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La statistique agricole
Eacutetude ndeg97- Juillet 2018
Bilan agricole 2017
Une anneacutee marqueacutee par un gel printanier tardif et une tregraves longue seacutecheresse
La campagne agricole 2017 est marqueacutee par une succession de pheacutenomegravenes meacuteteacuteorologiques preacutejudiciables aux cultures Drsquoabord un eacutepisode de gel tardif frappe le bassin alpin lrsquoEst du Vaucluse et le Haut Var occasionnant des pertes importantes en pommes et cerisesPuis le printemps exceptionnellement doux et les canicules estivales perturbent les calendriers de commercialisation Ils alimentent un excegraves drsquooffre agrave lrsquoorigine de crises pour lrsquoabricot et le melon Enfin la seacutecheresse exceptionnellement longue perdurant mecircme agrave lrsquoautomne impose des mesures de restrictions drsquoeau Cette seacutecheresse drsquoampleur historique dans les Alpes altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles Agrave lrsquoinverse parmi les reacuteussites de lrsquoanneacutee la tomate reacutegionale parvient agrave tirer parti de la saison estivale et les vins reacutegionaux remportent un franc succegraves y compris agrave lrsquoexportLrsquoanneacutee 2017 deacutemontre tout lrsquoenjeu de lrsquoadaptation au changement climatique de lrsquoagriculture reacutegionale en posant les questions de disponibiliteacute en eau pour lrsquoirrigation et de reacutesistance des plants Cette anneacutee a aussi pointeacute des capaciteacutes diffeacuterentes agrave surmonter les crises entre les exploitations isoleacutees et celles membres de reacuteseaux organiseacutes Lrsquoorganisation des filiegraveres est ainsi apparue parmi les reacuteponses mises en avant dans les laquo Eacutetats geacuteneacuteraux de lrsquoalimentation raquo tenus agrave lrsquoautomne
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page 2 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Pomme des tonnages reacuteduits frappeacutes par le gel soutiennent des cours hauts agrave partir de janvier
Avec 348 000 tonnes la reacutecolte 2017 est la plus basse depuis une dizaine drsquoanneacutees suite au gel de printemps qui a frappeacute les Alpes-de-Haute-Provence et les Haute-Alpes La reacutecolte de la pomme reacutegionale est infeacuterieure de 10 agrave la moyenne quinquennale La reacutecolte de Golden des Hautes-Alpes chute de 43 celle des Alpes-de-Haute-Provence de 36 Dans les Bouches-du-Rhocircne et le Vaucluse relativement eacutepargneacutes la production progresse par rapport agrave la preacuteceacutedente campagne Cet eacutepisode de gel a eacutegalement occasionneacute des pertes de production au niveau europeacuteen (-21 ) principalement en Italie Allemagne Belgique et Pologne
Dans ce contexte de faible volume les cours sont nettement valoriseacutes surtout agrave partir de janvier La pomme du Sud-Est se positionne mieux que les anneacutees preacuteceacutedentes sur les marcheacutes europeacuteens et le rythme des exportations est soutenu en direction des pays tiers malgreacute une pariteacute Euro
Dollar toujours deacutefavorable et la fermeture du marcheacute algeacuterien
Pour les principales varieacuteteacutes Gala Golden et Granny les cours moyens sur lrsquoensemble de la campagne de cotation du Sud-Est sont supeacuterieurs de 18 agrave la saison preacuteceacutedente et de 16 agrave la moyenne quinquennale Les cours eacuteleveacutes ne compensent cependant pas la chute de production en Golden
Poire une campagne dans la moyenne avec une bonne valorisation des gros calibres
La campagne reacutegionale de poires drsquoeacuteteacute a deacutemarreacute autour du 10 juillet avec les premiegraveres commercialisations de la poire Guyot en avance drsquoune quinzaine de jours par rapport agrave 2016
La production de poire de la campagne 2017 en PACA est estimeacutee en baisse suite aux eacutepisodes de gel drsquoavril Les deacutepartements alpins et le Vaucluse subissent de lourdes pertes de lrsquoordre de -20 Les poires drsquohiver affichent la plus grosse perte avec -18 La production est en retrait de 7 pour la Williams et les poires drsquoautomne A lrsquoinverse la production de poire Guyot est la seule agrave afficher une production en hausse (+15 )
Le cours moyen de la campagne est supeacuterieur de 6 agrave lrsquoan passeacute Face agrave lrsquoembargo russe qui peacutenalise la commercialisation les producteurs recherchent une meilleure valorisation des poires par de beaux calibres (supeacuterieurs agrave 65 mm) ou des deacutemarches de conversion en agriculture biologique
Abricot abondance et preacutecociteacute agrave lrsquoorigine de la plus mauvaise campagne depuis cinq ans
La production reacutegionale est estimeacutee en hausse de 12 par rapport agrave lrsquoan passeacute dans un contexte de production europeacuteenne elle-mecircme supeacuterieure de 17 (source MEDFEL) Si le gel drsquoavril a parfois occasionneacute des deacutegacircts seacutevegraveres dans la reacutegion ils restent tregraves localiseacutes et ont peu drsquoeffet sur la reacutecolte globale qui reste abondante
La conjonction drsquoune offre europeacuteenne importante et du marcheacute preacutecoce espagnol alourdissent les stocks tout au long de la campagne Degraves le mois de mai les varieacuteteacutes de deacutebut de saison se confrontent aux productions espagnoles Lrsquoabricot bascule en situation de crise conjoncturelle du 5 au 13 juillet
Les cours moyens pour lrsquoensemble des varieacuteteacutes drsquoabricot sont infeacuterieurs de 30 agrave la moyenne quinquennale En termes de prix 2017 est la plus mauvaise saison de ces cinq derniegraveres anneacutees
FRUITS Des cours agrave haut niveau pour les fruits drsquoeacuteteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
La campagne de la pomme srsquoeacutetend sur deux anneacutees civiles du mois drsquoaoucirct au mois drsquoavril de lrsquoanneacutee suivante
Cours moyens annuels des fruits en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur Prix par kg sauf indication contraire
En euros 2017 (expeacutedition) (production)
Eacutevolution
campagne2017 2016
2017 moyenne 2012-2016
Abricot 179 -228 -133
Cerise de bouche 479 -113 136
Fraise 654 +11 -77
Nectarine 167 -35 +39
Pecircche
blanche 160 -24 +58
jaune 160 -24 +61
Poire 104 +61 +171
Raisin
lavalleacutee 230 +150 +250
muscat de Hambourg 351 +151 +212
cardinal 167 +50 -113
FRUITS
Pomme destination France
gala 098 +89 -110
golden 094 +146 -138
granny smith 098 +65 -179
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 3
Cerise une campagne tregraves heacuteteacuterogegravene dans sa production et ses prix
La production reacutegionale est estimeacutee en baisse drsquoenviron 7 sur des surfaces stables Malgreacute une belle floraison initiale les intempeacuteries (gel grecircle pluies et vent) drsquoavril et mai et les attaques de Drosiphila Suzukii diminuent le potentiel de production des vergers Les rendements srsquoavegraverent tregraves heacuteteacuterogegravenes selon les parcelles Les conseacutequences de lrsquoeacutepisode de gel du mois drsquoavril sont tregraves localiseacutees avec de lourds deacutegacircts dans certains secteurs Sur lrsquoensemble de la campagne le cours moyen est supeacuterieur de 14 agrave la moyenne quinquennale Les marcheacutes confirment leur inteacuterecirct pour les calibres au-dessus de 26 mm tregraves bien valoriseacutes
Fraise une campagne agrave deux vitesses entre fraises rondes et Gariguette
La superficie reacutegionale de fraises de la campagne est estimeacutee en hausse de 2 et la production quasi-stable Les cours 2017 sont infeacuterieurs de 5 agrave la moyenne quinquennale en fraises rondes et sont comparables agrave la moyenne en Gariguette (sur la peacuteriode mars agrave fin mai)La campagne deacutemarre mi-mars conformeacutement au calendrier habituel mais le marcheacute peine agrave se mettre en place la demande est peu positionneacutee sur le produit Les cours du mois de mars sont infeacuterieurs de 5 agrave 10 agrave la moyenne quinquennaleEn avril on observe une embellie autour des fecirctes de Pacircques mais la demande redevient ensuite tregraves attentive au prix En mai le commerce se dynamise notamment en Gariguette rechercheacutee des opeacuterateurs La campagne se prolonge avec des fraises de fin de saison dans un contexte commercial porteurFin juin la campagne se termine par une situation un peu plus difficile qursquoen deacutebut de production La fin de campagne se teacutelescope avec celle de la cerise notamment
Raisin de table malgreacute une meacuteteacuteo de printemps deacutesastreuse le raisin srsquoen sort plutocirct bien
La reacutecolte 2017 se reacutevegravele tregraves deacuteficitaire en volume (-25 ) Les deacutegacircts de gel du 18 au 22 avril en sont la cause Crsquoest en Vaucluse dans la valleacutee du Calavon entre les versants Nord du Luberon et les Monts de Vaucluse que les vignes ont eacuteteacute le plus impacteacutees Avec un mois de mars chaud la floraison eacutetait deacutejagrave bien avanceacuteeEn termes de prix 2017 est la meilleure campagne de ces cinq derniegraveres anneacutees Dans un contexte drsquooffre reacuteduite les cours moyens sont supeacuterieurs de lrsquoordre de 25 agrave 40 agrave la moyenne quinquennale selon les varieacuteteacutes Le maintien des cours pour le muscat de Hambourg au-dessus de 35 eurokg a permis aux exploitations non toucheacutees par les intempeacuteries de reacutealiser une belle campagne
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production de fruits en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Fraise
surface (ha) 334 -03 +64
production (tonne) 7 550 00 +22
rendement (tonneha) 226 +03 -41
Abricot
surface (ha) 1 796 -09 -28
production (tonne) 23 042 +123 +26
rendement (tonneha) 128 +133 +53
Pecircche nectarine brugnon
surface (ha) 2 159 -08 -63
production (tonne) 69 803 +77 +72
rendement (tonneha) 323 +86 +152
Cerise
surface (ha) 2 731 -08 -10
production (tonne) 15 162 -67 -54
rendement (tonneha) 56 -60 -46
Pomme
surface (ha) 10 106 +29 +27
production (tonne) 348 261 -101 -128
rendement (tonneha) 345 -127 -150
dont Golden
surface (ha) 4 311 -10 -51
production (tonne) 122 945 -288 -352
rendement (tonneha) 285 -281 -315
Poire
surface (ha) 2 186 -16 -49
production (tonne) 57 068 +25 -50
rendement (tonneha) 261 +41 -03
