Carte ADN Finale · 2021. 6. 28. · ADN est ouvert pour la saison estivale, de mi-mai à fin septembre, où vous A D N, le commencement « L’histoire de notre riche passé,

qui sont le poumon de leurs réflexions.

Les Chefs ont créé leur propre jardin potager l’hiver dernier, situé à

intimiste de 15 couverts.

« Nous vous partageons les pages d’un livre coloré, rempli de saveurs, provocant, mais avec comme fil rouge notre amour infini du goût. »

Rognonas, et qui alimente les deux restaurants en fruits, légumes etherbes potagères.

intérieure, avec cuisine ouverte, qui permet un moment unique etLe restaurant gastronomique étoilé se trouve dans la magnifique salle

ADN est ouvert pour la saison estivale, de mi-mai à fin septembre

illuminée, un voyage culinaire sera proposé sous cette œuvre nommée « La Raie Fanny », créée par l’artiste français Françis Guerrier,

qui montre l'engagement de la cheffe et du chef pour la préservationdes océans, la raie Manta étant une espèce menacée.

ADN se compose d’une cuisine inspirée de différentes traditions et cultures

A D N, le commencement

« L’histoire de notre riche passé, l’ancrage de nos racines »

ADN est le nouveau lieu d'expression culinaire de Fanny & Jonathan

Situé en terrasse, dans un écrin de verdure, sous une œuvre féerique

l aubergeS A I N T - R E M Y - D E - P R O V E N C E

de

Prix net en euros service compris

2

Cocktails : 15 €

Pure Folie Liqueur de fraises, menthe, poivre Timut, champagne

Aperol Spritz RoséArancione Aperol, Lambruso rosé

Gin BurnGin mare, tonic water, citron brulé

Passion Betterave Rhum blanc/ambré, sucre de canne, jus de betterave et passion

Le Boix-VivesChartreuse, Ginger beer, citron jaune

After Dinner :

BlackmagnacArmagnac infusé aux figues, expresso et chocolat

Cocktails sans alcool : 10 €

Smash Basilic Concombre, citron vert, basilic, sirop de gingembre, eau gazeuse

AlpillesInfusion de fruits du verger, fleur de cerisier, sirop de pêche

l aubergeS A I N T - R E M Y - D E - P R O V E N C E

de


3

Exemple de menu

Tchaï jasmin / Cassis glacé

*

Voyage aux origines

7 créations, « comme un thali », a ̀ 55 Euros par personne (hors boissons)9 créations, « comme un thali », a ̀ 65 Euros par personne (hors boissons)

Mangue fraiche comme un lassiInfusion rose

Légumes du soleil, câpres, cumin

Mijotées à la cardamome, pamplemousse brûlé

Haricots rouges / Tamarin Noix de coco, feuille de coriandre

Chèvrerie / CurryBetterave sous la cendre

*

Lentilles corail / Fraises

Chapati / Aubergine condimentée / MelonPois chiche / Feuille de citron / Menthe fraîche

