Bien-être animal en filière caprine (BEA)pro.terredeschevres.fr/IMG/pdf/CR_THEMA_Bien-etre_animal_7_fevrier... · Sommaire • Introduction succincte les enjeux du Bien Etre Animal

Comité Technique

Du Cluster REXCAP

EPL de Melle

Le mardi 7 février 2017

Bien-être animal

en filière caprine

(BEA)

Sommaire

• Introduction succincte les enjeux du Bien Etre Animal (BEA) pour la filière caprine, par les professionnels,

• interventions de Virginie MICHEL, expert BEA à l’ANSES et à l’EFSSA et Anne AUPIAIX, Idèle :

– Etat des connaissances sur le bien-être animal, – Présentation de l’étude ROBUSTKID : Maîtriser le bien-être animal et la santé

précoce des chevrettes de renouvellement pour améliorer leur robustesse et leur longévité,

– Sujets d’actualité et points d’attention• Bien-être animal en élevage caprin : démarche d'évaluation (Synthèse des

travaux étudiants 2013-2015) par Amélie TASSIN, CFPPA de Melle

Temps d’échange et débatComment penser le bien être animal ? Et comment mieux prévenir et guérir des actions militantes BEA ? Actions ?

Le contexte

• Un environnement militant sur le BEA• Une image positive des fromages de chèvre• Des questions clefs sur les systèmes de

production caprins

Quel diagnostic poser ? Quelle posture prendre?Quelles pistes de réponses et de discours ?

L’état des connaissances et les démarches d’évaluation sur

le bien-être animal (BEA): « Indicateurs et évaluation

du bien-être des herbivores »

Indicateurs et évaluation du bien-être des herbivores :

Quelques exemples de réalisations et de projets

REXCAP – Melle - 7 février 20175

Anne AUPIAIS

Institut de l’Elevage

REXCAP – Melle – 7 février 2017 6

Des acteurs différents

BIEN-ETRE

ANIMAL

ZOOTECHNIQUE éleveurs, techniciens

COMMUNICAT-IONNELLE demande sociale

REGLEMENTAIREDGAl, Commission

EuropéenneOIE

PHILOSO-PHIQUE

Associations de protection animale,

consommateurs


à partir des années 1960• les systèmes agricoles se sont intensifiés pour satisfaire la

demande• les relations entre consommateurs et éleveurs se sont

distendues• certaines pratiques d’élevage (transport, abattage, élevages

intensifs) commencent à être remises en cause par lescitoyens relayés par les associations de protection animale

à partir de la fin des années 1970 laréglementation concernant le bien-être animals’est rapidement étoffée en Europe sous lapression des associations de protection desanimaux

Contexte


1992 : définition du bien-être animal par leFAWC = respecter les « 5 libertés » del’animal

A partir de 1998 : réflexions au niveaueuropéen (COST 846 « Measuring andMonitoring of Farm Animal Welfare”, diversprojets nationaux) sur des outils d’évaluationdu bien-être des animaux d’élevage :– des indicateurs sont retenus pour évaluer le bien-être chez

les bovins– des réflexions autour des objectifs d’une évaluation du bien-

être des animaux de ferme pour les différents acteurs

Contexte

2004 :– l’Acta finance un projet sur l’évaluation du bien-être chez les

vaches laitières, les porcs et les poules (pilotage : Institut del’Elevage)

– la Commission Européenne finance le projet Welfare Qualitydont le premier objectif est de mettre en place un labelstandardisé sur le bien-être des animaux de ferme (vacheslaitières, porcs, volailles)

2010 :– Le Casdar puis FranceAgrimer financent le projet SALINOV

sur l’évaluation du bien-être chez les ovins (pilotage : Institutde l’Elevage et partenariat : INRA et CIIRPO)

– la Commission Européenne finance le projet AWIN (AnimalWelfare Indicators) avec un objectif d’évaluation du bien-êtreet de la douleur (dindes, ovins, caprins, chevaux, ânes)


Contexte

Le bien-être définition de l’OIE

REXCAP – Melle – 7 février 201710

Pas de faim prolongée

Pas de soif prolongée

Confort au repos

Confort thermique

Liberté de mouvement

Pas de blessures

Pas de maladies

Pas de douleur

Comportement social normal

Comportement spécifique normal

Bonne relations homme-animal

Pas d’émotion négative et

émotion positive

On entend par bien-être la manière dont un animal évolue

dans les conditions qui l’entourent. Le bien-être d’un

animal (évalué selon des bases scientifiques) est considéré comme satisfaisant si les

critères suivants sont réunis : bon état nutritionnel, confort suffisant, bon état de santé,

sécurité, possibilité d’expression du

comportement naturel, absence de souffrances telles

que douleur, peur ou détresse. (OIE)


Le bien-être définition de l’OIE


Pas de faim prolongée

Pas de soif prolongée

Confort au repos

Confort thermique

Liberté de mouvement

Pas de blessures

Pas de maladies

Pas de douleur

Comportement social normal

Comportement spécifique normal

Bonne relations homme-animal

Pas d’émotion négative et

émotion positive

12 critères pour lesquels on doit

valider des indicateurs

permettant de les mesurer


Evaluer le bien-être : quels objectifs ?

