Bovins viande en Hauts-de-France : Conjoncture 2017 · LES CHIFFRES CLES ET LEURS EVOLUTIONS Après une année 2016 catastrophique au niveau des productions végétales (rendements

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LES CHIFFRES CLES ET LEURS EVOLUTIONS

Après une année 2016 catastrophique au niveau des productions végétales (rendements et prix), l'année 2017 marque un redressement proche de l'année 2015 mais encore loin des résultats de 2013. Les primes PAC en baisse et le cours des céréales moribond ne favorisent pas un retour à des conditions économiques et financières satisfaisantes pour reconstituer rapidement les trésoreries détériorées en 2016.

Il est indéniable que les systèmes orientés sur les cultures industrielles (betteraves, pommes de terre, lin…) voient leur EBE supérieurs aux systèmes SCOP classiques (céréales, colza). D’ailleurs, la marge cultures de ces derniers se trouve inférieure à celle de l’atelier d’élevage, et cela depuis 3 ans. Ce qui était exceptionnel tend à se pérenniser.

Evolution de 2013 à 2017 des cours des produits de l’atelier bovin viande

Evolution de 2013 à 2017 du prix du broutard et du

taurillon charolais

CHOISISSEZ VOTRE SYSTEME

HERBAGER NAISSEUR NAISSEUR-ENGRAISSEUR ENGRAISSEUR

105 vêlages 179 UGB PBVV* : 320 kg/UGB Vêlages de printemps Ventes : 51 broutards SAU : 135 ha, 1 UMO 120 ha de prairies SFPc** : 121 ha 1,5 UGB/ha de SFP Maïs ensilage : 0 ha Enrubannage : 36 ha Foin : 65 ha

100 vêlages, 168 UGB PBVV* : 320 kg/UGB Vêlages d’hiver Ventes : 47 broutards SAU : 210 ha, 2 UMO 70 ha de prairies SFPc** : 85 ha 2,2 UGB/ha de SFP Maïs ensilage : 5 ha Foin : 10 ha Céréales : 84 ha Colza : 28 ha Betteraves : 18 ha Maïs grain : 5 ha

65 vêlages 119 UGB PBVV*: 400 kg/UGB Vêlages d’hiver Ventes : 29 taurillons SAU : 160 ha, 1,5 UMO 45 ha de prairies SFPc** : 57 ha 2,2 UGB/ha de SFP Maïs ensilage : 10 ha Foin : 6 ha Céréales : 69 ha Colza : 13 ha Betteraves : 10 ha Maïs grain : 13 ha

200 places taurillons 115 UGB PBVV* : 840 kg/UGB Vente : 232 taurillons à 450 kg carcasse SAU : 200 ha, 2 UMO 0 ha de prairies SFPc** : 26 ha 4,4 UGB/ha de SFP Maïs ensilage : 26 ha Céréales : 120 ha Colza : 20 ha Betteraves : 20 ha Maïs grain : 14 ha

HN PN PNE PE

Page 2 Page 2 Page 3 Page 3

PBVV* : Production Brute de Viande Vive. C’est le nombre de kilo de viande en vif produit par 1 UGB. A l’image des quintaux/ha pour le blé, ce critère technique caractérise le mieux la performance technique de l’atelier viande. SFPc ** : C’est la Surface Fourragère Principale corrigée qui intègre à la SFP les surfaces équivalentes en co-produits achetés (1 ha = 13 T de matière sèche de co-produits).

4,00

3,80

3,70

3,50 3,55

3,40

3,60

3,80

4,00

4,20

2013 2014 2015 2016 2017

Vache de réforme Charolaise 410 Kg

Génisses Charolaise 390 Kg

Bœuf charolais 460 Kg

830

810

860 860 850 3,80

3,75

3,70

3,60

3,75

3,50

3,55

3,60

3,65

3,70

3,75

3,80

3,85

780

790

800

810

820

830

840

850

860

870

2013 2014 2015 2016 2017

Broutard Charolais 320 KgTaurillon Charolais 420 Kg

Hauts-de-France

Bovins viande en Hauts-de-France : Conjoncture 2017

Bovins viande en Hauts-de-France - Conjoncture 2017 - Les chiffres clés et leurs évolutions

