Brochure développement durable 11-12

Notre engagement est quotidien

Qualité

Précision

Développement durable 2011-2012

De ses débuts à la ferme familiale de Renescure en 1853, jusqu’aux récentes acquisitions en Europe de l’Est et aux États-Unis, Bonduelle s’est toujours attaché au respect du milieu naturel – essentiel pour un groupe dont le métier est en lien direct avec la terre – et à la volonté de mettre l’Homme au cœur d’un projet d’entreprise pérenne. Pionnier dans son secteur d’activité, le groupe a, dès 2002-2003, formalisé sa politique de développement durable orientée sur la production agricole, les Hommes, la qualité et la nutrition, la préservation des ressources naturelles et le transport. Son engagement sur l’ensemble de la chaîne de valeur s’exprime également par les activités de la Fondation Louis Bonduelle pour faire évoluer durablement les comportements alimentaires.

Nos

au quotidienactions

Nos engagements 1 Chiffres clés 2 Politique développement durable 4 Ressources humaines 6 Production agricole 8 Qualité/nutrition 10 Ressources naturelles 13 Transport

En savoir

2011-20122010-2011

Hommes et sécurité

Effectifs

●● 6 449 permanents

●● 8 971 CDI, CDD, saisonniers et autres

en équivalent temps plein

●● Ancienneté moyenne : 14,99 ans

●● Turnover groupe : 10,75 %

●● 7 248 permanents

●● 9 650 CDI, CDD et saisonniers

en équivalent temps plein

●● Ancienneté moyenne : 15,28 ans

●● Turnover ensemble des salariés

(retraite incluse) : 13,12%

Formation●● 1,76 % de la masse salariale ●● 1,71 % de la masse salariale

Conditions de sécurité ●● Taux de fréquence des accidents : 18,76 ●● Taux de fréquence des accidents : 24,39

Production agricole

Biodiversité

●● Près de 500 variétés de légumes diffusées

au travers des gammes de produits.

●● 216 collections variétales ont permis

d’observer, en 2011-12, 818 variétés.

●● Près de 500 variétés de légumes diffusées

au travers des gammes de produits

●● 219 collections variétales ont permis

d’observer 882 variétés

Partenaires producteurs

●● 87 % des producteurs ont signé la charte

d’approvisionnement de Bonduelle

et 78% ont été évalués

●● 91 % de signataires de la charte

d’approvisionnement de Bonduelle

et 59 % ont été évalués

ressources naturelles

Bonduelle consomme

●● 12,3 m³ d’eau par tonne de produits

fabriqués (TPF)

●● 901 kWh d’énergie par TPF, dont 91%

d’électricité et de gaz naturel

●● 14,3 m³ d’eau par TPF

●● 960 kWh d’énergie par TPF

Bonduelle génère

●● 35,8 kg de déchets banals par TPF, dont 73 %

de recyclage et valorisation énergétique

●● 448 kg de composés végétaux par TPF,

dont 94% sont valorisés en alimentation animale

et produits commercialisables

●● 0,24 kg de déchets spéciaux par TPF

●● 38,1 kg de déchets banals par TPF

●● 444 kg de composés végétaux par TPF

●● 0,23 kg de déchets spéciaux par TPF

Qualité / nutrition

Certification

●● 15 sites sont certifiés ISO 9001

●● 31 sites sont certifiés BRC et/ou IFS

et/ou FSSC22000

●● 10 sites produisent des produits certifiés

« biologiques »

●● 15 sites sont certifiés ISO 9001

●● 30 sites sont certifiés BRC et/ou IFS

et/ou FSSC22000

●● 8 sites produisent des légumes certifiés

« biologiques »

transPort

Ratio d’émission

●● En amont agricole,

17 kg CO2 émis /tonne transportée

●● En distribution, 69 kg CO2 émis /tonne transportée

●● En intersite, 21 kg CO2 émis /tonne transportée

(périmètre non comparable)

●● En amont agricole BCI Picardie,

6,8 kg/CO2 émis/tonne transportée

●● En distribution conserve, frais et traiteur


●● En intersite conserve, frais et traiteur


développementChiffres clés

durable

De ses débuts à la ferme familiale de Renescure en 1853, jusqu’aux récentes acquisitions en Europe de l’Est et aux États-Unis, Bonduelle s’est toujours attaché au respect du milieu naturel – essentiel pour un groupe dont le métier est en lien direct avec la terre – et à la volonté de mettre l’Homme au cœur d’un projet d’entreprise pérenne. Pionnier dans son secteur d’activité, le groupe a, dès 2002-2003, formalisé sa politique de développement durable orientée sur la production agricole, les Hommes, la qualité et la nutrition, la préservation des ressources naturelles et le transport. Son engagement sur l’ensemble de la chaîne de valeur s’exprime également par les activités de la Fondation Louis Bonduelle pour faire évoluer durablement les comportements alimentaires.

