.7

I" s)e'p"i$!e encore p"!s c"airement ens!ite "ors$!)i" dit,

Le mode 1o"ien convient partic!"i+rement a!' 9e!nes #ens $!i sontavides de chansons.-P/ 7

Gn voit donc par ce $!e 9e viens dire $!)on appe"a d)a*ord ce mode1o"ien et ens!ite h3podorien et se"on $!e"$!es@!ns i" convientpartic!"i+rement 2 "a <te $!)i"s pensent ne po!voir servir a! Dorienproprement dit. 4o!r moi 9e pr1s!me $!e "es Mrecs de ces temps@"2sentant certaine 1"1vation mais en m;me temps $!e"$!e chose $!ise rapprochait d)!n caract+re temp1r1 dans "a marche de ce modene ")ont pas re#ard1 comme v1rita*"ement dorien mais approchant



de ce mode@ci( c)est po!r$!oi i"s "e nomm+rent h3podorien commeno!s appe"ons h3po"e!?on o! *"anchtre ce $!i approche d! "e!?ono! *"anc et h3po#"3?3 o! do!cetre ce $!i approche d! #"3?3 o!do!'( de m;me a!ssi h3podorien d1si#na ce $!i n:1tait pas to!t 2 &aitdorien.

Consid1rons 2 pr1sent $!e" est "e caract+re de "a m!si$!e desi"1siens , "es anciens Ioniens no!s "e montrent. C:1taient des #ensFers de "e!r &orce et de "e!r *e""e stat!re emport1s vindicati&s$!ere""e!rs en $!i on ne remar$!ait ni po"itesse ni #aiet1 ( et $!i a!Contraire paraissaient incapa*"es d)!n sentiment d)amiti1 ( enFn des#ens a*so"!ment d!rs et #rossiers. C)est po!r$!oi i" n)3 avait rien dee!ri ni de #ai dans "e caract+re de "a m!si$!e ionienne ( to!t 3 1taitd)!ne e'tr;me s1cheresse ( cependant on 3 tro!vait certaine1"1vation asseB no*"e ce $!i "a rendait propre a!' chants destra#1dies.

ais "es mO!rs des Ioniens act!e"s sont e1min1es et "e caract+rede "e!r m!si$!e di+re inFniment de ce $!)i" &!t d)a*ord.

Gn dit $!e 43therme de Th1os avait &ait des pi+ces "3ri$!es p"eines dem1chancet1 adapt1es 2 ce #enre de m!si$!e ( et $!e ce po+te 1tantionien donna "ie! de ")appe"er mode ionien. C)est ce 43therme dontAnani!s a &ait mention. Hippona' "e rappe"1 a!ssi dans ce passa#e deses Kam*es ,

0 Ce $!e dit 43therme est de ")or ( de sorte $!e rien ne pe!t entrer encomparaison. 7

Hippona' indi$!e $!e "es po1sies de 43therme 1taient inFnimentpr1cie!ses en "es comparant 2 ")or.

D)apr+s ces r1e'ions i" est donc vraisem*"a*"e $!e 43therme ne Ft$!)inventer !ne esp+ce de po1sie "3ri$!e adapt1e a!' mO!rs desIoniens ( et 9e conc"!s de "2 $!)i" n)3 a pas e! de mode ionienpartic!"ier mais comme !ne esp+ce de mode $!i-P=/ a certain pointm1ritait d);tre entend! avec admiration.

Laissons donc "2 ces #ens $!i incapa*"es de distin#!er "es di1rentesesp+ces de modes et $!i !ni$!ement #!id1s par "es sons #raves o!ai#!s ve!"ent no!s introd!ire !n mode h3permi'o"3dien-P>/ etm;me !n a!tre encore a!@dess!s de ce"!i@ci. En eet 9e ne vois pas$!e "e pr1tend! mode h3perphr3#ien m;me ait !n caract+repartic!"ier ( $!oi$!e d)a!tres "e s!pposent en disant $!)on a invent1dep!is pe! !n a!tre mode $!i a 1t1 nomm1 h3pophr3#ien.

Un mode doit &aire sentir !ne passion o! !n caract+re partic!"ier dans"a mani+re d);tre( te" 1tait ce"!i des Locriens. Gn ":avait adopt1 dans$!e"$!es endroits d! temps de Simonide et de 4indare ( mais ens!iteon n)en Ft a!c!n cas.



I" n)3 a donc $!e trois modes se"on ce $!e 9)ai dit p"!s ha!t comme i"n)3 a e! $!e trois pe!p"es primiti&s cheB "es Mrecs. !ant a! "3dien eta! phr3#ien $!i sont d!s a!' %ar*ares. i"s n)ont 1t1 conn!s en Mr+ce$!e par "a transmi#ration des L3diens et des 4hr3#iens $!i pass+rent

dans "e 41"oponn+se so!s "a cond!ite de 41"ope. Les L3diens ":3s!ivirent parce $!e Sip3"e 1tait !ne vi""e de L3die. !ant a!'4hr3#iens i"s 3 sont ven!s non $!)i"s &!ssent "imitrophes des L3diensmais parce $!)i"s 1taient so!mis 2 ")a!torit1 de Tanta"e. Gn voit m;meencore par to!t "e 41"oponn+se s!rto!t dans "a Laconie de #randstertres $!)on appe""e "es tom*ea!' des 4hr3#iens $!i sont ven!s avec41"ope. C)est donc d)e!' $!e "es Mrecs ont appris ces esp+ces demodes 1tran#ers ( et voi"2 po!r$!oi T1"este de Se"in!nte a dit,

0 Ce &!rent "es compa#nons de 41"ope $!i Frent entendre "espremiers a!' repas des Mrecs "a m!si$!e phr3#ienne de C3*+"e-P/avec des <tes ( i"s 3 &redonn+rent a!ssi en &rappant s!r "e!rspectides ai#!s-PJ/ !ne chanson "3dienne.

ais dit 4o"3*e de 1#a"opo"is i" ne &a!t pas s:ima#iner avec Ephore$!e "a m!si$!e ait 1t1 introd!ite parmi "es hommes po!r tromper etpo!r ;tre emp"o31e 2 des presti#es. Ne cro3ons pas non p"!s $!e "esCr1tois et "es Lac1d1moniens des temps rec!"1s aient introd!it a!hasard "e 9e! de "a <te et "e r3thme a! "ie! de "a trompette dansto!tes "e!rs e'p1ditions mi"itaires. Ce n)est pas non p"!s sans raison$!e "es premiers Arcadiens m;"+rent "a m!si$!e 2 to!tes "e!rs

instit!tions po"iti$!es ( car i"s vo!"aient $!e ":on s)en occ!pt nonse!"ement dans ")en&ance mais m;me sans interr!ption dans ")#ead!"te 9!s$!)2 trente ans $!oi$!)i"s v1c!ssent d)ai""e!rs avec*ea!co!p d)a!st1rit1.

C)est donc cheB "es Arcadiens se!"s $!e "es en&ants sont acco!t!m1sd+s ")en&ance 2 chanter s!r certain nome des h3mnes des p_ansdans "es$!e"s chac!n d)e!' c1"+*re se"on "es !sa#es de "a patrie "esh1ros et "es die!' de "e!rs pa3s. Apr+s ce"a i"s apprennent "es nomesde Timoth1e et de 4hi"o'+ne et i"s montent to!s "es ans s!r "esth1tres po!r &ormer des chO!rs de danses a! son des <tes-PP/ "e

9o!r de "a &;te de %acch!s. Les en&ants 3 disp!tent "e pri' avec "esen&ants ( "es 9e!nes #ens avec "es hommes &aits. 4endant to!te "e!rvie i"s assistent ainsi a!' assem*"1es p!*"i$!es s)instr!isant "es !ns"es a!tres a! chant et non par "e mo3en d)histrions 1tran#ers.

Ce n)est pas !n s!9et de honte po!r e!' $!e de s)avo!er i#norants ente""e o! te""e a!tre science ( mais i"s se croiraient d1shonor1s s)i"sconvenaient $!)i"s ne sont pas instr!its dans ")art de chanter. I"ss)e'ercent 2 marcher avec #ravit1 et "ente!r en mar$!ant "a mes!redes sons de "a <te. Apr+s s);tre ainsi *ien &orm1s 2 "a danse par "essoins et a!' &rais de ")État i"s paraissent ainsi to!s "es ans s!r "esth1tres.



Le!rs anc;tres "es ont &orm1s 2 ces !sa#es non dans des v!esvo"!pt!e!ses ni po!r "e!r proc!rer "e mo3en de devenir riches maispo!r ado!cir ")a!st1rit1 de "e!r mani+re de vivre et "a d!ret1 decaract+re $!i "e!r serait nat!re""e en cons1$!ence de ")air &roid et1pais $!i r+#ne sans cesse dans "e!r contr1e. Gr notre caract+re-P/

est to!9o!rs ana"o#!e a!' $!a"it1s de ")air am*iant dans "e$!e" no!svivons et "a di1rente position des pe!p"es s!r "e #"o*e 1ta*"it a!ssi!ne tr+s #rande di1rence entre e!' tant 2 ")1#ard d! caract+re $!ede "a F#!re et de "a co!"e!r.

G!tre ce"a i" 1tait d)!sa#e cheB e!' $!e "es hommes et "es &emmeschantassent certaines odes et orissent des sacriFces en comm!n. I"3 avait a!ssi des danses comm!nes 2 "a 9e!nesse des de!' se'es etdont "e *!t 1tait d)ado!cir "a d!ret1 nat!re""e d! caract+re et de "erendre p"!s "iant par ces e'ercices d)!sa#e.

Les Cin+thes "es n1#"i#+rent a*so"!ment( mais comme i"s ha*itaient"e pa3s "e p"!s r!de de ")Arcadie et ne respiraient $!)!n air tr+s#rossier "es $!ere""es a!'$!e""es i"s s)a*andonn+rent par !n esprit deriva"it1 a*o!tirent enFn 2 "es rendre si &1roces $!)i"s commirent "esp"!s #rands crimes et &!rent parmi "es Arcadiens se!"s co!pa*"es deces e'c+s. En eet s)1tant 9et1s s!r p"!sie!rs vi""es d)Arcadie i"s 31#or#+rent tant de monde $!e "es a!tres ha*itants de "a contr1e ser1!nirent po!r "es *annir d! pa3s. Lors m;me $!)i"s se &!rent retir1s"es antiniens en p!r#+rent "a vi""e par des e'piations et dessacriFces apr+s en avoir men1 "es victimes to!t a!to!r de "e!r

territoire.

Le m!sicien A!#1as disait $!e "e st3ra' $!)on *r<"e a!' orchestres "es 9o!rs des Dion3sia$!es &rappait ")odorat d)!ne ode!r phr3#ienne.-PW/

Chap. VI. Anciennement "a m!si$!e avait po!r *!t d)animer "a va"e!rdes #!erriers. Le po+te A"c1e e'ce""ent m!sicien s)i" en &!t 9amaispr1&+re to!t ce $!i concerne "a va"e!r #!erri+re a!' charmes de "apo1sie ( mais avo!ons $!)en ce"a i" est "!i@m;me !n pe! trop #!errier.

C)est donc dans cet entho!siasme $!)i" 1crivait,

0 a vaste maison *ri""e parto!t de ")1c"at de ")airain ( "e toit en estm;me orn1 de to!t ")apparei" de ars de cas$!es 1tince"antss!rmont1s de to!es de crin *"anc $!i s)3 a#itent et &aits po!rd1corer no*"ement "a t;te d)!n homme( des *ottines "!isantes 2")1pre!ve d! 9ave"ot 3 sont s!spend!es to!t a! to!r 2 des chevi""es$!)on n)aperòit pas. Gn 3 voit a!ssi des c!irasses &aites de "in cr!(-P/ en o!tre des *o!c"iers concaves 9et1s `2 et "2.-/ A!pr+s sontdes sa*res de Cha"cis des *a!driers des so!*revestes $!)i" ne &a!tpas o!*"ier car c)est "a premi+re pi+ce de ")arm!re po!r a""ercom*attre. 7



4e!t@;tre convenait@i" mie!' $!e "a maison &<t p"eine d)instr!ments dem!si$!e ( mais "es anciens mettaient "a va"e!r a! premier ran# desvert!s civi"es et "a re#ardaient comme "e v1rita*"e app!i de to!t#o!vernement a*straction &aite des a!tres.

C)est a!ssi dans "e m;me principe $!)Archi"o$!e po+te d)!n vraim1rite se vantait de po!voir com*attre po!r "es int1r;ts de "a patrieet ne mit $!)a! second ran# "e ta"ent $!)i" avait 2 &aire des vers.

0 e s!is disait@i" !n des s!pp8ts d! redo!ta*"e ars mais n)i#norantpas ")aima*"e ta"ent de "a po1sie 7

Esch3"e $!i s:1tait ac$!is a!tant de #"oire par ses vers pr1&1ra dem;me $!e sa va"e!r &!t rappe"1e dans son 1pitaphe.

0 on #"orie!' co!ra#e a!ra po!r t1moins 1terne"s "e *oca#e dearathon et "e 4erse cheve"! $!i ")a 1pro!v1. 7

C)est en cons1$!ence de ces eets de "a m!si$!e $!e "es va"e!re!'Lac1d1moniens marchent a! com*at a! son de "a <te ( "es Cr1toisa! son de "a "3re( "es L3diens a!' sons r1!nis des s3rin#es et des<tes comme "e dit H1rodote. 4"!sie!rs pe!p"es parmi "es %ar*ares&ont m;me accompa#ner "e!rs d1p!t1s avec des <tes o! descithares aFn de se conci"ier p"!s &aci"ement ")esprit de "e!rs ennemis.C)est 2 ce s!9et $!e Th1opompe dit ". P de ses Histoires $!e "esM+tes se m!nissent de cithare et en 9o!ent dans "e!rs d1p!tations.

C)est par ce m;me moti& $!)Hom+re $!i s!it to!9o!rs "es anciens!sa#es des Mrecs parait avoir dit de "a "3re ,

0 Les die!' ")ont &aite po!r ;tre ")amie et "a compa#ne des &estins 0

vo!"ant indi$!er par@"2 de $!e" avanta#e 1tait "a m!si$!e po!r "esconvives ( et c)est en cons1$!ence $!e cet !sa#e 1tait deven!#1n1ra"ement !ne esp+ce de "oi. La m!si$!e &!t donc introd!ite dans"es repas( d)a*ord aFn $!e ce!' $!i se repaissaient et *!vaient sansasseB de reten!e 3 tro!vassent !n rem+de $!i arr;tt to!te vio"ence

et to!te ma"honn;tet1 de "e!r part ( ens!ite parce $!e "a m!si$!er1prime cette conFance hardie $!e donne "e vin ( et $!e d)ai""e!rse""e ne &ait cesser !ne h!me!r som*re et a#reste $!e po!r 3 &aires!cc1der !ne 9oie do!ce et "i*re de to!te a!tre passion. Voi"2 po!r$!oiHom+re no!s repr1sente "es die!' ". de ")I"iade comme &aisant!sa#e de "a m!si$!e apr+s "e di1rend $!i 1tait s!rven! a! s!9etd)Achi""e.

0 I"s 1co!taient donc attentivement "a tr+s *e""e "3re dont 9o!aitApo""on et "es m!ses $!i de "e!rs voi' m1"odie!ses se r1pondaienta"ternativement. I"iade ". v. P>. 7



En eet i" &a""ait $!)i"s terminassent a"ors "e!rs d1*ats et "e!rdissension comme 9e ")ai dit.

I" parat donc $!)en #1n1ra" on a r1!ni ")e'ercice de cet art a!'assem*"1es conviva"es po!r en corri#er "es a*!s et 3 ;tre ainsi tr+s

!ti"e. ais "es anciens n:avaient admis tant par ")!sa#e $!e par des"ois positives $!e des h3mnes en ")honne!r des die!' po!r "eschants de "e!rs &estins aFn $!)on s)3 tnt to!9o!rs dans "es *ornes de"a d1cence et de "a mod1ration. Les 1"o#es des die!' 1tant ainsir1!nis 2 des chants mes!r1s donnaient 2 cha$!e convive !ne1"1vation m;"1e de respect.

4hi"ochore no!s apprend m;me $!e "es anciens n)emp"o3aient#1n1ra"ement pas "es dith3ram*es dans "e!rs "i*ations mais $!)i"s "esr1servaient po!r ce""es $!)i"s &aisaient 2 %acch!s a3ant "a t;te1cha!1e par "es &!m1es d! vin. S)i"s c1"1*raient Les "o!an#esd)Apo""on c)1tait paisi*"ement et avec "e p"!s *e" ordre.

Archi"o$!e dit 2 ce s!9et ,

0 G!i 9e sais entonner !n *ri""ant dith3ram*e en ")honne!r d! roi%acch!s "ors$!e 9)ai e cervea! &o!dro31 par "e vin. 7

Epicharme dit a!ssi dans son 4hi"oct+te ,

0 I" n)3 a pas de dith3ram*e o6 ")on ne *oit $!e de ")ea!. 7

I" est donc 1vident par ce $!e no!s venons de dire $!e "a m!si$!ene &!t pas d)a*ord admise a!' &estins po!r ;tre emp"o31e 2 desp"aisirs #rossiers et v!"#aires comme $!e"$!es@!ns ")ont pens1.

Les Lac1d1moniens ne no!s apprennent pas-/ s)i"s 1t!diaient "am!si$!e ( cependant i" parat par "e!r t1moi#na#e $!)i"s savaient*ien 9!#er de ")art. I"s disent m;me $!)i"s ")ont sa!v1e trois &ois de saperte.-=/

La m!si$!e n)est pas moins !ti"e consid1r1e comme e'ercice et po!r

ai#!iser ")esprit ( et c)est a!ssi dans ces v!es $!e cha$!e pe!p"e de "aMr+ce et ce!' des %ar*ares $!e no!s connaissons &ont !sa#e de cetart. Damon ")Ath1nien disait m;me avec asseB de raison $!e ")on nepe!t ni chanter ni danser sans $!e ")ame soit en mo!vement et $!e"es chansons o! "es danses sont *e""es et *ien e'1c!t1es si ce!' $!i"es &ont ont de *e""es mes ( $!e "e contraire arrive dans !nes!pposition contraire.

C"isth+ne t3ran de Sic3one donna 2 cet 1#ard "a pre!ve d)!ne *e""e1d!cation et d)!n esprit &ort d1"i1. Vo3ant Hippoc"ide d)Ath+nes !n dece!' $!i recherchaient sa F""e danser sans a!c!ne #rce 0 I" dita!ssit8t Hippoc"ide ->/ d1dans1 son maria#e 7 ( pr1s!mant commei" parat $!e cet homme avait !ne me ana"o#!e 2 son maintien. En



eet si !n *ea! maintien et "es #rces attent dans ce"!i $!i danserien ne cho$!e tant $!)!n air #a!che et #rotes$!e.

Voi"2 po!r$!oi "es po+tes ne char#+rent d)a*ord d)e'1c!ter "esdanses $!e des #ens d)!ne condition "i*re et *ien 1"ev1s ( et i"s "e!r

donnaient des F#!res po!r indi$!er !ni$!ement "es mo!vements $!idans "a danse devaient r1pondre 2 ")e'pression des paro"eschant1es ( o*servant $!e to!s ces mo!vements &!ssent e'1c!t1savec #rce et no*"esse. C)est "2 ce $!i a &ait nommer ces dansesh3porch+mes.-/ ais si $!e"$!)!n e'1c!tait "es mo!vementsprescrits par "es F#!res sans correspondre 2 ")e'pression d! chant o!si en chantant i" ne s)accordait pas avec "es #estes et "esmo!vements de "a danse on "e persiait avec m1pris. C)est po!r$!oiAristophane o! 4"aton "e comi$!e a dit dans ses Tentes se"onCam1"1on ,

0 De sorte $!e si $!e"$!)!n dansait *ien i" attirait to!s "es re#ards(mais 2 pr1sent ces danse!rs ne sont p"!s rien, on dirait 2 "es voir$!)i"s ne &ont $!e h!r"er a!ssi roides $!e des pie!'. 7

I" &a!t o*server $!e "a danse des chO!rs s)e'1c!tait a"ors avec*ea!co!p de #rce et de no*"esse et $!)e""e 1tait !ne e'acteimitation de to!tes "es 1vo"!tions mi"itaires. Voi"2 po!r$!oi Socrate ditdans ses vers $!e ce!' $!i dansent "e mie!' sont "es mei""e!rs#!erriers.

Voici "e passa#e,

0 Ce!' $!i honorent "e mie!' "es die!' dans "es chO!rs de dansessont "es p"!s *raves mi"itaires. 7

En eet "a danse 1tait a!tre&ois !ne esp+ce d)e'ercice mi"itaire etnon se!"ement "a pre!ve mani&este d! *on ordre $!)on o*servait ento!t mais m;me d! soin $!)on prenait de se tenir "e corps en *on1tat.

Amphion de Thespie dit "iv. =d! !s1e de ")E"icon $!)on 3 e'eràit

*ea!co!p "es en&ants 2 "a danse et i" cite cette ancienne 1pi#ramme2 ce s!9et,

0 )ai e! ")!n et ")a!tre ta"ent savoir de danser et d)apprendre cet arta!' hommes dans "e !s1e.-J/ Ce"!i $!i 9o!ait de "a <te 1taitAnac!s de 4hia"1e ( mais moi 9e s!is %acchidas de Sic3one et c)esta!' die!' et 2 Sic3one $!e 9)ai &ait homma#e de ")avanta#e de monta"ent. 7

Caph1sias "e 9o!e!r de <te vo3ant !n de ses discip"es s)eorcer detirer !n son tr+s #rand de "a <te et ne s)occ!per $!e de ce"a "!i dit2 propos en &rappant d! pied ce n)est pas dans "e #rand $!)est "e*ien mais "e #rand est to!9o!rs dans "e *ien.



Les stat!es $!e no!s ont "aiss1es "es anciens matres sont desmon!ments de "a danse anti$!e. C)est dans ces v!es $!e "esstat!aires s)attachaient 2 *ien repr1senter "es positions des mains. Eneet "es danse!rs s)1t!diaient s!rto!t 2 des attit!des "i*res et

#racie!ses parce $!)i"s ne tro!vaient "e #rand $!e dans "e *ien. GnFt passer ces attit!des dans "es chO!rs et des chO!rs dans "apa"estri$!e. Gn vo!"ait $!e "a va"e!r se montrt a!tant par "am!si$!e $!e par ")ha*i"et1 dans "es e'ercices d! corps. Gn se &ormaiten chantant "es armes 2 "a main 2 to!s "es mo!vements des1vo"!tions mi"itaires.

Chap. VII. C)est 2 ces e'ercices $!e sont d!es "es danses appe"1esp3rrhi$!es et to!te a!tre esp+ce de danse dont "es di1rentesd1nominations sont asseB nom*re!ses , te""es $!e ":orsite et":1picr1dios cheB "es Cr1tois ":apo?inos $!)on appe"a par "a s!itema?trismos.-P/ I" est &ait mention de cette danse dans "a N1m1sis deCratin!s "es AmaBones de C1phisodore "e Centa!re d)Aristophane etdans p"!sie!rs a!tres a!te!rs. Nom*re de &emmes "a dansaient et enavaient "e nom de arc!pies comme 9e ")apprends.

ais $!ant a!' danses o! p"!s #raves o! p"!s vari1es dans "esF#!res o! p"!s simp"es ce P8nt "e dact3"e ")iam*i$!e "a mo"ossi$!e")emm;"1e "a corda' "a sicinnis persi$!e-/ "e nicatisme phr3#ien

"e ca"a*risme thrace "a t1"1sias ainsi nomm1e de T1"esias $!i "adansa "e premier 1tant arm1. C:est !ne danse mac1donienne et $!e4to"1m1e venait de danser "ors$!)i" t!a A"e'andre &r+re de 4hi"ippese"on "e rapport de ars3as ". > de ses ac1doni$!es.

I" 3 a a!ssi des danses comme mania$!es ( te""es $!e "a cemophore"a mo##as "a therma!stris. Le pe!p"e avait a!ssi sa danse Anth+meo! e!r( on "a dansait a! son de "a <te et avec !n mo!vementrapide en disant 0 o6 sont mes roses o6 sont mes vio"ettes o6 estmon *ea! persi" 7

Gn dansait 2 S3rac!se et a! son de "a <te "a chiton1e en honne!rde Diane ador1e so!s cette d1nomination.

Les Ioniens avaient !ne danse *achi$!e ( on "a dansait entre de!'vins. E""e-W/ est rappe"1e dans ce passa#e ,

0 I"s e'1c!taient avec *ea!co!p de 9!stesse "a danse an#1"i$!e o! d!messa#e. 7

I" est a!ssi !ne a!tre danse $!)on appe""e ":em*rasement-/ d!monde , 1nippe "e c3ni$!e "a rappe""e dans son %an$!et.



Certaines danses n:1taient destin1es $!)2 &aire rire( comme ")i#dis "emactrisme ")apocine et "e so*as et m;me "e morphasme "acho!ette "e "ion "a &arine r1pand!e "a dimin!tion des dettes "es1"1ments "a p3rrhi$!e. Gn dansait a! son de "a <te "a ce"e!ste etce""e $!)on appe"ait "a pinacide.

!ant a!' attit!des F#!ratives des di1rentes danses i" 3 avait ce""es$!)on appe"ait "e 'iphisme "e ca"athisme "es ca""a*ides "e scops o!scope!me. Le scops avait ce nom de ce $!e ce!' $!i( preno9er! cetteattit!de re#ardaient en posant "a main co!r*1e a! ha!t d! &ront.Esch3"e rappe""e "es scops dans ses Th1ores,

0 T! vois donc ce $!e c:1taient $!e "es anciens scope!mes. 7

Les ca""a*ides sont nomm1s dans "es ["atte!rs d)E!po"is.

0 I" marche en ca""a*ides et rend !ne vrai s1samide 2. "a se""e. 7

La tha!mastris-W/ "es caterides "e scops "a main pos1e 2 p"at s!r"es mains "e m1dipodisme en prenant !n *ois ")1pa!?onisme "eca"athisme "e stro*i"e.

I" 3 a a!ssi !ne danse appe"1e T1"1sias. C)est !ne danse mi"itaire $!ie!t ce nom de T1"1sias $!i "a dansa "e premier arm1 comme "e ditIppa#oras ". de sa R1p!*"i$!e de Cartha#e.

!ant 2 "a danse sat3ri$!e on ")appe""e a!ssi "a sicinnis se"onAristoc"+s ". W des ChO!rs et "es sat3res en ont e! "e nom desicinnistes. !e"$!es 1crivains disent $!)e""e &!t ima#in1e par certain%ar*are o! 1tran#er nomm1 Sicinn!s ( d)a!tres pr1tendent $!e cethomme 1tait de Cr+te , or "es Cr1tois sont to!s danse!rs se"onAristo'+ne. Scamon ". des Inventions dit $!)on appe"a cette dansesicinnis d! mot #rec seiein a#iter et $!e ce &!t Thersite $!i "a dansa"e premier(

Gn s)occ!pa d! mo!vement r3thmi$!e des pieds avant de son#er 2ce"!i des mains( parce $!e dans ")anti$!it1 on e'eràit *ea!co!p p"!s

"es pieds dans "es 9e!' #3mni$!es et 2 "a chasse. Gr "es Cr1tois sontto!s chasse!rs et rapides 2 "a co!rse.