Evaluation du bien-

être

Approche analytique

Logique d’interventio

n-conseil

Logique de certification et

de contrôle

Conception/ évaluation

de systèmes

Evaluer le bien-être : quels objectifs ?


l’évaluation du bien-être de manière holistique (ouglobale)…• méthode avec agrégation de critères. Exemple : projet européen

Welfare Quality®• méthode avec des mesures Iceberg (mesures qui paraissent les

plus pertinentes). Exemple : projet ACTA sur l’évaluation du bien-être des vaches laitières

… ou la gestion des risques qui ont été au préalableidentifiés comme majeurs (EFSA)• utilisation de mesures donnant une information sur le niveau de

maitrise de ces risques

Les indicateurs de bien-être Choix des indicateurs

Garantie de moyens Garantie de résultats

Validation des indicateurs Faisable Précis Reproductible Répétable

Sensible Spécifique


Le projet Acta : évaluation du bien-être chez les vaches laitières


ScientifiquesEleveurs

ConsommateursDes indicateurs candidats

10 fermes * 30 vachesReproductibilité

inter et intra


Lésions au cou (1)Lésions au fanon (2)Lésions aux genoux (3)Lésions à l’épaule (4)Lésions sur la colonne (5)Lésions sur les côtes (6)Lésions au bassin (7)Tarsites (8)Lésions à la queue / aux trayons (9)

Sites d’observation des blessures (Source : Patouillard, 1999)

Pas de boiterie (Note 0)

A l’arrêt En marche


Suspicion de boiterie (Note 1)


Boiterie avérée (Note 2)

Echelle simplifiée de notation des boiteries (source : ZINPRO)

Zone A : arrière (dont mamelle)

Zone B : mamelle vue de côté

Zone C : ventre

Zone D : cuisse

Zone E : pied-jarret

Grille de notation de la propreté (Source : Faye et Barnouin, 1985)

Repères de notation pour l’état d’engraissement (Source : ITEB,

1984)

Note 1 Note 4

(Source : protocole inspiré de Munksgaard et al., 2001)


Faisabilité Repro inter Repro intraBlessures ouiBoiteries oui Forte MoyennePropreté oui Forte ForteEtat d'engraissement oui Forte MoyenneQuantification des déplacements non Forte faiblePositions et activités nonActivités ponctuelles non Forte faibleComportement de lever et de coucher ouiPositions debout et couché oui Forte faibleTest de crainte de l'homme non Forte faibleTest d'évitement oui Forte faible



Sélection des indicateurs discriminants

71 fermes37 « étables entravées »

34 « aires paillées »

IndicateursAdaptés à la demande


ScientifiquesEleveurs

Consommateurs Des indicateurs candidats10 fermes * 30 vaches

Reproductibilitéinter et intra

Le projet Welfare Quality


Un jugement global

Scientifiquement établie pouvant aider à la prise de decisions

par rapport à une labellisation

Mesu

res

Critè

res

Classification

Principe

s

~40Mesures en ferme

4Dimensions

indépendantes

12jugements

1Classification en 4

classes



+ de 40 mesures

12 Critères

4 Principes

Arbre de décisionScoring à dire d’expertRecherche d’une fonction spline non-linéaire définie par ajustement aux scoresAgrégation par intégrale de Choquet

Agrégation par intégrale de ChoquetLimitation des compensations et plus de poids à certains critèresPlus de poids aux mauvaises notes

Normalisation et agrégationScore 0 à 100

Agrégation et décision

… et comment modéliser l’avis des experts pour porter un jugement

Un jugement plus qu’une évaluation : l’agrégation a ses limites

Valable à un instant t

On vit dans un monde de risques … ... qu’il faut gérer en amont




Le projet SALINOV

Identification indicateurs, faisabilité, reproductibilité et

répétabilité en conditions estivales. Printemps-été 2010

Hiver 2010-2011faisabilité, reproductibilité et répétabilité en conditions

hivernales.

Printemps-été 2011 variabilité des indicateurs en conditions estivales.

Hiver 2014-2015variabilité en conditions hivernales, comparaison deux

conduites hivernales.


Le projet SALINOV

Le projet SALINOV


Indicateurs Faisabilité Repro intra Repro inter NEC O F F

Dentition O NE NE

Propreté des flancs O NE NE

Humidité de la toison O f F

Blessures totales O F F

Boiteries O F F

Problèmes respiratoires

Ecoulement nasal O F F

Ecoulement oculaire O M F

Respiration entravée O NE NE

Toux O NE NE

Propreté arrière train O F F

Mammites O F F

Anémie O NE NE

Réactivité à l’approche

d’un Homme

DF-H O f à M F

DF-FC O f à M F

Latence de fuite O f à M F

Réactivité à l’approche d’un individu par l’Homme N NE NE

Réactivité à la manipulation O NE NE

QBA O NE NE

Réaction à un perturbateur N NE NE

Le projet européen AWIN (Ovins) Phase 1 = observation des animaux en groupe, en situation

• Mesures sur l’environnement : eau, environnement• Mesures sur l’animal :

Comportement• • Etat émotionnel des animaux (QBA)• • Comportement : 20 min d’observation• • Evaluation de la peur : approche de l’Homme (berger et observateur) Physiques

• • Toison (propreté, longueur, qualité)• • Longueur de la queue • • Boiteries

Phase 2 = observation individuelle des animaux “du nez à la queue” NEC propreté et aspect toison blessures, indicateurs de santé (boiteries, yeux, respiration, mamelle…) longueur de la queue


Principes Critères Indicateurs

Bonne alimentationNutrition appropriée

NECEtat du poilAnimaux qui font la queue pour manger

Absence de soif prolongéeAnimaux qui font la queue pour boire

Bon logementConfort autour du repos Litière

Confort thermique Stress thermiqueFacilité de mouvement Agenouillé au râtelier

Bonne santé

Absence de blessures Boiteries sévères

Absence de maladies

AbcèsNECSouillure de la zone analeEtat du poilEcoulement nasalAnimal isoléEcoulement oculaireOnglons trop longsAsymétrie de la mamelle

