Bois-Cerf Magazine

mag

azin

e

Une clinique pour demain

Gastronomie

Duel sous la houlette

de CrisciComment ça marche ?

Exit les calculs

www.hirslanden.ch

No 1 // Juin 2011

Chantier Domino

En réalisant chaque jour plus de 30’000 analyses médicales,nous sommes au service de la santé de tous� Cabinets médicaux � Cliniques � Hôpitaux � Centres médicaux� Etablissements médico-sociaux � Cabinets de groupe

UNILABS EN SUISSE, C’EST 900 COLLABORATEURS, 72 SCIENTIFIQUES ET 22 LABORATOIRES DE PROXIMITE

.Votre laboratoire pour la Vie

UNILABS A4+3 Hirslanden:UNILABS A4 11/05/11 14:52 Page 1

édito

3 ÉDITO

5 NEWS L’actualité de Bois-Cerf en brèves

6-9 PROJET DOMINO Sous l’actuelle clinique, les ouvriers travaillent d’arrache-pied pour construire un centre de radiothérapie et un centre de radiologie

11 INTERVIEW Le directeur de la clinique, Jean-Marc Zumwald, s’exprime sur les défis qui attendent Bois-Cerf

12-13 GASTRONOMIEDuel devant les fourneaux entre Pierre Keller et Jean-Charles Simon sous la houlette de Carlo Crisci

15 COMMENT ÇA MARCHE ?Le lithotripteur sous la loupe

6

1512

Bois-Cerfsommaire

Bois-Cerf Magazine est un véritable challenge qui revêt des espoirs et traduit des désirs de communication. Il est le partenaire fidèle des travaux menés dans les sous-sols de la Clinique Bois-Cerf. A la fois frère jumeau et reflet de leurs souvenirs, il est leur compagnon de route, d’une route ponctuée

d’enthousiasme, d’inattendu, de rencontres passionnantes et hors du commun.

Silencieuse, peu démonstratrice de l’envergure du « chantier », la mise en route d’un magazine est le fruit de l’engagement de toute une équipe de professionnels. Gor-gées d’étapes identiques comme « monter la charpente », choisir le ton, le style du magazine ; ou encore « aménager les sols » en élisant les sujets à aborder, les gens à interviewer ; sans oublier les aménagements « extérieurs » que sont ces images qui vont vous séduire, cette mise en page qui va vous attirer et vous donner envie de nous lire.

Un travail aussi fascinant qu’excitant que nous vous invitons à découvrir !

Patricia Wiesner-Dumont

Bois-Cerf Magazine // Juin 2011 3

ImpressumUne publication de la Clinique Bois-Cerf Responsable du projet : Patricia Wiesner-DumontRédaction : inedit.chDesign et production : unigraf.comTirage : 35 000 exemplairesImpression : Courvoisier-Attinger SA/BiennePhoto couverture : Shutterstock

juin 2011

Les Blanchisseries Générales LBG SARue des Petits Champs 7CP 902 | 1401 Yverdon-les-Bains

Tél. 024 424 20 66Fax. 024 424 20 63

www.lbgsa.chinfo.sante@lbgsa

Un service exclusifpour votre linge

Consortium Clinique Bois-Cerfp.a. Dénériaz SAPlace de l’Europe 7 – 1003 LausanneTél. 021 312 38 03

Le consortiume Dénériaz SA - Grisoni Zaugg SA réalise actuellement les travaux de démolition et de béton armé

deneriaz-01-11.indd 1 09.05.11 08:41


news

Stars du petit écranLes Cliniques Bois-Cerf et Cecil ouvrent leurs portes aux caméras de la chaîne valdo-fribourgeoise

La Télé. Dans l’émission « Cliniquement vôtre », le téléspectateur peut ainsi découvrir le fonction-

nement de ces deux institutions et le travail effectué au quotidien par ses multiples acteurs, le tout

à travers l’œil d’un journaliste. Au programme : l’anesthésie, la gynécologie ou encore la radiologie.

Un voyage télévisuel qui ne manquera pas de vous en mettre plein la vue !

L’émission est diffusée tous les lundis à 18 h 10 et 20 h 30 sur La Télé, rediffusion ensuite en boucle.

