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BRASSERIE
EXCELSIOR NANCYOFFRE GROUPES 2019-2020
BRASSERIE EXCELSIOR NANCY
SOMMAIRE
Menu MAJORELLE
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Menu GALLÉ
Vos événements
Informations pratiques
Conditions générales
de vente
p. 3
p. 4
p. 5
p. 6
p. 7
p. 8
p. 9-10
2BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES – 2019-2020
L’Excelsior,
un art de vivre Nancéien
Fleuron de l’école de Nancy,
L’Excelsior ne désemplit pas.
Sacrée plus belle brasserie historique
de Nancy, celle-ci vous propose une
cuisine française haute en saveurs
dans un cadre Art Nouveau
époustouflant.
NOTRE FORMULE PETIT PRIXFormule uniquement disponible du lundi au vendredi (non valable les week-ends et jours fériés) – Valable à partir de 10 personnes
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• Kir Alsacien - 12 cl : 4,50 €
• Coupe de Méthode Traditionnelle : 6.90 €
• Vin supérieur sur demande
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+
Œufs façon mimosas, copeaux de betteraves Chioggia
ou
Velouté de Saison et croûtons dorés
ou
Tartare Avocat et tomates, vinaigrette à la coriandre
Linguines à la crème de champignons et copeaux de parmesan
ou
Dos de saumon cuit sur peau, Macaire aux poireaux et oignons rouges, beurre Nantais
ou
Bœuf bourguignon, purée au beurre demi-sel
Fromage blanc en faisselle aux fruits rouges
ou
Crème brulée à la Bergamote
ou
Ile Flottante et ses pralinettes
Vin blanc : Bordeaux Château Baruaud ou Vin rouge : Château Drillon – 13,5 cl
Eaux minérales : Vittel ou Perrier Fines Bulles - 50 cl
Café ou Thé ou Infusion
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
MENU
MAJORELLE
3BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES - 2019-2020
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25,00€ *
28,00€ ***Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert déterminée pour l’ensemble du groupe
** Formule Entrée + Plat + Dessert pour l’ensemble du groupe
NOS MENUSLes menus de l’Excelsior s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à base de produits de saison – Valable à partir de 10 personnes
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• Perlé mirabelle de Lorraine : 6.80 €
• Canapé Apéritif : 1,50 € / pièce
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+
Terrine de canard aux pistaches, Chutney aux mirabelles
ou
Traditionnelle quiche Lorraine, salade de mâche
ou
Rillettes de saumon frais et fumé, toast de pain de campagne grillé
Cocotte de Joue de porc braisée au cidre, pommes fondantes
ou
Poisson du marché, garniture de saison
ou
Suprême de volaille française cuite basse température, crème de champignons, risotto aux
petits légumes
Gratin de fruits de saison, sabayon au Champagne et son sorbet
ou
Mi-cuit au Grand cru de Chocolat Guanaja,
sorbet framboise
ou
Le Tout Nancy :
Parfait glacé aux éclats de macaron et bergamote, coulis de mirabelles
Vin blanc : Bordeaux Château Baruaud ou Vin rouge : Château Drillon - 25 cl
Eaux minérales : Vittel ou Perrier Fines Bulles - 50 cl
Café ou Thé ou Infusion
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
Plus d’informations page 7
MENU
GAMBETTA 38,00€
4BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES - 2019-2020
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NOS MENUSLes menus de l’Excelsior s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à base de produits de saison – Valable à partir de 10 personnes
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
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• Cocktail apéritif à 11.50 €: Coupe de Champagne
Roger MANCEAUX + Réductions salées 2 pièces
• Vin supérieur sur demande
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+
Toasts de chèvre gratinés et miel de montagne des Vosges,
mesclun de salade
ou
Foie gras de canard maison, gelée au vin de Toul " Auxerrois "
ou
