Business Plan · Web viewLa personne Tenues : lessive Omo pro, assouplissant textile Linges et tâches spéciales : détachant, javel Gants en vinyle ou latex Le nettoyage journalier

RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN

Business Plan1 Qui

1° Monsieur Muharrem AYDIN né le 25/01/1965 à S.Karaagac Turquie, de sexe masculin, de nationalité Turque, marié sous le régime de la communautéà Madame Keziban ZENGIN, née le 05/08/1964, de sexe féminin, demeurant ensemble 7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin par acte en date 26/08/1981 à Arak Turquie

Artisan plombier chauffagiste, installé depuis 1995 Entreprise individuelle, a dégagé un bénéfice de :

2004 : 14 451 2005 : 17 0792006 : 13 750

possède un local situé 7 grande rue 39170 Saint Lupicin, acquis le 24/01/2004 pour un prix de 175 000 financé par un prêt sur 20 ans avec un remboursement de 3 336 € annuel.

Mr Aydin Possède un bail commercial jusqu’en Avril 2008 pour un loyer annuel de 3 516 € qu’il ne désire pas renouveler. Plusieurs candidats se sont manifestés sur la base d’un loyer annuel de 4 200 € annuel

Mr Aydin désire faire un prêt de 25 000 € sur 10 ans pour aménager l’autre partie du local et le loué pour un loyer de 4 800 € à la SARL TADIM qu’il va constituer avec ses enfants pour installer un restaurant à spécialités turques

Mme Aydin travaillera dans la SARL TADIMMM est percevra une rémunération nette de 550 € pour un mi temps

2° Monsieur Ismaël AYDIN née le 08/03/1986 à 39200 Saint Claude, de sexe masculin, de nationalité Française, célibataire sans enfant, demeurant 7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin, travaille depuis Octobre 2004 aux Etablissement PICARD 10 rue du Miroir 39 205 SAINT CLAUDE en qualité de Plombier Chauffagiste. Sa déclaration de revenu laisse apparaître un revenu de 12 055 pour 2006 ;Mr Ismael Aydin participe à hauteur de 2/3 de ses revenus aux revenus du ménage ou il est logé, nourri, blanchit.

3° Mademoiselle Zuhal AYDIN née le 29/10/1984 à 39200 Saint Claude, de sexe féminin, de nationalité Française, célibataire sans enfant, demeurant 7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin , titulaire d’un BTS assistante PME PMI, actuellement en recherche d’emploi, attend une réponse à ses conditions de la part de GRAND-PERRET 28 route de Lyon 39 200 SAINT CLAUDE en qualité de Technicienne Approvisionnement à mi-temps.Sa déclaration de revenu fait apparaître un revenu 2006 de 5 339, elle participe actuellement à hauteur de 3 600 € aux revenus du ménage, elle versera 3 000 € dès que la SARL TADIMMM sera crée car elle sera nourrit par celle ci. Elle travaillera dans la SARL à mi-temps

4° Mademoiselle Suzi AYDIN née le 14/03/1982 à 39200 Saint Claude, de sexe féminin, de nationalité Française, célibataire sans enfant, demeurant 7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin, de niveau d’un BTS assistante PME PMI, travaille actuellement en mission intérim pour la société ADECO 14 Bd de la république 39 200 SAINT CLAUDE en qualité de Ouvrière spécialisée

7 Grande rue 39170 SAINT LUPICIN 1

RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN Sa déclaration de revenu fait apparaître un revenu de: 12 262 €, elle participe aux revenus du ménage à hauteur de 4 800 €, elle versera 3 000 € dès que la SARL TADIMMM sera crée car elle sera nourrit par celle ci. Elle travaillera dans la SARL à temps complet

5° Monsieur AYDIN Selcuk

1 – 1 Les acteurs de la SARLMme Aydin travaillera dans la SARL TADIMMM est percevra une rémunération nette de 550 € pour un mi temps

3° Mademoiselle Zuhal AYDIN, titulaire d’un BTS assistante PME PMI, actuellement en recherche d’emploi, attend une réponse à ses conditions de la part de GRAND-PERRET 28 route de Lyon 39 200 AINT CLAUDE en qualité de Technicienne Approvisionnement à mi-temps.Elle travaillera dans la SARL à mi-temps

Mademoiselle Suzi AYDIN, de niveau d’un BTS assistante PME PMI, travaille actuellement en mission intérim pour la société ADECO 14 Bd de la république 39 200 SAINT CLAUDE en qualité de Ouvrière spécialiséeElle travaillera dans la SARL à temps complet en qalité de gérante

Pour préparer le lancement du projet, nous avons contacté:

- Un architecte Mr JACQUIER J-M pour l’élaboration du plan du restaurant et déposition du permis d’installation dans le village en mairie

- La chambre des métiers de Saint-Claude pour le stage de préparation à l’installation (stage du 20 au 24 juin 2005 à Saint-Claude).