La santé sur la Toile et sous tous les angles

Un site internet dédié à la santé où sont accessibles

gratuitement des articles, des enregistrements audio

et des films médicaux. Telle est l’offre proposée par

Hirslanden, 24Heures et Femina.

Rédigés par des journalistes d’Edipresse, des

médecins indépendants accrédités par Hirslanden

Lausanne ou des experts locaux, les textes se

veulent accessibles à toute personne intéressée

par la santé. Les internautes peuvent ainsi

lire un article sur une mutation génétique

qui accélérait le cours de Parkinson ou

l’histoire du bâtiment de la Clinique Cecil.

L’agenda des conférences médicales pu-

bliques des Cliniques Bois-Cerf et Cecil est

également en ligne. Quant aux amateurs

d’hémoglobine, ils ne seront pas en reste avec,

par exemple, un petit film sur une opération

de la cataracte puisque le site propose une

plate-forme de services multimédias.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur :

www.sante.24heures.ch

sante.femina.ch

Dans le hall de la Clinique Bois-Cerf siège

une nouvelle borne interactive.

Elle dévoile ce qui est caché ! En effet, elle

regorge d’informations sur les travaux actuels

menés dans les sous-sols de la clinique.

Une occasion de visiter virtuellement

les futurs locaux, de découvrir les photos

de l’avancement de la future radiologie

et du nouveau centre de radiothérapie ;

les plans et les sociétés locales engagées

dans cet immense projet sans

oublier des films virtuels.

Voyagez à votre guise !

Bois-Cerf se met au vertDans le cadre de la rénovation de la Clinique Bois-Cerf, le parking est agrandi et un plan de mobilité est à l’étude. L’idée : encourager et faciliter l’adoption de nouvelles habitudes de déplacements afin de réduire l’usage de la voiture individuelle. Le plan de mobilité va permettre de rationaliser les déplacements liés à l’activité des cliniques et proposera la mise en œuvre de diverses actions comme la promotion des transports publics, l’incitation au covoiturage ou bien encore l’organisation du stationnement. Dans ce cadre, le tarif horaire du parking sera augmenté au 1er juillet 2011. « Nous avons également acheté quatre vélos électriques pour permettre au personnel de se déplacer entre les Cliniques Bois-Cerf et Cecil », précise Pierre Aubert, responsable du département technique pour les deux institutions. Un plan de mobilité, outre les avantages économiques et écologiques qu’il apporte, renforce l’adhésion des collaborateurs à un projet d’entreprise à vocation citoyenne.

Mangez des pommes !Des scientifiques ont confirmé les bienfaits de la pomme sur la santé. Selon une étude américaine publiée par l’American Journal

of Clinical Nutrition, les femmes qui en mangent beaucoup seraient moins sujettes

aux fractures que les autres.Le fruit interdit aurait aussi des propriétés

anticancéreuses. Une étude allemande dirigée par Dieter Schrenk démontre en effet que

la pectine, une fibre contenue dans les pommes, inhibe la croissance de cellules cancéreuses au niveau

du côlon.

Soyez interactifs !

© S

hutt

erst

ock

« Ce qui est impressionnant dans ce projet, c’est l’agrandissement majeur du site sans la modification de sa physionomie »

Dans un dédale de fers à béton se creuse et se scie le futur centre de radiothérapie de la Clinique Bois-Cerf

La Clinique Bois-Cerf développe ses infrastructures. Elle se dote d’un centre de radiothérapie et agrandit celui de radiologie. Tous deux éliront domicile, d’ici à fin 2012, dans l’ancien hôpital militaire situé sous l’institution. Juliette Bridel

Environ 1700 m2. C’est la surface des locaux du centre opératoire protégé enterrés sous le par-king de la Clinique Bois-Cerf et qui accueilleront d’ici à la fin de l’année prochaine deux services de l’institution : un centre de radiologie agrandi et un centre

de radiothérapie flambant neuf.