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Evolution des rendements

LE SYSTEME HERBAGER NAISSEUR (HN)

105 ABA

Unité 2014 2015 2016 2017 Variation

N-1

PRODUIT VIANDE /UGB 789 € 789 € 768 € 768 € 0%

25 vaches /Kg 3,80 € 3,70 € 3,50 € 3,55 € 1%

24 génisses /Kg 3,80 € 3,70 € 3,55 € 3,55 € 0%

51 broutards /Tête 855 € 908 € 908 € 897 € -1%

1 broutarde /Tête 670 € 670 € 650 € 650 € 0%

CHARGES ELEVAGE /UGB 266 € 259 € 258 € 251 € -3%

Coût alimentaire: /UGB 172 € 165 € 164 € 156 € -5%

Dont SFP: /UGB 90 € 89 € 89 € 82 € -9%

Dont concentré: /UGB 60 € 57 € 55 € 55 € 0%

Frais d'élevage: /UGB 94 € 94 € 94 € 95 € 1%

MARGE BRUTE ELEVAGE

Elevage hors ABA : /ha SFPc 641 € 653 € 623 € 634 € 2%

/UGB 435 € 443 € 423 € 430 € 2%

Elevage avec ABA : /ha SFPc 778 € 782 € 752 € 732 € -3%

/UGB 528 € 530 € 510 € 517 € 1%

PRODUIT CULTURES /ha 1 160 € 1 373 € 863 € 1 168 € 26%

CHARGES CULTURES /ha 585 € 588 € 571 € 536 € -7%

Dont engrais: /ha 167 € 167 € 167 € 141 € -18%

Dont produit phyto: /ha 180 € 183 € 177 € 177 € 0%

MARGE CULTURES /ha 575 € 785 € 292 € 632 € 54%

CHARGES DE STRUCTURE /ha SAU 611 € 602 € 597 € 598 € 0%

EXCEDENT BRUT Total 39 956 € 47 184 € 36 809 € 43 076 € 15%

D'EXPLOITATION /ha SAU 296 € 350 € 273 € 319 €

Evolution des critères économiques HN

Evolution du prix de vente des cultures

LE SYSTEME POLYCULTEUR NAISSEUR (PN)

100 ABA

Unité 2014 2015 2016 2017

Variation

N-1


28 vaches /Kg 3,80 € 3,70 € 3,50 € 3,55 € 1%

19 génisses /Kg 3,80 € 3,70 € 3,55 € 3,55 € 0%

47 broutards /Tête 855 € 908 € 908 € 897 € -1%



Dont SFP: /UGB 84 € 85 € 86 € 79 € -9%



MARGE BRUTE ELEVAGE


/UGB 335 € 348 € 328 € 336 € 2%

Elevage avec ABA : /ha SFPc 865 € 870 € 827 € 850 € 3%

/UGB 434 € 438 € 419 € 427 € 2%

PRODUIT CULTURES /ha 1 316 € 1 146 € 1 000 € 1 332 € 25%


Dont engrais: /ha 165 € 164 € 164 € 139 € -18%

Dont produit phyto: /ha 179 € 186 € 180 € 179 € -1%


CHARGES DE STRUCTURE /ha SAU 768 € 761 € 761 € 728 € -5%



Evolution des critères économiques PN

92 90

100

55

87

40 40 43

33

44

85 90

83

83

100

20

40

60

80

100

120

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

2013 2014 2015 2016 2017

Ren

dem

ent

(T/h

a)

Ren

dem

ent

(q/h

a)

Blé Colza Betteraves

778 € 782 €

752 € 732 €

575 €

785 €

292 €

632 €

296 € 350 €

273 € 319 €

0 €

100 €

200 €

300 €

400 €

500 €

600 €

700 €

800 €

900 €

2014 2015 2016 2017

Marge Brute Elevage / ha SFPc Marge Brute Culture / ha

EBE / ha SAU

18

14 14 14

14

35

30

33

35

32

24 22

20 22

21

0

10

20

30

40

0

10

20

30

40

2013 2014 2015 2016 2017Blé ColzaPois Maïs grainEscourgeon Betteraves sucrières

865 € 870 €

827 €

850 €

765 €

889 €

457 €

815 €

265 €

373 €

79 €

351 €

0 €

200 €

400 €

600 €

800 €

1 000 €

2014 2015 2016 2017

Marge Brute Elevage / ha SFPc Marge Cultures / ha Cultures

EBE / ha SAU

Bovins viande en Hauts-de-France - Conjoncture 2017 - Les chiffres clés et leurs évolutions