Absence de douleur et de douleurs induites par les

procédures d’élevage

Ecornage incorrectBoiteries sévères

Comportement adapté

Expression de comportement social

Animaux qui font la queue pour mangerAnimaux qui font la queue pour boire

Expression d’autres comportements

Animal isolé

Bonne relation homme-animal

Test de latence au premier contact

Etat émotionnel positif QBAREXCAP – Melle – 7 février 2017 26

Le projet européen AWIN (Caprins)

Les bases d’un système de réassuranceprojet chez les bovins et les ovins

Définir les objectifs à atteindre (Evaluation des risques)

Elaborer un référentiel et définir des indicateurs pertinents et validés selon les systèmes (Guide, système d’aide à la décision et système d’évaluation par regard croisé)

Analyser les possibilités de mise en place d’un système de garantie (organisation et gestion)



Merci de votre attention

Quelques actualités concernant le Bien-être

animal

Quelques actualités concernant le Bien-être animal

30

Par Virginie MICHEL, expert BEA à l’ANSES

et à l’EFSSA

31

EFSAPanel AHAW

AnsesCES SABA

GT BEA

GT Abattage des animaux gestants

GT évaluation de l’inconscience

GT animaux en fin de vie

DGAl

GT non transportabilité

UE France

Plateforme BEA

Centre de référence BEA

Européen

Centre de référence BEA

National

RMT BEA

Quelques actualités européennes et nationales

Plateforme Européenne sur le bien-être animal 1/2• Création en 2017 : http://eur-lex.europa.eu/legal-

content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32017D0131(01)&from=EN

• La plateforme a pour mission:

– d’assister la Commission dans la conception et l’échange de mesures coordonnées dont le but est de contribuer à la mise en oeuvre et à l’application de la législation de l’Union européenne relative au bien-être animal, ainsi qu’à la compréhension, à l’intérieur et à l’extérieur de l’Union, de la législation de l’Union et des normes internationales sur le bien-être animal;

– de faciliter la formulation, par les entreprises, d’engagements volontaires à améliorer le bien-être animal, et le recours à cette stratégie;

– de contribuer à promouvoir les normes de l’Union en matière de bien-être animal, de manière à valoriser les produits de l’Union sur le marché mondial;

– d’encourager le dialogue entre les autorités compétentes, les entreprises, la société civile, les universités, les scientifiques et les organisations intergouvernementales internationales sur des thèmes liés au bien-être animal et pertinents pour l’Union;

32

http://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:32017D0131(01)&from=EN

Plateforme Européenne sur le bien-être animal 2/2

– de promouvoir l’échange d’expériences et de bonnes pratiques, de connaissances scientifiques et d’innovations liées au bien-être animal et pertinentes pour l’Union;

– de partager des informations sur le développement des politiques et des activités dans les domaines précités.

• ConsultationLa Commission peut consulter la plateforme sur tout sujet lié au bien-être animal pertinent pour l’Union.

• Composition

La plateforme se compose de 75 membres au maximum.

33

Centre de référence européen sur le bien-être animal: création à venir en 2017

Créé dans le cadre de la nouvelle réglementation sur les contrôles officiels:

• New EU Reference Centres for animal welfare will be established to provide coordinated assistance to Member States in the field of animal welfare within one year from the entry into force of the Regulation. The tasks include:

• carry out scientific and technical studies;• conduct training courses and disseminate research findings and technical

innovations;• to provide scientific and technical advice for the development and application

of animal welfare indicators.• Moreover, the Regulation will provide for the possibility to establish EU

Reference Centres for the authenticity and integrity of the agri-food chain, to provide the specialised knowledge in relation to methods for detecting fraudulent or deceptive practices and specific analyses designed to identify areas of the agri-food chain potentially vulnerable to fraud.

34

D’une manière générale: modification des systèmes d’élevage et ligne avec l’approche One Health

35

Amélioration des conditions d’élevage des

animaux

Amélioration de leur

immunité

Amélioration de leur santé

Amélioration des

performances

Diminution de l’usage des antibiotiques

Rapport Ronafa de l’EFSA publié en janvier 2017 (http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4666)

Appel à projet H2020ici

http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4666

http://www.efsa.europa.eu/en/interactive_pages/Antimicrobial_Resistance

Bien-être chèvres• Outils de mesure: Awin, protocoles spécifiques…

• Travaux effectués: assez peu, notamment en France.• Disponible:

– Une thèse vétérinaire récente (&rapport de stage): WQ appliqué aux caprins, Impact des pratiques sur le BEA caprin

– Des guides de bonne pratique• Bien-être: International (USA, Canada, Australie, NZ, UK….)• Elevage: France (bio,…)

– Des publications36

Articles publiés (Scopus): goat # welfare in title: 34 publicationsSujet Localisation Année et

nombreAbattage Afrique du Sud, Brésil 2017 (1),

2013 (1)Evaluation du BEA (feasability, reproductibility) ->Awin et autres systèmes d’évaluation (14)

Portugal & Italie (Awin)Italie/Autriche/Allemagne/Bresil(RHA, stress thermique,ANI, relations sociales)Norvège (Bio vs conventionnel, QBA)UK, Ireland

2016 (5)2015 (3)2013 (1)

2010 (2)2007 (1)

Impact d’une meilleure santé sur le BEA (1)

Norvège 2015 (1)

Qualité du pelage et BEA (1) Italie 2015 (1)

Transport (1) NL -> ESP, FR (chevreaux) 2013 (1)

Management /logement (4) Suisse/Autriche (réallotement)Brésil (écornage)France (fréquence traite/aliment)AustralieSuède (bio vs conventionnel)

2013 (1)2012 (1)2010 (1)2008 (1)

Publies récente - quelques équipes – ciblé sur évaluation du BEA 21

Projet ROBUSTKID :

Maitriser le bien-être et la santé précoce des

chevrettes de renouvellement pour améliorer

leur robustesse

Partenaires du projet : INRA, Anses, Chambres d’Agriculture, Contrôle Laitier, Rexcap. Financement : INRA, Anses, Régions Auvergne et Poitou-Charentes et Centre, et DGAL.