dont poire drsquoeacuteteacute
surface (ha) 1 721 -09 -39
production (tonne) 47 585 +52 -31
rendement (tonneha) 276 +61 +08
Raisin de table
surface (ha) 3 246 00 -11
production (tonne) 24 345 -250 -199
rendement (tonneha) 75 -250 -190
Pecircche une anneacutee dans la moyenne des marcheacutes agrave lrsquoeacutequilibre malgreacute preacutecociteacute et canicule
Pour la pecircche comme pour bon nombre drsquoautres fruits lrsquoanneacutee 2017 est marqueacutee par une preacutecociteacute de production et des agrave-coups de mucircrissement au cours de lrsquoeacuteteacute Mais la pecircche reacutesiste mieux agrave ce calendrier atypique gracircce agrave des volumes relativement maicirctriseacutes une offre en adeacutequation avec les attentes des consommateurs ainsi qursquoune belle qualiteacute gustative Les taux de sucre restent en effet irreacuteprochables tout au long de lrsquoeacuteteacute tandis que les fortes tempeacuteratures soutiennent la consommation Ainsi le marcheacute de la pecircche parvient agrave rester eacutequilibreacute Les gros calibres (A et AA) sont rechercheacutes et bien valoriseacutes tandis que les calibres B plus freacutequents cette anneacutee rencontrent davantage de difficulteacutes La production reacutegionale est estimeacutee en hausse de 8 par rapport agrave lrsquoan passeacute Globalement le gel drsquoavril a peu drsquoimpact sur la reacutecolte
page 4 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Tomate en 2017 la tomate reacutegionale parvient agrave tirer son eacutepingle du jeu
La production de tomates est en hausse de 8 par rapport agrave la campagne 2016 Les tomates drsquoindustrie augmentent reacuteguliegraverement en volume (+10 ) et en surfaces (+10 )
Dans une conjoncture nationale deacutecevante et un contexte de baisse des achats de tomate par les meacutenages la production du Sud-Est a su tirer son eacutepingle du jeu Agrave lrsquoinverse de celui de la tomate bretonne le cours moyen 2017 de la tomate reacutegionale est supeacuterieur agrave lrsquoanneacutee preacuteceacutedente La production reacutegionale a pu srsquoappuyer sur son orientation croissante vers les varieacuteteacutes agrave laquo goucirct raquo cocircteleacutees et sur la nombreuse population touristique estivale
Ce changement varieacutetal se reacutealise au deacutetriment des tomates rondes et des grappes dont lrsquooffre reacutegionale baisse Ainsi le marcheacute de la tomate en frais de Provence a connu moins drsquoagrave-coups que le niveau national et le chiffre drsquoaffaires deacutegageacute est supeacuterieur agrave 2016
Salade une campagne marqueacutee par le manque drsquooffre au plan europeacuteen en janvier et feacutevrier
Srsquoeacutetalant sur plus de 1 800 ha les surfaces de laitues sont en repli de 6 pour la campagne drsquohiver 2017-2018 (octobre 2017 agrave avril 2018) Cette baisse impacte la batavia et la laitue agrave couper
La production est historiquement faible Elle est infeacuterieure de 5 agrave la moyenne des cinq derniegraveres campagnes Les importations espagnoles (85 des importations de laitues drsquohiver) les prix jugeacutes insuffisamment reacutemuneacuterateurs et les cessations drsquoactiviteacute sans repreneurs expliquent la diminution des surfaces
Les prix de la laitue drsquohiver sont supeacuterieurs agrave la moyenne 2012-2016 avec un raffermissement observeacute agrave partir de janvier puis en mars suite agrave la vague de froid Le marcheacute de la laitue drsquohiver 2018 apparaicirct plus eacutequilibreacute que celui de 2017 ougrave le manque de disponibiliteacutes en Europe avait provoqueacute une flambeacutee des cours en janvier et feacutevrier 2017
Cours moyens annuels des leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Prix par kg sauf indication contraireen euros 2017 (expeacutedition)
( production)
Eacutevolution
20172016 2017 moyenne 20122016
Asperge 728 -115 +131
Aubergine 130 +182 +217
Chicoreacutee (la piegravece) 124 +60 +105
Chou-Fleur (la piegravece) 102 -157 -97
Courgette 097 +276 +237
Laitue Pommeacutee (la piegravece) 058 +94 +82
Melon 102 +10 -73
Poivron 177 -27 +99
Radis (la botte) 050 +42 +46
Tomate
grappe 146 +115 +213
vrac 105 +19 +67
Bettes (en botte) 123 +34 +27
Navet
rond violet 114 +140 +161
long blanc 100 00 -20
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
LEacuteGUMES Des marcheacutes perturbeacutes par la forte chaleur LEacuteGUMES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 5
Production de leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Tomatesurface (ha) 1 461 +82 -25
production (tonne) 184 633 +28 -01 rendement (tonneha) 1264 -50 +23
dont sous serresurface (ha) 516 +38 +14
production (tonne) 112 842 -12 -15 rendement (tonneha) 2187 -48 -29
Laituesurface (ha) 1 816 -61 -25
production (tonne) 63 607 -54 -50 rendement (tonneha) 350 +08 -24
Chicoreacuteesurface (ha) 393 -32 +189
production (tonne) 16 369 -40 +237 rendement (tonneha) 417 -08 +48
Courgettesurface (ha) 554 -61 -30
production (tonne) 34 215 -93 +03 rendement (tonneha) 618 -34 +35
Melonsurface (ha) 2 399 +03 +21
production (tonne) 51 866 +115 -08 rendement (tonneha) 216 +111 -28
dont sous serresurface (ha) 423 -28 +13
production (tonnes) 11 668 -33 -02 rendement (tonnesha) 276 -05 -15
Auberginesurface (ha) 136 +00 -20
production (tonne) 6 392 +44 +16 rendement (tonneha) 470 +44 +36
Poivron et pimentsurface (ha) 153 -06 +15
production (tonnes) 5 400 -07 +26 rendement (tonnesha) 353 00 +11
Navetsurface (ha) 280 -18 -01
production (tonne) 6 022 -17 +108 rendement (tonneha) 215 00 +110
Oignon blancsurface (ha) 124 +16 +47
production (tonnes) 1 860 +89 +102 rendement (tonnesha) 150 +71 +53
Potiron courge et citrouille
surface (ha) 1 230 +14 +04 production (tonne) 40 590 +61 -08
rendement (tonneha) 330 +46 -12
Radissurface (ha) 221 00 -03
production (tonne) 3 558 +02 +44 rendement (tonneha) 161 +02 +48
Ail (en vert)surface (ha) 146 +90 -29
production (tonne) 1 595 -01 +68 rendement (tonneha) 109 -83 +97
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Courgette le Sud-Est profite de la faible concurrence espagnole en fin de saison mais se confronte aux autres reacutegions tout lrsquoeacuteteacute
En 2017 la production de courgettes baisse de 9 Les surfaces de courgette reculent quant agrave elles de 6 principalement sous lrsquoeffet de la baisse des cultures sous-serres (-16 )Durant les trois mois drsquoeacuteteacute la meacuteteacuteo est favorable agrave lrsquoensemble des bassins de production La concurrence entre les productions du Sud-Est et de la reacutegion Centre se ressent alors degraves juillet pour srsquoaccentuer au mois drsquoaoucirct Si lrsquoeacutetat de crise conjoncturelle nrsquoest jamais atteint les cours demeurent tregraves proches des seuils de crise En septembre et octobre les importations sont infeacuterieures de 28 agrave la moyenne quinquennale LrsquoEspagne souffre des deacutegacircts occasionneacutes par un virus reacutecurrent et particuliegraverement actif cette anneacutee Ainsi les produits deacutegradeacutes et les arrachages preacutecoces soustraient au marcheacute europeacuteen de fortes quantiteacutes Au cours des deux derniers mois de la campagne les prix flambent pour atteindre des niveaux records
Au final le chiffre drsquoaffaires de la filiegravere reacutegionale se maintient au niveau de celui de lrsquoanneacutee 2017
Melon en crise durant la majeure partie de la campagne
La meacuteteacuteo estivale est responsable de la double crise conjoncturelle qui a greveacute la campagne 2017 La campagne deacutemarre plus tocirct beacuteneacuteficiant de bonnes conditions meacuteteacuteorologiques Lrsquooffre nationale se retrouve en abondance degraves le mois de juin Le pic national de production atteint agrave la mi-juillet est responsable de la crise conjoncturelle du 29 juin au 10 aoucirct Les cours srsquoeacutetablissent alors agrave 37 en-dessous de la moyenne 2012-2016En septembre les ventes sont quasiment agrave lrsquoarrecirct et les cours subissent une nouvelle baisse Au total le melon a connu 29 jours de crise conjoncturelle au cours de la campagne 2017
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
page 2 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Pomme des tonnages reacuteduits frappeacutes par le gel soutiennent des cours hauts agrave partir de janvier
Avec 348 000 tonnes la reacutecolte 2017 est la plus basse depuis une dizaine drsquoanneacutees suite au gel de printemps qui a frappeacute les Alpes-de-Haute-Provence et les Haute-Alpes La reacutecolte de la pomme reacutegionale est infeacuterieure de 10 agrave la moyenne quinquennale La reacutecolte de Golden des Hautes-Alpes chute de 43 celle des Alpes-de-Haute-Provence de 36 Dans les Bouches-du-Rhocircne et le Vaucluse relativement eacutepargneacutes la production progresse par rapport agrave la preacuteceacutedente campagne Cet eacutepisode de gel a eacutegalement occasionneacute des pertes de production au niveau europeacuteen (-21 ) principalement en Italie Allemagne Belgique et Pologne
Dans ce contexte de faible volume les cours sont nettement valoriseacutes surtout agrave partir de janvier La pomme du Sud-Est se positionne mieux que les anneacutees preacuteceacutedentes sur les marcheacutes europeacuteens et le rythme des exportations est soutenu en direction des pays tiers malgreacute une pariteacute Euro
Dollar toujours deacutefavorable et la fermeture du marcheacute algeacuterien
Pour les principales varieacuteteacutes Gala Golden et Granny les cours moyens sur lrsquoensemble de la campagne de cotation du Sud-Est sont supeacuterieurs de 18 agrave la saison preacuteceacutedente et de 16 agrave la moyenne quinquennale Les cours eacuteleveacutes ne compensent cependant pas la chute de production en Golden
Poire une campagne dans la moyenne avec une bonne valorisation des gros calibres
La campagne reacutegionale de poires drsquoeacuteteacute a deacutemarreacute autour du 10 juillet avec les premiegraveres commercialisations de la poire Guyot en avance drsquoune quinzaine de jours par rapport agrave 2016
La production de poire de la campagne 2017 en PACA est estimeacutee en baisse suite aux eacutepisodes de gel drsquoavril Les deacutepartements alpins et le Vaucluse subissent de lourdes pertes de lrsquoordre de -20 Les poires drsquohiver affichent la plus grosse perte avec -18 La production est en retrait de 7 pour la Williams et les poires drsquoautomne A lrsquoinverse la production de poire Guyot est la seule agrave afficher une production en hausse (+15 )