Condiment Achard / Chutney

Thon rouge / Moutarde épicée

Fleur de courgette

La pêche du jour / SafranCeviche , grenade acidulée et fenouil croquant

*

Bœuf maturé au mizoCarotte à la flamme, bouillon Dashi

Snacké, condiment de riz et raisins blonds


4

Vins au VerreChampagne

16Philipponnat rosé

16L'or d'Eugene - Moussé et Fils

Les Vins Blancs

IGP des Alpilles "Luna Plena"Abbaye de Pierredon 2019 11

Cosecha - Albarino - Rias BoixasTempus Vivendi - Espagne 2019 13

ChablisDomaine Laurent Tribut 2017 17

Bockstein - Riesling- Spätlese - MoselleVan Volxem - Allemagne 2019 19

Contrada Salvarenza - Garganega - SoaveGini - Italie 2014 22

Les Vins Rosés

IGP MéditerranéeDomaine Triennes 2020 12

Les Vins Rouges

Les Baux de Provence "Equinoxe"Domaine de Lauzière 2014 11

The Father in Law - Shiraz - Barossa VallezCharles Melton 2017 15

The Chocolate Block - Swartland Boekenhoutskloof - Afrique du Sud 2019 16

Cullen - Margaret RiverCullen - Australie 2017 17

Promis - Sangiovese - ToscaneGaja - Italie 2019 24

Douceurs

Vouvray "La Folie"Domaine Brunet 2018 12


5

Sans Alcool8 €

Jus de fruits Pomme, Abricot maison Benedetti

5 €Sirops MoninGrenadine, Citron, Menthe, Orgeat, Pêche

Limonade 7 € Limonade artisanale Bio "La Délicieuse"

Eaux 7 € Fresh Sans Gaz/Avec Gaz 8 €Thonon 9 €Chateldon

Avec Alcool

Apéritifs 10 €Kir Vin Blanc 8 €Pastis, Martini blanc/rouge, Campari 11 €Bière Agora blonde/blanche 9 €Bière des Iles d'or - Virée à Porquerolles blonde

Alcool

Vodka Grey Goose 15 €Gin Mare 12 €Gin Hendrick's 12 €WhiskyTalisker Port Ruighe 15 €Nikka From The Barrel 15 €Bourbon Woodford Reserve 12 €Michel Couvreur The Unique 12 €Michel Couvreur Overaged 18 €Rhum Zacapa 23 20 €Bas Armagnac VSOP Dartigalongue 14 €Bas Armagnac 1992 25 €Remy Martin VSOP 12 €Hennessy XO 24 €Remi Landier XO - Vieille Réserve 24 €Poire Prisonière Manguin 14 €Caraxes | Rhum vieux et Poire 14 €Cerise Manguin 15 €Liqueur de Poire Combier 10 €Liqueur d'Abricot Manguin 15 €Chartreuse verte 10 €CalvadosBusnel Vsop 10 €Amaretto Disarono 14 €


6

Salvador Dali

« Qui sait déguster, ne boit plus jamais un vin,

Auberge de Saint Remy

Notre livre de

Cave

mais goûte des secrets. »


7

Champagne P.8

Vins Du Monde P.10

Provence et Corse P.11Vins Blancs Rhône P.13

Languedoc-Roussillon - Sud-Ouest P.14

Bourgogne P.15

Alsace - Savoie P.18

La Loire P.19

Vins Rosé P.20

Provence P.21Vins Rouge Rhône P.23

Languedoc-Roussillon P.25

Bourgogne P.27

Beaujolais - Loire - Alsace P.30

Bordeaux P.31

Sommaire


8

Champagne

« Le champagne est le seul vin qui laisse les femmes belles après boire. » Marquise de Pompadour

Blanc Millésime Bouteille 75cl

Rose de Jeanne - Cedric Bouchard - Côte de Val Vilaine 2017 120

Rose de Jeanne - Cedric Bouchar - Cote de Bechalin 2012 145

Rose de Jeanne - Cedric Bouchar - La Haute Lamblé 2014 180

Rose de Jeanne - Cedric Bouchar - Presle 2014 210

Moussé & Fils - L'Or d'Eugène 90

Hugues Godmé - Grand Cru 125

Hugues Godmé - 1er Cru 100

Vilmart - Grand Cellier Premier Cru 145

Copinet "Cocarde" 150

Billecart-Salmon brut 120

Charles Heidsieck brut 120

Billecart-Salmon brut sous bois 200

Ruinart Blanc de Blancs 210

Jacques Selosse - Initial 265

Jacques Selosse - VO 310

Duval-Leroy Cuvée des MOF 2010 150

Duval-Leroy Femme de Champagne 2000 270

Veuve Clicquot Vintage 2004 180

Veuve Clicquot La Grande Dame 2006 360

Roederer Cristal 2007 4602004 490

Dom Pérignon 2002 600


9

Rosé

Moussé & Fils - Rosé Effusion 95

Vilmart - Rubis 145

Deutz Brut 110

Duval-Leroy Prestige 135

Billecart-Salmon 160

Ruinart 195

Jacques Selosse 250

Veuve Clicquot La Grande Dame 2006 390

Roederer Cristal 2005 580

Rose de Jeanne - Cedric Bouchar - Les Creux de l'Enfer 290


10

bouteille 75clLes Vins Blancs

Kama - Chenin Blanc - Afrique du SudDomaine Dorrance Wines - Western Cape 2018 60