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Agir

au quotidientous ensemble

Dix ans après la formalisation de sa politique de développement durable, le Groupe Bonduelle a donné, en 2011-2012, un nouvel élan à son engagement environnemental, social et sociétal.

Pionnier dans son secteur d’activité, le Groupe Bonduelle a, dès 2002-2003, formalisé sa politique de développement durable axée sur quatre domaines d’action prioritaires : la produc-tion agricole, les Hommes, la nutrition et la qualité, les ressources naturelles. Quatre domaines en phase avec les objectifs définis par l’actionnaire du groupe : pérennité, indépendance, épanouis-sement des collaborateurs. Son engagement s’est notamment traduit par la mise en place d’in-dicateurs de suivi de ses performances, la défini-tion d’axes de progrès et de plans d’actions dans chacun de ses sites. Les actions entreprises ont permis, au cours des dernières années de réduire les consommations énergétiques (- 2,6 % à volume d’activité constant en 2011-2012 par rapport à l’exercice précédent) et la demande en eau de ses sites, en baisse de 9,3 % sur l’exercice passé. Parallèlement, le groupe a multiplié les initiatives destinées à assurer la sécurité de ses colla-borateurs. Le taux de fréquence des accidents a régulièrement diminué depuis les cinq dernières années, et le plan d’actions renforcé engagé en 2011-2012 a permis de réduire ce taux de 23 % par rapport à 2010-2011.

croissance durable et resPonsable

Ces performances illustrent concrètement la détermination de Bonduelle à être exemplaire dans ses activités. Elles incitent également le groupe à aller encore plus loin dans sa démarche responsable. Dix ans après le lancement de sa politique de développement durable, Bonduelle a donné en 2011-2012 un nouvel élan à son enga-gement environnemental, social et sociétal. Ce nouveau souffle s’inscrit dans une volonté d’amé-lioration continue du groupe, accompagnant son développement économique et géographique, constant durant la décennie passée. Pour accé-lérer la prise en compte de ces défis, un groupe de travail, étendu aux fonctions de direction générale, agro-industrielle, commerce et marke-ting, ressources humaines…, enrichi d’experts a permis de définir les ambitions du groupe en la matière, de mettre en place des plans d’actions et d’intensifier la communication au plus grand nombre de collaborateurs.

Preuve de la volonté du groupe d’intensifier ses engagements, Bonduelle a fait vérifier son rapport

Bonduelle est membre depuis 2003 du Global Compact. Ce pacte mondial initié par l’ONU engage à appliquer 10 valeurs fondamentales liées aux droits de l’Homme, à la lutte contre la corruption, aux normes de travail et d’environnement.

Bonduelle soutient activement le World Forum Lille pour l’économie responsable, colloque organisé depuis 2007 pour faire partager au plus grand nombre les enjeux du développement durable.

2 Notre engagement est quotidien / Bonduelle / 2011-2012

Charte éthiqueLa rédaction d’une charte éthique constitue une autre étape essentielle de l’exercice 2011-2012. Ce document formalise les valeurs portées par Bonduelle depuis des années et que le groupe souhaite promouvoir plus fortement tant en interne qu’auprès de ses partenaires fournisseurs et sous-traitants ; souci de l’homme, confiance, ouverture, simplicité, intégrité, équité et excellence. La charte complète les différentes règles en vigueur auxquelles les collaborateurs doivent se conformer et permet à chacun d’entre eux de s’inscrire dans une démarche éthique individuelle, en accord avec les valeurs du groupe.

de responsabilité sociale et environnementale par le Global Reporting Initiative (GRI) et a obtenu le niveau B+.

écHanges avec les Parties Prenantes

Depuis 10 ans, le groupe a élargi le dialogue à de nouveaux interlocuteurs : agences de notation, organismes de recherche, associations via la Fondation Louis Bonduelle. Renforcer les liens avec les parties prenantes est aujourd’hui un des objectifs prioritaires. Ainsi, en décembre 2011, un panel de parties prenantes a été invité à échanger avec Daniel Vielfaure, Directeur général de Bonduelle, ainsi qu’avec des représentants des différentes fonctions impliquées. Les parties prenantes invitées, choisies afin de représenter des experts RSE généralistes, des experts et des associations ont ainsi pu « challenger » la démarche de dévelop-pement durable du groupe, la commu nication associée, soumettre des idées de thématiques à approfondir, solliciter des précisions quant aux informations publiées par Bonduelle en privilé-giant un axe plus pédagogique.

éco-resPonsabilité

Dans la même logique, le groupe a recueilli l’avis de différentes parties prenantes pour nourrir le projet en cours d’intégration de critères environ-nementaux et sociaux dans la conception de ses produits. Ce guide d’éco-responsabilité aura pour vocation d’accompagner l’ensemble des équipes en charge de la conception, de la production à la commercialisation. Il fixera des objectifs incontour-nables pour les produits Bonduelle, Cassegrain et Arctic Gardens vendus dans le monde, ceci avec des éléments d’amélioration en termes de plaisir, de goût, d’accessibilité et de respon sabilité. Un outil sera associé à ce guide pour permettre aux équipes de répondre aux objectifs fixés ainsi qu’aux attentes des consommateurs des différents marchés. De plus, Bonduelle revoit sa charte d’approvisionnement dont la première édition avait été lancée en 1996. La dernière version en cours datait de 2007. La nouvelle charte constituera un document de référence pour les producteurs fournisseurs du groupe, signataires de ce document.