- La DDASS de Lons Le Saunier pour avoir la réglementation d’hygiène des aliments.- La direction départementale du travail, de l’emploi et de la formation professionnelle pour un

dossier concernant les chômeurs créateurs d’entreprise.- la mairie de st Lupicin, la DDE de lons le Saunier, le lieutenant CARTON des sapeurs

pompiers de St Claude



1 – 2 Points Forts Solidarité

Capacité d'apprentissage

Goût et aptitude pour la réception

Imagination

Maitrise de l'informatique, de l'internet et d'outils permettant la gestion, la communication

Grosses capacités de travail

Bilingue Français/Turques

1 – 3 Points Faibles

Manque d'interêt et de connaissances pour la comptabilité, finances,

Ce que nous allons faire pour y remédier - Etre épaulée par un comptable / conseil

Organisation et management

Ce que nous allons faire pour y remédier - Etre épaulée par un coach

2 - Ce que nous avons fait



Suzi AYDIN7 grande rue

39170 Saint-LupicinTél : 03.84.42.84.41

E-mail : [email protected]ée le : 14 mars 1983 Nationalité : Française

Situation de famille : Célibataire Permis de conduire : B + véhicule

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE Depuis 1995 à aujourd’hui : Assistante de chef d’entrepriseEntreprise familiale AYDIN (Saint-Lupicin)

- Secrétariat, traitement de courriers, - Suivie de la gestion commerciale- Contacts avec la clientèle, les fournisseurs et les banques

Juin à septembre 2007 : Opératrice spécialisée BOURBON Technologie Janvier à novembre 2006 : Opératrice spécialisée BOURBON AutomobileJuin à décembre 2005 : Opératrice spécialisée BOURBON AutomobileJuin à décembre 2004 : Opératrice spécialisée BOURBON Technologie

FORMATION Niveau BTS Assistant de gestion PME/ PMI à Saint-Claude2002 : Bac technologique et tertiaire S.T.T. Comptabilité gestion à Saint-Claude1998 : Brevet des collèges à Lavans Les Saint-Claude

STAGESJanvier 2004 : Entreprise GUICHARD à Saint-Claude

Administratif : secrétariat, contact avec les anciens clients de l’entreprise, actualisation de fichiers des clients

Mai-juin 2003 :CEGE 1 Franche-Comté à Saint-ClaudeAdministratif : secrétariatComptabilité : Saisie d’écritures dans les journaux, lettrage

janvier 2002 : CPIE du Haut-Jura à Saint-LupicinAdministratif : secrétariat

janvier 2001 : FIDUCIAL à Saint-Claude Comptabilité : Saisie d’écritures dans les journaux

EMPLOIS D’ETE Août 2003 : Opératrice Spécialisée BOURBON (Saint-Lupicin) Juillet 2003 : Opératrice Spécialisée SMOBY (Lavans Les St Claude) Août 2001 : Opératrice Spécialisée BOURBON (Saint-Lupicin) Juillet 2001 : Opératrice Spécialisée MAYET (Saint-Lupicin) Juillet 2000 : Inventaire KOCHER (Lavans les Saint-Claude)

LANGUES ETRANGERESAllemand et anglais : scolaire et en cours d’apprentissageTurc : lu, parlé, écrit


RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN CONNAISSANCES EN INFORMATIQUELogiciel de base : Word, Excel, Access, Publisher, Power - PointLogiciel de comptabilité : Ciel Compta, Ciel payeLogiciel commercial : Sphinx, Gestion CommercialeLogiciel spécialisé : BatigestOutil internet maîtrisé




RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN Nos diplômes:

Voir copie en Annexe.

3 - Notre réseauVoir copie en Annexe

4 – La Concurrence- KEBAB ANTALYA

- Ports forts : Expérience, notoriété

- Points faibles : Pas de place de parking pas de terrasse

- Le restarant LES 5 SAISONS

La clientèle : des artisans employés

- Le pizzaïolo ambulant

Il vient tous les samedis et dimanches après-midi


RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN 5 - Nos approvisionnements

- Metro- Orangina- Kronenbourg- Pago- Pacha (Spécialités turques France)- Bakkat (Spécialités turques Allemagne)

6 - Notre Fabrication Qui : Mme AYDIN et Suzi AYdin? Cuisine ouverte et Buffet à volonté le midi Mode de cuisson : Traditionnel, Grill, Miro Ondes

