thés et infusionsThé ou infusion 3.80

Mélange anglais, Earl grey, Vanille, Cannelle, Choc’in Thé fumé, Thé des moines maison, Thé vert, Thé vert chaï Thé vert jasmin, Rooïbos, Gingembre citron, Infusions Aries°: Agréable, Cynorhodon, Fenouil, Inspiration du moment, Menthe, Thym, Tilleul, Verveine, Joie au coeur, Air de rien, A portée de voix

Thé blanc 4.00Tous nos sirops chauds 3.80Supplément de miel + 1.00

Bienvenue  au Café-Hôtel de L’Aubier ! A L’Aubier, les notions de « bio », de « terroir », de « fait maison » sont plus que des mots à la mode... C’est une évidence depuis le début de l’histoire il y a 38 ans! C’est un engagement envers la planète et les habi-tants qu’elle abrite, un idéal que nous nous engageons à respecter jusque dans les moindres détails. Travailler de A à Z avec des produits labellisés biologiques et/ou en biodynamie est pour nous la garantie de res-pecter tous les maillons de la chaine de production et ainsi de refuser leur standardisation industrielle. Et la garantie de vous proposer des assiettes belles, saines et pleines d’énergie ! Mangeons responsable !

café biodynamique, fairtrade et torréfié ici même

Café, Espresso, Ristretto, Café de céréales 3.50Café, Espresso épicé 3.60 Cannelle, cardamome, curry ou chocolat

Café, Espresso confit 4.00 (avec un morceaux de gingembre confit)

Renversé, Capuccino, Minicapuccio 3.80Macchiato, Latte grande 5.00Café viennois 5.20Café grignotte 4.50Café froid 4.50

Lait chaud 3.60Chocolat chaud 4.00Chocolat viennois 5.20Chocolat froid, Lait froid (2dl, 3dl ou 5dl) 3.00 3.80 5.50

lait entier biodynamique et de notre ferme

minéralesEau minérale 2.80 3.50 4.80Thé froid maison 3.00 3.80 5.50Sirops artisanaux 2.80 3.80 4.80 Acacia, Argousier, Cannelle, Citronelle, Chaï ,  Fleurs d’oranger, Gingembre, Lavande, Mélisse,  Menthe marocaine, Fleurs de Sureau, Verveine La bouteille de 7 dl à emporter: 15.00

Isis (btl. 33 cl) Cola, Bitter Lemon , Ginger Ale 4.50

2dl 3dl 5dl

jus de fruits et légumesCitronnade 2.80 3.80 4.80Pomme 3.00 3.80 5.50Orange, Pomme-Gingembre 3.60 4.60 6.00Raisin blanc (NE), Raisin rouge 3.60 4.60 6.00Orange frais pressé 6.00 9.00Tomate (btl. 20 cl) 4.50Jus de carottes-mague (btl. 20 cl) 6.00Jus pomme-curcuma (btl. 20 cl) 6.00Go-Ginger (btl. 20 cl) 6.00

bièresBière bio d’Appenzell btl. 33 cl 4.20Brasserie des Trois Dames* btl. 33 cl 6.50 Voisine, Rivale, Blanche de L’Aubier

vinsChristian Rossel Hautrive, NE

Chasselas de Champréveyres 1dl 3.80 Oeil de Perdrix 1dl 5.00 Pinot noir 1dl 5.00

réveil en douceurCroissant 1.40Pain au chocolat 3.00P’tit déj’ City 5.00 1 croissant, pain , beurre, confiture ou miel

P’tit déj’ Country 9.50 comme le p’tit déj city avec nos 3 fromages en plus

Müesli nature 3.50Yogourt nature 1.80Petit pot de confiture ou miel +1.00

desserts et douceursTarte maison 4.40Meringue à la crème 6.00 … avec 1 (2, 3…) boule de glace + 3.50

Glace maison (la boule) 3.50Crème chantilly + 2.00Frappé (3dl ou 5 dl) 4.80 6.80

La petite carte de midi

Provenance de la viande: de notre ferme et de fermes bio de Suisse Exceptionellement quelques produits peuvent venir d’exploitations agricole bio en reconversion.Les produits marqués d’un ° ne sont pas d’origine bio mais cueillis, chassés ou pêchés en milieu naturelLes produits marqués d’un * n’ont pas été trouvés en bio et sont donc d’origine conventionnelle

!

janvier 2017

Soupe d’entrée 2dl 6.00Soupe repas 3dl 10.50 servie avec du pain et du beurre

avec les 3 fromages de notre ferme +4.50avec avocat ou séré +4.50avec un petit pot de cubes de fromages +2.00

soupes en automne et en hiver

fougasses• Tomates, mozzarella, herbettes• Jambon, fromage, tomates piquantes• Fromage, olives, herbettes• Julienne de légumes, fromage• Champignons, fromage• Bolognese, fromageSimplette 13.00Doublette 16.00Chaque supplément + 2.00

Un pain plat au blé de notre ferme, fourré et garni avec notre fromage, puis passé au grill . Servi avec une salade.

• Crème d’avocat• Séré aux herbes• 3 fromages de L’AubierSimplette (1 accompagnement) 13.00Doublette (2 accompagnements) 15.00Triplette (3 accompagnements) 18.00

tartines Pain maison , beurre, salade verte et accompagnement(s) désiré(s)

• Salade y croutons 14.00 Oeufs , croutons• Grischun 18.00 Viande séchée, tomme de notre ferme• Paysanne 18.00 Jambon et fromage de notre ferme• Vieux Prés 18.00 Tomme de chèvre panée chaude• Salades du moment 18.00 voir les offres au tableau noir

salades Une base de salade verte,  notre pain maison et du beurre

salades à l’emporter

Nouveau !

• Salade du Moulin 12.00 Lentilles vertes, truite fumée du Vieux moulin ,  salades, canneberges, racine rouge, herbettes

• Salade Pâtatra 12.00 Pâtes d’épeautre, tomates cerises, courgettes, feta,  olives noires, fines herbes, huile d’olive

• Salade Quinoa 12.00 Quinoa rouge, betterave, fromage de chèvre,  salade verte, raisins secs, oignons fanes, fines herbes

+ Consigne + 3.00

Nos salades s’emportent dans un bocal en verre consigné que vous pouvez nous rapporter ou garder et utiliser à la mai-son . C’est un peu plus lourd que le plastique ou le carton , mais tellement plus léger pour la planète .

savez-vous que…Le lait et les autres produits laitiers comme le yogourt, le séré, et les

fromages proviennent de notre ferme biodynamique à Montezillon.Le pain et les fougasses sont fabriqués par nous avec la farine de

notre ferme. Le jambon provient également de notre ferme.Vous pouvez acheter ici les produits de notre fromagerie :

Lait, yogourt, fromages

Du champ à l’assiette !