Les parties prenantes invitées par les dirigeants du groupe en décembre 2011 ont pu “challenger” notre démarche de développement durable, la communication associée, et soumettre des idées de thématiques à approfondir. Jean-Bernard Bonduelle, Directeur des relations extérieures et du développement durable

Créée en 2004, la Fondation Louis Bonduelle a pour vocation de faire évoluer durablement

les comportements alimentaires. Son activité au cours de l’exercice 2012 a été marquée par quatre événements

majeurs dont notamment une exposition-conférence au Parlement européen de Bruxelles.

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Sécurité, formation, égalité des chances, rémunération, emploi des seniors, parcours professionnels… Bonduelle a fait de ces six axes ses objectifs prioritaires durant l’exercice 2011-2012, marqué par la signature de nombreux accords sociaux et la création d’un réseau sécurité.

Conforter l’égalité professionnelle s’ins-crit dans la continuité des démarches engagées par le groupe qui a signé en 2011-2012 un accord sur l’égalité homme-femme avec quatre thèmes centraux : le recrutement, les conditions de travail, la rémunération et l’articulation entre vie privée et vie professionnelle.

En plus de cet accord, Bonduelle a souhaité confirmer son engagement en faveur de l’égalité professionnelle en nommant des directrices aux affaires financières en Pologne et en Espagne et à la tête de l’un des plus importants sites industriels du groupe.

Parité et diversité

L’égalité des chances et la diversité ont elles aussi été mises en avant dans le cadre de l’accord Handipol 3 destiné à ancrer plus fortement encore les actions entreprises pour développer l’emploi des salariés porteurs de handicap. De nouvelles mesures soutiennent cette dynamique : création d’une mission handicap au sein de la DRH France, formation ou sensibilisation des acteurs directs de la politique handicap aux spécificités de l’emploi des personnes invalides…

Enfin, Bonduelle, soucieux de promouvoir l’em-ploi des seniors, a conclu un avenant à l’accord de 2009 dans ce domaine afin d’anticiper les évolu-tions de carrière, de développer les compétences, les qualifications et la formation, d’accompagner la transmission des savoirs et le tutorat.

Le soucide l’Homme


Bonduelle a confirmé son engagement en faveur de l’égalité professionnelle en nommant des directrices aux affaires financières en Pologne et en Espagne et à la tête de l’un des plus importants sites industriels du groupe.

Bruno Rauwel, Directeur ressources humaines groupe

L’accord sur le bien-être au travail vise à renforcer la prise de conscience des situations de stress et des risques psychosociaux et à fournir aux collaborateurs les moyens de les détecter, les prévenir et les traiter.

Stéphan Fertikh, Directeur ressources humaines France

bien-être et formation

Bonduelle place les Hommes au cœur de son projet d’entreprise et veille à assurer les meilleures conditions de travail. Cette ambition a été réaf-firmée par l’avenant à l’accord sur le bien-être au travail signé en 2011-2012. La pénibilité a, elle aussi, fait l’objet d’un accord fixant pour principes la réduction de la poly-exposition des salariés aux facteurs de risques, l’adaptation des postes, et l’amélioration des conditions globales de travail.

La sécurité figure parmi les quatre domaines privi-légiés d’actions de formation lancées en 2011-2012 avec la capitalisation des compétences, la découverte et l’intégration au groupe, ainsi que le développement de nouveaux talents. Ce dernier point fait partie intégrante de l’accord sur la gestion prévisionnelle des emplois et carrière (GPEC) étendu à la fin de l’année 2011.

10,65 %des salariés du groupe bonduelle étaient porteurs de handicap en 2011-2012 contre 7,76 % en 2010-2011.

1,76 %de la masse salariale a été consacré à la formation dont la durée est de 14,98 heures par collaborateur en 2011-2012.

3 Questions à… Evert Jan Mink, Directeur agro-industriel

un réseau sécurité à l’écHelle du grouPe

bonduelle a renforcé sa politique sécurité en 2011-2012. de quelle manière cette initiative s’est-elle traduite ?