Bockstein - Riesling- Spätlese - AllemagneDomaine Van Volxem 2019 85

Gini - Garganega - Suave Classico - ItalieDomaine Gini - Venetie 2014 100

Smaragd Riesling - Ried Loibenberg - AutricheDomaine Emmerich Knoll 2018 150

Nosiola - ItalieDomaine Foradori 2016 125

Riesling Kabinett " Lechen " - Allemagne Peter Jacob Kûhn 2017 60

Riesling " Doosberg " - Allemagne Peter Jacob Kûhn 2016 160

Sauvignon Blanc " Grûne Libelle " - AutricheAndreas Tscheppe 2019 120

Sauvignon Blanc " Blaue Libelle " - AutricheAndreas Tscheppe 2019 110

Vin du Monde


11

Les Vins Rouges

The Chocolate Block - Afrique du SudDomaine Boekenhoutskloof 2019 75

Cullen - Australie Domaine Cullen 2017 90

Father in Law Syrah - Australie Domaine Charles Melton 2017 70

Promis - SangioveseDomaine Gaja - Camarcanda 2019 110

Barolo Niebbiolo - ItalieDomaine Alessandria 2016 120

Bannockburn - Nouvelle ZélandeDomaine Felton Road 2019 160

Picaro Tinto Fino - EspagneDomino de Aguila 2018 95

Teroldelgo - ItalieDomaine Foradori 2018 85


12

« Quand le vin est tiré, il faut le boire ! Surtout s’il est bon » Marcel Pagnol

Terroir des Alpilles bouteille 75cl

IGP des AlpillesChâteau Dalmeran 2018 70

IGP des Alpilles "Sine Nomine"Domaine de Lauzières 2018 65

IGP des Alpilles "Luna Plena"Abbaye de Pierredon 2018 55

IGP des Alpilles "Dolia"Domaine Hauvette 2013 105

IGP des AlpillesDomaine de Trevallon 2016 210

Vin de France "Le Grand Blanc"Domaine Milan 2016 95

Vin de France "Le Carrée"Domaine Milan 2013 155

2015 1252016 110

Autres vins de Provence

Côtes de Provence "Clarendon" 2019 65Domaine Gavoty 2013 90

2007 130

Côteaux d'Aix en Provence "Terra d'Or"Domaine des Beates 2018 95

Côtes de Provence "Milia"Clos de L'Ours 2019 65

PaletteChâteau Simone 2017 90

Blancs

Provence et Corse Blancs


13

bouteille 75cl

Cassis "Clos Val Bruyère"Château Barbanau 2019 60

Cassis "Kalahari"Château Barbanau 2017 95

BandolDomaine de Terrebrune 2018 70

BandolChâteau de Pibarnon 2019 80

BelletClos Saint Vincent 2018 95

Bellet "Vino di Gio"Clos Saint Vincent 2017 155

IGP Var "Blanc Public"Domaine de la Réaltière 2016 35

IGP Méditérranée "Le Grand Blanc"Château Revelette 2017 90

IGP Pays des Bouches du RhôneDomaine Minna Vineyard 2015 70

Vin de France " Pure"Château Revelette 2018 60

Corse

Ajaccio "Granit"Domaine Vacceli 2016 140

Corse CalviA Ronca 2018 50

Corse-Porto-Vecchio "Oriu"Domaine de Torraccia 2018 80

E CroceDomaine Yves Leccia 2017 70

IGP Ile de Beauté "Biancu Gentile"Domaine Yves Leccia 2014 75

Coteaux du Cap CorseDomaine Pieretti 2018 50


14

bouteille 75cl

La Vallé Du Rhône Septentrionale

Condrieu "Chéry"Domaine Andret Perret 2016 135

Condrieu "La Combe de Malleval"Domaine Ogier 2016 120