D)a!tres disent $!e cette danse e!t "e nom de sicinnis par inversionpo1ti$!e po!r cinesis $!i si#niFe mo!vement , or "es sat3res "adansent avec !n mo!vement tr+s rapide ( mais comme e""e necaract1rise a!c!ne passion e""e n)est pas en vo#!e.

To!s "es spectac"es sat3ri$!es ne consistaient anciennement $!)enchO!rs de m;me $!e "a tra#1die de ces temps@"2 , voi"2 po!r$!oi i"n)3 avait pas d)acte!rs partic!"iers. Les danses sc1ni$!es o!th1tra"es se r1d!isent 2 trois "a tra#i$!e "a comi$!e et "a sat3ri$!e.I" en est de m;me de "a danse $!i se 9oint 2 "a po1sie "3ri$!e. Gn "a



distin#!e en trois , savoir "a p3rrhi$!e "a #3mnop1di$!e et")h3porch1mati$!e. La p3rrhi$!e ressem*"e 2 "a sat3ri$!e(-W/ car "avitesse en est "e caract+re , en o!tre "a p3rrhi$!e parat ;tre !nedanse mi"itaire p!is$!e ce sont des en&ants arm1s $!i ")e'1c!tent( ori" &a!t de "a vitesse 2 "a #!erre soit aFn de po!rs!ivre o! de presser

")ennemi soit aFn de &!ir en cas de d1&aite

0 Et de ne pas s)o*stiner 2 r1sister dans "a crainte de passer po!r"che. 7

La #3mnop1di$!e est ana"o#!e 2 "a tra#i$!e $!)on appe""e emm;"1e.Dans ")!ne et ")a!tre i" &a!t $!e "e spectate!r aperòive $!e"$!echose de #rave et de ma9est!e!'. ais ")h3porch1mati$!e ressem*"e2 ")esp+ce comi$!e $!)on appe""e corda' ( ")!n et ")a!tre ne sont $!edes &arces.

!ant 2 "a p3rrhi$!e Aristo'+ne dit $!)e""e &!t ainsi nomm1e decertain 43rrhi$!e de Laconie ( $!e d)ai""e!rs ce mot est encore !nnom "acon. Cette danse parat ;tre to!te mi"itaire 1tant !ne inventiondes Lac1d1moniens. Gn soit $!e "es Laòns sont des #ens #!errierset $!e "e!rs en&ants aiment 2 apprendre "es chansons em*at1riesa!trement appe"1es chansons de ")arm!re. Les Lacons e!'@m;mesrappe""ent a! com*at "es po+mes de T3rt1e et en s!ivent "e r3thmepo!r r1#"er "es mo!vements de "e!r atta$!e. Si ")on en croit4hi"ochore "es Lac1d1moniens s)1tant rend!s matres desess1niens so!s "a cond!ite de T3rt1e 1ta*"irent po!r "oi $!e to!tes

"es &ois $!)i"s seraient 2 so!per et $!)i"s chanteraient des p_ans dans"e!rs e'p1ditions mi"itaires i"s chanteraient a!ssi "es !ns apr+s "esa!tres des vers de ce po+te ( et $!e "e #1n1ra" donnerait de "a viandepo!r pri', 2 ce"!i $!i a!rait "e mie!' chant1.

Cette danse p3rrhi$!e n)est p"!s en !sa#e en Mr+ce $!e cheB "esLac1d1moniens ( mais si e""e est tom*1e en d1s!1t!de i" en est a!ssir1s!"t1 $!e "es #!erres ont enFn cess1. E""e n)est m;me p"!s cheB "esLac1d1moniens $!i ")ont conserv1e $!e comme !ne esp+ce depr1"!de mi"itaire po!r "a #!erre ( car to!s "e!rs en&ants apprennent 2danser "a p3rrhi$!e d+s ")#e de cin$ ans.

ais notre p3rrhi$!e act!e""e a p"!t8t ")air d)!ne danse *achi$!e ( car"es mo!vements en sont *ien moins vi&s $!e ce!' de ")ancienne. Lesdanse!rs ont 2 pr1sent des demi@pi$!es a! "ie! de th3rses( i"s se "es 9ettent "es !ns a!' a!tres , i"s ont a!ssi des &1r!"es des torches( et i"sF#!rent dans "e!rs danses "es e'p"oits de %acch!s son e'p1ditiona!' Indes et "a mort de 4enth1e. Gn ne pe!t adapter 2 cette danse$!e de tr+s *ea!' vers et des tons &ort 1"ev1s.

La #3mnop1di$!e est ana"o#!e 2 "2 danse $!e "es anciens appe"aientanapa"1e. Les en&ants 3 dansent n!s interrompant en cadencep"!sie!rs de "e!rs mo!vements ( #estic!"ant des mains avec !n air"i*re et #racie!' ( donnant 2 "e!rs pieds "es positions convena*"es en



s!ivant strictement "a mes!re de mani+re 2 pr1senter a!'spectate!rs "e v1rita*"e ta*"ea! de "a "!tte et m;me d! pancrace. D!reste cette danse s)e'1c!tait comme ce""es des oschophories et "es*achi$!es. Voi"2 po!r$!oi on "a rapportait a!ssi 2 %acch!s. Se"onAristo'+ne "es anciens avant de paratre s!r "e th1tre s)e'eràient

d)a*ord 2 "a #3mnop1di$!e et ens!ite passaient 2 "a p3rrhi$!e (ce""e@ci s)appe"ait a!ssi chironomie o! "a #estic!"ation des mains.

L)h3porch1mati$!e-W=/ est ce""e $!e "e chO!r e'1c!te en chantant.C)est po!r$!oi %achi"ide dit ,

0 Ce n)est pas ")o!vra#e des #ens assis ni "ents. 7

4indare "a &ait e'1c!ter par

0 Une tro!pe de vier#es "ac1d1moniennes. 7

Ce sont a!ssi dans ce m;me po+te des Laòns $!i "a dansent ( ete""e pe!t s)e'1c!ter avec des hommes et des &emmes. Les modes "esp"!s par&aits des chants sont ce!' $!i pe!vent ;tre accompa#n1s de"a danse ( or ce sont "es prosodia$!es-W>/ et "es aposto"i$!es , on "esappe""e a!ssi parth1ni$!es de m;me $!e "e!rs ana"o#!es. 4armi "esh3mnes-W/ on chantait et dansait "es !ns ( mais on ne &aisait $!echanter "es a!tres. C)est ainsi $!e "es h3mnes en ")honne!r de V1n!sde %acch!s et d)Apo""on 1taient tant8t chant1s et dans1s tant8t ne":1taient pas.

I" 3 a cheB "es %ar*ares comme cheB "es Mrecs des danses de certainm1rite d)a!tres &ort m1prisa*"es. La corda' de ce!'@ci par e'emp"eest &ort #rossi+re mais "e!r emm;"1e est a! contraire tr+s *e""e. Gndoit en dire a!tant de "a cidaris des Arcadiens et de ")a"1t+re cheB "esSic3oniens danse $!i a a!ssi "e m;me nom 2 Itha$!e se"on "erapport d)Aristo'+ne ". de ses Comparaisons. Voi"2 donc ce $!e 9eme proposais de dire s!r "a danse.

La m!si$!e n:avait anciennement po!r r+#"e #1n1ra"e $!e "e *ea! et")art savait donner 2 cha$!e partie ")ornement $!i "!i convenait. Voi"2

po!r$!oi i" 3 avait des <tes partic!"i+res po!r cha$!e mode etcha$!e m!sicien $!i a""ait disp!ter "e pri' a!' 9e!' p!*"ics sem!nissait des <tes convena*"es po!r e'1c!ter "es pi+ces &aites s!r"es modes partic!"iers. ais 4ronom!s de Th+*es ima#ina des <tes-WJ/ avec "es$!e""es on po!vait 9o!er indi1remment des pi+ces &aitess!r "es modes $!e"con$!es.

A!9o!rd)h!i on &ait de "a m!si$!e a! hasard et sans 9!#ement. C:1taita!tre&ois !ne pre!ve d)imp1ritie $!e d);tre appro!v1 par "e v!"#aire ,voi"2 po!r$!oi !n 9o!e!r de <te a3ant 1t1 &ort app"a!di de "a &o!"eAsopodore de 4h"iase $!i n:1tait pas encore sorti de ":h3posc+ne dita!ssit8t , 0 4o!r$!oi donc to!t ce *r!it certes i" &a!t $!)i" 3 ait ici$!e"$!e chose de *ien ma!vais dans ce $!)on a entend! ( a!trement



cet homme n)a!rait pas m1rite tant d)appro*ations. 7 e saiscependant $!e $!e"$!es 1crivains pr;tent ce propos 2 Anti#enide.

De nos 9o!rs on s)ima#ine ;tre parven! a! s!pr;me de#r1 de ")art si")on a e! $!e"$!es s!cc+s a! th1tre. C)est po!r cette raison dit

Aristo'+ne dans ses 1"an#es *achi$!es $!e no!s a#issons comme"es 4osidoniates $!i ha*itent s!r "es *ords de "a mer de Toscane.Apr+s avoir 1t1 ori#inairement Mrecs i"s sont deven!s Toscans o!Romains c)est@2@dire %ar*ares(-WP/ i"s ont perd! "e!r "an#!e o!*"i1"e!rs !sa#es et ne &ont p"!s $!)!ne des &;tes de "a Mr+ce s)3rassem*"ant po!r se rappe"er encore !ne &ois par an "es nomsanti$!es des choses et des "ois de "e!r pa3s. ais i"s se s1parentapr+s des #1missements des cris et apr+s avoir m;"1 "e!rs "armes"es !ns avec "es a!tres. I" en est de m;me de no!s act!e""ement ( nosth1tres sont deven!s *ar*ares et notre m!si$!e prostit!1e a! *aspe!p"e ne ressem*"e p"!s-W/ po!r ainsi dire 2 ")ancienne dont pe!de #ens parmi no!s sont encore 9a"o!' de se rappe"er "e caract+re. 7Ainsi s)e'p"i$!e Aristo'+ne.

Chap. VIII. Ces r1e'ions sem*"ent m)amener nat!re""ement 2disserter s!r "a m!si$!e. En eet ne vo3ons@no!s pas $!e 43tha#orede Samos phi"osophe si renomm1 s)est occ!p1 avec *ea!co!p desoin de "a m!si$!e( et "es pre!ves en sont asseB nom*re!ses. I"ass!rait m;me $!e to!t ")!nivers 1tait arran#1 se"on "es proportions

"es p"!s e'actes de "a m!si$!e. Gn pe!t dire a!ssi $!e ")anciennesa#esse de "a Mr+ce 1tait partic!"i+rement "ivr1e 2 ")1t!de de "am!si$!e. Voi"2 po!r$!oi on 9!#ea po!r "ors $!)Apo""on 1tait "e p"!sha*i"e m!sicien et "e p"!s sa#e parmi "es die!' comme Grph1e parmi"es demi@die!' ( c)est m;me po!r cette raison $!)on appe"a sophistesc)est@2@dire savants ce!' $!i s)occ!paient de cet art. Esch3"erappe""e ce mot dans ce vers.

0 C)est donc !n sophiste $!i 9o!e ha*i"ement de "a che"is.-WW/ 0

Gr $!e "es anciens aient e! *ea!co!p de #o<t po!r "a m!si$!e c)est

ce $!)on voit par "es vers d)Hom+re $!i po!r donner 2 to!te sa po1sie"a m1"odie "a p"!s d1"icate Ft sans *a"ancer nom*re de vers avec$!e"$!e temps de moins-W/ soit a! commencement soit a! mi"ie!soit 2 "a Fn. ais X1nophane So"on Th1o#nis 4hoc3"ide et m;me41riandre po+te 1"1#ia$!e de Corinthe et p"!sie!rs a!tres pe! 9a"o!'de donner 2 "e!rs vers cette savante m1"odie ont to!s &ait "e!rs versavec "e nom*re pr1cis des temps et ")ordre des m+tres ne vo!"ant pas$!e "e!rs vers &!ssent d1&ect!e!' dans a!c!ne de "e!rs partiescomme "e sont ce!' d)Hom+re a! moins en apparence.

Gr on appe""e ac1pha"es ce!' $!i c"ochent a! commencement , te"est ce vers



0 Epeidee neeas te ?ai He""esponton hi?onto. 7

0 Lors$!)i"s &!rent arriv1s a!' vaissea!' et 2 ")He""espont. 7

Et cet a!tre

0 Epitonos te tan3sto *oos iphi ?tamenoio. 7

0 Le "ien d! *O!& vio"emment t!1 &!t tend!. 7

Gn appe""e "a#ares ce!' $!i c"ochent-/ a! mi"ie!, te" est ce vers

0 Aipsa d:ar Aineian h3ion phi"on A#chisao. 7

0 A!ssit8t En1e "e cher F"s d)Anchise. 7

Et cet a!tre

0 Ton a!th: hee#eestheen As?"eepio! d!o paides.7

0 Les de!' F"s d)Esc!"ape "es cond!isaient. 7

Gn appe""e meio!res ce!' $!i c"ochent a! dernier pied , te" sont cesvers

0 TrOs d)erri#eesan hopoos idon aio"on ophin. 7

0 Les Tro3ens &rissonn+rent en vo3ant ce serpent *i#arr1. 7

0 \a"ee \assiepeia theois demas eoi?3ia. 7

0 La *e""e Cassiop1e sem*"a*"e a!' divinit1s par son port. 7

0 To! pheron emp"eesas as?on me#an ende ?ai eeia. 7

0 )en emp"is !ne #rande o!tre ( et dedans des provisions. 7

Les Lac1d1moniens ont 1t1 partic!"i+rement attach1s 2 "a m!si$!e eten ont &ait "e p"!s d)!sa#e. I"s ont a!ssi e! parmi e!' nom*re depo+tes "3ri$!es et i"s conservent encore avec soin "es anciennes odesde "e!r pa3s "es 1t!dient scr!p!"e!sement et n)3 so!rent a!c!nchan#ement. Voi"2 po!r$!oi 4ratinas a dit,

0 Le "acon est !ne ci#a"e &aite po!r "es chO!rs. 7

A!ssi "e!rs po+tes appe"aient@i"s ")ode

0 Le pr1sident des chansons enchanteresses. 7

Et "es vers "3ri$!es



0 Les traits ai"1s des m!ses.-/ 7

I"s passaient vo"ontiers d)!ne vie so*re et a!st+re a!' p"aisirs de "am!si$!e art $!i a to!t ce $!)i" &a!t po!r charmer ( ainsi ce!' $!i

")entendaient ne po!vaient $!e se r19o!ir.

D1m1tri!s de %3Bance ". d! 4o+me o*serve $!)on appe"ait a"orschor+#es ce!' $!i 1taient 2 "a t;te des chO!rs en r1#"aient "eschants de mani+re $!e personne ne &t pas de dissonance et nes)1cartt pas des "ois de ")ancienne m!si$!e. A!9o!rd)h!i on donne "enom de chor+#e 2 ce"!i $!i &ait "es &rais de ")apparei" d)!n spectac"eth1tra".

Les Mrecs aimaient passionn1ment "a m!si$!e dans ")anti$!it1 maisass!9ettie 2 des r+#"es pr1cises. Le d1sordre s)3 1tant introd!it par "as!ite et pres$!e to!s "es anciens !sa#es 1tant tom*1s en d1s!1t!de"e s3st+me de "a m!si$!e se perdit( on introd!isit des modes vicie!'et ")on vit s!cc1der parmi ce!' $!i en &aisaient !sa#e "a mo""esse 2!ne aima*"e do!ce!r ")eronterie et "a "icence 2 !ne #ravemod1ration. Ce d1sordre ira pe!t@;tre en a!#mentant si $!e"$!)!n nerappe""e ")ancien s3st+me de "a m!si$!e de nos p+res.

De "e!rs temps "es e'p"oits des h1ros "es "o!an#es des die!' 1taient"es se!"s o*9ets des chants. C)est po!r$!oi Hom+re dit ,

0 Achi""e chantait "es #"orie!' e'p"oits des h1ros. 7

I" dit ai""e!rs $!e ,

0 4h1mi!s savait nom*re de chansons capa*"es de charmer tant s!r"es ha!ts &aits des hommes $!e s!r ce!' des die!' et $!e "eschantres c1"1*raient dans "e!rs vers. 7

Cet !sa#e s)est a!ssi conserv1 cheB "es %ar*ares comme "e rapporteDinon dans ses 4ersi$!es , en eet ce &!rent des chantres $!ipr1dirent "a va"e!r d! premier C3r!s et "a #!erre $!)i" devait d1c"arer

2 Ast3a#e.

0 Lors$!e C3r!s dit Dinon s)en reto!rna en 4erse i" avait 1t1 mis 2 "at;te des Ra*dophores ens!ite i" avait e! "e commandement desGp"ophores ( et ce &!t 2 cette 1po$!e $!)i" partit. Ast3a#e $!i, 1taita"ors 2 ta*"e avec ses amis &ait venir A!#ar+s !n des p"!s c1"+*reschantres de sa co!r. Le m!sicien se rend 2 ")ordre entre et chante$!e"$!es morcea!' d)!sa#e en parei""e circonstance ( mais enFnissant i" dit,

0 Gn "che dans "e marais !ne #rande *;te p"!s hardie $!)!n san#"ier(et $!i apr+s s);tre appropri1 "es "ie!' o6 e""e se 9ettera com*attra&aci"ement avec !n petit nom*re "es p"!s nom*re!' ennemis. 7



Ast3a#e "!i demandant $!e""e 1tait cette *;te "e chantre r1pondit ,C:est C3r!s "e 4ersan. Ast3a#e r11chissant $!e ce so!pòn po!vait;tre *ien &onde envo3a d! monde po!r ramener C3r!s , ce &!t sanss!cc+s.

:avais encore *ea!co!p de choses 2 dite s!r "a m!si$!e ( mais "e*r!it des <tes me &rappe "es orei""es. e vais donc Fnir mes "on#sd1tai"s 2 ce s!9et apr+s avoir a9o!t1 $!e"$!es vers d! 4hi"a!"e de4hi"1t+re.

0 Gh !piter G!i i" est *ien #"orie!' de mo!rir a! son de "a <te( i"n)est permis $!)2 ce!' $!i me!rent ainsi de 9o!ir des p"aisirs de")amo!r dans "e tartare , mais po!r ces #ens #rossiers $!e ")art de "am!si$!e n)a point po"is on "es condamne a! tonnea! perc1. 7

Apr+s ce"a on vint 2 demander ce $!e c)1tait $!e "a sam*!$!e. 0 Lasam*!$!e-=/ dit as!ri!s est !n instr!ment d)!n son ai#! (E!phorion $!i est a!ssi po+te 1pi$!e en a donn1 "es d1tai"s dans son Trait1 des e!' isthmi$!es. Se"on "!i e""e est en !sa#e cheB "es4arthes et cheB "es Tro#"od3tes ( et c)est !n instr!ment 2 $!atrecordes. I" cite 2 ce s!9et "e t1moi#na#e de 43tha#ore $!i en a dit@i"par"1 dans son o!vra#e s!r "a mer ro!#e.

Gn donne a!ssi "e nom de sam*!$!e 2 !ne des machinespo"iorc1ti$!es->/ dont %iton a d1crit "a F#!re et "a constr!ction dans

"e Trait1 des achines $!)i" a d1di1 2 Atta"!s. Se"on Andr1 de 4aKennecette machine s)approchait des m!rs des ennemis par "e mo3en dede!' tr1tea!'.. et on ")appe"ait sam*!$!e parce $!e 1tant dress1e"e vaissea! et ")1che""e ne &ont $!)!ne F#!re ( or cette F#!re estpres$!e ce""e de "a sam*!$!e.

Se"on osch!s ". des achines "a sam*!$!e po"iorc1ti$!e est d!ea!' Romains et c)est H1rac"ide de Tarente $!i en ima#ina "a &orme.Se"on 4o"3*e ". W de ses Histoires arce""!s &ort ma"trait1 a! si+#e deS3rac!se par "es machines $!e &aisait a#ir Archim+de dit i" se sert demes #a"+res comme de c3athes po!r p!iser 2 "a mer et &aisant

tr1*!cher mes sam*!$!es par "es co!ps dont i" "es &rappe i" "eschasse honte!sement d! "ie! o6 ")on *oit.-/

Emi"ian!s 2 ces mots prit "a paro"e , 0 mon cher as!ri!s amate!rde "a m!si$!e a!tant $!e 9e "e s!is 9e me demande so!vent 2 moi@m;me si ce $!)on appe""e ma#adis est !ne esp+ce de <te o! decithare Car "e charmant Anacr1on dit $!e"$!e part ,

0 G Le!daspis 9e 9o!e de "a ma#adis 2 vin#t cordes( mais toi t! esto!t Fer de "a *ea!t1 de ta 9e!nesse. 7

Et d)!n a!tre c8t1 Ion de Chio par"e de cet instr!ment comme d)!neesp+ce de <te dans son Gmpha"e. Voici "e passa#e ,



0 !e "a ma#adis <te de L3die pr1"!de a!' chants. 7

Chap. IX. Aristar$!e "e #rammairien e'p"i$!ant cet iam*e dit&orme""ement $!e "a ma#adis-J/ est !ne esp+ce de <te. C)est cetAristar$!e $!e 4an_ti!s phi"osophe de Rhodes appe""e devin v! "asa#acit1 avec "a$!e""e i" saisissait "e sens des o!vra#es po1ti$!es.ais ni Aristo'+ne n)a dit ce"a dans son G!vra#e s!r "es o!e!rs de["<te o! s!r "es ["<tes et "es Instr!ments( ni m;me Archestrate dans"es de!' "ivres $!)i" a 1crit s!r "es o!e!rs de ["<te ( ni 43randre ni4h3""is de D1"os dans "e!rs Trait1s s!r "e m;me s!9et ( ni E!phranor.

Cependant Tr3phon ". = des D1nominations s)e'prime ainsi , 0 mais"a <te $!)on appe""e ma#ados(-P/ 7 et dans !n a!tre passa#e , 0 "ama#adis &ait entendre en m;me temps !n son #rave et !n son ai#! (ce $!i est con&orme 2 ce $!e dit A"e'andride dans son Gp"oma$!e,-/

0 e *a*i""erai d)!n ton ai#! et #rave comme "a ma#adis. 7

on cher as!ri!s i" n)3 a $!e toi ici $!i p!isse me r1so!dre cettediYc!"t1. as!ri!s "!i r1pond , 0 Ami Emi"ien Did3me "e#rammairien dans sort Commentaire corri#1 s!r Ion entend parma#adis-W/ !ne <te citharistrie dont Aristo'+ne &ait mention b de

"a 4er&oration des ["<tes. Gr i" 3 reconnat cin$ sortes de <tes "esparth1nies "es p1di$!es "es citharistries et "es comp"ettes. I" &a!tdonc $!)i" man$!e ici $!e"$!e chose $!i &asse "a s!ite d! disco!rsd)Ion ( de sorte $!)i" 3 soit dit "a ma#adis-/ est !ne d!re $!i se 9o!epo!r accompa#ner "a ma#adis. En eet "a ma#adis est !n instr!mentpsa"ti$!e-/ se"on Anacr1on et de ")invention des L3diens. C)esta!ssi po!r$!oi Ion donne ")1pith+te de psa"tries a!' L3diennes dansson Gmpha"e. Voici "e passa#e ,

0 ais vo!s L3diennes psa"tries $!i r1p1teB "es viei""es chansons&aites honne!r cet 1tran#er. 7

Th1ophi"e po+te comi$!e dit dans son N1opto"+me ma#adiBer po!rchanter accompa#n1 de "a ma#adis. Voici "e passa#e ,

Ce co$!in de F"s "e p+re "a m+re pe!vent ma#adiBer assis s!r "aro!e ( mais a!c!n de no!s ne chantera cette chanson. 7

E!phorion dit dans son Trait1 des e!' isthmi$!es $!e "a ma#adis est!n instr!ment &ort ancien dont "a &orme &!t chan#1e asseB tard et$!)on ")appe"a d+s "ors sam*!$!e. Cet instr!ment 1tait a9o!te@t@i"d)!n #rand !sa#e 2 it3"+ne( et Les*oth1mis ancien stat!aire 3 avait&ait !ne stat!e repr1sentant !ne des m!ses avec !ne ma#adis 2 "amain.



Se"on 1nechme dans son o!vra#e s!r "es artistes ce &!t Sapho $!iinventa "a pectis m;me instr!ment $!e "a ma#adis. Aristo'+ne 1crit$!e "a ma#adis et "a pectis se 9o!ent sans p"ectre-/ mais enpinànt "es cordes en m;me temps $!e ":on chante( $!e c)est po!r

cette raison $!e 4indare dans !n sco"ie en ")honne!r d)Hi1ronappe""e "a ma#adis psea!me antiphton#!e parce $!e ")on &aisaitentendre en m;me temps s!r cet instr!ment !n accord d)octave-=/ en accompa#nant des en&ants et des hommes $!i chantaient dem;me.

4hr3nic!s a dit a!ssi dans ses 4h1nisses,

0 Chantant des airs et &aisant "es !ns "e dess!s "es a!tres "acontrepartie. 7

Sophoc"e 1crit dans ses 3siens ,

0 ais nom*re de trian#"es phr3#iens &aisaient "a *asse->/ enr1sonnant de concert avec "es cordes de "a pectis "3dienne. 7

!e"$!es@!ns demandent comment "a ma#adis n)e'istant pas encored! temps d)Anacr1on ce po+te a p! en &aire mention en ces termes ,

0 G Le!caspis 9e chante en &aisant r1sonner ma ma#adis 2 vin#tcordes. 7

En eet "es instr!ments 2 !n #rand nom*re de cordes ne se sont v!s$!e &ort tard. ais 4osidoni!s ass!re $!)Anacr1on entend se!"ementpar"er des trois modes s!r "es$!e"s i" 9o!ait savoir "e phr3#ien "edorien et "e "3dien dont chac!n e'i#eait "e nom*re de sept cordes($!)ainsi "e po+te a e! raison de dire $!)i" 9o!ait avec vin#t cordes enomettant !ne po!r &aire !n nom*re rond.-/

N1anmoins 4osidoni!s sem*"e i#norer $!e "a ma#adis est !ninstr!ment ancien ( car 4indare dit c"airement $!e Terpandre avaitima#in1 "e *ar*itos $!i s)accordait en partie avec "a pectis $!i 1tait

d)!sa#e cheB "es L3diens. Voici "e passa#e d! po+te ,

0 Terpandre de Les*os ")ima#ina comme !n instr!ment d)!n soncorrespondant avec "a pectis "3dienne dont i" avait entend! "e sonno*"e dans $!e"$!es repas. 7

Gr "a pectis et "a ma#adis sont "e m;me instr!ment se"on ce $!edisent Aristo'+ne et 1nechme de Sic3one dans son Trait1 desArtistes. 1nechme ass!re m;me $!e Sapho $!i est p"!s ancienne$!)Anacr1on 9o!a "a premi+re de "a pectis. ais Terpandre est a!ssip"!s ancien $!)Anacr1on, en voici "a pre!ve.



0 Ce &!t Terpandre $!i remporta "e premier "e pri' 2 "a &;te desCarn1es comme "e rapporte E""anic!s dans ce $!)i" a 1crit s!r ces 9e!' tant en vers $!)en prose. Gr "es Carn1es &!rent 1ta*"is vers "avin#t@si'i+me o"3mpiade se"on "a chrono"o#ie de Sosime. 7

ais d)!n a!tre c8t1 Hi1ron3me dit dans son Livre s!r "esCithar+des Q$!i est "e cin$!i+me $!)i" ait 1crit s!r "es po+tes $!e Terpandre 1tait contemporain d! "1#is"ate!r L3c!r#!e , or ce"!i@ci de")ave! de to!s "es historiens F'a avec Iphit!s d)E"1e-J/ "a premi+re1po$!e des 9e!' o"3mpi$!es.