Le cours moyen de la campagne est supeacuterieur de 6 agrave lrsquoan passeacute Face agrave lrsquoembargo russe qui peacutenalise la commercialisation les producteurs recherchent une meilleure valorisation des poires par de beaux calibres (supeacuterieurs agrave 65 mm) ou des deacutemarches de conversion en agriculture biologique
Abricot abondance et preacutecociteacute agrave lrsquoorigine de la plus mauvaise campagne depuis cinq ans
La production reacutegionale est estimeacutee en hausse de 12 par rapport agrave lrsquoan passeacute dans un contexte de production europeacuteenne elle-mecircme supeacuterieure de 17 (source MEDFEL) Si le gel drsquoavril a parfois occasionneacute des deacutegacircts seacutevegraveres dans la reacutegion ils restent tregraves localiseacutes et ont peu drsquoeffet sur la reacutecolte globale qui reste abondante
La conjonction drsquoune offre europeacuteenne importante et du marcheacute preacutecoce espagnol alourdissent les stocks tout au long de la campagne Degraves le mois de mai les varieacuteteacutes de deacutebut de saison se confrontent aux productions espagnoles Lrsquoabricot bascule en situation de crise conjoncturelle du 5 au 13 juillet
Les cours moyens pour lrsquoensemble des varieacuteteacutes drsquoabricot sont infeacuterieurs de 30 agrave la moyenne quinquennale En termes de prix 2017 est la plus mauvaise saison de ces cinq derniegraveres anneacutees
FRUITS Des cours agrave haut niveau pour les fruits drsquoeacuteteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
La campagne de la pomme srsquoeacutetend sur deux anneacutees civiles du mois drsquoaoucirct au mois drsquoavril de lrsquoanneacutee suivante
Cours moyens annuels des fruits en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur Prix par kg sauf indication contraire
En euros 2017 (expeacutedition) (production)
Eacutevolution
campagne2017 2016
2017 moyenne 2012-2016
Abricot 179 -228 -133
Cerise de bouche 479 -113 136
Fraise 654 +11 -77
Nectarine 167 -35 +39
Pecircche
blanche 160 -24 +58
jaune 160 -24 +61
Poire 104 +61 +171
Raisin
lavalleacutee 230 +150 +250
muscat de Hambourg 351 +151 +212
cardinal 167 +50 -113
FRUITS
Pomme destination France
gala 098 +89 -110
golden 094 +146 -138
granny smith 098 +65 -179
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 3
Cerise une campagne tregraves heacuteteacuterogegravene dans sa production et ses prix
La production reacutegionale est estimeacutee en baisse drsquoenviron 7 sur des surfaces stables Malgreacute une belle floraison initiale les intempeacuteries (gel grecircle pluies et vent) drsquoavril et mai et les attaques de Drosiphila Suzukii diminuent le potentiel de production des vergers Les rendements srsquoavegraverent tregraves heacuteteacuterogegravenes selon les parcelles Les conseacutequences de lrsquoeacutepisode de gel du mois drsquoavril sont tregraves localiseacutees avec de lourds deacutegacircts dans certains secteurs Sur lrsquoensemble de la campagne le cours moyen est supeacuterieur de 14 agrave la moyenne quinquennale Les marcheacutes confirment leur inteacuterecirct pour les calibres au-dessus de 26 mm tregraves bien valoriseacutes
Fraise une campagne agrave deux vitesses entre fraises rondes et Gariguette
La superficie reacutegionale de fraises de la campagne est estimeacutee en hausse de 2 et la production quasi-stable Les cours 2017 sont infeacuterieurs de 5 agrave la moyenne quinquennale en fraises rondes et sont comparables agrave la moyenne en Gariguette (sur la peacuteriode mars agrave fin mai)La campagne deacutemarre mi-mars conformeacutement au calendrier habituel mais le marcheacute peine agrave se mettre en place la demande est peu positionneacutee sur le produit Les cours du mois de mars sont infeacuterieurs de 5 agrave 10 agrave la moyenne quinquennaleEn avril on observe une embellie autour des fecirctes de Pacircques mais la demande redevient ensuite tregraves attentive au prix En mai le commerce se dynamise notamment en Gariguette rechercheacutee des opeacuterateurs La campagne se prolonge avec des fraises de fin de saison dans un contexte commercial porteurFin juin la campagne se termine par une situation un peu plus difficile qursquoen deacutebut de production La fin de campagne se teacutelescope avec celle de la cerise notamment
Raisin de table malgreacute une meacuteteacuteo de printemps deacutesastreuse le raisin srsquoen sort plutocirct bien
La reacutecolte 2017 se reacutevegravele tregraves deacuteficitaire en volume (-25 ) Les deacutegacircts de gel du 18 au 22 avril en sont la cause Crsquoest en Vaucluse dans la valleacutee du Calavon entre les versants Nord du Luberon et les Monts de Vaucluse que les vignes ont eacuteteacute le plus impacteacutees Avec un mois de mars chaud la floraison eacutetait deacutejagrave bien avanceacuteeEn termes de prix 2017 est la meilleure campagne de ces cinq derniegraveres anneacutees Dans un contexte drsquooffre reacuteduite les cours moyens sont supeacuterieurs de lrsquoordre de 25 agrave 40 agrave la moyenne quinquennale selon les varieacuteteacutes Le maintien des cours pour le muscat de Hambourg au-dessus de 35 eurokg a permis aux exploitations non toucheacutees par les intempeacuteries de reacutealiser une belle campagne
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production de fruits en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Fraise
surface (ha) 334 -03 +64
production (tonne) 7 550 00 +22
rendement (tonneha) 226 +03 -41
Abricot
surface (ha) 1 796 -09 -28
production (tonne) 23 042 +123 +26
rendement (tonneha) 128 +133 +53
Pecircche nectarine brugnon
surface (ha) 2 159 -08 -63
production (tonne) 69 803 +77 +72
rendement (tonneha) 323 +86 +152
Cerise
surface (ha) 2 731 -08 -10
production (tonne) 15 162 -67 -54
rendement (tonneha) 56 -60 -46
Pomme
surface (ha) 10 106 +29 +27
production (tonne) 348 261 -101 -128
rendement (tonneha) 345 -127 -150
dont Golden
surface (ha) 4 311 -10 -51
production (tonne) 122 945 -288 -352
rendement (tonneha) 285 -281 -315
Poire
surface (ha) 2 186 -16 -49
production (tonne) 57 068 +25 -50
rendement (tonneha) 261 +41 -03
dont poire drsquoeacuteteacute
surface (ha) 1 721 -09 -39
production (tonne) 47 585 +52 -31
rendement (tonneha) 276 +61 +08
Raisin de table
surface (ha) 3 246 00 -11
production (tonne) 24 345 -250 -199
rendement (tonneha) 75 -250 -190
Pecircche une anneacutee dans la moyenne des marcheacutes agrave lrsquoeacutequilibre malgreacute preacutecociteacute et canicule
Pour la pecircche comme pour bon nombre drsquoautres fruits lrsquoanneacutee 2017 est marqueacutee par une preacutecociteacute de production et des agrave-coups de mucircrissement au cours de lrsquoeacuteteacute Mais la pecircche reacutesiste mieux agrave ce calendrier atypique gracircce agrave des volumes relativement maicirctriseacutes une offre en adeacutequation avec les attentes des consommateurs ainsi qursquoune belle qualiteacute gustative Les taux de sucre restent en effet irreacuteprochables tout au long de lrsquoeacuteteacute tandis que les fortes tempeacuteratures soutiennent la consommation Ainsi le marcheacute de la pecircche parvient agrave rester eacutequilibreacute Les gros calibres (A et AA) sont rechercheacutes et bien valoriseacutes tandis que les calibres B plus freacutequents cette anneacutee rencontrent davantage de difficulteacutes La production reacutegionale est estimeacutee en hausse de 8 par rapport agrave lrsquoan passeacute Globalement le gel drsquoavril a peu drsquoimpact sur la reacutecolte
page 4 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Tomate en 2017 la tomate reacutegionale parvient agrave tirer son eacutepingle du jeu
La production de tomates est en hausse de 8 par rapport agrave la campagne 2016 Les tomates drsquoindustrie augmentent reacuteguliegraverement en volume (+10 ) et en surfaces (+10 )
Dans une conjoncture nationale deacutecevante et un contexte de baisse des achats de tomate par les meacutenages la production du Sud-Est a su tirer son eacutepingle du jeu Agrave lrsquoinverse de celui de la tomate bretonne le cours moyen 2017 de la tomate reacutegionale est supeacuterieur agrave lrsquoanneacutee preacuteceacutedente La production reacutegionale a pu srsquoappuyer sur son orientation croissante vers les varieacuteteacutes agrave laquo goucirct raquo cocircteleacutees et sur la nombreuse population touristique estivale
Ce changement varieacutetal se reacutealise au deacutetriment des tomates rondes et des grappes dont lrsquooffre reacutegionale baisse Ainsi le marcheacute de la tomate en frais de Provence a connu moins drsquoagrave-coups que le niveau national et le chiffre drsquoaffaires deacutegageacute est supeacuterieur agrave 2016
Salade une campagne marqueacutee par le manque drsquooffre au plan europeacuteen en janvier et feacutevrier
Srsquoeacutetalant sur plus de 1 800 ha les surfaces de laitues sont en repli de 6 pour la campagne drsquohiver 2017-2018 (octobre 2017 agrave avril 2018) Cette baisse impacte la batavia et la laitue agrave couper
La production est historiquement faible Elle est infeacuterieure de 5 agrave la moyenne des cinq derniegraveres campagnes Les importations espagnoles (85 des importations de laitues drsquohiver) les prix jugeacutes insuffisamment reacutemuneacuterateurs et les cessations drsquoactiviteacute sans repreneurs expliquent la diminution des surfaces
Les prix de la laitue drsquohiver sont supeacuterieurs agrave la moyenne 2012-2016 avec un raffermissement observeacute agrave partir de janvier puis en mars suite agrave la vague de froid Le marcheacute de la laitue drsquohiver 2018 apparaicirct plus eacutequilibreacute que celui de 2017 ougrave le manque de disponibiliteacutes en Europe avait provoqueacute une flambeacutee des cours en janvier et feacutevrier 2017
Cours moyens annuels des leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Prix par kg sauf indication contraireen euros 2017 (expeacutedition)
( production)
Eacutevolution
20172016 2017 moyenne 20122016
Asperge 728 -115 +131
Aubergine 130 +182 +217
Chicoreacutee (la piegravece) 124 +60 +105
Chou-Fleur (la piegravece) 102 -157 -97
Courgette 097 +276 +237
Laitue Pommeacutee (la piegravece) 058 +94 +82
Melon 102 +10 -73
Poivron 177 -27 +99
Radis (la botte) 050 +42 +46