Saint-JosephDomaine Bernard Gripa 2018 75

Croze-HermitageDomaine Yann Chave 2018 70

Saint-Peray "Les Pins"Domaine Bernard Gripa 2017 60

Saint-Peray "Les Figuiers"Domaine Bernard Gripa 2017 80

Saint-PerayDomaine François Villard 2017 60

Vallée Du Rhône Méridionale

Châteauneuf du PapeClos des Papes 2017 195

2010 245Châteauneuf du PapeDomaine Marcoux 2019 140

2017 145

Châteauneuf du PapeRayas 2007 400

Cotes du RhoneFonsalette 2009 190

VentouxDomaine Fondreche 2019 45

Ventoux "Persia"Domaine Fondreche 2019 70

Costières de Nimes "Les Galets Dorées"Domaine Mourgues du Grès 2019 35

Rhône Blancs


15

bouteille 75cl

LanguedocDomaine Saint Sylvestre 2015 70

2016 75

Pic Saint Loup "Manon"Clos Marie 2009 105

2014 85

Languedoc "Saint Agnès"Ermitage du Pic Saint Loup 2018 65

La Clape "Brise Marine"Château de la Negly 2018 50

Côtes du Roussillon "Coste"Domaine Danjou-Banessy 2015 55

Côtes-du-Roussillon "Clos des Escournils"Domaine Danjou-Banessy 2015 80

IGP du GardDomaine du Roc d'Anglade 2016 115

IGP Côtes Catalanes "Vielles Vignes"Clos des Fées 2018 95

IGP Côtes Catalanes "Coume Gineste"Domaine de Gauby 2016 265

Vin de France "Gavroche"Domaine du Père Benoit 2016 70

Vin de France "Les Jardins de Babylone"Domaine Dagueneau 125

Languedoc-Roussillon - Sud-Ouest Blancs


16

« Un Montrachet devrait être bu à genoux et tête découverte »Alexandre Dumas

bouteille 75cl

Le Chablisien - La Côte de Nuits

Chablis 1er Cru "La Fourchaume" Piece au ComteDomaine Bessin 2016 90

Chablis Domaine Pattes Loup - Thomas Pico 2017 85

Chablis 1er Cru Les ButteauxDomaine Pattes Loup - Thomas Pico 2015 125

Chablis Domaine Laurent Tribut 2018 75

2016 752015 75

Chablis 1er Cru VaillonsDomaine Vincent Dauvissat 2011 150

Chablis 1er Cru La Forest Domaine Vincent Dauvissat 2013 160

Chablis Domaine François Raveneau 2015 75

Chablis 1er Cru Les ButteauxDomaine François Raveneau 2015 165

2014 165

Chablis Grand Cru ValmurDomaine François Raveneau 2015 265

2014 265

La Côte de Beaune

Pernand-VergelessesDomaine Dubreuil Fontaine 2017 80

Pernand-Vergelesses "Les Belles Filles"Domaine Ramonet 2017 105

MeursaultMorey Blanc 2000 150

MeursaultDomaine Antoine Jobard 2016 150

Bourgogne Blancs


17

bouteille 75cl

Meursault "En la Barre"Domaine Heitz Lochardet 2016 140

2015 140

Meursault "Casse-Tête"Domaune Tessier 2016 140

2017 140

Meursault "Narvaux"Domaine Remy Jobard 2018 190

Meursault 1er Cru Blagny Domaine Antoine Jobard 2015 210

Meursaullt 1er Cru Les Charmes DessusDomaine Tessier 2016 190

Meursault 1er Cru CharmesMorey Blanc 2009 265

Puligny-Montrachet 1er Cru " Hammeau de Blagny"Domaine Comtesse de Cherisey 2016 230