E!phorion dit a!ssi $!e "es instr!ments 2 !n #rand nom*re de cordesne di+rent $!e de nom et $!e ")!sa#e en est e'tr;mement ancien.ais Dio#+ne "e tra#i$!e dit $!e "a pectis di+re de "a ma#adis. Voici"e passa#e( i" est de sa S;m1"1e.

0 ais 9)ai o!K dire $!e des &emmes n1es de riches 4hr3#iens etorn1es des *ande"ettes de C3*+"e asiati$!e chantent des h3mnes 2")honne!r de cette d1esse sa#e et ha*i"e en m1decine-P/ ens)accompa#nant d! *r!it des tam*o!rs et d! son #rave des c3m*a"esd)airain $!)e""es &rappent "es !nes contre "es a!tres ? "e!rs mains (cependant 9)ai o!K dire a!ssi $!e des vier#es de "a L3die et de "a%actriane "es$!e""es ha*itent pr+s d! e!ve Ha"3s r1v+rent Dianed1esse d! Tmo"e so!s ")om*ra#e 1pais d)!n *oca#e de "a!riers&aisant retentir des trian#"es et des pectides en contrepartieaccompa#n1es des &redons de "a ma#adis tandis $!)!ne <te 9o!e de

concert avec "es chac!n tr des danses se"on ":!sa#e-/ de "a 4erse.7

4h3""is de D1"os met de "a di1rence entre "a pectis et "a ma#adiscomme on "e voit par ce passa#e de son "ivre = de "a !si$!e. 0 Lesph1nices dit@i" "es pectis "es ma#adis "es sam*!$!es "esiam*i$!es ( "es trian#"es "es c"epsiam*es "es enn1acordes. Gnappe"ait iam*i$!es "es instr!ments avec "es$!e"s on accompa#nait enaccord "e chant des iam*es et c"epsiam*es-W/ ce!' $!iaccompa#naient ces m;mes chants mais sans en s!ivre pr1cis1ment"a mes!re. Les ma#adis servaient 2 &aire "es octaves et se montaient

de mani+re 2 ;tre 2 ")!nisson de "a voi' des chante!rs.

I" 3 avait encore d)a!tres instr!ments te"s $!e "e *arhitos o! "e*armos-/ et nom*re d)a!tres tant 2 cordes $!e po!r rendrese!"ement !n son $!e"con$!e. Car o!tre ce!' 2 vent et ce!'$!ittaient #arnis de cordes on en avait de dispos1s !ni$!ement po!r&aire d! *r!it te""es 1taient "es crem*a"es dont par"e Dic1ar$!e dansson o!vra#e s!r "a mani+re de vivre de "a Mr+ce disant , 0 Certainsinstr!ments $!i &ont !n *r!it sonore to!ch1s avec "es doi#ts &!rent@a!tre&ois d)!n !sa#e tr+s comm!n parmi "es &emmes po!r danser etaccompa#ner "a voi' ( c)est ce $!)on voit mani&estement dans")h3mne en ")honne!r de Diane et $!i commence ainsi ,



0 Diane 9)ai "e dessein d)entonner 2 ta #"oire !ne h3mne $!i te p"aisependant-/ $!e cette a!tre Q&emme &era retentir dans ses mainsces crem*a"es d)airain dor1.

Ermippe s)est servi d! mot crem*o"iser dans ses Die!' po!r a#iter

"es crem*a"es. Voici "e passa#e ,

0 I"s crem*a"isent avec des "epas-/ $!)i"s ont arrach1s des roches.7

Did3me dit $!e $!e"$!es@!ns ont co!t!me de &aire 2 ce!' $!i "adansent certain *r!it mes!r1 en a#itant ")!n contre ")a!tre desco$!i""a#es de mo!"es o! d)h!itres a! "ie! de 9o!er de "a "3re comme"e rapporte a!ssi Aristophane dans ses Mreno!i""es.

Gn "it dans Artemon ". de "a Co"onne s1p!"cra"e de Den3s $!e Timoth1e se"on p"!sie!rs personnes s)1tant servi d)!ne ma#adis o6 i"3 avait p"!s de cordes $!)a!' a!tres &!t d1nonc1 cheB "esLac1d1moniens comme a3ant port1 atteinte 2 ")ancienne m!si$!e ,$!e"$!)!n a""ant m;me co!per "es cordes $!)i" avait de s!rp"!s 2 soninstr!ment i" "e!r indi$!a cheB e!' !n petit Apo""on $!i avait !ne "3re#arnie d)a!tant de cordes ( et i" &!t a*so!s.

Si ")on en croit Do!ris Trait1 de "a Tra#1die "a ma#adis &!t ainsiappe"1 d! nom de certain a#dis Thrace de nation. Apo""odore ditdans sa r1ponse + "a "ettre d)Aristoc"+s $!e "a ma#adis 1tait ce $!)on

appe""e act!e""ement psa"t1rion ( mais $!e po!r "e c"1psiam*e "etrian#"e ")1"3me et ")enn1acorde ces instr!ments ne sont pres$!ep"!s d)!sa#e.

A"cman a dit,

0 Renoncer 2 "a ma#adis. 7

Sophoc"e 1crit dans sa pi+ce intit!"1e Tham3ras ,

0 Des pectes Qpectides des "3res et des ma#adis et to!t ce $!)i" 3 a

Qd)instr!ments d)!n son a#r1a*"e cheB "es Mrecs. 7

T1"este no!s apprend ainsi dans son Dith3ram*e n!ptia" $!e cetinstr!ment avait cin$ cordes.

0 ais !n a!tre &rappant ")air d)!ne voi' a!ssi *r!3ante $!e "e sond)!n cornet animait "e 9e! de sa ma#adis &aisant a""er et venir avecrapidit1 sa main e'i*"e-=/ s!r to!t ")espace des cin$ cordes tr+stend!es. 7

e sais a!ssi $!e "es rois de Thrace &aisaient 9o!er d)!n instr!mentpartic!"ier "ors$!)i"s 1taient 2 ta*"e, c)est Nicom+de $!i "e rapportedans son o!vra#e s!r Grph1e.



!ant 2 ")instr!ment appe"1 ph1ni'->/ i" e!t ce nom des 4h1niciens$!i en &!rent "es invente!rs se"on ce $!e disent Ephore et Scamnondans "e!rs o!vra#es s!r "es Inventions. ais S1m!s de D1"os ". desa D1"iade dit $!e ce &!t parce $!e "es co!des en avaient 1t1 &aits d!

pa"mier $!i 1tait 2 D1"os. I" dit encore $!e ce &!t !ne si*3""e $!i seservit "a premi+re d)!ne sam*!$!e , Scamnon $!e 9e viens de citerest de cet avis. Sem!s a9o!te $!)e""e e!t ce nom de certain Sam*3'$!i ")ima#ina.

I" est !n a!tre instr!ment de m!si$!e nomm1 tr1pied s!r "e$!e"Art1mon d192 cit1 s)e'prime ainsi, 0 Ce $!i no!s "aisse i#norer sip"!sie!rs des instr!ments dont on par"e ont vraiment e'ist1 , te" pare'emp"e "e tr1pied de 43tha#ore de ânthe. Comme i" n)a 1t1 $!epe! de temps en vo#!e pe! de personnes ")ont conn! soit parce $!)i"1tait diYci"e 2 manier soit $!)on ")ait a*andonn1 pe! apr+s soninvention po!r !ne a!tre raison $!e"con$!e.

Ce tr1pied 1tait ana"o#!e 2 ce"!i de De"phes-/ et en avait e! sonnom. I" tenait "ie! de trois cithares. Les pieds 1tant p"ac1s s!r !ne*ase &aci"e 2 to!rner on donnait 2 ce tr1pied "es positions $!)onvo!"ait comme a!' si+#es to!rnants. !ant a!' trois interva""es $!ise tro!vaient entre "es pieds i" 3 p"aàit en ha!t dans chac!n ce $!e")on appe""e "e co!de et en *as !ne traverse para""+"e a! co!de. I"F'ait "es cordes a! co!de et "es *andait a!' traverses avec deschevi""es. A! dess!s des co!des i" terminait "e ha!t d! tr1pied par

!ne esp+ce de cie" $!i co!vrait en m;me temps "e *assin F'1 a!'trois pieds et "es cordes-J/ tend!es s!r "es c8t1s ( ce $!i donnait 2")instr!ment !ne &orme 1"1#ante et &aisait rendre !n son p"!s &ort.!ant a!' cordes des interva""es i" "es avait tend!es dans ")!n s!r "eton dorien dans ")a!tre s!r "e "3dien et dans "e troisi+me s!r "ephr3#ien et 9o!ait ainsi s!r "es trois modes.

4o!r cet eet i" s)asse3ait s!r !n si+#e p"ac1 2 !ne distanceconvena*"e de ")instr!ment $!)i" saisissait de "a main #a!che a!*esoin et se servait d! p"ectre-P/ avec "a droite. 4o!r 9o!er s!r "emode $!)i" "!i p"aisait i" &aisait to!rner avec "e pied "a *ase $!i

o*1issait &aci"ement ( et prenant tant8t !n c8t1 tant8t ")a!tre i" en!sait 2 son #r1. Le mo!vement de "a *ase $!i c1dait &aci"ement 2")imp!"sion d! pied "!i amenait avec rapidit1 so!s "a main ")!n destrois s3st+mes $!)i" d1sirait. EnFn i" avait acco!t!m1 sa main 2chan#er de position si "1#+rement $!)!ne personne $!i n)a!rait pasv! ce $!i se passait et n)en a!rait 9!#1 $!)2 ")orei""e a!rait cr!entendre trois citharistes 9o!er chac!n avec !n instr!ment mont1 s!r!n mode di1rent. ais ce tr1pied $!i &!t si &ort admir1 pendant "a viede 43tha#ore &!t *ient8t a*andonn1 apr+s sa mort.

!ant 2 ")art de 9o!er de "a cithare simp"e 1nechme dit $!)i" est d<2 certain Aristoni$!e Ar#ien $!i deme!rait dans ")"e de Cor&o! etcontemporain d)Antioch!s. ais se"on 4hi"ochore ". > de son Atti$!e



L3sandre cithariste de Sic3one chan#ea "e 9e! de "a cithare simp"e enpro"on#eant "es tons #r;"es-/ et "es rendant p"!s p"eins ( de sorte$!)i" rendit "es sons de cet instr!ment ana"o#!es 2 ce!' d)!ne <te ,invention dont Epi#one-W/ propa#ea "e premier ")!sa#e. L3sandre8tant donc cette d!ret1, sensi*"e a! 9e! de "a cithare simp"e Ft

apercevoir s!r "a cithare des sons dont "es n!ances se &ondaienta#r1a*"ement "es !nes dans "es a!tres et i" &!t "e se!" $!i 8ta 2")iam*i$!e et 2 "a ma#adis instr!ments $!i "!i 1taient ant1rie!rscette esp+ce de son siZant-/ $!)on 3 remar$!ait , i" per&ectionnam;me ")art 9!s$!)2 ima#iner de 9oindre des chO!rs a! 9e! desinstr!ments. 1nechme dit encore $!e Dion de Chio 9o!a "e premiers!r "a cithare "es chants des "i*ations $!)on &ait a!' &;tes de %acch!s.

Se"on "es C3pria$!es de Timomach!s St1sandre de Samosper&ectionna a!ssi *ea!co!p ")art et chanta "e premier 2 De"phes ens)accompa#nant de "a cithare "es com*ats 1crits par Hom+recommenànt par ce!' de ")Gd3ss1e.

D)a!tres disent $!e "es premiers chants $!)on accompa#na de "acithare-=/ &!rent "es chansons amo!re!ses et $!)Am1tored)E"e!th+rne dont "es descendants s)appe""ent encore a!9o!rd)h!i "esAm+tor ima#ina cet accompa#nement. ais Aristo'+ne dit $!ecomme on ima#ina "es parodies des vers he'am+tres po!r &aire rirede m;me nopas ima#ina "es cithar1dies ( en $!oi i" &!t imit1 par4o"ide!cte ")ach1en et par Dioc"+s de C3n+the.

I" 3 e!t a!ssi des #ens $!i Frent des chansons dans "e "an#a#e d! *aspe!p"e.-=/ 4hanias d)Eresse en par"e ainsi dans son o!vra#e contre"es Sophistes , 0 T1"1nice de %3Bance et Ar#!s po+tes $!i ont par"1 "e"an#a#e des ha""es dans "e!rs vers ont r1!ssi dans ce #enre depo1sie $!i a""ait *ien 2 "e!r caract+re( mais i"s n)ont 9amais approch1en rien des noms de Terpandre ni de 4hr3nis. A"e'is a &ait mentiond)Ar#!s dans son Apo*ate en ces termes ,

0 A. !e""e esp+ce de chansons a@t@i" &aites %. D)admira*"es. A.Approche@t@i" d)Ar#!s %. Gh i" est *ien a!@de"2 ma &oi 7

Ana'andride dit dans son Herc!"e ,

0 A. Cet homme me parat avoir de ")esprit ( avec $!e""e mani+reais1e i" a pris son instr!ment ( avec $!e""e prestesse i" a 9o!1 ce $!i"!i venait en t;te !e" 9e! $!e""e adresse %. En voi"2 a!tant $!)i"m)en &a!t( ainsi 9e ve!' apr+s cette 1pre!ve t)envo3er t)e'ercer cheBAr#!s aFn $!e t! 3 apprennes 2 vaincre 7 "es #rands matres ,entends@t! ")ami 7

L)a!te!r des 4a!vres pi+ce attri*!1e 2 Chionide &ait mention decertain Mn1sippe $!i s)est e'erc1 dans "e #enre de "a po1sie *adine.Voici ce $!)i" en dit,



0 4ar !piter ni Mn1sippe ni C"1om+ne ne sa!raient no!s &airetro!ver $!e"$!e p"aisir 2 ce"a avec "e!rs instr!ments 2 ne!& cordes. 7

Ce"!i $!i a &ait "a pi+ce des I"otes dit ,

0 C)est a!' anciens po+tes-==/ Simonide A"cman St1sichore $!)i"appartient de chanter ( mais 2 Mn1sippe d)1co!ter "!i $!i n)a s! &aire$!e des chansons noct!rnes a!' ad!"t+res po!r a""er appe"er "es&emmes en s)accompa#nant-=>/ de ")iam*i$!e et d! tri#one. 7

Cratin!s 1crit dans ses Gnanistes ,

0 A. !e me demandes@t! %. Rien Mn1sippe. 4o!r moi ... Car 9)3ra#e... Non 9e n)ai 9amais rien v! de si &o! ni de si vide desens-=/. 7

I" se mo$!e a!ssi de ses po1sies dans ses %o!viers ,

0 Lors$!e Sophoc"e demandait "e chO!r-=J/ cet homme ne ")a@t@i"pas c1d1 2 C"1oma$!e "!i 2 $!i 9e ne vo!drais pas permettre dedonner !ne pi+ce m;me a!' &;tes d)Adonis si 9)1tais Archonte. 7

Et dans ses He!res ,

0 !)i" ai""e patre "!i $!i [ait 9o!er "a tra#1die de C"1omach!s avecdes 1pi"e!ses-=P/ et &ormant ses chO!rs de &emmes $!i ne &ont

$!)arracher comme poi" 2 poi" de pito3a*"es vers s!r "e ton "3dien. 7

T1"1c"ide en eet no!s apprend dans ses Sterroi $!e ce po+te avaitcommis nom*re d)ad!"t+res.

!ant a!' po1sies 1roti$!es et 2 ce""es $!)on appe""e "ocri$!esC"1ar$!e dit $!:e""es ne di1raient pas des po1sies de Sapho etd)Anacr1on. I" 3 a a!ssi dans "es po1sies d)Archi"o$!e et dans "esEpicich"ides d)Hom+re *ea!co!p de morcea!' a!'$!e"s "e m+trepo1ti$!e donne !n caract+re passionn1. Ce $!)a m;me 1critAsopodore s!r ")amo!r et en #1n1ra" "e ton des "ettres 1roti$!es ont

!ne teinte de po1sie $!oi$!e ce ne soit $!e de "a prose.

Chap. X. Lors$!e as!ri!s e!t achev1 ces "on#s d1tai"s on apporta"es secondes ta*"es-=/ $!)on ran#ea 2 "a ronde. C)est ce $!i se &aitso!vent cheB no!s et non se!"ement a!' Sat!rna"es 9o!r a!$!e" "esRomains ont co!t!me de r1#a"er "e!rs esc"aves et d)en &aire to!tes"es &onctions. Gr cet !sa#e vient des Mrecs. La m;me chose se &aita!ssi en Cr+te "e 9o!r des Erm1es-=W/ o! &;te de erc!re comme "edit Caristi!s dans ses Commentaires histori$!es , 0 Les matres 3servent "es esc"aves $!i sont 2 ta*"e. 7 I" 3 a parei""ement 2 Tr1B+ne!ne assem*"1e dans "e mois #1restion ( e""e d!re p"!sie!rs 9o!rs.



4endant !n de ces 9o!rs@"2 "es servite!rs 9o!ent a!' osse"ets avec "escito3ens et "es matres "e!r donnent !n repas se"on "e m;meCar3sti!s.

%1rose 1crit ". de ses Histoires de %a*3"one $!e to!s "es ans "e P

d! mois "o5s-=/ on &ait !ne &;te appe"1e sac1e $!i d!re cin$ 9o!rsentiers. I" est a"ors d)!sa#e $!e "es esc"aves commandent 2 "e!rsmatres. Gn en sort !n de "a maison v;t! d)!n ha*it sem*"a*"e 2 ce"!id! roi et on ")appe""e ô#ane. Ct1sias rappe""e cette &;te ". = de ses4ersi$!es.

Les ha*itants de Coos a! contraire dit acar1!s ". > de ses Coa$!esn)admettent pas "e!rs esc"aves a! repas "ors$!)i"s orent "e!rsacriFce 2 !non. C)est po!r cette raison $!e 4hi"ar$!e a dit,->/

0 I" n)3 a cheB "es N3siriens $!e "es hommes "i*res $!i sacriFent( ce nesont non p"!s cheB "es ha*itants de Cdos $!e ce!' de condition "i*re$!i ont part a! sacriFce ( mais a!c!n esc"ave ne pe!t a*so"!ment 3assister. 7

%aton rh1te!r de Sinope montre c"airement dans son o!vra#e s!r "a Thessa"ie et ")H1monie $!e "es Sat!rna"es sont !ne &;te $!i vient de"a Mr+ce a9o!tant $!)on ")appe""e 41"orie cheB "es Thessa"iens. Voici ce$!)i" dit ,

0 Les 41"as#es 1taient 2 &aire des sacriFces comm!ns "ors$!)!n

homme nomm1 41"ore vint annoncer 2 ")!n d)entre e!' $!e de#randes seco!sses de trem*"ement de terre avaient entr)o!vert "es"ie!' appe"1s Temp1e ( ")ea! s)1tant a"ors 9et1e par cette o!vert!redes marais $!)e""e &ormait dans "e "it d! 41n1e "aissa d1co!verteto!te "a contr1e $!i n)1tait $!e des "a#!nes a!paravant. Les terrainss)1tant ens!ite dess1ch1s on n)3 vit p"!s $!e des champs d)!ne*ea!t1 1tonnante et tr+s vastes. Le 41"as#e apprenant cetteno!ve""e pr1sente 2 cet homme "a ta*"e $!i "!i avait 1t1 servie 2 "!i@m;me. To!s "es a!tres "!i &ont "e m;me acc!ei" "!i apportent chac!nce $!)i" a de mei""e!r et "e "!i mettent s!r sa ta*"e. Le 41"as#e "e sertavec empressement ( ses compatriotes "es p"!s distin#!1s montrent

"e m;me B+"e 2 "e servir se"on "a circonstance ( et c)est dit@on dep!is$!)i"s ont pris possession de ces terrains $!e se &ait cheB e!' to!s "esans !n sacriFce 2 !piter 41"or1. Gn 3 sert ens!ite des ta*"essp"endides ( to!t se passe avec "a p"!s #rande h!manit1 dans")assem*"1e ( on 3 admet "es 1tran#ers 2 ta*"e ( on d1"ivre "esprisonniers( "es esc"aves sont trait1s et servis m;me par"e!rs matres 9o!issent de "a p"!s #rande "i*ert1( enFn "es Thessa"iens c1"+*rentencore a!9o!rd)h!i "es p1"ories->/ $!i sont "a p"!s #rande de "e!rs&;tes. Comme on no!s servait so!vent des 1pidorpismes->=/ se"on")!sa#e $!e 9e viens de rapporter $!e"$!)!n des convives cita cesvers des Cr1toises d)E!ripide(



0 Les secondes pens1es se tro!vent $!e"$!e&ois mei""e!res. En eet$!e man$!e@t@i" s!r "a ta*"e De $!oi n)est@e""e pas commes!rchar#1e E""e est co!verte de to!tes sortes de mets de "a mer( on3 voit de "a chair tendre de vea! des #tea!' des cra$!e"ins *ienimpr1#n1s d! s!c de ")a*ei""e a!' ai"es 9a!nes. 7

E!*!"e par"e ainsi dans sa Riche ,

0 Gn vo!s vendra de to!t ensem*"e dans "e m;me endroit( 9e ve!'dire Ath+nes. N)3 tro!ve@t@on pas des h!issiers des raisins des ravesd! persi" des pommes des t1moins des roses 7 des n+esma#istrats &aites a! sort->>/ de "a 9acinthe des a#nea!' desc"eps3dres des "ois des d1nonciations 7

4antien a""ait par"er s!r chac!ne des choses $!)on no!s servait( maisU"pien s)1crie non no!s ne ":1co!terons pas "2@dess!s avant $!)i" aitdit ce $!e c)est $!e "es 1pidorpismes.

4ontien reprend on entend par "2 "es desserts(->/ car c)est ainsi ditCrat+s $!e ")indi$!e 4hi"ippide dans son 4hi"ar#3re o! Amate!rd)ar#ent. Voici "e passa#e ,

0 Des #a"ettes des 1pidorpismes des O!&s d! s1same. EnFn 9en)a!rais pas asseB de "a 9o!rn1e po!r vo!s d1tai""er to!t. 7

Diphi"e dit a!ssi dans son T1"1sias ,

0 Des &riandises des *aies de m3rte de "a #a"ette des amandes ( ohvoi"2 ce $!e 9e man#e vo"ontiers 2 ":1pidorpisme. 7

Sophi"e 1crit dans son D1p8t ,

0 I" est to!9o!rs a#r1a*"e de se tro!ver 2 ta*"e avec "es Mrecs ( rienm;me de p"!s charmant 4ersonne n)3 crie , Verse 2 ce"!i@ci de!'c3athes car i" &a!t $!)i" ai""e &aire !ne riote cheB "a Tana#ri$!e po!r 31pidorpiser 1tend! s!r !n "it des &riandises d)ne.->J/ 7

4"aton "es appe""e m1tadorpies dans son At"anti$!e. 0 La terreprod!isait a!' ha*itants to!tes sortes de par&!ms des &r!its e'$!istant 2 p!"pe $!)2 1corce d!re et to!t ce $!i pe!t atter "e p"!s a!'m1tadorpies. 7

Chap. XI. Gn disait anciennement epidorpisasthai po!r entra#einman#er et po!r epideipneesai man#er ce $!i est servi apr+s "erepas. C)est ce $!)Archippe appe""e epiphor+mes dans ce passa#e d!aria#e d)Herc!"e

0 La ta*"e 1tait p"eine d)itrions et d)a!tres epiphor+mes. 7



H1rodote 1crit a!ssi ". , 0 I"s se &ont servir pe! de mets en revanchei"s consomment *ea!co!p d:epiphor+mes. 7

!ant a! prover*e epiphor+me->P/ a*3denien on doit ")entendre

d)!n tri*!t $!)on pa3ait a! port comme Aristide ")e'p"i$!e ". >. des4rover*es

Se"on Denis F"s de Tr3phon , 0 Anciennement avant $!e "es convivesentrassent dans "e tric"in on servait 2 chac!n sa portion s!r !ne ta*"epartic!"i+re ( et "ors$!)i" ")a voit man#1e on "!i apportaitQepipheresthai $!antit1 de choses di1rentes ( et c)est de ce ver*e$!)on a pris "e mot epiphor+mes po!r d1si#ner ce"a.

C)est dans ce sens $!e 4hi"3""i!s dans son 4hr1oor3$!e a nomm1epiphor+mes ce $!)on sert Qapporte apr+s "e repas.

0 Des amandes de petites noi' epiphor+mes. 7

4"aton dans son 1n1"as "es nomme epitrapeBoomes comme a!tantd)a"iments $!)on apporte par s!rcroit s!r "a ta*"e. Voici "e passa#e ,

0 I" m)a dit $!)i" restait pe! des epitrapeBoomes parce $!e ce sc1"1rat"es avait d1vor1s. 7

Aristote dit dans son Trait1 de ")Ivresse $!e "es tra#+mes se

nommaient cheB "es anciens troo#a"ia mot $!i d1si#ne ce $!)onappe""e a!trement 1pidorpismes.

C)est 4indare $!i a dit ,

0 I" est a#r1a*"e 2 "a Fn d! repas de voir encore d! dessertQtroo#a"ion et *ea!co!p 2 man#er a!to!r de ")esc"ave $!i sert 7

En eet i" s!t de consid1rer to!t ce $!i est servi po!r dire avecE!ripide ,

0 Vo3eB com*ien "a vie est charmante 2 !ne *onne ta*"e 7

4indare no!s montre dans ses G"3mpi$!es avec $!e""e sompt!osit1"es secondes ta*"es 1taient servies "ors$!)i" dit a! s!9et des mets$!)on avait &aits de 41"ope ,

0 A "a Fn d! repas->/ on servit ta chair et on en man#ea. ais 2peine os1@9e dire $!)!n se!" des die!' ait 1t1 si vorace 0

ais "es anciens appe"aient simp"ement ta*"es nos secondes ta*"es (comme on "e voit dans ce passa#e de ":Herc!"e sat3ri$!e d)Ach1e ,



0 A. Gh d)a*ord no!s a""ons no!s r19o!ir en *ien man#eant( car on aservi. %. Et comment me r1#a"ereB@vo!s ens!ite A. e t)oindrai to!t "ecorps d)!n par&!m e'$!is %. ais vo!s ne me donnereB pasa!paravant de ")ea! po!r me "aver "es mains A. G!i certes ( eta!ssit8t on en"+vera "a ta*"e.->W/ 7

Aristophane dit dans ses M!;pes ,

0 De ")ea! s!r "es mains( apporter "es ta*"es.->/ 7

Aristote dans son Trait1 de ")Ivresse no!s indi$!e de m;me "essecondes ta*"es par ce passa#e , 0 En #1n1ra" i" &a!t admettre entre"es mots tra#+me et *rooma "a m;me di1rence $!)entre troo#a"ionet edesma ( c)est "e vrai mot $!)emp"oient "es Mrecs ( car on sert des*roomes parmi "es tra#+mes.-/ 7 C)est po!r$!oi ce"!i $!i a dit "epremier des secondes ta*"es n)a pas ma" par"1. En eet ":1pidorpismeest !ne esp+ce de tra#1matisme o6 ")on sert comme !n secondso!per.

ais voici ce $!e dit Dic1ar$!e ". de "a Descente dans ")Antre de Trophoni!s , 0 Gn servit "a seconde ta*"e $!i donne "ie! 2 !ne #randed1pense a!' repas, i" 3 avait des co!ronnes des par&!ms des&!mi#ations d)ode!rs e'$!ises et to!t ce $!i s)en s!it.