Tomate
grappe 146 +115 +213
vrac 105 +19 +67
Bettes (en botte) 123 +34 +27
Navet
rond violet 114 +140 +161
long blanc 100 00 -20
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
LEacuteGUMES Des marcheacutes perturbeacutes par la forte chaleur LEacuteGUMES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 5
Production de leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Tomatesurface (ha) 1 461 +82 -25
production (tonne) 184 633 +28 -01 rendement (tonneha) 1264 -50 +23
dont sous serresurface (ha) 516 +38 +14
production (tonne) 112 842 -12 -15 rendement (tonneha) 2187 -48 -29
Laituesurface (ha) 1 816 -61 -25
production (tonne) 63 607 -54 -50 rendement (tonneha) 350 +08 -24
Chicoreacuteesurface (ha) 393 -32 +189
production (tonne) 16 369 -40 +237 rendement (tonneha) 417 -08 +48
Courgettesurface (ha) 554 -61 -30
production (tonne) 34 215 -93 +03 rendement (tonneha) 618 -34 +35
Melonsurface (ha) 2 399 +03 +21
production (tonne) 51 866 +115 -08 rendement (tonneha) 216 +111 -28
dont sous serresurface (ha) 423 -28 +13
production (tonnes) 11 668 -33 -02 rendement (tonnesha) 276 -05 -15
Auberginesurface (ha) 136 +00 -20
production (tonne) 6 392 +44 +16 rendement (tonneha) 470 +44 +36
Poivron et pimentsurface (ha) 153 -06 +15
production (tonnes) 5 400 -07 +26 rendement (tonnesha) 353 00 +11
Navetsurface (ha) 280 -18 -01
production (tonne) 6 022 -17 +108 rendement (tonneha) 215 00 +110
Oignon blancsurface (ha) 124 +16 +47
production (tonnes) 1 860 +89 +102 rendement (tonnesha) 150 +71 +53
Potiron courge et citrouille
surface (ha) 1 230 +14 +04 production (tonne) 40 590 +61 -08
rendement (tonneha) 330 +46 -12
Radissurface (ha) 221 00 -03
production (tonne) 3 558 +02 +44 rendement (tonneha) 161 +02 +48
Ail (en vert)surface (ha) 146 +90 -29
production (tonne) 1 595 -01 +68 rendement (tonneha) 109 -83 +97
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Courgette le Sud-Est profite de la faible concurrence espagnole en fin de saison mais se confronte aux autres reacutegions tout lrsquoeacuteteacute
En 2017 la production de courgettes baisse de 9 Les surfaces de courgette reculent quant agrave elles de 6 principalement sous lrsquoeffet de la baisse des cultures sous-serres (-16 )Durant les trois mois drsquoeacuteteacute la meacuteteacuteo est favorable agrave lrsquoensemble des bassins de production La concurrence entre les productions du Sud-Est et de la reacutegion Centre se ressent alors degraves juillet pour srsquoaccentuer au mois drsquoaoucirct Si lrsquoeacutetat de crise conjoncturelle nrsquoest jamais atteint les cours demeurent tregraves proches des seuils de crise En septembre et octobre les importations sont infeacuterieures de 28 agrave la moyenne quinquennale LrsquoEspagne souffre des deacutegacircts occasionneacutes par un virus reacutecurrent et particuliegraverement actif cette anneacutee Ainsi les produits deacutegradeacutes et les arrachages preacutecoces soustraient au marcheacute europeacuteen de fortes quantiteacutes Au cours des deux derniers mois de la campagne les prix flambent pour atteindre des niveaux records
Au final le chiffre drsquoaffaires de la filiegravere reacutegionale se maintient au niveau de celui de lrsquoanneacutee 2017
Melon en crise durant la majeure partie de la campagne
La meacuteteacuteo estivale est responsable de la double crise conjoncturelle qui a greveacute la campagne 2017 La campagne deacutemarre plus tocirct beacuteneacuteficiant de bonnes conditions meacuteteacuteorologiques Lrsquooffre nationale se retrouve en abondance degraves le mois de juin Le pic national de production atteint agrave la mi-juillet est responsable de la crise conjoncturelle du 29 juin au 10 aoucirct Les cours srsquoeacutetablissent alors agrave 37 en-dessous de la moyenne 2012-2016En septembre les ventes sont quasiment agrave lrsquoarrecirct et les cours subissent une nouvelle baisse Au total le melon a connu 29 jours de crise conjoncturelle au cours de la campagne 2017
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 3
Cerise une campagne tregraves heacuteteacuterogegravene dans sa production et ses prix
La production reacutegionale est estimeacutee en baisse drsquoenviron 7 sur des surfaces stables Malgreacute une belle floraison initiale les intempeacuteries (gel grecircle pluies et vent) drsquoavril et mai et les attaques de Drosiphila Suzukii diminuent le potentiel de production des vergers Les rendements srsquoavegraverent tregraves heacuteteacuterogegravenes selon les parcelles Les conseacutequences de lrsquoeacutepisode de gel du mois drsquoavril sont tregraves localiseacutees avec de lourds deacutegacircts dans certains secteurs Sur lrsquoensemble de la campagne le cours moyen est supeacuterieur de 14 agrave la moyenne quinquennale Les marcheacutes confirment leur inteacuterecirct pour les calibres au-dessus de 26 mm tregraves bien valoriseacutes
Fraise une campagne agrave deux vitesses entre fraises rondes et Gariguette
La superficie reacutegionale de fraises de la campagne est estimeacutee en hausse de 2 et la production quasi-stable Les cours 2017 sont infeacuterieurs de 5 agrave la moyenne quinquennale en fraises rondes et sont comparables agrave la moyenne en Gariguette (sur la peacuteriode mars agrave fin mai)La campagne deacutemarre mi-mars conformeacutement au calendrier habituel mais le marcheacute peine agrave se mettre en place la demande est peu positionneacutee sur le produit Les cours du mois de mars sont infeacuterieurs de 5 agrave 10 agrave la moyenne quinquennaleEn avril on observe une embellie autour des fecirctes de Pacircques mais la demande redevient ensuite tregraves attentive au prix En mai le commerce se dynamise notamment en Gariguette rechercheacutee des opeacuterateurs La campagne se prolonge avec des fraises de fin de saison dans un contexte commercial porteurFin juin la campagne se termine par une situation un peu plus difficile qursquoen deacutebut de production La fin de campagne se teacutelescope avec celle de la cerise notamment
Raisin de table malgreacute une meacuteteacuteo de printemps deacutesastreuse le raisin srsquoen sort plutocirct bien
La reacutecolte 2017 se reacutevegravele tregraves deacuteficitaire en volume (-25 ) Les deacutegacircts de gel du 18 au 22 avril en sont la cause Crsquoest en Vaucluse dans la valleacutee du Calavon entre les versants Nord du Luberon et les Monts de Vaucluse que les vignes ont eacuteteacute le plus impacteacutees Avec un mois de mars chaud la floraison eacutetait deacutejagrave bien avanceacuteeEn termes de prix 2017 est la meilleure campagne de ces cinq derniegraveres anneacutees Dans un contexte drsquooffre reacuteduite les cours moyens sont supeacuterieurs de lrsquoordre de 25 agrave 40 agrave la moyenne quinquennale selon les varieacuteteacutes Le maintien des cours pour le muscat de Hambourg au-dessus de 35 eurokg a permis aux exploitations non toucheacutees par les intempeacuteries de reacutealiser une belle campagne
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production de fruits en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Fraise
surface (ha) 334 -03 +64
production (tonne) 7 550 00 +22
rendement (tonneha) 226 +03 -41
Abricot
surface (ha) 1 796 -09 -28
production (tonne) 23 042 +123 +26
rendement (tonneha) 128 +133 +53
Pecircche nectarine brugnon
surface (ha) 2 159 -08 -63
production (tonne) 69 803 +77 +72
rendement (tonneha) 323 +86 +152
Cerise
surface (ha) 2 731 -08 -10
production (tonne) 15 162 -67 -54
rendement (tonneha) 56 -60 -46
Pomme
surface (ha) 10 106 +29 +27
production (tonne) 348 261 -101 -128
rendement (tonneha) 345 -127 -150
dont Golden
surface (ha) 4 311 -10 -51
production (tonne) 122 945 -288 -352
rendement (tonneha) 285 -281 -315
Poire
surface (ha) 2 186 -16 -49
production (tonne) 57 068 +25 -50
rendement (tonneha) 261 +41 -03
dont poire drsquoeacuteteacute
surface (ha) 1 721 -09 -39
production (tonne) 47 585 +52 -31
rendement (tonneha) 276 +61 +08
Raisin de table
surface (ha) 3 246 00 -11
production (tonne) 24 345 -250 -199
rendement (tonneha) 75 -250 -190
Pecircche une anneacutee dans la moyenne des marcheacutes agrave lrsquoeacutequilibre malgreacute preacutecociteacute et canicule
Pour la pecircche comme pour bon nombre drsquoautres fruits lrsquoanneacutee 2017 est marqueacutee par une preacutecociteacute de production et des agrave-coups de mucircrissement au cours de lrsquoeacuteteacute Mais la pecircche reacutesiste mieux agrave ce calendrier atypique gracircce agrave des volumes relativement maicirctriseacutes une offre en adeacutequation avec les attentes des consommateurs ainsi qursquoune belle qualiteacute gustative Les taux de sucre restent en effet irreacuteprochables tout au long de lrsquoeacuteteacute tandis que les fortes tempeacuteratures soutiennent la consommation Ainsi le marcheacute de la pecircche parvient agrave rester eacutequilibreacute Les gros calibres (A et AA) sont rechercheacutes et bien valoriseacutes tandis que les calibres B plus freacutequents cette anneacutee rencontrent davantage de difficulteacutes La production reacutegionale est estimeacutee en hausse de 8 par rapport agrave lrsquoan passeacute Globalement le gel drsquoavril a peu drsquoimpact sur la reacutecolte
page 4 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Tomate en 2017 la tomate reacutegionale parvient agrave tirer son eacutepingle du jeu
La production de tomates est en hausse de 8 par rapport agrave la campagne 2016 Les tomates drsquoindustrie augmentent reacuteguliegraverement en volume (+10 ) et en surfaces (+10 )
Dans une conjoncture nationale deacutecevante et un contexte de baisse des achats de tomate par les meacutenages la production du Sud-Est a su tirer son eacutepingle du jeu Agrave lrsquoinverse de celui de la tomate bretonne le cours moyen 2017 de la tomate reacutegionale est supeacuterieur agrave lrsquoanneacutee preacuteceacutedente La production reacutegionale a pu srsquoappuyer sur son orientation croissante vers les varieacuteteacutes agrave laquo goucirct raquo cocircteleacutees et sur la nombreuse population touristique estivale
Ce changement varieacutetal se reacutealise au deacutetriment des tomates rondes et des grappes dont lrsquooffre reacutegionale baisse Ainsi le marcheacute de la tomate en frais de Provence a connu moins drsquoagrave-coups que le niveau national et le chiffre drsquoaffaires deacutegageacute est supeacuterieur agrave 2016