Evert Jan Mink : Bonduelle fait de la sécurité de ses collaborateurs une priorité. En 2011, le groupe a voulu donner une nouvelle impulsion à sa politique dans ce domaine en redéfinissant les responsabilités de chacun, à tous les niveaux hiérarchiques. Ceci s’est traduit dans un premier temps par une vaste campagne de sensibilisation sur ce thème fondamental dans nos activités et qui doit impliquer l’ensemble des salariés.

l’organisation du groupe dans ce domaine a, elle aussi, évolué…

E. J. M. : Effectivement, le dispositif de reporting a été revu, les questions de sécurité figurant désormais à l’ordre du jour des comités de direction hebdomadaires de chaque usine, des rencontres mensuelles entre les directeurs industriels de chaque filiale et les directeurs d’usine, et des réunions trimestrielles entre la direction générale des filiales et les responsables « pays ». Par ailleurs, pour mobiliser plus encore, le montant des primes accordé aux collaborateurs ayant une part de leur rémunération variable, est maintenant lié à leurs performances en termes de sécurité (10 % au minimum).

en quoi consiste le réseau sécurité mis en place ?

E. J. M. : Le réseau sécurité, instauré en mai 2012, rassemble chaque mois des représentants de sites et de filiales afin d’échanger sur les meilleures pratiques, les priorités d’investissements. La mise en œuvre de cette nouvelle démarche a déjà permis au groupe de réduire le taux de fréquence des accidents de 24,4 en 2010-2011 à 18,6 en 2011-2012.

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La productionagricole

Pour Bonduelle, le sol est avant tout un milieu de vie qu’il convient de préserver en encourageant des pratiques culturales innovantes pour produire des légumes sains, accessibles, et de qualité.

Le respect du milieu naturel est essentiel pour un groupe dont le métier est en lien direct et quotidien avec la terre. Cet engagement est un des fondamentaux de Bonduelle depuis sa créa-tion. Il est partagé par les partenaires producteurs du groupe, signataires à 87 % de la charte d’ap-provisionnement formalisée en 1996 et dont la quatrième édition est en cours d’élaboration en 2012. Ce document contractuel est garant du respect du cahier des charges élaboré par Bonduelle en matière de choix des semences, de conduite de la culture, du choix des parcelles. Ce dernier point fait l’objet d’une attention toute parti-culière, l’objectif étant de sélectionner les sols les plus adaptés aux différents types de légumes. Il s’agit également de procéder à la rotation régu-lière des cultures afin de ne pas épuiser les ressources de la Terre tout en favorisant la biodi-versité et de meilleurs rendements.

stratégie d’anticiPation

Le système de géoréférencement des parcelles, mis en place en 2011-2012, constitue à ce titre une innovation majeure. Il permet au groupe de bénéfi-cier d’une « mémoire agronomique » des espaces cultivés, recensant les variétés semées, la date de semis et de récolte, la qualité et le rendement… pour affecter au mieux les cultures aux sols. La gestion des données de localisation parcellaire permet en outre d’optimiser l’organisation de la récolte et du transport, permettant ainsi de mieux maîtriser les flux. Plus en amont, les tests prédictifs menés sur les sols constituent un moyen efficace de prévenir l’apparition de maladies sur les semis et de limiter les risques

d’échec des cultures ainsi que le gaspillage de matières premières. Les réseaux d’observation détectant l’arrivée de ravageurs dans les plaines participent de la même stratégie d’anticipation. Alertés par SMS – une nouveauté 2011-2012 –, les partenaires producteurs peuvent mettre en œuvre les techniques adaptées pour maîtriser les risques au plus vite.

Laboratoire d’idéesLes premiers acquis du programme pilote de production intégrée de légumes de plein champ ont été présentés aux différents acteurs de la filière en juillet 2012. Les travaux entamés en 2009 sur les bio agresseurs des légumes (adventices, maladies, ravageurs…) ont en effet permis d’optimiser les machines de désherbage et de réduire ainsi certains traitements phytosanitaires. Cette présentation faisait suite à la visite, en septembre 2011, de la ferme de la Woestyne, berceau du Groupe Bonduelle, exploitée par des membres de la famille avec des techniques de culture innovantes : semis directs sous couvert végétal avec des cultures intermédiaires, juste utilisation des produits phytosanitaires… Un laboratoire d’idées et de bonnes pratiques !

Sonde capacitive utilisée pour le pilotage

de l’irrigation sur haricot, dans le sud-ouest.


formations et innovations

L’engagement continu de Bonduelle pour des techniques agricoles respectueuses de l’environ-nement se concrétise, par ailleurs, par des sessions de formation dédiées aux producteurs. Elles portent sur les thématiques suivantes :●● la meilleure utilisation des produits de soin des

plantes (optimisation des doses en fonction de l’hy-grométrie, du PH, de la dureté de l’eau…) ;●● les modalités de fertilisation selon la teneur en

azote présente dans le sol ;●● le pilotage de l’irrigation par des sondes capaci-

tives ;●● et le développement de nouvelles techniques de

semis et de méthodes alternatives de désherbage mécanique dans le cadre d’un programme de pro-duction intégrée de légumes verts de plein champ.