22/12/2016 38

Présentation de l’étude• Objectif général: étudier l’impact de la gestation des mères puis de

la conduite des chevrettes dans leur jeune âge sur leursperformances, leur santé et leur bien-être au cours de leurdéveloppement puis leur période de production

• 2 approches complémentaires:

1. Enquête épidémiologique (projet ROBUSTKID): Caractériser la conduite du troupeau et particulièrement la gestation des mères,

l’élevage des chevrettes de renouvellement et la gestion des primipares. Identifier les principaux facteurs associés à la dégradation de la santé et du bien-être

des chevrettes.

2. Etude expérimentale (projet SABECH):

Impact du mode de conduite (conditions dégradées vs. enrichies) des chèvres gestantes puis des chevrettes sur leur bien-être, leur santé et leurs performances

39

Les élevages suivis (n=62)Elevages « Grand hors

sol »(n=26)

Elevages « Moyen hors sol »

(n=18)

Elevages « Pâturants»(n=18)

Grande taille (≥400 chèvres) en système zéro pâturage

Petite à moyenne taille (80 à 300 chèvres) en système

zéro pâturage

Petite à moyenne taille (80 à 300 chèvres) pratiquant le

pâturage

40

Conditions d’inclusion:-Être suivi par le contrôle laitier -Elever les chevrettes pour le renouvellement du troupeau.

Visite 3 : entrée en production des chevrettes observées en V2.

L’enquête épidémiologique

En cours de réalisation…

41

Visite 1 : période prénatale (seconde moitié de gestation des mères -+/- 15j autour du tarissement)

3 visites par élevage aux étapes clés de la carrière des animaux...

Visite 2 : sevrage des chevrettes issues des chèvres observées en V1

Questionnaire téléphonique aux 100jrs de production.

L’évaluation du bien-être & de la santé lors des 3 visites

Principe de bonne santé et de bonne alimentation: Mesures réalisées: Toux, abcès, boiterie, NEC, pelage, aplombs, mamelle, écoulement oculaire, écoulement nasal, écoulement vulvaire, propreté anale…

42

Principe de bon logement: Mesures réalisées: Confort de couchage, confort thermique, occupation de l’espace, densité, qualité de l’air…

Principe de bon comportement: Mesures réalisées: QBA, Test de réaction à l’homme, Action de l’éleveur.

+ questionnaire sur les pratiques d’élevage+ données du contrôle laitier

Premiers résultats:Notation sur mères gestantes V1

Critères « homogènes » sur les élevages et de faible importance (-10% des Ax concernés):

• Ecoulement oculaire• Ecoulement nasal• Ecoulement vulvaire• Propreté anale

Critères « différenciant » les élevages entre eux:

• NEC• Pelage• Aplombs• Asymétrie de la mamelle• Nodules sur la mamelle

Critères « d’alerte » sur la majorité des élevages:• Onglons (50 élevages avec plus de 10% des animaux concernés)• Abcès (48 élevages avec plus de 10% des animaux concernés)


Abcès

44

Lavage pour 6 élevages VS. Désinfection pour 19 élevages => protocole à revoir ? Aucun élevage ne fait de vide sanitaire sur chèvrerie (pbm de mise en œuvre) A mettre en lien avec bâtiment nurserie vu en V2 (en cours)


Onglons

45

Nb d'élevages

parage tous les 6mois 6

parage tous les ans 55

NA 1


NEC:

46

Répartition des NEC par système d’élevage: Répartition des NEC au sein des élevage:

Très maigre Normale Très grosse


Asymétrie de la mamelle Nodules sur la mamelle

47


Test de réaction à l’homme:

• 81 tests réalisés sur les 62 élevages

• 28 contacts avec les animaux avant positionnement pour test

• Latence du 1er contact : (min=contact immédiat; max = aucun contact)

48


Test d’action de l’éleveur:

49

- Réaction des animaux: indifférents/ s’approchent/ s’éloignent lentement/ s’éloignent rapidement

- Contacts initiés par l’éleveur (oui/non) + Réaction de l’animal (acceptation/ approche/ évitement)

- Contacts initiés par l’animal (oui/non) +

Réaction de l’éleveur (acceptation/ évitement)


QBA:=> Réalisé en matinée (entre 7:00 et 13:00)

* Variabilité des données entre les élevages couvrant la quasi-totalité de l’échelle de notation

50

Critères pas ou peu variables entre les élevages

Critères très variables entre les élevages*

- Ennuyé/lassée- Frustrée- Souffrante - Agressive- Irritée

- Agité- Alerte- Contente- Curieuse- Peureuse- Dynamique- Relaxée- Sociable

Les résultats à venir

• Un recensement de la diversité des modalités de gestion des chèvres gestantes dans plusieurs régions contrastées en termes de productions caprines (Poitou-Charentes, Auvergne, Rhône-Alpes) et des différentes pratiques d’élevage des chevrettes

• L’identification dans la conduite des jeunes chevrettes des facteurs susceptibles d’être à l’origine d’une réduction ou d’une amélioration de la robustesse et de la longévité des chèvres

51

Sujets d’intérêt en filière chèvre

52

Mise à mort: solutions actuelles

• GBP Australie: matador pour les adultes et injections pour les chevreaux

• Règlement 1099/2009: protection des animaux au moment de leur mise à mort.