Salade une campagne marqueacutee par le manque drsquooffre au plan europeacuteen en janvier et feacutevrier
Srsquoeacutetalant sur plus de 1 800 ha les surfaces de laitues sont en repli de 6 pour la campagne drsquohiver 2017-2018 (octobre 2017 agrave avril 2018) Cette baisse impacte la batavia et la laitue agrave couper
La production est historiquement faible Elle est infeacuterieure de 5 agrave la moyenne des cinq derniegraveres campagnes Les importations espagnoles (85 des importations de laitues drsquohiver) les prix jugeacutes insuffisamment reacutemuneacuterateurs et les cessations drsquoactiviteacute sans repreneurs expliquent la diminution des surfaces
Les prix de la laitue drsquohiver sont supeacuterieurs agrave la moyenne 2012-2016 avec un raffermissement observeacute agrave partir de janvier puis en mars suite agrave la vague de froid Le marcheacute de la laitue drsquohiver 2018 apparaicirct plus eacutequilibreacute que celui de 2017 ougrave le manque de disponibiliteacutes en Europe avait provoqueacute une flambeacutee des cours en janvier et feacutevrier 2017
Cours moyens annuels des leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Prix par kg sauf indication contraireen euros 2017 (expeacutedition)
( production)
Eacutevolution
20172016 2017 moyenne 20122016
Asperge 728 -115 +131
Aubergine 130 +182 +217
Chicoreacutee (la piegravece) 124 +60 +105
Chou-Fleur (la piegravece) 102 -157 -97
Courgette 097 +276 +237
Laitue Pommeacutee (la piegravece) 058 +94 +82
Melon 102 +10 -73
Poivron 177 -27 +99
Radis (la botte) 050 +42 +46
Tomate
grappe 146 +115 +213
vrac 105 +19 +67
Bettes (en botte) 123 +34 +27
Navet
rond violet 114 +140 +161
long blanc 100 00 -20
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
LEacuteGUMES Des marcheacutes perturbeacutes par la forte chaleur LEacuteGUMES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 5
Production de leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Tomatesurface (ha) 1 461 +82 -25
production (tonne) 184 633 +28 -01 rendement (tonneha) 1264 -50 +23
dont sous serresurface (ha) 516 +38 +14
production (tonne) 112 842 -12 -15 rendement (tonneha) 2187 -48 -29
Laituesurface (ha) 1 816 -61 -25
production (tonne) 63 607 -54 -50 rendement (tonneha) 350 +08 -24
Chicoreacuteesurface (ha) 393 -32 +189
production (tonne) 16 369 -40 +237 rendement (tonneha) 417 -08 +48
Courgettesurface (ha) 554 -61 -30
production (tonne) 34 215 -93 +03 rendement (tonneha) 618 -34 +35
Melonsurface (ha) 2 399 +03 +21
production (tonne) 51 866 +115 -08 rendement (tonneha) 216 +111 -28
dont sous serresurface (ha) 423 -28 +13
production (tonnes) 11 668 -33 -02 rendement (tonnesha) 276 -05 -15
Auberginesurface (ha) 136 +00 -20
production (tonne) 6 392 +44 +16 rendement (tonneha) 470 +44 +36
Poivron et pimentsurface (ha) 153 -06 +15
production (tonnes) 5 400 -07 +26 rendement (tonnesha) 353 00 +11
Navetsurface (ha) 280 -18 -01
production (tonne) 6 022 -17 +108 rendement (tonneha) 215 00 +110
Oignon blancsurface (ha) 124 +16 +47
production (tonnes) 1 860 +89 +102 rendement (tonnesha) 150 +71 +53
Potiron courge et citrouille
surface (ha) 1 230 +14 +04 production (tonne) 40 590 +61 -08
rendement (tonneha) 330 +46 -12
Radissurface (ha) 221 00 -03
production (tonne) 3 558 +02 +44 rendement (tonneha) 161 +02 +48
Ail (en vert)surface (ha) 146 +90 -29
production (tonne) 1 595 -01 +68 rendement (tonneha) 109 -83 +97
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Courgette le Sud-Est profite de la faible concurrence espagnole en fin de saison mais se confronte aux autres reacutegions tout lrsquoeacuteteacute
En 2017 la production de courgettes baisse de 9 Les surfaces de courgette reculent quant agrave elles de 6 principalement sous lrsquoeffet de la baisse des cultures sous-serres (-16 )Durant les trois mois drsquoeacuteteacute la meacuteteacuteo est favorable agrave lrsquoensemble des bassins de production La concurrence entre les productions du Sud-Est et de la reacutegion Centre se ressent alors degraves juillet pour srsquoaccentuer au mois drsquoaoucirct Si lrsquoeacutetat de crise conjoncturelle nrsquoest jamais atteint les cours demeurent tregraves proches des seuils de crise En septembre et octobre les importations sont infeacuterieures de 28 agrave la moyenne quinquennale LrsquoEspagne souffre des deacutegacircts occasionneacutes par un virus reacutecurrent et particuliegraverement actif cette anneacutee Ainsi les produits deacutegradeacutes et les arrachages preacutecoces soustraient au marcheacute europeacuteen de fortes quantiteacutes Au cours des deux derniers mois de la campagne les prix flambent pour atteindre des niveaux records
Au final le chiffre drsquoaffaires de la filiegravere reacutegionale se maintient au niveau de celui de lrsquoanneacutee 2017
Melon en crise durant la majeure partie de la campagne
La meacuteteacuteo estivale est responsable de la double crise conjoncturelle qui a greveacute la campagne 2017 La campagne deacutemarre plus tocirct beacuteneacuteficiant de bonnes conditions meacuteteacuteorologiques Lrsquooffre nationale se retrouve en abondance degraves le mois de juin Le pic national de production atteint agrave la mi-juillet est responsable de la crise conjoncturelle du 29 juin au 10 aoucirct Les cours srsquoeacutetablissent alors agrave 37 en-dessous de la moyenne 2012-2016En septembre les ventes sont quasiment agrave lrsquoarrecirct et les cours subissent une nouvelle baisse Au total le melon a connu 29 jours de crise conjoncturelle au cours de la campagne 2017
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
page 4 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Tomate en 2017 la tomate reacutegionale parvient agrave tirer son eacutepingle du jeu
La production de tomates est en hausse de 8 par rapport agrave la campagne 2016 Les tomates drsquoindustrie augmentent reacuteguliegraverement en volume (+10 ) et en surfaces (+10 )
Dans une conjoncture nationale deacutecevante et un contexte de baisse des achats de tomate par les meacutenages la production du Sud-Est a su tirer son eacutepingle du jeu Agrave lrsquoinverse de celui de la tomate bretonne le cours moyen 2017 de la tomate reacutegionale est supeacuterieur agrave lrsquoanneacutee preacuteceacutedente La production reacutegionale a pu srsquoappuyer sur son orientation croissante vers les varieacuteteacutes agrave laquo goucirct raquo cocircteleacutees et sur la nombreuse population touristique estivale
Ce changement varieacutetal se reacutealise au deacutetriment des tomates rondes et des grappes dont lrsquooffre reacutegionale baisse Ainsi le marcheacute de la tomate en frais de Provence a connu moins drsquoagrave-coups que le niveau national et le chiffre drsquoaffaires deacutegageacute est supeacuterieur agrave 2016
Salade une campagne marqueacutee par le manque drsquooffre au plan europeacuteen en janvier et feacutevrier
Srsquoeacutetalant sur plus de 1 800 ha les surfaces de laitues sont en repli de 6 pour la campagne drsquohiver 2017-2018 (octobre 2017 agrave avril 2018) Cette baisse impacte la batavia et la laitue agrave couper
La production est historiquement faible Elle est infeacuterieure de 5 agrave la moyenne des cinq derniegraveres campagnes Les importations espagnoles (85 des importations de laitues drsquohiver) les prix jugeacutes insuffisamment reacutemuneacuterateurs et les cessations drsquoactiviteacute sans repreneurs expliquent la diminution des surfaces
Les prix de la laitue drsquohiver sont supeacuterieurs agrave la moyenne 2012-2016 avec un raffermissement observeacute agrave partir de janvier puis en mars suite agrave la vague de froid Le marcheacute de la laitue drsquohiver 2018 apparaicirct plus eacutequilibreacute que celui de 2017 ougrave le manque de disponibiliteacutes en Europe avait provoqueacute une flambeacutee des cours en janvier et feacutevrier 2017
Cours moyens annuels des leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Prix par kg sauf indication contraireen euros 2017 (expeacutedition)
( production)
Eacutevolution
20172016 2017 moyenne 20122016
Asperge 728 -115 +131
Aubergine 130 +182 +217
Chicoreacutee (la piegravece) 124 +60 +105
Chou-Fleur (la piegravece) 102 -157 -97
Courgette 097 +276 +237
Laitue Pommeacutee (la piegravece) 058 +94 +82
Melon 102 +10 -73
Poivron 177 -27 +99
Radis (la botte) 050 +42 +46
Tomate
grappe 146 +115 +213
vrac 105 +19 +67
Bettes (en botte) 123 +34 +27
Navet
rond violet 114 +140 +161
long blanc 100 00 -20
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAReacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes
LEacuteGUMES Des marcheacutes perturbeacutes par la forte chaleur LEacuteGUMES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 5
Production de leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Tomatesurface (ha) 1 461 +82 -25
production (tonne) 184 633 +28 -01 rendement (tonneha) 1264 -50 +23
dont sous serresurface (ha) 516 +38 +14
production (tonne) 112 842 -12 -15 rendement (tonneha) 2187 -48 -29
Laituesurface (ha) 1 816 -61 -25
production (tonne) 63 607 -54 -50 rendement (tonneha) 350 +08 -24
Chicoreacuteesurface (ha) 393 -32 +189
production (tonne) 16 369 -40 +237 rendement (tonneha) 417 -08 +48
Courgettesurface (ha) 554 -61 -30
production (tonne) 34 215 -93 +03 rendement (tonneha) 618 -34 +35
Melonsurface (ha) 2 399 +03 +21
production (tonne) 51 866 +115 -08 rendement (tonneha) 216 +111 -28
dont sous serresurface (ha) 423 -28 +13
production (tonnes) 11 668 -33 -02 rendement (tonnesha) 276 -05 -15
Auberginesurface (ha) 136 +00 -20
production (tonne) 6 392 +44 +16 rendement (tonneha) 470 +44 +36
Poivron et pimentsurface (ha) 153 -06 +15
production (tonnes) 5 400 -07 +26 rendement (tonnesha) 353 00 +11
Navetsurface (ha) 280 -18 -01
production (tonne) 6 022 -17 +108 rendement (tonneha) 215 00 +110
Oignon blancsurface (ha) 124 +16 +47
production (tonnes) 1 860 +89 +102 rendement (tonnesha) 150 +71 +53
Potiron courge et citrouille
surface (ha) 1 230 +14 +04 production (tonne) 40 590 +61 -08
rendement (tonneha) 330 +46 -12
Radissurface (ha) 221 00 -03
production (tonne) 3 558 +02 +44 rendement (tonneha) 161 +02 +48
Ail (en vert)surface (ha) 146 +90 -29
production (tonne) 1 595 -01 +68 rendement (tonneha) 109 -83 +97
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Courgette le Sud-Est profite de la faible concurrence espagnole en fin de saison mais se confronte aux autres reacutegions tout lrsquoeacuteteacute