Puligny-Montrachet Domaine Sauzet 2016 160

2015 160

Puligny-Montrachet Domaine Jacques Carillon 2016 145

Puligny-MontrachetDomaine Leflaive 2016 190

Puligny-Montrachet "Les Aubues"Domaine Jean-Claude Bachelet 2015 165

Puligny-Montrachet 1er cru ClavoillonDomaine Leflaive 2016 250

2013 320Puligny-Montrachet 1er Cru Les FolatièresDomaine Sauzet 2016 280

Puligny-Montrachet 1er Cru Les FolatièresDomaine Dujac 2016 230

Chassagne-Montrachet 2017 115Domaine Fontaine Gagnard 2016 115

2015 115

Chassagne Montrachet Domaine Jean-Marc Morey 2016 130


18

bouteille 75cl

Chassagne-MontrachetDomaine Ramonet 2016 160

2015 160Chassagne Montrachet 1er Cru MaltroieDomaine Heitz Lochardet 2015 150

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les MacherellesDomaine Jean-Claude Bachelet 2015 165

Chassagne Montrachet 1er Cru Champs Gains Domaine Sylvain Morey 2017 155

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2017 190Domaine Fontaine Gagnard 2016 190

2015 190

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes RuchottesDomaine Paul Pillot 2016 225

2014 225

Chassagne-Montrachet 1er Cru La RomanéeDomaine Fontaine Gagnard 2017 216

Chassagne-Montrachet 1er Cru La RomanéeDomaine Paul Pillot 2016 270

2015 260

Saint-Aubin 1er Cru Le CharmoisDomaine Jean-Claude Bachelet 2015 95

Saint-Aubon 1er Cru Le CharmoisDomaine Sylvain Morey 2017 105

Saint-Aubin 1er Cru En RemillyDomaine Hubert Lamy 2018 120

Corton Charlemagne Grand CruDomaine Dubreuil Fontaine 2017 250

Bâtard-Montrachet Grand CruDomaine Fontaine Gagnard 2014 430

Bâtard-Montrachet Grand CruDomaine Pierre Morey 2009 580

Bâtard-Montrachet Grand CruMorey Blanc 2012 570

Bâtard-Montrachet Grand CruDomaine Ramonet 2013 570


19

Côte Chalonnaise et Mâconnais - Appellation générique

Pouilly Fuissée "Âme Forest"Domaine Eric Forest 2017 80

Pouilly Fuissée "Les Crays"Domaine Eric Forest 2017 100

Viré-ClesséDomaine Thevenet 2017 75

Bourgogne Côte Chalonnaise "Les Clous Aimé"Domaine A.P de Villaine 2017 70

2014 75Bourgogne "Champs-Perrier"Domaine Tessier 2017 60

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits " Clos Saint Philibert "Domaine Méo Camuzet 2018 70

IGP Coteaux de l'AuxoisDomaine Jean-Jacques Confuron 2014 65

Rully MaizièresDomaine Dureuil Janthial 2017 80

Rully 1er Cru GresignyDomaine Dureuil Janthial 2017 110

« Un petit verre de vin d'Alsace, c'est comme une robe légère, une fleur de printemps, c'est le rayon de soleil qui vient égayer la vie. » Christian Dior