Définitions– «mise à mort», tout procédé appliqué intentionnellement qui cause la mort d’un

animal; – mise à mort d’urgence», la mise à mort d’animaux blessés ou atteints d’une

maladie entraînant des douleurs ou souffrances intenses lorsqu’il n’existe pas d’autre possibilité pratique d’atténuer ces douleurs ou souffrances;

53

• Article 1:Le présent règlement établit des règles applicables à la mise à mort des animaux élevés ou détenus pour la production de denrées alimentaires, de laine, de peau, de fourrure ou d’autres produits ainsi qu’à la mise à mort des animaux à des fins de dépeuplement et aux opérations annexes.

• Article 3: Toute douleur, détresse ou souffrance évitable est épargnée aux animaux lors de la mise à mort et des opérations annexes.

• Les animaux sont mis à mort uniquement après étourdissement selon les méthodes et les prescriptions spécifiques relatives à leur application exposées à l’annexe I. L’animal est maintenu dans un état d’inconscience et d’insensibilité jusqu’à sa mort.

• Les méthodes (d’étourdissement) visées à l’annexe I qui n’entraînent pas la mort instantanée (ci-après dénommées «simple étourdissement») sont suivies aussitôt que possible d’un procédé provoquant infailliblement la mort, comme la saignée, le jonchage, l’électrocution ou l’anoxie prolongée.

• Article 19: Mise à mort d’urgence. En cas de mise à mort d’urgence, l’éleveur des animaux concernés prend toutes les mesures nécessaires pour que les animaux soient mis à mort le plus rapidement possible.

• Annexe 1: Dispositif à tige perforante ou non, armes a feu, percussion boite cranienne (<5 kg), dispositifs électriques, injection.

54

55

Mise à mort des animaux

Non valeurs économique

Animaux malades, en fin de vie

GT non transportabilité GT animaux en fin de vie en élevage

Programme de recherche/validation?

Solutions pour la mise à mort des animaux en ferme

56

Amélioration des conditions

d’élevage des animaux

Amélioration de l’immunité et de la résistance aux

maladies

Amélioration des performances

Diminution de l’usage des antibiotiques

Logement:Enrichissement du milieu,

densité, litière,…

Management:Relation homme/animal, écornage, gestion des

lots,…

Biosécurité:Gestion des intrants,

quarantaine, gestion des jeunes…

Expression optimale du potentiel génétique

Réduction des achats de

médicaments

Valorisation de l’auto-

renouvellement

Valorisation de l’image

Diminution de la morbidité et de la mortalité

Diminution du taux de réforme

Amélioration des conditions d’élevage

Meilleur santé et bien-être

Implication en région sur la problématique du BEAC par les enseignants et

étudiants du CFPPA de Melle en lien avec la filière

Bien-être en élevage caprin :

démarche d’évaluation

Synthèse des travaux étudiants 2013-2015

Comité Technique REXCAP - 7 février 2017

Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Contexte de l’étude

Notion de

bien-être

Intensification des élevages

Enjeux économiques

Eco-conditionnalité

Intérêts des consommateurs

Agriculturedurable

Comité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

2012-2013

Bibliographie Elaboration d’un questionnaire Test du questionnaire sur l’exploitation du lycée

2013-2014

Remodelage du questionnaire Test du questionnaire Exploitation des résultats Points forts et limites de la signification des résultats

2014-2015

Nouveau remodelage du questionnaire pour recenser les pratiques en élevage et approfondir la partie chevrettes (en lien avec la thèse d’Elodie Dubois)

Test du questionnaire et déploiement des enquêtes sur le terrain Exploitation des résultats Résultats

60

Historique du travail pédagogique

Promos


Objectifs de l’étude

Réaliser la 1ère étude du bien-être en élevage caprin !

Réaliser un outil d’évaluation du bien-être à

destination des techniciens mais aussi des éleveurs

Collecter des informations sur les pratiques d’élevage

Permettre aux éleveurs de s’auto-évaluer sur leurs

pratiques

Et pour la 3ème année : approfondir la partie sur l’élevage des jeunes en lien avec la thèse d’E. Dubois


Welfare Quality® : support de travail4 principes, 12 critères et 5 libertés

Principes Critères Les 5 libertés

Alimentation correcte 1. Absence de faim prolongée Absence de faim / soif2. Absence de soif prolongée

Logement correct3. Confort du couchage

Absence d'inconfort

4. Confort thermique5. Possibilité de mouvement

Bonne santé

6. Absence de blessuresEtat général

Santé7. Absence de maladies8. Absence de douleurs induites par les pratiques

Comportement approprié

9. Expression du comportement socialComportement

10. Expression des autres comportements

11. Bonne relation homme-animal Absence de peur et d'anxiété12. Etat émotionnel positif


Questionnaire

Plusieurs questionnaires, plusieurs essais de test « grandeur nature »,

interprétation difficile des résultats refonte du questionnaire par la

dernière promotion en lien avec la thèse d’E. Dubois

Informations générales sur l’exploitation

2 parties :

Chevrettes

57 questions

Gestion des chevrettes en phase colostrale

Gestion des chevrettes en phase lactée

Gestion des chevrettes du post-sevrage à la 1ère mise-bas

Chèvres

42 questions

Logement

Alimentation

SantéComité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Enquêtes terrain


Présentation des exploitations

100 questionnaires : 30 % réponses

Caprin spécialisé

4 exploitations

Système mixte

Caprins et Bovins 8

Caprins et cultures de Vente

14

Caprins et autre activité

4

Les types de systèmes:

Les exploitations sont

majoritairement des sociétés.