Tartare de harengs JC David Label rouge fumé et pommes de terres Charlotte
Filet de bar cuit plancha, poêlée de légumes verts, coulis d‘écrevisses
ou
Cœur de Rumsteck Normand poêlé au poivre,
flan de bintje au comté
ou
Jarret Braisé à la crème de Munster, pommes sautées à l'ail des ours
Entremet au chocolat croustillant " EXCELSIOR "
coulis orange sanguine
ou
Kougelhopf façon pain perdu flambé à la mirabelle, crème glacée à la vanille
ou
Fruits rafraichis au jasmin et sorbet citron vert
Vin rouge AOC: Côtes de Toul - 25 cl
ou Vin blanc AOC: Côtes de Toul - 25 cl
Eau minérale Vittel ou Perrier fines bulles - 50 cl
Café ou Thé ou Infusion
MENU
GRÜBER 44,50€
5BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES – 2019-2020
NOS MENUSLes menus de l’Excelsior s’inspirent d’une cuisine traditionnelle française à base de produits de saison – Valable à partir de 10 personnes
Nous organisons aussi pour vous :
Journée d’étude,
petit déjeuner, cocktail
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• Sélection de fromage d’un Maître Affineur : 8,50 €
• Trou Normand / Trou Lorrain : 10,50 €
LES
+
Six Gros escargots de Bourgogne Label Rouge au beurre persillé
ou
Dégustation de 6 huîtres Fines de Claires n°3
ou
Saumon fumé d’Ecosse tranché main à la ficelle, crème fraîche
Tranche de gigot grillée, beurre à l'ail aubergine tomates et mozzarella gratinée
ou
Noix de coquilles Saint-Jacques rôties à l'andouille du Val d'Ajol, purée aux herbes jus
court
ou
Cœur de filet de bœuf grillé, sauce choron, gratin dauphinois
Tarte fine aux pommes et sa glace caramel beurre salé
ou
Profiteroles à la vanille Bourbon,
sauce au chocolat chaud Valrhona
ou
Douceur du roi Stanislas : baba louise au rhum ambré
Vin blanc AOC: Saint Véran « Les Terres Secrètes » - 25 cl
Ou Vin rouge AOC : Château Chanteloiseau – Graves - 25 cl
Eau minérale Vittel ou Perrier fines bulles - 50 cl
Café ou Thé ou Infusion
MENU
GALLÉ 59,50€
6BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES 2019-2020
VOS ÉVÉNEMENTS
Conviviales ou intimes, professionnelles ou familiales, chacune
de vos réceptions trouvera à l’Excelsior un cadre à sa mesure.
Nos salons sont tous équipés d’écrans.
NOUS ORGANISONS POUR VOUS :
• Journée d’étude
• Petit déjeuner conférence
• Cocktail
• Déjeuner et dîner
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INFORMATIONS PRATIQUES
BRASSERIE EXCELSIOR NANCY
50, rue Henri Poincaré
54000 Nancy
www.brasserie-excelsior-nancy.fr
Ligne Tram 1 - arrêt : Gare
Parking Thiers
Ouvert du mardi au samedi de 8h00 à 00h30 et du dimanche au lundi de 8h00 à 23h00
SERVICE COMMERCIAL
Tél. : 03 83 35 67 44
Réservation du lundi au vendredi de 10h à 17h30
8BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES 20119-2020
CONDITIONS GENERALES DE VENTE
1. DEFINITION : L’expression « le client » désigne le bénéficiaire de la Prestation, une
personne morale ou physique. L’expression « le prestataire » désigne le Restaurant
Brasserie Excelsior. L’expression « la prestation » désigne une réception (repas,
cocktail,…) une réunion ou un service complémentaire. Le présent document a pour objet
de définir les engagements contractuels entre les parties, relatifs aux conditions de
réalisation de toutes prestations de service de restauration, de mise à disposition des
espaces de réception et /ou de réunion et de fourniture de prestations complémentaires
non alimentaires. Le client s’engage à respecter et à faire respecter toutes les dispositions
énoncées dans le présent document. Les prestations de services du prestataire sont
soumises aux présentes conditions générales qui prévalent sur toute condition d’achat.
2. RESERVATION
Les réservations sont considérées comme définitives:
- Lorsque le client a retourné au prestataire les conditions générales de ventes dûment
signées et portant la mention « Bon pour acceptation ».
- Par l’acceptation écrite du devis.