Alsace Grand Cru Schlossberg "Riesling"Domaine Albert Mann 2016 125

2015 125

Alsace Riesling "Cuvée Albert"Domaine Albert Mann 2016 60

Alsace Riesling "Cuvée Théo"Domaine Weinbach 2016 65

Alsace Pinot Gris "Cuvée Saint Catherine"Domaine Weinbach 2016 95

IGP Alobrogie "Argile"Domaine des Ardoisières 2017 60

Alsace - Savoie Blancs


20

bouteille 75cl

Vouvray

Domaine Foreau 2017 70

AnjouDomaine Thibault Boudignon 2017 65

Savennieres " Clos de la Hutte "Domaine Thibault Boudignon 2018 120

SaumurDomaine Guiberteau 2017 55

Saumur "Brézé"Domaine Guiberteau 2014 110

2017 120Saumur " Clos des Carmes "Domaine Guiberteau 2017 150

ChinonDomaine Bernard Baudry 2017 50

Savennières "Les Genêts"Domaine Damien Laureau 2014 70

SancerreDomaine Vacheron 2018 60

2019 60Sancerre " Les Romains " Domaine Vacheron 2007 150

2008 1452009 1552016 125

Sancerre "Paradis"Domaine Vacheron 2018 100

2019 120

Sancerre "Monts-Damnes"Domaine Gerard Boulay 2017 95

Pouilly Fumé " La Moynerie"Domaine Michel Redde 2018 70

Pouilly Fumé "Buisson Renard"Domaine Didier Dagueneau 2016 210

Pouilly Fumé "Silex"Domaine Didier Dagueneau 2015 240

Vin de France "Le Haut des Clous"Domaine Saint Nicolas 2014 75

La Vallée de la Loire Blancs


21

Vins Rosés

bouteille 75cl

Coteaux d'Aix-en-Provence "Béatine"Domaine des Béates 2019 45

Côtes de Provence "Grand Classique"Domaine Gavoty 2019 45

Côtes de Provence "Clarendon"Domaine Gavoty 2020 55

Les Baux de Provence " Equinoxe "Domaine De Lauziere 2020 50

IGP MéditerranéeDomaine Triennes 2020 45


22

Terroir des Alpilles bouteille 75cl

Les Baux de Provence "Equinoxe"Domaine de Lauzière 2014 45

Les Baux de Provence "Cornaline"Domaine Hauvette 2014 90

2009 120

IGP des AlpillesDomaine de Trévallon 2015 150

Vin de France "Sine Nomine"Domaine de Lauzière 2005 105

Vins Rouges Provence


23

bouteille 75cl

Autres vins de Provence

Coteaux d'Aix en ProvenceChâteau Revelette 2017 45

Coteaux d'Aix en Provence "Cante Gau"Domaine de la Réaltière 2013 65

Côtes de Provence "Clarendon"Domaine Gavoty 2005 110

Côtes de Provence "Le Chemin"Clos de L'Ours 2018 70

PaletteChâteau Simone 2016 110

BandolDomaine de Terrebrune 2011 110

2005 130

BandolChâteau de Pibarnon 2008 190

2007 2001996 2901995 320

BelletClos Saint Vincent 2018 95

Vin de Pays des Bouches du RhonesDomaine Villa Minna Vineyard 2012 65

2007 75

IGP Méditérranée "Le Grand Rouge"Château Revelette 2016 90


24

Deux côtes mythiques éblouissent notamment cette appellation : la Côte Brune (sols de schistes foncés) et la Côte Blonde (sols de granits). La légende raconte que Seigneur Maugiron qui détenait Côte-Rôtie au XVIème siècle, avait nommé ces deux côtes en l’honneur de ces deux filles qu’il voulait marier. « L'une était blonde comme les blés... l'autre était brune comme le geai... ».

La Vallé Du Rhône Septentrionale bouteille 75cl

HermitageDomaine du Colombier 2013 155

Côte-Rôtie "Réserve"Domaine Ogier 2015 205

2013 225Côte-RôtieDomaine Patrick Jasmin 2016 125

2013 1502012 150

Saint JosephDomaine Bernard Gripa 2016 75

2007 120

Croze-HemitatgeDomaine Yann Chave 2016 65

Rhône Rouges


25

Vallée Du Rhône Méridionale

bouteille 75cl

Châteauneuf-du-PapeVieux Télégraphe 2011 165

2007 230

Châteauneuf-du-PapeDomaine Marcoux 2014 140

2013 130Châteauneuf-du-PapeDomaine de la Barroche 2016 105

2015 105

Châteauneuf-du-PapeDomaine Charvin 2015 145

Costières-de-Nîmes "Galets rouges"Château Mourgues du Grès 2017 40

GigondasDomaine des Bosquets 2017 60

Gigondas "Le Lieu Dit..."Domaine des Bosquets 2015 105


26

« Le grenache est un révélateur, un accoucheur de terroir. Il ne prendra jamais la première place. Il a la modestie de sa grandeur… Il est à la viticulture ce que le classicisme est à l’art » Marc Parce