4 - Conservation Denrées non périssables : Approvisionnements mensuels Denrées périsables (frigo, congélateur Viandes : Approvisionnements journaliers

5 - Description des produits



8 – 1 Les menusLES REPAS

Nom du repas Prix des ingrédients par personne en euros

Potage Soupe de pâte avec viande hachée

0.18

Soupe de pois chiche 0.20Soupe de tomates aux vermicelles et au poulet

0.68

Soupe d’Ezo gelin 0.43Soupe de yaourt au riz 0.33Soupe de lentilles corail 0.22

Entrée Poivron farci à l’huile d’olive 0.44Rondelles d’aubergines au four 1.00Galette de courgette 0.85Beurek à la viande hachée 0.63Caviar d’aubergines 1.55Taboulet turc KISIR 0.58Salade Coban 1.05Salade de pomme de terre 0.46Salade niçoise 0.57

Plat principal Lahmacun 2.00Sis kebab 2.80Mussakka 2.90Boulettes roulées aux aubergines

1.90

Guvec 1.80Galette au fromage - pide 1.90Galette à la viande - pide 2.10Feuilles de vignes farcies à la viande

0.90

Boulettes grillées 1.10kebab de pain 1.40Chou farci à la viande 1.20Kebab aux aubergines 1.30Riz de bistrot 1.70

Dessert Glaces (différent parfum)Baklava fait maison 0.78Riz au lait 0.43Tel kadayif 0.98Helva fait maison 0.69Dessert de potiron 0.56Crème aux œufs de Marmara 0.47Lokoum





A EMPORTER

Sandwich Au thon 0.80Feta 0.82Emmenthal 1.70Viande de kebab 2.12

Galette enroulée Feta 1.43Viande de kebab 2.03

Panini Jambon de dinde 1.90Fromage de chèvre 1.65Saumon 1.95Thon 0.73Au fromage de feta 1.80Steak 1.25Kofte 1.31Merguez 1.40Viande de kebab 1.80

LES PIZZAS GALETTES PLEINES

Différentes tailles de pizzas: petite moyenne et grande


Marguarita 1.75 euros Fromage feta 1.00Champignon 1.95 Pomme de terre 0.60Sicilienne 2.29 Tomates 0.65Orientale 1.84 Œuf 0.80Saumon 2.95 Epinards 0.0Kebab 2.80 Poireaux 0.90Végétarienne 1.84 Viande hâché 1.40Royale 2.95 Au beurre 0.55Fruits de mer 3.45 Nutella 0.60Boisée 3.84 Aubergine 0.80Automne 2.21 Oignons 0.804 fromages 2.65Aubergine 2.90Hawaïenne 3.94Soleil 3.67Fleurie 3.30Fougasse légume d’été 2.52Fougasse d’hiver 2.10


LES PRODUITS A APPROVISIONNER

1. Les boissons

Boissons Quantité Prix Boissons Quantité PrixSirop grenadine 1 litre 3.95 Café En grain 1 kg 12.50

Menthe verte 1 litre 3.95 Capsules 200 p. 35.00Citron 1 litre 3.95 Spécialité Thé 1 kg 8.00Orange 1 litre 3.95 Café 1 kg 13.00Fraise 1 litre 4.85 ayran 33 cl*12 7.00Cassis 1 litre 4.85 alcoolCerise 1 litre 5.30Citron vert 1 litre 5.30Framboise 1 litre 5.30Pêche jaune 1 litre 5.30Pomme verte 1 litre 5.30

Eau plate Cristaline 50 cl *24 5.60Evian 50 cl *24 9.90Vittel 50 cl *24 9.90

Eau gazeuse

Perrier 33 cl *24 9.90

St Yorre 33 cl *24 9.90Jus de fruit PAGOT

Orange 20 cl *24 12.90

Abricot 20 cl *24 12.90Ananas 20 cl *24 12.90Banane 20 cl *24 12.90Fraise 20 cl *24 12.90pamplemousse 20 cl *24 12.90Poire 20 cl *24 12.90Pêche 20 cl *24 12.90

