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LES VIGNOBLES
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LES VIGNOBLES
BRUMONT
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Une histoire et son avenir
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Une histoire et son avenir
«Ma philosophie ? Elle est menée avec passion.
Elle est avant tout régie par une série de choix intransigeants, à l’origine
du style unique du château Montus, du château Bouscassé
ou encore de Torus.
Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,
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Ces vins, aujourd’hui légendaires, sont le résultat d’un travail exigeant,
d’une recherche permanente de l’exception où le moindre détail
prend toute son importance. »
Alain Brumont
• Présentation p. 5
• Château Bouscassé p. 12
• Château Montus p. 18
INDEX
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• Torus p. 23
• La Gascogne selon Alain Brumont p. 26
• Bag In Box (BIB) Cirus p. 29
FRANCE
SITUATION GEOGRAPHIQUE
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SUD OUEST
Un homme, un nom, un créateur de vins, un style aussi légendaire qu’unique, un engagement passionné.
�1979 : Alain Brumont hérite du vignoble de son père (Château Bouscassé),
� 1981: Alain Brumont achète le Château Montus :
� C’est à cette époque qu’il comprend que le Tannat a le potentiel pour élaborer des vins d’exception.
VIGNOBLES BRUMONT
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potentiel pour élaborer des vins d’exception.
�1985 : Premier Millésime de Château Montus Prestige
� Premier Madiran 100% Tannat et entièrement élevé en barriques neuves.
� 1991 : Obtention du titre de meilleur Vigneron des années 80 –« Gault Millau »
�1999 : Obtention de la légion d’honneur
� 2001: Lancement de la gamme Torus, un style nouveau de Madiran
�2009 : Lancement de la cuvée Vintage
5 Gammes de produits :
� Château Bouscassé
� Château Montus
� Torus
� Vin de Pays des Côtes de Gascogne
� CIRUS avec ses BIB
VIGNOBLES BRUMONT
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� CIRUS avec ses BIB
Chiffres clé 2009 :
� 360 hectares
� Vins vendus dans 50 pays
� 9 Millions d’euros de chiffre d’affaires
Sa passion, sa patience, son talent font qu’Alain Brumont compte aujourd’hui parmi les plus grands créateurs de vins.
Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester
Une histoire et son avenir
LA GRIFFE ALAIN BRUMONT
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Fier de ses origines et tourné vers le futur, il a su, au-delà des succès rencontrés, rester un authentique artisan de la vigne et du vin, heureux de son travail, heureux d’offrir
pour chaque millésime l’émotion rare de la première fois.
Sols: Terrasses de galets, fortes pentes, moraines glaciaires
Sols: Argileux et veine de grebb, intercalés de petits cailloux
Château Bouscassé – 120 ha Château Montus – 110 ha
REPARTITION DU VIGNOBLE
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230 Hectares
13 % en blanc87 % en rouge
Objectifs : Identifier et retenir les parcelles qui correspondent auxexigences d’Alain Brumont :
�Un cahier des charges exigeant : exposition de la parcelle, qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …
TORUS - UN PARTENARIAT POINTU
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qualité du terroir, densité de plantation, traçabilité des travaux …
�Culture du raisin, comptage et calibrage poids par pied identique – intervention chirurgicale unique sur 190 hectares.
�Depuis 20 ans, on ne parle plus de rendements hectolitres / hectares mais nombre de grappe et poids par pied suivant les qualités obtenues
Assurer des relations de partenariat avec des propriétaires de vigne
�Alain Brumont parcourt toute l’année l’ensemble des vignes des propriétaires partenaires ;
� Il conseille les propriétaires sur les travaux à réaliser ;
� Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine
TORUS - UN PARTENARIAT POINTU
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� Il fixe la date des vendanges afin de récolter un raisin à pleine maturité ;
� Il a mis en place une charte de qualité.
� Terroir : Plateau, Argiles grises, rouges,jaunes
AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
Maumusson-Laguian (32400 - Gers)
CHÂTEAU BOUSCASSÉ
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jaunes
� Superficie : 95 hectares
� Caractères des vins : Ces terroirs argileuxdonnent une trame élégante et fine avec unsoyeux qui persiste après 20 ans de bouteille.