En 2017 la production de courgettes baisse de 9 Les surfaces de courgette reculent quant agrave elles de 6 principalement sous lrsquoeffet de la baisse des cultures sous-serres (-16 )Durant les trois mois drsquoeacuteteacute la meacuteteacuteo est favorable agrave lrsquoensemble des bassins de production La concurrence entre les productions du Sud-Est et de la reacutegion Centre se ressent alors degraves juillet pour srsquoaccentuer au mois drsquoaoucirct Si lrsquoeacutetat de crise conjoncturelle nrsquoest jamais atteint les cours demeurent tregraves proches des seuils de crise En septembre et octobre les importations sont infeacuterieures de 28 agrave la moyenne quinquennale LrsquoEspagne souffre des deacutegacircts occasionneacutes par un virus reacutecurrent et particuliegraverement actif cette anneacutee Ainsi les produits deacutegradeacutes et les arrachages preacutecoces soustraient au marcheacute europeacuteen de fortes quantiteacutes Au cours des deux derniers mois de la campagne les prix flambent pour atteindre des niveaux records
Au final le chiffre drsquoaffaires de la filiegravere reacutegionale se maintient au niveau de celui de lrsquoanneacutee 2017
Melon en crise durant la majeure partie de la campagne
La meacuteteacuteo estivale est responsable de la double crise conjoncturelle qui a greveacute la campagne 2017 La campagne deacutemarre plus tocirct beacuteneacuteficiant de bonnes conditions meacuteteacuteorologiques Lrsquooffre nationale se retrouve en abondance degraves le mois de juin Le pic national de production atteint agrave la mi-juillet est responsable de la crise conjoncturelle du 29 juin au 10 aoucirct Les cours srsquoeacutetablissent alors agrave 37 en-dessous de la moyenne 2012-2016En septembre les ventes sont quasiment agrave lrsquoarrecirct et les cours subissent une nouvelle baisse Au total le melon a connu 29 jours de crise conjoncturelle au cours de la campagne 2017
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 5
Production de leacutegumes en Provence-Alpes-Cocircte drsquoAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Tomatesurface (ha) 1 461 +82 -25
production (tonne) 184 633 +28 -01 rendement (tonneha) 1264 -50 +23
dont sous serresurface (ha) 516 +38 +14
production (tonne) 112 842 -12 -15 rendement (tonneha) 2187 -48 -29
Laituesurface (ha) 1 816 -61 -25
production (tonne) 63 607 -54 -50 rendement (tonneha) 350 +08 -24
Chicoreacuteesurface (ha) 393 -32 +189
production (tonne) 16 369 -40 +237 rendement (tonneha) 417 -08 +48
Courgettesurface (ha) 554 -61 -30
production (tonne) 34 215 -93 +03 rendement (tonneha) 618 -34 +35
Melonsurface (ha) 2 399 +03 +21
production (tonne) 51 866 +115 -08 rendement (tonneha) 216 +111 -28
dont sous serresurface (ha) 423 -28 +13
production (tonnes) 11 668 -33 -02 rendement (tonnesha) 276 -05 -15
Auberginesurface (ha) 136 +00 -20
production (tonne) 6 392 +44 +16 rendement (tonneha) 470 +44 +36
Poivron et pimentsurface (ha) 153 -06 +15
production (tonnes) 5 400 -07 +26 rendement (tonnesha) 353 00 +11
Navetsurface (ha) 280 -18 -01
production (tonne) 6 022 -17 +108 rendement (tonneha) 215 00 +110
Oignon blancsurface (ha) 124 +16 +47
production (tonnes) 1 860 +89 +102 rendement (tonnesha) 150 +71 +53
Potiron courge et citrouille
surface (ha) 1 230 +14 +04 production (tonne) 40 590 +61 -08
rendement (tonneha) 330 +46 -12
Radissurface (ha) 221 00 -03
production (tonne) 3 558 +02 +44 rendement (tonneha) 161 +02 +48
Ail (en vert)surface (ha) 146 +90 -29
production (tonne) 1 595 -01 +68 rendement (tonneha) 109 -83 +97
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Courgette le Sud-Est profite de la faible concurrence espagnole en fin de saison mais se confronte aux autres reacutegions tout lrsquoeacuteteacute
En 2017 la production de courgettes baisse de 9 Les surfaces de courgette reculent quant agrave elles de 6 principalement sous lrsquoeffet de la baisse des cultures sous-serres (-16 )Durant les trois mois drsquoeacuteteacute la meacuteteacuteo est favorable agrave lrsquoensemble des bassins de production La concurrence entre les productions du Sud-Est et de la reacutegion Centre se ressent alors degraves juillet pour srsquoaccentuer au mois drsquoaoucirct Si lrsquoeacutetat de crise conjoncturelle nrsquoest jamais atteint les cours demeurent tregraves proches des seuils de crise En septembre et octobre les importations sont infeacuterieures de 28 agrave la moyenne quinquennale LrsquoEspagne souffre des deacutegacircts occasionneacutes par un virus reacutecurrent et particuliegraverement actif cette anneacutee Ainsi les produits deacutegradeacutes et les arrachages preacutecoces soustraient au marcheacute europeacuteen de fortes quantiteacutes Au cours des deux derniers mois de la campagne les prix flambent pour atteindre des niveaux records
Au final le chiffre drsquoaffaires de la filiegravere reacutegionale se maintient au niveau de celui de lrsquoanneacutee 2017
Melon en crise durant la majeure partie de la campagne
La meacuteteacuteo estivale est responsable de la double crise conjoncturelle qui a greveacute la campagne 2017 La campagne deacutemarre plus tocirct beacuteneacuteficiant de bonnes conditions meacuteteacuteorologiques Lrsquooffre nationale se retrouve en abondance degraves le mois de juin Le pic national de production atteint agrave la mi-juillet est responsable de la crise conjoncturelle du 29 juin au 10 aoucirct Les cours srsquoeacutetablissent alors agrave 37 en-dessous de la moyenne 2012-2016En septembre les ventes sont quasiment agrave lrsquoarrecirct et les cours subissent une nouvelle baisse Au total le melon a connu 29 jours de crise conjoncturelle au cours de la campagne 2017
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
page 6 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Alpes-de-Haute-Provence et Hautes-Alpes seacutecheresse historique
Dans les Alpes-de-Haute Provence le deacuteficit plu-viomeacutetrique constateacute de juin agrave deacutecembre atteint 80 Les coupes drsquoeacuteteacute et drsquoautomne ont eacuteteacute for-tement reacuteduites voire non reacutealiseacutees
Les rendements annuels sont estimeacutes en forte baisse de lrsquoordre de 45 pour les prairies artificielles et les prairies temporaires et 30 pour les prairies naturelles et STH peu productives (landes parcours)
Dans les Hautes-Alpes la situation est comparable agrave celle des Alpes-de-Haute-Provence Les preacutecipitations de septembre et octobre sont largement deacuteficitaires de -17 agrave -30 par rapport aux preacutecipitations normales aggravant encore lrsquoeacutetat de seacutecheresse estival Ainsi les mauvais rendements de premiegravere coupe ne sont pas compenseacutes par la deuxiegraveme coupe
Les rendements de prairies sont en baisse de 30 agrave 40 sur lrsquoensemble de la campagne du fait notamment drsquoune baisse de 50 sur lrsquoeacuteteacute et lrsquoautomne (toutes prairies confondues)
Des proceacutedures de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles
Alpes-Maritimes seacutecheresse et deacuteficit de fourrages en montagne
Jusqursquoau mois drsquooctobre le deacuteficit de preacutecipitations entraicircne des conditions de seacutecheresse dans presque toutes les zones de montagne Les rendements des prairies temporaires des Preacute-Alpes sont estimeacutes en baisse de 40 par rapport agrave la normale au cours de la campagne 2017 selon les modegraveles drsquoestimation de pousse drsquoherbe (ISOP) valideacutes par les informations drsquoexperts de terrain
Bouches-du-Rhocircne lrsquoirrigation jusqursquoagrave fin septembre sauve les 1res et 2e coupes
Les rendements de la 1re et 2e coupe sont satisfaisants Les prairies ont en effet pu ecirctre irrigueacutees gracircce aux reacuteserves de la Durance Les fortes chaleurs du mois drsquoaoucirct et une peacuteriode tregraves venteuse au moment de la repousse ont ensuite peacutenaliseacute le rendement et la qualiteacute de la troisiegraveme coupe Agrave compter du 1er octobre les restrictions drsquoeau nrsquoont pas permis lrsquoarrosage de lrsquoensemble du territoire de la Crau Seulement 45 mm de pluie sont tombeacutes deacutebut novembre Cette seacutecheresse a aggraveacute le deacuteficit de pluviomeacutetrique anteacuterieur La pousse de lrsquoherbe de lrsquohiver 2017-2018 est quasi-inexistante
Prairies en Provence-Alpes-Cocircte dAzurSurface Rendement
2017 (ha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
2017 (TMSha)
2017 moyenne 2012-2016 ()
STH Productives 74 723 +204 36 -151
Prairies Temporaires 23 491 -149 38 -328
STH Peu Productives (parcours landes alpages) 396 796 -39 05 -204
Prairies Artificielles 18 570 -148 51 -288
Ensemble 513 580 -21 12 -250
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
STH Surfaces toujours en herbeTMS Tonne de matiegravere segraveche
PRAIRIES Une production annuelle fourragegravere tregraves deacuteficitairePRAIRIES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
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01
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1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
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400
600
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1 000
1 200
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Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 7
En 2017 la reacutecolte viticole de la reacutegion srsquoeacutetablit agrave 36 mil-lions drsquohectolitres infeacuterieure de 14 agrave la moyenne quin-quennale Le gel de printemps ainsi que la seacutecheresse ont peseacute sur la production
Plusieurs vignobles sont toucheacutes par le gel de fin avril alors que la vigne a deacutejagrave atteint un stade de maturiteacute avanceacute Les faibles rendements sont aussi la conseacutequence du deacuteficit hydrique qui a impacteacute le vignoble durant cinq agrave six mois conseacutecutifs En 2017 le poids des grappes sur ceacutepage Grenache est lrsquoun des plus faibles observeacutes
Dans les Bouches-du-Rhocircne la reacutecolte totale recule de 9 Les vendanges sont preacutecoces elles deacutebutent avec 10 jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production de vins AOP est estimeacutee en baisse de 7 compareacutee agrave 2016 Le pourtour de lrsquoEacutetang-de-Berre a souffert de la coulure sur Grenache (chute des fleurs ou des baies)