Depuis novembre dernier, les ouvriers s’affai-rent sur le site lausannois pour réaliser ces importants travaux qui comprennent égale-ment une extension du service de physiothéra-pie et un aménagement du parc. Pour Didier Caron, architecte à l’Atelier Gamme Architecture et responsable du projet, l’intérêt et parallèlement la difficulté de ce chantier résident dans « l’adaptation de locaux conçus

Deux hôpitaux en un Projet Domino

6 Bois-Cerf Magazine // Juin 2011

© P

hot

os :

Ate

lier

Gam

me

Arc

hit

ectu

re –

Im

ages

de

synth

èse

: w

ww

.ate

lier-

vert

-pom

me.

com

Deux hôpitaux en un

Le futur en image :

une cour intérieure

lumineuse et verdoyante.

Un bureau de médecin pour les consultations.


Si aucune chambre d’hospitalisation n’est prévue dans la nouvelle extension, patients et personnel occuperont toutefois pleinement ces locaux. D’où, souligne l’architecte, la nécessité de les rendre les plus accueillants et lumineux possible. « Nous allons par exemple utiliser du bois pour l’aménagement des secteurs d’ac-

pour la médecine de guerre en un centre de soins à la pointe de la technologie ».Pour pouvoir contenir les rayons produits par les instruments de radiothérapie, la salle doit par exemple être profondément enfouie et par-faitement isolée. Les murs en béton doivent avoir une épaisseur de 80 à 250 cm en fonction de leur situation et de la nature du béton utilisé.C’est donc un véritable bunker à l’intérieur d’un bunker que les ouvriers et ingénieurs s’attellent à construire en ce moment!

Réchauffer les lieux Installer de nouvelles infrastructures hospitalières dans des locaux de la protection civile représente aussi un défi sur le plan de la chaleur, au sens propre comme au figuré.« Comme les anciens locaux n’ont pas été conçus à la base pour être habitables, nous devons les revêtir d’un matériau isolant extrê-mement compact et performant. Une opération qui finalement épaissira les dalles de 12 cm avant que nous n’installions encore les réseaux techniques », poursuit Didier Caron.

Découpage de la dalle puis du radier avant reconstruction du bunker. Toute cette surface

sera refermée en finalité.


Bois-Cerf en chiffres

109 médecins actifs

Près de 300 collaborateurs

866171

300

traitements en lithotritie en 2010

prothèses du genou en 2010

ouvriers travaillent 8 heures par jour pendant 2 ans sur le projet Domino

tefois quelques modifica-tions : un agrandissement du parking et des inves-tissements dans le

jardin qui jouxte le bâtiment central.« Ce très beau parc est un des atouts de la cli-nique, il compte même quelques espèces pro-tégées, à l’instar de deux cèdres de l’Himalaya. Nous nous sommes engagés auprès de la Ville de Lausanne et de nos voisins à l’entretenir et le développer », ajoute Pierre Aubert.Il faudra encore patienter quelque temps pour découvrir le résultat final de cet inédit et exi-geant chantier. Le centre de radiologie devrait être terminé dans moins d’une année et celui de radiothérapie, à l’été 2012. L’extension du service de physiothérapie et l’aménagement du parc prendront fin trois mois plus tard.

cueil des patients car c’est un matériau cha-leureux, et les murs vont être peints dans des teintes claires. Nous créerons également des éclairages zénithaux et des patios qui permet-tront à la lumière naturelle d’éclairer des lieux stratégiques. »

Conserver l’enveloppe « Ce qui est impression-nant dans ce projet, c’est l’agrandissement majeur du site sans la modification de sa phy-sionomie », résume Pierre Aubert, responsable du service technique à Bois-Cerf et Cecil, et chargé de la coordination du chantier. Sur le plan externe, le projet Domino – dont le budget s’élève à 27 millions de francs – implique tou-

Les surfaces de couleur bleue, rose, rouge sont les surfaces en sous-sol traitées dans le projet Domino. La surface gris foncé est la partie actuelle hors sol de la clinique et les surfaces vertes indiquent les secteurs directement périphériques aux travaux.

Création d'une ouverture par sciage dans le béton existant pour une future fenêtre.


Vaud

Votre partenaire pour le conseil, l’investissement et la maintenance de matériel médical fête ses 50 ans! 2011 marque aussi l’arrivée d’un nouveau service: un shop en ligne www.marcel-blanc-shop.ch qui vous permet de commander toute l’instrumentation et nos consommables d’un simple clic! Votre satisfaction est notre objectif.

