Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restaurant doit:- Devenir autonome sur des tâches professionnelles - Acquérir des compétences et des techniques qui permettent un développement individuel et professionnel (sommellerie, anglais...)- Apporter un service complémentaire lié à la vente, à l’accueil de la clientèle et à sa fidélisation...- Gérer son propre poste et être capable d’encadrer un ouvrier ou un commis dans l’entreprise.- Participer activement à la rentabilité et à la gestion de l’entreprise...L’ensemble des techniques est réalisé dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité (si besoin), de santé et de sécurité au travail. Le jeuneparticipe aussi à la réception, au stockage et à la préparation et mise en valeur de la salle de restauration.

BP Arts du Service et Commercialisation en Restaurant

L’avis du Pro

Contenu de la formation

Le B.P. est aujourd’hui un complément indispensable à la formation de base. Il s’oriente sur des techniques et des pratiques non traitées en formation de base du CAP. Un B.P. c’est aussi un « employé », dont on attend une implication supplémentaire dans la vie de l’entreprise. Ce sont souvent des jeunes qui construisent un vrai projet professionnel. Le B.P. apporte une valeur ajoutée dans la recherche d’un travail en France comme à l’étranger avec un vrai « savoir-faire » à la française.

Pour les professionnels, seule la formation par alternance permet de former du personnel de qualité adapté aux exigences de la profession.

La formation s’articule autour de deux pôles :

- L’enseignement général :Français, ouverture sur le monde, langue vivante (anglais), mathématiques et arts appliqués.

- L’enseignement professionnel :pratique professionnelle, technologie, sciences appliquées, et les bases de la gestion d’entreprise.

Modalités de l’examen : uniquement par examen terminal

Durée de la formation

Statut

Conditions d’admission

Débouchés

Durant ces 2 années l’apprenti est salarié de l’entreprise. La formation fait l’objet d’un contrat conclu entre l’apprenti et/ou son représentant légal et son employeur conformément aux dispositions du code du travail. Il partage son temps entre la MFR à hauteur de 24 semaines pour 70 semaines en entreprise ; il s’agit d’une formation par alternance.

Trouver un maître d’apprentissage pour les 2 années de formation et être au minimum titulaire d’un CAP ou d’un BEP Commercialisation et Services Hôtel-Café-Restaurant.

Le BP Restaurant offre de très nombreux emplois en France comme à l’Etranger.

- Poste à responsabilité comme chef de rang, maître d’hôtel, adjoint de direction, directeur de restaurant...- Des entreprises de restauration de moyenne ou haut de gamme- Restauration dite de « transport » sur des bateaux, des trains...

BP Arts du Service et Commercialisation en Restaurant

MFR Le FontanilAntenne du CFA Régional des MFR Auvergne-Rhône-Alpes158, rue de l’Eglise - BP 500 42 - 73230 Saint Alban Leysse04 79 33 10 24 - mfr.fontanil@mfr.asso.fr - www.mfr-fontanil.fr

L’apprenti devient salarié de l’entreprise. Il est rémunéré à hauteur d’un pourcentage du SMIC, selon son âge et son ancienneté :

Ancienneté 16 ans 18/20 ans 21/25 ans 26 ans et +1ère année 27% 43% 53%

100%2ème année 39% 51% 61%3ème année 55% 67% 78%

Si le contrat d’apprentissage est prolongé (redoublement, réorientation spécialisation complémentaire), le salaire minimum de l’apprenti est alors équivalent à celui de la dernière année.En cas de succession de plusieurs contrats d’apprentissage par le même apprenti, et ce même s’il exerce pour différents employeurs, sa rémunération doit au minimum être égale au dernier salaire perçu pour la dernière année de son précédent contrat.