Gn servait a!ssi 2 "a seconde ta*"e des O!&s et m;mes des "i+vresdes #rives avec des ptisseries a! mie" comme "e dit Antiphane dans

son Leptinis$!e,

0 A. %oirais@t! d! vin de Thase %. G!i si on m)en versait. A. Et "esamandes comment t)en accommodes@t! %. 4assa*"ement. A. %iendo!ces n)est@ce pas %. G!i et asseB do!ces po!r "e disp!ter a! mie".A. Si o! te servent de "a ptisserie %. )en man#erais certes ( 9)ava"erais m;me a!ssi !n O!&( mais rien de p"!s. 7

Et dans ses Ressem*"antes ,

0 Ens!ite i" Ft entrer !n chO!r de danse avec "a seconde ta*"e $!i

1tait char#1e de to!tes sortes de ptisseries. 7

Chap. XII. Amphis dit dans sa M3n1?omanie ,

0 A. As@t! 9amais entend! par"er de "a vie he!re!se Eh *iendemande@"a et certainement t! ")o*tiendras. T! a!ras donc #tea!'vin charmant #a"ettes a! s1same par&!ms co!ronnes 9o!e!se de<te( 8 Diosc!res raves persi" pommes raisin #renades %. a &oit! no!s nommes "2 "es do!Be die!'. 7

Ana'andride dit dans ses Campa#nards ,



0 D+s $!e 9)e!s mis ma co!ronne on apporta "a ta*"e , e""e 1taitco!verte de tant de *onnes choses Q*roomata $!e 9amais 9:en 9!repar "es die!' et "es d1esses 9e ne vis ni n)entendis rien dire deparei" ( non 9e n)avais 9amais &ait si *onne ch+re.-/ 7

C"1ar$!e dans sa 4androse ,

0 A. Lave@toi "es mains. %. 4oint d! to!t ( e""es sont propres. A. Lave@toi te dis@9e ( ce"a n)en a1ra pas p"!s ma". Voici "e va"et $!i co!vred192 "a ta*"e de noi' de tra#+mes 7

E!*!"e 1crit dans son Camp3"ion ,

0 A. Tiens voi"2 d192 "a ta*"e p"eine de tra#+mes. %. Gh 9e ne mesens pas to!9o!rs de #o<t po!r ces &riandises. 7

A"e'is dans sa 4o"3c"1e , or ce nom est ce"!i d)!ne #risette.

0 Gh "e charmant homme $!e ce"!i $!i a ima#in1 "es tra#+mes Car i"a tro!v1 de $!oi pro"on#er 2 ")aise "a conversation des repas sans"aisser cependant "es mchoires oisives.7

Et dans sa Ressem*"ante pi+ce $!)on attri*!e a!ssi a! po+teAntidote.

0 A. 4ar Esc!"ape Non 9e n)aime pas 2 so!per. e pr1&+re *ea!co!p"es tra#+mes. %. [ort *ien des tra#+mes A. ais 9)entends to!t ce$!)i" est d)!sa#e de donner a!' 9e!nes 1po!' $!i vont tro!ver ... %. Lano!ve""e mari1e n)est@ce pas A. Comme des #tea!' d! "i+vre des#rives( or voi"2 ce $!e 9)aime. ais ces mets si recherch1s cessa!ces ... Gh F@donc 7

Apion et Diodore-=/ se"on "e rapport de 4amphi"e disent $!)onappe""e 1paic"1es "es tra#+mes $!)on sert apr+s "e repas. Ephippe ditdans ses Eph+*es ,.

0 Apr+s ce"a i" vint d! #r!a! d)or#e d! par&!m d)E#3pte ( on o!vrit!n *roc devin de pa"mier( ens!ite on servit "es tra#+mes savoir desitrions des p3rames des am+s !ne h1catom*e d)O!&s( et no!savons #r!#1 d1vor1 to!t ce $!e no!s avions en de!' to!rs de dents (car no!s avions parmi *o!s de voraces parasites 2 remp"ir. 7

Et dans son C3don.

0 Apr+s "e repas on servit des #renades des pois chiches des &+vesd! #r!a! d! &roma#e d! mie" des #tea!' a! s1same d! marc deraisin des cro$!ets des dario"es des p3ramides des pommes desnoi' d! "ait des canna*ides->/ des con$!es des co!"is de "acerve""e de !piter. 7



A"e'is dans son 4hi"is$!e.

0 I" &a!t 8ter "a ta*"e donner de ")ea! po!r "es mains apporter desco!ronnes d! par&!m de $!oi &aire "a "i*ation ( de ")encens !n

r1cha!d donner ens!ite des tra#+mes #o<ter a!' #tea!'.7

ais 4hi"o'+ne de C3th+re en &aisant mention des secondes ta*"esdans son so!per a nomm1 "a p"!part des choses $!i no!s sontservies( rappe"ons@"es avec "!i.

0 I"s rentr+rent avec ces porthmides-/ to!t *ri""ants de #raisse $!iavaient d192 par! ( i"s 1taient remp"is de to!tes sortes de *onneschoses. Les morte"s appe""ent ces vaissea!' ta*"es mais "es die!'cornes d)Ama"th1e. A! mi"ie! 1tait p"ac1 so"idement !ne moe""e*"anche et savo!re!se-J/ d1"ices des morte"s e""e s)enve"oppaitd)!n tiss! a!ssi Fn $!)!ne toi"e d)arai#n1e-P/ n)osant se montrer 2d1co!vert par p!de!r ( e""e avait a*andonn1 ma"#r1 e""e dep!is$!e"$!e temps "e tro!pea! de *re*is $!i se reprod!it a!' champsdans "e parc errant d! *er#er Arist1e. Gn ":avait donc appe"1emo!""e. De "e!rs mains vi#o!re!ses "es esc"aves servirent !n pot 2"ar#e *o!che $!i avait re`! po!r "es rendre des &riandises $!)on 3avait &ait s1cher. Ens!ite i"s apport+rent dans !n "ar#e p"at et ena*ondance des pois chiches $!i en #ri""ant avaient *r!K s!r "e &e! ( etde ")acanthias. 4"!sie!rs ptisseries d1"icates s!ivirent parmi desra3ons de mie" ap3re Qvier#e. I" s!rvint des co$!i""a#es to!t o!verts

$!i *r!issaient encore en sortant to!t 9a!nes de ")h!i"e o6 on "es avait&ait &rire. Ce"a 1tait an$!1 de tranches de porc &rais #ri""1es d)!neode!r charmante. I" par!t nom*re de m1"ipectes o6 ")on n)avait rienp"aint ( des #tea!' p1tris d:o"3re et des #a"ettes $!i sortaient de")h!i"e *o!i""ante. I" 3 e!t a!ssi des ptisseries a! s1same ( desamandes a 1corce tendre et $!i e!rissent a!' premiers *ea!' 9o!rsd! printemps se tro!vaient m;"1es avec $!e"$!es #raine decarthame-/ et de t1r1*inthe, on n:avait pas omis "es noi' $!e "esen&ants-W/ man#ent avec tant de p"aisir ni rien de ce $!)i" &a!tservir 2 !n &estin dans !ne maison riche. Le vin a""a son train on 9o!aa! cotta*e on 9asa *ea!co!p on par"a no!ve""es et "e divertissement

&!t des p"!s a#r1a*"es. 7

Te" est donc "e d1tai" de 4hi"o'+ne-/ $!)Antiphane "o!e dans cepassa#e de son Tri"a#onis"e.

0 !e 4hi"o'+ne ")emport1 s!r to!s "es a!tres po+tes D)a*ord i"n)emp"oie 9amais de mots v!"#aires , c)est to!9o!rs cheB "!i "e motpropre. Ses d1tai"s sont par to!t parsem1s de F#!res de co!"e!rs si*ien n!anc1es $!)on ne pe!t s)emp;cher de dire , G!i 4hi"o'+ne est!n die! parmi "es hommes( c)est "!i $!i soit vraiment "a m!si$!e. aisnos po+tes act!e"s I"s ne &ont $!)entre"acer d! "ierre dans "e!rs versampo!"1s no!s par"er de &ontaines et "arder "e!rs e'pressionsineptes de passa#es $!)i"s vo"ent 2 d)a!tres. 7



Chap. XIII. 4"!sie!rs 1crivains no!s avant "aiss1 !ne nom*re!senomenc"at!re de ce $!e no!s appe"ons p"aco!s o! #tea! en #1n1ra"

-J/ 9e ve!' a!ssi vo!s en &aire part. e sais $!e Ca""ima$!e a ran#1dans son rec!ei" a"pha*1ti$!e d)o!vra#es en to!t #enre ce$!)E#imi!s H1#1sippe etro*i!s et 4h1t!s ont 1crit s!r ":art de cessortes de ptisseries, mais moi 9e ne vo!s pr1senterai $!e "es noms$!e 9)en ai rec!ei""is( et i" n)en sera pas de ces #tea!' comme dece"!i $!)A"ci*iade envo3a 2 Socrate et a! s!9et d!$!e" Xantipes)1tant mise 2 rire ce phi"osophe "!i dit , 0 Eh *ien t! n)en tteraspas. 7 C)est Antipatre $!i rapporte ce &ait ". de "a Co"+re. Comme 9)aime *ea!co!p "es #tea!' 9e ne verrais pas indi1remment $!)onpar"t ma" de cet a"iment divin.

4"aton "e comi$!e "es rappe""e ainsi dans son 4o+te ,

0 Serai@9e "e se!" $!i &erai !n sacriFce a!' mnes sans avoir part a!'entrai""es ni a! #tea! ni 2 ")encens 7

ais 9e n)o!*"ierai pas non p"!s "a *o!r#ade nomm1 4"aco!s $!eD1m1tri!s de Scepse dit ". = de ")Armement contre Troie n);tre1"oi#n1e $!e de si' stades de Th+*es H3pop"acie.

Lors$!)on dit p"aco<s a! nominati& i" &a!t 3 mettre !n circone'e

parce $!e ce mot est contract1 de p"acOis comme t3ro!s de t3rOiset sesamo!s de sesamOis ( et ")on so!s@entend en o!tre artos o!pain. Gr "es vo3a#e!rs ass!rent $!)on man#e de *e""es p"aco<ntes 24ari!m vi""e de ")He""espont ( car A"e'is s)est tromp1 en 1crivant 4arospo!r 4ari!m dans ce passa#e de son Archi"o$!e ,

0 G viei""ard &ort!n1 $!i ha*iteB ")he!re!se 4aros pa3s $!i prod!itde!' des p"!s e'ce""entes choses savoir( !ne pierre po!r ;tre")ornement des riches Qd! mar*re et des p"aco<ntes po!r "esmorte"s. 7

ais "es p"aco<ntes de Samos 1taient a!ssi e'ce""entes comme")ass!re Sopatre po+te *adin dans "es Co!rtisans de %acchis.

0 Samos s!rnomm1e "a &aise!se de p"aco<ntes. 7

Ench3tes. 1nandre en &ait mention dans son [a!' Herc!"e.

0 T! ne &ais p"!s de cand3"es-J/ ni de to!t ce $!e t! avais co!t!mede si *ien assaisonner avec d! mie" de "a semo!"e des O!&s. To!t se&ait 2 re*o!rs a!9o!rd)h!i , "e c!isinier s)occ!pe des ench3tes desp"aco<ntes &rites d! #r!a!( ens!ite i" sert "es sa"ines ( apr+s ce"a "esthrions "e raisin. La d1mio!r#e-J=/ a! contraire &ait to!t ce $!)e""ene devrait pas ( e""e r8tit "es viandes "es #rives. 7



E!an#e"!s dans son Anaca"3ptom+ne ,

0 A. Vo!s m)aveB dit $!atre ta*"es po!r "es &emmes si' po!r "eshommes. %. G!i et $!e "e repas soit *ien comp"et ( $!)i" n)3 man$!e

rien car no!s vo!"ons des noces sp"endides. A. Gh 9e n)ai *esoind)ordre $!e de vo!s. )ai v! to!t ce $!)on a achet1. %. Le voici ,di1rentes h!i"es ( t! en prendras ce $!e t! vo!dras. Apr+s ce"a t! as!n vea! !n cochon de "ait de 9e!nes porcs des "i+vres. A. !e voi"a!n ma!dit *avard *ien Fer %. Ens!ite des thrions d! &roma#e desench3tes( entends@t! Dromon des O!&s de ")am3"e , d! reste "a ta*"ea!ra trois co!d1es de ha!t de sorte $!e cha$!e convive soit o*"i#1de se "ever "ors$!)i" vo!dra to!cher a!' p"ats. 7

Am1es. C)est !ne esp+ce de p"aco<s. Antiphane "a nomme

0 Des am+tes des am3"es. 7

1nandre dit dans son S!ppos1 ,

0 T! tressai""ais de 9oie-J>/ si 9e p1trissais !ne am+te. 7

Si"+ne dit dans ses M"oses $!e "es Ioniens disent am1e po!r am++set $!e $!ant a!' p"!s petites i"s "es appe""ent am1tis$!es.

T1"1c"ide 1crit,

0 Les #rives tom*aient d)e""es@m;mes dans "e #osier avec desam1tis$!es. 7

Diacomon. 4h1r1crate rappe""e cette esp+ce.

0 I" &!t asseB #o!rmand po!r man#er !n diacomon-J/ tandis $!)i"avait !n amphiphon. 7

Amphiphoon. C)est !ne esp+ce de p"aco<s $!)on orait 2 Dianea3ant-JJ/ to!t a!to!r de petites torches a""!m1es. 4hi"1mon dit dans

son 4a!vre o! "a Rhodienne ,

0 Diane ma ch+re matresse 9e t)ore 8 d1esse v1n1ra*"e cetamphiphon et ces "i*ations. 7

Diphi"e en &ait a!ssi mention dans son H1cate. ais 4hi"ocore 1crit$!e ce #tea! s)appe""e amphiphon et $!)on ")ore dans "es temp"esde Diane et dans "es carre&o!rs parce $!e ces 9o!rs@"2 "e so"ei" se"evant et r1pandant sa "!mi+re a! moment o6 ce""e de "a "!ne cesse"e cie" est-JP/ to!9o!rs 1c"air1.

%as3nia. Se"on Sem!s ". = de sa D1"iade "es ha*itants de D1"osorent 2 Iris dans ")"e d)H1cate "es #tea!' $!)i"s appe""ent *as3nia.



C)est de "a pte &aite de &arine de &roment avec d! mie". I"s 3 9oi#nenten o!tre des coccores $!e ")on &ait d)!ne F#!e s+che et de trois noi'.

Streptes n11"ates D1mosth+ne en par"e dans son disco!rs contreCt1siphon a! s!9et de "a co!ronne.

Epich3tes. Nicochar+s "es rappe""e dans ses ercenaires ,

0 ais mo" 9)ai des pains de "a maBe de "a *o!i""ie de ")or#e *ro31des co""ices des o!*"ies !n #tea! a! mie" des epich3"es d! *ro!etd)or#e des p"aco<ntes des denda"ides et des ta#1nies. 7

ais 4amphi"e dit $!e ")1pich3te est ce $!e ")on appe""e a!trementattanite , or Hippona' par"e de ":attanite dans ce passa#e,

0 Non en #r!#eant des ramiers-J/ des "i+vres non en assaisonnantde s1same $!e"$!es ta#1nies et sans tremper des attanites dans desra3ons de mie". 7

Creioon. C:1tait !ne p"aco<s o! &o!asse $!)on portait a! mari1 cheB"es Ar#iens de "a part de "a mari1e( on "a &aisait c!ire s!r "a *raise eton invitait "es amis 2 venir en man#er avec d! mie" comme "e dit4hi"1tas dans ses Atactes.

M"3cinas. C:1tait se"on "es M"oses de Se"e!c!s !ne p"aco<s $!i se&aisait cheB "es Cr1tois avec d! vin do!' et de ")h!i"e.

Empeptas. C:1tait se"on "e m;me !n pain cre!' de certaine#rande!r et de "a &orme d)!n so!"ier-JW/ et dans "e$!e" on mettaitc!ire de petites p"aco<n"es &aites avec d! &roma#e.

E#?r"des. C:1tait !ne petite ptisserie $!)on &aisait &rire dans ")h!i"eapr+s $!oi on "a &rottait de mie". St1sichore en par"e ainsi ,

0 D! #r!a! des encrides et a!tres ptisseries et d! mie" to!t r1cent.7

I" en est a!ssi &ait mention dans Epicharme et dans "es ercenaires deNicophon. Aristophane dit dans ce passa#e de ses DanaKdes. ,

0 Le m;me ne pe!t ;tre po+te et en m;me temps vende!rd)encrides. 7

Epic3c"ios. C:1tait "e nom d)!ne p"aco<s cheB "es S3rac!sains ,Epicharme en par"e dans "a Terre et "a er.

Mo!ros. So"on montre dans ses Kam*es $!e c:1tait !ne esp+ce dep"aco<s.



0 I"s *oivent man#ent "es !ns des itrions ( "es a!tres d! pain ( ce!'@"2 des #o!res m;"1s avec des "enti""es ( "2 on a des ptisseries 2Q*ison ( enFn on a de to!t ce $!e "a terre noire prod!it en a*ondancepo!r "es hommes. 7

\3ri*anas. C:1taient des p"aco<ntes de "a &orme d)!ne mame""e-J/se"on Apo""odore dans A"cman. Sosi*i!s dit a!ssi dans son b >concernant A"cman $!)e""es 1taient mastoKdes $!e "esLac1d1moniens "es &ont po!r "es &estins des &emmes et $!)on en sert2 "a ronde "ors$!e "es 9e!nes F""es $!i accompa#nent "a 9e!ne1po!se chantent ses "o!an#es en chO!r.

Crimnite. C)est !ne sorte de p"aco<s &aite de &arine non *"!t1ecomme "e mar$!e Iatroc"+s dans son Trait1 des 4"aco<ntes.

Staititas. Esp+ce de p"aco<s &aite avec de "a &arine et d! mie".Epicharme en &ait mention dans "es Noces d)H1*1. ais se"onHi1roc"+s on entend par stais !ne &arine d1"a31e $!e ")on verse dans"a po;"e et par@dess!s "a$!e""e on r1pand d! mie" d! s1same et d!&roma#e.

Charisios. Aristophane par"e de ce""e@ci dans ses D1ta"1es.

0 G!i 9)enverrai ce soir po!r no!s de!' !ne p"aco<s charisios. 7

E!*!"e dit dans son Anc3"ion comme s)i" par"ait de pain ,

0 T! as p1tri de!' petits pains-P/ en vo!"ant p1trir "e charisios. 7

Epidaitron. C:1tait !ne esp+ce de petite p"aco<s $!)on #r!#eait par@dess!s "e repas comme "e dit 4hi"1mon dans son Trait1 des nomsatti$!es.

Nanos. 4ain de "a nat!re des p"aco<ntes pr1par1 avec d! &roma#e etde ")h!i"e.

4soothia( a!trement psat3ra-P/ comme 4h1r1crate ")1crit dans ses

Crapa"a""es.

0 I" recevra en en&er !n crapata""e de trois o*o"es et des psoothies. 7

ais Apo""odore ")Ath1nien et Th1odore dans ses M"oses atti$!esdisent $!)on appe""e psoothies "es *ais!res d! pain $!e d)a!tresnomment attara#!es7

Itrion. 4tisserie mince $!i se &ait avec de "a &arine d! s1same et d!mie". Anacr1on en par"e dans ce passa#e ,

0 )ai din1 en rompant !n petit morcea! d)itrion mais en *!vant !ncade de vin. 7



Aristophane dit dans ses Acharnes ,

0 Des p"aco<ntes &aites avec d! s1same des "irions. 7

Et Sophoc"e dans son Iris ,

0 ais moi 9e s!is encore aam1 et 9e te vois d192 a!' itrions 7.

Amorai. 4tisseries a! mie" se"on "es Atactes de 4hi"1tas.

0 Les #tea!' a! mie" sont d192 p1tris. 7

Ta#enitees. C)est !ne p"aco<s &rite dans ")h!i"e. a#n1s o! ce"!i $!i a&ait "es com1dies $!)on "!i attri*!e dans son %acch!s remis a!th1tre ,

0 T! as consid1r1 sans do!te ces ta#1nies to!t cha!ds to!t p1ti""ants"ors$!e t! 3 9ettes d! mie" 0

Cratin!s dit dans ses Lois ,

0 Un ta#1nie $!)on met to!t cha!d "e matin 2 ")air po!r ;tre rassis. 7

E"aphos. Esp+ce de p"aco<s $!e ")on &aisait po!r "a &;te dese"aph1*o"ies-P=/ avec de "a &arine d! mie" et d! s1same.

Nastos.-P>/ Esp+ce de p"aco<s dans "e$!e" i" entre d! co!"is $!)onappe""e car3ca.

Chorie. an#er $!i se &ait avec d! mie" et d! "ait.

Amoi@*i"ees. Esp+ce de p"aco<s en Sici"e. ais se"on d)a!tres-P/ cesont "es petites p"aco<ntes $!e "es "ia*itans de Coos appe""ent paisase"on "e rapport d)Iatroc"+s.

Seesamides. Ce sont des ptisseries &aites en *o!"e avec d! mie" d!

s1same m;"1es ensem*"e-PJ/ et de ")h!i"e. E!po"is dit dans ses["atte!rs ,

0 Ses !rines sont !n par&!m e'$!is sa d1marche ce""e des ca""a*ides( ses se""es des sesamides et ses crachats des pommes. 7

Antiphane dit dans son De!ca"ion ,

0 Des sesamides o! des #tea!' a! mie" et a!tre chose sem*"a*"e. 7

Ephippe en par"e dans son C3don. Le passa#e a 1t1 cit1.



3""oi. H1rac"ide de S3rac!se rapporte ce $!i s!it dans son Trait1 desRites re"i#ie!' , 0 Le 9o!r des #randes Thesmophories on &ait 2S3rac!se avec de "a &arine d! mie" et d! s1same "a F#!re de "apartie se'!e""e d)!ne &emme $!e ")on porte en pompe po!r ")orira!' d1esses.-PP/ Gn ")appe""e m3""e par to!te "a Sici"e. 7

Echinos. L3nc1e de Samos s)e'p"i$!e ainsi en &aisant "e para""+"e dece $!)i" 3 a d)e'ce""ent en Atti$!e avec "es mei""e!res choses deRhodes , 0 A "a &ame!se am+te QAtti$!e Rhodes oppose po!r no!ve"anta#oniste son h1risson $!)e""e &ait servir a!' secondes ta*"es. I"s!t 2 pr1sent d)en dire ces de!' mots. ais "ors$!e t! seras ven!et $!)on en mettra !n s!r ta*"e &ait 2 "a mani+re des Rhodiens 9)essaierai d)en dire davanta#e d+s $!e 9)en a!rai man#1.-P/ 0

Cot3"is$!es. H1rac"1on d)Eph+se dit $!e ")on appe""e ainsi certainesp"aco<n"es $!i se &ont avec "e tiers d)!n ch1ni' de &arine.

Coirinai. Iatroc"+s en &ait mention dans son Trait1 des 4"aco<ntesapr+s avoir dit $!e "a p"aco<s appe"1e p3ramo<nte di+re de "ap3ramide. Car se"on "!i "a coirine se &ait de *"ed r8ti et arros1 de mie"et on "a donne po!r pri' 2 ce!' $!i passent "a n!it sans s)endormira!' vei""es.

Chap. XV. ais voici "es noms des p"aco<ntes $!e Chr3sippe de T3ane

rapporte-PW/ dans son Art de &aire "e pain.

0 La tarentine "a crastianne de Sici"e "a cro<te 9!"ienne ")apicienne"a canopienne "a diaphane "a cappadocienne 4h1d3"ie "a mar3pte"a p"icienne "a #o!ttate et "a montiane. Gr vo!s &ereB dit@i" cettederni+re en "a p1trissant avec d! vin et moiti1 de &roma#e , e""e esta"ors p"!s savo!re!se ( "a cro<te c!rienne "a cro<te en mtre "acro<te ta*onia$!e "es m3stac1es $!)on &ait avec d! mie" d1"a31 dansd! vin "es m3stac1es a! s1same "a cro<te &!rienne "a #os#"oanie "apa!"ienne. Se"on "!i "es p"acont+res s!ivantes se &ont avec d!&roma#e ( savoir ")ench3te "a scri*"ite "a s!*it3""e $!i se &ait a!ssi de

#r!a! "a spire o6 i" entre parei""ement d! &roma#e "es "!c!""es":ar#3rotr3ph+me "e "i*!m "e cir$!e ")_'aphas "a cro<te #a"ette (mais on &ait dit@i" a!ssi des #tea!' de riB. !ant 2 "a phthois on "a&ait de cette mani+re , presseB d! &roma#e 1craseB@"e passeB@"e dans!ne passoire de c!ivre et 9eteB@3 d! mie" !ne hemine de *e""e &arineet ma"a'eB "e to!t po!r ")incorporer.

ais "e pot orn1 se"on "e "an#a#e des Romains se &ait ainsi , preneBdes "ait!es "aveB@"es et #ratteB@"es *ien p!is pi"eB@"es dans !n mortieren 3 versant d! vin tireB@"es de "2 po!r en e'primer "e 9!s a!$!e" vo!sm;"ereB de "a *e""e &arine "aisseB reposer "e to!t $!e"$!e temps*ro3eB "e ens!ite en 3 9etant !n pe! d)a'on#e de porc et d! poivre (pe! apr+s trit!reB encore retireB a"ors "a pte ap"atisseB@"a *ien a!



ro!"ea! co!peB@"a par *andes 9eteB@"es dans de ")h!i"e tr+s cha!deet en "es retirant &aites@"es *ien 1#o!tter dans !ne passoire.

Voici encore d)a!tres esp+ces de p"aco<ntes, ")ostracite ")attacite")am3"e "a t3rocos?ine $!i se &ait ainsi , presseB *ien d! &roma#e

metteB@"e dans !n vase et ens!ite s!r-P/ !ne passoire de c!ivre&aites@"e passer 2 travers( "ors$!e vo!s sereB pr+s de "e servir 9eteBdess!s d! mie" s!Ysamment.

Les h3pot3rides se &ont ainsi , 9eteB d! mie" dans d! "ait m;"eB@"es*ien 9eteB@"es dans !n vase "aisseB@"es coa#!"er ( si vo!s aveB depetites passoires renverseB@3 "e cai""ot po!r "aisser co!"er "e ser!m"ors$!e vo!s pr1s!mereB $!e "e cai""ot sera *ien &erme preneB "evase et s!rvideB dans !n-/ ar#3rome de sorte $!e opsis)setro!v1 en ha!t ( si vo!s n)aveB pas de passoires !seB de c"aiesd)osier-/ to!tes ne!ves avec "es$!e""es on so!Ze "e &e! car e""esvo!s serviront de m;me.