SERVICE CERTIFIÉ POUR LE RETRAITEMENT DES DISPOSITIFS MÉDICAUX

Déchargez-vous du travail exigeant de stérilisation et profitez des avantages financiers pour vous recentrer sur l’exercice de la médecine. www.steriswiss-vaud.ch

SteriSwiss Vaud SA | chemin des Dailles 12 | 1053 Cugy VD 021 731 30 22 | [email protected]

www.marcel-blanc.ch - [email protected] - En Budron C2 1052 Le Mont-sur-Lausanne - T 021 654 30 80 - F 021 652 44 10

compétences en milieu opératoire depuis 1961

Dossiers médicaux personnalisés Ordonnances Cartes de rendez-vous Cartes de visitesEn-têtes de lettres EnveloppesBVR A4

IF IMPRIMERIE FLEURY SàrlRue des Petits-Champs 131400 Yverdon-les-BainsT 024 425 90 19F 024 425 62 12

[email protected]

Dynamique quadragénaire, la Clinique Bois-Cerf s’offre un lifting. Des travaux qui doivent notamment permettre au site de se positionner à la pointe de l’oncologie. Explications par son directeur Jean-Marc Zumwald.Propos recueillis par Juliette Bridel

interview

Depuis novembre 2010, la Clinique Bois-Cerf est en travaux. Pouvez-vous nous en dire plus ?Nos bâtiments datent des années 70, il était donc temps de les rafraîchir. Nous avons décidé d’agrandir

le service de radiologie et de créer un nouveau centre de radiothérapie qui nous permettra d’être à la pointe dans le secteur de l’oncologie. Nous réaménageons également le parc qui jouxte nos bâtiments. Au total, le projet Domino représente un investissement de 28 millions de francs.

Quand les nouveaux locaux pourront-ils être utilisés ?Le centre de radiologie digitalisée ouvrira ses portes en janvier 2012. Celui de radiothérapie, une année plus tard.

Où vont-ils être installés ?La plupart des nouveaux locaux seront construits dans l’ancien hôpital militaire (centre opératoire protégé) situé sous la clinique. Sur les 1700 m2 à disposition, nous construisons le centre de radiologie, le centre de radiothérapie et aménageons le service de physiothérapie.

Ce développement va-t-il être synonyme de nouveaux postes de travail ?Je pense que les deux nouveaux centres vont mener à la création d’une trentaine de postes. Et puis, il y aura un transfert d’effectif entre la

Clinique Cecil – également membre du groupe Hirslanden et qui s’occupe pour l’heure de l’oncologie – et Bois-Cerf. La Clinique Cecil va continuer la chirurgie tumorale alors que le volet médical de l’oncologie (chimiothérapie/rayons) se fera à Bois-Cerf.

Pourquoi choisir de vous spécialiser dans l’oncologie ?Tout d’abord, Hirslanden Lausanne est déjà spécialisé en oncologie ! Ensuite, l’Arc léma-nique connaît un fort essor démographique. Concernant le secteur hospitalier, les autorités vaudoises estiment qu’à l’horizon 2015-2020, il pourrait manquer 150 lits dans la région. Dans cette logique, le groupe Hirslanden a décidé de compléter son offre en donnant au patient la possibilité d’être soigné sous les trois angles (chirurgie/chimiothérapie/rayons).

Avez-vous déjà constaté une hausse du nombre de patients dans votre clinique ?Oui, depuis 2005 la progression est d’environ 10%. Et si dès 2012, nous figurerons sur la liste hospitalière, nous allons cruellement manquer de lits. En effet, tout assuré, y com-pris assuré de base, pourra se faire soigner dans les hôpitaux figurant sur la liste hospi-

talière que l’Etat de Vaud doit encore officialiser.

Quels sont les défis de la Clinique Bois-Cerf pour ces prochaines années ?Avec la Clinique Cecil, nous sommes intéressés à figurer sur la liste. Je suis convaincu que les « cliniques généralistes » sont un modèle en disparition. Les cliniques devront se

spécialiser. Si cette analyse de la fin des cliniques généralistes s’avère être correcte, les deux cliniques vaudoises du groupe Hirslanden auront une longueur d’avance puisque ce que l’une fait, l’autre ne le fait pas !

