Les Entrées

La terrine de rouget, tomate concassée au basilic et jambon Serrano L’émincé de volaille au citron vert et taboulé à la menthe Les anchois de la ‘ Escala’, salade de pommes de terre à l’ail et persil, pain grillé L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard

tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Iberico, pain grillé, écrasé de haricots blancs

au piment d’Espelette Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pain d’épices Le croustillant de Roquefort aux figues, salade d’endives aux noix

12.00 € 12.00 €

14.00 €

13.50 €

14.00 € 14.00 € 13.00 €

Nos Viandes et leur préparation régionale

Les rognons de veau à la moutarde « Moût de raisin » purée de pommes de terre cerdanes au jambon Iberico Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois Le foie frais de canard poêlé aux poires caramélisées Le suprême de caneton et sa cuisse confite à l’ail et citron

20.00 €

25.00 € 25.00 € 25.00 €

Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer

Modes de paiement acceptés : Carte bleue, Espèces

Les Poissons du Jour Le pavé de maigre grillé, pommes de terre à l’ancienne, tomate et citron confit Le pavé de turbot à la plancha au beurre de truffes et pousses d’épinards Les ravioles de St Jacques aux poireaux, sauce homardine La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, maigre, calamar, gambas, selon arrivage)

20.00 €

25.00 € 25.00 €

28.00 €

Les fromages

Le carpaccio de Manchego à la pâte de coing L’assiette de Brie de Meaux à l’huile de truffes

9.00 € 9.00 €

Notre pâtissier vous propose

Le « Bras de Vénus » à l’orange, sauce caramel et glace vanille La pomme rôtie au four à la cannelle, crème glacée au miel Le café gourmand (sablé de Reims, crème brûlée au touron, salade de fruits et sorbet) Le gâteau croustillant au chocolat Grand Cru et son sorbet Mandarine Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron L’assiette gourmande (glace marrons, glace vanille, marrons confits de la Maison Imbert, crème de marron et Chantilly) Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) L’éclair au chocolat bio

8.00 € 8.00 €

8.00 € 9.00 €

9.00 €

9.00 € 9.00 € 9.00 € 9.00 €

Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h

dîner 20h – 23h

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