Bouscassé
Cépages : Tannat - Cabernet Sauvignon - Cabernet FrancVinification : Égrappage total, macération à froid, fermentation 3 semainesTerroir : Plateau Argilo – calcaireElevage : 30% de barriques neuves, 70% de barriques de 1 à 2 vins Production : Environ 15 000 caisses
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES
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Production : Environ 15 000 caisses
Bouscassé Vieilles Vignes
Cépages : 100% Tannat, more than 50 years old vinesVinification : Égrappage, macération à froid 4 jours, fermentation 4 semaines.Terroir : Assemblage de 3 des meilleurs terroirs du Château du Château Bouscassé en bordure de la falaiseElevage : 100% barriques neuves pendant 14 moisProduction : Environ 3 000 caisses
Château Bouscassé Menhirs
Cépages : 50% Tannat, 50% MerlotVinification : Égrappage, macération et fermentation de 3semainesTerroir : Argiles grises, noires en sous solElevage : 40% barriques neuvesProduction : Environ 1 500 caisses
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS ROUGES
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Production : Environ 1 500 caisses
Château Bouscassé Argile Rouge
Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc etFer ServadouVinification : Égrappage, macération et fermentation raccourcieTerroir : Rare et unique ; seule Argile rouge de la régionElevage : En barrique, 10% de neuvesProduction : Environ 2 500 caisses
Les Jardins de Bouscassé
Cépages : 90% Petit Courbu, 10% Petit Manseng, vignes de 10 à15 ans
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - VINS BLANCS
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15 ansVinification : Macération pelliculaire, sélection des jus aupressoir, fermentation en cuve à 14°CTerroir : Argilo-calcaireElevage : 10 à 12 mois sur lies en cuves avec bâtonnageProduction : Environ 5 000 caisses
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Larmes Célestes
Cépages : 100% Petit MansengVinification : Maturité précoce, pressé froid Terroir : GraveleuxElevage : ½ barriques, ½ cuvesProduction : Environ 4000 caisses
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Production : Environ 4000 caisses
Château Bouscassé Vendémiaire
Cépages : 100% Petit MansengVinification : Ramassé en caissette; maturité précoce sur le fruit intense ; pressé 8h à froid, jus sélectionnéTerroir : GraveleuxElevage : Barrique neuves, bâtonnage des liesProduction : Environ 3 000 caisses
CHÂTEAU BOUSCASSÉ - PACHERENC DU VIC BILH MOELLEUX
Château Bouscassé Brumaire
Cépages : 100% Petit MansengVinification : Vendanges passerillées sur pied et en caissettes, pressurage lent 12hTerroir : GraveleuxElevage : Barriques neuves, sélection sévère des jus
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Château Bouscassé Frimaire
Cépages : 100% Petit MansengVinification : Pressurage en grappe entière, sélection des jus au pressoir, fermentation en fûts neufs, mutage par le froidTerroir : GraveleuxElevage : Sur lies, 12 à 16 mois en fûts neufs avec bâtonnageProduction : Environ 500 caisses
Elevage : Barriques neuves, sélection sévère des jusProduction : Environ 2 000 caisses
Castelnau Rivière Basse (Hautes Pyrénées)
CHÂTEAU MONTUS
AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
� Terroir : Unique en Madiran, forte pentecouverte de gros galets
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� Superficie : 95 hectares
� Caractères des vins : Ces gros galets etgraves de 50 cm à 2 m d’épaisseur sur un solargileux donnent des vins veloutés, trèsfruités, noirs/concentrés, avec une aciditénaturelle soutenue nécessaire pour une gardede 20 à 30 ans.