Boissons gazeuses

Coca cola 33 cl *24 9.90

Fanta 33 cl *24Orangina 33 cl *24Schweppes 33 cl *24Sprite 33 cl *24

Boissons non gazeuses

Oasis 33 cl *24 9.90

Ice tea 33 cl *24Lipton 33 cl *24



2. Les ingrédients

Quantité Prix Quantité PrixCourgette 1 kg 2.50 Cumin 500 g 2.50Aubergine 1 kg 2.50 Ail moulu 1 kg 4.90Oignons 1 kg 0.50 Herbes de provence 1 kg 5.90Tomates 1 kg 1.50 Harissa en tube 70 g 0.50Poivron 1 kg 2.00 Huile pimentée en

dosette10 g 0.03

Piment fort 1 kg 3.50 Ketchup en dosette 10 g 0.03Pomme de terre 1 kg 0.50 Moutarde en dosette 10 g 0.03Salade La pièce 0.75 Mayonnaise 10 g 0.04Concombre La pièce 0.25 Sauce blanche 10 g 0.04maïs La boite 1.00 Fromage kasar 50 g 3.80Carotte 1 kg 1.10 F. de chèvre 500 g 5.70Persil La botte 1.00 F. rapé emmenthal 1 kg 5.00Epinard 1 kg 2.50 Mozzarella 1 kg 5.00Citron 1 kg 1.70 Feta 1 kg 6.50Ail La pièce 0.40 Comté 1 kg 8.00Haricots verts 1 kg 3.00 Frite 1 kg 1.70Poireaux 2 p. 1.50 Patatoes 1 kg 1.80Chou 1 p. 1.50 Boulettes de bœuf 1 kg 4.40Olives noires 1 kg 2.10 Merguez 1 kg 4.00Champignons 1 kg 3.00 Steak haché 1 kg 4.00Farine 1 kg 0.40 Viande de veau haché 1 kg 5.30Sel Boite 1.30 Viandes de poulet 1 kg 7.00Levure chimique 6 sachets 0.24 Viandes de dinde 1 kg 7.95Levure boulanger 1 pièce 0.40 Cordon bleu de dinde 1 kg 4.90Sucre en poudre 1 kg 1.50 Brochettes 1 kg 4.80Sucre glace 1kg 1.90 Gigot d’agneau 1 kg 8.00Huile d’olive 1 L 6.00 Viande de mouton 1 kg 6.00Autres huiles 1 L 2.00 Saucisse 1 kg 4.00Beurre margarine 500 g 1.70Yaourt 1 0.125 Barquette avec

frites250 g x 500 0.727

Œuf La pièce 0.111 500 g x 500 0.840Riz 1 kg 1.11 750 g x 500 0.942Riz : bulgur 1 kg 1.50 Film alimentaire 300 m x 1 6.90Lentilles 1 kg 2.00 Papier alu. 100 m x 1 7.90Semoule fine 500 g 0.80 Papier sandwich Grand format 15.00Lait 1 L 0.70 Petit format 15.00Vinaigre 1 L 2.00 Sacs sandwich 1 p x 1000 0.02Amande en poudre 500 g 2.50 Serviette papier

33*33 blanche350 2.50

Vermicelle 1 kg 0.75 Serviette papier 40*40 couleur

50 1.60

Pain complet 1 pièce 0.70Tortille ambiante 1 pièce 0.19Pain de kebab 1 pièce 0.50 Saumon 1 kg 7.50Crème fraîche 25 cl 0.50 Reblochon 1 kg 9.00


RESTAURANT TADIMMM La famille AYDIN Roquefort 1 kg 7.00


SARL TADIMMM

8 – 2 Le BarLES ALCOOLS

Les apéritifs Muscat 70 cl 7.00 eurosPorto 70 cl 9.50Pastis 70 cl 15.00Ricard 70 cl 16.00Martini 70 cl 10.00

Les digestifs Cognac 70 cl 22.90Les champagnes Brut 70 cl 25.00

Magnum 70 cl 59.40Millésimé 70 cl 42.00

Les bières Heineken 25 cl *6 4.501164 25 cl *6 3.50Kronenbourg 25 cl *26 10.70Panaché 25 cl *10 3.45

Wisky Blend 70 cl 14.53Vodka Nature 70 cl 14.53Les vins Alsace 75 cl 6.55

Bordeaux 75 cl 4.10Bourgogne 75 cl 4.75Savoie 75 cl 5.65

8– 3 Les manifestations

Les fêtes turques : Les fêtes françaises :Jour de l’an 1 janvier Jour de l’an 01 janvierSt valentin 14 février St valentin 14 févrierJournée de la femme 8 mars Journée de la femme 8 marsFête du travail 01 mai Jour de pâques 8 avrilLa fête des enfants 23 avril Fête du travail 1 maiLa fête du sport 19 mai Fête des mères et des

pèresJuin

La fête de la victoire 30 août Fête de la musique 21 juinLa fête de la République

29 octobre Fête nationale 14 juillet

La fête du Ramadan Fête foraine à st lupicin

Début septembre

La fête du mouton Journée Halloween 01 novembreTéléthon DécembreNoël 25 décembre

7 Grande Rue 39170 Saint Lupicin document.doc 15

SARL TADIMMM

8 – 4 Les 3emes Mi-temps des sportifs

9 - ACCUEIL

9 – 1 Le midi : Buffet à volontéLe midi : Buffet avec repas froid et chaud, places assises, disposition de bar avec la possibilité de consommer de la boisson avec des amuses gueules et des grillades préparées à l’avance.Diffusion de musique dans toute la salle.