Nature de l’atelier caprinLivreurs Transformateurs Livreurs et

Transformateurs

Nb d’exploitations 9 9 7

E. avec vente directe 13

• 6 élevages effectuent du pâturage ou du parcours et 18 sont en stabulation

• La taille des élevages :

Le nombre de chèvres par élevage

est très hétérogène

En moyenne il y a 7.8 boucs sur les exploitations

• Le nombre d’UMO est aussi très variable :avec une moyenne de 3,48 etun écart type de 2


Questionnaire

Chevrettes

Phase colostrale

Phase lactée

Du post-sevrage à la 1ère mise-bas


• Le devenir des jeunes

Femelles Mâles

Engraissement Equarrissage Futures

reproductrices

Engraissement Equarrissage Futurs

reproducteurs

Moyenne des

élevages

22% 3% 70% 89% 6% 7%

• Tri à la naissance

80% des éleveurs trient leur chevreaux

Principalement sur le poids, les malformations et les performances génétiques

Poids Malformations Vigueur

Apparente

Prise de

colostrum

Performance

génétique

Effectifs 56 % 36 % 32 % 8 % 36 %

L’élevage des jeunes


Gestion des chevrettes en phase colostrale

• 80% éleveurs séparent les chevreaux des mères à la naissance

• En moyenne ils sont séparés au bout de 6h

• Délai de la première prise de colostrum

La majorité des éleveurs réalisent la première prise

de colostrum dans les 2h qui suivent la naissance

• 75% des éleveurs désinfectent le cordon ombilical


Type de colostrum Pour les colostrums maternels (19)

• Le moyen de distribution de colostrum le plus utilisé est le biberon

• 68 % s’assurent d’une prise de colostrum de 200 ml dans les 12h

• Plus de 90% des éleveurs réalisent l’apprentissage de la prise de lait• 40% des éleveurs estiment qu’il faut en moyenne 48h pour l’apprentissage de

la tétée

Seulement 6 élevages sur les

19 donnent celui de la mère.

Le colostrum

Seulement 6 élevages sur les

19 donnent celui de la mère.


Fréquence et nature des contacts avec l’éleveur

Le nombre de visites par jours dans le

bâtiment et très variable suivant les

éleveurs :

- En majorité entre 2 et 3 fois

- Voire 5 et plus

- Rarement moins de 2 fois

• Tous les éleveurs vont quotidiennement

dans leurs bâtiments chevrettes pour de la

surveillance-présence

• En revanche, 50% ont des contacts physiques

avec leurs chevrettes, quotidiennement

Contacts et manipulations


Plus les élevages sont grands et moins il y a de visites dans le bâtiment

chevrettes par jour.

Sans doute dû aux types d’installations (nurserie ou non) ?

Taille des Elevages < 100 100-299 300-499 500 + Total

Nombre moyen de visites / j 4 3,5 4,67 2,58 3,65

Effectif 4 7 6 6 23

Relation entre taille élevages et nb de visites/jour


Gestion des chevrettes en phase lactée

• 72% des éleveurs effectuent des lots pour la phase lactée

Âge Poids Croissance

48% 48% 36%

• selon

• Le nombre moyen de chevrettes par lot est de 29

minimum : 26 chevrettes

maximum : 45

• 50 % des éleveurs pratiquent le réallotement pendant cette phase selon

des critères de croissance ou de poids

Allotement


Logement pendant la phase lactée

Disposition des bâtiments • La surface moyenne de la nurserie : 108 m²

60 < surface < 210 m²

• La surface par chevrette est en général

comprise entre 0.8 et 1.2 m² / chevrette

- Dans la plupart des nurseries, la

ventilation se fait naturellement

- 17 élevages n’ont pas de système de

chauffage

Mais 15 ont un bâtiment avec une présence

d’isolation thermique (principalement des

plaques isolantes)


• 20% des éleveurs n’ont pas d’abreuvoirs en phase lactée

• Quand abreuvoir à disposition,

la moyenne est de 31 chevrettes par abreuvoir

Entretien de la litière :

• 72% des éleveurs paillent tous les jours

• La fréquence de curage

est très variable Désinfection de la nurserie :


• 88% des éleveurs utilisent de la poudre de lait

• 68% utilisent la louve

• 68% distribuent de l’aliment grossier entre 1 semaine et 15 j (foin, paille)

Dans 68% des cas, il est à volonté

• 68 % utilisent un aliment spécial chevrettes,

distribué majoritairement avant 15 jours

• 60 % distribuent des compléments alimentaires :

argile > minéraux > vitamines

Alimentation pendant la phase lactée


• Les taux de mortalité en phase lactée :

• La moitié des élevages vaccinent leurs chevrettes

• 28% pratiquent des antibiotiques en systématique

et 72% font un traitement anticoccidien

Santé et prophylaxie en phase lactée

• Face à un animal à comportement anormal,

72% des éleveurs administrent un traitement

50% des éleveurs prennent la température


• 84% des éleveurs pratiquent l’éconarge

• L’écornage se fait à 45% à moins de 15j et majoritairement au fer

électrique

• 70% désinfectent après écornage et il y a peu d’accidents post-écornage

Santé et prophylaxie en phase lactée


Le sevrage

• Seulement 9 élevages effectuent une transition au sevrage

Le mode de distribution le plus pratique étant la louve

Il est plus difficile de réaliser une transition avec ce mode

• Critères de sevrage :

Majoritairement à 17 kg (74%)

• Peu d’éleveurs rencontrent

des difficultés au sevrage


Du post-sevrage à la 1ère mise-bas

• 50% des élevages changent les chevrettes de bâtiment au post-sevrage

• La surface / chevrette est variable • La taille des lots est assez élevée

• Pour la majorité des élevages, le taux de mortalité sur cette période est

inférieur à 2 %Comité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

• Presque 50% ont un abreuvoir

pour moins de 20 chevrettes,

• ¼ ont 1 abreuvoir pour plus de

30 chevrettes

• Nettoyage des abreuvoirs :

en majorité plus d’1 fois/semaine

• 60% des élevages n’ont pas de cornadis

• La fréquence de paillage


• 100 % des élevages pratiquent la saillie naturelle

• Seulement 2 font de l’IA sur chevrettes (50 et 80 % des animaux)