CHÂTEAU MONTUSVINS ROUGES HAUT DE GAMME
Château Montus La Tyre
Cépages : 100% TannatVinification : Fermentation en foudre 4 semaines
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Vinification : Fermentation en foudre 4 semainesTerroir : Forte pente Sud Ouest en gros galets roulés, ensoleillement long et douxElevage : 16 mois en barriques neuvesProduction : Environ 1000 caisses
Château Montus XL
Cépages : 100% Tannat Vinification : Macération et fermentation en foudre bois, pigeageTerroir : Parcelle de la cuvée « Prestige »Elevage : En pièce de 225 litres puis 600 litres pendant 4 ans (barriques qui élevé le « Montus sec »)
CHÂTEAU MONTUSVINS ROUGES HAUT DE GAMME
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(barriques qui élevé le « Montus sec »)Production : Environ 400 caisses
Château Montus Cuvée Prestige
Cépages : 100% TannatVinification : Égrappage, fermentation en foudre bois, pigeageTerroir : Parcelle identifiée en 1985, donnant des vins très fins, virils, donnant pureté et longueur Elevage : 100% barriques neuves 14 à 16 moisProduction : Environ 2 000 caisses
Château Montus
Cépages : 80% Tannat, 20% Cabernet SauvignonVinification : Égrappage, pigeage, tri grains par grains, macération à froid 2 jours, fermentation 3 semaines en foudre boisTerroir : Pente à gros galets, 3 terroirs assemblésElevage : 50% barriques neuves, 50% barriques de 1 vinProduction : Environ 15 000 caisses
CHÂTEAU MONTUS - VINS ROUGES
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Château Montus Vintage
Cépages : Tannat passerillésVinification : Vendanges tardives, passerillées, ramassées en caissettes, très longue macérationTerroir : La TyreElevage : Bois neuf, ce qui permet la liaison ,entre toutes les composantes
Production : Environ 15 000 caisses
CHÂTEAU MONTUS - VINS BLANCS
Château Montus blanc - Pacherenc du Vic Bilh Sec
Cépages : 80% Petit Courbu, 20% Petit MansengVinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h,
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Vinification : Récolté en caissettes, refroidi à 5°C, pressé 6h, fermenté et élevé sur lies bâtonnées dans des pièces de 600 litres neuvesTerroir : Culture en Terrasses, un sillon par terrasse, à 40% de penteElevage : Sur lies en fûts et demi muid (600L) pendant 8 à 12 moisProduction : Environ 1 500 caisses
TORUS
AOC : Madiran, Pacherenc du Vic Bilh
� Terroir : Torus est issu d’une sélection devignes de moins de 15 ans des Terroirs des
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vignes de moins de 15 ans des Terroirs deschâteaux Montus et Bouscassé
�Caractères des vins : Ce vin est un nouveaustyle de Madiran, concept novateur dans leSud Ouest, il privilégie délicatesse etprofondeur
Madiran
Cépages : 50 % Tannat, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
TORUS - VIN ROUGE
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FrancVinification : Macération à froid, fermentation à une température de 24°C en cuve de chêne, pigeage et fermentation malo-lactique dans ces même cuvesTerroir : galets et argilo calcaireElevage : 12 mois en cuves boisProduction : Environ 25 000 caisses
Pacherenc du Vic Bilh Sec
Cépages : Petit Courbu, Gros MansengVinification : Sélection des jus au pressoir, Macération, fermentation en cuve
TORUS - VIN BLANC
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fermentation en cuveTerroir : Argilo-calcaireElevage : sur lies en cuveProduction : Environ 5 000 caisses
La Gascogne, si chère au cœur d’Alain Brumont, représente une réserve de micro-terroirs qui permettent d’élaborer des vins de pays à la diversité étonnante pour un
plaisir instantané
Les vins de cépages des Côtes de Gascogne typicité de la sélection des cépages de ces VDP
LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT
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�Une large palette de saveurs
� Une extraordinaire diversité des terroirs
�Des vins modernes, feutrés…
Ce sont des vins surprenants par leur singularité
Merlot - Tannat
Cépages : 60% Merlot, 40% TannatVinification : Macération pré fermentaire à froid, fermentation à 28 °C, macération, mis en bouteille rapides sur le fruitTerroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées Peyrusquets
LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT
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Tannat - Syrah - Merlot
Cépages : 1/3 Tannat, 1/3 Syrah, 1/3 MerlotVinification : Rosé de pressurage, vinification en cuves inox à basse température pour un maximum de fruitTerroir : Coteaux argilo-calcaires situés en Ténarèze, terroir d’argiles fines appelées PeyrusquetsElevage : Cuve inox sur lies fines pour apporter gras et volume
fines appelées Peyrusquets
Gros Manseng - Sauvignon
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% SauvignonVinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°CTerroir : Coteaux argilo-calcaires, argile griseElevage : Sur lies en cuves avec bâtonnage
LA GASCOGNE SELON ALAIN BRUMONT
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Gros Manseng Doux
Cépages : 100% Gros MansengVinification : Macération pelliculaire, fermentation à 14°CTerroir : Coteaux argilo-calcaires, BoulbènesElevage : Sur lies en cuve avec bâtonnage
L’année 2009 a également permit de lancer les bag in box (BIB) de 3 et 5 litres.
Il existe quatre BIB différents répartis en deuxgammes
1/ CIRUS
LES NOUVEAUTES : BAG IN BOX (BIB)
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1/ CIRUS�Un rouge : Comté de Tolosan�Un rosé : Côtes de Gascogne�Un blanc sec : Côtes de Gascogne
2/ TORUS�Un Rouge : Madiran