\optop"aco<s. Gn &ait Qdit encore Chr3sippe dans ")"e de Cr+te !neesp+ce de p"aco<s $!)on appe""e #astrids o! ventr!e. En voici "eproc1d1 , preneB des noi' de Thase d! 4ont des amandes de "a#raine de pavot $!e vo!s &ereB #ri""er avec attention ( *ro3eB@"es *ienens!ite dans !n mortier propre m;"eB ces trois &r!its ensem*"etrit!reB@"es en 3 9etant d! mie" desp!m1 d! poivre et incorporeB *ien"e to!t , ce"a deviendra noir 2 ca!se d! poivre ( ap"atisseB cette pteen carr1 ens!ite *ro3eB d! s1same *"anc ma"a'eB@"e avec d!-=/

mie" desp!m1 po!r en &aire de!' #a"ettes entre "es$!e""es vo!sp"acereB "a pte noire pr1c1dente en ")a9!stant *ien a! mi"ie!.

Te"s sont "es d1tai"s d! savant Chr3sippe s!r "es di1rentes esp+cesde #tea!' #a"ettes et a!tres sem*"a*"es.

Chap. XV. Harpocration de e!de dans son Trait1 des 4"aco<ntesappe""e pancarpie ce""e $!i se &aisait 2 A"e'andrie.

!ant a!' Itrions c)est->/ de "a &arine d)or#e $!e ")on p1trit et &aitc!ire avec d! mie" et apr+s "a c!isson on en &orme des *o!"ettes eton "es enve"oppe de pap3r!s po!r "es tenir *ien compactes.

4o"te, A"cman &ait ainsi mention d! po"te ,

0 Gn vo!s &o!rnira d! po"te de &+ves d! #rain de *"ed non m<r *"ancet de "a d1po!i""e c1rine. 7

!ant a! p3amon comme "e dit SoBi*i!s c)est !n m1"an#e de to!tessortes de semences c!ites dans d! vin do!'. ais on entend parchidros d! &roment #ri""1 et par d1po!i""es c1rine d! mie". Epicharmea dit dans sa pi+ce intit!"1e "a Terre et "a er ,



0 [aites votre po"te "e matin. 7

4h1r1crate rappe""e ainsi dans ses [!#iti&s ce $!e ":on appe""em;"ic1rides.

0 La m1"ic1ride donne 2 "a *o!che !ne ode!r de ch+vre. 7

Apr+s ce disco!rs "e sa#e U"pien prit "a paro"e et dit , G tr+s savants#rammairiens d)o6 et de $!e""e *i*"ioth+$!e vo!s ;tes@vo!s proc!r1ces &ame!' 1crivains Chr3sippe et Harpocration po!r d1shonorer "esnoms de de!' i""!stres phi"osophes par ")identit1 de "a nomenc"at!reet $!i 9amais parmi "es Mrecs s)est servi d! nom hemine et $!)est ce$!i a &ait mention de ")am3"e

Larensi!s "!i r1pond , Ce!' $!i ont &ait "es po+mes attri*!1s 2Epicharme connaissaient ")h1mine et i" est dit dans "a pi+ce intit!"1eChiron ,

0 I" &a!t *oire de ")ea! cha!de "e do!*"e c)est@2@dire de!' hemines. 7

!ant 2 ce!' $!i ont &ait "es po+mes &a!ssement attri*!1s 2Epicharme i"s sont de #ens i""!stres savoir en partie de Chr3so#one 9o!e!r de <te $!i comme "e rapporte Aristo'+ne ". W des Loispo"iti$!es a 1crit ")o!vra#e intit!"1e 4o"iti$!e. !ant a!' canons eta!' sentences 4hi"ocore dit dans son Trait1 de "a Divination $!e c)est

")o!vra#e d)A'io@piste Locrien o! Sic3onien. Apo""odore rapporte "am;me chose. !ant 2 ")am3"e T1"1c"ide en &ait ainsi mention dans sesSterres ,

0 )aime !ne p"aco<s cha!de 9e n)aime pas "es poires sa!va#es 9eman#e avec p"aisir d! "i+vre servi s!r de ")am3"e 7

U"pien entendant ce disco!rs "e!r dit , 4!is$!)i" 3 a certaines choses$!e vo!s appe"eB coptes et $!e 9)en vois !ne servie 2 chac!n s!r "ata*"e dites@moi vo!s a!tres &riands $!e" est donc "e &ame!' a!te!ro6 se tro!ve ce mot D1mocrite prit "a paro"e , 0 Diom+de d)It3$!e

dit ". des M1or#i$!es $!e "e porrea! marin s)appe""e copte. !anta! me"ipecte $!)on no!s a servi C"1ar$!e de So"i en &ait mentiondans son Trait1 des Mries en ces termes ,

0 Comme i" ordonna de nommer "es !stensi"es de c!isine voici ce!'$!)on rappe"a ( !n tr1pied !ne marmite !n chande"ier !ne#r!#eoire !n marchepied !ne 1pon#e !ne cha!di+re !ne 9atte !nmortier !ne *!rette !ne cor*ei""e de 9onc !n #rand co!tea! !n p"at!n #o*e"et !ne "ardoire. 7

!ant a!' di1rents mets en voici ")ordre , de "a p!r1e des "enti""esdes sa"ines d! poisson des raves de ")ai" de "a chair d! thon de "a



sa!m!re de ")oi#non de ")articha!t sa!va#e o! sco"3me des o"ivesdes cpres des tr!es des champi#nons.

!ant a!' tra#+mes i" en par"e ainsi , 0 Des am+tes des p"aco<ntesdes enti"tes de ")itrion des roses-/ des pois chiches d! s1same

des coptes d! raisin des F#!es s+ches des poires des dattes despommes des amandes. 7 Te"s sont "es d1tai"s de C"1ar$!e.

Sopatre po+te *adin dit dans son drame intit!"1 "es 4ortes ,

0 !i est ce"!i $!i a ima#in1 "es coptes o6 i" entre des #rainesinnom*ra*"es de pavots $!)est ce $!i a m1"an#1 ces desserts de#raines d1"icie!ses de Carthame 7

T! as donc 2 pr1sent mon cher raisonne!r U"pien "a copte $!e 9e teconsei""e d:apesthiein-J/ sans tarder. U"pien prend "a copte et "aman#e ( to!t "e monde s)1tant mis 2 rire D1mocrite "!i dit maischarmant 1p"!che!r de mots 9e ne t:avais pas ordonn1 de "a man#er 9e vo!"ais a! contraire $!e t! ne "a man#easses point et c)est en cesens $!e Th1opompe "e comi$!e s)est servi d! mot apesthiein dansson 4hin;e ,

0 e!ne homme cesse de 9o!er a!' d1s et d! reste man#e de "a*etterave ( car t! as "e ventre resserr1. A*stiens@toi de man#er de cespetits poissons de roche. La "ie de vin est e'ce""ente po!r s!##1rer de*onnes r1e'ions *ois@en et t! te tro!veras p"!s ais1 dans tes

aaires. 7

ais "e mot apesthiein est a!ssi d)!sa#e po!r si#niFer man#er de$!e"$!e chose comme Ermippe ")emp"o31 dans ses So"dats ,

0 H1"as $!e 9e s!is ma"he!re!' ( i" me mord( o!i i" me mord et meron#e m;me Qapesthiei !n *o!t de ")orei""e. 7

Notre S3rien r1&!t1 par ces passa#es et vivement pi$!1 dit , Eh*ien voi"2 des pistaches $!)on no!s a servies s!r "a ta*"e ( or si t!me dis dans $!e" a!te!r se tro!ve ce mot 9e te donnerai non pas di'

stat+res d)or comme dit ce *avard d! 4ont mais ce vase 2 *oire.D1mocrite #arde "e si"ence( 0 4!is$!e t! #ardes "e si"ence reprendU"pien 9e vais te dire o6 se tro!ve ce mot. Nicandre de Co"ophonpar"e de ce &r!it dans ses Th1ria$!es disant ,

0 Les pistachiers ont !n *rancha#e sem*"a*"e 2 ce"!i des amandiers.7

ais !ne a!tre "eòn porte ,

0 Les pistaches sem*"ent ;tre des amandes. 7



4osidoni!s "e StoKcien en par"e ainsi ". > de ses Histoires , 0 L)Ara*ieet "a S3rie portent "e persea et ")ar*re $!e ")on appe""e *ista?ion o!pistachier ( cet ar*re prod!it son &r!it en #rappes d)!ne 1corce*"anche et "on# sem*"a*"e 2 des "armes ( ce &r!it est pos1 ")!n 2 c8t1de ")a!tre comme "e seraient des #rains de raisins. L)int1rie!r est

verdtre et moins savo!re!' $!e "es pi#nons mais p"!s odorant.

Les &r+res $!i ont 1crit "es M1or#i$!es s)e'priment ainsi ". > , 0 Et "e&r;ne et "e terminthe et ce $!e "es S3riens appe""ent 2 pr1sentpistachiers( car i"s 1crivent ce nom par !n p , mais Nicandre ")1crit par!n phi en aspirant et 4osidoni!s par !n *.

U"pien a3ant 9et1 "es 3e!' s!r to!te "a compa#nie $!i "e "o!a de sesd1tai"s reprit "a paro"e 0 Eh *ien essie!rs 9e vais vo!s par"er 2pr1sent de to!t ce $!e ")on a servi s!r "a ta*"e et 9)esp+re $!e vo!sadmirereB mon 1r!dition. e vais vo!s par"er d)a*ord de ce $!e "esA"e'andrins appe""ent connare o! pa"i!re. A#atoc"e de C3Bi$!e "esrappe""e en ces termes ". > de ")Histoire de sa patrie , 0 La &o!dre1tant tom*1e s!r "e s1p!"cre i" po!ssa de ce mon!ment !n petitar*re $!)i"s nomm+rent connare. Ce petit ar*re est de "a #rande!rd)!n ormea! o! de "a pesse( i" a des *ranches nom*re!ses a""on#1eset !n pe! 1pine!ses( "a &e!i""e en est tendre verte et de &orme ronde (i" porte d! &r!it de!' &ois ")an savoir a! printemps et en a!tomne( ce&r!it est &ort do!' de "a #rande!r d)!ne o"ive-P/ pha!"ie et "!iressem*"e tant par "a p!"pe $!e par "e no3a!( cependant i" en di+repar son s!c ( on "e man#e "ors$!)i" est encore vert "ors$!)i" est

dess1ch1 on eh &ait de "a &arine( on &o!"e cette &arine avec "es piedsa! "ie! de "a p1trir( on n)3 verse point d)ea! mais on ")emp"oiesimp"ement te""e $!)e""e est.

E!ripide dans son C3c"ope a dit , 0 Un ramea!-/ de pa"i!re. 7 Th1opompe en &ait mention dans sa =e 4hi"ippi$!e ( de m;me $!eDiphi"e de Siphne "e m1decin dans son Trait1 de "a Di+te des #ens ensant1 et de ce""e des ma"ades.

Gr essie!rs 9e vo!s ai par"1 d)a*ord de ces &r!its non $!)on no!sen ait servi mais parce $!e 9)en ai v! so!vent servir a!' secondes

ta*"es dans "a *e""e vi""e d)A"e'andrie o6 9)en ai man#1 , c)est donc "2$!e 9)en ai conn! "e nom et comme 9e s!is tom*1 s!r "e "ivre o6 9)enavais pris note 9e vo!s en ai r1cit1 ")artic"e.

e vais vo!s par"era pr1sent de cette esp+ce de &r!it $!)on no!s aservi et $!e ")on appe""e des poires ( car c)est de ce mot apios o!poires $!e "e 41"oponn+se &!t a!ssi nomm1 Apia parce.$!e s!ivant"es Ar#oti$!es d)Istr!s cet ar*re 3 vient en #rande $!antit1. Gr A"e'isno!s apprend dans sa pi+ce intit!"1e ")A**r!Be-W/ $!e ")on servait"es poires a!' repas dans de ")ea!.



0 A. As@t! 9amais v! servir 2 des #ens aam1s des paires dans*ea!co!p d)ea! %. G!i et &art so!vent. !oi chac!n ne choisit@i" pas"a p"!s m<re de ce""es $!i s)3 tro!vent A. Sans do!te. 7

Les amama""ides-/ ne sont pas des poires comme $!e"$!es@!ns "e

pensent mais $!e"$!e a!tre &r!it p"!s a#r1a*"e et sans p1pin.

Aristom+ne dit dans son %acch!s ,

0 Ne sais@t! pas $!e C1e prod!it des amama""ides. 7

Gr Esch3"ide no!s montre ". > des M1or#i$!es $!e c)est !n a!tre &r!it$!e "a poire et p"!s a#r1a*"e. Voici donc ce $!)i" dit en par"ant de ")"ede C1e , 0 Cette "e prod!it d)e'ce""entes poires d)!ne save!rana"o#!e a! &r!it $!e ")on appe""e amama""ides en Ionie ( e""es sontsans p1pin d)!ne save!r a#r1a*"e et do!ce. 7 Eth"i!s ". J des Limitesde Samos si ce "ivre est vraiment de "!i "es appe""e homome"ides (mais 4amphi"e dans son Trait1 de ":idiotisme et des noms "es appe""eepime"ides disant $!e c)est !ne esp+ce de poires.

Antiphon dans son Trait1 des M1or#i$!es dit $!e "es 4hocidessont-W/ !ne esp+ce de poires. Aristophane rappe""e ce""es $!i sontap3r+nes o! sans p1pin dans ses La*o!re!rs et dans son Ana#3re.

0 Des ap3r+nes o! sans p1pin ( d! #r!a! et des #renades o! rhoas. 7

ais Antiphane dans sa %1otienne s)est servi d! mot rhoidion commeon a dit *oidion en dimin!ti& po!r d1si#ner !ne vache.

0 Apporte@moi des champs $!e"$!es #renades arhoidioon 2 p1pinsd!rs. 7

ais Epi"ic!s dans son 4hora"is$!e se sert d! mot rhoa.

0 Des pommes et des #renades Qrhoas dis t! 7

A"e'is dit dans ses Amants ,

0 I" "e!r prit des #renades rhoas 2 "a main. 7

ais A#atharcide ". de ses Histoires d)E!rope dit $!e "es %1otiensappe""ent "es #renades sidai. Voici "e passa#e , 0 Les Ath1niens 1tanten disp!te avec "es %1otiens s!r "a propri1t1 d)!n territoire $!e ")onappe"ait sida. Epaminondas po!r pro!ver "e droit des %1otiens prits!*itement de sa main #a!che !ne #renade $!)i" 3 avait cach1e (p!is "a montrant i" demanda a!' Ath1niens comment i"s ")appe"aientdans "e!r "an#!e Rhoa r1pondent@i"s. Eh *ien no!s "e!r dit@i" no!s")appe"ons sida &r!it $!i crot en a*ondance dans ce "ie!@"2 et d!$!e"i" a pris ori#inairement son nom ( or ce mot sida no!s est partic!"ier.7 4ar ce mo3en i" #a#na "e proc+s.



1nandre nomme a!ssi "es #renades rhoidia dans sonA!tontimoro!m+ne.

0 oi "e!r a3ant servi des amandes apr+s "e diner et "ors$!e no!s

e<mes man#1 des #renades rhoidia. 7

Gn appe""e encore-W/ sidee !ne a!tre p"ante dont "e &r!it estsem*"a*"e 2 "a #renade et $!i crot dans ")ea! d! marais $!i est pr+sd)Grchom+ne( "es *re*is en man#ent "es &e!i""es et "es cochons "es*o!tons comme "e rapporte Th1ophraste ". des 4"antes. I" a9o!te$!)i" en crot !ne sem*"a*"e dans "e Ni" et sans racine.

4hoini?es o! dattes. Voici ce $!e X1nophon dit 2 ce s!9et dans sonAna*ase , 0 I" 3 avait *ea!co!p 2 man#er d! vin de pa"mier d!vinai#re $!i 1tait tir1 de ce &r!it $!)on &ait *o!i""ir po!r cet eet.!ant a!' #"ands des pa"miers te"s $!)on en voit en Mr+ce i"savaient 1t1 mis de c8t1 po!r "es esc"aves( mais ce!' $!)on servaita!' matres avaient 1t1 choisis et i"s 1taient a!ssi *ea!' $!e #ros et2 "a v!e sem*"a*"e 2 ":1"ectre. Gn en Ft s1cher certaine $!antit1 po!r"es servir comme dessert ( $!ant a! vin de pa"mier $!)on servait i"1tait &ort a#r1a*"e a! #o<t mais capite!'. 7

Chap. XVIII. Voici en o!tre ce $!)H1rodote dit 2 ce s!9et ". Q". =en

par"ant de %a*3"one, 0 I" 3 a "2 des pa"miers $!i po!ssent par to!te "ap"aine et dont "a p"!part portent d! &r!it. Gn en tire d! pain d! vin etd! mie"( on tient po!r cet ar*re "e m;me proc1d1 $!e po!r-W=/ "eF#!ier c)est@2@dire $!)on prend "e &r!it des pa"miers $!)on appe""em"e et on "e "ie a!to!r de ce!' $!i portent "es #"ands aFn $!)!npetit ver "es &asse m<rir en s)3 introd!isant et $!e "e &r!it d! m"e nese perde pas comme en co!"!re car "es pa"miers m"es portent desvers comme "es o"3nthes-W>/ o! F#!es sa!va#es.

4o"3*e de 1#a"opo"is t1moin oc!"aire par"e pres$!e commeH1rodote ". =. de ses Histoires a! s!9et de ")ar*re $!)on appe""e

"ot!s en Li*3e.

0 Le "ot!s-W/ dit@i" est !n ar*re $!i ne vient pas ha!t( son*rancha#e est r!de et 1pine!' sa &e!i""e est verte ana"o#!e 2 ce""ed! rhamn!s p"!s petite cave et p"!s "ar#e, "e &r!it est d)a*ordpres$!e de "a m;me co!"e!r et de "a m;me #rande!r $!e "es *aies dem3rtes *"ancs parven!es 2 "e!r #rosse!r ( mais 2 mes!re $!)i"a!#mente en vo"!me i" prend !ne teinte cramoisie et ac$!iert "a#rosse!r des o"ives rondes( "e no3a! en est cependant &ort petit.Lors$!)i" est m<r on "e c!ei""e et on "e trit!re avec d! #r!a! po!r "etasser ainsi dans des sacs et on "e r1serve po!r "a no!rrit!re desesc"aves ( on 8te "e no3a! 2 ce"!i $!i doit servir d)a"iment a!' #ens



"i*res et on ")arran#e de m;me po!r "e #arder. Cet a"iment a pres$!e"a save!r de "a F#!e et de "a datte ( mais ")ode!r en est p"!s a#r1a*"e.

En ")1crasant et en ")arrosant avec de ")ea! on en &ait d! vin d)!n #o<ta#r1a*"e et d)!n asseB *on !sa#e ana"o#!e 2 ":Onom+"e-WJ/ pris

sans m1"an#e d)ea!.

Comme i" ne pe!t se #arder $!e di' 9o!rs on n)en &ait $!)!ne petite$!antit1 po!r ")!sa#e 9o!rna"ier ( on en tire a!ssi d! vinai#re.

1"anippide de i"et dans ses DanaKdes appe""e ce &r!it ph1nicedans "e passa#e o6 i" en &ait mention.

0 Ces &emmes avaient !ne F#!re in&erna"e et non h!maine ( "e!r voi'n:1tait pas ce""e d)!ne &emme , mais e""es s)e'eràient s!r des chars#arnis de si+#es 2 de!' p"aces r1cr1ant "e!rs esprits-WP/impito3a*"es comme "e &ont so!vent des *;tes &1roces( &o!"ant-W/"a "arme sacr1e de ")encens "es dattes Qphoni?as "a canne""e et "etendre t1r1*inthe de S3rie. 7

Aristote dit dans son Trait1 des 4"antes , 0 Des ph1nices anor$!esQdattes sans no3a! $!e d)a!tres appe""ent e!n!$!es et $!e"$!es@!ns ap3reenes. He""anic!s appe""e a!ssi 4henice "e &r!it d! pa"mierdans son Vo3a#e a! Temp"e d)Ammon si cependant cet o!vra#e estde "!i. 4horm!s "e comi$!e s)e'prime de m;me dans son Ata"ante.

!ant a!' ph1nices o! dattes de Nico"as $!e ")on apporte de S3rievoici ce $!e 9)ai 2 vo!s en dire , e""es ont e! ce nom de ")empere!rA!#!ste $!i "es aimait *ea!co!p et 2 $!i Nico"as son ami en envo3aitto!9o!rs , ce Nico"as 1tait de "a secte des 41ripat1ticiens , i" a*ea!co!p travai""1 s!r ")histoire.

[i#!es s+ches. Les F#!es s+ches de ")Atti$!e 1taient &ort estim1es.Voici ce $!)en dit Dinon dans son Histoire de 4erse , 0 Gn servait s!r"a ta*"e d! roi de to!s "es a"iments $!e prod!isaient "es pa3s de sadomination et c:1taient comme "es pr1mices de chac!n. Le roi $!i&onda cet empire pensait $!)i" ne devait !ser d)a"iment ni so"ide ni

!ide tir1 de ")1tran#er( et cet !sa#e devint ens!ite !ne "oi positivedans ses 1tats. ais !n de ses e!n!$!es-WW/ "!i a3ant servi desF#!es s+ches parmi "es desserts "e roi demanda de $!e" pa3s e""esvenaient. D+s $!)i" e!t s! $!)e""es venaient d)Ath+nes i" donna ordre2 ses po!rvo3e!rs d)en acheter 9!s$!)2 ce $!)i" "!i &<t possi*"e d)enman#er sans "es pa3er. Gn dit $!e ")e!n!$!e $!i "!i en avait servi ne":avait &ait $!e po!r "!i rappe"er "e so!venir de d1c"arer "a #!erre a!'Ath1niens.

A"e'is dit dans son 4i"ote ,

0 Gn apporta des F#!es s+ches armoiries de ")Atti$!e et de petites*ottes de th3m. 7



L3nc1e de Samos dit dans sa Lettre 2 4osidippe , 0 4armi "es po+testra#i$!es 9e pense $!)E!ripide ne "e c+de pas 2 Sophoc"e ( maisparmi "es F#!es s+ches ce""es de ")Atti$!e ")emportent de *ea!co!pse"on moi s!r to!tes "es a!tres. 7 Voici ce $!)i" dit encore dans sa

"ettre 2 Dia#oras , 0 Ce territoire oppose a!' F#!es s+chesche"idoniennes ce""es $!)on appe""e *ri#indarides Qnom *ar*are i" estvrai ( mais e""es n)ont pas moins ")a#r1a*"e save!r de ce""es de")Atti$!e. 7

4h1nicide par"e ainsi dans sa isom+ne Qodie!se,

0 I"s vantent *ea!co!p "e!rs m3rtes et "e!r mie" "es denr1es de"e!rs-W/ prop3"1es et $!atri+mement "e!rs F#!es s+ches. D+s $!e 9e &!s d1*ar$!1 9)en #o<tai de m;me $!e des marchandises desprop3"1es ( mais 9)ose ass!rer $!e rien de to!t ce"a n)a voit !nesave!r !n #o<t compara*"e a! &!met d)!ne #e"inotte. 7

G*servons en passant ":a""a#en o! #e"inotte dont i" par"e.

4hi"1mon 1crit dans son Trait1 des Noms atti$!es $!e "es F#!ess+ches nomm1es ai#i"ides sont "es p"!s *e""es. Gr Ai#i"a est !ne*o!r#ade de ")Atti$!e ainsi appe"1e de certain h1ros Ai#i"os. I" dit eno!tre $!e "es che"idoniennes sont ce""es $!i ont !ne co!"e!r ro!#em;"1e d)!ne teinte noirtre.

ais Th1opompe dit dans sa 4ai' en &aisant ")1"o#e des F#!es s+chestithrasiennes ,

0 Des maBes des p"aco<ntes des F#!es s+ches tithrasiennes. 7

Les F#!es s+ches 1taient #1n1ra"ement recherch1es par to!t "emonde et Aristophane a *ien dit,

0 I" n)3 a rien de si do!' $!e "es F#!es s+ches. 7

C)est po!r$!oi Amitrocate roi des Indes se"on "e rapport

d:H1#1sandre demanda par !ne "ettre a! roi Antioch!s d! vin c!itdes F#!es s+ches et !n sophiste dont i" "!i paierait "e pri'( Antioch!s"!i r1pondit, e p!is *ien t)envo3er des F#!es s+ches d! vin c!itmais po!r !n sophiste "es "ois d1&endent d)en vendre.

Gn man#eait a!ssi des F#!es s+ches #ri""1es comme 4h1r1crate "emontre dans ce passa#e de sa Corianne.

0 ais choisis@moi des F#!es s+ches #ri""1es. 7

Et pe! apr+s i" dit ,



0 Ne m)apporteras@t! pas des F#!es s+ches noires entends@t! *ien7

0 CheB "es ariand3niens $!i sont des %ar*ares on appe""e des F#!ess+ches noires des ch3tres o! marmites. 7

e sais a!ssi $!e 4amphi"e a nomm1 certaines F#!es pros?nides.-/

Chap. XIX. Raisins. Le mot *otr3s est comm!n comme on "e soit (mais ce"!i de staph3"ee est a!ssi en !sa#e $!oi$!)i" paroisse ;treasiati$!e. Crat+s dit ". = d! Dia"ecte atti$!e $!)on tro!ve "e motstaph3"ee po!r *otr3s dans "es h3mnes anciens.

0 I"s avaient "a t;te orn1e de staph3"es noires. 7

Gr to!t "e monde soit $!e ce mot se tro!ve a!ssi dans Hom+re.4"aton ". W des Lois se sert des mots *otr3s et staph3"ee po!rindi$!er "e raisin , 0 Si !n campa#nard-/ #o<te des &r!its soitraisins soit F#!es avant $!e "e temps de "a vendan#e soit arriv11po$!e $!i conco!rt avec ")arct!re soit $!)i" "e &asse dans ses propresterres soit dans ce""es d)a!tr!i i" sera condamn1 2 cin$!antedrachmes ad9!#1es a! temp"e de %acch!s si c)est de son propreterrain $!)i" en c!ei""e ( et si c)est de ce"!i de ses voisins i" paiera !nemine ( si c)est de ce"!i de to!t a!tre i" paiera "es de!' tiers d)!ne

mine. !ant 2 "a staph3"e o! raisin s!rnomm1 no*"e o! $!ant a!'F#!es s!rnomm1es no*"es si ":on ve!t en c!ei""ir on pe!t en prendres!r son propre terrain a!tant $!)on ve!t et $!ant on "e ve!t( mais sion ve!t en c!ei""ir dans "e terrain d)a!tr!i en man$!ant 2 "a "oi $!id1&end de to!cher 2 ce $!e ":on n)a pas p"ant1 dans to!s "es cas onsera mis 2 ")amende. 7

Voi"2 donc ce $!e dit "e divin 4"aton. e vo!drais savoir ce $!e 4"atonentend par raisins no*"es et F#!es no*"es ( mais vo!s a!reB "e tempsd)3 penser d)ici 2 ce $!e 9)aie Fni de par"er s!r to!t ce $!i no!s estservi. Non dit as!ri!s

0 I" ne &a!t point di1rer ni remettre ce"a a! "endemain ni a!s!r"endemain. 7

Le phi"osophe appe""e no*"e ce $!i est de *onne race commeArchi"o$!e a dit ,

0 I" passa !n homme #ennaios o! de *onne &ami""e. 7

G! *ien "e phi"osophe entend par ce mot des [r!its $!i sont ent1s (car Aristote appe""e poires epem*o"ades ce""es $!i viennent de #ree.