bouteille 75cl

Terrasses du LarzacDomaine de Montcalmes 2015 95

Terrasses du LarzacDomaine Saint Sylvestre 2016 70

Languedoc "Calibaou"Domaine Vaïsse 2011 100

Languedoc "Capitelle"Domaine Vaïsse 2010 90

Languedoc "Simon"Clos Marie 2018 95

Coteaux du Languedoc "Clos des Cistes" Domaine Peyre Rose 2003 250

Coteaux du Languedoc "Syrah Léone"Domaine Peyre Rose 2006 260

Côtes du Roussillon Villages "Roboul"Domaine Danjou Banessy 2015 55

Côtes du Roussillon Village "Laïs"Domaine Olivier Pithon 2018 60

Côtes du Roussillon Villages "Espurna"Domaine Danjou Banessy 2013 125

Côtes du Roussillon 'Vieilles Vignes"Clos des Fées 2014 110

Languedoc-Roussillon Rouges


27

bouteille 75cl

La Clape "L'Ancely"Château la Negly 2016 210

La Clape " Porte du Ciel"Château la Negly 2016 290

IGP GardRoc D'Anglade 2016 130

2012 1402000 250

VDP Gard Réserve Especial n°6Roc D'Anglade N.M 230

IGP Côtes Catalanes "Vielles Vignes" Domaine de Gauby 2016 115

IGP Pays d'Hérault "L'Aphyllante"Domaine Vaïsse 2017 75


28

Guillaume Apollinaire

bouteille 75cl

La Côte de Nuits

Marsannay "Les Longerois"Domaine Coillot 2017 85

MarsannayDomaine Méo Camuzet 2018 70

Fixin "Les Crais"Domaine Berthaut-Gerbet 2017 90

Gevrey ChambertinDomaine Sylvie Esmonin 2016 135

2014 135

Gevrey ChambertinDomaine Bruno Clair 2013 130

Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes"Domaine Rossignol Trapet 2014 120

2012 120

Gevrey Chambertin Domaine Jean-Louis Trapet 2015 140

Gevrey-Chambertin "Ostrea"Domaine Jean-Louis Trapet 2015 175

Gevrey Chambertin "Mes 5 Terroirs"Domaine Denis Mortet 2014 240

Gevrey-Chambertin 1er Cru les Combottes Domaine Dujac 2016 300

Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaut St JacquesDomaine Berthaut-Gerbet 2017 220

Gevrey Chambertin 1er Cru Les CazetiersDomaine Bruno Clair 2011 310

dont la grappe à la couleur de l'ambre ; à ce Chambertindont la pourpre rappelle les plus magnifiques soleils couchants. »

en tenant le vieux chandelier de fer et le taste-vin d'argent.Il faisait le tour des casiers ; il souriait en passant à ce subtil Meursault,limpide et brillant d'une belle teinte d'or vert ; à ce sublime Montrachet

Bourgogne Rouges

« Rappelle-toi cet excellent homme ! Il descendait, en soufflant un peu,les escaliers de la cave, et toi, enfant, tu le suivais


29

bouteille 75cl

Morey-Saint-DenisDomaine Dujac 2017 125

Chambolle Musigny "Vieilles Vignes"Domaine Gilbert Felettig 2017 130

Chambolle MusignyDomaine Lignier Michelot 2015 130

Chambolle Musigny 1er Cru Les LavrottesDomaine Gilbert Felettig 2014 155

Chambolle Musigny 1er Cru GruencherDomaine Patrice Rion 2011 180

Chambolle Musigny 1er Cru FeusselottesDomaine Mugnerets-Gibourg 2015 260

Vosne Romanée 1er Cru Les SuchotsDomaine Berthaut-Gerbet 2018 260

Vosne RomanéeDomaine Mugnerets-Gibourg 2015 210

Vosne Romanée "Les Beaux Monts"Domaine Dujac 2016 290

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les ChaignotsDomaine Mugnerets-Gibourg 2014 230