- Et par le versement d’un acompte représentant 50% du devis libellé à l’ordre du
prestataire.
Dans le cas où les conditions générales de ventes ne seraient pas retournées, signées et
acceptées par le client, elles s’appliquent dès confirmation écrite de la réservation par le
client.
3. TARIFS :
Les tarifs du prestataire s’entendent en euros, taxes et service compris. Les prix indiqués
sur le devis sont fermes et définitifs. Tout dépassement – nombre de couverts, personnel,
marchandises, ou modification de la prestation initiale – fera l’objet d’une facturation
annexe en fonction des tarifs en vigueur. Toute nourriture ou boissons apportées seront
soumis à des conditions particulières. Après 2H du matin, toute heure entamée
engendrera un coût de 150,00€ TTC / heure. Toute heure entamée est due. Nos salles
étant occupées en dîner, elles doivent être libérées pour 18h au plus tard.
4. CONFIRMATION :
La confirmation du nombre de convives s’effectue par le client, par écrit au plus tard 7
jours avant la réception. Ce nombre servira de base de facturation. En cas de modification
à la baisse du nombre de participants et/ou de couverts passé le délais susvisé, le client
sera redevable de la totalité du montant de la prestation. Le prestataire se réserve
9BRASSERIE EXCELSIOR OFFRE GROUPES 2019-2020
le droit d’accepter ou de refuser toute modification à la hausse du nombre de
participants et/ou de couverts le jour de la réalisation de la prestation.
5. ANNULATION ET REPORT
Le report de la date de réalisation de la prestation doit intervenir au plus tard 7
jours avant la date de réalisation de la prestation. A défaut, les dispositions
relatives à l’annulation par le clients s’appliquent. L’annulation du fait du client
devra être portée par écrit à la connaissance du prestataire. L’annulation
intervenant entre 30 jours et 7 jours entraînera la retenue des 50 % d’acompte
versés lors de la réservation, ladite somme restant à valoir sur une prochaine
réservation. Toute annulation intervenant moins de 7 jours avant la date de la
réception entraînera la facturation du devis.
6. REGLEMENT ET FACTURATION :
Le solde du prix de la prestation est réglé le jour de la réception, ou, à défaut,
à réception de la facture. Tout retard de plus de 30 jours à compter du jour de
réception de la facture entraînera le paiement de pénalité de retard au taux
légal en vigueur.
7. PAIEMENT :
Les paiements doivent être effectués par virement bancaire, chèque ou carte
de crédit. Les frais engendrés par ces modes de règlement sont à la charge
du débiteur.
Coordonnées bancaires :
Code banque : 15135 - Code guichet : 20590 - Numéro de compte
:08000792594 - Clé : 58 - IBAN : FR76 1513 5205 9008 0007 9259 458 -
BIC/SWIFT : CEPAFRPP513
CONDITIONS GENERALES DE VENTE
8. RESPONSABILITES :
Le prestataire décline toute responsabilité en cas de vol, perte, dégradation des effets,
fonds de valeurs appartenant aux clients et organisateurs de la réception, ainsi qu’en ce
qui concerne le matériel entreposé dans ses salons. De plus, le client sera tenu pour
responsable de tout dommage, de toute dégradation, de toute disparition, de tout acte de
vandalisme qui pourrait survenir du fait de l’occupation des locaux et/ou du fait des
participants et/ou du personnel dont il a la charge.
Toutes sociétés extérieures prestataires susceptibles d’intervenir lors d’une manifestation
dans les locaux de notre établissement doivent obtenir l’accord express des responsables
de la Brasserie Excelsior.
De même, la responsabilité du pretataire ne saurait être engagée en cas de :
- rupture de stock et d’approvisionnement indépendant de sa volonté nécessitant la
modification des menus.
- fermeture par autorité administrative, par toute autre circonstance indépendante de sa
volonté et par cas de force majeure.
- Dépassement des horaires d’ouverture ou/ et de fermeture de la société selon les
dispositions légales en vigueur.
JURIDICTION :
Tout litige découlant de l’interprétation ou de l’exécution des présentes conditions
générales de vente sera soumis à la compétence exclusive du Tribunal de Grande
Instance de Strasbourg.
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