Dans le Var les vendanges deacutebutent avec cinq jours drsquoavance par rapport agrave 2016 La production est estimeacutee en baisse de 14 La seacutecheresse et la canicule ont acceacute-leacutereacute la veacuteraison des grains et favoriseacute les petites baies La production des AOP est en baisse de 9
Le Vaucluse est le deacutepartement le plus toucheacute par la seacute-cheresse et par le gel seacutevegravere drsquoavril La production est esti-meacutee en baisse de 22 et celle en AOP de 16 Le milleacute-sime 2017 est dans la ligne des milleacutesimes qualitatifs Les baies petites preacutesentent un potentiel colorant important
Un marcheacute toujours dynamique Sur les six premiers mois de campagne 2017-2018 (aoucirct 2017 agrave janvier 2018) les volumes commercialiseacutes de vins en vrac IGP et sans IG poursuivent leur tendance haussiegravere et leurs prix progressent de 13 Ce dynamisme de deacutebut de campagne deacutecoule du deacutestockage des vins anteacute-rieurs
Le prix des vins drsquoappellation est bien orienteacute en Cocirctes-du-Rhocircne reacutegional (+9 ) soit 178 eurohl
Les vins de Provence milleacutesimeacutes 2017 preacutesentent une tregraves belle qualiteacute Ils sont commercialiseacutes tregraves tocirct en ce deacutebut de campagne et reacutealisent lrsquoessentiel du marcheacute en termes de volumes
En Cocirctes-de-Provence roseacute au mecircme titre que pour les AOP Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence les prix sont particuliegraverement fermes (+20 )
Un franc succegraves agrave lrsquoexport
Les cours sont soutenus par le succegraves agrave lrsquointernational des roseacutes notamment vers les Eacutetats-Unis ougrave 4 des vins roseacutes consommeacutes sont drsquoorigine provenccedilale Une bouteille de roseacute sur dix vendue dans le monde est un Cocirctes-de-Provence Plus du quart de la production de vin de Provence roseacute est exporteacutee (26 )
En 2017 la valeur des exportations de vins de PACA (600 millions drsquoeuros) a progresseacute de 21 par rapport agrave 2016 (+17 entre 2015 et 2016 +80 depuis 2013) Les volumes exporteacutes pour les trois AOC Roseacute de Provence (Cocirctes-de-Provence Coteaux drsquoAix-en-Provence et Coteaux Varois) ont eacuteteacute multiplieacutes par 45 en 15 ans et leur prix par 25 en 10 ans
Viticulture en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie (ha)
AOP autres que les vins doux naturels 64 235 -03 -02
Vins doux naturels en AOP 407 -60 -180
Ensemble des vins de qualiteacute 64 642 -04 -03
Autres vins jus et moucircts 21 049 +29 +16
Vignes de cuve en production 85 691 +04 +02
Vignes de cuve non productives 2 571 +04 +171
Superficie en vignes de cuve 88 262 +04 +06
Production (hl)
AOP autres que les vins doux naturels 2 616 972 -125 -87
Vins doux naturels en AOP 4 488 -356 -520
Ensemble des vins de qualiteacute 2 621 460 -125 -88
IGP VSIG et autres 940 373 -292 -250
dont IGP 892 046 -261 -202
Production totale 3 561 833 -177 -137 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
AOP Appellation drsquoOrigine Proteacutegeacutee IGP Indication Geacuteographique ProteacutegeacuteeVSIG Vins Sans Indication Geacuteographique
VITICULTURE Gel seacutecheresse mais belle qualiteacute et franc succegraves agrave lrsquoexportVITICULTURE
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
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0
01
02
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08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
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sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
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1 400
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Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
page 8 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Les faibles tempeacuteratures de fin avril 2017 accompagneacutees de geleacutees ont fait craindre une anneacutee difficile pour les grandes cultures de PACA Le changement climatique avec ses hivers doux accentue ce type de deacutegacircts sur des cultures qui sont plus preacutecoces Au final les eacutepisodes pluvieux de mai ont permis de maintenir les rendements des ceacutereacuteales supeacuterieurs agrave la moyenne quinquennale agrave lrsquoexception des Hautes-Alpes toucheacutees par le gel sur eacutepi et la seacutecheresse
Durant cette campagne 2017 78 000 ha ont eacuteteacute consacreacutes aux ceacutereacuteales pour une production de 348 180 tonnes Les Bouches-du-Rhocircne contribuent pour 43 agrave cette production
La production de bleacute dur se replie de 11 Les rendements (43 qha) infeacuterieurs de 4 agrave la campagne preacuteceacutedente restent au-dessus de la moyenne quinquennale Les surfaces reculent de 7 pour srsquoeacutetablir agrave 37 700 ha Le plan de relance national de 2013 qui vise agrave doubler la production
nationale drsquoici 2025 a du mal agrave se concreacutetiser en PACA On assiste toutefois agrave des records de rendements sur des parcelles des Bouches-du-Rhocircne La baisse de la production de bleacute tendre est due au recul des surfaces (-12 ) mais aussi agrave lrsquoaugmentation des emblavements en petit Eacutepeautre qui a un rendement moindre (15 qha)
Les surfaces en orge progressent de 3 et sont supeacuterieures agrave la moyenne 2012-2016 (+7 ) La baisse des rendements est responsable de la deacutecrue de la production (-13 ) principalement en orge de printemps
Les surfaces en riz progressent leacutegegraverement et atteignent 11 815 ha Les rendements (+11 ) sont les meilleurs depuis 5 ans Cette augmentation se situe dans le contexte favorable du nouveau couplage des aides et de la mise en place des Mesures Agricoles Environnementales et Climatiques
Une moisson 2017 dans la moyenne cocircteacute rendement en moyenne haute cocircteacute qualiteacute
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Production en grandes cultures en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Surface Production Rendement
2017 (ha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonne)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
2017 (tonneha)
2017 2016 ()
2017 moyenne
2012-2016 ()
Bleacute tendre 8 214 -119 -169 28 683 -267 -269 35 -168 -124
Bleacute dur 37 670 -72 -90 162 544 -109 +39 43 -40 142
Seigle et Meacuteteil 428 +49 +82 1 314 +50 +97 31 01 13
Orge amp Escourgeon 10 873 +31 +50 42 400 -52 +55 39 -80 01
Avoine 1 728 +59 +48 4 320 +59 +79 25 00 29
Maiumls 2 941 -224 -351 25 674 -241 -361 87 -21 -16
Sorgho 1 463 +631 -110 7 110 +636 -132 49 03 -24
Triticale 2 937 -91 -142 11 472 -108 -152 39 -19 -13
Autres ceacutereacuteales 450 +406 -325 693 +388 -434 15 -13 -94
Riz 11 815 +08 -76 69 708 +115 +26 59 107 112
Total ceacutereacuteales 78 519 -48 -95 353 918 -82 -49 45 -36 50
Colza 2 157 -212 -325 4 607 -258 -303 21 -58 30
Tournesol 8 098 -31 -03 15 032 -144 -02 19 -117 03
Soja 624 -568 -247 1 697 -520 -202 27 113 49
Autres oleacuteagineux 141 +259 +421 241 +242 +555 17 -13 99
Total oleacuteagineux 11 020 -129 -100 21 577 -215 -99 20 -99 04
Proteacuteagineux 2 017 -52 +68 4 255 -11 +09 21 43 -72
Jachegraveres 18 775 00 +05
GRANDES CULTURES
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
0
200
400
600
800
1 000
1 200
0
01
02
03
04
05
06
07
08
09
1
Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
0
200
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
000
020
040
060
080
100
120
140
160
Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
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ANIMAUX
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 9
La production drsquooleacuteagineux recule de 20 sous lrsquoeffet conjugueacute du recul des surfaces et des rendements La seacutecheresse a affecteacute le remplissage des grains Avec 3 de baisse la sole de tournesol est particuliegraverement concerneacutee
Les surfaces de soja dans les deacutepartements des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhocircne reculent de moitieacute pour atteindre 620 ha La hausse constateacutee lrsquoan passeacute ne srsquoest pas maintenue Le deacuteficit hydrique a eacuteteacute fort et preacutecoce sur ces secteurs Lrsquoirrigation srsquoest alors aveacutereacutee indispensable pour maintenir un potentiel de rendement satisfaisant de 27 q ha La campagne 2017 se situe leacutegegraverement au-dessus du rendement moyen constateacute sur les cinq derniegraveres anneacutees
Sur les marcheacutes internationaux
En 2017 lrsquoabondance des disponibiliteacutes mondiales de ceacutereacuteales pegravese sur les cours notamment ceux du bleacute tendre La production de bleacute tendre (+36 au niveau national) srsquoinscrit dans un contexte mondial drsquoabondance avec des records battus
en Russie (86 millions de tonnes) et en Ukraine La tonne de bleacute tendre est ainsi passeacutee de 162 eurot en 2016 agrave 155 eurot en 2017 celle du maiumls de 156 eurot agrave 149 eurot
La consommation mondiale de bleacute dur a reculeacute de 5 compareacutee agrave 2016 Les eacutechanges mondiaux sont en repli en raison drsquoune demande moins forte de la part des pays drsquoAfrique du Nord et de la Turquie qui ont beacuteneacuteficieacute de bonnes reacutecoltes en 2017 Les stocks mondiaux de bleacute dur agrave lrsquoentreacutee de la campagne 2017-2018 sont agrave leurs plus hauts niveaux suite aux invendus de la reacutecolte 2016 jugeacutes non commercialisables dans lrsquoalimentation humaine et par une utilisation anormale de cette ceacutereacuteale dans lrsquoalimentation animale La production franccedilaise 2017 est en hausse de 28 alimentant les exportations vers les pays de lrsquoUnion europeacuteenne et vers les pays tiers En conseacutequence les cours du bleacute dur en France se sont orienteacutes reacuteguliegraverement agrave la baisse autour de 250 eurot degraves le mois drsquoaoucirct pour finir agrave 230 eurot en fin drsquoanneacutee reacuteduisant lrsquoeacutecart avec le cours du bleacute tendre
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
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Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
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Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
page 10 - Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97