Partage des meilleures PratiQues

Ce projet, mené en partenariat avec les organi-sations de producteurs OPLVert et Expandis – approvisionnant les usines de Picardie – les chambres d’agriculture de cette région, Agro-Transfert, l’Institut national de la recherche agro-nomique (INRA), l’Union interprofessionnelle des légumes en conserve et surgelés (UNILET), la Fédération régionale contre les organismes nuisibles de l’agriculture (FREDON) a fait l’objet, en 2012, d’une présentation sur une des huit fermes pilotes. L’occasion pour Bonduelle de développer et de partager les expériences afin de promouvoir des pratiques moins impactantes pour l’environ-nement auprès de l’ensemble de la profession.

Le système de géoréférencement des parcelles permet de bénéficier d’une “mémoire agronomique“des espaces cultivés pour affecter au mieux, d’année en année, les cultures aux sols. Gery Capelle, Responsable développement agronomie, Bonduelle Conserve International Nord-Picardie

3500Partenaires agriculteurs fournissent au groupe 90 % de ses légumes.

500variétés de légumes environ sont diffusées au travers des gammes de produits bonduelle, acteur de la biodiversité.

Herse étrille (désherbage mécanique) sur haricot

dans le sud-ouest.

sélectionner les meilleures variétés

Bonduelle travaille en partenariat avec des semenciers nationaux et internationaux pour identifier les variétés les plus tolérantes aux maladies, mais aussi aux stress hydriques et climatiques, ceci grâce à des méthodes classiques de sélection. Ce « levier génétique » s’inscrit pleinement dans la politique de réduction de produits phytosanitaires du groupe (objectif de réduction de 20 % sur 3 ans).

Bineuse guidée par caméra sur haricot, en Picardie.

7

La qualitéet la nutrition

Fidèle à ses engagements, Bonduelle a poursuivi sa politique qualité en 2011-2012 afin d’assurer à ses clients les produits les plus sûrs et les mieux équilibrés sur le plan nutritionnel.

Préoccupation centrale dans les acti-vités du groupe, la qualité est aussi garante de la renommée de la marque et des produits Bonduelle commercialisés dans le monde. Chacun des sites de production est doté d’un plan qualité (contrôle des matières premières à réception, contrôle sur la ligne de production, contrôles finaux) associé à un dispositif de surveillance constant de la sécurité alimentaire. Ainsi, 46 500 analyses ont été réali-sées en 2011-2012 sur des produits de conserve, et 17 500 sur des surgelés. Dans la logique de son programme de réduction de produits phyto-sanitaires, le groupe a, par ailleurs, poursuivi sa politique d’investissements dans les trieurs optiques afin de détecter la présence de corps étrangers lors de la préparation des légumes.

maîtriser les risQues extérieurs

La politique qualité de Bonduelle se concrétise également par le déploiement de certifications dans les usines du groupe avec des audits de contrôle réguliers. Le groupe exige pour ses sites de production au moins un certificat (ISO 9001, ISO 22000, IFS, BRC, FSSC…) délivré par un organisme extérieur, indépendant et accrédité. 97 % des usines du groupe possèdent au moins une certification, cela représente 99 % du tonnage global de Bonduelle. Le site de Cristalina au Brésil,

En plus de la révision des chartes de développement de produits afin de respecter les exigences réglementaires, nous avons lancé en 2011-2012 un projet visant à diminuer ou limiter la présence d’additifs dans nos recettes.

Jérôme Lefèbvre, Directeur qualité


dont les activités ont débuté en 2011, doit s’en-gager dans ce processus prochainement. Confor-mément aux nouvelles exigences en matière de sécurité alimentaire (intégration aux labels BRC et IFS d’un volet Food Defense concernant les risques extérieurs auxquels peuvent être exposés les sites : malveillance, vols, actes de contamination volon-taires… pouvant engendrer des dangers poten-tiels sur les produits), Bonduelle a procédé, en 2011-2012, à une évaluation des risques dans ses unités européennes concernées par les référen-tiels IFS et BRC.

déPasser les exigences réglementaires

En amont, l’approvisionnement en matières premières fait lui aussi l’objet d’un suivi régulier et d’un programme d’amélioration continue. La préparation de la quatrième édition de la Charte d’approvisionnement destinée aux partenaires producteurs illustre cette volonté de progrès, tout comme les nombreux audits menés en 2011-2012 auprès des fournisseurs de produits alimen-taires entrant dans la composition des recettes mais qui ne sont pas cultivés par le groupe. Au-delà, les chartes de développement de produits mises en place dans l’ensemble des filiales et dépassant les exigences réglementaires

ont été revues durant l’exercice passé qui a également été marqué par le lancement d’un projet visant à diminuer ou à limiter la présence d’additifs dans les recettes.