0 D1mosth+ne reprend U"pien dans son disco!rs po!r Ct1siphonnomme ensem*"e des F#!es des raisins Q*otr3s et des o"ives.

X1nophon dit dans son conomi$!e , 0 Les staph3"es o! raisinsm<rissent par"a cha"e!r d! so"ei". 7 Nos anc;tres connaissaient a!ssi

"es raisins conFts dans "e vin ( c)est po!r$!oi E!*!"e dit dans sonCataco""om+ne ,

0 ais prends@"e 1*ran"e@"!i "e cervea! avec d! vin p!r en "!idonnant p"!sie!rs co!ps 2 *oire et &orce@"e de man#er *ea!co!p desraisins conFts dans d! vin. 7

Ce"!i $!i a &ait "e Chiron $!e ")on attri*!e 2 4h1r1crate dit a!ssi ,

0 Gn servit des amandes des pommes des ar*o!ses des *aies dem3rtes de ":ache des raisins conFts dans d! vin et de "a moe""e.7

Les &r!its d!raient to!te ")ann1e 2 Ath+nes comme ")attesteAristophane dans ses Saisons.

!)3 a@t@i" donc d)1tran#e 2 dire avec Eth"i!s de Samos ". J desLimites de Samos $!e "es F#!es "es raisins "es homome"ides "espommes et "es roses se reprod!isaient de!' &ois ")an dans cettecontr1e@"2 L3nc1e dans son 1pitre 2 Dia#oras &ait ")1"o#e d! raisinappe"1 Nicostrate $!i crot dans ")Atti$!e et "!i oppose ce!' deRhodes. 0 Gn 3 c!"tive dit@i" !n raisin appe"1 hipponion et $!)on pe!t

mettre en para""+"e avec "e raisin nicostrate de ")atti$!e( or cethipponion pers1v+re dans sa *ont1 dep!is "e mois ecatom*_oncomme !n *on servite!r. 7

Chap. XX. 4!is$!e vo!s aveB par"1 so!vent des viandes des oisea!'des di1rentes esp+ces de pi#eons 9e vais maintenant vo!s d1tai""erce $!)!ne #rande "ect!re m)a &o!rni o!tre to!t ce $!i a 1t1 dit.

Le mot peristerion po!r si#niFer !n pi#eon se tro!ve emp"o31 dans "a

Mrise""e de 1nandre.

0 Apr+s $!e t! te seras !n pe! arr;t1 recommence 2 co!rir 9e t)aiachet1 des peristerion. 7

Nicostrate dit a!ssi ,

0 Voi"2 "es choses d1"icates $!e 9)aime soit@de petits oisea!' soit desperisterion soit des panses d)anima!'. 7

Ana'andride dit dans son Anteros ,

0 Car en &aisant servir des peristerion et des moinea!'. 7



4hr3nic!s a emp"o31 ce mot dans ses Tra#odes ,

0 ais prends po!r "!i $!e"$!es peristerion de trois o*o"es. 7

4haisan. Le roi 4to"1m1e ". = de ses Commentaires par"ant despa"ais ro3a!' d)A"e'andrie et des anima!' $!)on 3 no!rrit dit ce $!is!it to!chant "es &aisans $!e-=/ ")on appe""e a!ssi tetraons se"on"!i. 7 Non se!"ement dit@i" 4to"1m1e en Ft venir de "a 1die mais i"se proc!ra a!ssi des O!&s $!)i" Ft->/ co!ver par des pintades( i" "esm!"tip"ia m;me a! point de po!voir en man#er 2 son #r1. Gr c)est !nmets $!)on re#arde comme tr+s sompt!e!'. 7

Ce $!e dit ici ")i""!stre roi a!te!r de ces Commentaires sem*"e ;tre")ave! &orme" $!)i" n:avait pas a!paravant man#1 de cet oisea! mais$!)i" en no!rrissait a"ors comme $!e"$!e chose de &ort pr1cie!'. S)i"avait v! ce!' $!)on no!s a servis 2 chac!n o!tre ce!' $!e ":on a d192man#1s i" a!rait a9o!t1 !n a!tre "ivre comme s!pp"1ment a!' vin#t@$!atre de ses c1"+*res Commentaires.

Aristote o! Th1ophraste dit dans ses Commentaires , 0 La chair des&aisans m"es est *onne m;me a! de"2 de to!te e'pression. 7

4aons. ais si ce prince dont 9e viens de par"er avait v! "a $!antit1prodi#ie!se des paons $!i sont 2 Rome i" se serait sans do!te sa!v1dans ")assem*"1e sacr1e d! s1nat comme s)i" e<t 1t1 chass1 de son

tr8ne !ne seconde &ois par son &r+re. En eet i" 3 a tant de paons 2Rome $!)Antiphane sem*"e avoir pr1dit $!e ce"a arriveraitin&ai""i*"ement. C)est dans son So"dat o! T3chon.

0 Lors$!e ")on n)e<t apport1 $!)!ne paire de paons cet oisea! &!tre#ard1 comme !ne #rande raret1( i" 3 en a pr1sentement en Mr+cep"!s $!e de cai""es. ais si $!e"$!)!n cherchait !n honn;te hommeet venait 2 "e tro!ver i" ne tarderait pas 2 voir cin$ en&ants perversn1s de ce *on p+re. 7

A"e'is dit dans sa Lampas ,

0 oi man#er tant d)ar#ent non certes $!and 9e serais asseB richepo!r avoir d! "ait de "i+vre et d1vorer des paons. 7

ais on en avait a!ssi de priv1s a! "o#is comme "e montre Strattisdans ce passa#e de son 4a!sanias,

0 G!i to!t ce"a va!t a!tant $!e vos *a#ate""es et "es paons $!e vo!sno!rrisseB cheB vo!s 2 ca!se de "e!rs ai"es rapides. 7

Ana'andride dit dans son 1"i"ot ,



0 N)est@ce pas !ne &o"ie de no!rrir des paons a! "o#is et $!i 0.co<tenta!tant $!)i" &a!drait po!r acheter de!' stat!es 7

Ana'i"as dit dans ses Grnithocomes o! Gise"iers ,

0 Et o!tre ce"a !n chien de paon priv1 $!i ne &ait $!e criai""er7

1nodote de Samos dit dans ")o!vra#e $!)i" a &ait s!r "es choses $!isont dans "e temp"e de !non de cette vi""e@"2 , 0 I" 3 a des paonsconsacr1s 2 !non ( pe!t@;tre m;me sont@ce "es premiers $!e ")on vit2 Samos et $!i 3 &!rent apprivois1s , de "2 i"s se r1pandirent dansd)a!tres contr1es 1"oi#n1es comme on vit "es premiers co$s en 4erseet "es premi+res m1"1a#rides Qpintades en Eto"ie. C)est po!r$!oiAntiphane dit dans ses Compatriotes ,

0 Gn dit $!e "e 4h1ni' na$!it 2 H1"iopo"is "es cho!ettes 2 Ath+nes(Ch3pre est F+re de ses *e""es co"om*es. ais "a !non de Samos s)estappropri1 ")esp+ce dor1e des oisea!' 9e ve!' dire "es paons dont "aF#!re est si *e""e si di#ne d);tre consid1r1e. 7

C)est a!ssi ce $!i a &ait mettre !n paon s!r "es monnaies de Samos.

1"1a#rides. Comme 1nodote a par"1 des m1"1a#rides disons ena!ssi $!e"$!e chose. Voici donc ce $!e C"3t!s de i"et discip"ed)Aristote 1crit 2 ce s!9et ". de son Histoire de i"et , 0 I" 3 a dans")"e de Leros pr+s d! temp"e de inerve des oisea!' $!)on appe""e

m1"1a#rides( ")endroit o6 on "es no!rrit est mar1ca#e!'. Cet oisea! nemontre a!c!ne attache po!r son en#eance et s)in$!i+te pe! de sespetits ( de sorte $!e "es pr;tres d! temp"e sont o*"i#1s d)en prendresoin. I" est de "a #rosse!r d)!ne &orte po!"e ( i" a "a t;te petiteproportionneraient 2 son corps et sans p"!mes( e""e est s!rmont1ed)!ne cr;te charn!e d!re ronde de co!"e!r de *ois et $!i s)1"+ves!r "a t;te comme !ne chevi""e. S!r "es c8t1s de "a &ace a! d1&a!t de"a *o!che-/ commence 2 r1#ner a! "ie! de *ar*i""ons !ne partiecharn!e $!i se pro"on#e et $!i est d)!n ro!#e-J/ p"!s &onc1 $!ece""e des po!"es. ais cet oisea! n)a pas ce""e $!i se tro!ve so!s "e*ec des po!"es et $!)on appe""e *ar*e. C)est po!r$!oi i" sem*"e $!)i"

soit m!ti"1 2 cette partie@"2.

I" a "e *ec p"!s ai#! et p"!s #rand $!e ce"!i de "a po!"e( son co! $!iest p"!s co!rt se tro!ve a!ssi p"!s 1pais et noir ( son corps est to!t*i#arr1, cependant "e &ond de "a co!"e!r est "e noir parto!t "e corps$!oi$!e divis1 par de petites taches *"anches tr+s rapproch1es etp"!s #randes $!e des "enti""es. Gr ces taches circ!"aires se tro!ventdans "es "osan#es noirs $!i se pr1sentent s!r to!t "e p"!ma#e ( c)estpo!r$!oi "es "osan#es &orment !ne *i#arr!re dans "a$!e""e on voit d!noir $!i ren&erme !ne co!"e!r d:a!tant p"!s *"anche et !ne co!"e!r*"anche $!i ren&erme !ne co!"e!r d)a!tant p"!s noire.



!ant a!' ai"es i" "es a *i#arr1es de *"anc et-P/ de ver#et!resdent1es de co!"e!r de &e! et-/ ces co!"e!rs s)3 &ondent et s)3d1"a3ent ")!ne dans ")a!tre. I" n)a pas d)er#ot a!' 9am*es comme "esco$s( "a &eme""e en est sem*"a*"e a! m"e ( c)est po!r$!oi i" estdiYci"e de distin#!er "a pintade m"e de "a &eme""e. 7

Te"s sont "es d1tai"s $!e "e phi"osophe p1ripat1ticien no!s donne s!r"es m1"1a#rides.

Cochons de "ait r8tis. Epicrate en &ait mention dans son N1#ociant,

0 C)est 2 moi $!)i" &a!t donner cette commission ( non "a Sici"e nepo!rra pas se vanter d)avoir dans son sein !n te" c!isinier ni !ne siha*i"e main po!r assaisonner d! poisson. L)E"ide m;me doit se taireici e viens de "a c!isine et 9)3 ai v! "a chair des cochons de "aitprendre "a p"!s *e""e co!"e!r devant "e &e!. 7

A"e'is dit dans sa 1chante ,

0 !and i"-W/ conviendra de servir de "a 9e!ne chair de cochon r8tiachet1e trois o*o"es et *ien cha!de *ien s!cc!"ente. 7

Lors$!e "es Ath1niens sacriFent a!' saisons i"s ne &ont pas r8tir mais*o!i""ir "es viandes dit 4hi"ochore( i"s demandent 2 ces divinit1s de "es#arantir des cha"e!rs $!i dess+chent et *r<"ent to!t ( mais de &airem<rir "es prod!ctions de "a terre par !ne cha"e!r mod1r1e des p"!ies

convena*"es dans cha$!e saison.

S!ivant e!' "es viandes r8ties sont moins avanta#e!ses ( ")1*!""itiona! contraire en 8te "a cr!dit1 amo""it "a d!ret1 de "a F*re et to!t setro!ve ainsi c!it 2 point ( en o!tre ")a"iment $!i a *o!i""i est p"!s do!'et p"!s sa"!*re ( c)est po!r$!oi ")on dit comm!n1ment ne &aites pasr8tir ni *o!i""ir ce $!i a 1t1 *o!i""i , car se"on Aristote ce seraitr1so!dre et d1tr!ire ce $!i s)3 tro!ve de mei""e!r. En #1n1ra" "esviandes r8ties sont p"!s cr!es et ont "a F*re p"!s d!re $!e ce""es $!iont 1t1 *o!i""ies.

Les viandes r8ties sont a!ssi appe"1es ph"o#ides o! #ri""ades c)estpo!r$!oi Strattis dit dans son Ca""ipide en par"ant d)Herc!"e ,

0 S!r "e champ i" a pris des tronòns de sa"ine des ph"o#ides to!tes*r<"antes de san#"ier et-/ a d1vor1 to!t ce"a ensem*"e. 7

Archippe dit a!ssi dans ses Noces d)Herc!"e ,

0 Des iss!es de porc *ien accommod1es de petites ph"o#ides de*O!&s a!' cornes ai#!s et de "on#!es ph"o#ides de san#"ier. 7

4erdri'. ais $!e me reste@t@i" 2 vo!s raconter s!r "es perdri' apr+sto!t ce $!e vo!s en aveB dit. Cependant 9e ne passerai pas so!s



si"ence "e &ait $!e rapporte H1#1sandre dans ses Commentaires, 0Des Samiens dit@i" s)em*ar$!ent po!r Si*aris descendent s!r "eterritoire de Siris ( mais des perdri' s)envo"ent &ont *ea!co!p de *r!it( a!ssit8t ces Samiens era31s prennent "a &!ite se rem*ar$!ent ets)en vont. 7

Chap. XXI. Li+vres. Voici "e trait $!e Cam1"1on rapporte a! s!9et deSimonide en par"ant des "i+vres. Ce po+te so!pait !n 9o!r cheB Hi1ron( i" avait v! servir d! "i+vre 2 to!s "es convives( et "!i on ")o!*"iait (cependant Hi1ron "!i en servit $!e"$!es moments apr+s. A"ors "epo+te Ft cet imprompt! ,

0 !e"$!e "ar#e $!)i" &<t i" ne po!vait s)1tendre 9!s$!)2 moi. 7

Simonide 1tait vraiment !n homme sordide et tirant de to!t "e #ain "ep"!s honte!' si ")on en croit Cam1"1on. 0 Ce po+te dit@i" 1tant 2S3rac!se Hi1ron "!i envo3ait cha$!e 9o!r de $!oi vivre "ar#ement(mais Simonide en vendait "a p"!s #rande partie ne se r1servant $!epe! de chose po!r "!i. !e"$!)!n "!i en demandant "a raison. C)estr1pondit@i" aFn $!)on connaisse "a no*"e "i*1ra"it1 d)Hi1ron et maso*ri1t1. 7

T1tines. T1"1c"ide en &ait mention dans ses Sterres ,

0 Comme 9e s!is &eme""e 9)emporte avec raison cette t1tine. 7

ais Antidote ")appe""e h3po#astre o! *as@ventre dans sa %o!de!se.

Vo"ai""es en#raiss1es. atron rappe""e ces vo"ai""es en#raiss1es dansses 4arodies.

0 I" par"a ainsi "es a!tres se mirent 2 rire et 2 ")instant on apporta despo!"ardes s!r des p"ats d)ar#ent ( e""es 1taient sans p"!mes de m;me#e et "e!rs dos ressem*"aient 2 des #tea!'. 7

4etits cochons en#raiss1s. Sopatre cet a!te!r de po1sies *adinespar"e a!ssi de ces cochons dans ses Noces de %acchis ,

0 S)i" 3 avait $!e"$!e part !n &o!r !n petit cochon en#raiss1 3#ro#nait *ea!co!p. 7

Eschine s)est servi d! mot de"pha?ia dans son A"ci*iade , 0 Comme"es h8te"i+res dit@i" en#raissent de petits cochons o! de"pha?ia.Antiphane emp"oie "e m;me mot dans son 4h3sionomiste.

0 Car ces &emmes en#raissent de &orce de petits cochons de"pha?ia.7



I" dit encore dans son 4rotrepti$!e ,

0 No!rris en p"ace de petits cochons de"pha?ioon. 7

4"aton "e comi$!e a dit de"phaca a! masc!"in dans son 4o+te ,

0 Un cochon de"phaca *on 2 t!er. 7

Sophoc"e dans sa pi+ce intit!"1e ":In9!re,

0 e ve!' man#er "e cochon de"phaca. 7

Cratin!s dans ses U"3sses dit ,

0 De #rands cochons de"phacas. 7

ais Nicochar+s "e &ait &1minin.

0. Une cochonne p"eine de"phaca ?3o!san. 7

E!po"is dans son A#e d)or,

0 I" r1#a"e d)!ne cochonne de "ait( $!i n)a pas encore de dents et &ort*e""e. 7

4"aton dans son Io ,

0 Apporte donc ici "a t;te de cette 9e!ne cochonne.7

Th1opompe dit dans sa 41n1"ope ,

0 I"s no!s immo"ent a!ssi !ne petite cochonne $!)i"s ont vo!1e. 7

Th1opompe &ait mention d)oies en#raiss1es et de vea!' #ras dans sa TreiBi+me 4hi"ippi$!e et ". de ses He""1ni$!es o6 i" montre $!e""e1tait "a so*ri1t1 et "a reten!e des Lac1d1moniens.

0 A#1si"as arrivant cheB "es Thasiens ce!'@ci "!i envo3+rent to!tessortes de *estia!' et d19e!nes *O!&s *ien no!rris ( i"s 3 avaient 9ointdes ptisseries et di1rentes esp+ces de tra#+mes. A#1si"as re`!t "es*estia!' et "es *O!&s( $!ant a!' &riandises i" ne "es aper`!t pasd)a*ord parce $!)e""es 1taient co!vertes. D+s $!)i" "es e!t v!es i"ordonna a!' Thasiens de "es remporter disant $!)i" n:1tait pas permisa!' Lac1d1moniens d)!ser de parei"s a"iments. Les Thasiens insistent.A#1si"as "e!r r1pond en montrant "es I"otes, 0 EmporteB@"es etdonneB@"es 2 ces #ens@"2 ( i" va!t mie!' $!)i"s "es man#ent et secorrompent ainsi $!e moi et "es Lac1d1moniens $!im)accompa#nent. 7



0 !ant a!' I"otes "es Lac1d1moniens "es traitaient avec *ea!co!pde d!ret1. Voici ce $!)en dit 3ron de 4ri+ne ". = de sesess1nia$!es , I"s "e!r &ont porter en vert! d)!ne "oi !n *onnet depea! de chien et !n ha*it de pea! #arnie de son poi". To!s "es ansces I"otes sont o*"i#1s de recevoir certain nom*re de co!ps sans

m;me avoir &ait "a moindre &a!te aFn de se &ami"iariser 2 ")esc"ava#e.

Si $!e"$!e I"ote s)avise de paratre penser a! dess!s de son 1tatservi"e i" est condamn1 2 mort et son matre 2 !ne amende s)i" net!e pas cet esc"ave parven! 2 ")#e viri". En remettant !n terrain 2 cesesc"aves "es matres "es char#ent de certain tri*!t $!i doit ;tre pa31to!s "es ans. 7

4o!r-=/ revenir a!' oies 9e dirai $!e d! mot cheen oie on a &ait "emot cheeniBein en par"ant des 9o!e!rs de <te ( ainsi cheeniBein asi#niF1 9o!er de "a <te. C)est ainsi $!e Diphi"e a dit dans sonAtte"a#e o! Char 2 de!' cheva!' ,

0 T! as cheeniB1 c)est ce $!e &ont to!s ce!' $!i se tro!vent cheB Timoth1e. 7

am*on. ais p!is$!)on no!s a servi 2 chac!n !ne tranche de 9am*on disons@en $!e"$!e chose et vo3ons $!i en a par"1.

Les 9am*ons des-=/ Ma!"es sont e'ce""ents( cependant ce!' deCi*3re vi""e d)Asie et de L3die ne "e!r c+dent en rien. I" en est &ait

mention dans "e troisi+me "ivre de "a M1o#raphie de Stra*on 1crivain$!i n)est pas des p"!s modernes ( car i" dit ". d! m;me o!vra#eavoir conn! "e phi"osophe StoKcien 4osidoni!s $!i &!t "i1 avec Scipionce"!i $!i prit et r!ina Cartha#e. Voici "e passa#e de Stra*on , 0 I" 3 aen Espa#ne d! c8t1 de ")A$!itaine !ne vi""e appe"1e 4ompe"o! c)est@2@dire 4ompeKopo"is dans "a$!e""e on &ait des 9am*ons $!i "edisp!tent 2 ce!' de Ci*3re. 0 Ha"ipastes o! mets sa"1s. Aristom+nepo+te comi$!e en par"e ainsi dans son %acch!s ,

0 e vo!s sers ces mets mac1r1s dans "e se". 7

Et dans ses 4resti#iate!rs ,

0 !e "e va"et man#e to!9o!rs des h!tres sa"1es ha"ipastes. 7

Chap. XXII. [roma#es tropha"is. es amis voici !n &roma#e $!i &ait")honne!r de "a Sici"e et i" me donne envie de par"er des &roma#esQt3roon en #1n1ra" , or voici ce $!e dit 4hi"1mon dans son Sici"ien ,

0 4o!r moi 9e pensais d)a*ord $!e "a Sici"e ne s)occ!paitpartic!"i+rement $!e de &aire des &roma#es ( mais 9)a9o!terai ce $!e 9)ai appris dep!is. Le &roma#e de Sici"e est e'ce""ent 9)en conviens (



cependant "es pi#eons de cette "e ne "e sont pas moins , $!e serait@ce donc si on par"ait de ses 1toes chamarr1es ( et 9e dirai de p"!s$!)on 3 &ait des vases et des me!*"es ma#niF$!es. 7

ais "e &roma#e de Trom1"ie est a!ssi &ort renomm1. D1m1tri!s de

Scepse en par"e ainsi ". = de ")Armement de Troie , 0 Trom1"ie est !nevi""e d)AchaKe pr+s de "a$!e""e i" 3 a d! &roma#e de ch+vre e'ce""enta!$!e" on ne pe!t comparer a!c!n a!tre ( on ")appe""e trom1"i$!e.Simonide en &ait mention dans "a pi+ce iam*i$!e $!i commenceainsi ,

0 T1"em*rote on a d192 appr;t1 *ea!co!p de choses d)avance ( i" 3 amon &roma#e tromi"ie ce &roma#e admira*"e $!e 9)ai apport1d)AchaKe. 7

E!ripide dans son C3c"ope appe""e opias "e &roma#e pi$!ant dont "e"ait a 1t1 cai""1 avec "e s!c de F#!ier. 7

0 I" 3 a d! &roma#e opias et d! "ait de !piter.-==/ 0

ais comme 9)ai &ait d! tromi"ie !n apotra#+me o! re"ie& apr+s vo!savoir par"1 s!r to!t ce $!)on no!s a servi 9e Fnirai en m)arr;tantse!"ement a! mot apotra#+me dont s)est servi E!po"is po!r d1si#ner"es re"ie&s des desserts et de to!t ce $!)on #r!#e. Ce po+te semo$!ant de certain Did3mias ")appe""e apotra#+me de renard soit$!)i" vo!"!t "e p"aisanter s!r sa petite tai""e soit a! s!9et de ses

m1chancet1s et de ses r!ses se"on "e rapport de Doroth1e d)Asca"on.

Les Cr1tois appe""ent tha"ies "es &roma#es minces et "ar#es se"onSe"e!c!s ( et ce sont ce!' $!)i"s orent dans $!e"$!es sacriFces.

4hi"ippide dans ses ["<tes &ait mention de periephthes ( c)est ainsi$!)on appe""e "es &roma#es &aits d! premier "ait des *estia!' $!i ontmis *as et $!)on &ait r1d!ire s!r "e &e!. Voici "e passa#e de4hi"ippide ,

0 A3ant o! tenant 2 "a main "es periephthes et ces her*a#es. 7

To!t ce dont no!s venons de par"er est pe!t@;tre ce $!e "esac1doniens appe""ent epideipnides ( car ce sont a!tant de choses&aites po!r ranimer ")envie de *oire apr+s "e repas.

U"pien par"ait encore "ors$!)!n de ces &an&arons c!isiniers s!rvint etno!s annonà !n m3ma ( to!t "e monde se taisant 2 ce mot cec!isinier contin!a et no!s dit , 0 E!1m+re de Coos ". > de son Histoiresacr1e no!s apprend d)apr+s "es Sidoniens $!e Cadm!s c!isinier d!roi de Sidon prenant avec "!i Harmonie 9o!e!se de <te de ceso!verain s)en&!it avec e""e. Gr 9e m)en&!irai a!ssi d)a!tant mie!'$!e 9e s!is "i*re( 9e ne me rappe""e m;me pas a!c!n c!isinier $!e



vo!s p!issieB me dire avoir 1t1 mis s!r "a sc+ne comme esc"ave si cen)est dans 4osidippe.

En eet ce sont "es ac1doniens $!i ont "es premiers char#1 desesc"aves de &aire "a c!isine soit $!:i"s ":aient &ait po!r ins!"ter 2 "e!rs

prisonniers de #!erre soit po!r so!"a#er "e ma"he!r de ces m;mescapti&s dans "es vi""es $!)i"s avaient r1d!ites en esc"ava#e.

Les anciens donnaient "e nom de Oson a!' c!isiniers de "a vi""e etce"!i de tetti' o! ci#a"e a! c!isinier d! dehors. Gr Chr3sippe "ephi"osophe pense $!e mceson a 1t1 &orm1 de masaoon $!i si#niFemchant comme si ")on e<t vo!"! indi$!er !n i#nare esc"ave de sonventre. Ce phi"osophe i#norait $!)i" 3 e!t !n acte!r comi$!e nomm1Oson nati& de 1#are et $!e ce &!t "!i $!i inventa "e mas$!e $!ien porta ens!ite "e nom. C)est ce $!e rapporte Aristophane de%3Bance dans son Trait1 des as$!es ( i" a9o!te m;me $!)i" ima#inaa!ssi "e mas$!e de va"et et ce"!i de c!isinier. C)est donc encore avecraison $!)on appe""e mOsoni$!es "es p"aisanteries $!)on met dans "a*o!che de ces personna#es , or vo!s saveB com*ien de &ois on &aitp"aisanter "es c!isiniers s!r "a sc+ne. e vo!s rappe""erai ici 1nandredans ses T!te!rs-=>/ et 4hi"1mon $!i dit $!e"$!e part,

0 )ai amen1 cheB moi !n sphin' m"e non !n c!isinier. Car 9e 9!re$!e 9e n)entends pas !n se!" mot de ce $!)i" me dit tant i" esta*ondant en no!vea!' termes. 7

!ant 2 "a vi""e de 1#are d)o6 1tait Oson 4o"1mon dit en par"ant2 Tim1e $!e c:1tait ce""e de Sici"e et non ce""e des Nis1ens.

ais voici comment par"e 4osidippe dans son E'c"!se a! s!9et desc!isiniers esc"aves.

0 G!i "es choses sont te""es ( mais i" va m)arriver $!e"$!e dia*"eriea!9o!rd)h!i en servant mon matre , c)est-=/ $!e 9e vais ris$!erd);tre s!rpris en d1ro*ant de "a viande. 7

Et dans ses S3ntrophes,

0 A. !oi t! es c!isinier et t! as pass1 "e pas de "a porte 2 9e!n %.G!i 9e ")1tais. A. ais o6 a""ais@t! donc %. Gh 9)ai de ")occ!pation a!march1 po!r !n homme $!e 9e connais d! m;me m1tier et $!i m)a"o!1. 7

I" n)est pas 1tonnant $!e "es anciens c!isiniers aient 1t1 e'perts dans"a mani+re d)immo"er "es victimes( c)est po!r$!oi i"s 1taient po!rainsi dire "es pr1sidents des sacriFces comme i"s "e sont r1e""ementencore des noces. A!ssi 1nandre &ait@i" tenir "e disco!rs s!ivant a!c!isinier $!i sert "es-=J/ tetradistes 2 "a &;te de V1n!s co!rtisane.C)est dans son ["atte!r.