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Evolution des cotations entrée abattoir sur l’année 2017

LE SYSTEME POLYCULTEUR NAISSEUR-ENGRAISSEUR (PNE)

65 ABA

Unité 2014 2015 2016 2017

Variation

N-1


22 vaches /Kg 3,80 € 3,70 € 3,50 € 3,55 € 1%

7 génisses /Kg 3,80 € 3,70 € 3,55 € 3,55 € 0%

29 taurillons /Kg 3,75 € 3,70 € 3,60 € 3,75 € 4%

1 broutarde /Kg 670 € 670 € 650 € 650 € 0%



Dont SFP: /UGB 114 € 114 € 113 € 109 € -4%

Dont concentré: /UGB 141 € 136 € 130 € 128 € -2%

Frais d'élevage: /UGB 106 € 106 € 108 € 107 € -1%

MARGE BRUTE ELEVAGE


/UGB 422 € 419 € 387 € 416 € 7%

Elevage avec ABA : /ha SFPc 1 071 € 1 055 € 989 € 1 048 € 6%

/UGB 517 € 509 € 477 € 506 € 6%



Dont engrais: /ha 178 € 167 € 176 € 150 € -17%






Evolution des critères économiques PNE

LE SYSTEME POLYCULTEUR ENGRAISSEUR DE TAURILLONS (PE)

Unité 2014 2015 2016 2017

Variation

N-1

PRODUIT VIANDE /UGB 1 586 € 1 457 € 1 367 € 1 544 € 11%

ACHATS

240 broutards /Tête 870 € 910 € 910 € 890 € -2%

VENTES

232 taurillons /Kg 3,75 € 3,70 € 3,60 € 3,75 € 4%

CHARGES ELEVAGE /UGB 782 € 761 € 718 € 717 € 0%

Coût alimentaire: /UGB 659 € 697 € 595 € 594 € 0%

Dont SFP: /UGB 133 € 133 € 133 € 132 € -1%



MARGE BRUTE ELEVAGE

Elevage hors aides: /ha SFPc 3 563 € 3 087 € 2 875 € 3 666 € 22%

/UGB 804 € 697 € 649 € 827 € 22%

Elevage avec aides: /ha SFPc 3 563 € 3 087 € 2 875 € 3 666 € 22%

/UGB 804 € 697 € 649 € 827 € 22%



Dont engrais: /ha 147 € 168 € 168 € 143 € -17%




EXCEDENT BRUT Total 111 950 € 128 062

€ 40 990 € 134 252 € 69%


Evolution des critères économiques PE

3,50

3,60

3,70

3,80

3,90

4,00

4,10

4,20

4,30

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

Pri

x (€

/Kg

carc

.) Bœuf R

Génisse R

Vache R

Jeune Bovin U

1 071 € 1 055 € 989 €

1 048 €

692 € 821 €

375 € 737 €

325 €

432 € 113 €

404 €

0 €

200 €

400 €

600 €

800 €

1 000 €

1 200 €

2014 2015 2016 2017Marge Brute Elevage / ha SFPc Marge Cultures / ha Cultures

EBE / ha SAU

3 563 €

3 087 € 2 875 €

3 666 €

726 € 851 € 394 €

760 €

560 € 640 € 205 €

671 €

0 €

1 000 €

2 000 €

3 000 €

4 000 €

2014 2015 2016 2017

Marge Brute Elevage / ha SFPc Marge Cultures / ha Cultures

EBE / ha SAU

Bovins viande en Nord-Picardie – Conjoncture 2017 – Les chiffres clés et leurs évolutions