favoriser l’éQuilibre alimentaire

Améliorer la qualité nutritionnelle de ses produits est aussi une des priorités du groupe, notamment via le programme Visa Santé qui tend, grâce à la reformulation des recettes, à réduire les taux de sel dans l’ensemble des gammes, à supprimer l’huile de palme, à réduire la teneur en matières grasses dans les sauces des salades traiteur… Plus d’une centaine de collaborateurs contribuent à cette démarche qui constitue un engagement quotidien. L’engagement de Bonduelle en faveur d’un meil-leur équilibre nutritionnel s’exprime, de plus, par le lancement en mai 2012 de l’outil MARELLE (www.marelle-repasequilibres.com) permettant de créer des plans alimentaires conformes à la réglementa-tion GEMRCN (Groupe d’Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), ainsi que les menus adéquats pour la restauration scolaire. L’outil est paramétrable pour d’autres cibles et pays. Ce travail a été reconnu par le ministère français de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Il se traduit par l’attribution du logo du Programme National pour l’Alimentation (PNA).

alimentation.gou

v.fr

l’information au service des consommateurs

La satisfaction des consommateurs passe aussi par une information claire et précise. Bonduelle, depuis 2004, privilégie l’étiquetage de type 2 (indiquant la valeur énergétique, les quantités de protéines, de glucides, de lipides, la teneur en acides gras saturés, en fibres alimentaires et en sodium) sur ses produits. Grâce à cette démarche, 80 % des emballages des produits Bonduelle répondent déjà au règlement européen INCO (Information des consommateurs sur les denrées alimentaires) entré en vigueur en décembre 2011 et dont les dispositions générales seront applicables en 2014. La majorité des conditionnements, présentent en outre – lorsque leur taille le permet – les Apports Journaliers Recommandés (AJR) en minéraux et vitamines dans le cadre d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain.

En savoir

Avec l’outil MARELLE (www.marelle-repasequilibres.com) Bonduelle s’est engagé dans une initiative apportant un réel service au bénéfice de l’équilibre alimentaire. Il est le premier à obtenir l’attribution du logo du Programme National pour l’Alimentation (PNA) pour ce type d’outil.

Laurence Depezay, Responsable nutrition

9

La conférence Rio de juin 2012 l’a souligné : le développement d’une « économie verte » est essentiel pour assurer l’avenir de la planète et de ses habitants – 9 milliards en 2050. La stratégie de préservation des ressources naturelles et de réduction des émissions de gaz à effet de serre de Bonduelle s’inscrit naturellement dans cette vision de croissance soutenable.

Bonduelle a lancé cinq programmes d’actions portant sur le benchmark interne, l’effi-cacité des procédés, la réduction des consom-mations de ressources vierges et la promotion des énergies renouvelables, le traitement des effluents et la mesure de l’impact des activités et des produits. L’animation de cette politique repose sur le travail en réseau, vecteur de péda-gogie et d’intégration pour toutes les entités du groupe. L’exercice 2011-2012 a permis de réaliser de nombreux progrès dans chacun des axes de travail, concrétisant ainsi la démarche d’amélioration continue du groupe.

bencHmark interne, travail en réseau et Partage d’informations

Usines, filiales et services centraux sont impliqués dans le management des ressources naturelles et privilégient le travail en réseau, notamment via les rencontres « réseau opérationnel » pour la mise en

commun des meilleures pratiques. Un cycle de visites triennales des usines (18 sites visités en 2011-2012) menées par des experts internes complète ce dispositif, renforcé durant l’exercice écoulé par des audits énergie (8 sites concernés en 2011-2012) réalisés par des prestataires extérieurs.

efficacité énergétiQue des Procédés

Avec un ratio de consommation d’énergie globale (kWh/tonne de produits fabriqués en données corrigées des variations d’activité) en baisse de 2,6 % en 2011-2012 par rapport à 2010-2011, Bonduelle démontre l’efficacité de sa démarche et de l’implication des équipes. Il maintient sa cible symbolique de réduction de 5 %/an. Le renouvel-lement des équipements est un autre levier de performances. Ainsi, la mise en service de la chambre froide de grande hauteur sur le site d’Estrées-Mons (France) et le travail d’optimisa-tion et de formation des exploitants aux bonnes

La préservationnaturelles

des ressources

usine sobre® – Phase 2La recherche de meilleures performances énergétiques s’illustre aussi au travers du projet Usine Sobre®. L’analyse faite sur trois sites pilotes représentatifs de trois technologies a permis d’identifier des solutions technologiques éprouvées. Ces solutions ont été hiérarchisées selon leur intérêt technico-économique et ont fait l’objet de plan d’actions dans des usines pilotes puis dans d’autres usines du groupe. Certaines solutions constituant des ruptures technologiques, ont abouti à trois programmes de recherche stratégiques dénommés Usine Sobre® – Phase 2.


pratiques mené depuis près de dix ans dans le groupe, ont permis d’abaisser le ratio moyen de consommation d’électricité des chambres froides du groupe de 18 % par rapport à l’année dernière et de 25 % sur les cinq dernières années.