Plantes agrave Parfum aromatiques et meacutedicinales lrsquoirrigation a joueacute un rocircle deacuteterminant pour la reacutecolte 2017 affecteacutee par la seacutecheresse
En 2017 les lavandiculteurs sont preacuteoccupeacutes par le gel drsquoavril et par la persistance de la seacutecheresse sur les plateaux qui occasionne une forte mortaliteacute des plants et des arrachages anticipeacutes La tregraves faible pluviomeacutetrie et les tempeacuteratures eacuteleveacutees agrave partir de mi-mai ont en effet contribueacute agrave un assegravechement remarquable des sols superficiels qui approche les valeurs record de 2003 et 2006 Cet eacutetat des sols a perdureacute sur une grande partie de lrsquoanneacutee Dans les zones de production non eacutequipeacutees en systegraveme drsquoirrigation les rendements de lavande et lavandin sont par conseacutequent en forte baisse Cette chute est en partie compenseacutee par lrsquoaugmentation des surfaces dans un marcheacute globalement porteur
Les cours du lavandin sont stables de 23 agrave 44 euro kg drsquoessence selon les varieacuteteacutes Agrave lrsquoinverse le marcheacute de la lavande est plus difficile avec des cours hauts qui entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Les surfaces en lavandin progressent de 16 par rapport agrave la moyenne 2012-2016 srsquoeacutetablissant agrave 12 600 ha en PACA La reacutecolte de lavandin est cependant en baisse de 2 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 4 dans le Vaucluse du fait de la baisse des rendements
Le marcheacute des huiles essentielles pour le lavandin Grosso progresse de pregraves de 5 Il repreacutesente 88 du tonnage produit en lavandin et la demande reste importante Les cours des varieacuteteacutes Abrial (4 du tonnage) et Super (3 ) restent stables respectivement agrave 34 euro et 45 euro le kg drsquoessence Leurs cours avaient fortement augmenteacute en 2016
La lavande couvre plus de 3 000 ha en PACA Cette superficie progresse de 11 par rapport agrave la moyenne quinquennale Au mecircme titre que le lavandin la reacutecolte de lavande est estimeacutee en baisse de 15 dans les Alpes-de-Haute-Provence et de 3 dans le Vaucluse
Les marcheacutes de la lavande profitent des mauvaises campagnes bulgares elles aussi victimes du gel Les cours restent bien orienteacutes Ceux de la lavande Clonale progressent de 25 alors que les cours de la lavande fine dite laquo de population raquo baissent de 4 srsquoeacutetablissant agrave 120 eurokg Ces derniers restent toutefois tregraves eacuteleveacutes et entraicircnent un report des opeacuterateurs vers lrsquoorigine bulgare
Production de lavande et lavandin en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017
Eacutevolution
2017 20162017
moyenne 2012-2016
Superficie consacreacutee agrave la Lavande (ha) 3 061 +97 +120
Production de Lavande (tonne essence) 68 -88 +136
Superficie occupeacutee par le Lavandin (ha) 12 540 +95 +132
Production de Lavandin (tonne essence) 1 108 -30 +132 Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
PAPAM
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
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Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
sem 13sem 14
sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
sem 21sem 22
sem 23sem 24
Commercialisation de la Pivoine
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Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
Bilan agricole 2017 - Eacutetude ndeg97 - page 11
La stabiliteacute des surfaces en f leurs coupeacutees cachent une veacuteritable mutation En 2017 les surfaces de pivoines augmentent de 7 soit une progression
annuelle de 6 depuis dix ans Un hectare cultiveacute en fleurs coupeacutees sur deux est aujourdrsquohui consacreacute agrave la pivoine En 2010 crsquoeacutetait un hectare sur troisLa meacuteteacuteo cleacutemente du bassin varois permet en effet drsquoobtenir des pivoines en mars Lrsquoabsence de concurrence agrave cette peacuteriode en particulier de la Hollande et du Maroc entraicircne une hausse conjointe des prix et des surfacesCette augmentation se fait au deacutetriment des autres espegraveces (Aneacutemone Gerbera) qui perdent depuis dix ans 4 de leur surface par an Lrsquoactiviteacute estivale preacutesente ainsi une moindre diversiteacute de la production horticole Cette speacutecialisation concentre lrsquoactiviteacute eacuteconomique sur trois mois de lrsquoanneacutee la pivoine domine ainsi de la Saint Valentin en feacutevrier agrave la fecircte des megraveres en mai Les autres fleurs produites sur 12 mois sont en concurrence directe avec les productions italiennes espagnoles et celles hors UE au niveau des prix Toutes les productions sous serres chauffeacutees sont en repli lrsquoAlstroeacutemeacuteria pour lequel il faut reacutechauffer le sol en hiver et le refroidir lrsquoeacuteteacute recule de 8 lrsquoAnthurium de 20 et le Gerbera standard de 14 Les fleurs plus classiques comme le glaiumleul (-46 ) ne sont plus destineacutees qursquoagrave une clientegravele locale A contrario le muflier (-16 ) est destineacute uniquement agrave lrsquoexport La tulipe recule (-21 ) en lien avec la concurrence californienne
et le manque de renouvellement varieacutetalLa rose perd annuellement 13 de ses surfaces depuis 2010 Chauffage eacuteclairage combustible concurrences africaine et espagnole lrsquoont reacuteduite agrave une production de niche destineacutee agrave une clientegravele localeQuelques surfaces se stabilisent la Renoncule (19 ha) - en particulier la Renoncule Clocircne souvent associeacutee agrave la culture de pivoine - le Freesia lrsquoHortensia et lrsquoœillet de poegravete
HORTICULTURE La filiegravere se reacuteoriente et se speacutecialise sur la pivoine
Janv Feacutev Mars Avril Mai Juin Juillet Aoucirct Sept Oct Nov Deacutec
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
Commercialisation de la Rose
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Commercialisation de la rose
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
millier de tiges toutes cateacutegories confondues eurotige cateacutegorie extra
Quantiteacutes commercialiseacutees 2017Moyenne quinquennale des quantiteacutes commercialiseacutees
Cours moyen 2017Moyenne quinquennale des cours moyens
sem 25sem 26
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sem 15sem 16
sem 17sem 18
sem 19sem 20
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Commercialisation de la Pivoine
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Commercialisation de la pivoine
Sources Reacuteseau des Nouvelles des Marcheacutes SICA MAF de Hyegraveres
Production de fleurs et feuillages coupeacutes en Provence-Alpes-Cocircte dAzur
2017(ha)
Eacutevolution
2017 20162017 moyenne
2012-2016
Superficies consacreacutees aux fleurs et feuillages coupeacutes 950 +02 -51
Superficie occupeacutee par les plantes en pots fleuries et plantes vertes 164 00 +65
Superficie occupeacutee par les plantes agrave massif et plantes vivaces 52 00 -299
Superficie maximum occupeacutee par la bulbiculture (bulbes oignonshellip) 57 00 -66
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
FLEURS
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
ANIMAUX
Dans la filiegravere ovine lrsquoanneacutee 2017 est difficile Apregraves des anneacutees plutocirct favorables les cours de lrsquoagneau se replient sous lrsquoeffet de la baisse de consommation et de la hausse de lrsquoeuro favorisant les importations
En outre une seacutecheresse drsquoampleur historique altegravere la production de fourrages au point de justifier une proceacutedure de reconnaissance au titre des calamiteacutes agricoles dans les Alpes Pour compenser le manque drsquoherbe les achats de fourrage commencent degraves lrsquoautomne et viennent augmenter les charges
Les attaques de loup compliquent aussi lrsquoactiviteacute de pastoralisme avec des cheptels attaqueacutes indemniseacutes en hausse de 17 sur un an dans lrsquoattente de la mise en œuvre du plan national drsquoactions 2018-2023 sur le loup Ce plan vise le double objectif drsquoassurer la conservation du canideacute de prendre en compte les difficulteacutes des eacuteleveurs en limitant le nombre de brebis tueacutees agrave moins de 12 000 en 2018 en France
Enfin la collecte de lait de vache se stabilise et le prix du lait se redresse apregraves la crise de 2015 Dans un contexte de demande mondiale soutenue en produits laitiers la limitation de lrsquooffre permet aux cours de progresser fortement (+15 avec
338 euro1000 litres payeacutes au producteur en 2017) sans pour autant retrouver le niveau drsquoavant crise (372 euro 1000 litres en 2014)
Les producteurs cherchent de nouvelles perspectives et se tournent vers la transformation agrave la ferme et les conversions en Bio La filiegravere bio se conforte Lrsquoacceacuteleacuteration de la production en bio assure des prix et deacuteboucheacutes pour les producteurs et renforce le systegraveme de production extensif des alpages
FILIEgraveRES ANIMALES Rebond des cours du lait seacutecheresse et loup
Productions ovines et bovines en reacutegion Provence-Alpes-Cocircte dAzur
Uniteacutes tecirctes de beacutetail et hectolitres (hl) 2017
Eacutevolution
2017 2016
2017 moyenne
2012-2016
BO
VIN
S
Vaches laitiegraveres 7 048 -33 -56
Geacutenisses laitiegraveres de renouvellement 6 796 -14 -25
Vaches nourrices 17 441 +12 +68
Geacutenisses nourrices de renouvellement 9 232 +24 +97
Autres bovins 29 687 -05 +26
Effectif total 70 204 -01 +31 O
VIN
SAgnelles 83 180 -116 -116
Brebis megraveres 469 082 +02 -67
dont brebis megraveres traites 6 835 +164 +268
Autres ovins 201 759 -75 -80
Effectif total 760 856 -32 -69
LAIT Lait de vache livreacute agrave lindustrie (hl) 199 151 -03 -142
Prix moyen (eurol) 034 +153 +25
Source Direction Reacutegionale de lrsquoAlimentation de lrsquoAgriculture et de la Forecirct - PACAAGRESTE donneacutees deacutefinitives jusqursquoen 2016 et provisoires pour 2017
Directeur reacutegional Patrice de LAURENSDirectrice de la publication Nadine JOURDANReacutedacteur en chef Joachim TIMOTEOReacutedacteurs Franccediloise CAZENAVE Stefano GUASCHI Olivier LEGRAS Eacutequipe RNMComposition Nadine NIETODeacutepocirct leacutegal agrave parutionISSN 1773-3561
Retrouvez tous les chiffres de la conjoncture en PACAhttpdraafpacaagriculturegouvfrConjoncture307
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