« Je suis convaincu que les « cliniques généralistes » sont un modèle en voie

en disparition. »

Jean-Marc Zumwald, directeur de Bois-Cerf

Une clinique en mouvement



Pour la cinquième édition du défi culinaire de Carlo Crisci – Hirslanden Lausanne, Pierre Keller et Jean-Charles Simon se sont affrontés derrière les fourneaux de la Clinique Cecil. L’ancien directeur de l’ECAL remettait son titre en jeu après quatre victoires consécutives. Juliette Bridel

Mercredi 11 mai, 13 h 30. Deux comparses amou-reux du verbe et de la bonne chère s’apprêtent à s’affronter dans un duel culinaire au cœur des cui-sines de la Clinique Cecil.A gauche : l’outsider Jean-

Charles Simon, animateur sur la Première. A droite : le quadruple lauréat et tenant du titre Pierre Keller, ancien directeur de l’Ecole canto-nale d’art de Lausanne. Au centre : Carlo Crisci, Chef cuisinier au Restaurant Le Cerf à Cosso-nay, 18/20 au GaultMillau et chef d’orchestre de ce rendez-vous gastronomique.La démarche est simple. Les candidats concoc-tent le plat de leur choix avec un panier d’in-grédients élaboré par le Chef. Au choix : céleri, épinards, artichauts, lard, gruyère, asperges, agneau ou encore cabillaud. C’est sur ce der-nier poisson que Jean-Charles Simon jette son dévolu, sourire en coin. Son concurrent

semble apprécier le chal-lenge qu’il décide de rele-ver en optant pour la féra. « J’étais pourtant sûr qu’il cuisinerait de la viande », nous confiera plus tard l’homme de radio. Pierre Keller a en effet remporté trois fois la compétition grâce à ses recettes à base d’agneau.

Dans les starting-blocks Après quelques conseils de Carlo Crisci, Jean-

A table !

Joutes culinaires et orato iresCharles Simon passe à l’attaque. Il pèle, coupe, assaisonne, fait revenir légumes, pois-son et… mollusques. Pour sa première par-ticipation, le cuisinier amateur concocte des « atolls de cabillaud se prélassant sur ses escargots côtiers ». « Fais gaffe, prévient son rival, j’ai glissé un escargot en plastique dans ton lot… ». « Pas grave, rétorque l’ani-mateur d’Aqua Concert, je ne suis pas là pour gagner mais pour m’exprimer. » Il avouera tout de même avoir testé ce plat la veille, avec sa femme dans le rôle de la goûteuse.

Premier obstacle De son côté, Pierre Keller rencontre une première difficulté : il bute sur les arêtes du poisson. C’est François Carra-retto, second dans les cuisines de la clinique, qui vient à sa rescousse, permettant ensuite au tenant du titre de passer aux choses sérieuses. « Je vais cuisiner de la féra du lac au Dézaley chemins de fer. » Et de clamer, un verre du précieux breuvage dans la main : « Je suis serein, j’ai eu Rochat au téléphone avant le défi. » Chacun retourne alors à ses casseroles, tout en gardant un œil attentif sur son concurrent. L’heure du jugement approche. Le jury, Pierre Thomas, journaliste spécialiste des vins et de

Soin gourmandLes patients des cliniques Hirslanden Bois-Cerf et Cecil à Lausanne bénéficient du sa-voir-faire et de la créativité de Carlo Crisci dans leurs cuisines. « A la Clinique, en dehors des visites, la nourriture est le seul moment agréable de la journée », observe le chef at-tentif à l’impact émotionnel d’un bon repas. « Le patient n’est pas au mieux de sa forme et n’a pas choisi de se faire surprendre, à l’in-verse de la clientèle de mon restaurant qui vient s’offrir un moment de plaisir et de fête. » C’est pourquoi il leur propose avec le chef des cuisines d’Hirslanden Lausanne des mets « cosy » et diététiques.

C.B. © P

hot

os :

Rob

ert

Kov

acs


A table !

Joutes culinaires et orato ires

gastronomie, et Knut Schwander, responsable romand du GaultMillau, prend place à table. La tension monte d’un cran.