A. Donnes@moi "es "i*ations et "es entrai""es et s!is@moi. G6 re#ardes@t! %. e porte ces "i*ations et p"!sie!rs a!tres choses consacr1es a!'"i*ations. A. [ort *ien. %. 4rie donc "es die!' de ")o"3mpe. A. G!iprions to!s "es die!' to!tes "es d1esses de ")o"3mpe Qpendant cetemps@"2 &ais si"ence-=P/ ( prions@"es dis@9e de no!s donnera to!s

"e sa"!t "a sant1 *ea!co!p de *iens et "a 9o!issance avanta#e!se dece!' $!e no!s avons act!e""ement. 7

Un a!tre dit dans Simonide ,

0 Com*ien n)ai@9e pas &ait-=/ #ri""er de viandes ( com*ien n)en ai@9epas co!p1 par morcea!' et avec art Car $!e""e chose ne sais@9e pas&aire adroitement 7

La "ettre $!)G"3mpie 1crivit 2 A"e'andre pro!ve encore ")e'p1riencedes c!isiniers. A"e'andre "!i a3ant mand1 de "!i acheter !n c!isiniere'pert dans "es proc1d1s des sacriFces sa m+re "!i r1pondit , 0Reòis de ta m+re "e c!isinier 4i"1#nas( car i" soit to!s "es rites dessacriFces de tes anc;tres ce!' des or#ies et des &;tes de %acch!s. I"n)i#nore pas non p"!s "es rites des sacriFces $!i pr1"!dent a!' 9e!'o"3mpi$!es. !)i" ne te soit pas indi1rent( reòis "e *ien a! contraireet r1ponds@moi a! p"!s t8t. 7

Chap. XXIII. Les C1r3ces d)Ath+nes pro!vent $!e "a &onction de

c!isinier 1tait a!tre&ois honora*"e( car ces C1r3ces &aisaient "a c!isineet immo"aient "es victimes comme "e dit C"id+me ". de sa4roto#1nie.

Hom+re se sert d! mot-=W/ rheBein Q&aire po!r th3ein sacriFer etd! mot th3ein po!r d1si#ner "a c1r1monie de *r<"er "es #tea!' &aitsd)h!i"e et de &arine $!)on orait a!' die!' apr+s "es repas. Lesanciens emp"o3aient a!ssi "e mot dran po!r the3ein dans "e sens desacriFer.

Les C1r3ces &aisaient ainsi dep!is "on#temps "a &onction d)immo"er "es

victimes de "es arran#er de "es co!per par morcea!' et de verser "evin. I"s e!rent "e nom de C1r3ces c)est@2@dire de h1ra!ts-=/ de "ap"!s no*"e partie de "e!rs &onctions. Gn ne "it n!""e part $!)i" 1taitassi#n1 cheB "es anciens !n sa"aire a! c!isinier mais a! h1ra!t.

A#amemnon to!t roi $!)i" est immo"e "es victimes dans Hom+re. Eneet "e po+te 1crit,

0 I" dit ( et i" co!pa "a #or#e a!' a#nea!' avec !n airain impito3a*"e (i" "es posa ens!ite 2 terre to!t pa"pitants et e'pirants , car ")airain"e!r avait 8t1 "a vie. 7



C:est ainsi $!e Thras3m+de F"s de Nestor prenant !ne hache en&rappe "e *O!& parce $!e son p+re trop #1 ne po!vait p"!s "e &aire.Ses &r+res "e secondent m;me dans ce travai". Gn voit donc par@"2$!)on attachait "e p"!s #rand honne!r 2 "a pro&ession de c!isinier.

CheB "es Romains no!s vo3ons "es cense!rs emp"oi des p"!shonora*"es a""er immo"er "es victimes avec "a hache v;t!s d)!nero*e de po!rpre et "a co!ronne s!r "a t;te. Ce n)est pas non p"!s a!hasard $!e "es h1ra!ts sont char#1s de conFrmer "es serments destrait1s en immo"ant "es victimes( ce $!i s!ppose $!e cette &onction"e!r 1tait attri*!1e dep!is "on#temps.

0 Hector dit "e po+te envo3a de!' h1ra!ts 2 "a vi""e po!r 3 a""erprendre de!' a#nea!' et &aire venir 4riam. 7

Et ai""e!rs

0 ais ")e'ce""ent A#amemnon envo31 a!paravant Ta"th3*i!s a!'vaissea!' "!i ordonnant d)en apporter !n a#nea!. 7

Et

0 Ta"th3*i!s $!i par"ait comme !n die! pr1sente 2 ce che& despe!p"es !n chevrea! $!)i" tenait dans ses mains. 7

C"id+me ". de son Atti$!e no!s &ait connatre !ne tri*! de

c!isiniers $!i pr1sidaient a!' pompes p!*"i$!es et $!e "e pe!p"edevait seconder dans "e!rs &onctions. Ce n)est donc pas ma" 2 propos$!)Ath1nion dans ses Samothraces &ait paratre s!r "a sc+ne !nc!isinier $!i par"e ainsi en ph3sicien se"on !*a.

0 A. Ne sais@t! donc pas $!e ")art de "a c!isine a "e p"!s contri*!1 2 "api1t1-=/ %. Comment. A. Le voici *ar*are $!e t! es C)est e""e $!ino!s a tir1 de cette vie &1roce et sans &oi de ce ma"he!re!' !sa#e deno!s man#er "es !ns "es a!tres ( $!i no!s a ramen1s 2 certain ordreet no!s a &ait em*rasser "e #enre de vie $!e no!s s!ivons 2 pr1sent.%. Comment donc ce"a A. Eco!te 9e vais te "e dire , "es hommes se

man#eaient "es !ns "es a!tres !n d1"!#e de ma!' avait co!vert "aterre ( he!re!sement i" par!t !n homme de *on sens $!i "e premierorit !n anima" en sacriFce et en Ft r8tir "es chairs. Gr ces chairsa3ant par! mei""e!res $!e ce""es des hommes on ne se man#ea p"!s")!n ")a!tre ( mais on Ft r8tir des viandes. D+s $!)on e!t !ne &ois #o<t1"e p"aisir de cet a"iment on partit de "2 po!r per&ectionner pe!@2@pe!")art de &a c!isine( et si ")on &ait a!9o!rd)h!i r8tir "es entrai""es desvictimes sans 3 avoir mis d! se" c)est par !n ancien !sa#e dont on aperp1t!1 "e so!venir , car dans ces temps rec!"1s on n:avait paspens1 2 s)en servir ( mais "e se" a3ant p"! par "a s!ite on en aintrod!it ")!sa#e dans "es assaisonnements. Gn 1crivit "es r+#"es $!)i"&a""ait o*server dans "es sacriFces en se con&ormant a!' !sa#es decha$!e pa3s( et c)est 2 to!t ce"a $!e no!s sommes redeva*"es de



notre sa"!t. EnFn m. "e p"aisir $!e proc!r+rent "es assaisonnementsinspira a!ssi "e d1sir de per&ectionner notre art. 7

0 %. 4ar ma &oi voi"2 !n no!vea! 4a"1phate-=/ A. Apr+s ce"a$!e"$!)!n deven! p"!s ha*i"e avec "e temps servit "a panse d)!n

anima" assaisonn1e de to!tes sortes d)in#r1dients ( on hasarda depr1senter !n chevrea! c!it avec art entre de!' p"ais et $!i &onditso!s "a dent. ;"ant *ien-==/ ens!ite d! hachis i" contreFt !npoisson en ro!"ant avec des her*a#es $!i ne &!rent pas aper`!s.Ens!ite on introd!isit dans "es mets "es sa"ines pr1cie!ses "e #r!a! "emie" ( de sorte $!e po!r 9o!ir des p"aisirs dont 9e par"e on s)a*stintde t!er !n homme et d)en man#er "e cadavre, to!s pens+rent $!)i"&a""ait vivre ensem*"e( "a &o!"e se r1!nit ( on vit s)1"ever des vi""esha*it1es #rces 2 ")art de "a c!isine comme 9e "e dis. %. Adie! ")amiet mo$!e@toi de ton matre. 7

0 A. C)est no!s o!i c)est no!s a!tres c!isiniers $!i pr1"!dons a!'c1r1monies ( c)est no!s $!i sacriFons ( c)est no!s $!i &aisons "es"i*ations( a!ssi c)est no!s s!rto!t $!e "es die!' e'a!cent parce $!eno!s avons ima#in1 ce $!i contri*!e "e p"!s 2 rendre "a vie he!re!se.D. L)ami "aisse de cot1 "a re"i#ion. A. Gh o!i 9e me trompe. D. 2viens prendre !n morcea! avec moi et son#e 2 *ien to!t appr;ter a!"o#is. 7

A"e'is pr1tend pro!ver dans sa 4etite armite $!e ")art de "a c!isineest !ne occ!pation convena*"e a!' #ens *ien n1s. En eet i" introd!it

s!r "a sc+ne !n c!isinier $!i a ")air d)!n homme *ien 1"ev1.

ais H1rac"ide et M"a!c!s de Locres $!i ont 1crit s!r "a c!isine disent$!e cet art ne-=>/ convient m;me 2 a!c!ne personne de condition"i*re. Cratin!s "e 9e!ne re"+ve *ea!co!p cet art dans ses M1ants,

0 A. Sens@t! com*ien ")ode!r de ce terrain est a#r1a*"e et $!e""evape!r *a"sami$!e i" s)en e'ha"e I" sem*"e $!)i" 3 a dans cettecrevasse !n marchand d)encens o! !n c!isinier de Sici"e. %. T! asraison. L)ode!r de ")!n est a!ssi *onne $!e ce""e de ")a!tre. 7

Antiphane &ait ")1"o#e des c!isiniers de Sici"e dans son In&ort!n1-=/en disant ,

0 C)est par ")art des Sici"iens $!e "es to!rtes-=J/ des repas ont 1t1appr;t1es comme i" &a!t. 7

1nandre dit dans sa Vision o! son Spectre ,

0 [aites@no!s savoir si "es appr;ts sont *ien vari1s et 2 "a mode deSici"e.-=P/ 7

4osidippe 1crit dans son Ana*"epoon Q$!i reco!vre "a v!e.



0 4o!r moi 9)ai amen1 !n c!isinier mais $!i m)a &ait connaitre to!s"es d1&a!ts des a!tres. Entreprennent@i"s !n repas Gh dit mon0!sinier ")!n n)a pas ")odorat asseB "in po!r airer ses mets( ")a!tre a"e #o<t d1prav1( ce"!i@ci s)est #t1 "a "an#!e 2 de sa"es p"aisirs ( ce"!i@"2 p+che to!9o!rs par trop de se" o! de vinai#re en assaisonnant ( te"

est #o!rmand ( te" a!tre "aisse *r<"er ses viandes ( !n a!tre ne pe!tpas so!rir "a &!m1e "e &e!. ais en me d1voi"ant ainsi "es d1&a!tsdes a!tres i"s ont pass1-=/ d! &e! 2 tirer "es co!tea!' de sorte $!e")!n d)e!' en se $!ere""ant est a""1 d! &e! a! *<cher mo3ennant "esco!tea!'. 7

Antiphane dit dans sa 4hi"otis en d1tai""ant "e ta"ent des c!isiniers ,

0 A. Ne t)ai@9e pas dit de *ien reto!rner ce petit #"a!$!e dans "asa!m!re comme i" est d)!sa#e ( de &aire r8tir ce "o!p marin de &aire*o!i""ir ce chien de mer dans !n co!"is Cette an#!i""e demande d!se" de ")ori#an de ")ea! ( ce con#re parei""ement. Voi"a !ne raie deFnes her*es !n tronòn de thon ( t! &eras r8tir ce morcea! dechevrea! et $!)i" "e soit 1#a"ement des de!' c8t1s ( mais $!e "a ratea! contraire ne soit pas trop #ri""1e. [arcis *ien ce *o3a!. %. !ste cie"cet homme me t!e de son *a*i". 7

%atton rappe""e "es noms des p"!s c1"+*res invente!rs en c!isine.Voici 2 ce s!9et "e passa#e de ses %ien&aite!rs.

0 A. 2 ma ch+re S3*inna no!s avons asseB ma" dormi cette n!it et

no!s n)avons rien 1crit ( cependant notre "ampe *r<"e( no!s avons "e"ivre en main et no!s cherchons $!e"$!e in#1nie!se invention te""epar e'emp"e $!e ce""es $!e no!s ont "aiss1es Actide de Chio T3ndari$!e de Sic3one o! ôp3rin!s. %. Eh *ien toi as@t! tro!v1$!e"$!e chose A. G!i certes et compara*"e 2 to!t ce $!e "esmorts-=W/ ont ima#in1 de p"!s e'ce""ent. 7

Gr messie!rs c)est "e m3ma ce mets par e'ce""ence $!e 9e vo!spr1sente ici. Artemidore discip"e d)Aristophane no!s dit dans ses Termes c!"inaires $!)i" se pr1pare avec des viandes d! san# en 3 9oi#nant *ea!co!p d)assaisonnements. ais Epen+te 1crit dans son

Trait1 de "a C!isine , 0 Le m3ma se &ait avec to!tes sortes de viandeset de vo"ai""es. 7 Cependant i" &a!t se"on "!i prendre des viandestendres "es hacher ensem*"e *ien men!es "es visc+res avec ")intestin( *ien p1trir ce"a avec "e san# et 3 mettre po!r assaisonnement d!vinai#re d! &roma#e #ri""1 d! s!c de "aser d! th3m vert et sec de "asarriette d! coriandre-=/ vert et sec de "a ci*o!"e de ")oi#non sanspe""ic!"e et@#ri""1 o! de "a #raine de pavot et d! raisin sec d! mie"des #rains acides de #renades.

Se"on "!i "e m3ma tient "ie! de to!t mets. ais tandis $!)U"pien*ro3ait to!tes ces choses et en m;me temps nos orei""es i" entra !na!tre va"et $!i no!s apporta "a matt3a. A ce mot i" s)1"eva !neno!ve""e $!estion s!r ce $!e c:1tait $!e "a matt3e. ars U"pien citant



!n passa#e des termes c!"inaires d)Art1midore dont 9e viens depar"er Emi"ien prit "a paro"e , 0 I" 3 a !n trait1 attri*!1 2 Doroth1ed)Asca"on intit!"1 s!r Antiphane et s!r "a matt3e dont par"ent "espo+tes de "a mo3enne com1die. Gr se"on cet o!vra#e "a matt3e est!ne invention des Thessa"iens.

L)!sa#e en &!t introd!it 2 Ath+nes 2 ")1po$!e de ")empire desac1doniens. Les Thessa"iens passent #1n1ra"ement po!r avoir 1t1"es p"!s sompt!e!' des Mrecs tant 2 ")1#ard de "a mise $!e de "ata*"e , c)est m;me ce $!i "e!r a donn1 "ie! d)attirer "es 4erses contre"a Mr+ce parce $!)i"s vo!"aient imiter "e!r "!'e et "e!r ma#niFcence.Cratin!s a par"1 de "a sompt!osit1 des Thessa"iens dans ")o!vra#e$!)i" a 1crit s!r "e!r #o!vernement.

!ant 2 "a matt3e Apo""odore d)Ath+nes dit ". 2e ses Et3mo"o#ies$!e ce mot vient de masas"hai $!i si#niFe mcher. I" en d1d!it a!ssi"e mot-==/ mastic et no!s en avons a!ssi d1d!it "e mot ma2sta'$!i si#niFe "a *o!che. C)est encore de "2 $!e vient "e mot maBa o!miche ( de m;me $!e cheB "es C3priens "e mot ma#is o! p1trinh!che et "e mot h3permaBan po!r tr3phan o! se "ivrer 2 "a vo"!pt1a! p"aisir de "a ta*"e.

Gn appe"a d)a*ord maBe "a no!rrit!re ordinaire d! pe!p"e $!i "a&aisait de simp"e &arine ( et ")on a dit mattein dans "e sens de p1trirpo!r "a pr1parer. ais "es hommes variant ens!ite de di1rentesmani+res et sans reten!e "a no!rrit!re $!)i"s prenaient chan#+rent

!n pe! par aectation ce nom en ce"!i de matt3e par "e$!e" i"sd1si#n+rent to!t a"iment sompt!e!'. A"ors on &t a!ssi "e motmatt3aBein po!r dire pr1parer ces a"iments( soit poisson soitvo"ai""e soit "1#!me soit viande soit ce $!)i"s nomm+rent a!ssim3ma o! m3mation.

Gr c)est ce $!i parat mani&estement par "e passa#e $!)Art1midorecite d)A"e'is. En eet A"e'is vo!"ant montrer ")e'c+s de d1"icatesse decette pr1paration a 9oint "e mot "epesthai 2 ce $!)i" dit. Voici donc ce$!e porte "a citation prise d! D1m1tri!s de ce po+te remis a! th1tre,

0 [emmes preneB te poisson $!)on vo!s envoie appr;teB@"e &aites*om*ance *!veB des sant1s matt3aBete o! "ivreB@vo!s 2 "a *onnech+re ( "epesthe p"on#eB@vo!s dans "es p"!s imp!res vo"!pt1s.7

Les Ath1niens se servent d! mot "epesthai-==/ po!r caract1riser "esp"aisirs aphrodisia$!es "es p"!s imp!rs et "es p"!s #rossiers.

Art1midore montre dans ses Termes c!"inaires $!e matt3a est "e nomcomm!n de to!s "es a"iments sompt!e!'. Voici ce $!)i" dit ,

0 Si ")on ve!t &aire !ne matt3e de vo"ai""e i" &a!t "a t!er en "!i &aisantentrer "a pointe d! co!tea! par "e *ec 9!s$!e dans "a t;te et "a



#arder ainsi 9!s$!)a! "endemain comme "a perdri'. Si ")on ve!t "aman#er comme e""e est on "!i p"!mera d)a*ord "es ai"es et on "a"aissera ainsi a""er 9!s$!)a! "endemain parei""ement.

E'posant ens!ite "a mani+re de ")assaisonner et de "a &aire c!ire i"

dit , 0 [aites c!ire a! *o!i""on "a pintade #rasse et ce!' de ses petits$!i &ont d192 entendre "e!r cri nat!re" $!e no!s e'primons par?o??3Bein Qsi cependant vo!s vo!"eB "a man#er dans !ne. partie de*o!tei""e ( ens!ite tireB d! pot "es her*es avec "es$!e""es e""e a!ra1t1 c!ite et serveB "a chair de cette po!"e s!r ces her*es $!e vo!sa!reB mises dans !n p"at. En 1t1 vo!s &ereB *o!i""ir dans "a sa!ce !ne#rappe de ver9!s te""e $!e""e est a! "ie! de vinai#re. Lors$!e cettesa!ce a!ra *o!i""i asseB retireB@"a d! &e! avec "a #rappe avant $!e"es p1pins s)en d1tachent( 1craseB *ien a"ors "es her*es et vo!sa!reB !ne matt3e des p"!s savo!re!ses. 7

I" est donc 1vident $!e ce mot d1si#nait to!s "es a"iments "es p"!ssompt!e!' ( mais 4hi"1mon dit dans son En"ev1 o! Ravi $!e "e repaso6 on "a servait avait a!ssi ce m;me nom.

0 I"-===/ ordonnait 2 !n homme n! de &aire "e #!et ( mais "!i i" ser19o!issait "e cO!r avec trois *ons #o*e"ets de vin et !ne matt3e. 7

Et dans son Homicide ,

!)on no!s verse 2 *oire et $!)on &asse a! p"!s t8t !ne matt3e. 7

A"e'is 2 dit avec 1$!ivo$!e dans son 43ra!ne o! R1cha!d,

0 Les a3ant v!s oisi&s 9e m)1criai $!oi personne ne no!s donnera !nematt3e 7

I" sem*"e $!)i" ait vo!"! par"er d! repas m;me( mais on pe!t")entendre a!ssi avec vraisem*"ance et m;me proprement desa"iments.

achon de Sic3one doit ;tre ran#1 parmi "es po+tes comi$!es se"on

Apo""odore de Car3ste. I" est vrai $!)i" n)a pas &ait 9o!er ses pi+ces 2Ath+nes mais 2 A"e'andrie( cependant i" m1rite d);tre re#ard1comme *on po+te a!tant $!e $!i ce soit apr+s ce!' de "a 4"1iade.C)est po!r$!oi "e #rammairien Aristophane ne n1#"i#ea rien dans sa 9e!nesse po!r se "ier avec "!i. Gr voici ce $!e achon 1crit s!r "amatt3e dans sa pi+ce intit!"1e ":I#norance ,

0 e ne tro!ve rien de p"!s a#r1a*"e $!e "a matt3e 9e ne sais si cesont "es ac1doniens o! to!s "es die!' ensem*"e $!i no!s ont appris2 no!s a!tres Ath1niens 2 "a &aire. A! reste ")invente!r 1tait vraiment!n homme de #1nie. 7



Nicostrate dans son E'p!"s1 dit $!e c:1tait "e dernier de to!s "esmets $!)on servait. C)est dans ce passa#e !n c!isinier $!i raconte "esompt!e!' apparei" et "a *e""e ordonnance des mets $!)i" a appr;t1spo!r !n &estin( mais i" a a!paravant e'pos1 ce $!)on doit entendrepar dner et par so!per.

A"ors i" &ait mention d)!n troisi+me repas et i" a9o!te ,

0 2 messie!rs a""ons co!ra#e 9e vais apr+s ce"a vo!s &aire servir!ne matt3e contre "a$!e""e 9e crois $!e cet homme n)a!ra rien 2 dire.7

Et dans son C!isinier ,

0 I" n)a 9amais conn! ni cand3"e-==>/ ni thrion ni rien de ce $!)i" &a!tpo!r "a matt3e. 7

Un a!tre dit ,

. 4r1senter 2 "a ronde o! des petits pieds o! !ne panse !te!se etpe!t@;tre m;me de tr!ie. 7

Den3s dans son AcontiBom+ne &ait dire 2 !n c!isinier(

0 De sorte $!)!n 9o!r &aisant !ne matt3e "a pr1cipitation avec"a$!e""e 9e servis me Ft commettre !ne erre!r et 9e portai "e

mets-==/ des morts a! mort. 7

4hi"1mon dit dans sa [emme pa!vre ,

0 Tandis $!)i" 1tait &aci"e de se *ien remp"ir "a panse p!is$!)i" &aisaitet servait "2 des matt3es pendant to!te "a 9o!rn1e. 7

o"pis de Laconie dit $!e ce $!e "es Spartiates appe""ent epaic"1esc)est@2@dire epideipnides o! s!rcrot d! repas est ce $!e d)a!tresnomment matt3e.

Voici ce $!e "e c3ni$!e 1nippe 1crit dans son Arc1si"as , 0 4"!sie!rspersonnes s:1taient r1!nies po!r &aire ensem*"e !ne d1*a!che ( !ne&emme de Lac1d1mone ordonna $!)on servt !ne matt3e , a!ssit8t onservit 2 "a ronde $!e"$!es perdrea!' et des oisons r8tis avec &orce#a"ettes 2 cro!sti""er. Les Ath1niens appe""ent 1pidorpisme cettepartie d! repas, cheB "es Doriens c)est ":epaic"1e ( mais "a p"!part desa!tres Mrecs appe""ent ce"a "es epideipnes.

Apr+s to!s ces "on#s d1tai"s s!r "a matt3e no!s 9!#emes 2 propos deno!s retirer car i" se &aisait d192 tard et no!s no!s s1parmes ainsi.



[IN DU LIVRE UATGRÎfE.

-/ Hom+re( Gd3ss1e ". = v. >>.

-=/ e "is avec 4!rsan A#eesi"aos de hoos pheesi Xenophon etc.

->/ e "is toon t)e'oinoon.

-/ 4arce $!)i" n:avait rien dans "e ventre. Ce $!e 9e mets en ita"i$!eest !ne #"ose introd!ite dans "e te'te.

-J/ C)est ". P d)apr+s "es Histoires de Nico"as ". =.

-P/ e "is toon te diaperanomenoon etc.

-/ Dans L!cien a#oonia r1pond 2 s3ntheema. Sa"tat p. P con&1reB"e m;me p. J s!r \ro!seis et p. J t. s!r to!te "a danse vo!sverreB com*ien "es anciens e'i#eaient de $!a"it1s dans !n danse!r et$!e no!s sommes encore *ien "oin de "a per&ection o6 i"s avaientport1 cet e'ercice. e ne &erai pas d)a!tre note s!r cet artic"e.

-W/ e "is ?ro!sin oi?eian ( L!cien ")indi$!e. Gn mettait m;me !n

so!"ier #arni de &er po!r mie!' mar$!er "a mes!re. Le mot ase"#eiaisr1pond 2 teretismasi dans L!cien.

-/ e "is epee#on non apee#on $!i &ait !n contresens.

-/ L. entre a!tres atr1as.

-/ GteB avec Adam p"anon et echontas de ce passa#e "es versseront r1#!"iers.

-=/ En "isant teen de mo!san T1"esphore disait cette m!se ( mais en

1crivant teen d:emo!san $!i se prononàit de m;me i" disait cettevomissante.

->/ C)est proprement !ne trappe po!r prendre "es chats.

-/ ot e'p"i$!1 pr1c1demment.

-J/ LiseB "3mata et o*serveB !n p"!rie" ne!tre avec !n ver*e p"!rie".Gn en voit d)a!tres e'emp"es.

-P/ Le "ecte!r $!i entend "e #rec verra &aci"ement "es "1#+rescorrections $!e 9e s!ppose &aites avant de trad!ire ce passa#eint1ressant.



-/ e "is *asi"e!s ootonos avec Adam correction he!re!se ( i" s)a#itde idas , ens!ite e!reese prtos.

-W/ e "is peri toon a!".

-/ e "is adonta avec 4!rsan po!r a#o!ta.

-=/ e "is ?ai teois epi hierois *asi"eia si#_4a!"es. h3s". etc.

-=/ e "is heoonth) hoos par ino!a emmenai str. Le mot paroinos $!ise dit de ":inso"ence d)!n homme ivre est a!ssi pris #1n1ra"ementpo!r mar$!er ")emportement ( c)est ainsi $!e paroinia dans Epict+teEnchir. se dit de ")inso"ente Fert1 des va"ets.

-==/ e "is phr3#aio! terme &orm1 par m1pris.

-=>/ e #arde "a "ettre d! te'te ( c)est ce""e de to!s "es 1crits conn!s.Le *e" Epitom1 de "a *i*"ioth+$!e d! roi "e conFrme.

-=/ e "is neeidmona nescientem avec Adam( ens!ite adoo soi etpo"3 po!r po"os, voi"2 ce $!e 9e vois de mie!' s!r cette pi+cevraiment po1ti$!e mais tr+s d1F#!r1e.

-=J/ !oi$!e "e mot r3thme soit $!e"$!e&ois pris a*!sivement po!rmes!re i" est *on d)en connatre "a di1rence. !inti"ien s)e'p"i$!e 2

cet 1#ard tr+s c"airement ". c. &o". >W. D. Edit. Vascosan. Gmnisstr!ct!ra ac dimensio etc. Le m+tre Qo! "a mes!re des s3""a*esn1cessaires est compris so!s "e r3thme comme ")esp+ce so!s son#enre.