9 – 2 Bar

9 – 3 Le soirLe soir : Les repas seront préparés en fonction des commandes.Diffusion de musique dans toute la salle.


SARL TADIMMM

10 - Plan de commercialisation

10 – 1 Flyers Distribution de flyers sur les parkings dans un rayon de 30km Pose flyers lors de manifestations sportives, culturelles…..

10 – 2 Affiches Pose d’affiches dans les commerces, sur les panneaux d’affichage, les sièges des associations, panneaux des comités d’entreprises

10 – 3 Pubicité dans les hebdomaaires gratuits

10 – 4 Création d’un site Internet avec possibilités de réservation

10 – 5 Diaporama en vitrine faisant défiler les menus

11 - Propreté et hygiène

Salle de restaurant Décapant pour sols, parfum d’ambianceVitrine Lave vitreLes sanitaires WC : Papier WC, nettoyant sanitaire, anticalcaire Les sanitaires Le lavabo : nettoyant sanitaire, papier jetable (avec distributeur),

Crème lavante pour les mainsLa cuisine Grille, friteuse, four, rôtissoire : Dégraissant puissant

Lave vaisselle : nettoyant LV, CalgonitPlonge et petit matériel : liquide vaisselleConteneur à déchets : javelChambre froide : gel avec javelSacs poubelles, accessoires ménagers (éponges,set de balai…)

La personne Tenues : lessive Omo pro, assouplissant textileLinges et tâches spéciales : détachant, javelGants en vinyle ou latex

Le nettoyage journalier Le nettoyage de la salle de restaurant, la cuisine, les sanitaires se fera avant et après chaque repas.

Le nettoyage hebdomadaire Le nettoyage des vitres

Le nettoyage mensuelLe nettoyage du stock et de la chambre froide se fera toutes les 3 semaines.


SARL TADIMMM

12 - Notre Société

SARL TADIM

Nos investissements

Une cuisine qui sera fourni et pose par un ami de Monsieur AYDIN devis

Thirode : 31 494,08

Coût estimé 20 000,00 €

Des tables et des chaises


Bar, banques, assiettes, couverts, plats


13 - Implantation

Voir plan

14 - Notre concept

Le midi : la restauration doit être fonction des personnes souvent rapide, parfois plus lenteInstallation d’une banque réfrigérée pour mettre les entrées en libre service

Installation d’une banque chauffante pour mettre les plats chauds en libre service

Installation d’une banque réfrigérée pour mettre le fromage et les déserts en libre service

Les repas auront pour prix unique de 12 € à service à volonté


SARL TADIMMM

Les entrées et les déserts seront sous traités à des membres de la famille d’origine de régions différentes de Turquie pour varier les repas

Le soir: Service traditionnel avec diffusion de vidéos de site touristiques de Turquie, de musique du pays

Les prix seront fixés sur une carte avec différentes possibilités

6 - Mode de paiementUtilisation de la carte bleue et liquide avec achat d’un détecteur de faux billets

16 - Fidélisation de la clientele- un repas gratuit selon un certain montant de consommation dans un certain délai (peut-

être à partir de 20 repas en un mois) : enregistré dans l’ordinateur du restaurant

- Prix promotionnel pour les associations (conventions avec les associations pour les repas à prévoir)

- Tirages au sort pour différents lots comme des repas gratuits…

- la diffusion de musique avec différentes variétés

- Une télévision sera a disposition pour la diffusion de DIAPORAMAS (présentant les menus, les spécialités…), et de CD ROM (présentant la Turquie, les différentes régions et même la région de st-claude et les alentours pour les touristes)

- Mise à disposition de nos locaux pour les réunions et autres des associations

17 – Notre développement Dans 1-2 ans:

Développer l’image du restaurant, fidéliser au maximumles clients, se faire une notoriété

Dans 3-5 ans:Agrandir la surface de la salle de restaurant (actuellement la salle est situé juste à coté du restaurant et est en location)

Dans 6-7 ans : Ouvrir un autre restaurant en Turquie avec spécialité française


Documents

Business Plan · Web viewLa personne Tenues : lessive Omo pro, assouplissant textile Linges et tâches spéciales : détachant, javel Gants en vinyle ou latex Le nettoyage journalier