Le couperet tombe Mais le verdict est sans appel : le plat de Jean-Charles Simon l’emporte haut la main. « Nous avons préféré sa présenta-tion. Elle était mieux travaillée. Celle de Pierre Keller faisait buffet de la gare », lâche Pierre Thomas. « L’assiette du challenger était aussi plus originale et il a mieux réussi la cuisson du poisson », abonde Knut Schwander. Séquence émotion, les deux concurrents se tombent alors dans les bras. « Comme à l’Euro-vision », relève toujours aussi caustique le nou-veau tenant du trophée.

« Je ne suis pas là pour gagner mais pour m’exprimer »

La recette d’un défi culinaire amical entre Pierre Keller et Jean-Charles Simon ?Une pincée de com-pétition, une cuillère de provocation et une bonne dose d’humour.

Le nouveau tenant du titre, Jean-Charles Simon, reçoit le trophée des mains du Chef cuisinier Carlo Crisci.

Jean-Charles Simon, vainqueur de l’édition 2011

Le lithotripteurDu grec lithos (la pierre) et triptêr (casser, broyer), le lithotripteur permet de pulvériser et d’éliminer par les voies naturelles des calculs (agrégat de substances formant un amas pierreux). Ce procédé est possible grâce à l’émission d’ondes supersoniques. Ces dernières proviennent d’un générateur spécifique et sont dirigées de façon très ciblée sur la pierre afin de la briser sans qu’il soit nécessaire de pratiquer une incision. Le prix du modèle présenté ci-dessous avoisine les CHF 800 000.–.

comment ça marche ?

2. Ecrans de contrôle Permettent à l’urologue

d’avoir une vision simulta-née ou complémentaire

des images de radiologie et d’ultrasons ainsi que d’endoscopie durant

l’intervention.

1. Système de repérage radiologique

Permet de repérer le calcul afin de l’éliminer.

Ce lithotripteur est complété d'un système

de repérage échographique.

5. Plateau d’endoscopieMéthode d'exploration et d'imagerie médicale

permettant de visualiser l'intérieur de conduits ou de cavités inaccessibles à l'œil. L'endoscope est composé d'un tube optique muni d'un système

d'éclairage. Couplé à une caméra vidéo, on peut ainsi retransmettre l'image sur un écran.

3. Table de traitementPermet d’orienter le patient dans tous les axes afin de cibler la pierre à éliminer.

Télescopique et supportant une charge maximale

de 250 kg.

4. Générateur d'ondes de choc

Fabrique et transmet les ondes de choc qui

casseront le calcul afin qu’il puisse être éliminé par les voies

naturelles.

© D

R


CAISSE DES MÉDECINS

Société coopérative · Agence Vaud

Chemin de Closalet 4 · 1023 Crissier

Tél. 021 631 35 60 · Fax 021 631 35 [email protected]

publ

ix.c

h

Facturer par Internet :

Sans papiers, connexion instantanée

Votre gestion sur la « toile »

Tout ce dont vous avez besoin se trouve sur la « toile ». Totalement indépendant du lieu et de l’heure, vous avez accès à toutes les fonctions nécessaires à la bonne gestion de votre cabinet médical. Ceci sans vous préoccupez des mises à jour tarifaires ou autres, de la sauvegarde de vos données et à des conditions défi ant toute concurrence. La Caisse des Médecins l’a mis au point pour vous.

Conseils + services + logiciels = Caisse des Médecins

AEK_Ins_Netzwerk_A4_f_170511.indd 1 17.05.11 08:50

Annonce

Vous ne pouvez vous imaginer une vie sans sport? Nous non plus.Une consultation d'orthopédie et de la main est ouverte à tous à la Clinique Bois-Cerf.Sur rendez-vous, vous serez pris en charge dans les 48 heures ouvrables et serez assuré de soins de première qualité.La consultation est atteignable 5 jours / 7 de 8h 00 à 19h 00 au T +41 21 619 69 99

Parce que vous avez le choix. Clinique Bois-Cerf, Lausanne.

Clinique Bois-Cerf, av. d'Ouchy 31 – 1006 Lausanne, T +41 21 619 69 69

110516_HIR_BC_Publicite_Inserat.indd 1 16.05.11 09:23

Documents

Bois-Cerf Magazine