-=P/ I" 3 a si pe! de corrections 2 &aire ici po!r avoir "es vers $!e 9e nem)3 arr;te pas.

-=/ G! de N!midie ( te'te !n Li*3en des Nomades.

-=W/ Les Le'i$!es et "es 1crivains $!i par"ent de "a m!si$!e

e'p"i$!eront ce"a a!' "ecte!rs( 9e n)ai pas "e temps. V. d)a*ordCasa!*on et s!rto!t "es mots $!i s!ivent.

-=/ Le m;me $!e sima"is d192 e'p"i$!1 comme nom de C1r+s.Ath1n1e con&ond ici avec Tr3phon.

->/ G! _"inos.

->/ Vo3eB s!r Eri#one "es m3tho"o#istes. H3#in. etc.

->=/ LiseB a"eetin avec Adam.



->>/ Ce"!i $!i cond!isait "es chO!rs o! 3 pr1sidait comme che&. C)est"e sens $!:avait ce mot dans "es premiers temps ( on "e verra p"!s"oin.

->/ LiseB e!t3chais mo"pai.

->J/ Te'te e""e mo!r!t.

->P/ e "is peri #riphoon. Gn "it p"!s "oin c. P peri #raphoon a!treerre!r $!i se tro!ve a!ssi ". .

->/ e "is Anti"o$!e po+te tr+s conn! $!oi$!)en diPe Casa!*on. V.4"!tar$!e vie de L3sandre.

->W/ )en ai d192 par"1.

->/ !inti"ien . i c. ne vo!"ait pas $!e "a 9e!nesse "<t "es vers deSotades.

-/ Ce mot se comprend sans commentaire.

-/ A!"+de ce"!i $!i chante accompa#n1 d)!ne <te ( A!"+te ce"!i$!i 9o!e de "a <te sans ;tre accompa#n1 de chant.

-=/ e passe to!s ces mots et a!tres $!)on verra dans Casa!*on ( 9)3renvoie po!r &aire a! moins "ire $!e"$!e&ois ver*e!' o!vra#e.

->/ Le te'te porte g droit s!r "a cha!ss!re dont i" a "es pieds ceints.

-/ e ne chan#e rien 2 ce passa#e "aissant Casa!*on et "es a!tresde c8t1.

-J/ Ce mot a 1t1 e'p"i$!1.

-P/ e "is avec 4!rsan "e#eis ma#eiret:onta

-/ A""!sion 2 !ne esp+ce de m!#e $!e ")on appe"ait neestis o!

9e<ne!r.

-W/ e "is spathais c8tes.

-/ e "is "ee'ei avec 4!rsan.

-J/ e "is hee \3phonootos.

-J/ e "is periar#on d)ar#os c"air "!isant *"anc.

-J=/ C)est sans do!te !ne h3per*o"e po!r dire *ea!co!p d)ar#ent.



-J>/ Lie!ta!d dans sa 1decine prati$!e a &ait sentir ")avanta#e de"a m!si$!e se"on ses di1rents modes d)apr+s "es th1oriesanciennes. Ce m1decin $!e 9)ai partic!"i+rement conn! 1tait tr+s"ettr1.

-J/ e "is pono! comme 4"ine ")indi$!e ". =W chap. = non tovo!.

-JJ/ e pr1viens $!e 9e rends #1n1ra"ement par mode "e motharmonia dont ")a!te!r se sert en parei""es circonstances.

-JP/ I" en a d192 1t1 par"1 ". ch. =.

-J/ L:histoire m3tho"o#i$!e de C1r+s de 4roserpine est "e morcea! "ep"!s int1ressant de "a &a*"e. Les premiers chr1tiens ")ont v! enma!vaise part &a!te d)en connatre "a th1orie ( mais 9e ne p!is ni nedois ")e'p"i$!er ici , e""e tient 2 ")astronomie et 2 ")a#ric!"t!re.

-JW/ e #arde ana#noon $!e Casa!*on re9ette ma" 2 propos.

-J/ Casa!*on a v! "e &a!' sans remontrer "e vrai. LiseB \ai to!me"o!s etc. c)est@2@dire Harmonian to! me"o!s einai aio"ida.

-P/ Te'te 0 Traversant !n so" mito3en. 7

-P/ e #arde "a*ra?tais voraces( *on terme.

-P=/ e "is scheema ti avec 4!rsan.

-P>/ )ai v! avec s!rprise !ne parei""e a*s!rdit1 dans !n *on o!vra#emoderne o6 ")on po!vait ne pas ins1rer ces distinctions min!tie!ses$!i ne sont n!""ement &ond1es.

-P/ Te'te 0 de "a m+re monta#narde. 7

-PJ/ Instr!ment rappe"1 dans Th1ocrite et dont i" va ;tre par"1 p"!s"oin.

-PP/ e "is a!"ois avec "es anciennes 1ditions et comme 4o"3*e 9eporte.

-P/ ontes$!ie! n)est donc $!e ")1cho des anciens en remontantm;me 2 Hippocrate. Vo3eB son pr1cie!' Trait1 de ":Air des Lie!' etc.

-PW/ Casa!*on devait o!vrir Dioscoride i" a!rait entend! "e contrairede ce $!)i" dit. V. Diosc. a! mot st3ra' a!$!e" i" donne !ne pointed)acrimonie. Voi"2 "e caract+re de "a m!si$!e phr3#ienne , d!re r!de.

-P/ 4!rsan "it neoo"inoi mais conservons "e te'te a! #1niti& dori$!e.

-/ LiseB ?oi"ai te ?at:asp. *e*"eemenai po!r ?ata*e*"eemenai etc.



-/ L)a!te!r s)o!*"ie( car i" montre "e contraire et tr+s c"airementp"!s "oin.

-=/ )ai d192 par"1 de cette circonstance.

->/ e rends "e te'te 2 "a "ettre on me passera ce terme.

-/ G! s!*ordonn1s 2 "a voi'.

-J/ e "is en moosai: edid. po!r e. moosaioo ed. g Et ?ai po!r ta a!v. .

-P/ Vo3eB s!r ces d1nominations et a!tres L!cien de Sa"tat. Hes3ch.4o""!' etc. Con&1reB Cah!sac s!r "a danse.

-/ Vo3eB s!r "es Sicinnistes !ne note de Va"ois s!r Harpocration et\.irchman de [!neri*. Romanor.

-W/ e s!pp"1e cette petite "ac!ne.

-/ I" va"ait sans do!te mie!' to!rner cette id1e en p"aisanterie$!e de "a d1tai""er s1rie!sement dans !n a!ssi "on# o!vra#e $!e ce"!ide a#i!s. C)est *ien prodi#!er ")Ér!dition en p!re perte.

-W/ G! "a Thermastris "es H1caterides.

-W/ La p3rrhi$!e s)est conserv1e en 4rovence.

-W=/ E!napi!s o*serve $!e ce &!t cette danse $!)Aristophane emp"o3as!r "e th1tre po!r perdre Socrate. V. Vie d)]desi!s.

-W>/ Chant1s comme po!r sa"!er "e die! en entrant dans son temp"e.

-W/ LiseB toon de h3mnoon to!s m. oor. g To!s de o!?.

-WJ/ Casa!*on se trompe sin#!"i+rement ici. V. 4a!sanias %eotic. p.

=. Edit. S3"*!r#.

-WP/ Les Mrecs ont to!9o!rs m1pris1 "es Romains 9!s$!)a! *as empire$!oi$!e ")A!te!r ait &ait dire ai""e!rs $!e "es Romains e'ce""+rent ento!t.

-W/ e #arde diaphora.

-WW/ Vo3eB p"!s "oin "e sens de ce mot.

-W/ To!s "es &ades #rammairiens #recs disent "a m;me chose maisto!s se trompent. I" &a""ait cons!"ter ")orei""e et "es temps $!)Hom+redonnait 2 ses s3""a*es ( mais ceci me m+nerait trop "oin.



-/ Ce mot r1pond 2 ce"!i d! te'te.

-/ e #arde "e te'te.

-=/ Vo3eB@en "a vraie &orme dans ")An#"eterre ancienne de . Str!ttimprim1 cheB aradan 2 4aris vo"!me des F#!res. e consei""e decon&1rer cet o!vra#e avec ce"!i de . de "a %orde s!r "a m!si$!e vo". in@. po!r "es F#!res de to!s "es instr!ments dont i" va ;trepar"1.

->/ . de aiBeroi ")a &!it #raver dans son Art des Si+#es. Casa!*onne soit ce $!)i" dit a! s!9et de cette machine. I" 3 avait de!' esp+cesde sam*!$!es dont ")!ne s)emp"o3ait s!r terre ")a!tre s!r desvaissea!'. V. . de aiBeroi si vo!s Vo!"eB comprendre notre a!te!ro! i" 3a !ne "ac!ne.

-/ D! &estin comme si e""es 1taient ivres V. 4"!tar$!e Vie dearce""!s.

-J/ )en ai par"1 et 9e so!tiens $!e c)est !n instr!ment 2 cordes.

-P/ Voi"a ")ori#ine de ")erre!r. I" 3 avait !ne <te appe"1e ma#adosparce $!)e""e servait 2 accompa#ner "a ma#adis et ")on 2 con&ond!"es de!' noms.

-/ Ath"+te $!i disp!tait "e pri' 2 "a co!rse co!vert d)!n "ar#e*o!c"ier et avec !n se!" so!"ier, 9)en ai par"1.

-W/ LiseB ici ma#ados se"on "a note pr1c1dente.

-/ LiseB encore ma#ados. !ant a!' <tes pr1c1dentes 9e@"es aie'p"i$!1es.

-/ !i se pince en chantant avec.

-/ C)est@a@dire non en &rappant car ")on#"et de m1ta" avec "e$!e"

on pinàit se nom moi t a!ssi p"ectre par a*!s. D! reste 9eparaphrase !n pe! ici po!r &aire sentir ")a!te!r.

-=/ Ce passa#e est remar$!a*"e. Les anciens ne con&ondaient pointcette s3nodie avec "a s3mphonie proprement dite.

->/ e #arde "e mot eph3mnei $!oi$!)on ait propos1 h3ph3mnei. Eneet "a pectis $!i 1tait "a m;me $!e "a ma#adis servait 2 &aire !naccompa#nement de *asse comme on "e voit p"!s "oin , "e motcontrepartie est c"airement indi$!1 par antispaste.

-/ ais cette r1ponse de 4osidoni!s ne "+ve pas "a diYc!"t1.



-J/ Anacr1on vivait vers "a Pe o"3mpiade et ainsi 2 pe! pr+s ans apr+s Terpandre.

-P/ inerve comme Apo""on %acch!s 1tait ador1e so!s ce rapport.

-/ G! se"on "e nome o! "e mode.

-W/ NoteB cette e'p"ication des c"epsiam*es.

-/ e ")ai e'p"i$!1.

-/ e "is eph: himeron h3mnon hienai teoos teena de tis a". chr. ?r.cha". cher s3n?ro!ei, et to!t est tr+s c"air.

-/ Co$!i""a#e e'p"i$!1 dont i"s &aisaient comme des casta#nettes.

-=/ Ce mot est ana"o#!e a! dia!"ei et do"iche!ei de 4hi"on &aire "eto!r.

->/ C)est !ne esp+ce de 4sa"terion o! Spadice dont par"e!inti"ien ". et $!)i" consei""e d)1"oi#ner d! 9e!ne *ea! se'ecomme portant 2 "a vo"!pt1. C)est "e vrai "3ropheni'.

-/ Ce tr1pied m3sti$!e de De"phes est tr+s in#1nie!sementrepr1sent1 dans "e *e" e'emp"aire des vases de 4eiresc a! Ca*inetdes estampes %i*". d! Roi. C)est !n morcea! inFniment c!rie!'( i"

&a!t "e voir po!r *ien comprendre notre a!te!r.

!ant a! tr1pied de 43tha#ore mais $!i est sans do!te p"!s ancien$!e "!i . de "a %orde Ta &ait #raver 2 pe! pr+s dans son o!vra#e s!r"a !si$!e. I" 3 man$!e "es co!des et "a ca"otte h1misph1ri$!e $!i&orme "e ?osmos d)Ath1n1e. Cet h1misph+re pos1 s!r "e tr1piedcomp"1tait "e #"o*e o! monde ?osmos mo3ennant ")a!treh1misph+re o! *assin h1misph1ri$!e $!i deme!rait s!r "e tr1piedmais pos1 de mani+re $!e "a partie conve'e &<t to!rn1e vers "a *ase.Ce #"o*e se voit comp"et a! tr1pied d)Apo""on $!i est #rav1 dans":Apoth1ose d)Hom+re p!*"i1e par C!per ( i" 3 a m;me des m1dai""es

o6 ")h1misph+re s!p1rie!r est parsem1 de $!e"$!es 1toi"es. Voi"a to!tce $!e 9e dois en dire ici.

-J/ LiseB inioon "es cordes non enioon.

-P/ De ":on#"et.

-/ e "is mi?ro!s non ma?ro!s.

-W/ Sens 1$!ivo$!e d! #rec. Vo3eB ei*omi!s s!r cet Epi#one!sic. veter.



-/ Te'te S3ri#me. Le te'te est ici &ort a"t1r1( mais "iseB sans*a"ancer hai tees iam*3?ees ?ai ma#adidos or#anoon toon proa!to! ton ?a"o!menon s3ri#mon.

-=/ e "is ?itharoodeesai.

-=/ Comme ce""es de Vad1.

-==/ LiseB toon g archaioon.

-=>/ LiseB echo!sin non echontas.

-=/ S!pp"1eB g !e tes o!vra#es.

-=J/ LiseB ici Casa!*on.

-=P/ Gn a d192 v! $!e "es Ath1niennes se &aisaient ee!i""er "e!rrosier 2 ")#e de p!*ert1. I" 3 avait des &emmes $!i &aisaient cem1tier.

-=/ e #arde cette e'pression $!i ne r1pond pas proprement a ce$!e no!s appe"ons "e dessert $!oi$!)i" 3 ait de ")ana"o#ie. Vo3eBavant de "ire ce $!i va s!ivre ce $!e dit 2 ce s!9et St!c? dans sesAnti$!it1s conviva"es. I" me dispense de commentaire.

-=W/ erc!re et Sat!rne 1taient "a nat!re consid1r1e so!s "e m;merapport $!oi$!e avec $!e"$!es accessoires di1rents. V. mes notess!r "es "ettres am1ricaines d! comte Car"i.

-=/ ois d)ao<t.

->/ LiseB ainsi "es de!' premiers vers to!t d1F#!r1s et a*andonn1spar Casa!*on ,

Nis3riois mo!noi men e"e!theroi eis)hiero!r#oi

\)andrasi par ?ooois hoi e"e!theron amar echontes.

Nis3ros 1tait !ne "e d1tach1e de Coos et "es ha*itants en avaientconserv1 "es mO!rs et "es !sa#es. V. %ochart M1o#raph.

->/ 4e"@ore si#niFe proprement o!vert!re o! ch!te de monta#ne.

->=/ Les mots #recs en ita"i$!es seront e'p"i$!1s dans "e disco!rs.

->>/ Ce $!e criti$!ait adroitement X1nophon dans "es Dits m1mor.de S.



->/ Tra#+mes mot $!i indi$!e #1n1ra"ement to!t ce $!)on sem*"aitne &aire $!e #r!#er a! dessert. e #arderai ce mot parto!t.

->J/ Est@ce 2 "a "ettre "a ptisserie o! pte &rite ana"o#!e 2 ce $!eno!s appe"ons pet@d)ne. To!s "es a!tres sens seraient o*sc+nes (

ainsi passons.

->P/ 4roprement ici contri*!tions.

->/ e "is de!tatais trapeBais.

->W/ Ceci pro!ve 2 peine ")assertion d)Ath1n1e.

->/ I" est certain par "e te'te et "e scho"iaste d! po+te $!)i" s)a#it "2d! commencement non de "a Fn d! repas. V. Aristoph. Edit. 4or"i. p.J.

-/ %roomes o! se"on "a "ettre *roomata se dit en #1n1ra" d!man#er a!tre $!e "es &riandises des desserts , Hom+re s)en sert po!rd1si#ner de "a chair. Ces distinctions min!tie!ses sont ")o!vra#e des#rammairiens #ens to!9o!rs min!tie!' et so!vent tr+s i#norants. Troo#a"ion est !ne chose $!)on ne &ait po!r ainsi dire $!e #r!#er. Cemot est compris so!s@tra#+me comme ")esp+ce so!s "e #enre. A!reste ce passa#e cit1 d)Aristote ne no!s apprend rien parce $!)i" esta"t1r1. Les anciennes 1ditions portent on ne sert pas de *roomesdans "es tra#+mes ( et c)est ce $!)a s!ivi Da"1champ. Les a!tres

s!ppriment "a n1#ative.

-/ Casa!*on corri#e ma". e "is se!"ement chreestos ad9ecti&. Levers et "e sens 3 seront.

-=/ G! H1rodote.

->/ )ai man#1 de ces canna*ides &aites avec d! "ait et d! s!crece"a est &ort *on. C)est d! marc de chenevi dont on a e'prim1 ")h!i"e.

-/ Vaissea!' de transport. Gn rapportait "es ta*"es to!tes servies

-J/ Une cerve""e.

-P/ La mem*rane o! "e tiss! arachnoKde de "a cerve""e.

-/ Ces de!' &r!its 1taient emp"o31s 2 propos par ces #randsman#e!rs. I"s &aci"itaient "es se""es et "es !rines.

-W/ G! "es esc"aves.

-/ Les interpr+tes et Casa!*on m;me avaient a*andonn1 cemorcea! $!e 9)ai enti+rement r1ta*"i s!r "a mar#e de mon e'emp"aireavant de "e trad!ire( et 9e ne crois pas m);tre tromp1 dans trois mots.



-J/ e pr1viens $!e 9e conserverai "e mot p"aòns #rec en "atinp"acenta comme "e terme #1n1ri$!e so!s "e$!e" sont compris "esdi1rentes esp+ces de #tea!'. No!s "e rendrions 2 "a "ettre par#a"ette miche. ais ce ne serait $!e ")esp+ce po!r "e #enre. Les

Mrecs so!s@entendent asseB so!vent "e mot artos pain $!and i"spar"ent de p"aco!s. Gn voit donc $!e c:1tait moins !ne ptisserie$!)!ne esp+ce de pain ( en o*servant cependant $!e "es Mrecsmettaient pres$!e to!9o!rs d! *e!rre de "a #raisse etc. dans "e!rsdi1rents pains. Voi"2 a!ssi po!r$!oi i"s "es man#eaient pres$!eto!9o!rs cha!ds. )ai d192 e'p"i$!1 pres$!e to!s "es mots s!ivants.

-J/ V. ". c. =.

-J=/ Ce mot a 1t1 e'p"i$!1.

-J>/ e s!is Casa!*on po!r "e sens $!oi$!)i" r1ta*"isse ma" "a "ettre (mai" "e passa#e est trop pe! important.

-J/ Mtea! $!)on orait 2 Apo""on.

-JJ/ Comme "es pains *1nits de 4aris.

-JP/ A "a p"eine "!ne. Te'te amphiphoos ( comme entre de!'"!mi+res.

-J/ e "is phattas.

-JW/ Comme ce $!e no!s appe"ons cha!sson.

-J/ LiseB mastOideis. C)est to!t ce $!)i" &a!t corri#er ici.

-P/ LiseB artis?oo a! d!e".

-P/ 4te 9et1e s!r "a *raise et retir1e 2 demi@c!ite.

-P=/ Vo3eB e!rsi!s MrOc. [eriat.

-P>/ Nastos et carica sont d192 e'p"i$!1s.

-P/ C)est "e se!" sens $!e 9e vois ici. N. "e Comte a "! paso et pe!t@;tre avec raison.

-PJ/ e "is peph3rmenoon o! p@mena

-PP/ C1r+s et 4roserpine.

-P/ Adam proposait avec raison anamaseesameno! so! $!and t!en a!ras man#1.



-PW/ Ce morcea! $!i pr1sente p"!sie!rs mots "atins d192 introd!itscheB "es Mrecs avant Ath1n1e est sin#!"i+rement d1F#!r1( 9)aicependant essa31 de "e rendre. Gn cons!"tera Casa!*on po!rp"!sie!rs termes.

-P/ e "is epanoo ?os?ino! cha"?o!s.

-/ Vase d)ar#ent o! esp+ce de mo!"e dans "e$!e" i" 3 avait desdessins $!)on vo3ait &orm1s s!r "a partie $!i 3 avait 1t1 pos1e et$!)on reto!rnait en 8tant et renversant cette h3pot3ride o! to!rte de&roma#e a! mie". Te" est "e sens de ce passa#e o*sc!r. 4ar opsis 9)entends "a s!r&ace o6 se vo3aient ces dessins. Si 9e me trompe$!)on attri*!e d)a*ord ")erre!r a! te'te et ens!ite $!)on se dise avecHorace , Nec scire &as est omnia.

-/ )ai v! de ces a*e""es o! esp+ce d:1ventai"s de c"isse o!d)osier po!r so!Zer "e &e! cheB "e pa3san.

-=/ L)a!te!r s!ppose ici "a &arine dont i" ne par"e pas. I" en est dem;me de ")h3pot3ride pr1c1dente et de p"!sie!rs a!tres.

->/ e "is itria d:estin a"phita s3ntetrimmena ?ai meta etc. )ai d192dit mon sentiment ". > s!r ce passa#e.

-/ LiseB des #renades.

-J/ Apesthiein s)a*stenir de man#er o! d1tacher $!e"$!e partied)a"iment po!r "a man#er. C)est ici !n 9e! s!r ce sens 1$!ivo$!e.

-P/ )ai e'p"i$!1 pha!"ie. Ceci d1termine a*so"!ment "a nat!re decet ar*re $!i ne pe!t ;tre $!e "e 9!9!*ier 9e tiens po!r cet avis et 9e"aisse disp!ter "es *otanistes.

-/ Ce"!i@ci po!rrait *ien ne pas ;tre "e m;me $!e "e connare.

-W/ G! ":A**r!Bienne ( A"e'is 1tait de ce pa3s@"2. Casa!*on ne saitce $!)i" dit ici.

-/ C)est "e &r!it de ":A"isier. V. Th1ophr. ". hist. c. .

-W/ Apr+s einai metteB !n point et eaceB rhoon de o". $!i estmie!' p"!s *as rhoidioon toon s?"eer. Apr+s ana#3roo "iseBap3reenas a"e!ron ?ai rhoas et to!t ce te'te sera r1ta*"i.

-W/ N1n!phar.

-W=/ I" s)a#it de "a capriFcation dont Th1ophraste 4"ine et . ")a**1Rosier QDict. d)A#ric!"t. ont donn1 "es proc1d1s.

-W>/ Vo3eB "es notes de Da"1champ s!r cet artic"e et "es s!ivants.



-W/ Les !ns "e prennent po!r ":a"isier d)A&ri$!e ( d)a!tres po!r "e !9!*ier. V. "e Vo3a#e de Schaj et ce $!e . [ontaine vient de dire 2ce s!9et ( i" en par"e comme t1moin oc!"aire.

-WJ/ Vin o6 ")on a d1"a31 d! mie".

-WP/ e "is anee"eas de hoia po""a?i theer.

-W/ e "is pte!sai ens!ite terena te S3r. termintha.

-WW/ So!s !n des rois s!ivants.

-W/ C:1taient so!s ces co"onnades $!e se rendaient to!s "es #ens$!i vendaient ces sortes de choses.

-/ G! pe!t@;tre pro?nides ce seraient "es Ch1"idoniennes ditesainsi de 4rocn1e.

-/ Loi remar$!a*"e.

-=/ Le &aisan est di1rent d! tetraon.

->/ LiseB ?ai nomasin ornisin h3po*a"oon ooa.

-/ LiseB stomatos.

-J/ I" 3 a !ne esp+ce de pintades 2 *ar*i""on *"e!. )en ai par"1.

-P/ I" est essentie" de "ire ici ?ai prion.

-/ e s!is "e te'te de mes 1pitom1s.

-W/ e ne chan#e rien ici. Cette "i#ne est "a Fn d)!n vers.

-/ Adam "it e*roos?e "iseB mie!' e*roose.

-=/ )1tends !n pe! ma version po!r rendre "e passa#e de ")a!te!rmoins impr1v!.

-=/ Sca"i#er s!r Varron a s!r ces 9am*ons !ne note $!i vient 2")app!i de notre te'te.

-==/ e ")entends comme !ne a""!sion 2 ce"!i de "a ch+vre Ama"th1epo!r mar$!er ")e'ce""ence d! "ait de ch+vre dont on &aisait "e&roma#e. e "aisse 2 Casa!*on "a "eòn des te'tes act!e"s d)E!ripide.

-=>/ C)est "a "eòn de 4!rsan( e""e est vraie , Epitropois.



-=/ e "is hoos po!r o!? avec 4!rsan. C)est to!t ce $!e 9e vois dansce passa#e.

-=J/ Ce!' $!i servaient to!s "es $!atre 9o!rs.

-=P/ G! s)a#it@i" de "a "an#!e $!)on 9etait s!r "e *<cher apr+s "erepas et "es "i*ations comme on ")a d192 v!. D! reste i" est &aci"e der1ta*"ir "e te'te de ce passa#e dont 9)ai rend! to!t "e sens.

-=/ Le sens de ce passa#e est c"air en "isant aphee!sa.

-=W/ Dran &aire. Les H1*re!' disaient dans "e sens de sacriFer asha&aire. Vir#i"e c!m &aciam vit!"a.

-=/ Vo3eB 2 ce s!9et Spanheim s!r "es C1sars de !"ien.

-=/ Adam "it pr@tho. %. poos etc.( et avec raison.

-=/ A!te!r $!i no!s reste et $!e sa mani+re d)e'p"i$!er "es &a*"esa &ait passer en prover*e. V. "a Co""ect. m3tho". de Ma"e.

-==/ Ce trait a 1t1 rapport1. e "is ainsi ,

4eri?ommatia d)epi?eras h3pe?ro!sen

Ichth3n pareise?3?"eese t) o!d) horoomenon

Lachanon.

I" s)a#issait de contre&aire !ne aph3e Qanchois avec !ne rave.

-=>/ Le disco!rs sem*"erait e'i#er o!? anarmottein convient etc.

-=/ e "is D3spra?too avec Adam.

-=J/ Diathr3mmatides se dit to!te viande hach1e po!r &arcir etc.

-=P/ e s!is 4!rsan et Da"1champ.

-=/ Le po+te s!ppose $!e ce c!isinier est s!r "a p"ace p!*"i$!e avecd)a!tres7 et $!)i" s)est 1"ev1 "2 !ne $!ere""e.

-=W/ Ce!' $!i ont 1crit s!r "a c!isine.

-=/ e "e &ais to!9o!rs masc!"in.

-==/ Et3mo"o#ie p!1ri"e $!oi$!e "es &emmes #rec$!es aient encoretr+s so!vent d! mastic 2 "a *o!che. e "is ens!ite teen mastaca po!rta ma"ista $!i est a*s!rde ici.



-==/ ot $!i &ait a""!sion 2 ")in&amie des Les*iens.

-===/ e "is epetatte.

-==>/ Cand3"e. Ce mot a 1t1 e'p"i$!1.

-==/ I" a 1t1 par"1 de ce p"at o! repas d)H1cate $!)on a*andonnaita!' pa!vres. V. "e Scho". d)Aristoph.

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Athénée de Naucratis Livre 14