énergies renouvelables

Bonduelle travaille sur deux axes relatifs à la biomasse. D’une part, la valorisation du biogaz issu du traitement de ses effluents biodégradables. Le site de Nagyk”orös en Hongrie est le premier à valo-riser in situ son biogaz. Trois autres unités doivent adopter le même principe d’autoconsommation d’ici à 2015. D’autre part, Bonduelle travaille sur l’ouverture à des projets d’opportunité locaux de méthanisation de substrats organiques (associa-tion de sous-produits légumiers et agricoles d’éle-vage et de culture). En place depuis deux ans en Ontario sur le site de Tecumseh et en Allemagne sur le site de Reutlingen, plusieurs projets sont en étude en France (nord et sud-ouest).

ressources vierges

L’exercice 2011-2012 a également été marqué par une forte réduction du ratio de consommation d’eau du groupe, atteignant 12,3 m3/TPF, soit une baisse de 9,3 % en données corrigées des variations d’activité.

L’optimisation des emballages a, par ailleurs, généré – dans la technologie « surgelé » – une économie de 155 tonnes de carton en France, tandis que la réduction des dimensions des sachets de certaines références a contribué à réduire jusqu’à 11 % de surface de film plastique. Concernant les conserves, la réduction des emballages s’est élargie à tous les modes de conditionnement et notamment aux films de lots et de fardelage, avec à la clé des gains potentiels de l’ordre de 90 tonnes annuelles.

PaCkaging et éCoConCePtionLe packaging représente un des axes importants de la démarche d’écoconception en cours de mise en place dans le groupe. Pour accompagner cette démarche des ratios ont été établis afin de suivre les évolutions de packs. Le but étant, lors de la conception, d’utiliser un emballage suffisant à son application. Enfin, Bonduelle entretient toujours une veille permettant d’avancer sur l’utilisation de biomatériaux dans ses emballages.

Avec, sur 6 ans, un ratio de consommation d’énergie thermique en baisse de 7 % et d’énergie électrique de 15 %, Bonduelle démontre l’efficacité de sa démarche d’amélioration continue et l’implication de ses équipes. Cécile Lovichi, Responsable environnement

73 %du tonnage de décHets industriels banals font l’objet d’une valorisation matière ou énergétique.

9,3 %la baisse du ratio de consommation d’eau du groupe en 2011-2012 est largement supérieure à l’objectif fixé (-3 %).

Plate-forme logistique surgelé, Estrées (France).

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valorisation des décHets industriels

Un diagnostic piloté par la centrale Achats du groupe et un cabinet extérieur a été réalisé au printemps 2012 sur le périmètre France afin d’identifier les synergies économiques et organi-sationnelles en matière de gestion des déchets industriels et d’améliorer le taux de recyclage tout en maintenant les coûts d’exploitation globaux des usines. Le groupe est parvenu, en 2011-2012, à abaisser le ratio de DIB (Déchets Industriels Banals) par tonne de produit fabriqué à 35,8 tonnes (- 6 % par rapport à 2010-2011), 73 % du tonnage de DIB faisant l’objet d’une valorisation matière ou énergétique. L’axe d’amélioration pour atteindre la cible de valorisation du groupe de 75 % repose sur le renforcement du tri sélectif opéré à la source et sur la sensibilisation des salariés.

traitement des effluents

Les investissements du groupe dans ce domaine ont permis de finaliser, en 2011-2012, la réalisation de deux stations d’épuration complètes pour ses deux usines hongroises. Sur dix ans, Bonduelle a consacré plus de 17 millions d’euros à la construc-tion ou à l’aménagement de plus de treize stations d’épuration.

Le groupe fiabilise également ses pratiques de traitement de ses eaux techniques (eaux de refroidissement) et travaille sur l’optimisation des consommations de produits chimiques.

comPter Pour savoir, savoir Pour agir, agir Pour réduire

Le groupe a procédé, en 2011-2012, à une carto-graphie des émissions de gaz à effet de serre et de consommation d’eau afin de mieux mesurer l’impact environnemental de ses activités. Cette étape a mobilisé une soixantaine de collabora-teurs durant six mois au cours desquels a été effectuée la sectorisation des étapes du cycle de vie en entité homogène (activité ou géographique), la présentation du projet aux interlocuteurs, la mise en place de fiches de collecte de données.

Leur exploitation a pris en compte la contrainte internationale des implantations du groupe et repose sur plusieurs bases de données recon-nues en France et à l’international (base Ademe, base Ecoinvent). Une restitution des résultats est prévue en 2012-2013. Cette étape permettra la sensibilisation active des parties prenantes internes impliquées et la préparation aux futures exigences réglementaires du périmètre en France et en Europe.