• L’âge de la mise à la reproduction est variable :

• En règle générale, il n’y a pas de problème lors de la gestation

• 1 à 4 personnes effectuent des rondes lors des mises-bas

• quelques élevages ont des problèmes durant les mises bas (problèmes de présentation, chevreaux trop gros ou entérotoxémie de gestation)

La reproduction – mise bas

< 7 mois < 9mois < 12 mois48% 44% 8%


Place des primipares

Existe-t-il un lot de primipares dans les élevages enquêtés ? Oui, dans 68 % des élevages enquêtés Sur les 8 élevages sans lot de primipares,

4 élevages sont en lot unique

Quand le lot de primipare est-il constitué ? 76 % dès la mise bas ou avant celle-ci 24 % à la fin des mises bas ou plus de 15j après

Quand sont elles introduites ? 18 % avant ou après la reproduction 47 % autour du tarissement 18 % après la mise bas 1 à la mise à l’herbe et 2 sans réponses


Dans quelles proportions sont elles introduites ?

< 30 %

35 %

< 50 %

29 %

> 50 %

12 %

Sans réponses

24 %

En majorité les primipares sont introduites aux multipares dans des proportions inférieures à 30 %.

Dans 65% des élevages, elles sont introduites à moins de 50%

Est-ce qu’une proportion de 50 % est satisfaisante ?

Est-ce envisageable partout ?


On peut établir un constat :

On peut donc se poser une question :

Sur un quart des élevages, on ne connaît pas de

manière objective la proportion de primipares

introduites au sein des lots.

Est-ce que les éleveurs ont conscience de l’influence

que peut avoir la proportion de primipares au sein d’un

lot quand elles sont introduites avec le troupeau ?


Questionnaire

Chèvres Aspects généraux

Logement

Alimentation

Santé

Quelles sont les conduites et les pratiques rencontrées ?

Quels points principaux s’en détachent ?

Existe-t-il une diversité entre les élevages ?Comité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Nombre, production laitière et traite

277 chèvres en moyenne par élevage

Min : 40 Max : 700

72% des chèvres ont entre 1 et 3 ans

Production laitière / chèvre : 726 litres en moyenne

Min : 500 l Max : 1280 l

92% des élevages effectuent 2 traites /jour


Nombre de lots

En moyenne :

La taille minimale des lots est de 71 chèvres

La taille maximale des lots est de 104 chèvres

43% ont au moins 4 lots


Modification des lots

5 élevages ne modifient jamais les lots au cours de l’année

9 élevages modifient les lots seulement 1 à 2 fois par an

10 élevages modifient les lots plus de 3 fois par an

Combien de fois par an déstructurez vous les lots ?

Pour quelles raisons restructurez vous les lots ?

Reproduction 32 %Niveau de production 20 %Mises bas / Tarissement 20 %Cellules / Qualité du lait 16 %Introduction des primipares 12 %Optimiser la place dans le bâtiment 8 %Lactations Longues 8 %Autres 8 %


Logement

Surface disponible en m² / chèvre

< 1,5 m² 1,5 m² 1,5 à 2 m² > 2 m²

19% 19% 43% 19%

56% des éleveurs ont 2 bâtiments

72% séparent les chèvres des chevrettes 76% séparent les boucs des chèvres

81 % des élevages : surface 1,5 m² / chèvre

Seulement 62 % des élevages : surface > 1,5 m² / chèvre

En majorité les parcs ont une profondeur de 4,5 mètres / chèvre

68% des élevages ont des cornadis, en majorité en métal

7% des élevages déclarent ne pas avoir une place par chèvre


Ambiance chèvrerie

92% des élevages possèdent une ventilation non mécanisée

De manière subjective, la majorité des éleveurs estiment leur bâtiment tempéré en été et relativement froid en hiver

Température estivale :

32% connaissent la température ; en moyenne 25°C.

Température hivernale :

28% connaissent la température ; en moyenne 10°C.


Pratiques d’élevage

Paillage 50% des éleveurs paillent 1 fois par jour et 56% à la main

Fréquence de curage

Abreuvement des chèvres 45% ont des abreuvoirs à niveau constant

Nombre de chèvres par abreuvoirs

Fréquence de nettoyage

< 1 mois < 2 mois < 3 mois < 4 mois > 4 mois

12% 20% 32% 28% 8%

1 pour 20 chèvres 1 pour 25 chèvres 1 pour plus de 30 chèvres40% 24% 28%

1 fois par jour 1 fois ou plus par semaine Moins de 1 fois par semaine

36% 48% 12%Comité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Système alimentaire

80 % des élevages en ration sèche

12% en paille / concentrés exclusif

1 élevage en enrubannage exclusivement

1 élevage en ensilage de maïs

Quelques particularités

16% pratiquent le pâturage

16% distribuent de l’enrubannage en plus de la ration sèche

2 exploitations pratiquent l’affouragement en vert en

complément de la ration sèche

75 % des élevages ont une table d’alimentation 60% des chèvres disposent de 33cm d’auge chacune

88 % nettoient les auges tous les jours systématiquementComité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Modes de distribution de l’alimentation

Fourrages Concentrés80 % manuel / 20 % mécanisé 52 % manuel / 48 % mécanisé

Repoussés à 80 % 40% au moment de la traite


Reproduction

Modes de reproduction utilisés :

Autres informations :

8 exploitations réalisent à la fois monte naturelle / IA

1 exploitation réalise de la monte main / IA

1 exploitation réalise de la monte en main / IA / monte

naturelle

96 %

Monte naturelle

42 %

IA

8 %

Monte en main


Sanitaire

Combien de fois le vétérinaire est-il intervenu dans l’élevage

au cours de l’année ?