Document édité par l’Institut de l’Elevage 149 rue de Bercy -75595 Paris Cedex 12 - www.idele.fr Mars 2018 - Référence Idele : 00 18 303 004 - ISSN : 2274-5246 – ISBN 978-2-36343-831-7 Réalisation : Valérie Lochon - Crédit photos : Institut de l’Elevage, Chambres d’agriculture

Ont contribué à ce dossier : Pierre Mischler - Institut de l’Elevage - Tél. : 03 22 33 64 73 - [email protected] Karine Lemaire Aelvoet - Chambre d’Agriculture de l’Oise Tél. : 03 44 11 45 61 - [email protected] Daniel Platel - Chambre d’Agriculture de la Somme - Tél. : 03 22 33 69 73 - [email protected] Etienne Falentin - Chambre d’Agriculture de l’Aisne - Tél. : 03 23 97 54 10 - [email protected] Paul Lamothe - Chambre d’Agriculture du Nord-Pas-de-Calais - Tél : 03 21 60 57 70 - [email protected]

Retrouvez le détail de l’actualisation économique des 12 systèmes de production de viande bovine sur le site Internet de la Chambre d’Agriculture des Hauts de France / http://www.hautsdefrance.chambres-agriculture.fr/

INOSYS – RÉSEAUX D’ELEVAGE Un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs de l’Institut de l’Elevage et des Chambres d’agriculture

pour produire des références sur les systèmes d’élevages. Ce document a reçu l’appui financier de FranceAgrimer et du Casdar

Evolution des charges opérationnelles animales par UGB (€)

Evolution du prix des principales charges alimentaires

Evolution de la marge brute animale par UGB (€)

Evolution du prix des engrais minéraux

-

200

400

600

800

1 000

2013 2014 2015 2016 2017

HN PN PNE PE

440 400 390 380

370 320 290 270 250 250 210 200

170

185 180

200 190

190

170 170

0

200

400

600

2013 2014 2015 2016 2017Correcteur Azoté Vrac Tourteau de ColzaPulpes sèches (hors droit) VL18Corn Gluten Sec (Amyplus) Tourteau de soja 48

350

450

550

650

750

850

950

2013 2014 2015 2016 2017

HN PN PNE PE

0,95 0,90 0,90

1,00

0,94 0,90 0,90

0,78

0,80 0,75

0,70 0,70

0,64

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

1,00

1,10

2013 2014 2015 2016 2017

Azote Phosphore Potasse

EVOLUTION DU COÛT DES INTRANTS ET DE LA MARGE BRUTE

STABILISATION DE LA MARGE BRUTE ELEVAGE La marge brute animale reste stable depuis 5 ans, sécurisant en partie les systèmes polyculture élevage, nonobstant le travail. Cela n'est pas pour autant satisfaisant, sachant que le maintien de la marge est dû à une diminution de certaines charges alors que le cours des femelles est en baisse. Pour les taurillons, le prix de vente en hausse a fait la marge, ce qui explique l'augmentation constatée dans les systèmes naisseurs engraisseurs et principalement engraisseurs. En début d'année 2018, le cours des femelles inquiète fortement les producteurs. Les charges alimentaires sont légèrement en baisse : - 12 % sur les éléments fertilisants de la surface fourragère, - 5 % sur les concentrés azotés, stabilité sur les coproduits. Elles neutralisent la hausse des autres charges liée à l'inflation

CONSTAT La complémentarité élevage-cultures reste un atout pour une exploitation agricole même si la présence de l’élevage augmente le temps de travail. Une tendance régulière s’installe sur la difficulté à dégager du résultat pour investir et assurer la pérennité et la résilience des exploitations. Pour améliorer le revenu, chacun cherche des solutions : agrandir le troupeau, développer de la valeur ajoutée (vente directe, cultures industrielles, agriculture biologique…), favoriser l’entraide, mutualiser le parc matériel, rechercher des revenus complémentaires (énergie solaire, méthanisation, accueil à la ferme…). Néanmoins, toutes ces réflexions doivent être menées dans la globalité des structures, avec des investissements maîtrisés tout en sachant que la main-d’œuvre n’est pas extensible et ne doit pas devenir le facteur limitant des systèmes. L’émergence de ces projets ne peut se faire sans prendre en compte les nouvelles attentes sociétales et environnementales.

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