Consommation d’eau : un Programme PiLote au Canada

Le site de Saint-Denis, au Canada, a engagé une initiative pilote de cartographie des consommations d’eau. Ce plan s’inscrit dans le cadre d’un programme québécois du Conseil de la transformation agro-alimentaire des produits de consommation (CTAC). Il rassemble cinq partenaires industriels et un cabinet d’ingénierie et de conseil (AXOR). Il bénéficie du support de l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Son programme est de :● qualifier les usages de l’eau en place ;● dégager des pistes de substitution par réutilisation ou recyclage après traitement et les meilleures technologies disponibles pour y arriver ;● aboutir à une réduction globale du prélèvement d’eau propre, sécurisée pour l’industriel et le produit fini.

témoignage Julien Guérin, Responsable production de l’usine de Doué-la-Fontaine

baisse de la consommation des énergies à l’usine de doué-la-fontaine (france)

L’environnement est une des préoccupations principales de notre site de transformation

de champignons. Cela se traduit essentiellement par la volonté de baisser la consommation des énergies dans notre process et, en particulier, l’eau et le fuel utilisés pour produire de la vapeur. Le travail entamé depuis deux ans sur ce sujet a permis une amélioration des ratios de consommation de 27 % pour l’eau et de 26 % pour le fuel.

Avec l’appui des compétences du Groupe Bonduelle, ces évolutions ont été possibles grâce à un travail articulé autour de trois axes :

●● management par la sensibilisation des équipes, notamment par la mise en place d’indicateurs de suivis communiqués au quotidien à l’ensemble des collaborateurs de l’usine ;

●● optimisation du process par un travail sur les fondamentaux de nos métiers ;

●● améliorations techniques sur la performance des lignes de production par des investissements adaptés (comptage, récupération d’énergie…), et par le benchmark entre les différentes usines.

Cette démarche se poursuit par un plan d’actions défini pour les trois prochaines années.

Station d’épuration de l’usine de Békéscsaba (Hongrie) produisant du biogaz.


Le programme de mesure des émissions de CO2 générées par le transport couvre désormais nos filiales spécialisées dans la conserve, le surgelé, le frais et le traiteur, témoignage de l’implication globale du groupe dans l’optimisation des flux. Hervé Chenault, Directeur Supply Chain, Bonduelle Conserve International

en approvisionnement amont agricole 17 en distribution 69en intersite 21kilogrammes de co2 Par tonne transPortée

Le transportEssentiel pour acheminer dans les meilleurs délais les légumes cueillis à maturité, livrer les produits finis aux points de distribution, le transport est aussi un axe stratégique de la politique de développement durable du groupe, engagé dans un processus d’optimisation continue des flux pour réduire leurs impacts environnementaux.

stoCkage améLioré, trajets réduitsLa mise en service d’infra- structures de stockage de dernière génération, peu consommatrices d’énergie et pertinemment dimensionnées (nouvelles chambres froides d’Estrées et de Labenne en France, de Santarém au Portugal...), a contribué à la hausse des performances en réduisant les trajets entre différents sites prestataires. Chaque année, ces investissements permettent d’économiser 450 tonnes de CO2, par la réduction de nos flux de transports routiers, liés à la suppression de stockage extérieur.

Compter pour savoir, savoir pour agir, agir pour réduire… Le programme de mesure des émissions de CO2 lancé en 2008 sur flux de produits entre les usines et les plates-formes logistiques de Bonduelle Conserve International (BCI), étendu par la suite à l’ensemble des pays d’Europe desservis en produits finis pour les livraisons en clientèle, a de nouveau été renforcé en 2011-2012. Le péri-mètre de mesures couvre désormais les autres filiales du groupe, spécialisées dans le surgelé, le frais et le traiteur. Autre avancée : les performances et les initiatives mises en œuvre par chacune de ces entités pour réduire les impacts environne-mentaux – émissions de gaz à effet de serre (GES) notamment – sont recensées sur la plate-forme collaborative e-space afin de favoriser l’échange de bonnes pratiques.

le « combiné » gagnant !

Dans la continuité des actions menées les années précédentes, le rail-route a été développé (avec, entre autres, de nouveaux flux « combinés » entre la Hongrie et la France, la Hongrie et la Belgique),

assurant de meilleures performances environne-mentales. La filiale Bonduelle Conserve International est ainsi parvenue, lors de l’exercice 2011-2012, à économiser 2 203 tonnes équivalent CO2. La géné ralisation, en 2011-2012, des chargements de 44 tonnes pour la totalité des flux routiers intersites en France a été un autre levier d’action efficace pour limiter le nombre de camions sur les routes (15 % de trafic en moins) et, conséquem-ment les émissions de GES.

géolocalisation et mutualisation

Ces initiatives se sont conjuguées au déploiement d’un système de géolocalisation des parcelles garantissant une organisation optimale des récoltes et des modalités de transport associées, à la recherche de mutualisation de chargements avec des partenaires industriels, ou encore à l’optimisa-tion et l’allégement des emballages. Le groupe a, par ailleurs, poursuivi sa réflexion sur le recours au transport maritime pour, par exemple, desservir l’Espagne depuis le nord de la France.

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Rue Nicolas Appert – BP 3017359653 Villeneuve-d’Ascq Cedex France

Tél. : +33 (0)3 20 43 60 60 - Fax : +33 (0)3 20 43 60 00www.bonduelle.com

Documents

Brochure développement durable 11-12