Pour quelles raisons ?

Majoritairement pour des échographies

pour des problèmes sanitaires divers (troubles

métaboliques, troubles respiratoires, mycoplasmes …)

O fois 1 fois 2 fois 3 fois ou plus22% 36% 16% 26%

60% taillent les onglons 1 fois par an

Euthanasie des chèvres :

Vétérinaire Pendaison Assomage+saignée Fusil40% 12% 16% 12%


Analyse critique du

travail réalisé

et perspectivesComité Technique REXCAP - 7 février 2017 - Amélie TASSIN – CFPPA Terres & Paysages

Difficulté de faire travailler 3 promotions successives sans relai sur un même sujet

Difficulté pour les étudiants dans la gestion du temps. La partie « traitement et analyse des données » a souvent été sous-estimée

Le questionnaire est relativement fourni et complet 1h30-2h pour le remplir Un accompagnement ?

Les données sont facilement exploitables

100 questionnaires envoyés et 30 réponses On a une tendance ! Certaines questions ouvertes n’ont pu faire l’objet de

statistiques intéressantes

Grande diversité des exploitations enquêtées, donc diversité d’élevages importante


Perspectives

Poursuite du travail, notamment sur les chevrettes avec la

réalisation d’une thèse sur le bien-être

Thèse commencée par Elodie DUBOIS, doctorante ANSES et INRA,

travail repris par Jenna COTON

Etablir un outil pour permettre aux éleveurs de s’auto-évaluer

face au bien-être en élevage caprin


Merci de votre attention


Temps d’échange et débat sur la problématique du BEA

à la fois en élevage et pour la filière caprine

Les problématiques

• Comment penser le bien être animal en filière caprine ?

• Quels travaux de recherche poursuivre sur ce thème ?

• Quelles actions professionnelles développer en filière caprine ?

– À l’échelle des élevages caprins

– A l’échelle de l’ensemble de la filière


A dimensions différentes

BIEN-ETRE

ANIMAL

ZOOTECHNIQUEéleveurs, techniciens

COMMUNICAT-IONNELLE

demande sociale

REGLEMENTAIREDGAl, Commission

EuropéenneOIE

PHILOSO-PHIQUE

Associations de protection animale,

consommateurs

…réponses adaptées

Les pistes d’actions • Dimension réglementaire: impliquer la profession dans l’élaboration

et le suivi des réglementations. Informer et relayer sur le terrain.• Dimension zootechnique :

– Scientifiquement: travailler en lien avec la profession à la validation collective d’un outil méthodologique caprin sur l’évaluation du BEACap

– Techniquement: développer les connaissances en élevage et les outils idoines d’évaluation et de progrès:

• Réaliser des formations d’éleveurs et de techniciens ainsi que des outils d’informations sur ce thème (plaquettes)

• Établir un lien avec le Code Mutuel des Bonnes Pratiques

• Dimensions philosophique et communicationnelle: – Identifier les questions problématiques: rapport à l’alimentation, à la mort, aux

relations Hommes – animaux d’élevage, aux relations Hommes - machines, aux conditions de vie des animaux d’élevage

– A l’échelle de la filière: envisager de réaliser une démarche de réassurance

• Et collectivement: ne pas oublier de rappeler également les conditions de vie des éleveurs et les contraintes qui pèsent sur leurs métiers et leurs vies

Qui fait quoi? à quelle échelle ?

• Dimension réglementaire: – Interlocuteur en région : Nicolas ERHARHRT, OMACAP & Commission Sanitaire

en lien avec les professionnels référents: veille et information

• Dimension zootechnique : – Scientifiquement: idem: suivi par la Commission Sanitaire via OMACAP– Techniquement: développer des outils et formations sur le sujet auprès des

techniciens, vétérinaires, enseignants, et étudiants (plaquettes, formations, etc.)

• Dimension philosophique et communicationnelle: – A l’échelle de la filière nationale: envisager de réaliser une démarche de

réassurance : lien FNEC – IDELE

• Et collectivement: ne pas oublier de rappeler également les conditions de vie des éleveurs et les contraintes qui pèsent sur leurs métiers et leurs vies

Annexes

Des liens d’informations internet sur le Bien Etre Animal

http://agriculture.gouv.fr/une-nouvelle-strategie-globale-pour-le-bien-etre-des-animaux

• Le réseau AgriBEA est un groupe d'animation transversale de l'Inra réunissant les chercheurs intéressés par le bien-être des animaux de ferme, indépendamment de leur affiliation (Inra, CNRS, Universités, Etablissements d'enseignement agronomique et vétérinaire... Ce réseau est composé de biologistes, de chercheurs spécialistes des filières de production concernées, de chercheurs issus des sciences humaines et sociales, et il accueille également les collègues des Instituts techniques

https://www6.inra.fr/agri_bien_etre_animal/Le-reseau-AgriBEA

RMT bien être animal

• http://www.rmt-bien-etre-animal.fr/

Des liens d’information:

• Éthique et bien-être animal en élevage Cf: https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/ethique-et-bien-etre-animal-en-elevage

https://www.academie-agriculture.fr/actualites/academie/seance/academie/ethique-et-bien-etre-animal-en-elevage

N°95 -Intensification/Extensification - Bien-être animal

• http://www.ethnozootechnie.org/publications/revue-ethnozootechnie/article/no95-intensification

http://www.ethnozootechnie.org/publications/revue-ethnozootechnie/article/no95-intensification

Documents

Bien-être animal en filière caprine (BEA)pro.terredeschevres.fr/IMG/pdf/CR_THEMA_Bien-etre_animal_7_fevrier... · Sommaire • Introduction succincte les enjeux du Bien Etre Animal