Chambertin Grand CruDomaine Rossignol-Trapet 2011 410

Bonnes-Mares Grand CruDomaine Bruno Clair 2013 450

Echezeaux Grand CruDomaine Gilbert Felettig 2014 495

Grand-Echézeaux Grand CruDomaine de la Romanée-Conti 2014 1600


30

bouteille 75cl

La Côte de Beaune

Savigny-lès-Beaunes 1er Cru La DominodeDomaine Bruno Clair 2011 180

2008 160

Volnay Santenots Du MilieuDomaine Compte Lafon 2017 250

Pommard 1er Cru Croix NoiresDomaine De Courcel 2017 280

Pommard Clos des Epenots Domaine De Courcel 2009 350

Chassagne-Montrachet 1er Cru Cos de la BoudriotteDomaine Jean-Claude Ramonet 2018 140

Santenay 1er Cru Grand Clos RousseauDomaine Sylvain Morey 2017 100

Corton Grand CruDomaine Bonneau du Martray 2006 350

Côte Chalonnaise et Mâconnais - Appellation générique

Bourgogne "Bons Bâtons"Domaine Patrice Rion 2014 65

BourgogneDomaine Dujac 2017 60

BourgogneDomaine Jean-Claude Bachelets 2015 60

Côte de Nuits-VillagesDomaine Sylvie Esmonin 2016 80


31

bouteille 75cl

Moulin à Vent "Couvent des Thorins "Château Du Moulin-à-Vent 2018 55

Moulin à Vent "Les Vérillats"Château Du Moulin-à-Vent 2018 80

Moulin à Vent "Champ de Cour" Château Du Moulin-à-Vent 2018 85

MorgonDomaine Jean Foillard 2018 60

Bourgueil " Clos Senechal" Domaine Breton 2017 70

Bourgueil " Perriere" Domaine Breton 2002 110

Bourgueil " Nuits D'ivresse "Domaine Breton 2018 50

ChinonDomaine Bernard Baudry 2016 45

Chinon "La Croix Boissée"Domaine Bernard Baudry 2015 70

SancerreDomaine Vacheron 2019 85

Fiefs-Vendéen-Brem "Cuvée Jacques"Domaine Saint Nicolas 2013 70

Fiefs-Vendéens-Brem "La Grande Pièce"Domaine Saint Nicolas 2010 125

Alsace Pinot noir "Clos de la Faille"Domaine Albert Mann 2016 90

Beaujolais - Loire - Alsace Rouges


32

« Je suis plus fier de mon vignoble bordelais que de mon oeuvre littéraire. »

bouteille 75clHaut MédocChâteau Sociando Mallet 2012 120

Saint-EstèpheChateau Ormes de Pez 2013 95

Saint-EstèpheChâteau Phélan Ségur 2013 130

Saint-EstèpheChâteau Haut-Marbuzet 2004 155

PauillacEchor de Lynch Bages 2011 165

Saint Julien Château Moulin de la Rose 2015 105

Saint-JulienClos du Marquis 2013 150

MargauxLe Baron de Brane 2015 135

MargauxChâteau Brane Cantenac 2011 190

MargauxAlter Ego de Palmer 2011 250

MargauxChâteau Giscours 2010 280

PauillacChâteau d'Armailhac 2011 180

Bordeaux Rouges


33

bouteille 75cl

Saint-Emillion Grand Cru Château Canon 2012 320

Saint-Emillion Grand CruChâteau Angelus 2004 950

Saint-Emillion Grand CruChâteau Cheval Blanc 1995 1350

PomerolChâteau Rouget 2011 150

PomerolChâteau Nenin 1996 230

Pessac LéognanChâteau Carbonnieux 2004 140

MédocChapelle de Potensac 2013 55

MédocChâteau Potensac 2009 110

Canon FronsacChâteau Canon Pécresse 2012 70

Documents

Carte ADN Finale · 2021. 6. 28. · ADN est ouvert pour la saison estivale, de mi-mai à fin septembre, où vous A D N, le commencement « L’histoire de notre riche passé,